Рыба в томатном соусе с ананасами

Как вкусно и быстро запечь горбушу с ананасом

Запекать горбушу можно не только с ананасом и сыром, причем фрукт используют как свежий, так и консервированный, режут его тоже по-разному – кусочками или колечками. Часто добавляют:

• помидоры;
• майонез;
• оливки;
• зелень;
• лук;
• лимон;
• морковь;
• сливки;
• сметану;
• чеснок.

Запекают на противне, в форме или в лодочках из фольги порционно – рецептов довольно много.

Подготовка ингредиентов

Для стейков выбирают большую тушку, для филе подойдет любая. Тушку сначала размораживают в холодильнике, затем снимают чешую, отделяют внутренности, голову и хвост и разделывают так, как нужно по рецепту.

Если же используется свежий фрукт, то его следует правильно очистить от рельефной кожуры, что может представлять определенную сложность:

1. Сначала удаляют верхушку и донце.
2. Затем одной ругой держат плод в вертикальном положении, другой ножом движением сверху вниз снимают кожуру толщиной примерно 1 см.
3. После этого овощечисткой или ножом удаляют оставшиеся «глазки».
4. Следует учитывать, что сердцевина у ананаса жесткая и ее не едят. Можно нарезать очищенный фрукт кольцами, затем тонкостенной рюмкой вырезать середину.

Способы приготовления

Самый простой рецепт приготовления горбуши с ананасом, с минимальным набором компонентов:

• 1 тушка рыбы (до1 кг);
• 1 б. ананасов (кольца);
• 180 г сыра;
• майонез и специи по вкусу.

Горбушу разделать на филе и нарезать кусками по размеру консервированных фруктов. На противень, застеленный промасленной фольгой положить рыбу, смазать майонезом, выложить по колечку ананаса и пластинке сыра. Запечь при 180 градусах полчаса.

Для второго варианта понадобится:

• 400 г горбуши (филе);
• 2 моркови (средние);
• 2 луковицы (средние);
• 200 г ананасов (консервированные);
• 80 г сыра;
• 75 г майонеза;
• укроп, оливки, масло, специи.

Алгоритм приготовления:

1. В промасленную форму выложить куски рыбы.
2. Сделать зажарку из моркови и лука и распределить ее по всем кусочкам.
3. Сверху положить по колечку ананаса (или половинке).
4. Смазать майонезом.
5. Запечь 20 минут.
6. Полить отжатым с фрукта соком, посыпать сыром и готовить еще 15 минут.

При подаче украсить оливками и укропом.

Следующий рецепт горбуши с ананасом состоит из:

• 300 г филе (кусок);
• 100 г колец;
• 50 г плавленого сыра (сливочный);
• 100 г сыра «Фета»;
• 100 мл сливок (20 %);
• соли, перца.

Надрезать филе так, чтобы можно было вставить фруктовые кольца, натереть специями, вставить ананас и пластинки «Фета». Запекать на смазанном противне или в форме.

Отдельно в сотейнике приготовить соус: прогреть сливки, добавить плавленый сыр и мешать до однородности, доведя до кипения.

Готовую рыбу подавать на листьях салата под соусом.

Для приготовления горбуши, запеченной со свежим ананасом и сыром понадобится:

• 1 тушку;
• 170 г сыра;
• 6 дес. л. сметаны;
• 2 луковицы;
• 4 помидора;
• 1 ананас;
• укроп, специи, масло.

Поэтапное приготовление:

1. На противень выложить обжаренные до золотистости полукольца лука, на него кругляши помидоров и порционные куски рыбы (стейки или филе).
2. Сверху – произвольные кусочки ананаса.
3. Распределить смесь сметаны с натертым сыром.
4. Запечь полчаса при 180 градусах.

При подаче украсить укропом.

Все эти рецепты можно запекать порционно в импровизированных лодочках из фольги.

Махи-Махи с ананасом в кокосовом молоке ! ! !

Соль морская 1.1/2ч.л.

Махи-Махи филе 600гр. (подойдёт филе свежей ставриды).

Лук красный 1/2 головки (средней).

Кокосовое молоко 150мл.

