Куриные бедра в сметанном маринаде в духовке

Особенности приготовления

Куриное мясо более сочное, если оно не подвергалось замораживанию. Приобретать для жарки лучше свежие или охлажденные ноги кур. Однако замороженные бедра тоже можно превратить во вкусное блюдо. Для этого им нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая их резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс размораживания мяса с помощью микроволновки или теплой воды приведет к ухудшению его органолептических качеств.
Бедра кур выйдут более мягкими и сочными, быстрее прожарятся, если их перед этим замариновать. Маринад не обязательно должен быть жидким, иногда его делают из специй с добавлением небольшого количества масла, майонеза или сметаны. Однако сметанный соус сам по себе делает блюдо более нежным и жирным, поэтому перед приготовлением в нем курицу можно и не мариновать.
Сметану для приготовления в ней куриных бедер можно брать любой жирности

Важно, чтобы она была свежей и натуральной. Перед тем как ее купить, изучите состав, в нем не должно быть никаких лишних ингредиентов, в том числе заменителей молочного жира, загустителей

Иначе результат может оказаться непредсказуемым.
Сметану для приготовления в ней бедер кур редко используют в чистом виде, чаще ее разводят водой или бульоном. Получившийся соус приправляют. Для густоты в него можно добавить муку или крахмал. Хорошо впишутся в состав сметанного соуса, предназначенного для тушения в нем курицы, чеснок, лук и морковь, а также зелень укропа, петрушки, сельдерея.
Перед добавлением сметанного соуса куриные бедра обжаривают в масле. Благодаря этому они покрываются аппетитной корочкой, которая удерживает сок внутри.
В сметане на сковороде бедра тушат обычно 40-60 минут, чтобы они стали совсем нежными и мягкими. Однако если вы торопитесь, можете сократить время готовки в полтора раза, для доведения блюда до готовности этого достаточно.

Секреты приготовления бедрышек в рукаве

Готовить куриные бедрышки в рукаве для запекания можно без добавления жира или масла, что нами, сторонниками пп-питания, только приветствуется.

Куриные бедрышки в рукаве обязательно получатся нежными и пропитанными ароматами пряных трав, если их замариновать заранее.

Для маринада прекрасно подходят кисломолочные продукты, томатный или гранатовый сок.

Можно использовать готовые наборы специй, но лучше приготовить смесь самим из любимых пряностей.

Чтобы наше блюдо получилось пп-шным, мясо нужно тщательно очистить от кожицы и жира.

В качестве гарнира к этому блюду будем использовать овощи.

Хотя и от привычной нам картошки можно не отказываться! Куриные бедра в рукаве с картошкой сделаем с молодым картофелем, в нем меньше углеводов. Если его не очистить от кожуры, то микроэлементы и витамины в картофеле сохранятся.

Овощи или картофель выложим в рукав первым слоем, сверху разложим мясо. Так овощи пропитаются мясным соком, а мясо приобретет румянец.

Калорийность 1 порции (300 г) — не более 330 ккал, бжу — 46 г белка, 6 г жиров, 16 г углеводов! А если готовить просто с овощами, то и того меньше.

Бедрышки куриные в рукаве в духовке — это не одно блюдо. Это целая палитра вкусов, которые зависят от маринадов и пряностей, гарниров и соусов. Меняйте, экспериментируйте, наслаждайтесь! Получайте от еды удовольствие, не нарушая принципов правильного питания.

Рецепт для ленивых пп-шников

Куриные окорочка в рукаве для запекания выручат вас, если совсем мало времени на готовку или к вам неожиданно пожаловали гости. Чесночно-лимонный маринад прекрасно справится со своей задачей, придаст неповторимый аромат и вкус, получится не хуже чем шашлык из куриной грудки.

• куриные окорочка или бедра — 1 кг. (4-5 порций)
• лимон — 1 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• смесь пряностей, соль — по вкусу

Приготовление

1. Из лимона выжать сок.
2. Смешать его с мелко порубленным чесноком.
3. Добавить пряности и соль.
4. Окорочка полить маринадом. Перемешать.
5. Сложить в пакет для запекания.
6. Прогреть духовку до 200-220 градусов. Через 45-50 минут куриные бедрышки, запеченные в рукаве в духовке, готовы! Приятного аппетита!

