Как приготовить стейк акулы в домашних условиях

Полезные советы и рекомендации

При приготовлении стейков голубой акулы необходимо учесть следующие нюансы:

неприятный аромат, характерный акулы, можно устранить молоком или подсоленной водой. Для этого необходимо поместить рыбные стейки в жидкость и оставить; при использовании замороженных стейков необходимо правильно разморозить ингредиент

Продукт нельзя размораживать в микроволновке, поэтому необходимо предварительно оставить стейки в глубокой миске в холодильнике на ночь;
при очистке стейков необходимо уделить большое внимание шкурке. Шкуру нужно срезать с подкожным мясом, которое является аллергеном

После удаления красных кусков прослойки продукт можно употреблять в пищу детям; при приготовлении маринада чаще всего используют лимонный и сок лайма, белое вино, а также майонез и другие ингредиенты, которые позволяют сделать мясо более нежным; в процессе термической обработки блюда необходимо тщательно следить за процессом, так как стейк из голубой акулы довольно просто пересушить — мясо достаточно нежное; необходимо уделить большое внимание качеству продукта. Филе должно иметь приятный мягкий запах (в свежем виде). В процессе термической обработки при неправильном мариновании может появиться аммиачный вкус; необходимо правильно разделать продукт. Шкуру нужно срезать ножницами или зубчатым ножом. При разделке нужно удалить красный край, находящийся под кожей, и центральный хрящ.

Пользуясь данными рекомендациями, можно приготовить стейки быстро и правильно. Голубая акула — это продукт со специфическим запахом и вкусом, который также обладает большим количеством влаги.

В процессе приготовления стейков необходимо тщательно следить за ходом работы, так как готовое блюдо очень легко пересушить и испортить. Акулье мясо появилось в магазинах относительно недавно, поэтому существует немного разнообразных рецептов и схем приготовления блюда.

Акула, запеченная с картофелем

Время приготовления: 30 минут.Количество порций: на 3 человекаКухонная техника и утварь: противень, духовка, сковорода.Калорийность: 180 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Картофель	500 г
Перец чили	2-3 шт.
Чеснок	4 зубчика
Лайм (лимон)	1 шт.
Соевый соус	1 стак.
Растительное масло	1 стак.
Зеленый лук	1 пучок
Перец молотый	0,5 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.
Анис	0,5 ч. л.
Паприка	1 ст. л.
Мускатный орех	0,5 ч. л.
Стейки акулы	4 шт.

Пошаговый рецепт

1. Предварительно очистить, помыть и отварить 500 г картофеля. Для этого после кипения нужно сделать маленьким огонь и варить картофель 10-15 минут. Картофель будем использовать отварной, потому что сырой нужно дольше запекать, чем рыбу.
2. Очистить, помыть и нарезать 4 зубчика чеснока и 2-3 перца чили. Количество перца можете регулировать самостоятельно, если не очень любите острые блюда.
3. Положить в глубокую миску, налить по стакану соевого соуса и растительного масла.
4. Всыпать по 0,5 ч. л. аниса, мускатного ореха, молотого перца и столовую ложку паприки. Сюда же добавить сок одного лимона или лайма.
5. Помыть и нашинковать пучок зелени лука, лучше только ее белую часть, и отправить в маринад.
6. Стейки акулы обмакнуть в маринад и положить в тарелку.
7. В этот же маринад отправить отварной картофель, хорошо перемешать и добавить к нему стейки.
8. Оставить мариноваться рыбу и картофель на 1-1,5 часа, перемешивая их через каждые 20 минут. Нам нужно хорошо пропитать ингредиенты маринадом.
9. На противень выложить картофель, разровнять по поверхности и сверху на него положить рыбу.
10. Посолить и отправить в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Видеорецепт приготовления стейков акулы, запеченных с картофелем

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором изложен подробный, простой рецепт, как приготовить стейк акулы в духовке. Вы увидите, каким получается маринад, как продукты выложить на противень и что получается при полной готовности.

https://www.youtube.com/watch?v=fletPrQcmFYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Акула, или как запечь любую рыбу (https://www.youtube.com/watch?v=fletPrQcmFY)

Варианты подачи

• Такое блюдо является полностью самостоятельным. Подавайте его на порционных тарелках, украсив рубленой зеленью укропа.
• Если вы запекаете рыбу для гостей, вначале покажите ее на противне сразу после выпечки, затем подавайте на стол в той посуде, в которой планировали.
• Любой овощной салат станет отличным дополнением к этому блюду.

