Творожная запеканка с ягодами в духовке - 6 пошаговых фото в рецепте

Запеканка с творогом и свежими ягодами

На подготовку уйдет около 10 минут, сам процесс приготовления займет полчаса. То есть всего спустя 40 минут чудесная запеканка с творогом и свежими ягодами будет готова.

На 4 порции будет нужно:

350 г творога
стакан ягод
3 ст. л. сахарного песка
2 ст. л. сметаны
1 яйцо.

Пошаговый рецепт приготовления:

Творог смешивается с сахаром обычной вилкой, затем добавляется сметана и вбивается яйцо.
Все ингредиенты тщательно перемешиваются вилкой — блендеры и т.п.»помощники» не нужны.
Форма для запекания смазывается сливочным маслом, в нее выкладывается получившаяся масса.
Температура в духовке выставляется 180 градусов, время выпекания – 20 минут.
В это время подготавливаем ягоды. Можно взять черную либо красную смородину, клубнику, малину. Некоторые хозяйки перемешивают сразу несколько видов ягод, получаются очень вкусные миксы.
Ягоды должны немного дать сок, который сливается. Для этого посыпаем их буквально чайной ложкой сахара и оставляем на 10 минут. Если у вас замороженные, просто оставляем их на 10-15 минут на столе.
Спустя 20 минут запеканка вынимается из духового шкафа. Сверху раскладываются ягоды без сока.
Кстати, смородина довольно кислая, ее нужно посыпать сахаром. При использовании одной малины либо клубники можно обойтись без сахарного песка.
Вместе с ягодным наполнителем запеканка помещается в духовку еще на 10 минут.

Ингредиенты

На творожное тесто:

Творог 500 гр.
Куриные яйца 4 шт.
Сметана 250 гр.
Мука 110 гр.
Сахар 6 ст.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Сода 0,5 ч.л.
Сливочное масло 1 ст.л.

На шоколадную посыпку:

Мука 1 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Какао 1 ст.л.
Сливочное масло 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления творожной запеканки:

Готовим вкуснейшую творожную запеканку с фруктами и подготавливаем необходимые для этого продукты. Срезаем с груши, которая должна быть не переспелая, кожуру и удаляем косточки из ягод черешни.
Нарезаем грушу на 1-1,5 см. кусочки, предварительно разрезав пополам и удалив сердцевину. Нагреваем на плите сковородку и добавляем 1 ст.л. сливочного масла, после чего выкладываем кусочки груши и ягоды черешни.
Присыпаем фрукты в сковороде 3 ст.л. сахара и на высокой температуре, перемешивая лопаткой, избавляем фрукты от излишней влаги, выключаем плиту и, отставив сковороду в сторону, даем фруктам остыть.
Разбиваем 4 куриных яйца в удобную большую емкость, добавляем 6 ст.л. сахара и хорошо взбиваем миксером. Добавляем к яично-сахарной массе 250 гр. сметаны, 1 чайн.л. ванильного сахара, щепотку соли и перемешиваем.
Выкладываем в общую емкость 500 гр. творога, добавляем 110 гр. просеянной муки, 0,5 ч.л. пищевой соды и перемешиваем миксером до однородности.
Для приготовления шоколадной крошки выкладываем в глубокую тарелку 1 ст.л. муки, 1 ст.л. какао-порошка, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла и хорошенько перетираем.
Смазываем изнутри форму сливочным маслом и выкладываем в нее равномерно распределяя фрукты из сковороды. Аккуратно заливаем очень нежным и мягким творожным тестом наши фрукты и выравниваем его ложкой.
Сверху творожного теста делаем посыпку из шоколадной крошки и ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут. Перед подачей к столу приготовленную запеканку желательно хорошо охладить.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшую творожную запеканку с фруктами дома вместе!

Творожно-рисовая запеканка с ягодами в мультиварке

Этот суперклассный рецепт запеканки на основе творога идеально подходит именно для мультиварки. Он необычен не только из-за применения риса, но и из-за особого фруктово-ягодного соуса.

Нам потребуется:

200 г отварного круглого риса
0,5 ч. л. соли
ванилин и корица — по щепотке
5-6 ст. л. сахарного песка
очищенное от кожуры яблоко
70 мл 10% сливок
1 ст. л. манки
3 яйца.

