Рисовая запеканка

Лучшие специи для риса

Из этой статьи вы узнаете :

Рис имеет особенность «притягивать» к себе аромат и вкус добавляемых специй и трав.

Поэтому с их помощью можно легко менять и запах, и вкус, и даже цвет любого блюда.

Попробовав однажды добавлять в свои приготавливаемые блюда специи для риса, вы больше не захотите  делать по-другому!

К блюдам из риса отлично  подходят : 

• кардамон
• куркума
• чеснок
• любисток
• мускатный орех
• перец красный
• петрушка
• шафран
• майоран
• душа
• koriandr
• барбариса
• имбирь
• эстрагон
• шамбала

Краткое описание пряностей для риса

Как вы можете убедиться, к  рису походит очень много специй,  чуть более подробно  остановимся только на самых лучших из них.

Карри

Вкус карри очень зависит от его состава, от того, где его производят и кто его производит. Необходимо внимательно читать упаковку, где написан его состав и выбрать по своему вкусу.

Польза карри для здоровья велика.  За счёт того, что в составе преобладает куркума, эта приправа прекрасно очищает кровь, борется с воспалениями, нормализует работу печени и желчного пузыря. При её употреблении хорошо усваивается белок в организме, предотвращается образование газов в кишечнике и токсинов.

Имбирь

Имбирь отлично согревает, улучшает пищеварение и мочеотделение. Полезен  при таких заболеваниях , как подагра,  артрит, лихорадка. Хорошо стимулирует кровообращение, избавляет от запоров и газов в кишечнике.

Кинза и петрушка

Кинза выводит из организма шлаки и токсины, помогает работе всего желудочно-кишечного тракта. Способствует перевариванию пищи.

Пряность хорошо влияет на образование молока у кормящих женщин

Увеличивает потоотделение, что особенно важно при простудных заболеваниях

Черный перец

Можно покупать сразу молотый, можно горошком и молоть самостоятельно. Посыпать  готовое блюдо или добавлять его в  смесь карри. Он содержит большое количество хрома, поэтому очень полезен при диабете, особенно второго типа.

Пажитник или шамбала

Она прекрасно разгоняет кровь по телу и восстанавливает уровень энергии. Особенно полезна для женщин, потому что в ней очень много фолиевой кислоты и витамина Е.

Уменьшает количество избыточного веса, укрепляет волосы и обогащает кровь необходимыми компонентами. Улучшает пищеварение в целом, делая его более активным, повышает общий тонус организма.

Чеснок

Сильный запах чеснока  — это не повод его не кушать. Его «аромат» изо рта моментально проходит, если пожевать веточку свежей петрушки.

Барбарис

Применяют барбарис в народной медицине как желчегонное средство, кровоостанавливающее, возбуждающее хороший аппетит. Отлично тонизирует весь желудочно-кишечный тракт, легко послабляет, снимает жар в теле, успокаивает, убирает многие воспалительные процессы в  организме, укрепляет мышцы сердца.

Мускатный  орех

Запеканка в мультиварке

В мультиварке рисовая запеканка получается особо пышной и воздушной. К тому же, приготовление не доставит особых хлопот. Замечательная экономия времени для того, чтобы провести его с любимым ребенком.

Вам понадобится
:

• Рис — 1 ст.;
• Молоко — 200 г.;
• Вода чистая негазированная — 200 г.;
• Сливочное масло — 20 г. и еще небольшой кусочек для смазки чаши;
• Яйца куриные — 2шт.;
• Натуральные сливки жирностью 20% — 100 мл.;
• Сахар — 50 г.;
• Изюм или сухофрукты по вкусу.

Этапы приготовления
:

1. Рис залить водой и молоком, посолить. Выбрать режим «Молочная каша» и выставить таймер на 28 минут.
2. Сваренную кашу заправить сливочным маслом и остудить.
3. В отдельной посуде взбить сахар, яйца и сливки.
4. Влить сливочно-яичную смесь в рисовую кашу, добавить изюм или цукаты.
5. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить туда полученную рисовую смесь.
6. Выставьте режим «Выпечка» и таймер на 45 минут.
7. После выпекания дайте блюду остыть и выложите на блюдо.

Посыпьте запеканку сахарной пудрой или смажьте вареной сгущенкой.