Вот мы с вами и узнали, как приготовить акулу в домашних условиях. Такое блюдо удивит любого гурмана, ведь не каждый день на обеденном столе можно увидеть вкусно приготовленного морского хищника.

Рыбные блюда очень полезны, и рекомендуют их есть минимум 1 раз в неделю. Возможно, вы еще помните, когда четверг был государственным рыбным днем. В этот день даже те, кто к рыбе равнодушен, не мог отказаться от нее, потому что во всех общепитах в этот день было трудно найти другой вид мяса. Сейчас диетологи предлагают вернуть эту традицию, что поспособствует улучшению здоровья каждого человека. Давайте узнаем еще некоторые варианты приготовления рыбы, которыми вы сможете разнообразить ваше домашнее меню.

В мультиварке

Голубая акула (стейк, приготовить который можно в мультиварке, получится нежным и мягким) — довольно сытное мясо, которое подходит для употребления детям. Рыба по вкусу получается очень насыщенной.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты для приготовления стейка:

Продукт	Количество	Чем заменить
Основной ингредиент	0,6 кг
Жирные сливки (около 33%)	1 ст. (250 мл)	Сметаной или натуральным греческим йогуртом
Свежий лимон	1 шт.	Можно использовать лайм
Оливковое масло	1 ст. л.	Любые растительные масла
Репчатый лук	1 шт. (примерно 60 г)
Поваренная соль и молотый кориандр	По вкусу	Различные специи для придания аромата и вкуса

Для приготовления маринада потребуется:

• чёрный молотый перец и соль — по вкусу;
• 2 зубчика чеснока (можно использовать гранулированный чеснок (примерно 30 г));
• 1 лимон или свежий лайм;
• 2 ч. л. оливкового или растительного масла.

В 100 г готового блюда содержится не более 200 килокалорий.

Пошаговый процесс приготовления

Общее время приготовления блюда составляет порядка 3 ч.

Пошаговый процесс:

1. Размороженные акульи стейки необходимо промыть, а затем удалить лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
2. Получившиеся стейки нужно разместить в емкости и подготовить маринад. Для этого необходимо полить рыбу оливковым маслом и соком лимона.
3. Рыбу нужно присыпать солью и добавить черный перец.
4. Чесночные зубчики необходимо пропустить через пресс, а затем втереть чесночную массу в акульи стейки.
5. Емкость с маринадом и стейками нужно накрыть крышкой и поместить в холодильник на 2-2,5 ч.
6. Минимальный срок маринования стейка составляет 30 мин. За это время из рыбы уйдёт вся горечь и неприятный запах, но мясо не получится очень нежным и сочным.
7. Пока подготавливаются стейки, можно приготовить оставшиеся ингредиенты. Лук необходимо очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
8. В чашу от мультиварки нужно влить оливковое масло и прогреть при режиме «Жарка».
9. На хорошо прогретом масле необходимо обжарить репчатый лук до золотистости, а затем переместить продукт на тарелку и залить лимонным соком.
10. На режиме «Жарка» нужно обжарить стейки в течение 3 мин с каждой стороны.
11. К обжаренным стейкам необходимо выложить репчатый лук. Полить продукт сливками, добавить поваренную соль, черный молотый перец и кориандр.

На мультиварке нужно установить режим «Тушение» и готовить блюдо ещё 3 мин.

Правила подачи, украшение

Подавать готовое блюдо необходимо сразу после приготовления. В качестве соуса лучше всего использовать подготовленные сливки, в которых томилась рыба. Для украшения блюда используют гранатовые ядра, орехи, свежую зелень и овощи. Готовый продукт можно подавать со свежим хлебом или чесночными гренками.

