Запеканка из цветной капусты на сковороде

Рецепт запеканки из цветной капусты и брокколи

Полезный рецепт для тех, кто положительно относится ко всем овощам, не представляет своей жизни без цветной капусты или брокколи. Запеканка интересна тем, что позволяет объединить два вида капусты и получить оригинальное, полезное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 гр.
• Капуста цветная – 800 гр.
• Ветчина – 200 гр.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Соль, специи.
• Кунжут (семена) – 1 ст. л.
• Яйца куриные – 2 шт.

Алгоритм действий:

1. Приготовление запеканки начинается с кулинарной обработки капусты: и брокколи, и цветную капусту (разделить на соцветия) нужно бланшировать в кипящей, слегка подсоленной воде. Затем овощи откинуть на дуршлаг. Охладить немного.
2. Ветчину (ее, кстати, можно заменить обычной вареной колбасой) нарезать брусочками.
3. Половину сыра натереть, используя терку с мелкими отверстиями, вторую половину – с крупными отверстиями.
4. Яйца взбить веничком в однородную массу, добавить соль, специи, мелко натертый сыр.
5. В емкость для запекания выложить два вида капусты и ветчину.
6. Залить сырно-яичной массой. Сверху посыпать семенами кунжута и крупно потертым сыром.
7. Духовку прогреть, выпекать 20 минут при высокой температуре.

Подавать к столу в той же емкости, в которой готовилась запеканка.

Запеканка из брокколи и цветной капусты в духовке диетическая. Диетический завтрак — запеканка из брокколи!

Брокколи, помимо питательной ценности, известна своими противоопухолевыми свойствами. В случае если вы следите за здоровьем, старайтесь как можно чаще включать брокколи в свое меню. К тому же, эта капуста низкокалорийна — всего 34 ккал на 100 гр.

Не всегда получается приготовить ее вкусно, но в нежной сочной яичной запеканке индивидуальность брокколи раскрывается с самой выгодной стороны. Не говоря уже об аппетитном изумрудном цвете, который мы попытаемся сохранить в процессе приготовления.

Ингредиенты:

— Брокколи — 300 г;.- Яйца куриные — 4-5 шт.;.- Молоко — 100 мл;.- Петрушка — 2-3 веточки.- Моцарелла — 100 г;.- Оливковое масло — 3 г (только для смазывания формы);.- Соль (желательно взять морскую) и специи — по вкусу.

Рецепт.Чтобы брокколи в запеканке получилась мягкой и нежной, ее желательно проварить на среднем огне 5 минут. Предварительно разделяем пучки на соцветия. После варки сливаем воду и остужаем.Брокколи.

Яйца яйца с молоком вилкой или при помощи погружного блендера взбиваем. добиваемся однородности яичной смеси. добавляем молоко. перемешиваем до однородной консистенции. промываем и мелко рубим, а моцареллу нарезаем небольшими кусочками.

Нарезаем нарезаем моцареллу. это время брокколи уже остыла, выкладываем ее в смазанную маслом жаропрочную форму (например, глиняную), посыпаем зеленью и добавляем моцареллу.

Складываем складываем в горшочек брокколи и моцареллу. заливаем все яично — молочной смесью, но не до краев посуды, а оставляя немного места для «Роста» запеканки.Заливаем заливаем яйцами. отправляем в духовку на 20-25 минут, выставляем температуру 180 с. готовую запеканку можно подавать в посуде, в которой она готовилась или порционно, нарезав на кусочки.Запеканка запеканка готова из брокколи. видите, изумрудный цвет брокколи сохранился, а все потому, что варилась капуста в большом количестве подсоленной воды не более 5 минут без крышки. Попробуйте приготовить это диетическое блюдо по нашему рецепту, чтобы получить вкусно — полезный завтрак или обед без лишних калорий.