Куриные ножки с картошкой

Куриные ножки в рукаве с картофелем прекрасный вариант праздничного обеда (оптимальное сочетание углеводов и белков, которое употребляется в первую половину дня).

В качестве ужина бедра в рукаве с картошкой в духовке все-таки не рекомендуются.

Не забываем о принципах правильного питания и берем молодой картофель.

• 10 клубней молодого картофеля
• 5-6 окорочков
• лук или чеснок (дело вкуса!)
• пряности, соль — по вкусу

Приготовление

1. Клубни промыть тщательно (для этого используем щеточку).
2. В пакет для запекания первым слоем выложим картофель.
3. Мясо солим, посыпаем специями, добавляем измельченный лук или чеснок.
4. Выкладываем мясо на картофель.
5. Поместим в прогретую духовку на 1 час. Бедра в рукаве с картошкой готовы!

Не всем нравятся кусочки лука или чеснока в готовом блюде (особенно большие привереды — дети!). В этом случае чеснок или лук добавляем целиком, а при подаче на стол их убираем. Куриные ножки в рукаве с картошкой аромат свой от этого не потеряют!

Бедра с овощами в рукаве

Куриные ножки в рукаве с овощами — диетическое и полезное блюдо (белок и клетчатка — мечта пп-шников). Приготовьте его ужин для всей семьи. Позаботьтесь об их здоровье!

Можно сделать его с цветной, брюссельской капустой или брокколи, морковью и кабачками, спаржевой фасолью, зеленым горошком. Меняйте овощи и получайте новые вкусы!

А можно приготовить диетические бедрышки в рукаве для запекания с овощным миксом.

Приготовление

1. Овощи моем и нарезаем. Перемешиваем и слегка подсолим.
2. Мясо натираем солью и травами.
3. Из овощей в рукаве делаем «подушку», перекладываем на нее окорочка.
4. 40-45 минут в духовке на 200-220 градусах будет достаточно. Приятного аппетита!

Как вкусно запечь куриные бедра с картошкой в сметане в рукаве

Куриные бедрышки с хрустящей корочкой запеченные в рукаве с картошкой в сметане понравятся всем тем кто недолюбливает майонез. Рецепт максимально прост и хорош когда нужно соорудить быстрый ужин и накормить например неожиданно нагрянувших гостей, или когда готовить просто не хочется, а хочется быстрой и вкусной еды.

Ингредиенты:

• Куриные бедра — 800 гр. или 4 шт.;
• Картофель — 6-8 шт.;
• Сметана — 3 ст.ложки;
• Растительное масло — 2 ст.ложки;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Базилик сушеный или любая другая приправа к мясу — 0,5 ч.ложки;
• Паприка сладкая — 0,5 ч.ложки;
• Куркума — 0,5 ч.ложки;
• Соль-перец по вкусу.

У меня сегодня 4 куриных бедра с косточкой, крупные делю еще и на две части. Лишний жир с них снимаю, но кожу оставляю, с ней блюдо сочнее и вкуснее. В этом рецепте я использую 3-4 зубчика чеснока, но вы можете использовать любое другое количество или не использовать вовсе. Соль-специи как всегда добавляете по своему вкусу.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1.

Первым делом очистим картофель. На 4 крупных бедра восьми картошин думаю будет достаточно. Но вы можете брать любое другое количество. Картофель режем на 4 части, кусочки такого размера пропекаются идеально и не превращаются в кашу.

Картофель солим-перчим по вкусу, добавляем пару столовых ложек растительного масла и отставляем в сторону подмариноваться. Я не любитель перемазывать картофель сметаной, но вы можете растительное масло заменить столовой ложкой сметаны.

Шаг 2.