Рецепт «Акула «Каракула»»:

Рыба в ингредиентах = стейк акулы. После покупки акулы я стала искать рецепты её приготовления. Пишут, что нужно вымачивать, иначе будет плохо пахнуть. Ничем она у меня не пахла, никакого ни аммиачного, ни другого неприятного запаха не было даже и следа. Но на всякий случай поступим, как советуют умные люди.

Стейки продаются с глазировкой (покрытые коркой льда). Стейк прямо со льдом залила в кастрюле холодной водой, добавила неполную чайную ложку уксусной эссенции и оставила на три часа «для устранения запаха».

Стейк промываем проточной водой, кладём в миску, заливаем равными частями соевого соуса и оливкового масла, посыпаем щепоткой перца. У меня ещё был барбарис ))) (муж — фанат специй), но и без него выйдет отлично. Закрываем тарелкой и ставим груз (варенье в банках может быть любое ))) ) Мариновала я стейк три часа (закрутилась с делами).

На сковородку наливаем растительное масло (немного, столовую ложку) в него кладём сливочное. Делается это для того, чтобы сливочное не горело. Стейк вынимаем из маринада, даём маринаду стечь. Обжариваем на сковороде в течении 5-7 минут с каждой стороны

ВНИМАНИЕ! Кожу (там совершенно фантастическая кожа, прямо кожаная кожа на куске рыбы, очень интересно детям) подрезать с четырёх сторон. Иначе она скукоживается и стейк вспухнет

Подавала с картошкой фри. Мясо очень нежное. Выглядит, как рыба. По вкусу рыбная курица, текстура мяса, как у животного мяса, на ломтики, как рыба не разваливается. Косточка одна посерёдке. Цена акулы у нас примерно 300р за кило. Стоит попробовать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

• 16
• 48
• 4117

Похожие рецепты

• 24
• 21
• 3189

Попробуйте приготовить вместе

Торт-парфе «Лимонное удовольствие»

• 80
• 916
• 33200

15 августа 2016 года Валерий Ефремов #

12 декабря 2015 года Nnatta_li #

7 августа 2014 года Любовь Беджанян #

7 июня 2014 года Sherl #

Мы ловили акулу и белую и чёрную в Средиземном море(даже фото где-то есть), и готовили,никакого запаха небыло,хотя мы её не мариновали и не вымачивали. И жарили её и суп делали.Белая вкусней

Кстати, если уж заговорили об необычной рыбе,если увидете в продаже мясо электрического ската(манта),попробуйте,не пожалеете,как нежнейшая телятина по вкусу.

7 июня 2014 года Флаюшка #

6 июня 2014 года Gidravlika #

6 июня 2014 года TatyankaC #

6 июня 2014 года Пятачкофф # (автор рецепта)

Спасибо за комментарии!

1. Кожу мы не ели. Не знаю, какая она. Сырая ооочень интересная. 2. Живага Елена, о да. Старший то всё ест (рука на фото его в качестве подписи, что фото моё

6 июня 2014 года DrakonTS #

6 июня 2014 года relook #

6 июня 2014 года Pasiflora #

6 июня 2014 года Жен Жен # (модератор)

6 июня 2014 года Тусяня #

6 июня 2014 года Живага Елена #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт под своим именем.

Последовательность действий

Перед тем как приготовить стейк акулы, его размораживают, помещают на пару часов в молоко, промывают холодной водой и обсушивают бумажными полотенцами. По желанию рыбу освобождают от хребта и шкурки. Подготовленные таким способом куски сбрызгивают лимонным соком, солят, посыпают специями и отставляют в сторонку.

Овощи моют, очищают от кожуры и измельчают. Луковицу нарезают не слишком толстыми полукольцами, а перец – соломкой. Все это отправляют на раскаленную сковороду, обжаривают в небольшом количестве растительного масла и перекладывают в пакет для запекания. Туда же помещают промариновавшуюся акулу и дольки помидора. Завязанный пакет прокалывают в нескольких местах и отправляют в духовку. Запекаются стейки при температуре двести градусов около двадцати минут. После этого можно раскрыть пакет и дать рыбе немного подрумяниться.

