Ленивая картофельная запеканка рецепт с фото

Рецепт запеканки из картофельного пюре с фаршем и с грибами в духовке

Время: 1,5-2 часа.Калорийность: 100 г – 172,1 ккал.Необходимая утварь: разделочная досочка, нож, кастрюля с крышкой, толкушка для пюре, сотейник, сковорода, силиконовая лопатка, силиконовая кисточка, стеклянная форма для запекания.

Ингредиенты

картошка	0,8 кг
фарш	0,7 кг
вода	2-2,5 л
молоко	100 мл
масло сливочное	110 г
грибы (шампиньоны)	200-250 г
лук	1 шт.
морковка	1 шт.
сыр	120 г
сухари для панировки	2-3 ст. л.
соль	по вкусу
перец	по вкусу
яйца	2 шт.
масло оливы	2-3 ст. л.

Пошаговый рецепт

Готовим пюре

Вам нужно очистить 800 г картошки и 1 небольшую луковицу. Порежьте их средними кусочками, выложите в кастрюлю, влейте необходимое количество воды и добавьте соль по вкусу.
Сварите картошку до готовности, и перемните ее в пюре (луковицу необходимо выкинуть).
В небольшой миске взбейте яйцо, добавьте его к пюре и перемешайте.
В сотейнике разогрейте 100 мл молока и влейте его в картофель.
Добавьте 50 г масла и еще раз перемните пюре.
Натрите на среднюю терку 120 г сыра, добавьте его в пюре и перемешайте.

Готовим фарш с грибами

В сковородке раскалите 2-3 ст. ложки масла оливы и добавьте 200-250 г нарезанных пластинками шампиньонов.
Обжарьте грибы до полуготовности и добавьте к ним 1 луковицу, нарезанную мелкими кубиками.
Натрите на мелкую терку 1 среднюю морковку и отправьте ее жариться к грибам и луку.
Перемешайте содержимое сковородки и продолжайте жарить, положив 50 г масла, соль и острый перец по своему вкусу.
Теперь выложите в нее 0,7 кг фарша и жарьте его с грибами до готовности, регулярно перемешивая лопаткой.

Готовим запеканку

Стеклянную форму смажьте кусочком масла (10 г).
Выложите сначала слой картофельного пюре (используйте только половину).
Теперь выложите равномерным слоем фарш с грибами.
Сверху распределите оставшуюся половину картофельного пюре.
Взбейте 1 яйцо и смажьте им поверхность запеканки, используя силиконовую кисточку.
Запекайте в духовке при 200 градусах не менее 30 минут.

Видео рецепта

Чтобы все приготовить правильно и вкусно, воспользуйтесь видеорецептом этой вкуснейшей картофельно-мясной запеканки.

https://www.youtube.com/watch?v=a6HHYf9tbiA&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Картофельная запеканка с фаршем и грибами (https://www.youtube.com/watch?v=a6HHYf9tbiA&feature=youtu.be)

Для этого рецепта вы можете использовать любой фарш, который нравится или есть у вас дома.
То же самое касается и грибов, но шампиньоны – самый оптимальный вариант.
Масло оливы можно заменить обычным рафинированным подсолнечным маслом.

Картофельнае мини-запеканочки от есенюшка

Моя запеканка не будет рецептурой сильно отличаться от других, может только формой. Так как мои дети не «всеядны», то приходится прибегать к некоторым хитростям в приготовлении. Вот и сегодня, решив приготовить запеканку на обед, буду делать ее не в одной большой форме, а в маленьких силиконовых формочках. Детки их называют картофельные пироженки. Я использовала 10 средних картофелин, 3 большие луковицы и 300 грамм постного фарша из говядины.
1. Семь картофелин потереть на крупной терке. Добавить фарш и мелкопорезанный лук. Посолить, поперчить, перемешать и плотно разложить в формочки.
2. Три картофелины мелко порезать и добавив воды приготовить в микроволновке до готовности (у меня ушло 4 минуты). Из этого количества приготовить пюре с добавлением 1 яйца и укропа (у меня был замороженный).
3. Картофельное пюре ложкой выложить на массу в формочки и поставить запекаться в духовку на 40 минут (сначала при температуре 250 через 15 минут снизить до 180 градусов). Если картофельное пюре сверху выдавить из кондитерского мешка — получится праздничный вариант! (я готовила так на детский день рождения — еще сверху воткнуть чипсину).
С пылу с жару!

