Вариант 1: Классический рецепт пирожков из слоеного теста с яйцами и луком
Яйца и лук – классический вариант фарша для пирожков, который можно использовать в изделиях из любого теста. Здесь упрощенный и даже ленивый рецепт. Для пирожков понадобится одна пачка слоеного теста. Вынимаем его из морозилки, даем оттаять, затем сразу же приступаем к приготовлению. Духовку прогреваем до 200 градусов, ниже температуру лучше не делать.
Ингредиенты
- 5 яиц;
- 150 г зеленого лука;
- 500 г теста;
- 1 желток;
- ложка молока.
Как приготовить классические слоеные пирожки с яйцом
Шаг 1:
Яйца заливаем холодной водой, отправляем на плиту, после закипания варим восемь минут. Остужаем под краном, очищаем, режем мелкими кубиками. Зеленый лук перебираем, нарезаем, смешиваем с яйцами, солим.
Шаг 2:
Раскатываем тесто. Нарезаем на двенадцать прямоугольников. Сырой желток смешиваем с ложкой молока или воды. Смазываем края всех квадратиков. Раскладываем начинку из яиц и зеленого лука.
Шаг 3:
Накрываем начинку из яиц свободной стороной прямоугольника, склеиваем все смазанные края, перекладываем пирожки на противень. Сверху делаем дырочки. Смазываем оставшимся желтком.
Шаг 4:
Остается только поставить пирожки в духовку и довести до румяного цвета, готовятся они буквально десять или пятнадцать минут, все зависит от печи.
Можно в начинку для пирожков дополнительно добавить немного сметаны, тогда лук не будет рассыпаться, масса компактно разместится на кусочках теста, не возникнет проблем с формированием пирожков.
Как приготовить в духовке
Домашний пирожок из слоеного теста с повидлом или джемом – шикарная идея для завтрака в кругу семьи. Прежде чем начать процесс готовки, желательно подобрать хорошее варенье. Со слоеным тестом хорошо сочетается вишневое, персиковое, яблочное и сливовое, клубничное, абрикосовое. Основной упор делается именно на консистенцию, она не должна быть слишком жидкой, иначе начинка будет вытекать и пригорать.
Способ приготовления:
Присыпать мукой поверхность, затем раскатать тесто, разрезать на равные квадраты.
Одну половину покрыть столовой ложкой варенья, тщательно размазав ложкой. Второй частью накрыть, края придавить вилкой, предварительно смазав белком
Важно, чтобы не оставалось зазоров, иначе варенье вытечет.
Пирожки уложить на смазанный противень.
Отправить в духовой шкаф на двадцать пять минут, прогретый до двухсот градусов. Получится золотистая, румяная корочка, если поверхность смазать желтком.
Вариант 6: Слоеные пирожки с яйцом, зеленью и творогом
Для начинки здесь используется свежая зелень, творог и вареные яйца
Очень важно фарш хорошо присолить и заправить зеленью, чтобы он выиграл во вкусе. Жирность творога любая, это не важно
Если он сухой, то добавляем чуть больше сметаны, чем указано в списке.
Ингредиенты
- 500 г теста;
- 4 яйца;
- 250 г творога;
- 2 дольки чеснока;
- 50 г любой зелени;
- 1 ст. л. сметаны;
- соль и перец.
Как приготовить
Шаг 1:
Три яйца сварить вкрутую, очистить, после остывания натереть. Добавить творог и измельченный чеснок, ввести ложку сметаны, зелень и посолить. Тщательно растереть до однородности, можно начинку поперчить.
Шаг 2:
Режем раскатанное тесто квадратами примерно одинакового размера, иначе пирожки неравномерно пропекутся. Выкладываем начинку, смазываем края последним яйцом, склеиваем.
Шаг 3:
Выкладываем пирожки с яйцами и творогом на противень и выпекаем. Либо опускаем в масло и обжариваем на сковородке до румяной корочки.
Если творога мало, то можно его смешать пополам с тертым сыром или добавить одну измельченную отварную картофелину, с ней тоже получаются вкусные пирожки.
Слоеные пирожки с печенью
Вкусные и недорогие пирожки, которые станут великолепной заменой бутербродов.
Тебе понадобится: 1 упаковка слоеного теста, 0,5 кг говяжьей печени, 800 г картофеля, 4 луковицы, 200 г сала, 3 ст. л. кунжута, 5 ст. л. молока для смазывания.
Приготовление: Мелко порежь сало, поджарь до состояния шкварок, на вытопившемся жире спассеруй лук. Пропусти через мясорубку отваренные до готовности печень и картофель в «мундире» (предварительно очищенный от кожицы). Смешай с жареным луком и шкварками, приправь специями. Из теста при помощи чашки вырежь круги, разложи начинку и скрепи края в виде пирожков. Смажь молоком, посыпь кунжутом, запеки в духовке.
Слоеные пирожки с мясом
Слоеные пирожки со свининой особенно любят мужчины, так что обязательно приготовь их на закуску, чтобы порадовать близких.