Запеканка с цветной капустой и колбасой приготовленная в мультиварке

Если ваши дети требуют колбасу, а вы хотите их накормить цветной капустой, то предлагаю соединить эти два продукта и приготовить запеканку. Интересно, что в мультиварке соцветия теряют свой специфический запах, становятся такими мягкими, что особо и не разберёшь, что в блюдо добавлены овощи. Пробуйте!

Ингредиенты:

• цветная капуста — 500 гр.
• колбаса или ветчина — 200 гр.
• сметана — 200 гр.
• яйца — 3 шт.
• сыр — 150 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• смесь перцев — 1 ч. л.
• соль — 0.5 ч. л.

Как испечь:

1. Подготавливаем ингредиенты. Разобрать на соцветия капусту, и сделать их нужно как можно меньше. Колбасу или ветчину нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на крупной тёрке.
2. Сложить в чашку подготовленные продукты, добавить яйца, сметану, натёртый сыр, измельчённый чеснок, перец, соль. Всё хорошо перемешать.
3. Из пергаментной бумаги вырезать круг по размеру дна чаши мультиварки. Положить бумагу на дно чаши, смазать растительным маслом. Выложить подготовленные продукты, слегка утрамбовать. Запекать в режиме «Выпечка» при температуре 130 градусов 50 минут.
4. Когда необходимое время пройдёт, открыть мультиварку, дать схлынуть жару, накрыть блюдо тарелкой. Перевернуть чашу, снять её, убрать пекарскую бумагу. Нарезать запеканку на порционные кусочки.

Рецепт запеканки из цветной капусты с кабачками

Прекрасно дружат между собой цветная капуста и другие овощи, например, кабачки и баклажаны, картошка. С ними тоже можно приготовить запеканку.

Например, возьмем пару кабачков, порежем их кружочками.

Капусту разберем на соцветия и будем бланшировать в кипящей воде, насыпав в нее чайную ложечку соли.

Сыр любого сорта, но твердый (грамм 150 -200), натрем соломкой.

Кружки кабачков разложим красиво в форме. На них в хаотичном порядке выложим кусочки капустки.

И, конечно же, хорошенко посыпаем сверху сыром.

А теперь готовим остренький и ароматный соус. Поскольку овощи нейтральные по вкусу, то такая заправка им чудесно подойдет. Перемалываем пару зубков чеснока. Добавляем к ним столовую ложку горчицы, сюда же насыпаем соль (примерно чайную ложечку) и хорошую щепоть прованских трав. Не мешает положить еще черный перчик и немного молотого кориандра.

Все эти специи перемешиваем с 2-3-мя ложками сметаны.

Полученной смесью поливаем наши овощи, разравниваем по всей поверхности и еще сверху сбрызгиваем оливковым маслом – его надо совсем немного, буквально 1-2 ложки.

Теперь ставим эту заготовку в духовку и ждем 30-40 минут.

Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

Цветная капуста в духовке всегда получается вкусной. Духовка в кухне — это то место, где в результате высокой температуры происходят чудесные превращения соцветий в волшебную еду.

Сегодня вы узнаете лучшие секреты приготовления самых оригинальных запеченных кушаний. Дополнительные знания позволят вам внести разнообразие в повседневное меню.

Сочные запеканки из капусты в духовке по праву можно считать преемниками блюд, приготовленных в русской печи.

Вкусный рецепт соцветий капусты в духовке с сыром

Рецепт очень прост в изготовлении, хотя запах и вкус изумительные.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кг
• Йогурт натуральный (или простокваша) — 1 стакан
• Сыр — 120 г
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 1 ст. ложка
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту разделяем на соцветия, чтобы она быстрее сварилась и оригинально выглядела.

2. Соцветия опускаем в кипящую подсоленную воду ровно на 4 минуты, не больше.

3. Пока остывает капуста, начинаем готовить соус. В миску разбиваем 2 яйца, кладем йогурт, 1 ст. ложку с горкой муки, черный молотый перец, паприку, соль. Все это содержимое миски хорошо перемешиваем.

