Сколько жарить стейк на гриле. стейк из свинины на электрогриле

Рецепты приготовления шампиньонов на гриле

Блюда из шампиньонов, процесс готовки которых осуществлялся на электрогриле или в духовом шкафу, помогут сделать обычный рацион более разнообразным и вкусным. Существует несколько вариаций рецептов: обычное запекание, с использованием маринадов или со специями.

Рецепт №1

легко

Шампиньоны на гриле, маринад

120-25 минут

Шаги5 ингредиентов

• шампиньоны

  10 шт.

• чеснок гранулированный

  0,5 ч. л.

• соль

  0,5 ч. л.

• перец чёрный молотый

  0,5 ч. л.

• масло оливковое

  1,5 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 98 ккал

Белки 6,39 г

Жиры 7,75 г

Углеводы 1,55 г

1. Порезать грибы напополам, четвертинки или средние полоски в зависимости от их размера. Можно оставить и целиком.

2. Положить заготовку в пакет с застёжкой, добавив к ним соль, молотый перец и чеснок. Определить сколько добавлять специй нужно по собственному вкусу.

3. Залить оливковое масло, застегнуть пакет и тщательно перемешать, дать грибам замариноваться около 10 минут.

4. На разогретый гриль, мангал или в духовку после маринования выложить грибы.

5. Через 6–8 минут перевернуть и продолжать жарить другую сторону в течение 10 минут.

Видео-рецепт

Шампиньоны на гриле, маринадВидео-рецепт: Шампиньоны на гриле, маринад

Важно! Быстро перемешайте грибы и масло, так как шампиньоны быстро впитывают жидкость. В ином случае не вся заготовка пропитается должным образом.. Рецепт №2

Рецепт №2

средне

Шампиньоны в духовке, как мариновать

53 часа

Шаги8 ингредиентов

• грибы

  1 кг

• лук репчатый

  1 шт.

• твёрдый сыр

  150 г

• соевый соус

  1,5 ст. л.

• майонез

  1 ст. л.

• приправа для курицы

  1 ч. л.

• соль

  1 ч. л.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

• масло растительное

  1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 122 ккал

Белки 8,13 г

Жиры 9,55 г

Углеводы 1,59 г

1. Отделить ножку гриба от шляпки.

2. Добавить 1 ст. л. соевого соуса к ним, приправу для курицы, соль и майонез. Перемешать и мариновать 2 часа.

3. Пожарить на сковороде с растительным маслом и половиной столовой ложки соевого соуса лук и нарезанные ножки шампиньонов до золотистости.

4. К жареной заготовке натереть сыр и перемешать.

5. Начинить шляпки, выложить их на смазанный маслом противень. Оставшимся маринадом полить сверху.

6. Запекать в духовке 25–30 минут.

Видео-рецепт

Шампиньоны в духовке, как мариноватьВидео-рецепт: Шампиньоны в духовке, как мариновать

Знаете ли вы? Многие монархи Европы выращивали в собственных подвальных помещениях домашние шампиньоны, которые позволялось есть только людям королевских кровей.

Рецепт №3

легко

Шампиньоны в духовке целиком с ароматными специями

350 минут

Шаги8 ингредиентов

• грибы

  800 г

• чеснок

  15 г

• масло подсолнечное

  5 ст. л.

• винный белый уксус

  40 г

• приправа хмели-сунели

  0,5 ч. л.

• приправа прованские травы

  0,5 ч. л.

• соль

  0,5 ч. л.

• перец чёрный молотый

  0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 121 ккал

Белки 5,87 г

Жиры 10,44 г

Углеводы 1,72 г

1. Измельчить на мелкой тёрке чеснок.

2. Для подготовки маринада, в глубокой тарелке смешать все приправы, соль, перец, масло и винный уксус. Вместо последнего можно использовать соевый соус. Тщательно перемешать до однородности.

3. Положить грибы в кастрюлю или другую глубокую посуду, залить их полученным соусом и дать замариноваться в течение 15 минут.

4. Переложить заготовленный продукт на противень или форму для запекания, отправить в духовку, прогретую до температуры +200°С на 15–20 минут, периодически помешивая, — так блюдо будет сочным.

