Лучшие рецепты морковно-творожной запеканки как в детском саду

Творожная запеканка на сгущенке — рецепт с пошаговым фото

Этот рецепт творожной запеканки на сгущенке распространяется очень быстро, дошел и ко мне по отзыву хорошей знакомой, которая всегда готовит, когда в гости приезжают внучата. Рецепт состоит из трех основных компонентов, можно дополнить еще курагой или изюмом, но это на следующий раз. Пока хочется на выходе получить творожную запеканку на сгущенке нежную, мягкую и приятную на вкус.

Творожная запеканка на сгущенке

Готовлю эту запеканку первый раз, но чувствую, что долго она не застоится на столе, так как будет желанна как для взрослых, так и детей. Подавать ее можно как в горячем, так и холодном виде. Из опыта приготовления других запеканок из творога, знаю, что в холодном виде она будет еще вкуснее. При сервировке творожной запеканки на сгущенке, можно подавать со сладким дресингом, апельсиновым курдом, любым вареньем, джемом и т. д.

Пару слов о продуктах для приготовления творожной запеканки на сгущенки, использую творог не менее 5% жирности и более, молоко в стандартных баночках с нанесением на этикетке мальчика, (оно без всяких добавок и по консистенции более плотная). Значит сладость в радость. Яйцо только свежие, среднего или крупного размера. Если предложенное молоко отсутствует, то хорошим качеством обладает молоко белорусского изготовления.

По простому рецепту творожная запеканка на сгущенке готовится так:

1. Подготовим для творожной запеканки со сгущенкой нужные компоненты.

Подготовка компонентов для творожной запеканки со сгущенкой

2. Творог эффективно размять вилкой или продавить толкучкой.

Творог размять для творожной запеканки со сгущенкой

3. Яйца взбить в домашнем устройстве — миксере до увеличения пышности.

Взбить яйца для запеканки творожной со сгущенкой

4. Теперь обе смеси соединить и перемешать до состояния пасты.

Соединить подготовленный творог и взбитые яйца

5. Приплюсовать сюда сгущенное молоко и аккуратно перемешать все вместе.

Ввести сгущенное молоко для творожной запеканки

6. Силиконовою посуду смазать сливочным маслом, и в нее аккуратно переложить тесто для запеканки.

Переместить готовое тесто в форму для творожной запеканки

7. Затем поместить в разогретую духовку до 180 С. Чтобы у готовой запеканки образовался на поверхности красивый колер, следует через пол часа смазать растопленным сливочным маслом. Общее время выпечки составляет около одного часа.

Поставить творожную запеканку в духовку

8. Теперь нарезаем и кушаем.

Творожная запеканка на сгущенке

Компоненты:

• яйцо -3-4 штуки;
• сгущенка (белая) — одна баночка;
• творог — 0,5 килограмма.

Это интересно: Кляр для отбивных из яиц и муки (+отбивные): рецепт с фото пошагово. Как приготовить отбивные в кляре из яиц и муки?

Морковно творожная запеканка, как в детском саду. Творожно морковная запеканка: популярный рецепт в духовке, пошаговый с фото

Творожно-морковная запеканка — низкокалорийное блюдо (всего 160 ккал) и рекомендуется детям и всем, кто увлекается здоровым питанием.

При этом, творожная запеканка с морковью в духовке достаточно быстро готовится, обладает ярким вкусом, наслаждаться которым можно без опасений за фигуру.  Блюда из творога и моркови содержат огромное количество витаминов и полезных веществ для взрослого и для ребенка.

Технология приготовления несложная и занимает по времени не более часа. Читайте далее пошаговый рецепт с фото о том, как приготовить вкуснейший десерт!

Способ приготовления

Рецепт морковной запеканки с творогом подходит для тех, кто соблюдает диеты.

Сначала необходимо подготовить морковь. Ее нужно помыть, почистить, натереть на терке и выложить на сковородку, или в пароварку. Тушить в сковороде нужно на слабом огне с добавлением небольшого количества масла и воды (примерно 50 мл). Тушить до мягкости, примерно 15 минут.

Далее, выкладываем творог, сахар, муку или манку в миску.

Отдельно взбиваем яйца.

Добавляем в тесто и тщательно все перемешиваем.

После того, как морковь приготовится, добавляем ее к основное массе и еще раз все перемешиваем.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, либо же выстилаем дно формы бумагой. Выкладываем творожно-морковную массу в форму, выравниваем поверхность и ставим в духовку. Творожно морковная запеканка в духовке готовится 25-35 минут при температуре 180-200.

После того, как блюдо остынет, вытаскиваем из формы и подаем к слоту со сгущенкой или взбитыми сливками.