Тебе понадобится: 1 упаковка слоеного теста, 350 г мякоти свинины, 120 г твердого сыра, 2 помидора, 1 сладкий болгарский перец, 220 г шампиньонов, 1 желток, 110 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Обжарь по отдельности мелко нарезанную свинину и грибы на сливочном масле, соедини в одной сковороде, добавь измельченные томаты и перец, тертый сыр, приправь специями. Тесто раскатай, при помощи чайного блюдца вырежь круги, на центр половины кругов выложи начинку, края смажь желтком, накрой оставшимися лепешками теста, скрепи края вилкой. Верх заготовок тоже смажь желтком, отправь на 20 минут в духовку.
Пирожки из слоеного теста с вишней
Такие слойки можно выпекать в любое время года, поскольку вишня в замороженном виде тоже отлично подходит в качестве начинки.
Тебе понадобится:0,5 кг слоеного теста, 350 г вишен, 120 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 9 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала, 3 ст. л. молока.Приготовление:
Тесто разморозь, немного раскатай, посыпав мукой, порежь на квадраты или вырежь чашкой круги. Вишню разморозь в дуршлаге, чтобы стекла влага, смешай с ванилью, сахаром и крахмалом, разложи небольшими горками на кусочках теста и сформируй пирожки. Смажь верх молоком, поставь в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
Рецепт пирожков в духовке из готового дрожжевого теста
Выпечка занимает много времени и сил? Считаете, что процесс приготовления пирожков трудоёмкий? Воспользуйтесь готовым дрожжевым тестом. Купить его можно в магазине, что значительно ускорит процесс. В рецепте для начинки используется фарш, но можно взять любой другой наполнитель.
Ингредиенты:
- Дрожжевое тесто готовое – упаковка;
- Мясной фарш – 500 г;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Соль, перец – на вкус;
- Масло растительное – 150 г.
Способ приготовления:
- В глубокую миску выкладываем мясной фарш. Разбиваем к нему одно куриное яйцо и солим по вкусу. Тщательно перемешиваем.
- Раскатываем дрожжевое тесто и делим его на равные части небольшого размера. Каждый кусочек скатываем в шарик. Колобок раскатываем при помощи скалки, в центр кладем фарш.
- Плотно слепливаем края. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем изделия швом вниз. Поверхность каждого смазываем взбитым яйцом.
- Отправляем выпекаться в духовой шкаф при температуре 140 градусов на 15 минут. Вот и готова румяная, вкусная и аппетитная выпечка, которую можно подать к первому блюду или чаю.
С капустой
- Время: 100 минут.
- Количество порций: 14 персон.
- Сложность: средняя.
Жареные пирожки из слоеного дрожжевого теста будут более мягкими, если в конце готовки прикрыть их крышкой на 10 минут. По желанию, к капусте добавьте отварную картошку или грибы.
Ингредиенты:
- тесто – 0,6 кг;
- небольшой капустный вилок – 1шт.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- зелень любая – пучок;
- домашний кетчуп – 100 мл;
- масло растительное – 0,1 л;
- приправы – на усмотрение.
Способ приготовления:
- Капусту порубите соломкой, отправьте с маслом на сковороду. Когда даст сок, добавьте соль, кетчуп, нашинкованную зелень и любимые приправы. Время тушения – полчаса.
- Подготовьте тесто, разрезав его на одинаковые куски, раскатайте до толщины 0,2-0,3 см. Распределите начинку по тесту, крепко защипните края изделия.
- Накалите масло в сковороде и выложите пирожки. Жарьте до корочки с двух сторон и по бокам.
- Противозачаточные таблетки, от которых не полнеют — список лучших негормональных препаратов для женщин
- Куриные бедра в духовке: рецепт с фото
- Солнцезащитные очки хамелеон мужские и женские
Дрожжевые пирожки в духовке с картошкой
Дрожжевые пирожки с картошкой принято жарить на сковороде. Но в духовке они получаются еще более вкусными, воздушными и сытными. Такая сдоба отлично подойдет для быстрого перекуса и вечернего чаепития, а приготовить ее поможет следующий фото-рецепт.
Ингредиенты:
- Мука – 480-500 г;
- Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Молоко (или вода) – 300 мл;
- Масло растительное – 50 мл.
Для начинки:
- Картофель – 800 г;
- Лук – 1 шт.;
- Соль, перец – по вкусу;
- Масло растительное.
Как готовим:
- Просеиваем муку в глубокую посуду. Добавляем следом дрожжи, соль и сахар. Хорошо перемешиваем сухие компоненты. Делаем углубление и вливаем туда теплое молоко и растительное масло.
- Перемешиваем сначала ложкой, а после руками. При необходимости добавляем муку. Кладем тесто в смазанную подсолнечным маслом миску и накрываем полиэтиленовым пакетом или полотенцем. Ставим в теплое место и ждем, пока тесто увеличится в 2-3 раза.