Видео-рецепт

Шампиньоны в духовке целиком с ароматными специямиВидео-рецепт: Шампиньоны в духовке целиком с ароматными специями

Знаете ли вы? Несмотря на французские корни названия «шампиньон», впервые их есть стали итальянцы ещё 1 000 лет назад. Во Францию же этот продукт попал только в XVIII веке.

Есть вкусную пищу — обычное желание любого человека. А готовить хорошо, вкусно, сытно и диетически вовсе кажется невозможным, но именно с этим и справляются рецепты с шампиньонами.

Маринады для приготовления овощей на гриле

Замаринованные и правильно приготовленные овощи станут отличным дополнением к шашлыку, любым мясным блюдам. Они могут быть вкусным гарниром или даже самостоятельным угощением. Очень аппетитными будут овощи, если сбрызнуть их маслом и посолить. Но более пикантный вкус получится после вымачивания продуктов в маринаде.

Овощи дают много сока, поэтому не стоит выбирать слишком жидкие маринады.

Классический рецепт

Это простой и часто используемый маринад. Указанное количество компонентов смеси рассчитано приблизительно на 900-950 г овощей.

Ингредиенты:

• уксус столовый – 2 ст. л.;
• воду фильтрованную – ¼ ст.;
• масло (любое растительное по своему вкусу) – 65-70 мл;
• сахар-песок, чеснок, соль, базилик (в свежем виде).

Песок, чеснок и соль следует добавлять в массу небольшими порциями, чтобы точно не переборщить с компонентами. Количество их определяется по вкусу.

Приготовление:

1. В небольшую посуду требуется отправить первым уксус. В нем следует растворить соль, весь сахарный песок. Сладкие и соленые кристаллы должны полностью раствориться.
2. Чеснок (минимальное его количество – 1-2 дольки) очищается от шелухи и крошится острым ножом.
3. Вместе с маслом получившиеся кусочки чеснока нужно отправить в массу из 1 шага.
4. В самую последнюю очередь в маринад отправляется свежий базилик. С веточек требуется аккуратно оторвать отдельные листочки и слегка размять их руками.

Получившимся соусом заливаются предварительно порезанные овощные кусочки. Оставить смесь нужно минимум на полчаса. Потом можно готовить овощи. Обязательно в процессе запекания сбрызгивать кусочки оставшимся маринадом.

С горчицей

По такому рецепту получается пряный и даже слегка сладковатый маринад.

С ним даже кабачки приобретают яркий насыщенный вкус. Маринад получается универсальным. Поэтому его можно смело использовать для любых овощей.

Ингредиенты:

• натуральный жидкий мед – 1/2 ст. л.;
• соевый соус (классический) – 4 ст. л.;
• горчица (сладкая/острая) – 1 ст. л.;
• чеснок – 1 долька;
• растительное масло (любое по вкусу) – 1/3 ст.;
• зелень, соль, перец.

Масло подойдет и оливковое, и подсолнечное. Соевый соус лучше всего взять темный. Горчица выбирается по вкусу кулинара. Подойдет как сладкая, так и острая. Зелень можно брать одного вида или сразу ассорти.

Приготовление:

1. Если мед успел засахариться, его стоит отправить в микроволновку/на водяную баню и дождаться, пока он станет жидким. Главное – не перегреть продукт.
2. Уже жидкий продукт пчеловодства следует смешать с выбранной горчицей, хорошо растереть.
3. После вливания темного соевого соуса можно поперчить массу и хорошо ее перемешать.
4. И промытую зелень, и очищенный чеснок требуется мелко порубить ножом. Потом – отправить в будущий маринад.
5. После добавления выбранного растительного масла и перемешивания заготовка будет полностью готова.

Маринадом заливаются овощные кусочки. Простоять в соусе они должны не менее 50 мин.

С апельсиновым соком

Такой маринад также подходит для разных овощей. Но лучше всего готовить в нем кабачки (любые их разновидности), кукурузу, баклажаны. Стоит отметить, что пакетированный магазинный сок для рецепта категорически не подойдет. Обязательно брать именно фреш. Желательно выжать его самостоятельно непосредственно перед приготовлением обсуждаемого маринада.