Запеканка без яиц

Вместо яиц вы можете добавить в состав теста манку, но очень важно, чтобы творожная масса была жирной. А в процессе приготовления творог и все ингредиенты нужно тщательно перетереть и перемешать, для того, чтобы компоненты теста хорошо скрепились. Рекомендуем рецепт запеканки с манкой

Рекомендуем рецепт запеканки с манкой.

Двухслойная морковно-творожная запеканка

Если вам по душе морковная запеканка с творогом, можно приготовить двухслойный морковно-творожный вариант с орехами и корицей. Данный рецепт позволяет сделать структуру десерта более похожей на пирог, а вкус получается более насыщенный и яркий. Морковно творожная запеканка готовится  в духовке. Для приготовления рецепта морковно творожной запеканки нам необходимо:

Способ приготовления

1. Десерт из моркови с творогом готовится в два этапа.
2. Взбиваем одно яйцо и постепенно вводим туда размягченное сливочное масло, измельченные орешки или изюм, муку и подготовленную (как в предыдущем способе) морковь.
3. На форму (предварительно смазанную маслом) насыпаем панировочные сухари и выкладываем туда морковную массу. Кладем в духовку на 15 минут при температуре 190 градусов.
4. Далее, взбиваем оставшиеся 2 яйца, сметану, ванильный сахар (ванилин), корицу и крахмал. Добавляем сюда творог.

   Все перемешиваем до однородной массы.

5. На готовый слой из морковного теста, который у нас выпекался 15 минут, выкладываем полученную творожную массу и ставим в духовку на 35 минут при температуре 170-180 градусов.
6. В процессе готовки творожное тесто поднимется,  но после осядет.

   Если изделие начнет подгорать, накройте его фольгой.

Данная выпечка диетическая с творогом и морковью станет прекрасным завтраком для детей или десертом к чаю. А украсив блюдо, можно порадовать гостей за праздничным столом. Также вы  можете добавить в нее любые фрукты по желанию.

Можно также готовить морковную запеканку с изюмом без орехов.  Смотрите другие рецепты блюд с творогом на нашем сайте.

Популярные рецепты творожной запеканки при диете

Диетическая запеканка привлекает не только простотой приготовления, но и вариативностью рецепта. В состав ее ингредиентов могут входить сухофрукты и овощи. Кроме того, ее можно запекать в духовом шкафу, готовить в микроволновке, мультиварке или аэрогриле.

Морковно-творожная в духовке

Рецепт этой диетической запеканки из творога без манки и муки обязательно понравится всем, кто следит за своим весом.

Ингредиенты	Шаги
творог обезжиренный – 400 гр; морковь – 200 гр; кефир 1% – 50 мл; яйцо – 2 шт.; ванилин или корица; кленовый сироп – 20 гр.	Морковь почистить, натереть на мелкой терке. Творог протереть через сито, соединить с яйцом, кленовым сиропом и кефиром и ванилином (корицей). Добавить морковь. Выпекать в духовом шкафу в течение 30-40 минут при 180°С.

Определить степень готовности блюда можно с помощью зубочистки или спички

Калорийность – 102 ккал.

Творожно-яблочная с морковью

Еще один рецепт с морковью, дополненный приятной кислинкой яблок. Чтобы добиться гармоничного вкуса, стоит использовать такие сорта, как Антоновка или Симиренко.

Ингредиенты	Шаги
творог 0,1% – 500 гр; яйцо – 2 шт.; мед – 30 гр; морковь (крупная) – 1 шт.; яблоки – 2 шт.; натуральный йогурт – 40 мл; корица.	Морковь и яблоки почистить и натереть на мелкой терке. Мед взбиться яйцами. Творог перемолоть в блендере, смешать с яйцами, йогуртом и корицей. Добавить яблоки и морковь. Выложить тесто в силиконовую форму, разровнять. Выпекать в духовом шкафу в течение 35-40 минут при 180°С.

Слишком сочные яблоки в процессе выпекания могут дать сок и испортить структуру запеканки.

Калорийность – 80 ккал.

С изюмом и курагой без яиц

Сухофрукты достаточно сладкие сами по себе, поэтому,чтобы не повышать калорийность десерта, из рецепта стоит убрать заменители сахара (мед, кленовый сироп).

Ингредиенты	Шаги
творог обезжиренный – 450 гр; курага – 70 гр; изюм – 50 гр; манная крупа – 50 гр; сметана 10% – 50 гр.	Творог растереть до однородного состояния. Сухофрукты залить кипятком и оставить на четверть часа. Курагу нарезать на мелкие кусочки. Соединить творог, манку, сметану и сухофрукты. Хорошо все перемешать. Перелить тесто в силиконовую форму, разровнять и запекать 30-35 минут при 180-185°С.

Курага не только окрасит запеканку в красивый золотистый цвет, но и повысит в блюде содержание калия, который необходим для нормальной работы сердца.