Рецепт запеканки с картофельным пюре и сыром

Время: 2 часа.Калорийность: 100 г – 154 ккал.Необходимая утварь: нож, разделочная досочка, маленькая глубокая миска, большая глубокая миска, кастрюля с крышкой, толкушка для пюре, венчик, терка, стеклянная форма для запекания.

Ингредиенты

картошка	1,5 кг
вода	500 мл
молоко	500 мл
масло сливочное	60 г
мускатный орех	¼ ч. л.
сыр	100 г
сухари для панировки	2-3 ст. л.
соль	1,5 ч. л.
яйца	3 шт.

Пошаговый рецепт

Для начала вам нужно очистить 1,5 кг картошки и нарезать ее кусочками.
Смешайте в кастрюле по 500 мл воды и молока.
Выложите в нее картошку, сварите до готовности и помните толкушкой, добавив 1,5 ч. л. соли и 50 г масла.
Охладите пюре до комнатной температуры.
В миску выбейте 3 яйца, взбейте их венчиком и добавьте к пюре.
Перемешайте пюре, добавив четверть чайной ложки мускатного ореха.
Натрите на крупную терку 100 г сыра и добавьте к пюре только половину (50 г). Перемешайте.
Форму для запекания смажьте кусочком масла (достаточно будет 10 г) и обсыпьте ее панировочными сухарями (2-3 ст. л.).
Выложите пюре в форму и равномерно распределите его.
Сверху посыпьте оставшимся сыром (50 г).
Запекайте картошку с сыром в духовке при 200 градусах не менее 50 минут.
Перед подачей дайте запеканке настояться приблизительно 20 минут.

Видео рецепта

Это короткое видео станет для вас наглядным пособием по приготовлению этой сырно-картофельной запеканки.

https://www.youtube.com/watch?v=eUPXnKsjGUs&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Картофельное пюре, запеченное с сыром. (https://www.youtube.com/watch?v=eUPXnKsjGUs&feature=youtu.be)

Кулинарные рекомендации

Если вы сварите картошку в смеси воды и молока, то она будет более сочной и ароматной.
Мускатный орех придаст запеканке пикантности, но добавлять его вовсе не обязательно.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке — простой рецепт с фото

Классический рецепт как обычно у многих семей считается лучшим рецептом. Конечно, классика, есть классика, готовьте и радуйте своих близких. Но, если вам вдруг захочется что-то поменять, то не останавливайтесь на этом варианте, делайте другие, или вносите свои какие-то оригинальные нотки, вот например я на днях испекла такое блюдо и добавила вместо своих любимых приправ магги на второе.

Нам понадобится:

картофель — 400 г
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 25 г.
сливки — 3 ст.л
соль по вкусу

Начинка:

фарш говядина и свинина — 250 г
лук репчатый — 1 шт.
томатная паста — 1 ст.л
чеснок — 1 зубчик
замороженная овощная смесь — 3 ст.л
соль и перец по вкусу
растительное масло

Заливка:

яйцо — 1 шт.
сыр — 50 г
сливки — 3 ст.л

Способ приготовления:

1. Начните с того, что зажарьте на сковороде репчатый лук. Для этого нарежьте его кубиками и поместите на сковороду с растительным маслом. Не забывайте помешивать, чтобы он не пригорел, лук должен стать мягким и красивым на внешний вид, слегка золотой.

2. После добавьте к нему фарш, перемешайте, посолите. И жарьте примерно 5 минут.

3. Теперь внесите томатную пасту. Кто любит томатный вкус, можно внести ее чуть больше, чем 1 ст.л. Чеснок порежьте мелко при помощи ножа, можно и выдавить через пресс. Смотрите как вам будет удобнее. Все перемешайте. Добавьте немного водички и тушите до готовности. По времени это 15-20 минут.