Ингредиенты:

• фреш из апельсина – 1 ст.;
• свежий чеснок – 2 зубца;
• укроп (только семена) – 1 небольшая щепотка;
• паприка сладкая – 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление:

1. Очищенный от шелухи чеснок требуется мелко покрошить ножом.
2. После к продукту необходимо высыпать паприку, семена укропа, соль.
3. Далее ингредиенты следует залить цитрусовым фрешем.

Что такое гриль?

Существуют разночтения, что именно можно считать грилем. Часто к ним относят мангалы, барбекюшницы, электрогрили и духовые шкафы — газовые, электрические и индукционные, в комплект которых входят решетки и верхняя тепловая панель. Таким образом, единственная деталь, объединяющая все эти устройства — решетка. Главное же — это процесс непосредственного воздействия тепла на продукт. В литературе принято называть «настоящим» грилем сварную конструкцию, квадратной или круглой формы, с емкостью для углей, металлическими решетками и крышкой. Что касается домашних духовок, считается, что они способны выполнять функцию гриля, то есть создавать аналогичные условия готовки.

Еда, приготовленная на гриле, отличается оригинальным внешним видом (непременными темными полосками от прутьев решетки) и отменным вкусом. Обычно гриль берут на природу, на пикники.

Вариант 3

Ингредиенты

Этот маринад для стейка из свинины на электрогриле прекрасно подойдет к торжественному ужину или праздничному настроению. Ингредиенты для томатно-горчичного маринада:

1. Горчица (2 столовые ложки)
2. Томатная паста (2 столовые ложки)
3. Чеснок (3 зубчика)
4. Морковь (1/2 часть)
5. Сахар (1 столовая ложка)
6. Растительное масло (1 столовая ложка)
7. Соль (по вкусу)
8. Перец (по вкусу)

Приготовление

Чеснок измельчаем в кашу, морковь мелко режем. Добавляем все остальные ингредиенты и размешиваем получившуюся смесь. Ею натираем стейки и оставляем на 15 минут в комнатной температуре. Перед приготовлением на электрогриле снимите крупные части маринада с кусочков, чтобы они не пригорели.

К свинине можно подать вкусный домашний соус — один из пяти видов.

Рецепты

Перед началом обжарки мяса его рекомендуется замариновать. Далее мы расскажем о нескольких вариантах маринада и всех необходимых ингредиентах.

Стейк из свинины в чесночно-горчичном маринаде

Это рецепт, для приготовления которого используются самые простые продукты, но результат получится на 100% незабываемым.

Время подготовки 45 мин

Время готовки 15 мин

Общее время 1 час

Ингредиенты

• 500 г свиные стейки – две-три штуки используется исключительно филейная часть без костей или вырезка
• 4 ст. л горчица
• 5-7 зубчиков чеснок
• соль, черный молотый перец, паприка по вкусу
• 2 ст. л растительное масло для обжарки

Инструкции

• Для обжарки свиных стейков на электрогриле мясо нарезается полосками – примерно в 2 см толщиной.
• На предварительно разогретой сухой сковороде слегка обжаривается черный перец с мелко порубленным чесноком. Это необходимо для того, чтобы приправы раскрылись и стали более ароматными.
• Получившаяся смесь добавляется в горчицу, и данным соусом обмазывается мясо. Желательно, чтобы мясо промариновалось не менее 20 минут.
• Соль рекомендуется добавлять в самом конце, непосредственно перед приготовлением на электрогриле. Обжаривают свиные стейки до готовности. После того, как свиные стейки снимут с гриля, на них можно будет положить по кусочку сливочного масла. В таком случае они получатся гораздо более нежными.

Заметки

БЖУ – 8-10 г белков, 14-16 г жиров.

Калории: 240ккал

Стейк из свинины в маринаде из чеснока и розмарина

Не менее интересный рецепт с необычным, вкусным и насыщенным маринадом. Такое мясо можно подавать и к праздничному столу.