Куриные бедра перекладываем в отдельную миску, солим перчим приправляем ароматной приправой по вкусу, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем по половине чайной ложки паприки и куркумы и пару столовых ложек сметаны любой жирности. Все хорошо перемешиваем и оставляем минут на 15. Если времени на маринование нет, можно выпекать сразу!

Шаг 3.

Пакет или рукав для запекания завязываем с одной стороны, выкладываем сначала нарезанный картофель, затем на картофель сверху куриные бедра, завязываем рукав с другой стороны. Рукав укладываем на противень или форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Шаг 4.

Через 45 минут вынимаем противень из духовки, разрезаем рукав и ставим в духовку еще минут на 10 чтобы курочка подрумянилась.

Шаг 5.

10 минут прошли. Куриные бедра запеченные в рукаве с картошкой майонезом и хрустящей корочкой готовы! Вынимаем противень из духовки, проверяем курочку и картошечку на готовность: курочка внутри сочная сверху покрылась хрустящей корочкой, а картошечка пропеклась и стала мягкой. Раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Согласитесь, блюдо очень простое, можно сказать дежурное, но очень и очень вкусное. Кто хоть раз его готовил, непременно лакомится им постоянно. Приятного аппетита!

Преимущества блюда

Одним из главных достоинств рецепта является его простота. Да, как ни удивительно, но приготовить бедра куриные со сметаной без труда сможет любой кулинар, даже начинающий, раньше готовивший только яичницу и варивший покупные пельмени.

К тому же, никаких редких или дорогостоящих ингредиентов для готовки не требуется — все необходимое можно легко найти в ближайшем продуктовом магазине.

Через пару часов придут гости и вам нужно срочно приготовить к их приходу изысканное блюдо, а заодно еще и убраться дома, привести себя в порядок? И снова этот рецепт вас выручит. Чтобы приготовить куриные бедра в сметане, не нужно тратить много времени, а запекаются они и вовсе сами — нет необходимости помешивать, досаливать их или как-то иначе принимать участие в процессе готовки.

Именно поэтому каждый серьезный кулинар должен иметь на вооружении этот великолепный рецепт.

Несколько простых и вкусных рецептов приготовления куриных бедер без кости

Мясо птицы отлично сочетается с гарниром из отварного риса, бобовых, капусты, кукурузной крупы, картофеля, макарон. Для диетического питания можно дополнять запеченные куриные бедра с отварными или сырыми овощами. Подавать приготовленное таким образом мясо можно под различными соусами на основе сметаны, сливок, кефира с добавлением специй:

• чеснока;
• базилика;
• кориандра;
• карри;
• имбиря.

Приготовить филе бедра можно с использованием не менее разнообразных маринадов на основе соевого соуса, меда, сметаны, с добавлением сока лимона. В итоге получаются блюда, которые можно готовить для повседневного употребления, или подавать на праздничный стол. Пополнить вашу копилку смогут следующие рецепты.

Бедра в сливочном соусе

Этот рецепт пользуется популярностью в силу простоты, удобства приготовления и необычайно нежного вкуса. Приготовьте его, используя такие продукты:

• 800 г курятины;
• несколько зубчиков чеснока (точное количество зависит от личных предпочтений);
• 80 г сливочного масла;
• 300–400 г свежих шампиньонов;
• 6 столовых ложек сливок жирностью 30%;
• по вкусу соль, перец, прованские травы и другие любимые специи (не слишком много, чтобы у мяса сохранился нежный вкус).

Пошаговое приготовление:

• обмокните в растопленном масле каждое бедро, смажьте маслом противень;
• измельченный с помощью специального пресса, на мелкой терке или ножом чеснок соедините с перцем, солью и специями, полученную смесь нанесите на каждый кусок мяса со всех сторон;
• выложите подготовленный продукт на противень, не оставляя между кусочками зазоров;
• сверху поместите слой тонко нарезанных грибов;
• отправляйте блюдо запекаться в духовку на 45 минут при температуре 180°С;
• за 5 минут до завершения готовки жидкость, которая образовалась во время запекания, аккуратно слейте и смешайте со сливками, затем поставьте на небольшой огонь тушиться до загустения — этим соусом вы сможете полить кусочки мяса, разложенные порционно в тарелки с любым гарниром.