Данный вариант блюда хорошо известен, как «Запеканка для студентов» или «Студенческая». Единственное отличие – в «студенческом» блюде не было кураги.

Калорийность – 126 ккал.

С бананом без сахара и манки

Банан может выступить альтернативой яйцу, обеспечив однородную клейкую консистенцию творожному тесту. Если дополнительно ввести в грушу, то запеканка станет еще сочнее и нежнее.

Ингредиенты	Шаги
творог 0,1% – 400 гр; банан – 1 шт.; груша – 1 шт.; яйцо – 1 шт.; йогурт натуральный 0,2% – 250 мл; мед – 30 гр.	Творог протереть через сито. Банан почистить, размять вилкой до однородной консистенции, смешать с йогуртом, медом и яйцом. Грушу почистить, нарезать соломкой и ввести в тесто. Все хорошо перемешать и выложить в силиконовую форму. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35 минут.

При желании грушу можно заменить персиками или абрикосами.

Калорийность – 80 ккал.

Творожно-морковная с медом и корицей

Низкокалорийный рецепт этой творожной запеканки в духовке должен быть в копилке у каждого приверженца системы ПП. Овощи в запеканке увеличивает количество полезной клетчатки, а мед,помимо сладости, добавляет к составу большое количество токоферола и витамина В6.

Ингредиенты	Шаги
творог пониженной жирности 0,1% – 600 гр; яйцо – 2 шт.; морковь (крупная) – 1 шт.; мед – 40 гр; манная крупа – 40 гр; натуральный йогурт – 100 гр; корица.	Творог перебить в блендере до состояния однородной массы, ввести яйца, корицу и мед. Манную крупу залить йогуртом и оставить на 10 минут. Корнеплод почистить и натереть на мелкой терке. Соединить все ингредиенты. Переложить тесто в форму и печь 40-45 минут при 175-180°С.

Классический рецепт

Морковная запеканка, рецепт в духовке которой описан далее, готовится с использованием муки и по вкусу она напоминает пирог. Это блюдо можно разнообразить с помощью дополнительных ингредиентов – измельченных орехов, сухофруктов, сока. В случае, если необходимо получение более сухой структуры, натертую морковь следует отжать для удаления лишней жидкости.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

яйца	4 шт.
сахар-песок	1,5 ст.
мука	2,5 ст.
разрыхлитель	10 г
ванилин	5 г
морковь	2 шт. среднего размера
растительное масло и молоко	по ½ ст.
сливочное масло (для смазки формы)	1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления заключается в следующем:

1. Сначала нужно подготовить морковь – помыть и почистить ее от кожуры, натереть на крупной терке.
2. Далее разбить яйца в глубокую миску, всыпать туда сахар и взбить их миксером.
3. После чего необходимо добавить молоко и растительное масло, еще раз хорошо размешать.
4. Теперь нужно положить тертую морковь и аккуратно перемешать при помощи ложки или лопатки.
5. Затем следует смешать в другой посуде муку, ванилин и разрыхлитель.
6. Далее просеять муку в миску, довести до однородной массы миксером. Тесто получится довольно густой консистенции.
7. На последнем этапе требуется смазать форму для выпечки небольшим количеством сливочного масла и вылить в него эту массу.
8. Тесто в форме необходимо поставить в предварительно разогретую до 170-180°С духовку на 40-50 мин.

Что можно добавить

Вместо молока в данном рецепте можно использовать апельсиновый сок, тогда запеканка получится с кислинкой. Для более выраженного морковного вкуса количество овоща в блюде следует увеличить. В массу можно добавить орехи, изюм, курагу, мак, кунжутное семя, цедру лимона и апельсина, а готовую запеканку присыпать сахарной пудрой или полить сметаной, сгущенкой.

В статье приведены различные рецепты вкусной морковной запеканки.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо подают на стол в качестве десерта порционно или целым, в горячем или холодном виде. Его можно украсить веточкой зелени, заварным кремом, ягодами, кондитерской посыпкой, фигурками, вырезанными из вареной или сырой моркови.

Запеканка с морковью и рисом

Морковная запеканка, рецепт в духовке которой приведен ниже, может использоваться как полноценное второе блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда нужны следующие продукты:

• морковь – 1 шт. (крупная);
• длиннозерный рис – ½ ст.;
• яблоко – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• темный изюм – 50 г;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• корица – на кончике ножа;
• сахар – 4 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления заключается в следующем:

1. Предварительно следует разогреть духовку до 180°С.
2. Для начала нужно подготовить изюм – перебрать его, очистить от веточек и залить кипятком на 5 мин., чтобы он набух и размягчился.
3. Теперь требуется подготовить овощи. Яблоко и морковь помыть, очистить от кожуры. Яблоко нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
4. Затем необходимо промыть рис и отварить его в подсоленной воде.
5. После этого слить воду из кастрюли с рисом и положить туда кусочек сливочного масла, перемешать.
6. В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и взбить их в пышную пену миксером.
7. Далее отжать воду из изюма, добавить его и корицу к рису, перемешать.
8. После этого положить морковь и яблоки, снова размешать.
9. Рисовую смесь аккуратно выложить во взбитые яйца, смешать.
10. Теперь нужно смазать маслом форму для выпечки и поместить в нее полученную массу.
11. Далее необходимо поставить форму в духовку и выпекать блюдо до готовности и образования золотистого цвета. В среднем это занимает 30-35 мин.