4. К соусу добавляем оливковое масло (или растительное) и тоже все перемешиваем.

5. Отваренная цветная капуста должна быть разрезана на одинаковые дольки, так она будет удобней обволакиваться соусом.

6. Опускаем дольки соцветий в соус, перемешиваем и ложкой выкладываем ее в форму для запекания. Дополнительно заливаем содержимое формы оставшимся соусом.

7. Далее, ставим форму в духовку на 290 минут, разогретую до 200 градусов.

8. Достаем через 20 минут и посыпаем поверхность натертым сыром. Снова ставим в духовку, пока сыр не расплавится и запеканка станет румяной.

Цветная капуста, запеченная в духовке, готова. Приятно кушать !

Цветная капуста, запеченная в духовке с рыбой

Ингредиенты:

• Филе морской рыбы — 600 г
• Капуста цветная — 600 г
• Йогурт ванильный — 120 г
• Горошек зеленый консервированный — 300 г
• Сыр твердых сортов — 50 г
• Масло сливочное — 20 г
• Зелень петрушки, листья базилика — по 20 г
• Соль. перец молотый — по вкусу

Способ приготовления

1. Филе морской рыбы нарезать большими кусками, еще и еще раз обвалять в смеси соли и молодого перца. Затем все выдержать в прохладном месте в течение 15 минут.
2. Прежде всего, цветная капуста должна быть помыта. И после этого, нужно разделить ее на соцветия, залить водой, поместить на огонь и отварить. За несколько минут до готовности добавить зеленый горошек, довести до кипения и снять с плиты.
3. На дно смазанной растопленным сливочным маслом формы укладываем слоями половину капусты с зеленым горошком, рыбное филе, далее вновь капусту с горошком и, в заключение, филе рыбы.
4. Все залить йогуртом, посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запекать в духовке в продолжение 15-20 минут при температуре 200 градусов С.

Готовую запеканку подавать сразу после приготовления, украсив веточками петрушки и листьями базилика.

Узнайте рецепт приготовления вкусных и нежных соцветий капусты, который, может быть, вас реально заинтересует.

Вы убедились о том, что сливочный соус готовить совсем не трудно. Готовьте так, или еще лучше. Приятного аппетита !

Запеканка из макарон с цветной капустой и мясом

Ингредиенты:

• Макароны — 500 г
• Вода 2 литра
• Капуста цветная — 600 г
• Говядина — 300 г
• Томатная паста — 100 г
• Твердый сыр — 120 г
• Сливки — 80 мл
• Лук репчатый — 50 г
• Масло сливочное — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сухари панировочные — 20 г
• Зелень укропа, кинзы — по 10 г
• Перец черный молотый, соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Макароны нужно высыпать в кипящую подсоленную воду, отварить, откинуть на дуршлаг. После чего смешать с натертым сыром и частью томатной пасты.
2. Говядину вымыть и пропустить через мясорубку.
3. Лук репчатый очистить, мелко нарубить, положить в предварительно нагретую сковороду. Обжарить его в сливочном масле до золотистого цвета.
4. Затем в луковую массу добавить говяжий фарш, оставшуюся томатную пасту, молотый перец и соль. Все перемешать и тушить до готовности мяса, при необходимости добавляя воду.
5. Прежде всего, сейчас нужно разделить капусту на соцветия, потом вымыть под струей воды, сварить и спассеровать в сливочном масле.
6. И наконец, форму смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями и выкладываем в нее фарш, затем — макароны, далее — соцветия капусты.
7. Поливаем содержимое сливками, взбитыми яйцами и ставим в духовку запекаться в течение 15-20 минут при температуре не ниже 180 градусов С.

Готовую запеканку посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа и кинзы. Подаем к столу. Приятно кушать !

Блюдо, приготовленное по такому рецепту, можно подать в качестве закуски или гарнира к мясу или рыбе.