Приготовьте таким образом мясо курицы без кости к предварительно отваренному рису, картофельному пюре или макаронам.

Бедра в фольге

На 4 порции необходимо нарезать фольгу на квадраты по 35–40 см и следующими ингредиентами:

• куриными бедрами без кости — 4 шт.;
• картофелем среднего размера — 8 шт.;
• крупным луком — 2 шт.;
• средней морковью — 2 шт.;
• специями по вкусу;
• сметаной — 4 ст.л.;
• твердым сыром — 150 г;
• соевым соусом — 2–3 ст.л.

Предварительно вымоченное в холодной воде мясо (лучше подержать его в воде около 20 минут) залейте соевым соусом, посыпьте приправами (можно добавить щепотку соли, но при условии, что в ее составе нет специй). Оставьте мариноваться в холодильнике в течение 60 минут.

Пошаговое приготовление:

1. Пока мясо пропитывается маринадом, подготовьте овощи. Тщательно помойте их под проточной водой, очистите от кожуры, затем:

• картофель нарежьте тонкими кружочками (2–3 мм каждый);
• лук — кольцами или полукольцами;
• морковь натрите на терке.

2. В середину заготовки из фольги, размещенной на противне, выложите слой лука, сверху несколько кусочков картофеля.

3. Смажьте продукты ложкой сметанной смеси с перцем и солью (можно заменить майонезом или греческим йогуртом).

4. Теперь выкладывайте небольшой слой моркови, а сверху на него — куриные бедра.

5. Фольгу заверните по краям, оставив приоткрытой зону над мясом. Запекать блюдо в духовке следует при 200°С на протяжении 45–55 минут. За 2–3 минуты до завершения готовки немного раздвиньте фольгу, чтобы посыпать мясо тертым сыром. Готовое блюдо при помощи лопатки достаньте из заготовки и аккуратно положите в тарелку. Приятного аппетита!

Фаршированные куриные бедра

К праздничному столу можно приготовить фаршированные бедра. В качестве начинки хозяюшки выбирают различные овощи. Лучше всего взять консервированный или замороженный зеленый горошек и морковь. Такое сочетание продуктов придаст блюду невероятный вкус и потрясающий аромат.

Ингредиенты:

• бедро куриное свежемороженое – 6 штук;
• консервированный зеленый горошек – 3 стол. ложки;
• соль;
• молотый душистый перец;
• российский сыр – 100 г;
• морковь – 1 корнеплод;
• зелень – половина пучка;
• яйцо куриное – 1 штука.

Приготовление:

1. Охлажденные куриные бедра, как обычно, промоем фильтрованной водой и тщательно просушим салфеткой. Лишнюю кожицу срезаем. Полностью снимать шкурку не нужно.
2. Очищаем корнеплод моркови от кожицы, промываем и просушиваем.
3. Натираем морковь на терке с крупной перфорацией.
4. С консервированного зеленого горошка сцеживаем сок.
5. Соединяем оба ингредиента в пиале и хорошенько перемешиваем.
6. Сюда же добавляем измельченную зелень.
7. Отдельно слегка взбиваем венчиком вручную сырое яйцо. Добавляем к овощам и еще раз размешиваем.
8. Между кожицей и филейной частью бедра выкладываем начинку, словно заполняем кармашек.
9. Перекладываем приготовленные бедра в рукав для запекания.
10. Российский сыр натираем на терке, добавляем молотый душистый перец и пряности.
11. Перемешиваем сыр с пряностями и выкладываем его сверху на куриные бедра.
12. Рукав перекладываем в противень и отправляем его в духовку.
13. Запекать будем около одного часа при температурном пороге 190-200°.
14. Куриное бедро, запеченное с овощами, готово к употреблению.

