6 рецептов картофельных постных запеканок

Запеканка из риса с кабачком

Это одно из вкуснейших блюд для поста. Сочные молодые кабачки идеально гармонируют с рассыпчатым рисом, стручковой фасолью и болгарским перчиком. Стоит только раз приготовить такую постную запеканку в духовке, как она станет излюбленным угощением на столе!

Ингредиенты:

• 5 молодых, маленьких кабачков;
• стакан риса (любого);
• головка репчатого лука;
• болгарский перец;
• 150 грамм стручковой фасоли;
• пучок зелени + пучок зеленого лука;
• соль и перец;
• столовая ложка 9 % уксуса.

Приступим к приготовлению:

1. Отварите в соленой воде до полуготовности рис, промойте его в холодной воде.
2. Отварите до полуготовности фасоль, предварительно посолив воду.
3. Кабачки помойте, при желании очистите от кожуры (можно и с кожурой, на молодых кабачках она тонкая и вкусная), нарежьте вдоль пластинками по 2-3 мм. Обжарьте кабачки с двух сторон на большом количестве подсолнечного масла (можно во фритюрнице).
4. Перец и лук нарежьте нашинкуйте, обжарьте на масле. Когда зажарка будет почти готова, добавьте ложку уксуса, соль и перец.
5. Собираем саму запеканку по слоям: половину кабачков, сложите так, чтобы дно было полностью закрыто (поперчите и посолите), треть риса, треть фасоли, треть зажарки из лука и перца, посыпаем щедро зеленым луком и зеленью. Снова рис (половина из оставшегося), фасоль (половина), зажарка (половина), посыпаем зеленью и зеленым луком. Третий слой в том же порядке (выкладываем остатки всего), снова зелень и зеленый лук, а сверху укрываем оставшимися кабачками.
6. Запекайте в духовке при 180 градусах полчаса.

Картофельная запеканка «Золотая рыбка»

• 0,5 кг картофеля;
• 0,5 кг рыбного филе;
• полстакана растит. масла;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• луковица;
• зелень;
• панировочные сухари;
• соль, сахар.
• перец молотый черный и красный.

Описание приготовления:

1. Филе нарезаем неширокими пластинами, обжариваем в масле. Подрумяниваем нашинкованный полукольцами лук.
2. Для нижнего слоя в смазанную форму выкладываем половину картошки, нарезанной тонкими дольками. Томатную пасту немного разводим водой с сахаром и специями, поливаем сверху. Выкладываем рыбу, лук и закрываем остальной картошкой.
3. Присыпаем сухарями и ставим в разогретую до 180 градусов духовку до готовности картофеля. Сухари придадут блюду красивую корочку. Подавать, посыпав зеленью.

Польза шампиньонов и картофеля

И картофель, и шампиньоны – полезные продукты. В шампиньонах есть много витаминов группы D, В, РР, Е. В них также содержатся калий, цинк, кальций, медь, селен, железо, марганец, фосфор, аминокислоты. Кроме того, шампиньоны могут похвастаться наличием высококачественного легкоусвояемого белка, который является хорошей альтернативой белку мясному. А мы ведь знаем, что белок необходим нам для строительства клеток. Кстати, шампиньоны можно кушать в сыром виде, ведь они выращены так, что контакт с внешней средой минимален, а значит, и контакт с загрязнениями.

Вспомним об ещё одном ингредиенте нашего сегодняшнего блюда – картофеле. Он состоит большей частью из крахмалов, но имеются в его составе и фолиевая кислота, и витамины, и кальций с калием, и магний, и селен, а также хлор и сера, йод и хром, фтор и молибден, и это ещё не полный список. Отварной картофель включают в меню тех, кто страдает гастритом или язвой. А ещё картофельные блюда советуют людям с подагрой и артритом, заболеваниями почек. В общем, и картофель, и шампиньоны – продукты полезные, так что давайте немедля приступим к приготовлению. Итак, картофельная запеканка с грибами в духовке – рецепт очень простой.