- Очищенный картофель нарезаем кусочками среднего размера и кладем в кастрюлю. Заливаем водой, слегка подсаливаем и ставим вариться на плиту. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде до подрумянивания. С картофеля сливаем воду и пюрируем. Всыпаем в пюре обжаренный лук и все перемешиваем.
- Поднявшееся тесто обминаем и выкладываем на стол, присыпанный мукой. Разделяем на 3 части. Каждый кусочек раскатываем колбаской и разрезаем на одинаковые по размеру шайбы. Раскатываем их скалкой в кружочки.
- Кладем в центр каждого по десертной ложке начинки и защипываем края. Выкладываем пирожки на смазанный растительным маслом противень швом вниз. Накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.
- После чего смазываем поверхность изделий смесью из взбитого яйца с 1 ч. л. молока. Отправляем выпекаться в духовой шкаф при температуре 190 градусов на 20-30 минут. Готовые пирожки накрываем салфеткой, даем немного остыть и только потом подаем.
Слоеные пирожки с творогом и курагой
Вместо кураги можно использовать чернослив, изюм или цукаты, а можно обойтись без добавок — сделав пирожки только со сладкой или соленой творожной начинкой.
Тебе понадобится:400 г слоеного теста, 350 г творога, 100 г кураги, 1 яйцо, сахар и щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара, 3 ст. л. молока для смазывания.Приготовление:
Курагу вымой, ошпарь кипятком, нарежь тонкими полосками, смешай со взбитыми в блендере творогом, сахаром и ванилью. Тесто слегка раскатай, вырежь круги, положи начинку и сформируй продолговатые овальные пирожки. Смажь теплым молоком, выпекай в духовке при 190 градусах.
Рецепт пирожков с курицей и грибами из слоеного теста в духовке
Время приготовления – 55 минут. Количество порций – 4. Калорийность на 100 г – 260 ккал. Инвентарь: доска, нож, скалка, противень, вилка, силиконовая кисть, пергаментная бумага.
Ингредиенты
| слоеное тесто | 750 г |
| отварное куриное филе | 330 г |
| жареные шампиньоны | 260 г |
| жареный лук | 180 г |
| твердый сыр | 80 г |
| семена льна или кунжута | 20 г |
| яйцо | 1 шт. |
Приготовление начинки для пирожков из слоеного теста
- Берем 330 г отварного куриного филе и нарезаем его мелкими кубиками.
- Выкладываем мясо в миску и добавляем к нему 260 г жареных шампиньонов. Грибы я предварительно нарезала небольшими пластинками и пожарила на растительном масле до золотистости.
- Затем добавляем в начинку 180 г жареного лука и перемешиваем все ингредиенты.
- Натираем на терке 80 г твердого сыра. Сыр берите любой по вашему вкусу.
Приготовление пирожков из готового теста
- Берем 750 г готового слоеного теста и раскатываем его в пласт. Толщина теста должна быть не более 3 мм.
- Нарезаем его на одинаковые квадраты. У меня получилось 12 шт.
- Выкладываем начинку в центр каждого квадрата.
- Сверху посыпаем ее тертым сыром.
-
Складываем края теста треугольником и защипываем их вилкой.
- Выкладываем готовые пирожки на противень. Его можно застелить пергаментной бумагой или смазать подсолнечным маслом без запаха.
- В отдельной тарелке разбалтываем 1 яйцо и смазываем им пирожки.
- Сверху присыпаем семенами льна или кунжутом. Мне понадобилось около 20 г.
- Ставим пирожки в разогретую духовку и выпекаем 30 минут до румяной корочки. Температуру выставляйте 200 градусов.
- Пирожки получаются очень мягкими и воздушными. А если вы не хотите включать духовку, пожарьте их на сковороде. Жареные пирожки из слоеного теста получатся более хрустящими и сочными.
Видеорецепт приготовления пирожков с курицей и грибами из слоеного теста
Еще один простой способ приготовить подобные пирожки показан на видео
Обратите внимание на то, что начинку здесь предлагается готовить сразу все вместе на сковороде, а способ формирования пирожков тоже довольно интересный
Если вы хотите побаловать своих близких вкусной выпечкой, обратите внимание на рецепт французской ватрушки. Также посмотрите, как приготовить ватрушки с творогом
Если внезапно пришли гости, вас выручат ленивые беляши или вкуснейшие пирожки бомбочки. А молодым хозяйкам советую посмотреть, как замесить дрожжевое тесто для пирожков, или более легкое заварное тесто.
Слоеные пирожки с яйцом и зеленым луком
Нежная начинка из вареных яиц и зеленого лука отлично сочетается с воздушным дрожжевым слоеным тестом.
Тебе понадобится: 0,5 кг дрожжевого слоеного теста, 6 сваренных вкрутую яиц, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. л. майонеза.