Такую полезную еду можно кушать как в холодном, так и в горячем виде.

5 быстрых рецептов из цветной капусты на сковороде

Часто возникает вопрос о цветной капусте, о том, как ее правильно приготовить и как подать. Это не сложно. Низкоуглеводные рецепты из цветной капусты легко приготовить и они очень универсальны и могут выступать как основным блюдом, так и закуской.

Цветная капуста в панировке

1. Измельчить цветную капусту (1 шт) на цветочки. Не режьте их слишком маленькими. Оставить наименьшие вместе со стеблем, чтобы сделать их большими. Сполоснуть и слегка высушить бумажным полотенцем.
2. Налить немного масла в сковороду и начать его разогревать. Не следует делать его слишком горячим, чтобы не сжечь крошки.
3. В миске слегка взбить яйца (2 шт) венчиком, медленно добавляя немного рисовой муки за раз. Необходимо, чтобы жидкое тесто цеплялось за цветную капусту. Если оно получилось слишком густым, всегда можно добавить молоко.
4. Посолить и поперчить соцветия, покрыть каждое соцветие жидким тестом, затем панировочными сухарями. После этого добавить их в разогретое кокосовое масло, чтобы обжарить.

Цветная капуста в кляре

1. Приготовить кляр из 2 яиц, 100 гр цельнозерновой муки и 50 гр молока. Всыпать специи и перец по вкусу.
2. Цветную капусту (1 шт) разобрать на отдельные цветы.
3. Вскипятить воду, добавить сахар (10 гр) и опустить в нее соцветия, варить 5 минут.
4. Слить жидкость.
5. Погрузить капусту в тесто и обжарить в горячем оливковом масле до румяного состояния.

Котлеты из цветной капусты

1. Довести до кипения воду в кастрюле.
2. Добавить цветную капусту (1 шт) и варить до готовности, около 15 минут. Процедить лишнюю жидкость, переложить соцветия в миску и размять их вилкой.
3. Присоединить овсяную муку (1 чашка), яйца (2 шт), измельченный пучок укропа и петрушки, соль и черный перец. Тщательно смешать продукты и сформировать небольшие котлеты.
4. Нагреть 1 чайную ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне.
5. Жарить котлеты до золотистого цвета, около 5 минут с каждой стороны.
6. Повторить с оставшимся фаршем.

Ризотто из цветной капусты с грибами

1. Разделить 1 цветную капусту на крупные части и смешивать в кухонном комбайне до тех пор, пока не получатся кусочки с рисовое зерно или мелкая каша.
2. Нагреть немного оливкового масла в кастрюле и пожарить нарезанные кусочками шляпы грибов (4 шт) до золотистого цвета. Затем вынуть их в отдельную миску и убрать охлаждаться.
3. Налить немного масла на ту же сковороду, обжарить мелко нашинкованный лук-шалот (1 шт) с измельченными грибными ножками.
4. Добавить кашу из капусты и жарить при низкой температуре под крышкой, периодически помешивая. Чтобы сделать ее более сливочной, можно добавить 1/3 стакана воды / бульона.
5. Когда цветная капуста станет мягкой, добавить тертый сыр пармезан (4 столовые ложки), приправить по вкусу, смешать с предварительно обжаренными грибными шляпами.
6. Подавать блюдо теплым, посыпав зеленью петрушки.

Жареная капуста с кунжутом

Необходимые компоненты:

• цветная капуста;
• ложка сливочного или топленого масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 гр карри;
• горсть семян подсолнечника;
• 10 гр семян кунжута;
• ложка рубленой петрушки или кориандра.

Вскипятить воду в кастрюле, добавить соль.

Цветную капусту разделить на соцветия с короткими кусочками стебля. Готовить несколько минут, чтобы оставить капусту «аль денте».