Для начинки:

1,5 ст. любых ягод, обязательно вишни без косточек хотя бы половину от всего количества
1 ст. л. сахара;
0, 5 ч. л. сливочного масла для смазывания емкости.

Изюминка данного рецепта – бананово-вишневый соус:

банан
вишневый сок — 4 ст. л
щепотка молотого имбиря
4 ст. л. сливок или молока.

Как приготовить:

Ягоды следует вымыть, из вишни удалить косточки и излишки сока (выложить на сито).
Рис отварить, не промывать, чтобы он не утратил вязкости. Остудить.
В сливки высыпать манку и перемешать.
Очистить от кожуры и семечек яблоко, натереть на крупной терке.
Смешать творог с рисом, сахаром, сливками с добавленной манкой и измельченным яблоком. Добавить ванилин с корицей.
Вбить яйца и еще раз перемешать.
Смазать чашу мультиварочного аппарата маслом и выложить половину смеси. Затем ягодный слой так, чтобы он не соприкасался со стенками емкости. Посыпать ягоды сахарным песком.
Выложить основу, начиная с краев. Немного ее прижать, чтобы рис контактировал с нижним слоем.
Заполнить середину, разровнять поверхность при помощи ложки.
Выпекать в режиме «Выпечка» около часа.
После звукового оповещения отключить прибор. Открыть крышку и при наличии сока по краям дать постоять примерно 5 минут, чтобы он частично впитался, а частично испарился.
Для приготовления соуса банан (обязательно спелый) режется на кусочки и разминается вилкой.
К нему добавляется молоко с вишневым соком, молотый имбирь. Ингредиенты слегка взбиваются миксером.
Остывшая запеканка перемещается на блюдо и поливается соусом.

Нежная запеканка из творога с клубникой

Ещё один вариант для мультиварки, но уже без риса.

Перечень необходимых ингредиентов:

750 г творога
150 г пшеничной муки высшего сорта
3 яйца
100 г сахара
60 мл сметаны (лучше брать продукт 20% жирности)
100 мл джема из клубники
100 г свежих или замороженных ягод
сахарная пудра — 2-3 ст.л.

Как испечь:

Мука просеивается для повышения ее рыхлости, обогащения кислородом. В нее добавляется протертый творог, сметана, джем, сахар и взбитые яйца.
Все ингредиенты перемешиваются, масса должна приобрести однородную консистенцию. Ее нужно не взбить, а разрыхлить, чтобы исключить комки.
Полученная масса выкладывается на дно мультиварки, предварительно застеленное кругом из кулинарного пергамента

Творожная смесь разравнивается кухонной лопаточкой, сверху выкладываются ягоды.
Мультиварочный аппарат прикрывается крышкой, важно убедиться в ее плотном прилегании.
Затем устанавливается режим «Выпечка» на 60 минут.
Спустя час крышка мультиварки приоткрывается, пар выпускается.
После остывания запеканка из творога с ягодами перемещается на тарелку. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и украшаем свежими ягодами

Подается порционно.

Рецепт запеканки без муки

Этот вариант понравится тем, кто не любит творожную выпечку с мукой. В рецепте есть всего 1 ложка муки — для ягод, в основе же обычная манка. В результате запеканочка получается очень нежной, влажноватой и сочной.

Ингредиенты:

творог – 500 г
сахар – 0,5 ст.
яйца куриные – 2-3 шт.
манная крупа – 6-7 ст. л.
ягоды и фрукты (замороженные) – 100 г.
мука пшеничная – 1 ст. л.
какао-порошок – для украшения.

Рецепт приготовления:

Выложите творог в миску, в которой будет удобно замешивать тесто.

Вбейте к нему яйца.

Добавьте сахар. Вместо сахара можно взять и сахарную пудру или мёд, если вы на диете.

Измельчите массу блендером до однородности. Получается жидковатая смесь, как на фото.

Добавьте манную крупу, помешайте и оставьте на 10 минут. За это время крупа набухнет.

Ягоды и фрукты достаньте из морозилки и обваляйте в муке. Этот несложный трюк как бы запечатает внутри ягодки сок. Оставьтене обвалянными только несколько ягодок для украшения запеканки.

Выложите получившуюся красоту прямо в творожную массу.

Помешайте и переложите будущую запеканку в форму. Если у вас не силиконовая и не антипригарная форма, не забудьте перед этим смазать её маслом и припорошить манкой.