Рецепт 11. Творожно-морковная запеканка в мультиварке

Ингредиенты;

200 г творога;

25 г масла сливочного;

40 г манки;

соль;

яйцо;

100 мл молока;

25 г сахара;

полкилограмма морковки;

сухари пшеничные.

Способ приготовления

1. Очищаем и промываем морковь. Измельчаем ее в крупную стружку. Выкладываем ее в емкость мультиварки, заливаем молоком и добавляем кусочек масла. Включаем режим «Выпечка» на 15 минут, и припускаем ее в течение этого времени. Как только прозвучит сигнал, вводим тонкой струей манку, перемешиваем, закрываем крышку агрегата и оставляем, пока крупа не набухнет.

2. Творог протираем до однородности, слегка присаливаем и добавляем желток. Белки охлаждаем и взбиваем с сахаром в крепкую пену.

3. Творог соединяем с морковкой. Аккуратно вводим в творожно-морковную массу взбитые белки и аккуратно перемешиваем, чтобы белки не потеряли свою пышность.

4. Емкость мультиварки смазываем маслом, обсыпаем сухарями и выкладываем в нее творожно-морковное тесто. Включаем режим «выпечка», а таймер выставляем на 60 минут. Закрываем крышку агрегата и выпекаем до звукового сигнала.

Классические рецепты творожно-морковной запеканки

Как в детском саду

Рецепт морковной запеканки как в садике: блюдо получается очень нежным и подходит для кормления малышей от года. Для питания детей постарше морковь можно не отваривать, а добавлять в творожную массу сырой, натертой на мелкой терке. Творожно-морковная запеканка в духовке подходит также людям, страдающим болезнями пищеварительной системы.

Вам понадобятся:

• морковь — полкилограмма;
• творог — 250 г;
• манка — 3 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• сливочное масло — 80 г;
• сметана — 3 ст. л.;
• молоко — стакан;
• сахар — 4 ст. л.

Приготовление

1. Тонко нарежьте или натрите морковь на терке.
2. Выложите морковь в кастрюлю с молоком. Добавьте 1 ст. л. сахара, сливочное масло, соль и тушите под закрытой крышкой четверть часа.
3. Измельчите овощ блендером.
4. Введите в морковное пюре манную крупу и оставьте кастрюлю на малом огне 5-9 минут.
5. Сняв кастрюлю с огня, добавьте в пюре взбитые желтки и, перемешав, оставьте до остывания.
6. Творог со сметаной доведите до однородности.
7. Белки взбейте в пену.
8. Творог перемешайте с морковным пюре. В массу введите белки и оставшийся сахар. Все перемешайте.
9. Готовьте в смазанной сливочным маслом емкости в разогретой до 190-200° С духовке.

Готовое блюдо рекомендуется подержать в духовке около получаса до остывания? так оно не опадет. Получается запеканка из моркови как в детском саду с манкой — пышная, с нежным сливочным вкусом как на фото. При подаче блюдо можно сдобрить сгущенным молоком или сметаной. При желании морковь можно заменить мякотью тыквы.

Соблюдайте осторожность: избыток моркови вызывает повышенную утомляемость, головную боль, тошноту, рвоту

С яблоком

Творожная запеканка с морковью и яблоком — полезный, сытный и вкусный десерт. Чтобы получилась диетическая запеканка, возьмите творог 0% жирности, сметану замените обезжиренным кефиром, а сливочное масло исключите из списка ингредиентов.

Вам понадобятся:

• творог — 200 г;
• сметана — 10 ч. л.;
• сливочное масло — 50 г;
• манка — стакан;
• яблоко — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 20 ч. л.;
• морковь — 2 шт.

Приготовление

1. Натертые на терке яблоко и морковь посыпьте 2 столовыми ложками сахара.
2. С оставшимся сахаром взбейте яйца, добавьте манку, творог, яблочно-морковную смесь, все перемешайте. В полученную массу введите сливочное масло и сметану.
3. В смазанную форму для запекания выложите творожную смесь. Готовьте в духовке при 120° С 60 минут.