Разогреть сливочное масло на большой сковороде (не слишком сильно, специи быстро горят), добавить карри и цветную капусту.

Немного поджарить, размешать, добавить измельченные зубчики чеснока. Смешать все снова, чтобы масло карри и чеснок покрыли овощ, и через минуту положить его на блюдо.

На сухой разогретой сковороде быстро прожарить семена подсолнечника и семена кунжута.

Посыпать цветную капусту семечками и рубленой зеленью.

Простой рецепт запекания цветной капусты со сливками и сыром

Блюдо для гурманов и любителей поесть, если вы не страдаете лишним весом! В целом, блюдо приготовлено из простых, доступных и очень полезных продуктов. Так что стоит включить его в свой рацион. Готовится легко, съедается быстро, удовольствие от еды прибавляет энергии и хорошего настроения! Необыкновенно вкусный домашний сливочный соус получается.

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 500 гр;
• Сливки 10-30% — 150 мл;
• Яйцо – 2 шт;
• Сыр твердый – 80 гр;
• Масло сливочное – 10 гр;
• Перец, а также и соль — по вкусу;
• Паприка – 1 ч.л.

Приготовление блюда по рецепту:

Промываем, очищаем наш вилок, расщепляем на крупные соцветия и отвариваем в подсоленной воде минуты 3-4. Подсушиваем на бумажном полотенце. Разрезаем на равные кусочки и помещаем в огнеупорную форму, которая может быть любой: силиконовой, стеклянной, из металла (кроме алюминия).

Форму помещаем в духовку при 180 градусах на 15  минут. Вынимаем, даем немного остыть и выкладываем на блюдо. Сверху украшаем мелко нарезанной зеленью. Подаем самостоятельно или к отварной курочке.

Для рецепта лучше взять белое мясо грудок. Но не обязательно! Можно использовать филе из бедра или голени.

Ингредиенты для курочки с капустой:

• Куриное филе – 500 гр;
• Капуста цветная – 350 гр;
• Капуста брокколи – 200 гр;
• Морковь – 1 шт;
• Твердый сыр – 200 гр;
• Сметана – 150 гр;
• Соль и немного черного перца молотого – по вкусу;
• Специи для куриного мяса – по вкусу;
• Масло оливы – 2 ст.л.;
• Зелень петрушки и укропа;
• Чеснок – 4 зубчика.

Приготовление в духовке:

Разобрала вилок на соцветия. Кстати, у меня оставалась брокколи и ее я тоже использовала. В течение 4 минут отварила сырые соцветия, слила воду и обсушила на полотенце из бумаги.

Мелко натерла морковку, смешала с капустой. Получится красивее, блюдо будет более ярким, привлекательным и аппетитным.

Опять вернулась к курочке и подрумянила ее, немного обжарив на разогретой сковороде в масле оливы. Но обжаривать не обязательно! Кому как нравится.

Подготовила соус из натертого сыра, сметаны, выдавленного чеснока. Добавила нарезанной зелени укропа и петрушки. Все перемешала венчиком. Кстати, часть сыра не забываем оставлять, чтобы посыпать сверху нашу форму. Тогда вам будет обеспечена вкуснейшая хрустящая корочка.

На дно стеклянной формы поместила пергамент и выложила на него половину всех овощей. Вторым слоем стала курочка, на которой равномерно распределила часть соуса. Затем – оставшиеся овощи, заправку и оставшийся натертый сыр.

Поставила полуготовое блюдо в духовку на 30 минут при 200 градусах, укрыв сверху алюминиевой фольгой, чтобы не пригорало. По прошествии запланированного времени вынула блюдо и сняла фольгу. Вновь отправила в духовку на 15 минут при 180 градусов для образования золотистой, хрустящей корочки.

Блюдо получилось – дивное. Вкусное, сытное, красивое и аппетитное. Обед удался на славу!

