Картофельная запеканка с курицей в духовке, рецепты приготовления

Запеканка из картошки с курицей в сметанной заливке

Для приготовления такого блюда потребуются:

• Курица – 1,5 кг
• Масло растительное – 50 г
• Картофель – 1 кг
• Яйцо – 5 шт.
• Лук – 150 г
• Сметана с небольшим процентом жирности – 100 г
• Соль по вкусу

Куриную тушку надо проверить на предмет оставшихся перьев, лишней кожи – все это, если есть, удалить.

Затем курицу промойте и разделайте на небольшие кусочки. Для упрощения задачи можно взять филе.Дальше надо переложить мясо в посуду для запекания. Сверху выложите мелко нарезанный и слегка подсоленный лук.

Очищенный от кожуры картофель надо тонко нарезать кружочками (как вариант, можно соломкой).

Затем его надо выложить поверх лука. Яйца надо взбить отдельно со сметаной.

Добавить к ним чуточку пшеничной муки и небольшое количество соды — мерилом может служить кончик ножа, снова взбить.

Мясо с луком и картошкой надо залить этой заливкой и поставить все в духовку. Ее следует включить заранее и разогреть до 180 градусов. Готовить запеканку придется около получаса, а то и 40 минут.

Запеканка из курицы, картофеля и моркови в йогурте

Понадобится:

• 600г куриного филе,
• 3 моркови,
• 2 клубня картофеля,
• ½ луковицы,
• 2 ст.л. нежирного йогурта,
• ½ ст.л. оливкового масла,
• ½ ч.л. сахара,
• укроп сушеный,
• перец, соль.

Как приготовить запеканку из курицы и картофеля с морковью:

1. На крупной терке потереть морковь, измельчить лук, перемешать их, добавив оливковое масло и сахар.
2. Грудку нарезать кубиками мелко или измельчить в блендере, картофель нарезать тонкими кружками.
3. Выложить продукты в форму для запеканки, смазанную маслом: сначала морковь с луком, затем курица, поперчить ее и посолить, сверху уложить картофель, залить все нежирным натуральным йогуртом или сметаной, сверху посыпать укропом, поставить в духовку, нагретую до 160 градусов, на 1ч.
4. Заменить морковь в этой запеканке можно баклажанами.

С грибной начинкой

Ещё одно весьма распространённое соединение мяса, картофеля и ароматных грибов. Запеканку можно сделать более или менее жирной в зависимости от подобранных ингредиентов для заливки основных продуктов.

Необходимые ингредиенты:

• картофель – 800 г;
• филе курицы – 220 г;
• грибы (шампиньоны) – 220 г;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• сливочное масло – 40 г;
• зелёный лук – пучок;
• молоко – 200 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• растительный жир – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л. без горки;
• перец, другие специи.

Этапы работы:

1. Картофель тщательно промываем, варим в мундире, остужаем, после чистим и нарезаем средними по размеру кружочками.
2. Куриное филе готовим 3 минуты в кипятке, после разделяем на небольшие элементы или рубим кубиками.
3. Грибы очищаем от загрязнённых участков, хорошо промываем, затем провариваем в слегка подсоленной воде. Когда остынут, шинкуем тонкими пластинами.
4. Лук чистим, крошим четверть кольцами. Обжариваем на растительном масле 2-3 минуты до небольшого золотистого оттенка.
5. Зелёный лук моем, стряхиваем лишнюю жидкость, мелко рубим. Сыр обрабатываем на крупной тёрке или измельчаем в блендере.
6. Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем в виде шаров сначала картофель, который нужно предварительно заправить солью и специями, а затем посыпаем зелёным луком. Дальше следует мяса слепленное в той же форме, затем лук и напоследок грибы.
7. Солим заготовку, посыпаем молотым перцем.
8. Готовим заливку для запеканки. Взбиваем вилкой охлаждённые яйца, соединяем их со сметаной, перемешиваем. Присоединяем свежее молоко, доводим до однородной консистенции, после заливаем получившейся смесью продукты в форме.
9. Поверху разбрасываем небольшие кусочки сливочного масла.
10. Ставим в духовку на 40 минут. Готовим при температуре 185 градусов. Спустя указанное время, посыпаем блюдо тёртым сыром, продолжаем процесс при температуре 200 градусов ещё 10 минут.