Приготовление: Раскатанное тесто разрежь на большие квадраты, оставь подходить. Из измельченных зелени и яиц приготовь начинку, заправь майонезом. Разложи по паре ложек яично-луковой смеси на заготовки из теста, соедини противоположные углы, чтобы получились пирожки треугольной формы, смажь верх молоком или желтком, поставь в разогретую духовку на 15 минут.
Вариант 3: Слоеные пирожки с яйцами и рисом
Для таких пирожков нам потребуется отварной рис. Можно использовать оставшийся гарнир или приготовить злак специально, выбираем любые сорта. Яйца варим вкрутую. Для заправки используется репчатый лук. Если его вкус не нравится, можно заменить зелеными перьями. Этот рецепт для духовки.
Ингредиенты
- 1 кг теста;
- 250 г лука;
- 70 г сливочного масла;
- 5 вареных яиц;
- 300 г вареного риса;
- 1 сырое яйцо;
- 10 г кунжута.
Как приготовить
Шаг 1:
Нарезаем лук кубиками. Высыпаем в разогретое сливочное масло и на среднем огне немного пассеруем до мягкости, не поджариваем. Высыпаем к рису, добавляем соль. Нарезаем вареные яйца и смешиваем.
Шаг 2:
Тесто вынимаем из морозилки за час до приготовления, оно должно оттаять. Можно использовать обычное или дрожжевое тесто. Выкладываем его на стол и немного раскатываем. Если масса мягкая и липнет, то можно присыпать мукой. Чтобы пласт получился равной толщины, можно разделить тесто на несколько частей.
Шаг 3:
Режем тесто на прямоугольники либо квадраты среднего размера, величина пирожков будет равна половине. Раскладываем начинку из яиц и риса с луком.
Шаг 4:
Взбиваем вилкой сырое яйцо и смазываем края теста. Лепим пирожки прямоугольной формы. Перекладываем на противень. Чтобы швы не расклеивались, делаем сверху небольшой надрез или просто дырочку, через которую будет выходить пар.
Шаг 5:
Оставшимся яйцом смазываем все пирожки сверху и сразу, пока слой липкий, присыпаем семечками кунжута, но и без него тоже можно. Ставим противень со слоеными пирожками в духовку, выпекаем при 220 градусах 12-15 минут.
Если нет лишнего яйца, то смазать края теста можно водой, с ней они также прекрасно раскиснут и прочно склеятся.
Пирожки из слоеного теста с вишней
Такие слойки можно выпекать в любое время года, поскольку вишня в замороженном виде тоже отлично подходит в качестве начинки.
Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 350 г вишен, 120 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 9 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала, 3 ст. л. молока.
Приготовление: Тесто разморозь, немного раскатай, посыпав мукой, порежь на квадраты или вырежь чашкой круги. Вишню разморозь в дуршлаге, чтобы стекла влага, смешай с ванилью, сахаром и крахмалом, разложи небольшими горками на кусочках теста и сформируй пирожки. Смажь верх молоком, поставь в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
Слоеные пирожки с творогом и курагой
Вместо кураги можно использовать чернослив, изюм или цукаты, а можно обойтись без добавок — сделав пирожки только со сладкой или соленой творожной начинкой.
Тебе понадобится: 400 г слоеного теста, 350 г творога, 100 г кураги, 1 яйцо, сахар и щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара, 3 ст. л. молока для смазывания.
Приготовление: Курагу вымой, ошпарь кипятком, нарежь тонкими полосками, смешай со взбитыми в блендере творогом, сахаром и ванилью. Тесто слегка раскатай, вырежь круги, положи начинку и сформируй продолговатые овальные пирожки. Смажь теплым молоком, выпекай в духовке при 190 градусах.
Рецепт пирожков в духовке из готового дрожжевого теста
Выпечка занимает много времени и сил? Считаете, что процесс приготовления пирожков трудоёмкий? Воспользуйтесь готовым дрожжевым тестом. Купить его можно в магазине, что значительно ускорит процесс. В рецепте для начинки используется фарш, но можно взять любой другой наполнитель.
Ингредиенты:
- Дрожжевое тесто готовое – упаковка;
- Мясной фарш – 500 г;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Соль, перец – на вкус;
- Масло растительное – 150 г.
Способ приготовления:
- В глубокую миску выкладываем мясной фарш. Разбиваем к нему одно куриное яйцо и солим по вкусу. Тщательно перемешиваем.
- Раскатываем дрожжевое тесто и делим его на равные части небольшого размера. Каждый кусочек скатываем в шарик. Колобок раскатываем при помощи скалки, в центр кладем фарш.
- Плотно слепливаем края. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем изделия швом вниз. Поверхность каждого смазываем взбитым яйцом.
- Отправляем выпекаться в духовой шкаф при температуре 140 градусов на 15 минут. Вот и готова румяная, вкусная и аппетитная выпечка, которую можно подать к первому блюду или чаю.
Слоеные пирожки с яйцом и зеленым луком
Нежная начинка из вареных яиц и зеленого лука отлично сочетается с воздушным дрожжевым слоеным тестом.