Картофельная постная запеканка с грибами

• Картофель 1,5 кг
• Шампиньоны 300-400 г
• Лук репчатый 2 шт
• Соевый соус 3 ст.л
• Мука пшеничная 1 стакан
• Масло растительное по вкусу

• Вам понадобится 1 ч. 30 мин.
• География блюдаРусская
• Основной ингредиентКартофель
• Тип блюдаУжин

Подготовьте продукты для запеканки, сегодня она у меня постная, поэтому ни яиц, ни молока не используем. Грибы у меня уже подготовлены: вымыты, порезаны слайсами. Картофель и лук очистите, сполосните под водой. Приступим.

Порежьте лук полукольцами, обжарьте пару минут на растительном масле. Добавьте грибы, жарьте все до готовности, в конце влейте соевый соус (1 ст.л), дайте ему выпариться.

Картофель натрите на крупной терке.

Добавьте к картофелю соевый соус (2 ст.л.), муку, перемешайте массу.

Картофельная масса готова. Грибная начинка тоже. Можно переходить к запеканию.

Антипригарную или керамическую форму смажьте хорошо растительным маслом. Половину картофельной массы распределите равномерно.

Далее разложите грибную начинку, распределите равномерно.

Сверху распределите оставшийся картофель. Отправьте запеканку в горячую духовку, запекайте 1 час. Температура запекания может отличаться от моей, тут все зависит от духовки, я выставила сначала 250 градусов на первые минут 15, а потом при 180 допекала.

Остудите немного картофельную запеканку и режьте на кусочки. Приятного!

Рецепт 4: постная грибная запеканка (пошагово)

• 600 грамм свежих или замороженных грибов;
• 3 отварных картофелины;
• 1 стакан овсяных хлопьев «Геркулес»;
• 2 луковицы;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1/4 стакана хлебных крошек (могут и не пригодиться);
• соль и черный перец по вкусу.

Шаг первый. Замороженные грибы закидываем в сковородку и держим их какое-то время на медленном огне, чтобы выпарилась практически вся жидкость.

Шаг второй. Добавляем растительное масло и мелко нарезанный лук. Обжариваем грибы вместе с луком минут пять. Для счастливых обладателей свежих грибов, кстати, этот шаг будет под номером один.

Шаг третий. Содержимое сковороды под нашим чутким руководством перекочевывает в чашу блендера. Слегка «пробиваем» жареные грибы блендером, чтобы получился грибной рубленый фарш.

Шаг четвертый. Высыпаем в грибную массу овсяные хлопья и трем на крупной терке вареную картошку.

Шаг пятый. Все перемешиваем, солим, перчим и перемешиваем еще раз. Легко ли из полученной смеси сформировать колбаску? Если ответ отрицательный, добавляем в фарш молотые сухари. Лично мне пришлось добавить.

Шаг шестой. Разогреваем духовку до 180°С. Теперь делаем выбор: либо смазываем маслом форму для запеканки, либо укладываем на противень фольгу (пергаментную бумагу) и смазываем маслом ее.

Теперь набиваем грибную массу в форму или формируем из нее колбаску. Или нечто, похожее на колбаску. Что вышло, то вышло.

Шаг седьмой и последний. Сверху посыпаем запеканку из грибов хлебными крошками и отправляем в духовку примерно на 30 минут.

Если у вас хорошая духовка, где можно выставить режим, выбирайте «Приготовление пиццы», чтобы образовалась хорошая корочка.

Вот и все! Приятного аппетита!

Запеканка с фасолью

Фасоль — вкусный, полезный и сытный продукт, который идеален при соблюдении диеты, в пост и для вегетарианского питания. Если приготовить фасоль с картофелем, то этому блюду просто цены не будет. Давайте попробуем сделать запеканку картофельную постную в духовке, ингредиентов потребуется минимум:

• килограмм картофеля;
• 200 грамм фасоли свежей, или же консервированной;
• большая луковица;
• соль и перец.

Если фасоль свежая, то замочите ее и отварите, как указано в инструкции на упаковке.

Картофель почистите, отварите в подсоленной воде, разомните в пюре.

Лук мелко измельчите, обжарьте на подсолнечном масле до появления на нем золотистого цвета.

В противень уложите половину пюре, сверху фасоль, на нее обжаренный лук. Закройте начинку второй половиной картофельного пюре.