Топ 3 лучшых рецепта приготовления стейков из акулы

Стейк из акулы, запеченный в духовке с шампиньонами

Для приготовления аппетитного блюда потребуется:

• Стейк акулы (300 – 400 грамм).
• Лимон (1 штука).
• Сборные специи для рыбы (2 ч. ложки).
• Полусладкое виноградное белое вино (100 мл).
• Смесь молотых перцев (по вкусу).
• Шампиньоны.
• Соевый соус.
• Салат по-корейски из моркови.

Процесс приготовления:

Стейк акулы разморозить, промыть под струей холодной воды и обсушить бумажными салфетками. Полить стейк свежим соком лимона и оставить мариноваться на 20 минут при комнатной температуре.
Переложить мясо акулы на смазанный растительным маслом противень. После со всех сторон стейк натереть сборными специями для рыбы, посыпать смесью из молотых перцев. Залить полусладким вином.
Снова оставить мариноваться на 20-30 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов. Запекать мясо в течение 15-20 минут. Акула готовится очень быстро

Важно не пересушить ее в духовке.
В качестве гарнира используются шампиньоны. Грибы необходимо помыть и залить на 2/3 соевым соусом

В этом соусе перед готовкой они должны постоять не менее получаса.
После шампиньоны остается запечь в разогретой до 180 градусов духовке. На приготовление грибов потребуется около 20 минут.
Выложить стейк и грибы на большую тарелку. К блюду подать салат по-корейски из моркови.

Стейк из акулы под луком и майонезом, запеченный в фольге

Ингредиенты для приготовлениия блюда:

• Стейк акулы – 2 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 100 гр. + 3 ст.л.
• Лук – 2 шт.
• Майонез.
• Уксус или лимонный сок.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Перед приготовлением стейки нужно посолить и замочить в холодной воде с добавлением уксуса или лимонного сока. Замоченную рыбу следует отправить в холодильник на 2 часа.
2. Хорошо вымоченное мясо достаем из холодильника, сливаем с него воду и выкладываем на устланный фольгой противень. Чистим лук.
3. Стейки смазываем майонезом. Лук нарезаем полукольцами.
4. Перед запеканием рыбу посыпают обжаренными овощами и смазывают майонезом, за счет чего на ней образуется очень вкусная хрустящая корочка.
5. Щедро покрываем рыбу луком и отправляем в разогретую до 180-ти градусов духовку – для запекания.
6. Подаем стейки из акулы горячими с любым гарниром по вкусу (хорошо подойдет рис).

Простой рецепт стейка из акулы с вином

Освоить приготовление этого блюда может даже начинающий кулинар-любитель к ужину.

Ингредиенты:

• Охлажденный стейк акулы.
• Травы (базилик, розмарин).
• Черный молотый перец.
• Лимон.

Для приготовления соуса необходимо:

• 250 грамм спаржи.
• 2 средних помидора.
• Лук-шалот.
• 1 чайная ложка аджики (любого острого кетчупа).
• 1/4 стакана белого вина (можно вермута или мадеры).

Процесс приготовления:

Заранее замоченный в воде с уксусом стейк акулы по бокам надрезать, выложить на противень, покрытый пергаментом. Посыпать травами и специями, выдавить сок четверти лимона. Поместить в духовку на 15-20 минут, разогретую до 180 градусов.

Готовим соус:

Для этого необходимо слегка обжарить на сливочном масле порезанные на кубики помидоры, лук-шалот и спаржу. Добавить базилик, вино и томить на слабом огне 8-10 минут.
Соус должен получиться кисло-сладкий

Вкус можно осторожно регулировать с помощью сахара или лимонного сока.
На тарелку при подаче сперва налить 2 столовые ложки уксуса, сверху положить готовые стейки, сверху присыпать зеленью. Подавать с белым вином.

https://laguna-akul.ru/akulinfo/akuly-v-nashei-zhizni/steiki-iz-akuly.html

https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/s-ryboj/kak-prigotovit-stejk-akuly.html

А я акулу съела!