Морковно-яблочная запеканка может быть приготовлена с изюмом, молотой корицей, ванилью. В качестве украшения десерта не запрещается использовать сахарную пудру или тертый шоколад. Вместо сливочного масла в блюде можно взять кокосовое. Чтобы приготовить морковную запеканку в мультиварке, выпекайте блюдо один час на программе «Выпечка», затем оставьте на 15 минут в режиме «Подогрев» до остывания.

Запеканку хорошо сдобрить аппетитной медовой морковью: тонкие морковные кружочки припустите в сливочном масле с медом около 60 секунд. Далее в сотейник добавьте лимонный сок, чуточку оливкового масла и снимайте с огня. Украшение и сладкий соус к запеканке готовы!

В мультиварке

Творожно-морковная запеканка в мультиварке рекомендована для детей и людей, соблюдающих законы правильного питания. Калорийность блюда — всего 160 ккал, что позволяет наслаждаться его сладким вкусом без вреда для фигуры.

Вам понадобятся:

• сливочное масло — 25 г;
• творог -200 г;
• соль — по вкусу;
• молоко — 3 ст. л.;
• морковь — полкилограмма;
• пшеничные сухари — по вкусу;
• сахар — 25 г;
• яйцо — 1 шт.;
• манка — 1,5 ст. л.

Приготовление

1. Тертую морковь припустите на режиме «Выпечка» четверть часа с молоком и маслом.
2. В том же режиме тонкой струйкой введите в молоко манку. Затем выключите агрегат и оставьте под закрытой крышкой до набухания крупы.
3. В протертый до однородности творог добавьте соль и желток.
4. Охлажденные белки взбейте с сахаром.
5. Соедините творожную массу с морковной. Аккуратно добавьте белки.
6. В вымытую и посыпанную сухарями чашу мультиварки положите полученную смесь и готовьте на режиме «Выпечка» около часа.

После отключения агрегата не торопитесь открывать крышку — дождитесь четверть часа до ее остывания. Яйца в блюде можно не разделять — в этом случае яйцо вводится в творог полностью без взбивания. Рецепт творожной запеканки с морковью в мультиварке соответствует требованиям к питанию людей, страдающих панкреатитом.

Нежная творожно-морковная запеканка

Творожная запеканка с морковью – универсальное лакомство. Оно может подаваться как десерт, а может стать полноценным вторым блюдом. Такой десерт особенно нравится маленьким детям, ведь он очень сладкий и похож на вкусный торт или пирог. Воспользовавшись этим рецептом, Вы с легкостью приготовите нежное и воздушное блюдо из полезных ингредиентов, которые дети едят с трудом в свежем виде.

Ингредиенты:

• Морковь – 500 г.
• Творог – 250 г.
• Молоко – 1 ст.
• Сметана – по вкусу.
• Манная крупа – 3 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 75 г.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Начинаем приготовление запеканки с самого главного ингредиента. Морковь очищаем, споласкиваем в холодной воде, а затем тонко нарезаем соломкой с помощью острого ножа. Также можно воспользоваться теркой. Измельченный овощ перекладываем в кастрюлю.
Молоко подогреваем любым удобным способом, а после выливаем в кастрюлю к моркови, после чего добавляем соль, сахар и сливочное масло.
Накрываем посуду крышкой и ставим на средний огонь. Время от времени перемешиваем содержимое, чтобы оно не пригорело, и готовим, пока морковь не станет мягкой.
Когда овощ приготовится, снимаем кастрюлю с плиты и погружаем в нее блендер

Измельчаем содержимое до состояния пюре.
Всыпаем в кастрюлю с морковным пюре необходимое количество манной крупы и снова отправляем на слабый огонь на 5-7 минут.
В это время аккуратно отделяем желтки от белков и тщательно взбиваем первые в отдельной миске.
После того, как мы снимем кастрюлю с огня, добавляем в нее подготовленные желтки и хорошо их вмешиваем в массу, после чего оставляем на некоторое время, чтобы содержимое остыло.
Пока остывает морковная масса, тщательно измельчаем творог со сметаной, используя блендер, мясорубку, сито или обычную вилку.
Оставшиеся белки хорошо взбиваем до устойчивой пены с помощью миксера.
К уже остывшей моркови добавляем творожную смесь, сахар и взбитые белки, а затем осторожно перемешиваем тесто для запеканки.
Берем жароупорную форму, в которой будет готовиться запеканка, обильно смазываем ее сливочным маслом, после чего выкладываем подготовленное тесто и равномерно распределяем его по всей площади.

Совет: если Вы используете силиконовую форму, то ее можно не смазывать. Чтобы запеканка наверняка не пригорела, емкость для запекания можно также посыпать измельченными сухарями.

Заранее разогреваем духовой шкаф до 180-200 С и отправляем в него запеканку на 25-35 минут, пока она полностью не приготовится.