Запеканка с капустой и сыром в мультиварке

Если на вашей кухне имеется такой бытовой прибор, как мультиварка, то вы можете смело поручить ей запечь запеканку. Предлагаю к капусте добавить не только сыр, а ещё репчатый лук и морковь.

Необходимые продукты:

• соцветия капусты — 400 гр.
• морковь — 1 шт. среднего размера
• репчатый лук — 1 шт.
• сыр твёрдых сортов — 100 гр.

Для заправки:

• молоко — 1 стакан
• яйца — 1 шт.
• сметана — 60 гр.
• соль, чёрный молотый перец по вкусу

Описание рецепта:

1. Подготовим продукты — нужно отделить от кочана соцветия, лук нарезать кольцами, морковь и сыр натереть на крупной тёрке.
2. Для приготовления заправки разбить в миску яйцо, добавить молоко и сметану, посолить, поперчить. Хорошо взбить венчиком.
3. Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Выложить первым слоем соцветия капусты, вторым слоем положить репчатый лук.
4. Далее выложить морковь, сверху засыпать сыром.
5. Залить запеканку подготовленной заправкой. Включить мультиварку на режиме «выпечка». Время запекания 35 минут. Готовое блюдо аккуратно разделить на порционные кусочки и можно подавать к столу.

Запеканка из цветной капусты в духовке с сыром

Начну обзор именно с этого рецепта. В нём не будет никаких дополнительных ингредиентов в виде овощей или мяса. А вот сыр будет обязательно, он добавит цветной капусте сливочный вкус и украсит блюдо аппетитной золотистой корочкой.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1 вилок
• сметана — 200 гр.
• яйца — 2 шт.
• сыр твёрдых сортов — 100 гр.
• соль, перец — по вкусу
• подсолнечное масло

Рецепт приготовления:

1. Цветную капусту разделить на небольшие соцветия. В кастрюлю налить воду, вскипятить, опустить соцветия, немного проварить. Вынуть шумовкой из кипятка, сложить в отдельную чашку.
2. Сделать сметанную заправку. В миску разбить яйца, добавить соль, молотый чёрный перец, взбить венчиком. Положить сметану, хорошо перемешать.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить соцветия, залить сметанной заправкой. Сыр натереть на крупной тёрке, засыпать капусту.
4. Поставить блюдо в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки.

Выбор ингредиентов

• Сыр. Для приготовления запеканки подойдет сыр любых твердых сортов. Помните о том, что одни виды сыра при расплавлении дают твердую жестковатую корочку, а другие – мягкую. Поэтому, выбирайте такой сыр, какой вам больше подойдет.
• Капуста. Качественная и свежая цветная капуста плотная, обычно белого цвета, а размер кочана должен соответствовать весу. Лучше всего покупать домашнюю продукцию, но если такой возможности нет, покупайте такой продукт только в проверенных местах.
• Молоко. Для того, чтобы приготовить соус для заливки, вы можете использовать молоко различной жирности. Но если вы хотите сделать блюдо питательнее, возьмите сливки.

Описание пошагового приготовления запеканки

Шаг 1: подготовка к приготовлению

Чтобы приготовление блюда было комфортным и без лишней беготни, подготовьте в одном месте всю необходимую посуду, принадлежности, специи и продукты. И вам не нужно будет бегать по всей кухне в поисках необходимых вещей.

Шаг 2: подготовка цветной капусты

1. Капусту нужно вымыть, обсушить, разделить на соцветия небольшого размера и выложить в миску.
   В сотейник или небольшую кастрюлю влить воду, поставить на огонь, закипятить и подсолить.
2. В кипящую воду выложить капусту и варить 3 минуты ровно (этого времени достаточно, чтобы капуста стала мягкой и практически сварилась, она дойдет до готовности в духовке). Далее слить воду и можно переложить капусту в миску.

Шаг 3: приготовление соуса для запеканки

В небольшую миску вбить яйца, добавить крахмал и молоко, горчицу, перец, соль по вкусу и все перемешать с помощью венчика или миксера до однородной смеси.