Время подготовки 2 часов 15 мин

Время готовки 15 мин

Общее время 2 часов 30 мин

Ингредиенты

• 400 г свиные стейки используется филейная часть, вырезка, можно с небольшой пленочкой по бокам
• ¼ чашки бальзамический уксус
• 3 зубчика чеснок
• 1 ст. л розмарин
• 1 ст. л сахар
• соль и черный перец по вкусу
• 1 ст. л растительное масло для промазывания электрогриля

Инструкции

• Свиные стейки необходимо заранее подготовить. Для этого мясо нарезают вдоль волокон, толщина каждого куска – от 2 до 3 см.
• Отдельно подготавливают маринад. Для этого смешивают бальзамический уксус, измельченный чеснок, перетертый сухой розмарин и сахар. В самом конце добавляют по вкусу перец и соль.
• Мясо обмазываются получившимся маринадом и оставляют в закрытой емкости на несколько часов – желательно не менее двух. Обжаривать стейки из свинины на электрогриле рекомендуется до готовности – так, чтобы они не были сырыми внутри.

Заметки

БЖУ – 7-9 г белков, 12-15 г жиров.

Калории: 230ккал

Лайфхаки

Гриль перед обжаркой мяса очень важно хорошо разогреть. Тогда свинина приобретет хрустящую и золотистую корочку

При этом, чтобы полностью исключить пригорание, жарочную поверхность можно смазать небольшим количеством подсолнечного или другого растительного масла. После каждого приготовления электрогриль рекомендуется чистить от жира и нагара – тогда он не будет прилипать к мясу и пригорать.

Для приготовления рекомендуется использовать именно филейную часть. Она наиболее нежная и сочная. Это могут быть стейки, вырезка или даже шея, если ее нарезали большим и достаточно широким пластом.

Перед приготовлением свиные стейки настоятельно рекомендуется мариновать. Это позволит придать мясу незабываемый аромат, сделать его более вкусным и сочным. Узнать о различных вариантах маринада можно в нашей статье.

Подавать мясо рекомендуется с печеными или приготовленными на гриле овощами. Идеально гармонирует со свининой сочетание кабачка, баклажана, моркови и томатов. Дополнить также можно шампиньонами, брокколи или брюссельской капустой.

Отдельно можно подавать соусы, например, томатный. Для этого помидоры пассеруют с луком, добавляют любые специи по вкусу и тушат на сковороде до загустения. После этого соусу дают настояться и, пока он еще не остыл, поливают им стейк из свинины.

С другим вариантом приготовления свиного стейка на электрогриле вы можете ознакомиться в этом видео.

Чем полезен гриль?

Термическая обработка пищи на гриле представляет собой кратковременное запекание при высокой температуре. По сравнению с жаркой этот метод приготовления блюд намного полезнее, поскольку в результате его применения мы получаем деликатесы, не до такой степени богатые насыщенными жирами, холестерином и наносящими урон здоровью. Соответственно, в них меньше калорий. И этот показатель становится еще меньше, если вы не используете растительные масла или животный жир, когда готовите еду на гриле. Естественные жиры, вытекающие из мяса при нагревании, по большей части испаряются. А оставшиеся не превращаются в канцерогены, отравляющие организм.

Существенная польза гриля — максимальное сохранение в пище питательных веществ, а именно витаминов, минералов, белков, углеводов и пр. При варке эти полезные соединения оказываются в бульоне, при жарке почти полностью разрушаются.

Пища, прошедшая кулинарную обработку на гриле, может употребляться при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В частности, она подходит людям, страдающим холециститом, гастритом, нарушениями в работе печени и поджелудочной железы. Правда, при таких недугах лучше отдавать предпочтение приготовленным на гриле овощам, фруктам и грибам, так как диетологи считают их более полезными, нежели рыбное и мясное филе. Однако стоит перед началом процесса кулинарной обработки завернуть продукт в фольгу. Кстати, эта мера поможет не испортить насыщенный вкус блюда.

Самый элементарный гриль — это запекание пищи на открытом огне, то есть костре. Безопасным для здоровья и при этом достаточно вкусным получается приготовленный этим способом картофель. Речь идет о запекании неочищенных клубней в горячей золе.