Рецепт Куриное бедро тушеное в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Куриное бедро тушеное в сметане».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	140.5 кКал	1684 кКал	8.3%	5.9%	1199 г
Белки	15.1 г	76 г	19.9%	14.2%	503 г
Жиры	8.3 г	56 г	14.8%	10.5%	675 г
Углеводы	0.3 г	219 г	0.1%	0.1%	73000 г
Вода	76.5 г	2273 г	3.4%	2.4%	2971 г
Зола	0.511 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	11.3 мкг	900 мкг	1.3%	0.9%	7965 г
Ретинол	0.011 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.037 мг	1.5 мг	2.5%	1.8%	4054 г
Витамин В2, рибофлавин	0.129 мг	1.8 мг	7.2%	5.1%	1395 г
Витамин В4, холин	39.96 мг	500 мг	8%	5.7%	1251 г
Витамин В5, пантотеновая	0.519 мг	5 мг	10.4%	7.4%	963 г
Витамин В6, пиридоксин	0.125 мг	2 мг	6.3%	4.5%	1600 г
Витамин В9, фолаты	4.156 мкг	400 мкг	1%	0.7%	9625 г
Витамин В12, кобаламин	0.125 мкг	3 мкг	4.2%	3%	2400 г
Витамин D, кальциферол	0.059 мкг	10 мкг	0.6%	0.4%	16949 г
Витамин D3, холекальциферол	0.059 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.16 мг	15 мг	1.1%	0.8%	9375 г
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	1.3%	5714 г
Витамин РР, НЭ	3.0875 мг	20 мг	15.4%	11%	648 г
Бетаин	2.909 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	108.66 мг	2500 мг	4.3%	3.1%	2301 г
Кальций, Ca	7.94 мг	1000 мг	0.8%	0.6%	12594 г
Магний, Mg	12.78 мг	400 мг	3.2%	2.3%	3130 г
Натрий, Na	44.81 мг	1300 мг	3.4%	2.4%	2901 г
Сера, S	148.75 мг	1000 мг	14.9%	10.6%	672 г
Фосфор, Ph	88.5 мг	800 мг	11.1%	7.9%	904 г
Хлор, Cl	0.44 мг	2300 мг	522727 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.844 мг	18 мг	4.7%	3.3%	2133 г
Марганец, Mn	0.0124 мг	2 мг	0.6%	0.4%	16129 г
Медь, Cu	45.91 мкг	1000 мкг	4.6%	3.3%	2178 г
Молибден, Mo	0.5 мкг	70 мкг	0.7%	0.5%	14000 г
Селен, Se	10.153 мкг	55 мкг	18.5%	13.2%	542 г
Фтор, F	31.25 мкг	4000 мкг	0.8%	0.6%	12800 г
Цинк, Zn	1.5319 мг	12 мг	12.8%	9.1%	783 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.895 г	~
Валин	0.736 г	~
Гистидин*	0.461 г	~
Изолейцин	0.784 г	~
Лейцин	1.114 г	~
Лизин	1.261 г	~
Метионин	0.411 г	~
Треонин	0.627 г	~
Триптофан	0.173 г	~
Фенилаланин	0.589 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.81 г	~
Аспарагиновая кислота	1.322 г	~
Глицин	0.729 г	~
Глутаминовая кислота	2.222 г	~
Пролин	0.61 г	~
Серин	0.511 г	~
Тирозин	0.501 г	~
Цистеин	0.19 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	53.44 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.018 г	~
14:0 Миристиновая	0.042 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.122 г	~
18:0 Стеариновая	0.368 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.197 г	min 16.8 г	13.1%	9.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.297 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.829 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.036 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.33 г	от 11.2 до 20.6 г	11.9%	8.5%
18:2 Линолевая	1.122 г	~
18:3 Линоленовая	0.053 г	~
20:4 Арахидоновая	0.071 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.006 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	7.9%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.018 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.03 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.2 г	от 4.7 до 16.8 г	25.5%	18.1%

Энергетическая ценность Куриное бедро тушеное в сметане составляет 140,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Куриные бедрышки с приправами в духовке

Приготовленные по данному рецепту куриные бедра запеченные в духовке, рецепт с фото которых мы представляем, хотя это может быть и целая курочка или отдельная ее часть, не важно, они будут просто «пальчики оближешь». А еще этот рецепт примечателен тем, что курица, приготовленная по данному рецепту, подходит и для кормящих мамочек, и для людей соблюдающих диету

Куриное мясо считается диетическим из-за низкого содержания жиров, и поэтому оно идеально подходит для диетического питания, а также для тех, кто не употребляет свинину и красное мясо.