28 мая

Акулье мясо в некоторых странах раньше вообще не ели, т.е думали, что не ели…из Турции в страну нашу, дореволюционную, привозили балыки катрана, выдавая за осетровое мясо. В США рыбные палочки из акулы сельдевой и акулы-мако продавали как палочки из меч-рыбы. Мясо акулы суповой продавали, обозвав палтусом, горбылем или треской, и даже лососем…если мясо перед продажей обрабатывали пищевой краской. Может, кто-то из вас помнит такие экземпляры на прилавках — «каменный лосось», «серая рыба», фолькстонская говядина» — это все так же была акула.

Да и сейчас многие с предубеждением относятся к этой рыбе. На своем опыте проверила. Говорю: «Акулу готовила, вкусно.» А мне в ответ: «Акулу?? Ее же нельзя есть! Только плавники можно!».

Не, ну плавники — это конечно, да. В старые времени, кстати, мастерство китайских поваров оценивали по их умению готовить суп из акульих плавников. Считали еще, что суп этот восстанавливает и укрепляет мужскую силу.

Вообще съедобно мясо практически всех акул. Наиболее популярны сельдевая акула, акула леопардовая, суповая акула, акула-лисица, акула-мако(серо-голубая акула), акула-катран, черноперая, серая акула ну и еще парочка

Но есть одна неприятность: акулье мясо (за исключением пары видов) обладает очень неприятным запахом амиака. Избежать его появления можно лишь, если правильно выпотрошить свежепоймайную акулу, притом прямо на лодке (чем больше пройдет времени после улова, тем сильнее будет запах).

Если вы сами не рыболов, и акул ловите только на рынках и в магазинах, то вот вам совет: покупайте акулу-катрана или, например, сельдевую — у них запаха нет. Можете, конечно и просто понюхать тушу)))

Если уж приобрели акулье мясо, а он «с запашком», то мясо следует вымочить в молоке (до полного исчезновения неприятного «аромата») или в подкисленной воде (1/4 чайной ложки уксуса или лимонного сока на 450 граммов мяса).

Я купила катрана. Признаюсь, вообще впервые его в продаже увидела, и тем более — впервые готовила. Посему, чтобы полностью и четко оценить вкус этой рыбы, просто стейки пожарила.

Надо(на 3 порции):

3 акульих стейка (по 100-150г) 2 яйца 100-150г муки 0.5 чайной ложки соли 0.5 чайной ложки перца 3 ст. ложки оливкового масла

Время приготовления: 20-25 минут.

Стейки обсушить.

Яйца слегка взбить (чтобы смешать желток и белок). Муку высыпать в миску, добавить соль и перец.

Разогреть на сковороде масло. Каждый стейк обмакивать сначала — в яйцо,потом обваливать в муке и выкладывать на горячую сковороду.

Обжаривать 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой, хрустящей корочки.

Если боитесь, что мясо не приготовилось (например стейки у вас толстые), можете огонь на плите убавить до среднего и еще чуток пожарить рыбу, переворачивая, чтобы ничего не пригорело.

Подавала рыбку с зеленым салатом. Если любите — сбрызгивайте лимоном или подайте соус к ней (сливочный, луковый, лимонный опять же). Я же, повторюсь, намерена была мясо распробовать, потому никаких добавок более не было.

Итак: мясо акулы нежное, сочное, очень радует отсутствие костей (есть только хрящи. В стейках, что я готовила, был лишь позвоночный — на нем мясо все и держится). Получилась вкусная жареная рыбка.

Жаль, что от моря я сейчас далеко, как доберусь, побегу к местым рыбакам, чтоб свежайшую акулу у них купить. Приготовлю на углях, сбрызнув только лимонным соком. Вот тогда-то и отпишусь, уверена — вкус будет во многом иным.