Питательными и легкоусвояемыми оказываются блюда, приготовленные на электрогриле. Инфракрасное излучение, испускаемое устройством, проникает вглубь обрабатываемого продукта и при этом не разрушает заложенных в пищу природой химических соединений. Остается неизменной и первоначальная текстура лакомства.

Готовлю на электрогриле.

Жарю мясо, овощи и картошку.По-хорошему, для жарки мясо, рыбу и овощи нужно мариновать. Удобнее всего мариновать вечером, без суеты, после ужина то, что будем готовить завтра на ужин. То есть за сутки.

Принцип маринада для всего такой: основа — кислота (уксус или лимонный сок) и любое растительное маслов эту основу добавляется по выбору и по вашему вкусу— мед (для приятного сладковатого оттенка и красивой румяной корочки)— горчица— соевый соус— специи— зеленьВариант маринада — смешать:Масло оливковое 3-4 ст.л (у меня микс из оливкового и подсолнечного масла)Лимон 1 шт (у меня лимонная салатная заправка)Мед 1 ч.л.Горчица 1 ст.л.Соевый соус по вкусуЗелень свежая или сушенаяСпеции по вкусу (соль осторожно, соевый соус соленый)

Овощей получилось очень много — большая кастрюля, еще на завтра овощи остались мариноваться:кабачок — был крупный, почистила, тонкую часть порезала кружочками, толстую разрезала пополам, вытащила семена столовой ложкой, эту часть кабачка порезала на полукольца.Всё сложила в миску, посолила, пусть немного полежит, отделится немного жидкости, а то кабачки водянистые очень.баклажаны — порубала на пятаки (порезала кружочками), посолила и тоже оставила в миске. У баклажана бывает горечь, если его посолить и через полчаса отжать, то горечь уходит. Я не из-за горечи, а тоже, чтобы жидкости немного убрать.лук — обычный репчатый порезать кольцами или полукольцами. У меня мелкие луковицы — разрезала их пополам вдоль или поперек.помидоры — кружочками. Сливовидные или черри можно дольками.болгарский перец — можно парусами, я кружочками.

Жарила по 10 мин на максимальной температуре

Мясо, для него маринад такой же.

Картошка Порезать кружочками, посолить, поперчить, перемешать. Высыпать на решетку гриля, более-менее равномерно распределить. Жарила 10 мин максимальная температура.Картошка самая трудноподдающаяся жарке (ее можно подержать подольше). Нажарить большую порцию картошки на гриле невозможно, а вот немного, в компанию к другим овощам вполне подходяще.Готовую картошку собрала при помощи лопатки.Вообще все овощи удобно собирать так: сгребать одной лопаткой (я специальным кулинарным пинцетом) на другую лопатку.

Выводы. Гриль годится для 3-х порций. Если весь ужин делать на нем, это немного проблемно, но не критично — можно включить небольшую температуру, закрыть не полностью (ракетница — я рассказывала о втором варианте) и к ужину будет горячая еда.Если приготовить что-то одно (мясо или гарнир), а другое в мультиварке, то вообще проблем нет. Вкусно.

Уход за грилем. Вообще-то гриль покупался для сына, предполагалось, что готовить на нем тоже он будет.

Но оказалось, что я наивная девушка из тундры. (прошу не обижаться жителей Крайнего Севера, я тоже родилась за Полярным кругом, поэтому я действительно из тундры).

Конечно, сын мясо пожарил. То есть он положил куски на гриль, прижал крышкой, через 10 мин снял. А вся остальная работа, в том числе и «черновая» досталась мне.Все поели, и, сытые, заурчали пузиками кверху. А я? А мне?

Вот такая мне картина

Замочила с обычным средством для мытья посуды.

И пошла в интернет гулять. А потом. Вау! Как в рекламе! Провела губкой и чисто.

Позже, чтобы легче было отмыть поддон для жира, стала застилать его фольгой. Помыла поддон, посушила и сразу застилаю для следующего раза.