Ингредиенты:

1. куриные бедра 5 шт.;
2. сметана 10% жирности 150 мл.;
3. немного подсолнечного рафинированного масла;
4. приправа для курицы;
5. приправа «майоран сушеный» и смесь средиземноморских трав, соль.

Как запечь куриные бедрышки в духовке:

Запечь куриные бедра в духовке не сложно, блюдо это вкусное и питательное, и вряд ли кто от такого лакомства откажется. Особенно они хороши по представленному рецепту, попробуйте, останетесь довольны.

Бедра куриные перед приготовлением необходимо хорошо вымыть, предварительно подержав в холодной воде с одной чайной ложкой 9% уксуса. Эта процедура позволит обеззаразить мясо, ведь неизвестно, сколько и в каких условиях мясо курицы хранилось до попадания на ваш стол. Затем необходимо с куриных бедер удалить лишний жир и лишнюю кожу. Сложите бедра в глубокую миску, в которой будет удобно мариновать их. Также посолите их.

Чтобы курица не была безвкусной и пресной к ней необходимо добавить специй. Специи для курицы подойдут как нельзя лучше. Они придадут пикантности и аромата. Также дополнительный аромат и пикантности куриным бедрам придадут майоран сушеный и смесь средиземноморских трав, которые также добавьте в миску к бедрам. Теперь руками необходимо очень хорошо размять курицу, так сказать сделать куриным бедрам массаж.

Теперь пришёл черед добавить сметану. Сметану берите 10 % жирности, а лучше, если есть возможность, обезжиренные сливки. Так вкус готовых куриных бедер будет еще нежнее.

Опять сделайте «массаж» бедрам куриным. И оставьте на 15 минут мариноваться.

Блюдо смажьте небольшим количеством масла, выложите бедра куриные, немного подсолите. Поставьте в хорошо разогретую духовку на 40 минут. Температура для запекания должна быть 180 градусов.

После запекания дайте бедрам постоять в горячей духовке, чтобы дойти.

Подавать куриные бедра к столу следует со свежей зеленью и соусом.

kurica-v-duhovke.ru

Похожие рецепты:

• Курица в духовке с рисом рецепт
• Диетический рецепт грудки куриной
• Рецепт бедрышек куриных в духовке
• Маринад для курицы в духовке рецепт
• Рецепт кисло-сладкого соуса для курицы
• Бедра куриные рецепт

Самый вкусный рецепт приготовления куриных бедрышек в духовке с хрустящей корочкой

Простота – отнюдь не главное в кулинарном искусстве, главное – полученный результат, а он обязательно будет великолепным.

Продуктовый перечень требует наличия:

• бедра (голени) курицы – 8-10 шт.;
• чеснок – 3 крупных зубка;
• репчатый лук – ½ головки;
• сыр твердых сортов – 0,3 кг;
• паприка – 10 г;
• розмарин – 5 г;
• душистый перец – 3-4 горошины;
• соль – 10 -15 г;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• грибы (в идеале шампиньоны) – 0,25 кг.

Вариация с пошаговым исполнением блюда:

1. Грибы промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. Нашинковать на мелкие фрагменты.
2. Половинку лука и зубчики чеснока измельчить до такого же состояния, как и грибы, разрежая ножом на тоненькие слайсы.
3. Бедрышки следует достать заранее, чтобы они «оттаяли» и выложить в глубокое блюдо, в котором следует продолжать готовку.
4. Мясо нужно обильно посолить, убрать в сторонку для пропитки.
5. В это время сковороду разогреть и влить масло, дождаться легкого «пощелкивания». Затем выложить чесночные дольки, обжарить 3-5 минут, внести полукольца лука, добавить грибные слайсы. Обжаривать до полуготовности 7-10 минут.
6. Горошинки душистого перца измельчить при помощи скалки, припорошить зажарку, внести щепотку соли и остальных специй. Состав перемешать до однородности.
7. Зажарку соединить с мясом, вновь перемешать, дать промариноваться четверть часа.
8. На лист для запекания выложить голени, любым удобным образом.
9. Запекать в духовом шкафу, разогретом до 180 С 40 – 45 минут.
10. Сыр пропустить через терку с крупными ячейками.
11. Когда мясо будет полностью готово, припорошить каждое бедрышко обильным количеством сыра.
12. Вернуть для дополнительного запекания на пару-тройку минут..