А пока, да — катрана покупать продолжу, буду запекать, буду во фритюре жарить, буду карри делать, на гриле жарить. И вам советую попробовать, зато потом сможете сказать: » А я акула съел(а)».

Ингредиенты: Рыба

Шашлыки из филе акулы

• филе акулы – 0,5 кг;
• лимонный сок – 80 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло – сколько уйдет;
• мед – 40 мл;
• корень имбиря – 20 г;
• соевый соус – 60 мл.

Способ приготовления:

• Филе акулы нарежьте кусками примерно по 2 см.
• Раздавите чеснок, пропустив его через специальный пресс.
• Натрите имбирь.
• Смешайте в миске 40 мл масла, мед, сок лимона, чеснок и имбирь, а также соевый соус.
• Замаринуйте в полученном соусе филе акулы.
• Через час куски из соуса достаньте и нанижите на деревянные шпажки.
• Обжарьте шашлычки с каждой из 4 сторон по 5 минут на сковороде в кипящем масле.

Шашлычки можно подавать только с соусом, а можно приготовить к ним гарнир.
Приготовить акулу не сложнее, чем любую другую рыбу. Так что все желающие имеют возможность оценить ее уникальный вкус.

В первую очередь нужно учитывать, что мясо акулы обладает специфическим запахом. Однако от него легко избавиться, если предварительно вымочить стейки в молоке, смеси очищенной воды с соком лимона либо слабом уксусном растворе.

Также при приготовлении этого деликатеса нужно учитывать следующие нюансы:

• Акульи стейки продаются в замороженным виде. В процессе разморозки мясо станет значительно меньше по размеру. Учитывайте это, подбирая рецептурные пропорции ингредиентов.
• Некоторые хозяюшки обжаривают мясо акулы без предварительного маринования. Но если вы хотите, чтобы стейки получились мягкими и с приятным послевкусием, не поленитесь и замаринуйте их.
• Когда нет времени на маринование продукта, отбейте стейки кухонным молоточком.
• Жарить стейки акулы можно на любом рафинированном масле растительном. Масло оливы, кукурузное, подсолнечное — выбирайте на свой вкус.
• Обжаривать акульи стейки нужно по 5-7 минут с обеих сторон.

• Если вы планируете запечь рыбку, не снимайте с нее шкурку, поскольку стейки могут деформироваться. Срежьте кожицу перед подачей блюда на стол.
• И конечно, для придания рыбке аромата и пикантного вкуса добавляйте любимые приправы и пряности. Идеальным выбором станут перчик Чили, молотый черный и кайенский, кориандр, тмин, веточки укропа и петрушки, зернышки барбариса.
• При жарке акульих стейков нужно предварительно их панировать. Для этой цели подойдет смесь из просеянной муки, куркумы, молотого имбиря, соли и приправы «Хмели-сунели».

Стейк акулы по-итальянски, рецепт с фото: разбираем по пунктам

Для того чтобы кушанье получилось вкусным, нужно знать некоторые принципы его приготовления. Сейчас я вам расскажу, как приготовить стейк из акулы в домашних условиях. Для этого будем готовить вкуснейший маринад, который вы сможете использовать и для любой другой рыбы.

Такое кушанье может стать полезным и легким ужином для все семьи. Если вы решили угостить им гостей, я уверена, что каждый из них будет приятно удивлен вашими кулинарными способностями.

Ингредиенты

Стейки голубой акулы	1 кг
Помидоры черри или небольшие «сливки»	8-10 шт.
Черные оливки	150 г
Оливковое масло	3-4 ст. л.
Белое сухое вино	50-70 г
Сухая зелень орегано	0,5 ч. л .
Сухая зелень петрушки	0,5 ч. л.
Черный молотый перец	щепотка
Чеснок гранулированный	щепотка
Соль	щепотка

рецепт: как приготовить стейк акулы в домашних условиях

А вот еще один, более простой способ, как приготовить стейк из акулы на сковороде, чтобы он получился сочным и пикантным. По этому же рецепту можно приготовить стейки или филе любой рыбы.