Совет: чтобы проверить, что запеканка готова, проткните ее зубочисткой. Если тесто не прилипает, то блюдо можно доставать.

Нежнейшая творожно-морковная запеканка готова! Украсьте ее орехами, сухофруктами, корицей, ягодами или ванилью и подавайте с охлажденной сметаной. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Диетическая запеканка

Ввиду того, что все продукты в представленных рецептах готовятся либо в духовом шкафу, либо в мультиварке или микроволновке, полезных веществ в них сохраняется гораздо больше, чем при жарении. Однако есть несколько простых советов и лайфхаков, которые не помешает запомнить, чтобы сам процесс готовки никогда не становился вам в тягость.

• Если говорить о духовке, то лучшим вариантом будет использование в качестве формы чугунной сковороды с высокими бортами. Она хорошо держит температуру и не дает блюду подгореть. Понятно, что для микроволновки такой вариант не подходит. Для такого вида печей лучше воспользоваться стеклом, керамикой или силиконом, благо дело, рынок предлагает большой выбор разных формочек.
• Чтобы запеканка была нежной, однородной и не содержала комочки, которые многие не любят, нужно протереть творог через сито. Также его можно стереть блендером или миксером, или пропустить через мясорубку.
• Любые фрукты, ягоды и даже овощи, добавленные к тесту, дадут излишнюю влагу, которую нужно будет либо выпарить в процессе готовки, либо компенсировать мукой, манкой, овсянкой.
• Приготовить запеканку можно на водяной бане. Она получается очень сочной. Некоторые просто ставят сосуд с водой в духовку, чтобы выпечка была нежнее.

Как только блюдо испечется, ее нужно сразу доставать из печки. Горячей есть ее вовсе не обязательно, но извлечь запеканку горячей, значит, сохранить ее целой. Остывшая в духовке, мультиварке или микроволновке, она может просто разваливаться в руках.

Если вы хотите похудеть, то вам понравится диетическая творожная запеканка с морковью. Готовится она без манки и без муки.

• 200 гр. творога;
• 100 гр. моркови;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки кефира;
• сахар или сахарозаменитель по вкусу;
• ванилин или корица – по вкусу и желанию.

Морковь очищаем и очень мелко натираем. Можно измельчить корнеплод в блендере. Творог растираем с добавлением сырого яйца и кефира. Добавляем по желанию сахар или сахарозаменитель, а также, ванилин или корицу. Смешиваем творожную массу с морковью.

Силиконовую форму слегка сбрызгиваем водой, выкладываем в неё приготовленную массу. Запекаем около получаса в духовке при 180 градусах.

Морковно творожный кекс. Творожно-морковный кекс: вкусно и полезно!

На чтение 5 мин.

Кекс из моркови? Легко! Морковь делает выпечку очень сочной и оригинальной, оранжевый цвет придает ей аппетитный вид, а уж про пользу и говорить нечего. А если испечь творожно-морковный кекс, то вкус будет еще интереснее, а польза от такой выпечки весьма очевидна. Приготовьте ее для своих домочадцев и удивите их своими кулинарными способностями.

Ингредиенты для четырех порций:

Четыре морковки.
200 граммов творога.
Стакан пшеничной муки высшего сорта.
100 граммов сахара.
Два куриных яйца.
Одна ложка чайная разрыхлителя.

Когда все готово, приступайте к следующему этапу.

Пошаговое приготовление

Выложите в миску яйца, сахар, творог. Хорошо взбейте миксером. Морковку промойте, почистите и натрите на самой мелкой терке. Добавьте ее к массе из творога и перемешайте их. Муку смешайте с разрыхлителем и вмешайте в творог с морковью, замесите тесто. По густоте тесто получается как на оладушки или немного гуще. Вылейте его в форму. Металлическую или стеклянную форму смажьте маслом или выстелите пергаментом. Силиконовая форма не требует смазывания. Выпекайте при небольшой температуре примерно сорок минут. Проверяйте готовность спичкой или шпажкой, которая должна остаться сухой. Подавайте к столу, полив глазурью и посыпав сахарной пудрой.

Диетический кекс из творога и моркови

Это прекрасный вариант для перекуса или завтрака. Также он прекрасно подойдет людям, страдающим сахарным диабетом, так как не содержит масло и муку.

В основе кекса — морковь, ведь она очень полезна, да и стоит недорого, поэтому кекс получается весьма бюджетным.

Чтобы кекс получился красивым и полезным, выбирайте свежую и оранжевую морковь.

Ингредиенты:

Морковь тертая — 200 граммов.
Творог 5% жирности — 100 граммов.
Отруби — 70 граммов.
Ряженка — 70 граммов.
Яйца — две штуки.
Курага — 40 граммов.
Корица — половина чайной ложки.
Разрыхлитель — половина чайной ложки.
Подсластитель и соль по вкусу.

Готовим диетический десерт

Итак, рецепт творожно-морковного кекса. Натрите оранжевый овощ на мелкой терке и смешайте с яйцом, отрубями, разрыхлителем, корицей и солью. Получится однородная густая масса — полезное и очень красивое тесто. Теперь готовим начинку из творога. Курагу замочите заранее, измельчите ее в блендере вместе с творогом, заменителем сахара и ряженкой. Положите в формочки ложку теста, потом ложку начинки и сверху опять добавьте теста. Пеките творожно-морковный кекс в духовке полчаса при температуре 180 градусов. Украсьте готовый десерт маком, сухофруктами или орешками.

Две трети стакана сырой, мелко натертой моркови.
Две трети стакана манки или кукурузной муки.
Две трети стакана сахара.
Две трети стакана кефира.
Яйца — две штуки.
Корица — одна ложка чайная.
Разрыхлитель — одна ложка чайная.

Нежная творожно-морковная запеканка

Творожная запеканка с морковью – универсальное лакомство. Оно может подаваться как десерт, а может стать полноценным вторым блюдом. Такой десерт особенно нравится маленьким детям, ведь он очень сладкий и похож на вкусный торт или пирог. Воспользовавшись этим рецептом, Вы с легкостью приготовите нежное и воздушное блюдо из полезных ингредиентов, которые дети едят с трудом в свежем виде.

Ингредиенты:

• Морковь – 500 г.
• Творог – 250 г.
• Молоко – 1 ст.
• Сметана – по вкусу.
• Манная крупа – 3 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 75 г.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Начинаем приготовление запеканки с самого главного ингредиента. Морковь очищаем, споласкиваем в холодной воде, а затем тонко нарезаем соломкой с помощью острого ножа. Также можно воспользоваться теркой. Измельченный овощ перекладываем в кастрюлю.
Молоко подогреваем любым удобным способом, а после выливаем в кастрюлю к моркови, после чего добавляем соль, сахар и сливочное масло.
Накрываем посуду крышкой и ставим на средний огонь. Время от времени перемешиваем содержимое, чтобы оно не пригорело, и готовим, пока морковь не станет мягкой.
Когда овощ приготовится, снимаем кастрюлю с плиты и погружаем в нее блендер

Измельчаем содержимое до состояния пюре.
Всыпаем в кастрюлю с морковным пюре необходимое количество манной крупы и снова отправляем на слабый огонь на 5-7 минут.
В это время аккуратно отделяем желтки от белков и тщательно взбиваем первые в отдельной миске.
После того, как мы снимем кастрюлю с огня, добавляем в нее подготовленные желтки и хорошо их вмешиваем в массу, после чего оставляем на некоторое время, чтобы содержимое остыло.
Пока остывает морковная масса, тщательно измельчаем творог со сметаной, используя блендер, мясорубку, сито или обычную вилку.
Оставшиеся белки хорошо взбиваем до устойчивой пены с помощью миксера.
К уже остывшей моркови добавляем творожную смесь, сахар и взбитые белки, а затем осторожно перемешиваем тесто для запеканки.
Берем жароупорную форму, в которой будет готовиться запеканка, обильно смазываем ее сливочным маслом, после чего выкладываем подготовленное тесто и равномерно распределяем его по всей площади.

Совет: если Вы используете силиконовую форму, то ее можно не смазывать. Чтобы запеканка наверняка не пригорела, емкость для запекания можно также посыпать измельченными сухарями.

Заранее разогреваем духовой шкаф до 180-200 С и отправляем в него запеканку на 25-35 минут, пока она полностью не приготовится.

Совет: чтобы проверить, что запеканка готова, проткните ее зубочисткой. Если тесто не прилипает, то блюдо можно доставать.

Нежнейшая творожно-морковная запеканка готова! Украсьте ее орехами, сухофруктами, корицей, ягодами или ванилью и подавайте с охлажденной сметаной. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Двухслойная морковно-творожная запеканка

Если вам по душе морковная запеканка с творогом, можно приготовить двухслойный морковно-творожный вариант с орехами и корицей. Данный рецепт позволяет сделать структуру десерта более похожей на пирог, а вкус получается более насыщенный и яркий. Морковно творожная запеканка готовится  в духовке. Для приготовления рецепта морковно творожной запеканки нам необходимо:

Распечатать рецепт Нам потребуется:

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

1,30 часа

Порции

Ингредиенты

• 200 гр морковь
• 250 гр Творог
• 250 мл сметана
• 80 гр Сливочное масло
• 3 шт яйцо
• 3/4 стакана мука
• 60 гр орехи можно заменить изюмом
• 3/4 стакана Сахар
• 0,5 гр ванилин можно заменить ванильным сахаром
• 1 ст.л сухари для панировки
• 1 ч.л корица
• 1/2 ч.л сода
• 1 ст.л крахмал