О том, как стало трудненько отмывать потом, через несколько жарок, я уже жаловалась в общем обзоре (предыдущее сообщение).Грустно. Чтобы стало веселее, еще немного вкусняшек.Готовила на сплошной решетке — сосиски и яичница. Пока мои завтракали, гриль слегка почистила лопаточкой силиконовой и пожарила хлеб на подсолнечном масле — мало наливала на плоскую платформу, поджарила, потом перевернула и еще немного поджарила. Получились вкусные гренки, моим понравились.

И красная рыбка.Разморозила 3 кусочка. Разогрела гриль до максимальной температуры. В блюдечко налила подсолнечное масло, силиконовой кисточкой смазала пластины.Перед жаркой стейки посолила, побрызгала соком (лимон разрезала пополам и из половинки немного выжала), поперчила (из мельнички) — всё это с верхней стороны, стейки не переворачивала.Положила на гриль, закрыла. Жарила 10 мин на максимальной Т.Очень вкусно.

Рецепт стейка из свинины на электрогриле

Решили побаловать себя вкусным ужином из стейков свинины, приготовленных на электрогриле?! На гарнир идеально подойдет жареная картошка по-домашнему с зеленью и помидорами.

Для приготовления столь аппетитного блюда берем свиные стейки, толщиной приблизительно в два сантиметра. Перед приготовлением мяса на гриле хорошенько его замаринуем.

В качестве маринада приготовим следующий соус, в котором дадим настояться мясу в течение нескольких часов. Для маринада нужны следующие ингредиенты:

• – оливковое масло;
• – лимонная кислота (пару столовых ложек сока лимона);
• – два зубчика чеснока;
• – две луковицы;
• – горчица – ложка;
• – базелик и петрушка сушеные;
• – соль, перец (по вкусу).

Как приготовить стейки? В большой посуде все ингредиенты смешиваем и кладем стейки из свинины. Убираем замаринованное мясо в холодильник на пару часов.

За полчаса до выкладывания стейков на электрогриль можно приготовить гарнир. Мы в качестве гарнира сделали жареную картошку на сале. Для этого разогреваем сковороду, нарезаем сало и выкладываем его на разогретую сковороду. Ждем когда сало начнет топиться и пускать жир, тогда добавляем нарезанную кубиками картошку. В процессе жарки посолить по вкусу.

Перед выкладываем мяса разогреваем наш гриль до температуры 230 градусов. Когда температура достигнута, выкладываем наши кусочки стейка и аккуратно накрываем верхней панелью, чтобы не выжать весь сок.

Чтобы мясо прожарилось до средней степени прожарки MEDIUM RARE, держим его в гриле 4-5 минут. Крови почти не будет, а стейки останутся сочными и при этом будут нежного розового цвета. Перед тем, как снять мясо, берем кастрюльку и на дно кладем фольгу. Приготовленные кусочки кладем в нее и заворачиваем. Оставляем в кастрюльке на 5-10 минут.

Дошедшие до готовности стейки выкладываем на тарелку к только что приготовленной картошечке. Помидорчики и зелень по вкусу. Чуть не забыл: оставшийся в маринаде лук можно также отлично обжарить на гриле.

Рецепт свинины на электрогриле

Прежде чем приступать к процессу готовки разберемся, как замариновать свинину для электрогриля. Согласитесь, фишка любого удавшегося стейка – удачный маринад. Рецептов маринадов можно отыскать очень много: острые, сладкие, пряные, с алкогольными напитками и без, с использованием фруктовых кислот.

Но кроме того, и само мясо должно быть не старым, без отдушины свиньи. А чтобы стейки были сочнее, лучше использовать свиную шею — в этой части мясо самое нежное, с прослойками жира. Нарезаем мясо на пласты примерно в 1 см толщиной.

Как замариновать свинину для электрогриля

В нашем рецепте используется горчично-чесночный маринад для свинины. Черный молотый перец слегка обжариваем на сухой сковороде. Это поможет открыть всю прелесть вкуса и аромата перца. Еще понадобится чеснок, очищаем его.

Смешиваем горчицу с измельченным чесноком, добавляем перец. Полученной смесью обмазываем каждый кусочек мяса.

Складываем свинину в маринаде на тарелку слоями. Даем постоять минут 20, пропитаться ароматом и вкусом.