Запекайте при 180 градусах, пока не появится аппетитная румяная корочка.

Запеканка из картофельного пюре и грибов

Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт приготовления этого вкусного блюда для семейного стола. Оно готовится, в отличие от остальных рецептов, из пюре картофельного, сочетает в себе и гарнир, и поджаренные грибы как второе блюдо. Вкус запеканки нежнейший, вам понравится.

Ингредиенты:

• Картошка – 1 кг.
• Масло сливочное – 50 г.
• Чеснок – 2 зубка.
• Любые грибы – 300 г.
• Молоко – 100 мл.
• Репчатый лук – 5 шт.
• Томаты сорта черри – 4 шт.
• Соль и перец по вкусу.
• Масло растительное для жарки.
• Сметана – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Картофель почистить и порезать на средние кусочки, чтобы скорее приготовился.
2. Картофель залить водой и сварить до готовности на небольшом огне.
3. Репчатый лук нашинковать на маленькие кусочки.
4. Чеснок почистить и измельчить на терке с крупными отверстиями. Можно раздавить его ножом и мелко нашинковать.
5. Грибы почистить, промыть проточной водой и нарезать на небольшие кусочки.
6. Разогреть сковородку с небольшим количеством растительного масла и обжарить в нем нашинкованные лук и чеснок до прозрачного состояния.
7. Поместить в сковородку нарезанные грибы и после того, как они дадут свой сок, добавить к ним соль и черный молотый перец по своему вкусу. Жарить грибы до полного выпаривания сока.
8. К обжаренным грибам добавить указанное количество сметаны, все хорошо перемешать и огонь выключить.
9. К этому времени картофель уже будет готов. Слить с него воду, положить кусочек сливочного масла и посолить.
10. В небольшой емкости нагреть до горячего состояния указанное количество молока.
11. Из отварного картофеля миксером сделать картофельное пюре, добавляя порционно нагретое молоко.
12. Четыре столовые ложки готового пюре поместить в кондитерский мешочек.
13. Противень для запекания застелить бумагой для выпечки и ровным слоем разместить на нем картофельное пюре.
14. Из пюре в кондитерском мешочке сформировать на противне ровные бортики.
15. Обжаренные грибы равномерно распределить поверх картофельного пюре и ложкой разровнять их поверхность.
16. Разогреть до 180–190 градусов духовку и в течение 20 минут выпекать блюдо.
17. Помыть помидоры черри и разрезать их на четыре кусочка каждый. Украсить ими запеканку.

Ваше блюдо готово. Можно приглашать всех к столу. Кушайте на здоровье!

Вариант 5: Постная картофельная запеканка с мексиканской смесью

Замороженные овощные смеси сейчас продаются во всех магазинах, они очень просто и легко готовятся, могут использоваться в разных блюдах. Еще один очень интересный вариант постной картофельной запеканки в духовке.

Ингредиенты

• 8 картофелин;
• 300 г мексиканской смеси;
• 80 г муки;
• 30 мл масла;
• 30 г сухарей;
• специи, чеснок.

Как приготовить

Шаг 1:

Готовим обычное картофельное пюре густой консистенции, заправляем солью, разминаем, добавляем муку и размешиваем.

Шаг 2:

Для начинки выкладываем замороженную мексиканскую смесь на прогретую сковороду с маслом, но не накрываем, как это указано на упаковке. Готовим в открытой посуде, пока вся влага не выпарится, солим, перчим, заправляем начинку свежим или сухим чесноком.

Шаг 3:

Смазываем форму для запеканки, покрываем сухариками. Мексиканскую смесь можно просто добавить в картофельную массу либо проложить начинкой. Делаем, как нравится, и ставим запеканку в духовку. Готовим 20 минут при 200 градусах.

Если нет мексиканской смеси, то можно использовать гавайские овощи или собрать отдельно ингредиенты по своему вкусу. Грибы в такой запеканке также лишними не будут.

Вариант 6: Картофельная запеканка постная в духовке по-деревенски

Для такой постной запеканки в духовке из картошки дополнительно нужны свежие шампиньоны. Начинка требует предварительного обжаривания, но это нужно только для удаления лишней влаги и улучшения вкуса грибов.

Ингредиенты

• 5 картофелин;
• 200 г шампиньонов;
• 4 ложки масла (постное);
• 2 ложки муки;
• 3 соленых огурца;
• 100 г лука.

Как приготовить

Шаг 1:

На постном масле (трех ложках) обжариваем порезанный кубиками лук. Так же мелко крошим шампиньоны, добавляем, выпариваем из них воду. Как только грибы начнут поджариваться, добавляем натертые или нарезанные маленькими кубиками соленые огурчики. Прогреваем с ними, добавляем зелень, чеснок и любые приправы по вкусу.

Шаг 2:

Натираем картошку, солим и перчим, добавляем муку, тщательно вымешиваем. Выкладываем в форму немного массы, затем начинку и все это прячем под слоем картошки. Накрываем фольгой. Готовим постную запеканку полчаса.

Шаг 3:

Открываем запеканку, сбрызгиваем верх оставшимся постным маслом. Увеличиваем температуру со 180 до 220 градусов, готовим до румяной корочки.

Дополнительно можно ввести в начинку немного томатного соуса или пасты, они усилят вкус грибов, сделают его еще интересней, немного изменят цвет.

Рецепт 2: слоеная грибная запеканка с картофелем

Чем мне нравится это блюдо — так это тем, что оно само по себе заменяет и второе блюдо из жареных грибов, и картофельный гарнир. Приготовить его можно в большой форме для духовки на неделю вперед, а получается вкусно и в горячем, и в холодном виде. За время нахождения в холодильнике запеканка настаивается, пропитывается грибным соусом и становится еще вкуснее.

Грибы для запеканки подойдут свежие, пригодные к жарке: белые, мышата, рыжики, опята, вешанки… В любое время года на рынке можно купить шампиньоны, которые особенно прекрасно сочетаются с картофелем и сыром. Что же касается сыра, то его лучше выбирать из твёрдых сортов, подойдет также плавленный или копченый колбасный сыр. В прослойке с грибами он выступит в роли связывающего элемента и не даст начинке растечься. А сверху сыр покроет запеканку благородной и аппетитной корочкой.

• 500 г свежих грибов (шампиньонов);
• 1 кг картофеля;
• 200 г сыра;
• 200 г сметаны;
• 100 г сливочного масла;
• 1 крупная луковица;
• 1-2 зубчика чеснока;
• любая зелень по вкусу;
• соль, чёрный молотый перец.

Картофель тщательно промываем, очищаем, крупно нарезаем и погружаем в кастрюлю с холодной фильтрованной водой. Ставим кастрюлю на средний огонь и отвариваем картофель до готовности. Затем сливаем всю воду и к еще горячему картофелю добавляем сметану. Вместо сметаны можно добавить немного молока или сливочное масло с сырым яйцом. Также можно оставить немного картофельного отвара и приготовить пюре только на нем.

Толчем картофель ступкой или пюрируем блендером. Особо можете не стараться, небольшие картофельные комочки придадут массе вязкости, за счет которой картофельная запеканка с грибами будет лучше держать свою форму.

Шампиньоны промываем, обсушиваем и очень мелко нарезаем. На сковороду выкладываем кусочек сливочного масла ставим на самый маленький огонь.

Выкладываем все нарезанные грибы, добавляем измельченный лук. Для удобства его можно натереть на крупной тёрке. Затем перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и оставляем грибы с луком тушиться на медленном огне минут 5-7.

Когда грибная масса значительно уменьшится в объеме и появится грибной сок, снимаем со сковороды крышку, ставим средний огонь и еще немного тушим.

Когда половина жидкости испариться — грибы можно снимать с огня и отставлять в сторону до полного остывания.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Я использую круглую разъёмную форму для торта — из нее запеканку потом легче доставать.

На дно формы выкладываем половину картофельного пюре.

Разравниваем пюре ложкой, чтобы получился ровный картофельный слой.

Натираем сыр на мелкой тёрке.

К остывшим грибам всыпаем половину тёртого сыра и все перемешиваем.

Вторым слоем выкладываем в форму грибы с луком и сыром. Часть грибного сока впитает картофель.

Сверху выкладываем оставшееся пюре.

Разравниваем его ложкой.

Сверху смазываем оставшейся сметаной.

Нарезаем петрушку или укроп, выдавливаем чеснок.

Посыпаем сверху картофельную запеканку.

Посыпаем сверху сыром.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Чтобы сыр сверху не подсох и не пригорел, я располагаю форму в нижней части духовки, а сверху ставлю на направляющие пустой противень. Благодаря этому приёму жар распределяется равномерно и запеканка сверху не подгорает.

Готовую запеканку оставляем в форме остывать. А чтобы она получилась красивой и легче доставалась из формы, остывшую запеканку можно убрать еще на пару часов в холодильник.

С холодной запеканки форма снимается в два счёта. А разрезать такую запеканку — одно удовольствие, нож сам скользит по остывшей сырной корочке.

При желании нарезанную запеканку можно подогреть в микроволновке.

Самая вкусная картофельно-грибная запеканка готова! Вот такой интересный и простой рецепт с фото. Приятного аппетита!

Грибная запеканка с картофелем в духовке

Классический рецепт картофельной запеканки с грибами в духовке подразумевает соотношение двух частей картофеля и одной части грибов. Другие ингредиенты можно добавлять в блюдо исходя из своих вкусовых предпочтений. Так, для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

• Картофель — 1200 г.
• Грибы — 550−600 г. Здесь идеально подойдут свежие и замороженные грибы.
• Луковицы средних размеров — 2 штуки.
• Растительное масло — 3−4 столовых ложки.
• Зубчики чеснока — 2−3 штуки.
• Соль и специи — на ваше усмотрение.
• Любой сорт твёрдого сыра — 120−150 г.
• Молоко, сливки или кефир — 200 мл.
• Куриные яйца — 2 штуки.

Этапы приготовления этого блюда:

1. Возьмите картошку. Очистите её и тщательно вымойте.
2. Отварите клубни не до полной готовности. Это нужно для того, чтобы картофель лучше пропёкся. Варить необходимо 10−15 минут после закипания воды. Время зависит от размера картофелины.
3. Очистите лук и нарежьте его. Способ нарезки выбирайте исходя из своих предпочтений.
4. Вылейте на сковородку растительное масло и разогрейте её.
5. Жарьте лук до образования золотистой корочки. В среднем этот процесс занимает 5−7 минут.

6. Очистите грибы и промойте в холодной воде.

7. Нарежьте их мелкими кубиками.
8. Добавьте их к луку и перемешайте.
9. Тушите до тех пор, пока из грибов не уйдёт вся влага.
10. После того как грибы приготовятся, необходимо добавить к начинке специи. Не нужно добавлять слишком много специй, так как это может перебить естественный вкус грибов.
11. Выдавьте чеснок в начинку, и тщательно перемешайте все продукты.
12. Слейте воду со сваренного картофеля и дайте ему остудиться.
13. Порежьте каждый клубень кружочками с толщиной 3−4 мм.
14. Смажьте маслом форму для запекания и выложите в неё первый слой картофеля.
15. Сверху уложите грибную начинку.
16. Закройте её ещё одним слоем картофеля.
17. Взбейте 2 яйца.
18. Добавьте к ней молочный продукт из списка, предложенного выше.
19. Взбивайте миксером в течение 2−3 минут. Залейте запеканку получившейся смесью.
20. Посыпьте запеканку тёртым сыром.
21. Выпекайте в течение получаса при температуре 180 градусов.

Советы, чтобы сделать это блюдо более вкусным:

• Для приготовления этой запеканки идеально подойдёт «старая» картошка. Она пропекается гораздо лучше, чем молодой картофель. Если выбрать молодой картофель, блюдо может получиться сухим.
• Чтобы ваша запеканка имела более нежный и приятный вкус, с яйцами необходимо смешивать сливки. При запекании они смешаются с картофелем и грибами. Вкус вашей запеканки будет немного напоминать жюльен.
• Для запекания лучше всего подходят грибы, которые не требуют предварительной варки. К ним относятся шампиньоны и вешенки. Однако запеканка будет гораздо вкуснее, если её приготовить из лесных грибов. Сначала их нужно замочить в холодной воде, после чего отварить до готовности. Такая запеканка потребует гораздо больше времени для приготовления.
• Чтобы сырная корочка не пригорела, необходимо накрывать блюдо листом фольги. А за 10 минут до окончания готовки снять его. Более того, фольга запечатывает аромат трав в блюде. Так что если вы накроете блюдо фольгой, у него будет необычный и нежный вкус.
• Подавать это блюдо к столу можно с зеленью и вашими любимыми соусами.
• Прежде чем добавлять лук в начинку, необходимо замочить его в воде. Суть в том, что в луке содержатся серные соединения. Именно это придаёт ему остроту и заставляет людей плакать при его нарезке. Вода нейтрализует эти соединения, и лук становится более приятным на вкус. Оптимальное время для замачивания — 30−40 минут.

Рецепт сытной запеканки с картофелем, куриным фаршем и грибами

Запеканка с картофелем, грибами и куриным фаршем подкупает своей простотой и сытностью. Её сможет быстро приготовить даже начинающий кулинар. В состав продуктов входят:

• 50-600 гр. картошки;
• 350 гр. шампиньонов;
• 550 гр. куриного фарша;
• 100-130 гр. майонеза;
• 120 гр. твердого сыра;
• 1 зубок чеснока;
• Соль по вкусу.

Все шаги приготовления блюда очень просты и понятны:

1. Для начала необходимо промыть, обсушить шампиньоны. Освежить срез ножки, снять тонкую кожицу со шляпок, порезать толстыми слайсами.
2. Выложить грибы на сковородку с горячим маслом, жарить около 5 минут, пока они не обмякнут. Посолить, поперчить по вкусу.
3. Выложить фарш ровным слоем в огнеупорную форму, смазанную маслом. Приправить специями.
4. Сверху распределить слой остывших шампиньонов, разровнять.
5. Вымытый картофель очистить, натереть клубни на крупную терочку. Руками отжать лишний сок, разложить поверх грибов.
6. Смазать картофель майонезом, смешанным с измельченным зубчиком чеснока.
7. Сверху засыпать запеканку тертым сыром.
8. Запеканку запекать в духовом шкафу при 180 градусах 1 час, пока она не подрумянится.

Чтобы нарезать блюдо красивыми аккуратными кусочками, необходимо приступать к разделке блюда только через 10 минут после того, как оно изъято из духовки.

Запеканка с картофелем, куриным фаршем и грибами

Вариант 2: Быстрый рецепт постной картофельной запеканки с грибами

Этот рецепт отличается тем, что не нужно заранее готовить картофель и начинку. Сборка запеканки займет порядка десяти минут. Грибы для начинки используются маринованные или соленые. Духовку можно сразу включить на 180-190, пусть она пока прогреется.

Ингредиенты

• 7 картофелин;
• 2 ложки крахмала;
• 2 ст. л. масла;
• 200 г грибов;
• 0,5 пучка укропа;
• луковица.

Как быстро приготовить картофельную запеканку

Шаг 1:

Нарезаем грибы. Можно сделать пластинки, кубики или придать кусочкам любую другую форму. Опята и другие маленькие экземпляры закидываем целиком

Важно только тщательно слить маринад. Если грибы очень соленые, то промываем

Добавляем рубленую мелко луковицу и укроп, размешиваем.

Шаг 2:

Натираем картошку, добавляем крахмал (можно его заменить мукой), солим, размешиваем и сразу выкладываем половину в смазанную форму. Далее грибы и снова картошка. Выравниваем, покрываем слоем масла.

Шаг 3:

Накрываем форму с постной запеканкой кусочком фольги, готовим полчаса. Затем фольгу убираем и готовим еще минут пятнадцать. Точное время зависит от сорта картошки, а также толщины слоя.

Можно для начинки использовать и свежие грибочки, но только их сначала нужно немного отварить или обжарить. Если продукт проходил предварительную обработку и берется из морозилки, то даем ему оттаять, отжимаем влагу.

Другие варианты приготовления и наполнения

Такую запеканку можно дополнить мясом, например курицей и зеленью. Курицу предварительно нужно будет отварить и также порезать тонкими пластами.

А вообще запеканки можно готовить из самых разнообразных продуктов, если вы любите кушать много овощей, попробуйте овощную запеканку из кабачков в духовке. А если вы хотите, чтобы такое блюдо было более сытным, тогда можно смело готовить запеканку из кабачков с фаршем. Не менее вкусной получается капустная запеканка, которая тоже вам понравится. К тому же это еще и полезное блюдо.

Любители сладких блюд не останутся равнодушными, приготовив творожную запеканку с изюмом. Для тех, кому не нравится возиться с духовкой, могут приготовить творожную запеканку в мультиварке.

Надеюсь, вам понравился рецепт, и он вызвал желание приготовить такую запеканку. Обязательно попробуйте, я уверена, что вы и ваши родные останетесь довольны, и это блюдо станет любимым в вашей семье. Так что пробуйте готовить, если у вас появятся вопросы – пишите. А также присылайте свои отзывы и обязательно оставляйте комментарии.

Картофельная запеканка «Золотая рыбка»

Продукты:

• 0,5 кг картофеля;
• 0,5 кг рыбного филе;
• полстакана растит. масла;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• луковица;
• зелень;
• панировочные сухари;
• соль, сахар.
• перец молотый черный и красный.

Описание приготовления:

1. Филе нарезаем неширокими пластинами, обжариваем в масле. Подрумяниваем нашинкованный полукольцами лук.
2. Для нижнего слоя в смазанную форму выкладываем половину картошки, нарезанной тонкими дольками. Томатную пасту немного разводим водой с сахаром и специями, поливаем сверху. Выкладываем рыбу, лук и закрываем остальной картошкой.
3. Присыпаем сухарями и ставим в разогретую до 180 градусов духовку до готовности картофеля. Сухари придадут блюду красивую корочку. Подавать, посыпав зеленью.

Запеканка из картошки с грибами в духовке

Классический вариант такого блюда предполагает следующий набор ингредиентов:

• Грибы (подойдут как лесные, так и шампиньоны) – 300 г
• Картошка – 600 г
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 1 ст.д.
• Яйцо – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сливки – стакан
• Масло растительное
• Соль по вкусу
• Сухари для панировки

Сначала лук надо очистить, порезать тоненькими полукольцами. Грибы следует промыть и просушить – можно это сделать с помощью бумажных полотенец.

Затем тонко их нарежьте на пластики и положите в сковородку обжариваться.

В конце к ним выложите лук и пассеруйте их вместе.

Натрите морковь на терке и отправьте к овощам пассероваться.

Картошку почистите, обмойте, поставьте варить до мягкости. Затем сделайте пюре, добавив целое яйцо и взбитый в пену белок второго яйца.

Туда же отправьте сливочное масло, влейте сливки. Пюре должно быть достаточно густым, но не слишком плотным.

Картофель следует разделить на две части. Смажьте растительным маслом противень и посыпьте его сухарями для панировки. Затем сюда отправьте половину пюре и разровняйте ложкой.

Выложите грибы и лук, затем оставшееся пюре.

Сверху смажьте заготовку яичным желтком. Выпекается запеканка при средней температуре около получаса.

Итоги

Это некоторые вкусные рецепты приготовления картофельной запеканки с шампиньонами. Варьируйте способы приготовления блюда, чтобы разнообразить меню и радовать семью и гостей интересными вариантами запеканки. Если нет возможности готовить ее в духовке, можете делать ее в мультиварке. Для этого используйте режим «Выпечка».

Запеканка – любимое многими блюдо. Сочетание картофеля и грибов отлично подойдет для любителей постной пищи, здорового образа жизни. Комбинируя те или иные компоненты, можно добиваться определенных комбинаций и пользы от блюда. Запеканка может выступать как самостоятельное блюдо, но также становится отличным гарниром к мясным блюдам.

Приготовить это блюдо можно как из свежих, так и из сушеных и даже соленых грибов. Принцип прост – продукты выкладываются слоями и запекаются. Более подробное описание вы можете прочесть ниже.