По подробно описанному варианту рецепта приготовления бедрышек из куриного мяса с корочкой, которая «безумно вкусно» похрустывает.

Рецепт «Куриные бедра в сметанно-овощном соусе»:

Берем куриные бедра без кожи и укладываем в глубокую миску.

Молодой чеснок измельчить.

Натереть измельченным чесноком куриные бедра, посыпать приправой для курицы и перемешать.

Залить молоком мясо. Оставить мариноваться на 1-2 часа.

Для соуса необходимо натереть на крупной терке морковь и порезать полу кольцами репчатый лук. Обжарить на сковороде с добавлением подсолнечного масла.

Затем добавить сметану и тушить на медленном огне.

На другую сковороду налить подсолнечное масло и выложить куриные бедра.

Жарить с двух сторон до золотистости.

Затем выкладываем обжаренные куриные бедра в сметанно-овощной соус и тушим около 15-20 минут под закрытой крышкой.

Добавить порезанный мелко укроп и тушить до готовности.

Куриные бедра готовы! Осталось сварить гречневую крупу, которую варим во время тушения мяса.

Понадобится гречневая крупа в пакетиках. Она имеет однородный коричневый цвет, приятный яркий аромат и неповторимый вкус.Вариться гречка быстро – 20 минут.

Из воды достаем готовую гречневую крупу. Гречку извлечь из пакета и подать к столу вместе с тушеными куриными бедрами в сметанно-овощном соусе.

Приятного аппетита!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Куриные бедра в сметанно-овощном соусе

К гречневой крупе, сваренной в пакете, предлагаю приготовить вкуснейшее блюдо из куриных бёдер. Они сначала маринуются, а затем тушатся в сметане. Это очень вкусно, попробуйте!

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Куриные бедра в сметанно-овощном соусе»:

Попробуйте приготовить вместе

Начинаем приготовление

1. Куриные бедра кладем в миску, добавляем соль, тимьян, карри, черный перец  и все перетираем руками.
2. В сковороду наливаем растительное масло и кладем подготовленное мясо. Обжариваем на сильном огне до румяности.
3. Лук чистим и нарезаем тонкими перышками, измельчаем чеснок.
4. В чашку кладем сметану, добавляем соль, перец и воду. Все перемешиваем.
5. Снимаем  со сковороду бедра и кладем в нее лук с чесноком. Обжариваем до золотистого цвета и возвращаем сверху мясо. Заливаем сметанным соусом, накрываем крышкой и тушим 15-20 минут до готовности мясо.
6. Готовое блюдо перекладываем на тарелку и подаем сзапеченным картофелем. 

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Бедрышки вымыть, снять кожицу , срезать лишний жир. Тщательно обмакнуть бумажным полотенцем.

В сковороду, в которой будет тушиться курица, налить оливковое масло и положить зубчик чеснока и луковицу, тонко порезанную полукольцами. Слегка обжарить до появления легкого запаха лука.

Выложить бедрышки и обжарить их с двух сторон до золотистой корочки.

Тем временем натереть морковь на крупной терке.

Перетереть в ступке черный перец горошком и морскую соль. Добавить все специи.

Выложить морковь к курице и, помешивая,обжарить все вместе.

Вввести сметану, соль и специи. Добавить 3/4 стакана горячей воды.

Порезать мелко зелень укропа.

Перемешать и добавить укроп.

Тушить под крышкой на среднем огне в течении 40-45 минут.