Дно и края сухой и чистой формы промазать сливочным маслом и присыпать тонким слоем панировочных сухарей.

Шаг 5: приготовление запеканки

1. В подготовленную форму выложить капусту и равномерно распределить по всему объему.
2. Далее полить приготовленным соусом и сверху натереть сыр.
3. Вы можете непосредственно натирать сыр над формой, а можно его предварительно натереть на крупной терке на тарелку. Из опыта могу сказать, что удобнее предварительно натереть сыр и просто в конце им посыпать.
4. Форму с запеканкой нужно поставить в предварительно разогретую до 180 ° духовку и запекать 25 мин. Готовое блюдо украсить листочками зелени и, как только оно слегка остынет, можно подавать на стол.

Видео о том, как приготовить запеканку с сыром и цветной капустой

В этом видео вы сможете наглядно увидеть приготовление запеканки из цветной капусты, и еще раз убедиться в простоте и быстроте приготовления такого блюда.

с фаршем

Как приготовить запеканку в духовке с макаронами, цветной капустой, брокколи

Хотите сидя у себя на кухне ощутить дух Италии, приготовьте запеканку по этому рецепту. Паста, сыр, много разных овощей, чем не итальянское блюдо.

Необходимые продукты:

• морковь — 150 гр.
• брокколи — 200 гр.
• цветная капуста — 350 гр.
• макароны — 250 гр.
• зелёный горошек — 100 гр.
• сливки 10% — 350 мл.
• яйца — 2-3 шт.
• сыр — 150 гр.
• зелень — 1 пучок
• соль, смесь перцев, сухой чеснок

Как сделать:

1. На соцветия разобрать цветную капусту и брокколи, морковь почистить, нарезать брусочками. Также понадобится зелёный горошек.
2. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, опустить брусочки моркови, проварить 5 минут. Затем к моркови добавить цветную капусту, брокколи и варить ещё 3 минуты. Добавить зелёный горошек, проварить всё вместе 1 минуту.
3. Слить овощи через дуршлаг, но воду не выливать. Поставить её на плиту, довести до кипения, запустить макароны и сварить почти до готовности. Откинуть на сито, промыть под холодной водой.
4. В глубокую миску сложить отварные макароны и овощи, натёртый на крупной тёрке сыр, соль, перец, сухой чеснок. Смешать в отдельной посуде яйца со сливками. Вылить в чашку с подготовленными ингредиентами, хорошо перемешать.
5. Форму для запекания смазать растительным или сливочным маслом, выложить массу, слегка утрамбовывая. Поставить в духовку и запекать 35 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт 3: Запеканка из цветной капусты с ветчиной

Это блюдо на полном основании можно назвать быстрым. Готовая ветчина даже не нуждается в обжаривании, ее можно сразу выкладывать в тесто.

Ингредиенты: капуста цветная (500 грамм), лук репчатый (1 шт), сыр твердый (150 грамм), укроп, растительное масло, соль, перец молотый, молоко ( 300 грамм), чеснок(1-2 зубчика), соль,

Способ приготовления

Разбираем на соцветия капусту, для этого отварим ее в воде с солью и немного охладим. Старайтесь не разваривать капусту, чтобы она оставалась упругой и плотной.

Нарезаем мелко лук и соломкой ветчину. В сковороде с растопленным маслом выкладываем лук, сверху поливаем маслом растительным, обжариваем до мягкости. Добавляем ветчину и жарим еще пару минут. Следом отправим в сковородку цветную капусту, обжариваем все на среднем огне. Перекладываем в форму для запекания смесь, солим, перчим и посыпаем нарезанным мелко укропом. Для приготовления заливки пропустим чеснок через чесночницу, взбиваем венчиком яйца и вливаем молоко. Заливаем капустную смесь и посыпаем тертым сыром. Выпекаем 30-40 минут при 180 градусов до загустения и зарумянивания. Прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо должно немного постоять. Подавать запеканку горячей, посыпать зеленью.