Время подготовки 30 минут Время приготовления 1 час Пассивное время 1,30 часа Порции Ингредиенты 200 гр морковь 250 гр Творог 250 мл сметана 80 гр Сливочное масло 3 шт яйцо 3/4 стакана мука 60 гр орехи можно заменить изюмом 3/4 стакана Сахар 0,5 гр ванилин можно заменить ванильным сахаром 1 ст.л сухари для панировки 1 ч.л корица 1/2 ч.л сода 1 ст.л крахмал

Способ приготовления

1. Десерт из моркови с творогом готовится в два этапа.
2. Взбиваем одно яйцо и постепенно вводим туда размягченное сливочное масло, измельченные орешки или изюм, муку и подготовленную (как в предыдущем способе) морковь.
3. На форму (предварительно смазанную маслом) насыпаем панировочные сухари и выкладываем туда морковную массу. Кладем в духовку на 15 минут при температуре 190 градусов.
4. Далее, взбиваем оставшиеся 2 яйца, сметану, ванильный сахар (ванилин), корицу и крахмал. Добавляем сюда творог. Все перемешиваем до однородной массы.
5. На готовый слой из морковного теста, который у нас выпекался 15 минут, выкладываем полученную творожную массу и ставим в духовку на 35 минут при температуре 170-180 градусов.
6. В процессе готовки творожное тесто поднимется,  но после осядет. Если изделие начнет подгорать, накройте его фольгой.

Данная выпечка диетическая с творогом и морковью станет прекрасным завтраком для детей или десертом к чаю. А украсив блюдо, можно порадовать гостей за праздничным столом. Также вы  можете добавить в нее любые фрукты по желанию. Можно также готовить морковную запеканку с изюмом без орехов.  Смотрите другие рецепты блюд с творогом на нашем сайте.

Вкусное лакомство с яблоками

Многие дети любят тёртое яблочко с морковью и сахаром с раннего возраста. А если добавить к ним творог, да ещё и запечь? Наверное примерно так думал человек, придумавший этот замечательный рецепт, в котором соединились простые продукты в одно целое, и получилась в итоге прекрасная выпечка.

Для приготовления блюда стоит запастись:

• творогом – 200 г;
• сахарным песком – 3 ч.л.;
• сметаной – 1 ст.л.;
• яйцами – пару штук;
• морковкой – 2-3 корнеплода;
• яблоком – 1-2 шт. (в зависимости от размера овоща);
• ванилином, корицей.

Сначала отваривается в воде очищенный оранжевый корнеплод до готовности. Отдельно в миске следует перетереть творог, смешать его с тёртым яблочком и морковью (оба овоща измельчаются на мелкой тёрке). В полученную смесь вводятся яйца, сметана, сахарный песок. Все продукты вымешиваются и выкладываются в форму, смазанную маслом и притрушенную манной крупой.

Морковно-яблочная запеканка выпекается в духовом шкафу в течение 35 минут при температуре 190 градусов. Готовый продукт следует слегка остудить и только после вынуть из формы. Перед подачей можно полить сгущённым молоком или сметанным соусом. Детям может понравиться пирог, поданный с шоколадом или фруктово-ягодным сиропом.

Морковная запеканка с творогом — рецепт в духовке

Запеканка с присутствием моркови готовится всегда просто. Способ приготовления бюджетный и очень полезный.

Необходимые продукты:

• Морковь — 1 кг
• Яйца — 5 шт.
• Мука — 50 г
• Сметана — 150 г
• Сливочное масло — 125 г
• Творог 9% — 500 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — по вкусу

Способ приготовления

1. Натрите морковь на средней терке.
2. Положите натертую морковь в кастрюлю и залейте водой так, чтобы вода лишь покрывала ее. Варите на слабом огне.
3. Как только морковь начнет закипать, добавьте сливочное масло, соль и сахар.
4. Варите ее на слабом огне до готовности, примерно, около 30 минут. Затем воду слейте и остудите.
5. У яиц разделите белки и желтки.
6. Желтки взбейте и добавьте к ним перетертый творог.
7. Потом добавьте яично-творожную смесь к моркови. Сюда же добавьте муку и хорошо перемешайте.
8. Белки взбейте до плотной пенки.
9. В полученную смесь для запекания добавьте взбитые белки и перемешайте.
10. В форму для запекания положите пергамент и выложите морковно-творожную смесь.
11. Поверхность запеканки разровняйте и присыпьте сверху панировочными сухарями, чтобы она получилась румяной.
12. Выпекайте 40 минут при 180 градусах С.

Приятного аппетита !