Курица в рукаве с картошкой — пошаговый рецепт в духовке

Ужин для ленивых! Именно так можно назвать это блюдо. Идеальный вариант для быстрой трапезы в семейном кругу. Хотя, почему в семейном? Ни один гость не откажется от такой порции горячего. Да и вообще, курица с картошкой — это идеальное сочетание на все случаи жизни. Простое, вкусное и бюджетное блюдо.

Ингредиенты:

• мясо курицы — 500 гр
• картошка — 700-800 гр
• репчатый лук —  1 луковица
• морковь — 1 шт
• чеснок — 2 зубчка
• соль — 1 чайная ложка
• черный молотый перец — 1 чайная ложка
• куркума -1 чайная ложка
• паприка — 1/2 чайной ложки
• сушеный укроп — 1 чайная ложка

Этапы приготовления:

1. Картофель моем, чистим и нарезаем  довольно крупными кусочками. Вовсе не обязательно выверять в граммах указанное количество картофеля, да и всех остальных ингредиентов. Можно увеличивать или уменьшать количество мяса и всего остального. Будет также вкусно! Проверено!

К подготовленной картошке добавляем порезанные крупно морковь и репчатый лук. Которые, кстати, тоже могут быть в любой пропорции. Это этого блюдо только выиграет, станет еще более сочным. Теперь очередь за специями. Кладем по пол чайной ложки соли и черного молотого перца. Если имеется возможность самим смолоть черный перец, сделайте это. Блюдо заиграет новыми красками, аромат будет волшебный!

Сюда же кладем пол чайной ложки сушеного укропа и столько же куркумы. Оставшиеся специи пойдут в мясо.

Перемешаем все овощи до равномерного распределения специй. Каждый кусочек должен получить свою порцию. Подготовленную смесь выкладываем в пакет и начинаем заниматься мясом.

2. В качестве мясной составляющей можно использовать любые части цыпы. Удобно брать куриные голени или бедра. Можно и филе положить. В общем, кладем то, что есть в холодильнике или на прилавке ближайшего магазина.

К куриным кусочкам добавляем оставшиеся специи. А это: соль и перец по пол чайной ложке. Это куркума и сушеный укроп. И два новых ингредиента, это паприка и пропущенный через пресс, чеснок. Вроде бы ничего не забыли.

Мясо нужно перемешать с приправами, сделать легкий массаж каждому мясному кусочку. Если есть немного времени, пусть постоит минут 10-15. За это время курочка немного замаринуется и будет хорошо!

Замаринованные кусочки мяса добавляем в рукав, к нашей картошке. Пакет завязываем. С помощью зубочистки делаем несколько проколов в целлофане.

Ставим запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 60 минут. Через отведенное время достаем рукав, аккуратно его разрезаем. Помним, что температура внутри очень высокая. Действуем предельно аккуратно!

Снова ставим все в духовку, минут на 10. За это время курочка и картофель приобретут более красивый внешний вид.

Ужин готов! Да какой ужин, скажу я Вам! Вкуснейший! Посмотрите на фото, прелесть просто. Рукав для запекания — это чудо из чудес, очень выручает, не устану это повторять.

Рецепт 6: сочная ароматная курочка целиков в духовке (с фото)

• Курица – 1 шт.;
• Картофель – 1 кг;
• Чеснок – 2 зубчика
• Розмарин;
• Паприка – 1 ч. л;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Кориандр – щепотка;
• Майоран – щепотка;
• Кари – 1 ч.л.;
• Гранулированный чеснок ½ ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Перец – ½ ч. л.;
• Масло растительное – 0.05 кг;
• Зелень – 1 пучок.

Не зависимо от того в каком месте была куплена курица, перед приготовлением ее необходимо помыть под проточной водой и промокнуть кухонным полотенцем.

Для приготовления маринада смешайте в отдельной емкости соль, перец, паприку, розмарин, растолченный зубчик чеснока, горчицу и растительное масло. Впрочем, вместо масла вы можете использовать майонез.