Тебе понадобится:0,5 кг дрожжевого слоеного теста, 6 сваренных вкрутую яиц, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. л. майонеза.Приготовление:
Раскатанное тесто разрежь на большие квадраты, оставь подходить. Из измельченных зелени и яиц приготовь начинку, заправь майонезом. Разложи по паре ложек яично-луковой смеси на заготовки из теста, соедини противоположные углы, чтобы получились пирожки треугольной формы, смажь верх молоком или желтком, поставь в разогретую духовку на 15 минут.
Дрожжевые пирожки в духовке с картошкой
Дрожжевые пирожки с картошкой принято жарить на сковороде. Но в духовке они получаются еще более вкусными, воздушными и сытными. Такая сдоба отлично подойдет для быстрого перекуса и вечернего чаепития, а приготовить ее поможет следующий фото-рецепт.
Ингредиенты:
- Мука – 480-500 г;
- Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Молоко (или вода) – 300 мл;
- Масло растительное – 50 мл.
Для начинки:
- Картофель – 800 г;
- Лук – 1 шт.;
- Соль, перец – по вкусу;
- Масло растительное.
Как готовим:
- Просеиваем муку в глубокую посуду. Добавляем следом дрожжи, соль и сахар. Хорошо перемешиваем сухие компоненты. Делаем углубление и вливаем туда теплое молоко и растительное масло.
- Перемешиваем сначала ложкой, а после руками. При необходимости добавляем муку. Кладем тесто в смазанную подсолнечным маслом миску и накрываем полиэтиленовым пакетом или полотенцем. Ставим в теплое место и ждем, пока тесто увеличится в 2-3 раза.
- Очищенный картофель нарезаем кусочками среднего размера и кладем в кастрюлю. Заливаем водой, слегка подсаливаем и ставим вариться на плиту. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде до подрумянивания. С картофеля сливаем воду и пюрируем. Всыпаем в пюре обжаренный лук и все перемешиваем.
- Поднявшееся тесто обминаем и выкладываем на стол, присыпанный мукой. Разделяем на 3 части. Каждый кусочек раскатываем колбаской и разрезаем на одинаковые по размеру шайбы. Раскатываем их скалкой в кружочки.
- Кладем в центр каждого по десертной ложке начинки и защипываем края. Выкладываем пирожки на смазанный растительным маслом противень швом вниз. Накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.
- После чего смазываем поверхность изделий смесью из взбитого яйца с 1 ч. л. молока. Отправляем выпекаться в духовой шкаф при температуре 190 градусов на 20-30 минут. Готовые пирожки накрываем салфеткой, даем немного остыть и только потом подаем.
Пирожки из слоеного дрожжевого теста в духовке
Чтобы побаловать родных выпечкой, не обязательно тратить много времени. Из слоеного дрожжевого теста, купленного в магазине, можно очень быстро напечь вкусных пирожков. При этом изделия получаются такие симпатичные на вид, что их вполне можно включить в праздничное меню.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное дрожжевое – 500 г;
- Вареные куриные яйца – 5 шт. + 1 сырое для смазывания;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Соль – по вкусу;
- Кунжут.
Инструкция к приготовлению:
- Вареные яйца шинкуем мелкими кубиками. Таким же образом измельчаем зеленый лук. Нарезанные продукты соединяем в одной посуде, немного подсаливаем и хорошо перемешиваем.
- Лист теста после полной разморозки раскатываем скалкой и делим на 2 равные части. На половину каждого пласта выкладываем начинку. Аккуратно сворачиваем рулет, слегка прижимая его ладонями.
- Разрезаем колбаску на 7-8 равных кусочков. Противень застилаем пергаментной бумагой и размещаем на нем заготовки швом вниз. Смазываем их взбитым яйцом и сверху посыпаем семенами кунжута.
- Ставим противень в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Выпекаем 20 минут. Такие пирожки точно не оставят никого равнодушными. Обязательно приготовьте их для своих родных и гостей.
Из слоеного дрожжевого теста
Быстрым блюдом, не требующим замешивания опары, станут пирожки из дрожжевого слоеного теста в духовке. Готовые листы можно купить в магазине, чтобы достать их по приходу гостей и удивить всех собравшихся аппетитными пирогами, начиненными капустой, грибами и мясом. Получится закуска, прекрасно насыщающая организм, отличающаяся восхитительным ароматом.
- готовое пирожковое тесто – упаковка;
- капуста – 0,3 кг;
- мясо – 0,3 кг;
- грибы – 0,3 кг;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 70 г.
- Мясо измельчить блендером, обжарить на масле. Грибы мелко порезать, обжарить, то же проделать с капустой.
- Яйца взболтать, пожарить омлет, порезать лапшой. Лук измельчить, обжарить.
- Тестовые пласты разморозить, раскатать, порезать квадратами. По центру каждого уложить слои: мясо, капуста, грибы, лук, омлет. Сформировать пироги.