4. Картофель желательно взять желтый сорт, очистите от кожуры, и порежьте на такие кусочки, как показано на рисунке. Залейте водой картофель и варите до готовности, если он протыкается хорошо ножом, значит он готов.

5. После того, как картофель сварился, сделайте из него пюре, слейте всю воду, возьмите картофелемялку и растолките ее. Для придания вкуса внесите сливочное масло и сливки. Можно кстати, добавить укроп, но это дело на любителя.

После того, как пюре приостынет внесите в него куриное яйцо, перемешайте.

6. Далее в готовый мясной фарш добавьте овощную смесь, можно заменить и на что-то другое, например на болгарский перец и морковь. Немного потушите в таком составе.

7. Теперь возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом. Можно заменить и на растительное. Выкладывайте все слоями. Сначала картофельное пюре, затем овощи с мясом, опять пюре. Сверху залейте специальной заливкой. Нужно яйцо взбить со сливками и нанести на поверхность блюда.

8. Выпекайте ее в духовке при температуре 180 градусов 15 минут, затем вытащите и сверху присыпьте тертым сыром. Оправьте опять в духовку.

9. По истечении 10-15 минут вы увидите вот такую ароматную, красивую корочку. Блюдо готово, остудите его и нарежьте на порционные кусочки.

10. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Такую вкуснятину можно подавать с соком или крепким чаем, а кому кажется что в ней мало мяса, то можно пожарить круиные котлетки.

Картофельная запеканка с грибами от Асяна

Грибы можно использовать любые:зимой замороженные, летом можно свежие (опята, шампиньоны, лисички, белые и т.д.). Брали опята, варили минут 30, параллельно отваривали картофель целиком до готовности (и необходимо его сразу остудить,чтобы нарезать кругляшами).
Также нам понадобится сочный лук, нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Пока у нас все варится и жарится, можно включить духовку и натереть сыр на средней терке. Также нам понадобится форма для запекания (подойдет любая форма: керамическая, глиняная, стеклянная). Выкладываем половину картофеля в нашу посудину, немного солим и перчим. Смазываем сметаной. Вторым слоем выкладываем наши грибочки, тоже их надо немного посолить и смазать сметаной. Потом выкладываем лук, оставшийся картофель. И все засыпаем сыром. Можно перед подачей посыпать зеленушкой (всегда есть мороженый уроп,зимой очень выручает).
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Картофельная запеканка с рыбкой и томатным соусом от ДИВО

Картофель-6 шт.
Баночка рыбных консервов «Сайра»(если креветки-200 гр).
Чеснoк-1 зуб.
Сыр твeрдый-100-150 г.
Мука -2 ст. л.
Сметанa-200 г.
Соус (томатный )-2 ст. л.
Соль.

Масло растительное (или сливочное) для смазки.
Картофель порезать кружочками и отварить в подсоленной воде до готовности, положив нарезанный чеснок. В скороварке режим Суп 10 мин.
Соус. Поджарить муку до лёгкого зарумянивания, добавить томатный соус, сметану, соль. Разбавить отваром от картофеля. Помешивая довести до закипания, снять с огня.
Противень (в моем случае скороварка) смазать маслом, выложить слой картофеля, на картофель рыбу.
На рыбу равномерным слоем выложить соус и посыпать тертым сыром.
Готовить на режиме Выпечка 25 мин.
Надеюсь не нарушу правила ФМ, если поясню, как готовить в духовке, а не в скороварке как у меня. Запеканку без сыра в духовку (220 градусов) на 5-10 мин. Потом посыпать сыром и вернуть в духовку еще на 10-15 мин.

Как сделать картофельную запеканку

Картофель можно смело отнести к одному из продуктов, который наиболее часто используется в приготовлении самых разных блюд. Практически ни одно первое блюдо не обходится без него. Также он является одним из ингредиентов для большого количества вторых блюд. Ну и как же не упомянуть о жареном хрустящем картофеле или пюре. Кроме всего этого из него получается очень вкусная картофельная запеканка. Способов ее приготовления можно отыскать бесконечное множество. К тому же совсем не обязательно работать шеф-поваром для того, чтобы у себя дома приготовить это вкусное блюдо.