В этом случае соус получится более густой с однородной, плотной консистенцией, и будет гораздо легче распределить его по поверхности курицы.

Обильно смажьте курицу маринадом

Уделяйте внимание не только внешней стороне, обязательно обработайте внутри, чтобы мясо равномерно пропиталось соусом, и было одинаково вкусным в любой части тушки

Поставьте курицу в холодильник минимум на 3 – 4 часа, этого времени вполне хватит для качественного маринования. Однако не менее вкусным и ароматным получится блюдо, если вы оставите пропитываться мясо на всю ночь, а уже с утра займетесь его запеканием.

Очень часто в процессе приготовления курицы в духовке, у неё подгорают крылышки и основания ножек. Чтобы избежать этого неприятного момента, необходимо защитить наиболее тонкие места от жара. Возьмите небольшой лист фольги и замотайте каждое крылышко. Свяжите куриные ножки бечёвкой и также закройте. Благодаря такому простому действию мясо в фольге хорошо пропечется и абсолютно не пригорит.

Поставьте курицу в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов. В процессе запекания из неё будет выделяться жир и мясной сок. Периодически открывайте дверцу духовки и поливайте тушку образовавшейся жидкостью, это сделает мясо нежным и мягким, а корочку блестящей и зажаренной.

Чтобы довести блюдо до готовности потребуется примерно полтора часа, если тушка слишком большая, то возможно время увеличится еще минут на 10 – 15. Степень прожарки проверяйте деревянной шпажкой, проткнув мясо в самой толстой его части (ножки, грудка) посмотрите на цвет выделяющегося сока, если он прозрачный, то блюдо можно вынимать.

Ну, а если присутствуют элементы сукровицы, то, конечно же, следует вернуть в духовку для допекания.

Когда будете покупать картофель для запекания, старайтесь выбирать максимально похожие по форме и размеру клубни. В этом случае вам без труда удастся нарезать его на одинаковые дольки, которые равномерно пропекутся во время приготовления.

Картофель очистите от кожуры. Разрежьте каждый клубень на 2 одинаковые половинки, а затем в зависимости от размера, разделите каждую на 4 или 5 долек.

Для приготовления картошки по-деревенски иногда клубни оставляют не очищенными, это добавляет блюду своеобразную привлекательность и не обыденность. В этом случае необходимо тщательно вымыть картофель с щеткой под проточной водой.

Посыпьте картофельные дольки паприкой + майораном + гранулированным чесноком + солью + перцем. Тщательно перемешайте, чтобы смесь специй равномерно распределилась по всей поверхности долек.

Полейте растительным маслом и еще раз перемешайте.

Чтобы картошка хорошо пропеклась и не имела не приятного сыроватого привкуса, запекайте ее в 2 этапа.

Для этого подготовленные дольки сложите в пакет для запекания и поставьте в духовой шкаф минут на 20. Если у вас на кухне не оказалось рукава для запекания, не отчаивайтесь его быстро можно смастерить из пергамента.

Сложите лист пергаментной бумаги пополам. На одну часть уложите картофель, и накройте сверху второй половинкой.

Тщательно заверните края, чтобы не выходил пар во время приготовления, и защипните их степлером или металлическими канцелярскими зажимами. Наверняка, в рукаве дольки хорошо промаринуются и пропекутся.

Спустя 20 минут высыпьте на противень и запекайте еще минут 20 до образования аппетитной румяной корочки.

Очень удобно запекать курицу вместе с картофелем, экономится значительная часть времени и оба компонента приготавливаются одновременно. Для этого сначала отправьте в духовой шкаф противень с курицей, а через час поставьте второй противень с картофелем.

Подавайте курицу к столу, выложив на большое блюдо и разместив вокруг нее картофельные дольки. Чтобы оттенить вкус запеченного мяса и картошки посыпьте сверху мелко рубленой зеленью укропа, лука, петрушки и базилика.

Приятного аппетита.

Мясо по-французски из куриного филе с картошкой, помидорами и сыром

2 час. 40 мин. 40 8 

Вкусное блюдо из запеченного куриного филе, картофеля и помидоров под нежной сырной шапочкой. Мясо по-французски готовится просто, но выглядит красиво и аппетитно.