Сладкая рисовая запеканка — пошаговый рецепт с фото

Сладкая рисовая запеканка с изюмом – это просто превосходный вариант разнообразия своего рациона. Если ваши домочадцы любители вкусно и сытно покушать, рецепт вам точно пригодится. Такую запеканку я готовлю довольно часто, здесь в первую очередь привлекает простота процесса и доступность ингредиентов. Рис мне нравится использовать круглый, он более клейкий и дает в итоге «схваченную» структуру запеканки.

Подавать к столу сладкую рисовую запеканку можно с чем угодно, иногда я могу добавить даже немного ягод и фруктов, чаще к запеканке подаю стакан теплого молока, немного сметаны. Рисовая запеканка прекрасно подойдет как на завтрак, так и в качестве полдника. Надеюсь, вам непременно понравится мой рецепт, и вы не раз будете радовать своих родных вкусной запеканкой из риса.

Ингредиенты:

• рис круглый 1 стакан
• вода 2 стакана
• сахар ванильный 2 ст.л.
• яйца С0 1 шт.
• изюм темный 70 г
• масло растительное 1 ст.л.
• соль щепотка

Как быстро приготовить сладкую рисовую запеканку

Итак, подготавливаем все необходимые ингредиенты по списку. Сразу включаем и прогреваем духовку, устанавливаем температуру 180 градусов и занимаемся подготовкой продуктов.

Берем небольшую миску или пиалу. Аккуратно разбиваем крупное яйцо, белок отделяем от желтка. К желтку подсыпаем сразу ванильный сахар, с ним запеканка получится более ароматной.

Вилкой или миксером перетираем желток и сахар, буквально пару минут.

Отдельно в сухую миску вводим куриный белок. При помощи миксера взбиваем белки до пиков. Миксер устанавливаем на среднюю скорость, взбиваем белок в течение 4 минут.

Заранее сваренный рис остужаем и выкладываем в глубокую миску, в которой нам будет удобно все перемешать.

Добавляем к рису сразу желтковую массу.

Следом вводим к рису взбитый белок. Аккуратными движениями, при помощи лопатки, перемешиваем все ингредиенты, работая по кругу – сверху вниз.

Добавим теперь в воздушную массу подготовленный изюм. Если изюм сухой, зальем его крутым кипятком, оставим на 10 минут в покое, после просушим немного и только тогда введем в тесто. Еще раз перемешиваем все.

Форму смазываем растительным маслом – тонким-тонким слоем. Выкладываем в форму рисовую массу. Отправляем подготовленную форму в духовой шкаф, готовим запеканку 25 минут. Спустя время духовой шкаф выключаем, даем запеканке немного времени остыть, после нарезаем и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Рецепт 10: рисовая запеканка с куриным филе

Запеканка с курицей, рисом и морковью — это полноценное блюдо для тех, кто придерживается диеты или диета показана по медицинским показаниям. Этот рецепт подходит для диетического питания, если можно куриное мясо предварительно не отваривать. В случае более жесткой диеты — куриное мясо нужно отварить перед использованием в запеканке. Сама запеканка, не смотря на диетический вариант, получается необыкновенно вкусной, нежной и сытной. Это замечательное блюдо с большим удовольствием будут кушать все без исключения. Подать запеканку можно в теплом виде с маложирной сметаной.

• рис 80 г
• филе куриное 200 г
• лук репчатый 1/2 шт.
• морковь 1 шт.
• сметана 3 ст.л.
• яйцо 1 шт.
• соль по вкусу
• масло сливочное 20 г
• вода 30 мл

Филе курицы порезать маленькими кусочками или прокрутить через мясорубку, измельчить в блендере.

Рис отварить до готовности в чуть подсоленной воде, а затем промыть проточной водой.

В небольшую, смазанную чуть сливочным маслом форму, выложить рис, сверху выложить куриное филе, чуточку посолить. У меня форма — 12 х 18 см.

Лук порезать небольшими кусочками, морковку натереть, поместить овощи в сковороду с оставшимся сливочным маслом.

Поставить сковороду на огонь и когда масло растопится, влить немного горячей воды. Припустить овощи, перемешивая, минуты 3-4 — до мягкости.

Овощи выложить следующим слоем в форму, на курицу.

К нежирной сметане добавить сырое яйцо и чуточку соли.

Вилкой все хорошо взбить, до однородности.

Этой смесью залить рис, курицу и овощи.

Отправить форму в прогретую духовку. Готовить запеканку при 160 градусах около одного часа.

Подать вкусную и нежную диетическую запеканку лучше всего в теплом виде с нежирной сметанкой. Приятного аппетита.