Перец чили сухой 3шт.

Ананас 200гр. (чищеного,не слишком спелого).

Помидор 1шт. (средний).

Оливковое масло 2ст.л.

Ловим или покупаем филе Махи-Махи,к стати отлично будет с филе ставриды!

Режем филе Махи-Махи или ставриды на кусочки,примерно 2х2см.!

Выжимаем с лаймов сок и заливаем кусочки рыбы. Солим и ставим в холодильник на 4 часа!

По прошествии 4х часов,достаём рыбу и сливаем маринад!

Режем на не большие кусочки ананас,мелко режем лук и помидор.

рыба в кисло-сладком соусе с ананасами

приправы для рыбы

сахар — 1\4 стакана (лучше брать коричневый)

апельсиновый сок — 3 ст.л.

сок ананасовый — 3\4 стакана

соевый соус — 1\4 стакана

банка ананасов (500 гр)

мука или крахмал — 2 ст.л.

филе рыбы (без костей) — 500-700 гр

по желанию — 1-2 ст.л. уксуса (для тех, кто любит покислее)

кетчуп — 1\4 стакана

Рыбу разделать на небольшие кусочки, сантимтера 3 шириной. посыпать специями, сбрызнуть лимонным соком или уксусом. оставить мариновать на 15-20 минут (не обязательно, но желательно)

приготовить соус: все ингридиенты смешать в миксере, отставить в сторону (ананасовый сок я беру из консервированных ананасов, он слаще, чем обычный)

на сковородке в оливковом мас.

Горбуша под ананасом и сыром в духовке

Таким блюдом вы точно утрете нос даже именитому шеф-повару. Запеченная горбуша под нежным сливочным соусом придется по вкусу всем без исключения. Стоит только отведать один кусочек.

Ингредиенты:

• охлажденное филе горбуши – 300 г;
• кольца консервированного ананаса – 100 г;
• сыр сорта «Фета» — 100 г;
• плавленый сливочный сыр – 100 г;
• сливки с концентрацией жира в 20% — 100 мл;
• соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

1. Филе горбуши хорошенечко промываем. Остатки влаги устраняем бумажными салфетками.
2. Запекать рыбное филе будем цельным куском. На поверхности филе горбуши делаем разрезы примерно на одинаковом расстоянии друг от друга.
3. Натираем рыбку солью крупного помола и смесью молотых перцев.
4. При желании предварительно можно замариновать рыбу в свежеотжатом лимонном соке.
5. Сыр сорта «Фета» нарезаем слайсами.
6. В сделанные надрезы вставляем колечки консервированного ананаса и сырные ломтики.
7. Выкладываем горбушу на противень, смазанный маслом, и ставим в духовку.
8. Запекать будем при температурном режиме в 180° в течение получаса.
9. Тем временем готовим соус.
10. В сотейник наливаем сливки и прогреваем их. Добавляем сливочный сыр. Все хорошенечко перемешиваем до получения соуса однородной консистенции.
11. Доводим сливочный соус до состояния кипения и немного провариваем его.
12. Готовую горбушу выкладываем на салатные листья и поливаем обильно сливочным соусом.

Горбуша «Пальчики оближешь»

Многие хозяюшки не любят готовить филе горбуши, поскольку оно получается зачастую суховатым. Рыбка, приготовленная по такому рецепту, будет невероятно вкусной и сочной.

Ингредиенты:

• тушка горбуши – 1 штука;
• сыр твердого сорта – 150-200 г;
• сметана со средним процентом жирности – 5 стол. ложек;
• ананас свежий – 1 штука;
• пучок укропа и петрушки;
• головка лука – 1 штука;
• сливки с концентрацией жира в 10% — 0,2 л.