Ингредиенты
Порции: –+8

• Куриное филе 600 гр.
• Картофель 600 гр.
• Помидоры 400 гр.
• Лук репчатый 250 гр.
• Чеснок 2 зуб.
• Сыр 150 гр.
• Масло подсолнечное 50 мл.
• Кефир 200 мл.
• Специи и Приправы  по вкусу
• Зелень  по вкусу
• Соль  по вкусу
• Для маринада:  
• Вода 200 мл.
• Уксус столовый 9% 50 мл.
• Сахар-песок 50 гр.
• Соль ⅓ ст.л.

Шаги

2 час. 40 мин.Печать

• Сначала замаринуйте лук. Нарежьте его кольцами, залейте водой, добавьте уксус, сахар и соль. Оставьте его на полчаса в холодильнике.

• Мясо помойте, нарежьте медальонами по 1 сантиметру шириной, отбейте их кухонным молотком, посолите и посыпьте специями.

• Картофель и помидоры нарежьте тонкими кружочками.

• Приготовьте кефирную заливку. Смешайте кефир, измельченную зелень и чеснок, добавьте немного соли.

• Противень смажьте растительным маслом. Сначала выложите слой из картофеля, полейте его половиной кефирной заливки.

• Далее положите мясной слой, его также полейте кефирной заливкой. Сверху разложите маринованный лук.

• Последним слоем положите помидоры и посыпьте их тертым сыром. Запекайте блюдо в духовке, разогретой до 180 градусов, 35-40 минут.

• Куриное мясо по-французски с картофелем и помидорами подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Как сделать творожную запеканку воздушной

Чтобы творожная запеканка получилась пышной, воздушной и сохраняла форму, замени муку на манную крупу, предварительно замоченную на молоке. Для вязкости взбей яйца с сахаром. Консистенция готового те…

Читать полностью

Чтобы запеканка не разваливалась

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…

Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Читать полностью

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Читать полностью

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Читать полностью

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Читать полностью

Как запечь курицу в духовке целиком с картошкой, пошагово с фото

Курица, запеченная целиком с картошкой — это сытный обед или ужин для всей семьи. Получается «два в одном»: и сочное мясо, и питательный гарнир в соусе. Готовится блюдо в духовке, а для ускорения процесса приготовления и более равномерной прожарки желательно использовать рукав для запекания. Мясо птицы получается сочным, нежным, с хрустящей корочкой. Картофель делает блюдо более сытным. Цельная тушка выглядит очень аппетитно, так что рецепт курицы в духовке может пригодиться и для праздничного стола. Да и сам процесс приготовления курицы совсем не трудный. Всего несколько действий, час-полтора ожидания, — и сочное блюдо готово!

Курица в майонезном соусе, да еще и с картошкой – это не лучшее решение для диетического питания. Но можно позволить себе роскошный ужин без вреда для фигуры. Есть несколько секретов, которые помогут организму быстрее переварить жирное мясо. Во-первых, добавьте свежей зелени и овощей. Такой салат снижает общую калорийность блюда. Во-вторых, выпейте фруктовый сок: апельсиновый или грейпфрутовый. Он стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение. В-третьих, не переборщите со специями, так как они усиливают аппетит. Рецепт курицы, запеченной целиком без майонеза смотрите здесь.

Казалось бы, что может быть легче, чем запечь курицу целиком с картошкой? Этот вид мяса проще других сделать сочным и вкусным, даже начинающая хозяйка справится с такой задачей. Прежде чем перейти к рецепту, поделюсь несколькими хитростями, чтобы блюдо получилось особенно вкусным. Многие не любят использовать майонез  — плохую репутацию он получил благодаря своему «вредному» составу. В таком случае можно обмазать тушку сливками, сметаной, или просто натереть любимыми специями для курицы (карри, паприка, тимьян, базилик…). Если используется майонез – соли добавляем чуть-чуть или вообще готовим без нее, ведь она есть в составе соуса. Если Вы выбрали сметану или сливки – то хорошенько солим соус.

Обратите внимание: сметана придаст мясу небольшую кислинку.