(с) https://www.tvcook.ru, https://vashvkus.ru, http://tvoirecepty.ru, http://na-vilke.ru, http://gushan.ru, http://fotorecept.com, http://every-holiday.ru, http://bankpovarov.ru, http://recept-duhovka.ru, https://buljon.ru

Рисовая запеканка с вареньем

Вам понадобятся:

• рис — 1 стакан;
• молоко — 200 мл;
• сахар — 1 столовая ложка;
• яйцо — 2 штуки;
• варенье — по вкусу;
• соль — щепотка.

1. Рис отварите до готовности.
2. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавьте к смеси молоко и перемешайте.
3. Яичную смесь перемешайте с остывшим рисом. Крупа не должна слипаться, поэтому можно тщательно вымешать ее руками.
4. Форму или противень для выпекания смажьте маслом и засыпьте равномерно массу для запеканки. Поставьте в духовку на 1 час и готовьте при температуре 160 градусов.
5. Готовое блюдо немного остудите и намажьте обильно вареньем. Подождите 10 минут, чтобы оно впиталось. Теперь можно разрезать запеканку на порционные куски.

История блюда

Рисовая запеканка — блюдо известное всем еще со времен Руси. Раньше это кушанье называли крупениками. Судя по названию, блюдо русской кухни готовилось на основе круп. В те времена выращивались такие злаковые, как пшено, перловка, гречка, пшеница, овсянка. Они и были основой запеканки. Рис же появился позже, и сначала это блюдо напоминало кутью. В нее добавляли сухофрукты, мед, молоко. Затем запеканка приобрела свой нынешний вид и состав ингредиентов.

Сладкая запеканка из риса входит в список блюд, которые готовят в детском саду. Малыши получают необходимые витамины и микроэлементы из риса, молока, яиц, изюма. И едят с удовольствием, так как блюдо сладкое, как десерт. Используйте рецепт рисовой запеканки как в детском саду, чтобы порадовать свое чадо.

Вариация с творогом

Порадуйте домочадцев удивительно вкусным и сладким блюдом. Запеканка идеально подойдет к чаю и легко заменит утреннюю яичницу.

Ингредиенты:

• рис – 160 г;
• яйцо – 3 шт.;
• творог – 420 г;
• сахарный песок – 120 г + 40 г для сладкого масла;
• мука – 180 г;
• масло сливочное – 30 г;
• изюм – 50 г;
• апельсин – 1 шт.

Что делать:

1. Отварить рис до полуготовности. Остудить.
2. В творог насыпать изюм. Перемешать.
3. Добавить рис. Подсластить и залить яйцами.
4. Высыпать муку и перемешать.
5. Растопить масло. Добавить сахар и активно мешать до полного растворения кристалликов. Перелить в форму для запеканки.
6. Нарезать апельсины тонкими кружочками, выложить на сладкое масло. Поверх укрыть рисовой массой.
7. Отправить запекаться в духовой шкаф (температура 180°) на 30-40 минут.
8. Готовое лакомство остудить. Сверху прикрыть подходящей по форме тарелкой и перевернуть. Получится красивая, яркая запеканка, декорированная апельсинами, достойная украсить праздничный стол.

Рисовая запеканка с творогом

А этот рецепт я позаимствовала у мамы – уж очень люблю ее сладкую рисовую запеканку с творогом, тем более, что она прекрасно готовится в духовке. Мама туда добавляет изюм и курагу, получается просто восхитительно!

Время приготовления: 1 час.Количество порций: 4.Калорийность: на 100 г 122 ккал.Из кухонной техники понадобится духовка с регулятором температуры, а из ложек-плошек – разделочная доска и нож, кастрюлька для отваривания риса, миска для вымешивания творожной массы, венчик, столовая ложка и форма для выпекания.

Если все необходимое у вас под рукой, пора разобраться с составляющими блюда.

Ингредиенты

Творог 20% жирности	400 г
Рис	100 г
Сахар	100 г
Яйца куриные	4 шт.
Курага	50 г
Изюм	40 г
Ванильный сахар	по вкусу
Вода	для отваривания риса
Сливочное масло	для смазывания формы

Как выбрать качественные ингредиенты

Выбирая творог в магазине, обращайте внимание на целостность тары, в которой его продают, и дату конечного потребления. Если берете на рынке – проследите, чтобы у продавщицы были чистые руки, не постесняйтесь снять пробу.