Простые рецепты запеканки с картошкой помогут справиться с этой несложной задачей. Невероятно вкусной получается классическая запеканка с сыром, яйцами и грибами. После того как были куплены все нужные продукты, можно начать готовить само блюдо.

Сразу надо срезать с клубней кожуру, промыть их и нарезать на несколько частей. Выложить их в кастрюлю, влить воду и поместить на плиту. После того как вода с нарезанным картофелем закипит, следует всыпать немного соли и варить до готовности.

Пока отваривается основной ингредиент, нужно по рецепту картофельной запеканки продолжить подготовку остальных компонентов. Яйца разбить в посуду с высокими стенками и взбить их блендером. Затем к ним выложить сметану и жирные сливки. Хорошо размешать и отодвинуть в сторонку. Теперь нужно продолжить готовить ингредиенты по рецепту запеканки из картофеля и обжарить шампиньоны. Чтобы сделать это, грибы сначала необходимо промыть, высушить, очистить шляпки от кожицы. После чего нарезать их дольками.

Далее почистить головку лука, мелко ее нашинковать и обжаривать около 5 минут, влив немного масла. Добавить к ней дольки шампиньонов и готовить их вместе еще до 10 минут. Еще один продукт, который нуждается в подготовке, – это твердый сыр. Его надо протереть через крупные ячейки. Также промыть и мелко нарезать колечками зеленый лук. Теперь для дальнейшего приготовления запеканки из картошки необходимо слить всю воду из кастрюли и опустить в нее кусочек сливочного масло, посолить и хорошо размять толкушкой.

По очереди к картофельному пюре добавить обжаренные с луком грибы, взбитые яйца со сметаной и сливками и половину тертого сыра. Все соединенные ингредиенты хорошо перемешать, чтобы они равномерно распределились. По вкусу можно подсыпать молотого черного или белого перца. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром. Далее надо изнутри тщательно смазать форму сливочным маслом и наполнить ее подготовленной массой. Поместить запеканку из картофеля, грибов и сыра в духовку. Выпекать ее нужно при 200 градусах. Потребуется около 20 минут, чтобы верхушка красиво зарумянилась.

После этого форму можно достать из духовки. Теперь, зная, как приготовить картофельную запеканку, можно радовать свою семью данным вкусным блюдом, ингредиенты которого можно изменять по своему желанию. Остается только аккуратно извлечь ее из формы, переложить на тарелку и украсить измельченным зеленым луком. Подать запеканку можно и на обед, и на ужин со свежими или консервированными овощами.

Как приготовить запеканку из картофеля с грибами

Хочется предложить, вот такой необычный вариант запеканки из картофеля и грибов. Очень часто бывает, что остаются ингредиенты, например картофель в мундирах, который вы сварили на какое-то застолье в салаты. Что с ним можно сделать? Отправить в наше блюдо. Как? Да, очень просто, еще к тому же удивите своего мужа и свою любимую семью, блюдо получается очень вкусным и простым в приготовлении.

Нам понадобится:

картофель — 3 шт.
грибы свежие или в замороженном виде — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
сметана — 0,5 ст.
растительное масло — 2 ст.л
сыр — 80 г
соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите картофель и отварите его в мундирах. Т.е не очищая от кожуры, отварите в воде. Лук репчатый порежьте кольцами или полукольцами и обжарьте его на сковороде с растительным маслом. К нему добавьте вареные грибочки, и обжарьте их вместе с луком. Время жарки — 4 минуты.

2. Картофель в мундирах очистите от кожуры, а потом порежьте на кружочки. Сыр натрите на крупной терке. Лучше брать твердый сыр, нежели чем мягких сортов.

3. Выложите половину картофеля на противень, который смажьте растительным маслом. Чем смазать сверху? Конечно же помажьте его сметаной, посолите. Добавьте любимые специи, например молотый кориандр.

4. Затем внесите грибочки с лучком, и опять смажьте сметаной.

5. Далее картофель резанный кружками и завершающий слой — это сыр, тертый на крупной терке.