Тушку берем полностью размороженную. Если использовать не до конца оттаявшую курицу, она прожариться неравномерно. Из специй в этом рецепте предлагаю использовать карри, паприку и черный молотый перец — это беспроигрышный вариант для куриного мяса, это ароматный набор отлично подойдет и к овощной подушке. Такой экспресс-маринад придаст кожице золотистый оттенок, что будет очень кстати для праздничного угощения.

Ингредиенты:

• тушка курицы весом 2-2,5 кг;
• 1 крупная луковица;
• 1 кг картофеля;
• 150 г сметаны или майонеза;
• 1 ст.л. без горки молотой паприки;
• 1 ч.л. без горки карри;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Рецепт курицы в духовке целиком с картошкой

1. Соединяем в миске майонез, паприку, карри, соль (чуть-чуть) и черный олотый перец.

2. Хорошо смешиваем все компоненты соуса.

3. Обмазываем смесью курицу со всех сторон и оставляем на 20 минут мариноваться. Можно и подольше, если есть время: чем больше мясо маринуется, тем сочнее и мягче оно будет.

Какую взять тушку? Выбирайте охлажденную, а не замороженную птицу. Запаха быть не должно. Цвет свежего мяса – приятный розовый. Чем больше членов семьи, тем крупнее должна быть курица, чтобы хватило всем. Не забудьте перед нанесением маринада хорошо промыть тушку и обтереть бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги.

4. Тем временем нарезаем картофель. Можно на крупные кусочки, тушка будет запекаться долго, а значит, картофель тоже успеет приготовиться. Слишком мелкие кусочки могут превратиться в духовке в пюре.

5. Перемешиваем брусочки картофеля с оставшимся в миске соусом.

6. Лук нарезаем крупными полукольцами, чтобы он остался сочным, как и картофель.

7. Складываем лук в рукав для запекания и переносим его на противень. Пакет для запекания – выручалочка для хозяек: он уберегает продукты от пригорания, сохраняет их сочность, ведь в рукаве мясо с овощами готовится в собственном соку. А еще не придется отмывать пригоревший жир. И форма, и духовка остаются идеально чистыми.

8. Следом в рукав отправляем картофель.

9. Сверху на овощную подушку размещается замаринованная курица.

10. Завязываем пакет клипсой, отправляем противень в нагретую духовку и выпекаем при 200 градусах 1 час – 1 час 20 минут в зависимости от размера тушки. Запекание курицы в духовке целиком длится дольше, чем по частям. Но конечный результат стоит ожидания.

11. Снимаем рукав. Курица получилась зажаристая, румяная. Картошка вышла сочная, покрытая соусом – просто объедение!

Курица с картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!

Нежное куриное филе с картошкой и грибами в духовке

2 час. 40 мин. 40 8 

Если вам необходимо приготовить изысканное блюдо для званого вечера, то стоит присмотреться к этому рецепту. Запеченное куриное мясо с грибами получается очень сочным и нежным.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 600-650 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Картофель – 12-14 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сыр – 150-200 гр.
• Травы прованские – 1-1,5 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Майонез – 120-150 мл.
• Уксус 9% – 1 ст.л.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук нарежьте полукольцами, залейте его смесью воды и уксуса, оставьте на 15-20 минут.
2. Куриное филе помойте, промокните бумажными полотенцами, нарежьте его пластинками, отбейте, посолите и приправьте.
3. Картофель очистите и нарежьте тонкими дольками. Противень смажьте растительным маслом. Первым слоем выложите картофель, посыпьте его солью и специями. Далее положите куриное филе, смажьте его майонезом.
4. Грибы помойте, нарежьте тонкими дольками, выложите поверх мяса и смажьте слой майонезом.
5. Далее положите слой из маринованного лука и тертого сыра.
6. Запекайте блюдо в духовке при 190-200 градусах 20 минут. Затем переместите противень вверх духовки и готовьте еще 15 минут. Блюдо получается очень вкусным и ароматным, перед подачей украсьте его зеленью.