- Смазать желтком, запекать в духовом шкафу при 200 градусах 25 минут.
Вариант 2: Быстрый рецепт пирожков из слоеного теста с яйцом и сыром
Рецептура жареных слоеных пирожков с яйцами. Они готовятся не более десяти минут, если тесто оттаяло. Для жарки используем рафинированное масло, которое не имеет запаха и вкуса.
Ингредиенты
- 400 г теста;
- 3 вареных яйца;
- 150 г сыра;
- 40 г зеленого лука;
- соль, перец;
- масло для жарки.
Быстрый пошаговый рецепт слоеных пирожков с яйцом
Шаг 1:
Натираем яйца или рубим ножом, нарезаем зеленый лук, натираем сыр. Можно взять ля начинки плавленые сырки или колбасный сыр, с ними тоже отлично получается. Приправляем начинку специями, хорошо размешиваем.
Шаг 2:
Раскатываем до толщины двух или трех миллиметров слоеное тесто, нарезаем квадратиками по десять сантиметров. Раскладываем начинку, полностью распределяем.
Шаг 3:
Смазываем края теста обычной водой, но можно использовать и яйцо. Склеиваем пирожки наискосок, делаем небольшие треугольники.
Шаг 4:
Разогреваем растительное масло, выкладываем в него слоеные пирожки с яйцом и быстренько обжариваем до румяного цвета. Подаем к столу в теплом виде или остужаем.
Чтобы на пирожках не оставалось много жира, рекомендуется вынимать их из сковороды на одноразовые полотенца и ими же прикрывать сверху. Бумага быстро впитает излишки масла.
Слоеные пирожки с печенью
Вкусные и недорогие пирожки, которые станут великолепной заменой бутербродов.
Тебе понадобится:1 упаковка слоеного теста, 0,5 кг говяжьей печени, 800 г картофеля, 4 луковицы, 200 г сала, 3 ст. л. кунжута, 5 ст. л. молока для смазывания.Приготовление:
Мелко порежь сало, поджарь до состояния шкварок, на вытопившемся жире спассеруй лук. Пропусти через мясорубку отваренные до готовности печень и картофель в «мундире» (предварительно очищенный от кожицы). Смешай с жареным луком и шкварками, приправь специями. Из теста при помощи чашки вырежь круги, разложи начинку и скрепи края в виде пирожков. Смажь молоком, посыпь кунжутом, запеки в духовке.
Советы и рекомендации
Что может быть вкуснее домашних дрожжевых пирожков? Рецептов их приготовления существует безграничное количество. Начинки могут быть как сладкими, так и нет – все зависит от наличия продуктов и вкусовых предпочтений. Чтобы пирожки всегда получались идеальными на вид и вкус, примите к сведению несколько рекомендаций:
- Для приготовления теста необходимо использовать ингредиенты комнатной температуры.
- Дрожжи допустимо брать как сухие, так и свежие. Соотношение 1:3, то есть сухих нужна 1 часть, а прессованных — 3.
- Замешивать дрожжевое тесто можно на молоке, кефире, простой воде, картофельном отваре, молочной сыворотке. В любом случае жидкость нужно нагреть до 35-37 градусов.
- Лучше всегда делать опару – в дрожжи положить ложку сахара, залить теплой жидкостью и убрать в тепло. Если через 10 минут на поверхности появилась шапочка, можно готовить дальше. Если нет, дрожжи следует заменить.
- Не стоит добавлять большое количество муки в тесто, так вы рискуете забить его. Если масса прилипает к рукам, необходимо смазать ладони растительным маслом.
- Тесто для расстойки нужно ставить в теплое место и обязательно накрывать пленкой или полотенцем, иначе на поверхности образуется корочка.
- После формовки пирожкам нужно дать постоять около 15-30 минут, чтобы они хорошо поднялись и во время выпекания тесто не порвалось.
- Перед тем, как поставить в духовку, обязательно смажьте изделия взбитым яичным желтком – сверху будет румяная корочка.
- На противне сдобу необходимо выкладывать на расстоянии друг от друга в 5-6 см, т. к. в процессе выпекания она увеличится в объеме.
- Изделия на противень всегда нужно выкладывать швом вниз, иначе они могут разойтись по шву и внешний вид будет испорчен.
Ароматные, нежные, воздушные дрожжевые пирожки из духовки – идеальное блюдо для сытного перекуса или даже обеда. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусной домашней выпечкой. В завершение еще один вариант пирожков на дрожжевом тесте быстрого приготовления в видео-рецепте.
Рубрика: Выпечка | Метки: Пирожки |
Слоеные пирожки с мясом
Слоеные пирожки со свининой особенно любят мужчины, так что обязательно приготовь их на закуску, чтобы порадовать близких.