7. Поставьте запеканочку в духовку и готовьте примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Сверху можно присыпать зеленью, хорошо для этого подойдет петрушка или укропчик. Вот такая запеканка слоями получится! Правда выглядит очень заманчиво? Самого приятного вам и ароматного!

Кстати, картофель поскольку он используется вареный, можно не только резать кругами, но и сделать его тертым на терке.

Вкуснейшая картофельная запеканка с сыром

Запеканку с сыром из тертой сырой картошки можно готовить хоть каждый день. Предлагаем очень простой базовый рецепт, который можно разнообразить дополнительными компонентами. Например, ввести в основную массу другие овощи, кусочки мяса, фарш. В любом варианте получится безумно вкусно.

Ингредиенты:

Картофель – 500-600 г;
Твердый сыр – 150 г;
Куриные яйца – 2 шт.;
Сметана – 150-200 г;
Чеснок – 2-3 зубка;
Соль, черный молотый перец – на вкус.

Что делаем дальше:

Сначала трем твердый сыр и делим на две равные части. В одну половину вбиваем куриное яйцо, добавляем сметану и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем.
В другую половину разбиваем второе яйцо и также все перемешиваем. Очищенный картофель трем на терке, солим, перемешиваем.
Смешиваем картофельную и сырно-сметанную муссы. Выкладываем смесь ровным слоем в жаропрочную форму. Сверху заливаем яично-сырной заливкой.
Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на протяжении получаса. Горячую картофельную запеканку лучше всего подавать со сметаной.

Картофельная запеканка c копчеными колбасками и овощами

Продукты:

3 клубня картофеля;
1 куриное яйцо;
1 ст.л. пшеничной муки;
пара зубков чеснока;
1 луковица;
1 сладкий перец красного цвета;
2 тонких охотничьих колбаски;
1 ст.л. нежирной сметаны;
половина ст.л. готовой горчицы;
3 маленькие помидорки типа черри;
100 г сыра твердого сорта.

Пошаговый рецепт приготовления:

Это блюдо на первый взгляд сможет показаться сложным, так как в него входит много продуктов. На самом деле готовится такая картофельная запеканка быстро, а получается очень ароматной и вкусной. Итак, начинаем.
Репчатый лук следует почистить и порезать, можно полукольцами, можно и мелкими кусочками, вкус блюда от этого уж точно не изменится. Ставим лук жариться в растительном масле, далее чистим и режем тонкими полосками болгарский перец. Кладем перец к луку и слегка обжариваем вместе с ним.
Очередь за колбасой. Нарезаем ее колечками и кладем в сковороду к луку и перцу.
Обжариваем до подрумянивания, перемешивая, чтобы колбаса прожарилась со всех сторон. Затем можно снять сковороду с огня, чтобы подготовить остальные продукты для картофельной запеканки.
Чистим чеснок и измельчаем, можно раздавить в чеснокодавке. Картофель чистим, моем и натираем на терке с крупными ячейками. Слегка отжимаем сок, если картофель очень сочный.
Добавляем чеснок, яйцо, всыпаем муку, солим и перчим. Все перемешиваем и эту массу выкладываем на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжариваем до появления крепкой румяной корочки с одной стороны, переворачивать не надо. Это будет основа запеканки на сковороде с картофелем, колбасой и помидорами.
Добавляем в сметану дижонскую горчицу и перемешиваем.
Далее натираем сыр на крупной терке.
Помидоры лучше очистить от кожицы, для этого их нужно опустить в кипяток на несколько секунд, потом в холодную воду. После этого кожица легко снимется. Но если не хочется возиться, можно помидоры порезать на кружочки и с кожицей.
Теперь будем готовить запеканку. Картофельную основу переворачиваем румяной стороной вверх.
Быстро смазываем сметаной с горчицей. Огонь лучше убавить, чтобы не подгорело.
Выкладываем обжаренную смесь лука, болгарского перца и колбасы.
Раскладываем равномерно сверху кружочки помидоров.
Посыпаем тертым сыром и закрываем крышкой. Жарим на медленном огне, пока сыр не расплавится.

Вот и все, у нас получилась аппетитная запеканка, наподобие пиццы, только лепешка-основа картофельная.