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с куриным фаршем и овощами

Чтобы запеканка была полезной, в нее нужно добавить нежирное мясо и овощи. Как раз этот вариант такой — куриное белое мясо в сочетании с зеленой фасолью и картошкой даст замечательный вкус и пользу.

Ингредиенты:

• куриное филе грудки — 1 кг
• картошка — 1 кг
• стручковая фасоль (можно замороженную) — 300 гр.
• мука — 2 ст.л.
• сливочное масло — 50 гр. в соус + 20 гр. в пюре
• подсолнечное масло — 50 мл. в соус + для жарки овощей
• твердый сыр — 100 гр.
• молоко — 250 мл
• репчатый лук — 3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Эта запеканка будет делаться из картофельного пюре. Если у вас осталось вчерашнее пюре, то его можно использовать и дать ему вторую жизнь. Для приготовления пюре почистите картошку и поставьте ее вариться в подсоленной воде до мягкости. Время готовки будет зависеть от размера клубней и сорта (около 20 минут). Проверяйте ножом, готов ли картофель.

2. Пока картошка варится, приготовьте куриный фарш. Для этого промойте хорошо филе, обсушите его бумажным полотенцем и пропустите через мясорубку. По желанию можете взять уже готовый фарш, следите только за его свежестью и качеством. Готовый мясной фарш нельзя хранить дольше 12 часов. Курицу предварительно обжаривать не нужно, иначе она будет сухая. Фарш в запеканку будет закладываться сырой, при этом в готовом виде мясо получится сочное и вкусное.

3. Для заливки запеканки нужно приготовить очень популярный соус бешамель, в основе которого молоко и сливочное масло. Но бешамель мы приготовим максимально простым способом, по-домашнему.

Поставьте на плиту разогреваться сковороду. Налейте в нее 50 мл растительного масла для жарки (рафинированное). В подсолнечное масло положите масло сливочное и полностью растопите его.

4. В жидкое масло положите муку и размешайте. Обжаривайте муку, помешивая, до коричневого цвета. Появится запах выпечки.

5. Уже в коричневатую муку налейте стакан молока и активно все размешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Теперь соус нужно уварить до густого состояния. Для этой запеканки он должен быть густой, как на фото, чтобы хорошо скреплять курицу и придавать ей сочность.

Готовый соус оставьте остывать. Не забудьте попробовать на соль.

6. Приготовьте фасоль. На дно сковороды налейте растительное масло, нагрейте его. Выложите фасоль (размораживать не нужно) и накройте крышкой. Тушите 5 минут.

7. В это время лук почистите и нарежьте кубиком. Добавьте лук к фасоли, посолите, перемешайте и обжаривайте до золотистого цвета.

8. Со сваренной картошки слейте всю воду, она должна быть сухая. Положите 20 граммов масла, соль и хорошенько потолките. Дальше по желанию можете немного взбить миксером (не блендером!). Не нужно превращать картошку в идеально гладкую структуру, такая она будет невкусной и клейкой.

9. Пришел через сбора запеканки. Возьмите противень или форму для запекания подходящего размера. Смажьте дно и бока растительным маслом. На дно выкладывается все картофельное пюре и равномерно разглаживается.

10. Чтобы фарш получился сочным, вкусным и таял во рту, добавьте к нему густой соус, посолите, поперчите и выдавите через пресс чеснок. Перемешайте до однородности.

11. На картофельный слой выложите сырой фарш с соусом, опять-таки разровняйте.

12. На курицу положите обжаренную фасоль с луком. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте запеканку сверху.

13. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Поставьте выпекаться картофельную запеканку на 35 минут. Этого времени достаточно, чтобы курица приготовилась.

14. Дайте готовой запеканке немного остыть и можно разрезать и пробовать. Получается очень вкусное блюдо, с сочной курочкой, нежным пюре и хрустящей сырной корочкой. Идеальное сочетание!

Запеканка из картофельного пюре с курицей

Запеканки дают простор любой кулинарной фантазии. Добавляя даже один новый продукт можно получить блюдо совсем с другим вкусом. Все запеканки готовятся достаточно просто и быстро, с ними по силам справиться даже кулинару без опыта.