Тебе понадобится:1 упаковка слоеного теста, 350 г мякоти свинины, 120 г твердого сыра, 2 помидора, 1 сладкий болгарский перец, 220 г шампиньонов, 1 желток, 110 г сливочного масла, специи.Приготовление:
Обжарь по отдельности мелко нарезанную свинину и грибы на сливочном масле, соедини в одной сковороде, добавь измельченные томаты и перец, тертый сыр, приправь специями. Тесто раскатай, при помощи чайного блюдца вырежь круги, на центр половины кругов выложи начинку, края смажь желтком, накрой оставшимися лепешками теста, скрепи края вилкой. Верх заготовок тоже смажь желтком, отправь на 20 минут в духовку.
Вариант 5: Слоеные пирожки с яйцами и капустой
Сочная начинка для слоеных пирожков. Капуста используется белокочанная, ее нужно предварительно немного обжарить и заправить, чтобы не затягивался процесс выпечки. Тесто берем с дрожжами или без них.
Ингредиенты
- 500 г теста;
- 3 яйца;
- один желток;
- 300 г капусты;
- небольшая морковка;
- 30 г масла;
- специи.
Как приготовить
Шаг 1:
Яйца перекладываем в кастрюльку и ставим вариться, морковку очищаем и натираем, всыпаем в сковороду и обжариваем. Капусту нарезаем, обжариваем вместе с морковкой минут пять, перчим, солим.
Шаг 2:
Отварные яйца нарезаем кубиками или натираем, смешиваем с капустой. Можно добавить зелень или чеснок, специи выбираем на свое усмотрение.
Шаг 3:
Делаем треугольные или прямоугольные пирожки из раскатанного и порезанного кусочками теста. Не забываем промазать края желтком, чтобы они хорошо склеились.
Шаг 4:
Ставим в прогретую до 200 градусов печь и дожидаемся, пока не появится симпатичная корочка, передерживать пирожки не нужно.
Начинку для слоеных пирожков можно сделать с квашеной капустой, но обжаривать ее придется дольше либо потушить или проварить под крышкой до мягкости, только потом соединяем с остальными ингредиентами.
Вариант 4: Пирожки из слоеного теста с яйцом и рыбой
Для приготовления рыбных пирожков из слоеного теста с яйцами понадобится сырое филе без кожи. Можно использовать фарш, если в нем нет никаких посторонних добавок. Здесь еще один рецепт с выпечкой в духовке.
Ингредиенты
- 500 г готового теста;
- три яйца;
- 300 г сырой рыбы;
- 70 г лука;
- 30 г масла;
- специи;
- 1 желток.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Репчатый лук режем и слегка обжариваем на сливочном масле, достаточно двух минут. Выключаем плиту. Рыбное филе крошим мелкими кусочками, соединяем с луком. Вареные яйца нарезаем мелкими кусочками, соединяем, добавляем соль, перчим.
Шаг 2:
Тесто припудриваем мукой, раскатываем до толщины трех миллиметров, режем на девять квадратов, распределяем между ними рыбную начинку с яйцом. Лепим пирожки прямоугольной формы. Чтобы края склеивались, смазываем их желтком.
Шаг 3:
Перекладываем пирожки на противень. Сажаем в прогретую духовку, выпекаем не меньше 20 минут, так как начинка из сырой рыбы.
Еще проще и быстрее делаются пирожки с консервированной рыбкой. Можно взять любые виды (сайру, горбушу, тунца), куски разминаем, крупные косточки вынимаем.
Готовим пирожки на сковороде
Для любителей домашней выпечки на скорую руку, отлично подойдет такой уникальный рецепт, как слоеные пирожки с картошкой, жареные на сковородке.
Ингредиенты:
- сыр – 200 г;
- картофельное пюре – 600 г;
- слоеное тесто – 800 г;
- растительное масло – для жарки;
- мука – для раскатки;
- специи, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Тесто разморозить, расположить на рабочей поверхности. Притрусить мукой, затем тонко раскатать.
- Вырезать кружочки, в качестве формочки использовать большую чашку.
- В центр заготовок поместить картофельное пюре, сверху присыпать тертым сыром. Края защипнуть, сформировать пирожки.
- В сковороде раскалить растительное масло. Обжарить пирожки до готовности с двух сторон.
Подавать к столу в горячем, теплом виде. В качестве дополнения подойдет сметана или соус, ряженка.
Как приготовить нежные пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке
По следующему рецепту легко и быстро можно приготовить нежные пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке. Перед такой ароматной и воздушной выпечкой вряд ли кто-то устоит. Если придерживаться всех рекомендаций, то уже через 2 часа у вас будет готова румяная яблочная сдоба.
Ингредиенты для теста:
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Сахар – 100 г;
- Молоко – 250 мл;
- Дрожжи прессованные – 20 г;
- Масло сливочное – 50 г;
- Мука – 550 г;
- Соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Яблоки – 1 кг;
- Сахар – 4 ст. л.;
- Корица – на вкус.
Способ приготовления:
- Теплое молоко выливаем в глубокую миску. Добавляем к нему прессованные дрожжи, 1 ст. л. сахара и 6-7 ст. л. муки. Все тщательно перемешиваем, накрываем миску пищевой пленкой и оставляем опару подходить в теплом месте.
- В большой емкости смешиваем яйца, соль, оставшийся сахар и сливочное масло. Добавляем поднявшуюся опару и продолжаем взбивать ингредиенты миксером. Небольшими порциями всыпаем муку и замешиваем тесто.
- Затем перекладываем массу на рабочую поверхность и вымешиваем руками около 15 минут. Кладем тесто в кастрюлю, дно и стенки которой смазываем подсолнечным маслом. Накрываем пленкой и даем постоять в теплом месте до увеличения объема в 2,5-3 раза. Тем временем очищаем яблоки от кожуры, перепонок и семечек. Шинкуем мякоть мелкими кубиками.
- Разогреваем сковороду, кладем немного сливочного масла и измельченные яблоки. Посыпаем сахаром и корицей, перемешиваем. Тушим на медленном огне около 2 минут. Выкладываем начинку на сито, ждем, пока стечет лишний сок. Слегка разминаем тесто и делим его на равные кусочки весом около 50 г.
- Каждый кусочек округляем и выкатываем на столе. Заготовки накрываем пищевой пленкой и даем немного отдохнуть. Затем формируем пирожки и перекладываем их на противень, застеленный пергаментом. Даем 15 минут постоять, а затем смазываем взбитым яйцом.
- Отправляем выпекаться в духовку примерно на 20 минут. Температурный режим 180 градусов. Готовым пирожкам даем немного времени остыть и только потом наслаждаемся их неповторимым вкусом.
Секреты пирожков из готового теста
Каждой хозяюшке иногда хочется побаловать свою семью испеченными пирожками. Но наше торопливое время диктует свои правила и тратить целый день на приготовление теста и пирожков работающая женщина не станет. Предлагаю пойти по облегченному пути. Есть хороший вариант — использовать уже готовое тесто. Сейчас можно купить как замороженное, так свежеприготовленное сдобное тесто. Но чтобы приготовить вкусные пирожки есть немало тонкостей.
Итак, начну по порядку.
Заранее позаботьтесь о начинке. Мы не профессиональные повара и не будем рассчитывать соответствие теста и начинки до грамма. Если она останется — её можно просто съесть. Сделайте начинку на ваше усмотрение и вкус — картофельную, капустную, яйцо с зелёным луком и т. д.
Готовое тесто положите в ёмкость со смазанными растительным маслом бортами и дном, чтобы тесту было легче подниматься. Накройте эту ёмкость мокрым и отжатым полотенцем, что тесто не заветрилось. Когда тесто поднимется чуть выше края посудины, его надо вымесить и поставить подняться ещё раз.
После второй процедуры, нарежьте тесто кусочками и руками сформируйте шарики, подогнув неровные края внутрь. Шарик — это кусочек теста, из которого потом вы сформируете пирожок.
Сделайте шарики из всего теста и выложите их на стол, предварительно смазанный растительным маслом. И вновь накройте свои полуфабрикаты увлажнённым кухонным полотенцем. Пусть изделия подойдут еще немного. Когда ваши изделия начнут увеличиваться в объёме, можно приступать к формированию пирожков.
Пальцами распластайте шарик на столе и придайте ему форму круга. Ориентир размера — чуть больше ладони. Положите начинку и защемите края. Крышка вашего стола или клеёнка должна быть смазана растительным маслом в меру. Если тесто будет слишком маслянистым, то края пирожков не закрепятся.
Итак, наконец-то вы сформировали все пирожочки. Но не следует торопиться. Пусть ваше изделие отдохнёт минут 10-15 опять под влажной тканью. После этого, налейте в блюдечко немного растительного масла, смажьте противень и начните укладывать пирожки. Если вы начнёте укладывать их с левой стороны, то каждый левый бок пирожка опускайте в блюдечко для смазывания маслом. Это надо для того, чтобы ваши пироги хорошо отделились друг от друга после приготовления. Укладывайте их на противень друг к другу не плотно, но и не оставляйте зазора.
Поставьте пироги в духовку и затем включите ее на 180 градусов. Когда духовка начнет прогреваться, пирожки поднимутся еще.
Пеките их до золотистого цвета. Когда вы достанете противень из духовки, для придания глянца своей выпечке, смажьте пироги сладкой насыщенной водой. Некоторые мажут пироги взбитым яйцом до помещений их в духовку.
Совет: если у вас есть еще партия пирогов, то не ставьте их в горячую духовку. Пироги не поднимутся, а сразу начнут печься. Остудите духовку, чтобы пирожки поднимались и пропекались постепенно.
Если вы готовите пироги первый раз, то возьмите 1 кг готового теста. Попробуйте, потренируйтесь. А затем, получив свой опыт, на семью, для угощения соседей и родственников можно взять и 2 или 3 кг теста.
Ведь пироги не пекут каждый день, а на праздник можно порадовать многих!