Рис берите белый, в целой упаковке, лучше – не пропаренный

Предпочтительнее выбирать в прозрачном пакете – так можно визуально оценить количество мусора.

Яйца выбирайте с чистой, целой скорлупой, обращайте внимание на дату конечного потребления. Если берете «с рук» – потрясите яйцом над ухом, внутри ничего не должно болтаться.

Сухофрукты можно взять уже фасованные, а можно и на развес. Главное – курага и изюм должны быть красивыми, без песка и мусора. Если берете в пакетиках – проверьте сроки годности и целостность упаковки. Когда все необходимое уже на кухне, можно приступать к готовке.

Пошаговое приготовление

Перед тем, как начинать готовить запеканку с рисом и творогом, нужно уделить внимание некоторым подготовительным моментам:

1. Хорошо промойте 100 г риса под холодной проточной водой. Выложите рис в кастрюльку, залейте водой (ее должно быть в два раза больше, чем риса) и отварите до готовности (около 20 минут). Потом оставьте его остывать минут на 15.
2. Вымойте и нарежьте 50 г кураги и 40 г изюма.

Делаем запеканку

1. В миску всыпьте 100 г сахара и добавьте ванильный сахар по вкусу, перемешайте, затем вбейте 4 яйца и хорошо взбейте смесь.
2. Во взбитые яйца добавьте подготовленные изюм и курагу, остывший рис и перемешайте. Теперь к рисовой смеси выложите 400 г творога и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
3. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, выложите на нее творожную массу и равномерно распределите ее ложкой.
4. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут (все зависит от мощности вашей духовки).
5. Когда запеканка покроется приятной золотистой корочкой, блюдо готово. Дайте ему немного остыть и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

На этом видео наглядно показано, как приготовить сладкую запеканку из рисовой каши и творога, с изюмом и курагой в духовке.

https://www.youtube.com/watch?v=9iEG2mGeNoQVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Творожная запеканка с рисом (очень вкусная) (https://www.youtube.com/watch?v=9iEG2mGeNoQ)

Рецепт 4: простая творожная запеканка с рисом

Рисовая запеканка с творогом – одно из самых простых и бюджетных блюд. С помощью этого рецепта можно использовать оставшуюся рисовую кашу в холодильнике, добавить творог и получить необыкновенно вкусное блюдо для всей семьи.

Запеканка из рисовой каши выступает в роли самостоятельного блюда и подается с различными соусами. Кроме соусов можно использовать сметану. Именно с этой добавкой любая запеканка становится сочной и вкусной.

Запеканку из риса удобно готовить в будние дни, когда на сложные рецепты не хватает времени. А такой вариант приготовления совершенно не затратный по времени. Он понравится всем занятым и неопытным хозяйкам. Итак, для вас рецепт рисовой запеканки.

• рис – 1 стакан
• творог – 300 грамм
• яйца – 2 шт.
• соль и сахар – по вкусу.

Прежде, чем начать готовить запеканку, необходимо отварить стакан риса. Тщательно промываем крупу в нескольких водах. Заливаем ее одним стаканом воды, добавляем соль. Варим почти до готовности. Нужно, чтобы выкипела вся жидкость. Затем даем рису остыть.

Вбиваем яйца в творог. Приправляем солью или сахаром по вкусу. В данном случае готовилась именно соленая запеканка. Можно также приправить специями это блюдо. Хотя соль здесь очень даже хорошо справилась и сама.

Взбиваем миксером все ингредиенты, и получаем однородную массу. Если перемешивать вилкой вручную, то останутся комочки из творога.

Отваренный рис добавляем в смесь из творога и яиц. Тщательно перемешиваем.

Выкладываем полученную массу в форму. Выбрать можно любую. Подойдут даже небольшие формочки для маффинов. Тогда можно подавать запеканку из риса и творога порционно, полив соусом. Удобно готовить запеканку также в форме для кекса. Ставим в разогретую духовку выпекаться около одного часа, если форма большая. И около 20 минут, если формочки маленькие. Выпекаем при температуре 200 градусов.

Готовность запеканки проверяем деревянной палочкой. При прокалывании она должна оставаться сухой. Вынимаем из духовки готовое блюдо. Запеканка должна зарумяниться. Но не передерживайте ее в духовом шкафу, чтобы она не покрылась грубо коркой.

Готовую запеканку перемещаем на блюдо. Подаем в горячем виде. К ней можно предложить сметану, молочный соус или другое дополнение.

С яблоками

Яблоки придают простой рисовой запеканке особенный вкус с нежной кислинкой.

Понадобится:

• рис – 190 г;
• яблоко – 300 г;
• клубника – 500 г;
• сахар – 45 г;
• молоко – 330 мл;
• сливки жирные – 200 мл;
• яйцо – 2 шт.

Метод приготовления:

1. Залить промытый рис молоком. Подсластить. На минимальном огне отварить до готовности. Остудить.
2. В желтки влить сливки (180 мл) и взбить.
3. Отдельно с оставшимся объемом сливок взбить белки.
4. Ягоды и яблоки нарезать дольками.
5. Клубнику перемешать с кашей и малыми частями ввести желтковую смесь.
6. На противень выложить яблоки. Укрыть молочной рисовой кашей. Сверху залить взбитыми белками.
7. Запекать в духовой печке 45 минут. Температура 180°.

Блюдо из риса с мясным фаршем в духовке

Рисовая запеканка может стать основным горячим блюдом, а также послужить отличным вариантом для взятия в качестве перекуса на работу или занятия. А если она останется от ужина, то станет потом прекрасным сытным завтраком, потому что очень вкусна с чаем.

Ингредиенты:

• 1 стакан риса;
• 200 гр. фарша (можно куриного);
• 2 луковицы;
• 3 яйца;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Время приготовления блюда: 20 минут плюс 30 минут на запекание.

Калорийность: около 220 Ккал/100 гр.

Рис нужно сварить (или использовать оставшийся в холодильнике), а лук мелко нарезать и пожарить на растительном масле вместе с мясным фаршем – все посолить и поперчить. В рис вмешиваются сырые яйца, и половина получившейся массы выкладывается в форму, а сверху нее весь фарш и оставшаяся половина риса.

Запеканка готовится в духовке полчаса на средней температуре. По желанию, в фарш можно добавить морковь, болгарский перец или помидоры, обжарив все вместе. Готовую горячую запеканку можно подать с салатом.

Запеканка «Все по 1»

Пожалуй, один из самых популярных рецептов, который получается всегда. Запомнить его очень легко. Все ингредиенты нужно добавить в количестве 1, а последний, пятый, ингредиент в количестве 5. Готовить ее нужно только на круглом рисе.

Вам понадобится
:

• Рис — 1 ст.;
• Молоко — 1 л.;
• Сахар — 1 ст.;
• Сливочное масло — 100 г.;
• Яйца куриные — 5 шт.

Этапы приготовления
:

1. Отварите рис в течение 5-7 минут после кипения. Промываем водой и даем стечь.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, до его полного растворения.
3. В полученную смесь вливаем молоко комнатной температуры и хорошенько перемешиваем.
4. На медленном огне в небольшой емкости растапливаем сливочное масло.
5. Вливаем масло в рис, добавляем туда же смесь из яиц, сахара и молока.
6. Форму смазываем маслом и выливаем туда смесь.
7. Выпекаем в течение 40-45 минут в духовке при 180 градусов.

Перед подачей можно полить сметаной, фруктовым сиропом, а также положить кусочек сливочного масла.

Классический рецепт творожно-рисовой запеканки

Вкусной, нежной и несомненно полезной является рисовая запеканка с творогом. Для ее приготовления подойдут любые фрукты, вкус от этого не изменится.

Ингредиенты:

• риса – 100 г;
• творога – 250 г;
• яиц – 2-3 шт.;
• сахарного песка – 3 большие ложки;
• воды – 250 мл;
• ягод, сухофруктов или свежих фруктов – по усмотрению;
• сливочное масло – 25-50 г.

Приготовление:

1. Для начала отваривается основной продукт – рис.
2. Желтки заранее отделяются от белков.
3. Сливочное масло разминается вилкой. Затем к нему добавляется желток, сахар и ванилин, все хорошенько смешивается.
4. После этого полученная консистенция вводится в творог и все снова перемешивается.
5. Белки взбиваются до состояния густой пены, добавляются в основную массу и перемешиваются.
6. Выкладывается рис и снова все перемешивается.
7. Смесь помещается в форму для выпекания, предварительно обработанную маслом. Сверху распределяются фрукты.
8. Духовка разогревается до 170-180 градусов и туда помещается запеканка. Выпекать около 30-40 минут.

Сладкая рисовая запеканка из молочной каши, рецепт с фото

Ингредиенты:

•  0,5 стакана круглого риса;
• 1,5 стакана молока;
• 1 яйцо;
• 4 ст.л. сметаны;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 4 ст.л. манной крупы;
• 2 яблока;
• 1 небольшая морковь;
• горсть изюма;
• 2 ст.л. сливочного масла для смазывания формы;
• 2 ст.л. панировочных сухарей для обсыпки формы;
• 3 ст.л. сметаны для смазывания запеканки.

Рецепт запеканки из рисовой молочной каши в духовке

1. Для приготовления запеканки нам нужно приготовить кашу. Рис промываем в холодной проточной воде до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной (сливаем воду 4-5 раз). Перекладываем рис в кастрюлю с толстым дном и антипригарным покрытием. Кастрюля должна быть довольно глубокая, потому что каша будет сильно подыматься. Кроме того, рис увеличится в 3-4 раза. Рекомендуемый размер кастрюли — на 1,5-2 литра. Заливаем рис молоком в пропорции 1:3. То есть на 0,5 стакана риса нам понадобится 1,5 стакана молока. Кашу можно сварить и на воде, для этого нужно взять 0,5 стакана риса и 1 стакан воды (пропорции 1:2). Варим рисовую кашу на медленном огне, кастрюлю крышкой не накрываем (иначе молоко может сбежать). В процессе приготовления рис не перемешиваем. Если жидкость впиталась, а рис остался сухим, можно добавить еще понемногу кипятка. Время приготовления крупы — 15-20 минут. Кстати, отлично готовится рисовая каша на молоке в мультиварке. Сваренную кашу перемешиваем и остужаем, прикрыв кастрюлю крышкой. Затем перемещаем кашу в глубокую миску, в которой будем смешивать все ингредиенты для запеканки.

2. Вбиваем яйцо, добавляем обычный белый и ванильный сахар. Если есть ванильный экстракт, можно добавить его вместо ванильного сахара.

3. Изюм промываем, добавляем к рису.

4. Теперь яблоко и морковь. Они придадут запеканке фруктовый вкус. Яблоки лучше брать сладкие, отлично подойдут сорта «голден», «фуджи», «горец» и т.п. Морковь лучше выбирать с тупым носиком, сорт «каротелька»- она более сладкая и сочная.

5. Морковку очищаем и натираем на крупной или мелкой терке. Чтобы стать мягкой, моркови понадобится больше времени, чем яблокам.

6. Яблоки очищаем и нарезаем на небольшие кубики.

7. Засыпаем манную крупу. Она вберет в себя лишний сок, который дадут яблоки и морковь. Запеканка получится нужной нам формы и не развалится.

8. Особые нотки придаст блюду сметана. Лучше использовать домашний продукт высокой жирности. Если покупаете сметану в магазине, выбирайте более густой и жирный продукт. Благодаря сметане запеканка получится более сочной, не сухой.

9. Все хорошенько перемешиваем. А между делом ставим нагреваться духовку на 180 градусов.

10. Стеклянную или металлическую форму для духовки смазываем маслом и обсыпаем панировочными сухарями — это нужно для того, чтобы готовая запеканка не прилипла к форме и легко из нее выпрыгнула на блюдо. Силиконовую форму можно не смазывать.

11. Отправляем нашу рисовую массу в форму, разравниваем.

12. Смазываем сладкую рисовую запеканку сметаной, чтобы на ней получилась аппетитная корочка.

13. Отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут. Температурный режим – 180 градусов. Лучше ставить запеканку в нижнюю часть духовки, чтобы не пригорела верхушка. Проверяем на готовность деревянной палочкой или зубочисткой. Также запеканка со всех сторон должна схватиться аппетитной румяной корочкой.

14. Остужаем минут 20. После этого переворачиваем форму на большое блюдо.

15. Сверху посыпаем сахарной пудрой через мелкое сито.

16. Сладкая запеканка из рисовой каши в духовке готова! Нарезаем на порционные кусочки и дегустируем. Приятного аппетита!

Если Вам понравился этот рецепт, вот еще подобная сладкая рисовая запеканка с изюмом.

Похожие разделы: Сладкие запеканки Запеканки в духовке, Рисовые запеканки
Похожие рецепты запеканок

Запеканка с творогом и фруктами

Творог — ценнейший молочный продукт, богатый кальцием и витаминами группы В. Его применяют даже в меню курсов лечебного питания. Творог является источником белка. Однако, это достаточно легкоусваиваемый продукт, способствующий выработке гемоглобина в крови. Творожно-рисовая запеканка — блюдо, которое должно быть на кулинарном вооружении у каждой хозяйки.

Вам понадобится
:

• Рис — 200 г.;
• Творог — 200 г.;
• Куриные яйца — 3 шт. + 1 шт. для соуса;
• Молоко — 2 ст.;
• Фрукты — яблоки, нектарины, абрикосы — по вкусу;
• Небольшое количество сметаны любой жирности для соуса.

Этапы приготовления
:

1. Разводим молоко с водой в пропорции 2:1. Полученным раствором заливаем рис и варим на медленном огне 20 минут. Сливаем и даем немножко остыть.
2. Творог перетираем в блендере. Если блендера на кухне не оказалось, воспользуйтесь ситом.
3. Взбейте яйца с сахаром до однородной массы.
4. Фрукты помойте и просушите бумажным полотенцем. Очистите от кожуры и косточек, нарежьте небольшими кубиками.
5. Смешиваем подготовленный творог, взбитые с сахаром яйца и фрукты с остывшим рисом.
6. Смазываем форму для выпекания и добавляем туда творожно-рисовую смесь.
7. В отдельной посуде смешиваем яйцо и сметану. Приготовленным соусом заливаем творожно-рисовую смесь в форме.
8. Выпекаем при температуре 190 градусов в течение 20-25 минут.

Фрукты можно использовать любые. Даже если за окном не лето, творожно-рисовая запеканка с фруктами порадует всю семью.

Как приготовить рисовую запеканку с творогом как в детском саду

Ингредиенты:

• 1 ст. круглого риса;
• 0,5 л. молока;
• 500 г творога;
• 2 яйца;
• 1 ст. сахара;
• 1 ч.л. ванильного сахара или несколько капель ванильного экстракта.

Рецепт творожно-рисовой запеканки

1. Начнем с подготовки риса. Первым делом его необходимо промыть. Опускаем рис в большую кастрюли, заливаем водой, затем аккуратно приподнимаем крупу руками со дна. Жидкость придется насколько раз сменить, пока она полностью не останется прозрачной. В этом случае рис считается чистым.

2. Заливаем чистый рис молоком, доводим до кипения и варим на медленном огне 15-20 минут после закипания. Далее снимаем кастрюлю с плиты и оставляем доходить крупу под крышкой.

3. В отдельную миску выкладывает творог, сахар и желтки, предварительно отделенные от белков. Добавляем ваниль.

4. С помощью блендера перебиваем все ингредиенты в миске в однородную массу.

5. За это время рис дошел до нужной кондиции. Он должен быть полностью мягким, то есть сваренным, и не потерять свою способность склеиваться. Остужаем его немного, чтобы использовать дальше для приготовления нежной запеканки с рисом и творогом.

6. Слегка остывший рис отправляем в миску с творожной массой.

7. Теперь необходимо все хорошенько перемешать.

8

На этом этапе важно достичь необходимой густоты. У меня по консистенции получилось очень густо, это из-за творога, который был суховат

Но это легко исправить. Если масса получается довольно-таки жесткая, можно просто добавить сметану (2-3 ст. л.), пока масса не станет более мягкой и послушной. У меня был довольно сухой творог, это видно на фото. Если взять влажный и мягкий домашний творог или сырковую массу, сметана не понадобится. Только если масса сладкая, сахара понадобится меньше.

9. Далее взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивых пиков

Не забываем о важном моменте при взбивании белков: они должны быть обязательно хорошо охлажденными. Взбитые белки аккуратно вводим в общую массу, приподнимая ее со дна посуды

10. С белками масса стала более нежной и мягкой.

11. Выкладываем подготовленную массу в силиконовую форму, которую можно и не смазывать. Запеканка к ней не пристанет. Отправляем форму в духовку, прогретую предварительно до 180°С. Выпекаем запеканку 45 минут. Готовность проверяем в центре длинной деревянной палочкой.

12. Запеканку достаем из духовки, она имеет красивую румяную корочку.

13. Слегка остужаем запеканку в форме, а потом вынимаем ее на ровную поверхность. Присыпаем сахарной пудрой через сито.

14. Нежная рисовая запеканка с творогом в духовке готова! Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Запеканка хороша как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов! Очень рекомендую приготовить также эту простую творожную запеканку.