: Магкейк в микроволновке: рецепт с фото пошагово

Введение

Нежные рыбные стейки – любимое многими блюдо. Кроме того, что они вкусны и ароматны, содержание омега-3 жирных кислот делает их еще и полезными. Если регулярно употреблять в пищу морскую рыбу, можно навсегда забыть о давлении, атеросклерозе, инфарктах и инсультах.

Обилие видов рыбы на полках супермаркетов порой заставляет обращаться за помощью к поисковикам. Что это за рыба, как ее приготовить, с чем подавать? Одной из таких новинок стал стейк голубой акулы.

За экзотическим названием скрывается прекрасное белое мясо, сочное и диетическое. Но только в том случае, если правильно его приготовить.

А для этого нужно внимательно изучить особенности, присущие мясу этой необычной акулы.

Ингредиенты:

• Стейки акулы  — 3 Штуки (каждый по 150 грамм)
• Яйцо  — 2 Штуки
• Мука  — 3-4 Ст. ложек
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Перец черный молотый  — 0,5 Чайных ложки
• Растительное масло  — 3-4 Ст. ложек
• Уксус или лимонный сок  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 3

Как приготовить стейк из мяса акулы в домашних условиях: 2 лучших рецепта на сковороде и в духовке

Акулье мясо появилось на полках наших магазинов сравнительно недавно. И покупатели, особенно те, которые уже успели попробовать экзотическую рыбу в ресторане, потянулись за новинкой. Но их ждало разочарование. Приготовленная дома обычным способом акула горчила и издавала невероятно противный запах.

А такие красивые были стейки! Белые, жемчужно голубые, с красным мясом у толстой сине-черной кожи… Но для того, чтобы создать из этого самого опасного хищника морей вкусное блюдо, нужно знать, как приготовить стейк акулы.

Ведь у кулинаров есть несколько секретов касательно избавления мяса этой рыбы от неприятного запаха и горечи. И эти тайны мы раскроем в нашей статье. Ниже вы также найдете несколько простых в применении рецептов. Нужно сказать, что жители Юго-Восточной Азии, где акулу широко употребляют в пищу, считают ее мощным афродизиаком.

Мясо этой мускулистой рыбы не имеет ни жира, ни костей. К тому же оно низкокалорийное: всего лишь 130 ккал на сто граммов продукта.

Голубая акула. Мифы и реальность о голубой акуле от Petr de Cril’on

Акулье мясо имеет специфический запах и вкус, обладает повышенным содержанием влаги. И самое сложное, что придется вам преодолеть, когда начнете готовить стейк голубой акулы это удаление запаха и излишней влаги из этого самого стейка голубой акулы. Голубая акула меньше всего пахнет «акулой» из всех своих сородичей пахнущих мочой.

В нашем рецепте, который мы предлаем в данной статье, мы подробно расскажем и покажем, как разделать стейк голубой акулы на филе, как удалить из него влагу и как его вкусно приготовить!

Стейк голубой акулы, который мы предлагаем Вам приготовить, жители Азиатско-Тихоокеанского региона считают мощнейшим афродизиаком. И регулярно употребляют это блюдо из акулы в пищу. Кроме того, вытяжка из хрящей акулы давно уже с успехом используется при лечение онкозаболеваний как за рубежом, так и в России. И постоянно подвергается критики, возможно не без основания.

Стейк акулы в домашних условиях: важные правила приготовления

Чтобы правильно приготовить стейк акулы в домашних условиях, нужно ознакомиться с основными правилами приготовления этого мяса:

• Замороженный стейк нельзя размораживать в микроволновке. Достаточно достать его с вечера из морозилки и поместить на полку холодильника. Постепенное размораживание поможет избежать сухости мяса.
• Устранить неприятный запах поможет вымачивание в молоке или подсоленной воде.
• Срезание шкуры с небольшой прослойкой позволит обезопасить детей и аллергиков от непредвиденной реакции организма.

Нежное мясо

• Порционные стейки акулы перед приготовлением маринуют в соке лимона, в соке лайма, в белом вине и других маринадах.
• Нежное мясо акулы очень просто пересушить. Поэтому процесс приготовления должен проходить под постоянным контролем.