Какие блюда годятся для диетпитания?

Для правильного приготовления диетической запеканки из капусты, нужно понимать, что такое диетическое блюдо. Блюда считаются диетическими, если содержат не более 150 калорий на 100 грамм. Способ приготовления либо на пару, либо запекание без большого количества жиров, также диетическим способом считается тушение и варка на медленном огне под крышкой. Ни в коем случае нельзя назвать диетическим блюдо жареное или жирное, заправленное острыми калорийными соусами.

Диетические блюда бывают:

• лечебные;
• профилактические.

Ведь целью диетического питания может быть не только снижение веса, но и лечение определенных заболеваний или поддержание состояния здоровья в норме. Поэтому любое диетическое меню должно соответствовать правильному соотношению белков, жиров и углеводов, а также определенной калорийности.

Цветная капуста не зря считается овощем диетическим. Она низкокалорийная и легко усваивается организмом. В ней содержится много клетчатки и растительного белка. Этот вид капусты сочетается с другими продуктами и может быть основой приготовления легких супов, запеканок, овощных рагу и салатов. В составе цветной капусты содержатся: витамины A и C, PP и B6, калий и кальций, натрий и магний, железо и фосфор.

Один из рецептов на основе этого полезнейшего овоща – диетическая цветная капуста в духовке. Этот рецепт низкокалориен, прост в приготовлении и отличается идеальным соотношением калорийности, сочетания белков жиров и углеводов. Блюдо будет полезно желающим похудеть или поддерживать вес в идеальной форме. Оно подойдет для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря, кишечника или страдающих запорами. Цветная капуста, в основе этого блюда, полезна для снижения уровня холестерина и укрепления сосудов.

Но этот овощ может быть и опасным для определенной категории людей. Нельзя употреблять в пищу блюда из цветной капусты людям с повышенной кислотностью желудка, с заболеваниями почек, перенесшим операцию в области брюшины или груди, с проявлениями подагры! Пурины, содержащиеся в цветной капусте, приводят к увеличению концентрации мочевой кислоты, что недопустимо при подагре. Это вызывает рецидив заболевания!

Если противопоказаний нет, то диетическая капуста в духовке – идеальный вариант ужина или полезного перекуса.

Далее мы приведем рецепты, по которым можно приготовить запеченную нежную и вкусную капусту, покажем фото готовых блюд.

Цветная капуста для похудения

Все диеты условно можно разделить на оптимальные и экстремальные. В первом случае похудение происходит плавно, без стресса для организма. Вы можете готовить разные диетические блюда, баловать себя низкокалорийными продуктами. Для получения результата питаться так нужно длительно, но удерживать вес впоследствии проще. К экстремальным же методам похудения можно отнести монодиеты. Считается, что за 3 дня употребления только капустных соцветий человек способен потерять около 3 кг. Будет ли он при этом чувствовать себя хорошо морально и физически – вопрос спорный.

Среди полезных свойств овоща главенствует его противоопухолевый эффект. Употребление низкокалорийной еды из цветной капусты способствует укреплению сердца и снижает риск получения инфаркта. Благодаря содержанию большого количества витаминов, в том числе группы B и A, овощ может помочь в улучшении внешнего вида: укреплении ногтей и волос. Клетчатка, растительный белок и другие составляющие капусты отвечают за быстрое насыщение.

Питание является основополагающим элементом в процессе коррекции веса. Если вы не любите истязать себя монодиетами в угоду похудению, то диетические блюда – выход для вас. Выбрав капусту основой своего меню, вы можете употреблять и другие продукты, не превышая суточной нормы в 1250 ккал. Некоторые овощи, например, картофель, должны быть полностью исключены. При соблюдении строгого рациона питания диетологи разрешают употреблять следующие продукты: