Картофельная запеканка с сыром в духовке

Некоторые хитрости

Казалось бы, что особенного может быть в приготовлении обычной запеканки с колбасой? Вроде бы все предельно просто и понятно. Однако в рецепте есть некоторые особенности, которые необходимо знать, чтобы блюдо получилось пышным и нежным.

Предлагаем несколько несложных секретов приготовления запеканки с колбасой:

Если в состав ингредиентов входит сыр, то лучше всего выбирать твердые сорта, например голландский или российский. Учтите также, что он должен хорошо плавиться, чтобы на запеканке образовалась аппетитная румяная корочка.
Многие хозяйки часто сомневаются, какую колбасу лучше всего взять для запеканки? Не ограничивайте себя в выборе. В этом случае подходит абсолютно любая. Главное, чтобы она была свежей. Забота о собственном здоровье — прежде всего! Выбирайте ту, которая нравится вам и вашим домашним. Но есть один нюанс. Если вы берете вареную с кусочками жира, то будьте готовы к тому, что готовое блюдо получится достаточно калорийным. Если вас это не устраивает, лучше откажитесь от такого сорта и возьмите другой.
Чтобы запеканка получилась особенно пышной и нежной, яйца взбивайте миксером. А чтобы придать готовому блюду изысканный сливочный вкус, добавьте в яйца несколько чайных ложек сливок. При желании можно взять сметану. Более легкий вариант — молоко средней жирности.
Можно не ограничиваться одним сортом колбасы. Очень вкусно и необычно получается, когда берут несколько: полукопченую и вареную, ветчину, балык. Нужное количество нарезать небольшими кусочками и перемешать. Как вариант, можно выкладывать каждый слой отдельно.
Если вы хотите использовать лук или морковь, то лучше всего предварительно обжарить их на сковороде.

Разнообразить вкус можно при помощи сезонных овощей. Хорошо использовать помидоры, кабачки, салатный перец, грибы. Предварительно их нужно измельчить и обжарить в растительном масле до полуготовности. Специи и зелень также не помешают.

С сельдереем

Эта простая, но очень вкусная картофельная запеканка с колбасой станет отменным вариантом для обычного ужина. Она неплохо сочетается со свежими овощными салатами и не нуждается ни в каких дополнениях вроде мяса или рыбы. Для ее приготовления вам потребуется:

300 мл сливок;
300 г варено-копченой колбасы;
150 г сыра;
1 кг картошки;
2 стебля сельдерея;
1 яйцо;
1 зубок чеснока;
1 ч. л. приправ для картофеля;
соль и сливочное масло.

Готовится все так:

Картофель очищают от кожуры, ополаскивают и нарезают тонкими кружочками.
Обработанный таким способом продукт выкладывают в форму, дно которой смазано маслом и натерто чесноком.
Сверху высыпают измельченный сельдерей и колечки колбасы. Каждый слой обязательно подсаливают и посыпают приправами.
На завершающем этапе будущую запеканку заливают соусом, состоящим из сливок, яйца и большей части сыра.
Готовят блюдо при умеренной температуре около сорока пяти минут.
По истечении обозначенного времени его посыпают остатками сырной стружки и ненадолго возвращают в духовку.

Запеканка по-польски

Вам потребуется:

1-2 головки лука;
350 г колбасы;
750 грамм свежих грибов;
1 кг очищенного картофеля;
стакан жирной сметаны;
яйцо;
2 щепотки соли;
перец – по вкусу;
80 г жира.

На готовку понадобится время: 50 мин. Порция 100 г запеканки: 300 ккал.

Как приготовить:

Очистите свежие грибы, промойте и нашинкуйте;
Репчатый лук нарежьте колечками, поджарьте в разогретом жире, добавьте нашинкованные грибы, соль, перец, чуть-чуть воды. Все немного потушите под крышкой;
Промытую и очищенную картошку положите в подсоленную кипящую воду и готовьте минут десять, положив в кастрюлю веточку свежего укропа;
Грибы и картофель, немного обсушенный и размятый, выложите поочередно в горячую посуду, смазанную жиром, между этими слоями уложите кубики колбасы;
Запеканку залейте сметаной, смешанной с яйцом, приправьте специями и отправьте в горячий шкаф на полчаса;
Подавайте на стол со свежими помидорами и зеленым салатом.

Запеканка с колбасой и картофелем

Картофельная запеканка с колбасой – это вкусное и простое блюдо для всей семьи. Приготовить запеканку очень легко, так как это не занимает большого количества времени, а необходимые ингредиенты всегда есть под рукой.

Запеканка из картошки, колбасы и сыра – это прекрасный пример комбинации простых ингредиентов, которые вместе имеют потрясающий вкус. Простая и сытная сливочная запеканка, несомненно, станет украшением на праздничном столе. Благодаря ароматному сырному соусу, нежному картофелю и хрустящей румяной корочке, она станет любимым блюдом не только взрослых, но и детей.

колбаса 500 гр
картофель 500 гр
масло сливочное 80 гр
масло подсолнечное или оливковое 2 ст. л.
мука пшеничная 4 ст. л.
молоко 450 мл
сыр Голландский 250 гр
сыр Чеддер 60 гр
соль, черный перец по вкусу
паприка по вкусу

Калории: 217.86 ккал

В большой сковороде на среднем огне обжарить колбасу с добавлением 1-2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла. В процессе помешивать и переворачивать ломтики колбасы, пока они не подрумянятся.

Растопить 80 г сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Далее добавить 4 ст. л. пшеничной муки и хорошо размешать венчиком. Массу необходимо постоянно помешивать около 1 минуты, чтобы не образовались комочки. Медленно влить в смесь горячее молоко, постоянно взбивая до однородного состояния. Смесь оставить кипеть на медленном огне пару минут, пока она не загустеет и не начнет пузыриться.

Добавить в соус 250 г натертого Голландского сыра, 1⁄2 ч. л. соли, 1⁄4 ч. л. молотого черного перца и 1⁄8 ч. л. паприки. Уменьшить огонь до минимума и периодически помешивать, пока сыр не растворится, а соус не станет однородным.

Форму для выпечки смазать небольшим кусочком сливочного масла, можно воспользоваться антипригарным распылителем. Выложить обжаренные ломтики колбасы и нарезанный кубиками вареный картофель, перемешать и равномерно распределить содержимое по форме. Аккуратно влить сырный соус и посыпать тертым сыром Чеддер.

Подавать картофельную запеканку можно просто разложив по тарелкам, по желанию сверху можно посыпать черным молотым перцем или мелко нарубленной зеленью.

Для приготовления запеканки из картофеля, колбасы и сыра в духовке можно использовать любой сорт колбасных изделий – копченные, вареные, сырокопченые и т. д. Выбор продукта зависит от вкусовых предпочтений и возможностей.

Чтобы приготовить сырный соус необходимо использовать только те сорта сыра, которые хорошо плавятся. Количество соли и перца будет варьироваться от вкуса выбранного сыра. Чтобы не прогадать со специями, на 4 этапе приготовления добавить их следует только после того, как расплавится сыр.

Картофельная запеканка с колбасой и сыром – это простой, вкусный и питательный ужин, который поможет согреться в холодные зимние вечера и наполнить дом чудесным сырным ароматом в летнюю пору.

Готовим запеканку

Картофельная запеканка — это неизменно вкусное и довольно сытное блюдо. Она прекрасно подойдет тем, кто желает при минимальных усилиях получить угощение, которое станет украшением стола. Хозяйкам, которые стараются даже в будний день подать приготовленное блюдо красиво, стоит присмотреться к данному рецепту. К тому же он подразумевает комбинирование совершенно разных продуктов по желанию. Запеканка с картофелем может быть приготовлена с добавлением колбасы, грибов, сыра, овощей, сосисок, птицы и многого другого. Ориентироваться нужно на свой вкус и отдавать предпочтение тем продуктам, которые любят родные.

Главное – иметь желание порадовать их вкусным и красивым блюдом. Выбранный рецепт подскажет, как делать картофельную запеканку со свиным фаршем. Для начала нужно почистить и промыть картофель. Затем клубни разрезать на две или три части. Сложить их в кастрюлю, влить холодную воду, посолить и отправить на плиту. До готовности картофель будет вариться примерно 25 минут. Это время нужно использовать для подготовки лука и фарша.

Репчатый лук очистить, промыть и тонко нарезать полукольцами. Разогреть на огне сотейник с оливковым маслом и выложить в него подготовленный лук. Пассеровать только до прозрачности, не более. Добавить к нему свиной фарш. Перемешать и прикрыть крышкой. Тушить около 10 — 15 минут, не забывая в процессе несколько раз перемешать. После приготовления картофеля удалить из кастрюли всю жидкость и пюрировать блендером. Добавить тушенный с луком свиной фарш, майонез и сухие специи. Тщательно перемешать и обязательно попробовать на соль.

Жаропрочную форму смазать и выложить в нее приготовленную массу. Взбить в кружке яйца и при помощи кисточки хорошо смазать всю поверхность картофельной запеканки со свиным фаршем. Дополнительно по желанию можно включить в рецепт свежий укроп или перья молодого лука, предварительно промытые и мелко нарубленные. Форму убрать в духовку и поставить ее на решетку. Готовить картофельную запеканку около 35 — 40 минут при 180 градусах. Затем достать и дождаться, пока она немного остынет. После чего разделить острым ножом на части и выложить их на блюдо. Сделать это легче, если нож будет охлажден в холодильнике. Подать можно с чесночным соусом или полив сметаной.

Как приготовить запеканку с колбасой

Это блюдо выпекается в духовом шкафу. Длительность приготовления зависит от входящих в состав ингредиентов. Можно делать запеканку на основе сервелата, сосисок, сарделек, докторской и другого типа колбасы. В качестве другого основного ингредиента выступает, как правило, картофель, смесь других овощей или вермишель. Вкусной получается запеканка с кабачками, баклажанами, грибами. В блюдо добавляют яйца, сливки, приправы. Перед выпеканием некоторые продукты обжаривают.

Особенности приготовления

Классическая запеканка с колбасными изделиями, как и творожная, готовится в духовке. Ингредиенты выкладываются в смазанную маслом форму, смазываются майонезом или посыпаются тертым сыром и выпекаются в духовке до готовности. Температура выбирается от 170 до 200 градусов. Приготовление занимает от 15 минут до 1,5 часов, в зависимости от выбранных компонентов блюда.

Если необходимо приготовить запеканку без духовки, можно воспользоваться сковородой. Для этого она должна иметь толстые стенки и дно. Готовится это горячее на медленном огне около 20-30 минут. Крышка должна плотно закрывать сковороду, в противном случае не удастся добиться сочности и нежной структуры блюда. Колбасу и овощи можно заранее обжарить. Если используется крупа, ее отваривают перед тем, как уложить в сковороду.

Делая запеканку в микроволновой печи, необходимо помнить, что у приборов может быть разная мощность, поэтому время, указанное в рецепте, не всегда совпадает с тем, что требуется для полного выпекания продуктов. Рекомендуется периодически проверять степень готовности ингредиентов, ориентируясь по внешнему виду запеканки.

Диспансеризация 2021 — график по годам рождения
Низорал таблетки — инструкция по применению, состав, показания, побочные эффекты, аналоги и цена
Как зарегистрировать транспортное средство в МФЦ.

Мультиварка облегчает процесс приготовления блюд, но важно соблюдать некоторые рекомендации, чтобы добиться нужного вкуса или консистенции. Для запеканки используют такие режимы, как «выпечка», «запекание»

При необходимости можно довести ингредиенты до полуготовности с помощью функции «жарка». Не следует сразу вынимать готовое блюдо – рекомендуется оставить его на 10 минут настояться.

Ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с колбасой

Картофель 2 килограмма
Колбаса 300 грамм
Бекон 350 грамм
Лук репчатый 3 штук (маленькие)
Яйца 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Петрушка рубленная 3 столовые ложки
Майоран сушеный 1 столовая ложка (с горкой)
Мука пшеничная 6 столовых ложек
Крахмал кукурузный 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное для формы

1 Подготавливаем лук.

Луковицы очистите от шелухи, сполосните холодной водой и порежьте мелкими кубиками. А чтобы все обошлось без лишних слез, лезвие ножа нужно периодически смачивать прохладной проточной водой.

2 Подготавливаем колбасу и бекон.

Колбасу порежьте кубиками среднего размера. Бекон — тонкими ломтиками. Разделите весь бекон примерно на 3 части, треть оставьте так, а большую часть порежьте кубиками, как и колбасу.На среднем огне разогрейте сковородку и бросьте в нее порезанный кубиками бекон и всю колбасу. Жарьте все на сухой сковороде до легкой золотистой корочки. А затем добавьте сюда же порезанный кубиками лук и измельченный любым удобным для вас способом чеснок. Жарьте все вместе, частенько помешивая, до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а бекон — хрустящим.

4 Подготавливаем картофель.

Картофель очистите от шкурки, а затем натрите на крупной терке. Или вы можете воспользоваться кухонным комбайном, главное, чтобы картофель был тонкими полосочками.

5 Смешиваем ингредиенты.

В глубокой тарелке смешайте измельченный картофель, жаренную с луком колбасу, рубленную петрушку, сушеный майоран, молотый перец и соль.Затем добавьте к прочим ингредиентам яйца, пшеничную муку и кукурузный крахмал. Все очень тщательно перемешайте, чтобы и специи равномерно по всей массе распределились, и мука, и яйца и крахмал.

6 Готовим картофельную запеканку с колбасой.

Поставьте духовку разогреваться до 200 градусов по Цельсию. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите в нее картофельную массу. Хорошенько разровняйте верх, чтобы запеканка получилась аккуратной и украсьте все оставшимися ломтиками бекона, разложив их сверху.Выпекать картофельную запеканку нужно в течение как минимум 1 часа. Ее верх должен покрыться румяной корочкой, а бекон запечься. Так же запеканка должна подрумяниться и снизу.После того, как вы вынете форму из духовки, дайте запеканке немного остыть, буквально несколько минут, а затем делите ее на порции и подавайте к столу.

7 Подаем картофельную запеканку с колбасой.

Подавайте картофельную запеканку с колбасой вместе со сметаной и салатом из свежей белокочанной капусты. А больше и не надо ничего, получается вкусное и сытное горячее, которое станет замечательным обедом или ужином для всей вашей семьи.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– В качестве гарнира приготовьте салат из капусты и огурцов или весенний салат из капусты.

– Вместо колбасы подойдет ветчина или сосиски, домашние колбаски тоже будут хороши, только пожарьте их чуть подольше.

С шампиньонами и сладким перцем

По рассмотренному ниже рецепту получается полноценное блюдо, которое вряд ли останется незамеченным любителями грибов. Оно гармонично сочетается с различными пикантными соусами и при желании может украсить маленькое семейное застолье. Чтобы самостоятельно приготовить аппетитную картофельную запеканку с колбасой, овощами и шампиньонами вам потребуется:

1 луковица;
1 морковь;
3 яйца;
10 картофелин;
250 г вареной колбасы;
2 ст. л. резаных шампиньонов;
2 ст. л. рубленого сладкого перца;
соль, вода, приправы и постное масло.

Готовят так:

Лук и морковь очищают, моют и измельчают.
Подготовленные таким способом овощи дополняют сладким перцем и грибами, а потом отправляют на прогретую сковороду и недолго протушивают в небольшом количестве воды.
Минут через пятнадцать все это подсаливают, приправляют, соединяют с тертой колбасой и постным маслом.
Содержимое сковороды обжаривают на умеренном огне и слегка остужают.
Полученную массу выкладывают в емкость, на дне которой уже имеется отваренный и размятый картофель, смешанный с сырыми яйцами.
Все это покрывают остатками пюре и отправляют в духовку.
Готовят блюдо при 200 °C около получаса.

Картошка с колбасой – 3 рецепта жарки, тушения и запекания

Картофель с колбасой – одно из самых недооцененных сочетаний. При правильном подходе из простых ингредиентов можно создать настоящий кулинарный шедевр. Мы собрали лучшие варианты блюд для духовки, сковородки и кастрюли.

Во всех трех рецептах подойдет любая колбаса: вареная, сырокопченая, копченая и даже салями. Самым удачным вариантом будет качественная сырокопченая колбаса с максимальным содержанием мяса, поскольку найти хорошую вареную колбасу в наше время сложно, а копченая после дополнительной термической обработки становится слишком жесткой.

Жареная картошка с колбасой

Простейший рецепт. Блюдо получается очень ароматным. Прекрасный способ освежить вкус обычной жареной картошки. Растительное масло можно заменить салом. Общее время приготовления – 35-40 минут.

Ингредиенты:

картофель – 5-6 штук (средних);
луковица – 1 штука;
колбаса – 250 грамм;
растительное масло – для обжарки;
рубленая зелень – по вкусу;
соль, черный молотый перец, другие специи – по вкусу.

Рецепт

1. Картошку почистить, помыть, нарезать ломтиками. Лук нашинковать, а колбасу измельчить на кубики или тонкие продолговатые кусочки.

2. Разогреть сковороду с растительным маслом (должен появиться легкий дымок), выложить картошку с луком, обжаривать 10-15 минут на среднем огне без крышки, в процессе жарки 2-3 раза перевернуть.

3. Добавить колбасу, перец и другие приправы, посолить по вкусу. Перемешать. Накрыть крышкой и жарить до готовности картофеля (примерно 7-10 минут).

4. Готовое блюдо посыпать рубленной зеленью. Подавать горячим или теплым.

Тушеная картошка с колбасой

Знакомое с детства кушанье, подходит на обед и ужин, отлично сочетается с маринованными овощами: огурцами, помидорами, капустой и перцем. Весь процесс приготовления займет 60-70 минут.

Ингредиенты:

картофель – 4-5 штук (крупных);
колбаса – 500 грамм;
репчатый лук – 1 штука (средний);
морковь – 1-2 штуки (крупные);
растительное масло – для обжарки;
вода – зависит от посуды;
томатная паста – по вкусу (необязательно);
соль, перец, другие специи – по вкусу.

Запеченная в духовке картошка с колбасой и сыром

Сытное блюдо, которое не будет лишним и на праздничном столе. Время приготовления – 90 минут.

Ингредиенты:

картофель – 500 грамм;
колбаса – 250 грамм;
твердый сыр – 50 грамм;
сметана – 50 мл;
томатная паста – 40 грамм;
растительное масло – 1,5 столовых ложки;
горчица – 1 чайная ложка;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Картофельная запеканка — отличительные особенности

Испанцы не представляют свое меню без вкусной домашней картофельной запеканки, которую называют тортилья. Каждая хозяйка умеет ее приготовить по нескольким различным рецептам. Картофельная лепешка может быть со всевозможными начинками. Используется ветчина, колбаса, сыр, овощи, зелень, фарш. Это угощение можно купить или заказать в ресторане, небольшом кафе. Свои варианты картофельной запеканки предложат в Мексике.

Тортилью дома готовят на сковороде или в духовке. Ее можно подать на завтрак, но рецепт не относится к числу самых быстрых и простых, поэтому планировать готовку картофельной запеканки с копченой колбасой и сыром лучше на выходной день. А в другие дни перед работой приготовить на завтрак быстро блины, сырники, кашу, омлет.

На стол готовую лепешку тортилью можно подавать как в теплом виде, так и в холодном. Остатки картофельной запеканки всегда можно разогреть в микроволновке. Посмотрите, как красиво выглядит она в разрезе на фото. Именно такой получается лепешка, напоминающая по вкусу мясной хлеб, при добавлении сочного сыра.

Картофель подходит практически любой. Можно использовать те сорта, которые хороши для пюре. Колбасу можно заменить при необходимости на фарш или грибы. Получится новый вкус, который не разочарует.

Как сделать заливку

Прежде всего разбиваем яйца в чистую миску. Приправляем их солью и свежемолотым перцем. Добавляем сюда тертый сыр и немного разной зелени, которая найдется на вашей домашней кухне. Все взбиваем венчиком, но только до полного смешивания. Для остроты можно по желанию добавить какой-нибудь испанский или мексиканский соус.

Вытаскиваем противень из духовки, лопаточкой разравниваем верх картофельной запеканки. Заливаем яично-сырную смесь и снова отправляем испанскую тортилью в духовку. Лепешка должна дожариться сверху. Примерно 7 минут уйдет на запекание омлета. Не надо его пережаривать, иначе он получится суховатым.

В результате сыр растаял, омлет запекся, все ингредиенты связались воедино. Получилась изумительная картофельная запеканка с начинкой из колбасы.

Но если вы решите ее приготовить в сковороде, надо картошку натереть на терке, тогда она быстрее прожарится. Сверху обязательно придется закрывать сковороду крышкой, чтобы плавился сыр. Сегодня у вас будет отличный ужин или очень сытный завтрак. Приятного аппетита!

Запеканка из сырого тертого картофеля с сыром и чесноком в духовке без мяса

Всем привет! Уверена, что вы не часто готовите запеканки, а вот и зря, ведь их довольно легко делать. При этом получается полноценное блюдо на ужин или обед для всей семьи. И когда речь заходит об этом кушанье из картофеля, очень многим не хочется с ним возиться, так как обычно прежде чем приступить к непосредственно готовке самого блюда, картошку необходимо сначала сварить, потом остудить. А на это тратиться больше времени и сил.

Но сегодня я хочу поделиться с вами рецептом запеканки, которая будет готовиться из сырой, тёртой картошки. От вас потребуется минимум усилий, так как весь процесс будет сведен к смешиванию продуктов и запеканию их в духовке. Отличный вариант как для основного блюда, так и для гарнира. Поскольку делать мы будем его без мяса.

Ароматное кушанье, сдобренное чесночком и майонезом однозначно придётся по душе всем вашим домочадцам. А сырная корочка никого не оставит равнодушным. Уверена, что такой простой рецепт выручит вас и не раз.

Ингредиенты:

Если вы вообще когда-либо готовили запеканки, то знаете, что, как правило, для них нужны очень простые и понятные продукты. Это блюдо из разряда тех, что взял и приготовил без необходимости идти в магазин за чем-то недостающим. Потому оно будет особенно актуальным, когда хочется чего-нибудь вкусненького, а стоять долго у плиты желания нет.

Нам понадобятся:

6-7 картофелин среднего размера;
2 яйца;
4 столовые ложки майонеза;
2 зубчика чеснока;
100 г сыра;
одна столовая ложка сушёного укропа;
соль и перец по вкусу.

Для того чтобы немного «облегчить» блюдо, можно заменить майонез на сметану или натуральный йогурт без добавок. Также в зависимости от ваших предпочтений можно добавить чуть больше или наоборот меньше чесночка.

Рецепт:

1. Натираем на мелкой тёрке сыр. Делим его на две части. Одну из них соединяем с одним яйцом и зеленью (в моём случае это сушеный укроп).

Убираем пока эту массу в сторону. Ей будем покрывать поверхность запеканки, чтобы она зарумянилась и стала красивого золотистого цвета.

Вторую же часть смешиваем с другим яйцом, натёртым чесноком и майонезом.

2. Чистим картошку, моем её и натираем на крупной тёрке.

И добавляем его к сырно-майонезной заготовке, добавив соль и перец по своему вкусу. Имейте в виду, что сыр иногда бывает очень солёным, поэтому в зависимости от вашего, регулируйте количество соли, чтобы не переборщить с ней. Иначе блюдо будет испорчено.

3. В форму для запекания выкладываем сначала картофельную смесь, затем покрываем её сырной заготовкой. Отправляем всё в духовку на 40 минут. Духовку предварительно необходимо разогреть до 180 градусов. Время может немного отличаться от моего, поэтому следите за блюдом в процессе готовки, чтобы оно не подгорело.

Получается нежная основа под румяной корочкой. Такой простой вариант без начинок, как правило, очень нравится детям. Но по желанию, конечно, можно дополнить запеканку и другими ингредиентами. Пробуйте и выбирайте тот, что вам больше всего нравится.

Нарезаем кусочками, как пирог, и подаём к столу. Особенно такое кушанье хорошо сочетается со сметанкой.

У вас вообще принято готовить запеканки? Или это редкий гость в вашем повседневном меню? Расскажите, какие сочетания больше всего любите.

Приятного аппетита!

Вкусные рецепты приготовления картошки с колбасой и сыром

Быстро и вкусно приготовить картошку с колбасой и сыром – отличный вариант для обеда, ужина или плотного завтрака. Каждое блюдо легкое в приготовлении и готовится в течение часа.

Жареная картошка с колбасой и сыром на сковороде

Картошка с ветчиной жареная на сковороде — сытный и быстрый семейный ужин, который готовится около 30 минут. В данном рецепте колбасу допустимо заменить ветчиной.

Состав:

4 шт. картофеля;
3-4 шт. помидоров;
2 шт. лука;
150 г ветчины;
5-6 яиц;
150 г пармезана;
растительное масло;
зелень;
по вкусу соль, перец молотый черный.

Приготовление

Картофель очищают от кожицы, моют под проточной водой, затем режут соломкой.

Ветчину измельчают соломкой.

Луковицу очищают от шелухи, режут тонкими полукольцами. На сковороду наливают растительное масло и нагревают его.

На раскаленное масло выкладывают соломку картофеля, жарят его до готовности, периодически помешивая. За 5 минут до готовности картофель солят, перчат. Затем добавляют ветчину, обжаривая около 5-7 минут.

Помидоры крупного размера порезать полукольцами. Если помидоры среднего размера – нарезать кольцами. Помидоры выкладывают слоем поверх картошки. Огонь уменьшают до минимума, иначе блюдо может пригореть.

Сверху помидоры солят по вкусу, накрывают крышкой, готовят при маленьком огне 5 минут. Яйца аккуратно вбивают поверх помидор, не нарушая структуру желтка. Яичница должна покрыть всю поверхность блюда. Сверху солят, перчат.

Затем накрывают крышкой, после чего на минимальном огне доводят до готовности яиц. В конце посыпают измельченным сыром, дают ему расплавится, после чего блюдо будет готово.

Жареной картошке дают немного постоять, чтобы закрепилась форма, нарезать кусочками с помощью ножа, раскладывая по тарелкам.

Перед подачей посыпают свежей рубленной зеленью.

Запеканка картофельная с колбасой в духовке

Рецепт картофельной запеканки немного похож на рецепт жареной картошки с ветчиной. Однако различия есть. В состав ингредиентов входит немного больше овощей, что придает особенный вкус. Запеканку готовят из сырого картофеля в духовке, однако если нужно быстрое блюдо, очищенные клубни картофеля можно заранее отварить.

Для запеканки из картошки понадобятся:

5 шт. яиц;
160 г сыра пармезан;
7 шт. клубней картофеля;
по 20 г зеленого лука, укропа;
1 головка репчатого синего лука;
2 шт. помидоров;
1 стакан молока;
2 красных или желтых болгарского перца;
120 г копченой колбасы;
приправа любая по вкусу.

Приготовление

Картофель чистят, нарезают тонкими кружочками. Приправляют его черным молотым перцем, солью, специями, после чего тщательно перемешивают.

Яйца размешать венчиком до однородной массы. Добавляют соль, тертый пармезан, нарезанные кубиками колбасу, помидоры, болгарский перец, репчатый лук, измельченную зелень. Смесь хорошо перемешивают, добавляя специи.

На дно с боками противня или смазанной формы выкладывают весь картофель. Затем ставят выпекаться в горячую духовку при 200 C на 10 минут.

Форму вынимают из духовки. Полуготовую картошку заливают овощной яичной смесью. Затем запеканку снова ставят в духовку выпекаться при температуре 180 C на 35 минут.

Запеканка из картошки, колбасы и сыра считается готовой, если она стала плотной под румяной корочкой.

Подают в горячем виде с овощными салатами.

Оладьи с колбасой, сыром и картофелем

Основой рецепта являются картошка и колбаса. Все измельченные ингредиенты с добавлением твёрдого сыра придадут оладьям насыщенный вкус.

Ингредиенты:

3 шт. картошки;
120 г сосисок или вареной колбасы;
110 г муки;
2 яйца;
110 г сыра;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло для жарки.

Пошаговое приготовление

Картофель чистят от кожуры, моют, после чего измельчают на крупной терке. На этой же терке измельчить твердый сыр. Сосиски нарезать кубиками. Если есть в наличии ветчина, то с ней блюдо получится еще вкуснее. Добавляют яйца, солят и перчат по вкусу, после чего все тщательно перемешивают. В полученную смесь насыпают муку, и снова все размешивают.

Сковороду накаляют, наливают немного растительного масла и жарят оладьи до готовности на среднем огне.

Жареные оладьи подают горячими к любому гарниру и салатами.

С шампиньонами и сладким перцем

1 луковица;
1 морковь;
3 яйца;
10 картофелин;
250 г вареной колбасы;
2 ст. л. резаных шампиньонов;
2 ст. л. рубленого сладкого перца;
соль, вода, приправы и постное масло.

Готовят так:

Лук и морковь очищают, моют и измельчают.
Подготовленные таким способом овощи дополняют сладким перцем и грибами, а потом отправляют на прогретую сковороду и недолго протушивают в небольшом количестве воды.
Минут через пятнадцать все это подсаливают, приправляют, соединяют с тертой колбасой и постным маслом.
Содержимое сковороды обжаривают на умеренном огне и слегка остужают.
Полученную массу выкладывают в емкость, на дне которой уже имеется отваренный и размятый картофель, смешанный с сырыми яйцами.
Все это покрывают остатками пюре и отправляют в духовку.
Готовят блюдо при 200 °C около получаса.

Простая картофельная запеканка в духовке

Рецепт, как обычно, довольно простой – если вы регулярно ходите в магазин, у вас наверняка найдется в холодильнике все необходимое, начиная с картофеля и заканчивая сметаной.

Попробовав это блюдо однажды, вы не сможете остановиться и будете экспериментировать снова и снова.

Ингредиенты:

3-4 картофелины
3 яйца
100 г сыра – пошехонского или голландского
250 мл сметаны или майонеза
1-2 зубчика чеснока
1 пучок укропа
50 мл растительного масла
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Помойте, очистите и еще раз ополосните картофель. Чтобы он не потемнел, положите клубни в холодную воду. Нарежьте каждую картофелину небольшими тонкими ломтиками.

Приготовьте подливку для картофельной запеканки. Очистите чеснок от шелухи, мелко порубите. Разбейте в миску 2 яйца, добавьте измельченный чеснок и сметану. Перемешайте ингредиенты для заливки миксером или венчиком, приправьте солью и черным молотым перцем.

Влейте сметанно-яичную заправку в миску с картофелем, перемешайте.

Натрите сыр на крупной терке. Две трети добавьте к остальным ингредиентам, снова перемешайте.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в нее получившуюся массу, разровняйте.

Выпекайте при 200 градусах 40 минут.

Вымойте укроп, стряхните воду и мелко порубите зелень. Смешайте яйцо, оставшийся сыр, измельченный укроп, еще немного подсолите смесь.

Достаньте подрумянившееся блюдо, залейте поверхность яично-сырной смесью.

Верните запеканку в духовку еще на 10 минут. Когда сыр расплавится и приобретет золотистый цвет – ужин готов.

Дайте простой картофельной запеканке, приготовленной в духовке, немного остыть, и лишь затем разрежьте ее на порционные куски. Гарнируйте блюдо свежими сезонными овощами – летом или осенью, или подайте с овощными заготовками – зимой и весной. Приятного аппетита!