Рецепт запеканки с фаршем и сыром

2 час. 5 мин. 35 4

Вам нужно приготовить аппетитную еду к обеду или полноценный ужин? Тогда сделайте простую картофельную запеканку с фаршем и сыром в духовке, и получится самое оно! А если подадите к ней салатик из свежих овощей со сметаной, тогда вам вообще не будет равных!

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг.
Мясной фарш – 600 гр.
Лук – 2-3 шт.
Сметана – 2-3 ст.л.
Яйца – 2-3 шт.
Соль – по вкусу.
Специи для фарша – по вкусу.
Вода – 70 мл.
Сыр твердых сортов – 100 гр.
Сливочное масло – 40 гр.
Растительное мало – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

Мясо с луком перекрутите на мясорубку, добавьте специи для фарша и посолите, размешайте.

В масло, уже разогретое на сковороде, выложите фарш, обжарьте его немного и потом потушите, помешивая (если нужно, добавьте немного воды, чтобы фарш не был сухим).

Картофель без кожуры нарежьте кружками толщиной 5 мм и отварите в соленой воде

Через 10-15 минут он будет готов.

Кружки картофеля откиньте на дуршлаг, важно, чтобы они были целыми. Переложите их в миску.
Заливку для запеканки сделайте, смешав между собой натертый сыр, воду, сметану и яйца

Туда же добавьте соль, черный молотый перец и размешайте еще раз.

Выложите половину кружочков картофеля первым слоем в форму, смазанную растительным маслом, а сверху – немного небольших кусочков сливочного масла.
Поверх картофеля вылейте 1/3 часть заливки.
Выложите весь фарш.
Поверх – оставшийся картофель и немного сливочного масла.
Все залейте оставшейся заливкой, сыр равномерно распределите.
Поместите запеканку в разогретую духовку до 180-190 градусов. Запеките до готовности (время: 40-45 минут).
Готовую картофельную запеканку с фаршем и сыром остудите, присыпьте свежим рубленым укропом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт простой запеканки из картофельного пюре

Необходимая утварь: разделочная досочка, нож, кастрюля с крышкой, толкушка для пюре, стеклянная форма для запекания, миска.

Ингредиенты

картошка	1,5 кг
масло сливочное	100 г
сливки 10 %	200 мл
сметана	2 ст. л.
горчица	2 ст. л.
сухари для панировки	½ стак.
соль	по вкусу
перец	по вкусу

Пошаговый рецепт

Готовим пюре

Очистите 1,5 кг картошки и порежьте ее на крупные кусочки. Выложите в кастрюлю и залейте водой.
Как только вода закипит, добавьте по своему вкусу соль.
Поварите еще 15-20 минут, слейте всю воду и добавьте 50 г масла.
Толкушкой разомните картофель в пюре.
Поперчите его по вкусу, выложите 2 ст. ложки густой сметаны, влейте 200 мл сливок и еще раз разомните картофель.

Готовим запеканку

Выложите приготовленное пюре в стеклянную форму для запекания и равномерно распределите его ложкой.
Растопите 50 г масла и соедините его с 2 ст. ложками горчицы. Перемешайте.
В эту смесь выложите половину стакана панировочных сухарей и тщательно размещайте.
Равномерно распределите ее по всей поверхности картофеля.
Запекайте картофельную запеканку в духовке 20 минут при температурном режиме 170-180 градусов.

Видео рецепта простой картофельной запеканки

Чтобы правильно приготовить запеканку из картофельного пюре по предложенному рецепту, предлагаю внимательно посмотреть этот видеорецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=_MFwIPCul9I&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Запеканка из картофельного пюре | Рецепт (https://www.youtube.com/watch?v=_MFwIPCul9I&feature=youtu.be)

Разминая картошку для запеканки без воды, лучше добавить сливочное масло, сметану и сливки, чтобы пюре было эластичным и сочным.
Панировка, пропитанная масляно-горчичным составом, сделает простую картофельную запеканку ароматной и очень вкусной.

Без мяса

Более легкой и не такой калорийной получается запеканка из картошки без мяса. Ее можно отнести к самым простым рецептам из сери «на скорую руку». Все ингредиенты простые и найдутся на кухне у любой хозяйки. Особенностью приготовления является то, что картофель используется в сыром виде, т. е. не придется тратить дополнительное время на его отваривание. Нужно только измельчить клуни на терке и смешать с остальными компонентами по рецепту.

Ингредиенты:

яйцо – 2 шт.;
зелень сушеная – 1 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
твердый сыр – 100 г;
молотый черный перец – 2 щепотки;
соль – 2/3 ч. л.;
майонез – 3 ст. л.;
картофель – 7 шт. среднего размера.

Способ приготовления:

Сыр превратить в стружку при помощи средней терки, а чеснок натереть на самой мелкой.
Половину сыра смешать с яйцом. Присыпать сушеной зеленью.
Оставшийся сыр и яйцо соединить в другой емкости, заправить майонезом, добавить чеснок.
Картофель измельчить при помощи средней терки. Добавить к нему сырно-майонезную смесь, перемешать, добавить соль и перец.
Переложить получившуюся массу на дно промасленной формы. Сверху распределить смесь сыра с яйцом и зеленью.
Поместить в духовку на 40 мин., предварительно прогрев ее до 180 градусов.

Гратен Дофинуаз от may-lyudmila

Почистить и нарезать картофель кружочками, залить кружочки водой. Смазать форму сливочным маслом, на дно раскидать мелко нарезанный зубчик чеснока. Промыть картошку, слить воду. Выложить слой картофеля в форму, присолить, поперчить свежемолотым черным перцем (на фото черное — это он), присыпать сыром, разбрызгать столовую ложку жирных сливок. Повторять, пока не кончится картошка, верхний слой сыром не посыпать. Залить в форму молоко почти до верха картофеля. Из бумаги для запекания вырезать «крышку» по форме формы, накрыть картошку, поставить в духовку на 180С. Когда картошка станет мягкой, снять бумагу, посыпать оставшимся сыром и запечь до подрумянивания.

10.03.2013
Подборку составила Мираж,
Новосибирск

запеканка, картофель Другие статьи автора

Запеканка картофельная с фаршем «Новогодняя мышь»
Консервируем огурцы. Рецепты с конкурса
Омлет с баклажанами

Запеканка из картофеля с куриным фаршем

2 час. 5 мин. 35 4

Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке – еще один вариант этого распространенного блюда. Получается очень сытной, но с другим вкусом за счет иного фарша и специй. Особенно аппетитно кушать эту запеканку вместе с маринованными или свежими овощами.

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг.
Куриный фарш – 500 гр.
Специи «Прованские травы» – по вкусу.
Томаты протертые (или паста) – 0,5 ст.
Масло сливное – 30 гр. + 30 гр. для верха запеканки.
Сухари панировочные – для посыпки.
Масло растительное – 2 ст.л.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Лук и морковь очистить, нарезать лук на полукольца, а морковь – на терку.
Обжарьте эти овощи на растительном масле в сковороде, помешивая, пока они не размягчатся.
К овощам добавьте чеснок рубленый, фарш куриный, обжарьте немного и посолите, а также приправьте прованскими травами. Продолжайте тушить под крышкой еще 5 минут.
Добавьте в фарш протертые через сито свежие томаты без шкурки или уже готовую томатную пасту (ее можно заменить на томатный соус или кетчуп, но их нужно добавить в 2 раза меньше).
Тушите фарш с томатами еще 10 минут под крышкой.
Пока фарш готовится, отварите в подсоленной воде картофель до готовности. Чтобы он сварился быстро, нарежьте его мелкими кубиками, как на суп. Такой картофель будет готов через 10-15 минут после закипания.
Отваренный горячий картофель отцедите и блендером взбейте в пюре вместе со сливочным малом. Посолите по вкусу.
Далее по одному введите в фарш куриные яйца и хорошо взбейте пюре.
Половину пюре выложите в форму, смазанную маслом, сверху – слой фарша – потом опять пюре.
Сверху на запеканку можно выложить маленькие кусочки сливочного масла и присыпать панировочными сухарями – так у вас получится красивая корочка, когда масло растает в духовке.
Готовьте запеканку в духовке при температуре не менее 180-190 градусов. Время – 30-40 минут, пока не образуется красивая корочка.
Горячей картофельной запеканке с куриным фаршем дайте немного остыть, потом разрезайте ее на куски и подавайте к столу вместе со сметанным или сливочным соусом.