Запеканка из картофельного пюре с курицей требует следующих продуктов:

• картофельных клубней 1,2 кг;
• масла 60 — 70 г;
• яйцо 1- 2 шт.;
• курицы 0,6 — 0,7 кг;
• луковица 100 г;
• морковка 80-90 г;
• соль;
• сыр 100 г;
• перец и пряные травы;
• сметана 100 г;
• масла растительного 50 мл;
• веточка зелени.

Рецепт приготовления

1. Картошку вымыть. Клубни очистить. Вымыть их еще раз.
2. Очищенные клубни сложить в кастрюлю. Залить водой. Её уровень должен едва покрывать картофель.
3. Довести картофель до кипения. Посолить. Варить до готовности.
4. Из готовой картошки слить воду. Оставить примерно 100 мл отвара для придания пюре желаемой густоты. Любым способом размять вареную картошку в пюре.
5. Положить масло, перемешать. По желанию добавить немного отвара и перемешать еще раз.
6. Когда пюре немного остынет в него добавить сырые яйца.
7. Пока картошка варится, нужно подготовить куриное мясо для запеканки из картофельного пюре с курицей. Для этого из курицы или окороков вырезать все косточки.
8. Нарезать мякоть мелкими кусочками весом 10 — 15 граммов.
9. Хорошо разогреть сковороду, налив на неё масло.
10. Опустить курицу в масло и жарить без крышки 8-10 минут.
11. Добавить нарезанный лук к мясу. Жарить 5-6 минут.
12. Морковку натереть и положить на сковородку к мясу и луку. Жарить все еще 3-4 минуты. Посолить. Добавить по вкусу перец и сухие пряные травы.
13. Форму для запеканки смазать маслом. Выложить половину пюре на дно формы.
14. Поверх картофельного слоя положить куриное мясо с овощами.
15. Мясо закрыть оставшимся пюре.
16. Запеканку из картофельного пюре и курицы смазать сметаной.
17. Натереть сыр. Посыпать им все блюдо сверху.
18. Отправить форму с запеканкой в духовку. Включить её на + 190 градусов.
19. Готовить запеканку до появления золотистого цвета. Обычно хватает 8-10 минут.

Посыпать её нарезанной зеленью и подать на стол.

________________________________

Кухоман в помощь

Запеканка из картофельного пюре с курицей будет очень вкусной и нежной если следовать советам:

• картофельное пюре после добавления масла, небольшого количества отвара и яиц получиться воздушным, если его взбить блендером или миксером;
• набор овощей может включать, кроме лука и морковки, любые другие овощи, такие как перец овощной, помидоры, кабачки;
• запеканку можно приготовить на ужин очень быстро, если от обеда осталось картофельное пюре.

_______________________________

Нижеприведенная пошаговая инструкция поможет в приготовлении запеканки:

• приготовить пюре из вареной картошки;
• заправить его маслом и яйцами;
• пожарить мясо курицы с луком и морковкой;
• выложить в форму слой пюре, потом мясо, следом оставшееся пюре;
• смазать сметаной и посыпать сыром;
• запекать до румяной корочки, верх посыпать зеленью.

Запеканка из картофельного пюре и курицы полноценное горячее блюдо, которое подойдет для обеда или ужина.

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

Запеканка из картофеля с курицей «Пикантная»

Понадобится: 

• 1кг картофеля,
• 600г маринованного в специях куриного филе,
• 200мл сливок,
• 150мл молока,
• 100г тертого сыра,
• 4 яйца,
• 2 зубчика чеснока,
• по 1 луковице и сладкому красному перцу,
• 2 ст.л. масла растительного,
• 2 ч.л. соли,
• ½ ч.л. черного перца.

Как приготовить пикантную запеканку из картофеля и курицы:

1. Кусочками произвольно нарезать картофель, до полуготовности его проварить.
2. В разогретом на сковороде масле обжарить кусочки курицы, нарезанные полосками, поперчить и посолить, добавить нарезанные чеснок, лук и паприку, жарить все 5мин.
3. В смазанную маслом форму выложить картофель, затем курицу с овощами.
4. Перемешать яйца со сливками, молоком и солью, поперчить, вылить в форму эту смесь, посыпать сверху сыром, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35мин.