Приготовление:

1. Очищаем ананас от кожуры, вырезаем кочерыжку. Нарезаем ананасовую мякоть небольшими дольками.
2. Тушку горбуши разделываем, вычищаем внутренности, снимаем кожицу.
3. Убираем хребет и промываем филе проточной водой.
4. После обсушивания нарезаем мякоть горбуши порционными кусочками.
5. Луковицу очищаем и нарезаем кольцами.
6. Прогреваем рафинированное масло растительное в сковороде. Выкладываем лук и обжариваем его до янтарного цвета.
7. Натираем сыр на терке с крупной перфорацией.
8. В миску переливаем сливки и добавляем половину порции сметаны.
9. Тщательно все размешиваем. В эту же смесь добавляем тертый сыр.
10. Противень смазываем рафинированным маслом. Выкладываем слой обжаренного лука, сверху — кусочки филе горбуши.
11. Далее идут кусочки ананасовой мякоти. Смазываем рыбку оставшейся сметаной.
12. Поливаем все приготовленным соусом и ставим блюдо в духовку.
13. Запекать рыбку будем примерно 30-35 минут при температуре в 180°.
14. Зелень промываем, обсушиваем и меленько нарезаем ножом. Украшаем зеленью запеченную горбушу.

Теперь вы знаете несколько новых рецептов приготовления горбуши. Пусть один из них станет вашим фирменным, и вы будете баловать своих домочадцев и удивлять гостей. Приятного аппетита!

Потрясающая красная рыба с ананасами всего за 15 минут

Этот рецепт мне прислала одна моя подписчица Мария , за что ей отдельное спасибо, мне всегда приятно когда есть диалог и можно обменяться опытом. И хоть я и имею за плечами десятки лет опыта работы шеф поваром, я все равно продолжаю многому учится у своих подписчиков.

И этот рецепт запеченной рыбы является как раз таким примером. До этого я нигде не встречал такого сочетания продуктов, рецепт естественно очень прост, время приготовления всего 15 минут , это же мой главный критерий)).

Теперь этот рецепт рыбы с ананасом является достоинством моей коллекции. И вот делюсь с вами этим простым рецептом вкуснейшей рыбы. Видео пока записать не могу, но постараюсь сделать подробный пошаговый рецепт с фото.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. В небольшой кастрюле растопите масло на слабом среднем огне. Добавьте мед, чеснок и лимон. Взбейте до тех пор, пока мед не растает и смесь не станет однородной. Добавить одну столовую ложку измельченной петрушки, хорошо перемешать и отложить.

3. Отрежьте 4 листа алюминиевой фольги длиной 14 дюймов (35 см). Распределите кусочки ананаса между листами, наслаивая в центре ровным слоем, не много поперчите. Сверху выложите филе лосося и полейте медово-лимонным чесночным соусом. Посолить, поперчить, сверху добавить мелко нарезанную петрушку.

4. Потяните стороны фольги внутрь и запечатайте, затем сверните края, попытайтесь оставить немного места для циркуляции тепла. Поместите пакеты на противень и запекайте в разогретой духовке около 10-15 минут. Подавать рыбу следует с гарниром, лучше всего подходит бурый или белый рис. Полейте гарнир оставшимся соусом и посыпьте петрушкой — Приятного аппетита!

Получается действительно очень вкусная рыбка да еще и полезная к тому же. Пробуйте готовить, делитесь результатами.

Подписывайтесь на канал — будет еще много интересных рецептов.

Испытаешь нежнейший букет вкусовых ощущений и захочешь еще! Эта рыбка с ананасами никогда не остается после трапезы. Все будут очень довольны лакомством, особенно дети — попросят добавки!

способ приготовления

Подготовьте все ингредиенты.

Если рыба целиком, почистите ее и подготовьте филе.

Сыр и морковь натрите на мелкой терке. Ананас, если кружочками, нарежьте каждый на 8 частей. Помидоры порежьте кружочками.

Фому для запекания смажьте растительным маслом.

Филе рыбы разделите на порционные куски и выложите на смазанное дно формы. Посолите рыбу.

Сверху на рыбу выложите морковь, на нее слой помидоров кружочками. На помидоры равномерным слоем выложите порезанные ананасы.

Затем яйца взбейте, добавьте сыр и сметану. Перемешайте и залейте этой смесью рыбу.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму накройте фольгой, сделайте пару проколов в фольге и отправьте в духовку на 25 минут. Затем еще 10 минут без фольги.

Рыба готова, украшайте и подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!