Как приготовить свинину на электрогриле

После насыщения мяса ароматами маринада приступаем к самому ответственному моменту готовки – обжариванию. Свинина на электрогриле готовится довольно быстро и просто. Предварительно хорошо разогреваем прибор, смазываем его поверхность маслом и выкладываем подготовленные куски мяса.

Ролл

Ингредиенты

Крайне вкусное и до мозга костей интернациональное кушанье: присутствует армянский лаваш, само название ролл, ассоциируется с родиной самураев, а наличие бекона приносит ветер с английского побережья. Рецепт ролла с беконом и яйцом на электрогриле простой, вкусный и…гениальный, короче говоря.

• Армянский тонкий лаваш;
• Яйцо;
• Подкопченный бекон (грудинка);
• Сыр плавленый (умеренно острый);
• Сметана;
• Чеснок, зелень;
• Соль, перец.

Приготовление

Яйца отвариваем вкрутую, бекон обжариваем на электрогриле: масла добавляем каплю, бекон отдаст жир при нагреве. Яйца и сыр натираем на крупной терке, смешиваем со сметаной, продавленным чесноком и рубленной зеленью. Разложенный на столе лаваш намазываем этой пастой и выкладываем полоски жареного бекона. Заворачиваем рулет (как шаурму) и жарим в электрогриле несколько минут под прессом, до появления золотистых полос. Хватит 3-4 минут. Нарезаем готовую длинную колбаску на порционные роллы.

Ролл на электрогриле будет питательным и оригинальным завтраком.

Общая классификация мяса

Придерживаясь традиций, мы будем говорить о мясе, а именно о том, как его приготовить вкуснее всего. Согласно обобщенной классификации мясо делится на три вида: мраморные – отрубы толстого или тонкого края (Рибай, Нью-Йорк, Стриплойн), постные (менее мраморные) – вырезка (Миньон, Шатобриан) и альтернативные – Мачете, Тибон, Томагавк. С мраморными и постными отрубами вы наверняка сталкивались и даже готовили. Более точную классификацию с описанием и рецептами вы найдете в наших статьях:

1. «Рецепты стейков на гриле»
2. «Продолжаем тему говяжьих стейков»

Что касается альтернативных стейков, их вырезают из подвижной части туши животного. Такие отрубы могут быть жестче, чем классические и требуют предварительной подготовки перед жаркой: тушение или маринование, удаление излишек жира, жилок и сухожилий. Однако не стоит отказываться от приготовления подобного мяса, оно более доступно и обладает ярким, насыщенным вкусом и ароматом.

Из вырезки с маринадом барбекю

Данный рецепт стейка из свинины на электрогриле реализовать несложно, главное — не полениться сделать соус.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 1,5 кг;
• 3 столовых ложки оливкового масла;
• 50 гр сливочного масла;
• Лук — 0,5 луковицы;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Перец чили — 70 грамм;
• Молотый кофе — 30 грамм;
• Сахар — 10 грамм;
• Кетчуп — 50 мл;
• 3 чайной ложки соли;
• 2,5 чайной ложки черного перца;
• Красный острый перец — это по вкусу и по желанию;
• Бальзамический уксус — 50 мл.

Приготовление

1. Чистим и произвольно режем лук, чеснок, перец. Перемалываем их в блендере. Растапливаем сливочное масло в сотейнике на плите. Добавляем овощную смесь и жарим до золотистой корочки. Засыпаем кофе, сахар, заливаем кетчуп, сахар и уксус. Варим 3 минуты на среднем огне, пока соус не загустеет.
2. Из вырезки формируем стейки одной толщины. Засыпаем их крупной солью и черным перцем крупного помола (а также красным перцем по желанию). Смазываем все это оливковым маслом. Держим полчаса в комнате, чтобы все пропиталось.
3. Нагреваем электрогриль. Если нет специальной программы для приготовления мяса, настраиваем сами: 220 градусов и 5-6 минут (при толщине кусков 1,5 см).
4. После жарки кладем стейки в фольгу на 10 минут, чтобы они дошли до готовности уже без нашего участия. Перед подачей смазываем стейки готовым соусом. Подаем вместе с шампиньонами и кукурузой на гриле.