Приятного аппетита!

ТОП-7 рецептов картофельной запеканки

Зная несколько способов того, как приготовить картофельную запеканку, вы всегда сможете накормить огромную компанию друзей и всю свою семью. Достаточно лишь подготовить ингредиенты, уложить их слоями в глубокую форму или сковороду и отправить на запекание. Освоив основные принципы приготовления блюда, можно самостоятельно экспериментировать с начинками, соусами и заливками, создавая собственный картофельный шедевр.

Классическая картофельная запеканка

Если вас угощают картофельной запеканкой, значит, в этом доме накануне была грандиозная вечеринка. Эта примета всегда сбывается, ведь классическую картофельную запеканку готовят из остатков вчерашнего пюре. Этого ингредиента обычно в изобилии бывает именно после масштабных праздников. Чтобы побаловать себя вкусным блюдом и «спасти» вчерашние продукты, воспользуйтесь этим замечательным и очень простым рецептом.

Классическая картофельная запеканка из пюре с фаршем

2 час. 5 мин. 35 4

Время готовки: 1 час 30 минут.

Порций: 4-5 шт.

Классическая картофельная запеканка из пюре с фаршем – это очень сытная и простая еда, которая не оставит равнодушными всех, кто любит хорошо покушать. Кроме фарша и картошки вам понадобятся: сыр и яйца, масло и сливки, а также овощная смесь и специи. Ну, и, само собой, умение и желание накормить свою семью вкусно и разнообразно! В помощь вам – рецепт с фото.

Ингредиенты
Порции: –+4

Для пюре:
Картофель 450 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Масло сливочное 25 гр.
Сливки 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Для начинки:
Фарш мясной 300 гр. (говядина + свинина)
Лук репчатый 1 шт.
Томатная паста 1 ст.л.
Чеснок по вкусу
Замороженная смесь овощей 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец болгарский по вкусу
Масло растительное для обжарки
Для заливки:
Яйцо куриное 1 шт.
Сыр 50 гр.
Сливки 3 ст.л.

На порцию

Калории: 118 ккал

Белки: 5.3 г

Жиры: 5.4 г

Углеводы: 12.7 г

Шаги

2 час. 5 мин.Печать

Начнем с приготовления начинки. Нарежьте произвольно репчатый лук, обжарьте или спассеруйте его слегка на разогретом подсолнечном или любом другом масле. Пока лук не начнет приобретать золотистый цвет, помешивайте его.
Потом к луку в сковороду добавьте фарш, приправьте его специями и солью, поджарьте с луком, помешивая, пока весь фарш не схватится легкой корочкой.
Добавьте в фарш рубленый чеснок и пасту томатную, чуточку кипятка и потушите вместе не менее 7-10 минут.
Картофель нарежьте небольшими кусочками и сварите, пока фарш тушится.
Пюрируйте сваренный картофель. В пюре влейте сливки, добавьте масло и рубленый свежий укроп – по желанию. В остывшее немного пюре введите разболтанное яйцо и размешайте до однородности, а также подсолите и поперчите пюре по вашему вкусу.
Мороженую смесь из овощей добавьте в сковороду и немного потушите все вместе на небольшом огне, чтобы овощи стали полностью мягкими.
Форму для запекания смажьте маслом и уложите в нее слоями ингредиенты: половина пюре + фарш + остатки пюре + заливка (сырые яйца, разболтанные со сливками).
Готовьте запеканку в духовом шкафу, разогретом до 180-190 градусов 30 минут, затем достаньте и посыпьте сыром, натертым на терку.
Верните запеканку в духовку и дайте ей постоять, пока на сыре не появится румяная корочка (еще 10-15 минут). Дайте классической картофельной запеканке из пюре с фаршем немного остыть и подавайте ее к столу.

Приятного аппетита!