Голубая акула. Как готовить Стейк голубой акулы. Ингредиенты

• Стейк голубой акулы, замороженный — 300 — 500 гр.
• Лимон — 1 штука.
• Куриные яйца, сырые, для кляра – 2 штуки.
• Сок лимона — 1 ст. ложка.
• Свежая зелень укропа — 100 грамм.
• Масло растительное рафинированное для жарки – 200 — 400 гр..
• Соль, перец черный молотый — по вкусу.
• Сухари для панировки, желательно , Республика Корея — 5 — 8 столовых ложек.
• Мука для панировки — 5 — 8 столовых ложек.

Стейк акулы на сковороде в домашних условиях

Количество стейков рассчитывается исходя из размера вашей сковороды. Стоит учесть, что в процессе приготовления размер порционных кусочков уменьшается. На стандартную сковороду помещается 3 стейка. Техника приготовления по данному рецепту помогает исключить сухость мяса.

Список составляющих:

• 3 стейка
• 2 помидора
• 100 г черных оливок
• 50 мл белого вина
• сухая петрушка и орегано
• сухой чеснок
• соль и черный молотый перец

На сковороде

Как приготовить стейк акулы на сковороде:

Помидоры нарезаем крупными кусочками. С оливок сливаем воду.
Разогретую сковороду надо смазать растительным или оливковым маслом. Выложить томаты с оливками, накрыть крышкой и протушить 10-15 минут до выделения овощного сока. Пересыпать все на тарелку.
Стейки посолить и поперчить. Выложить на сковороду. Сверху распределить тушенные помидоры с оливками.
Поверхность стейков присыпаем сухими травами, чесноком.
Содержимое сковороды должно потушиться под крышкой 10-15 минут.
Добавляем в сковороду белое сухое вино. Продолжаем тушить еще 10 минут без крышки

Важно не допустить испарения всей жидкости.
Готовые стейки из мяса акулы можно дополнительно полить сливочным маслом в сочетании с различными травами.

Варианты приготовления

Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня вам удалось воспользоваться моими рецептами, и на вашем столе уже издают свой аромат стейки из акулы

Что такое стейк из рыбы?

Стейк, вино, вечер, выходной – для многих россиян это один из любимых вариантов отдыха. Учитывая то, что стейком наши соотечественники склонны называть просто поджаренный на сковородке кусок мяса, говорить о культуре стейков сложно.

Чаще всего наши соотечественники употребляли слово “бифштекс” (от англ. beef – говядина и steaks – куски), который ассоциировался с округлой хлебной котлетой с добавлением пропущенного через мясорубку мяса.

Само слово “стейк” в переводе с английского означает “вырезка”, т.е. вырезанный из туши животного кусок мяса, причем вырезка производится поперек мышечных волокон.

Следует отличать рыбный стейк от рыбного филе.

Стейк обычно делается из крупной рыбы, например, акулы или лосося, и нарезается поперек позвоночника плоскими овальными кусками толщиной до 3 см с костями.

А филе – это чистая мякоть рыбы без костей и без шкурки, которая нарезается вдоль туловища рыбы.

На первый взгляд стейк представляется довольно незамысловатым блюдом в виде поджаренного с двух сторон куска мяса. Но правильно готовить это блюдо умеют далеко не все.

Процесс работы над ним скрывает много тонкостей, начиная с грамотного подбора и подготовки мяса и заканчивая технологией его поджаривания.

Популярность рыбных стейков складывается из нескольких факторов. И главный из них – приготовление рыбных стейков не занимает много времени и усилий.

А так как стейки чаще изготавливают из благородных пород рыб, то они являются не только вкусным, но и полезным продуктом.

Стейки из рыб продаются в охлажденном или замороженном виде. Его лишь следует запечь, поджарить, приготовить на пару. На природе рыбу готовят на гриле, на открытом огне.

Толщина стейка должна составлять 1,5-2 сантиметра.