Картошка, фаршированная грибами и мясным фаршем в духовке, рецепт с фото

Картофель, фаршированный копченым мясом и сыром

Отличием этого рецепта является то, что картофель до фарширования мы будем не отваривать, а запекать. Фаршировать будем копченым мясом и сыром. Можно вместо мяса использовать копченую курицу или охотничьи колбаски.

4 большие картофелины, желательно ровной овальной формы;
20 гр. сливочного масла;
150 гр. копченого мяса;
100 гр. сыра;
50-100 мл молока;
соль, черный молотый перец, свежая зелень по вкусу.

Приготовление:

Крупный картофель вымоем, наколем в нескольких местах кожуры вилкой. Заворачиваем каждую картофелину в фольгу и запекаем в духовке 1-1,5 часа. Проверяем готовность, прокалывая картофелину зубочисткой. Даем картофелю остыть.
Готовый картофель можно очисть, а можно и в кожуре оставить, это дело вкуса. Разрезаем клубки пополам, вынимаем среднюю часть, оставляя тонкие бортики.
Мелко нарезаем зелень, мелко рубим копченое мясо, сыр натираем на терке. Картофель, который вынули из центра клубней, разминаем и разводим молоком до получения пюре. Пюре можно взбить миксером, чтобы оно было более легким и воздушным. Смешиваем пюре с нарезанным копченым мясом и половиной приготовленного сыра. Приправляем по вкусу специями.
Смазываем форму сливочным маслом, выложим картофельные лодочки и наполним их начинкой. Посыплем каждый клубень оставшимся сыром. Запекаем в духовке около 15 минут при 200 градусах.

Как сделать фаршированную картошку в кастрюле

Как сделать фаршированную картошку в кастрюле. Простой рецепт тушеных овощей с начинкой. В сметанной заливке со специями получится нежное ароматное блюдо. Кусочки будут тушиться в соусе, поэтому дополнительно соус готовить не придется.

Что взять для рецепта, кроме основного ингредиента:

фарш мясной – 350 г;
2 луковицы;
1 небольшая морковь;
томатная паста или кетчуп – 1 ст. л.;
зубки чеснока – 1-2 шт.;
сметана – 2-3 ст. л.;
соль, молотые специи «Для картофеля» — на вкус.

Шаги приготовления:

Очистите картофель. Потребуется 5-6 клубней среднего размера. Сполосните. Разрежьте половинками.
Ножом или специальной выемкой вытащите сердцевину. Отложите пока в сторону. Или залейте холодной водой, чтобы мякоть не потемнела.
Лук очистите, промойте. Мелко нарежьте. Соедините с фаршем. Добавьте соль, специи. Хорошо перемешайте.
Нафаршируйте картофельные половинки. Выложите в широкую кастрюлю начинкой вверх. При желании используйте высокую сковороду или сотейник.
Не попадая на начинку, залейте в кастрюлю кипящей воды. Примерно на половину высоты долек.
При полузакрытой крышке тушите 20 минут на среднем огне.
Вторую луковицу нарежьте полукольцами. Морковь перетрите через терку. Обжарьте все на сковороде до мягкости. Добавьте томатной пасты сметаны, чеснок через пресс. Перемешайте.
Разложите овощи из сковороды в сотейник на тушеные дольки. Готовьте еще четверть часа. Подавайте к столу.

Картофельные лодочки с начинкой

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 350 ккал на 100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Лодочки из картофеля с начинкой и соусом бешамель подойдут для повседневного семейного обеда или станут хорошей закуской на праздничном столе. Оригинальное блюдо отличается изысканными вкусовыми качествами и манящим ароматом. В рецепте используется куриное мясо, овощи и компоненты для соуса. Удивите и порадуйте родных и гостей аппетитным кулинарным шедевром.

Ингредиенты:

филе курицы – 1 шт.;
картошка – 6 клубней;
помидор – 1 шт.;
лук – 1 головка;
салатный перец – 1 шт.;
лук зеленый – 4 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
сыр – 100 г;
свежая зелень – пучок;
соль, перец.

Для соуса бешамель:

мука – 50 г;
молоко – 750 мл;
сливочное масло – 40 г;
соль.

Способ приготовления:

Мясо отваривается до готовности.
Картошка тоже отваривается (вместе с кожурой), очищается.
Готовится соус. Мука немного обжаривается на масле, понемногу вводится молоко (постоянно помешивая).
Клубни разрезаются вдоль, из них делаются лодочки.
Курица, лук, болгарский перец, помидор мелко шинкуются, солятся, перчатся.
Потом эти компоненты начинки обжариваются на растительном масле около 7 минут. К ним добавляется зелень и перья зеленого лука. Все перемешивается.
Лодочки наполняются начинкой.
На противень выливается соус, сверху выкладывается картошка.
Блюдо посыпается сыром, рубленой зеленью.
Лодочки запекаются 15-20 минут при 180 градусах.

Как приготовить картофельные котлеты

Для создания биточков из картошки рецепты с фото использовать можно, но не обязательно, ведь процесс очень легкий. Главное, знать хитрости, которые помогут сделать угощенье еще лучше:

Для теста картошку чистят, моют (если нужно – отваривают). Затем натирают на крупную терку, измельчают на мясорубке или пюрируют толкушкой (блендером).
Если вы хотите сделать постное угощение, не кладите яйца.
Чтобы снизить калораж, кулинары делают панировку только из сухарей и запекают картофельные биточки в духовке, на гриле. Те же, кто не считает калории, жарят угощенье на сковороде, во фритюре.
Формируя изделия, смачивайте руки в воде, чтоб масса к ним не прилипала.
Экспериментируйте, пробуйте класть в котлеты что-то необычное: начинку из рыбы, вареных яиц, горошка, кукурузы, подавайте блюдо с разными соусами.

Картофельная запеканка в духовке

Вашему вниманию предоставляется легкий и несложный рецепт приготовления запеканки для семейного ужина. Ее можно запекать и на сковородке, и в мультиварке. Но самая вкусная запеканка получается в духовке. Да и процесс приготовления достаточно быстрый, поэтому у вас освободится время для другой домашней работы.

Ингредиенты:

Картошка – 500–600 г.
Грибы свежие – 400–500 г.
Мясной фарш – 400 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Сметана – 200 мл.
Чеснок – 3–4 зубка.
Твердый сыр – 100 г.
Масло растительное – 2–3 ст. л.
Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Первым делом хорошо промойте свежие грибы и нашинкуйте на небольшие кусочки.
Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла и тушите, закрыв сковородку крышкой, в течение 20 минут. Грибы периодически перемешивайте. Вначале они дадут свой сок. По его выпаривании добавляйте немного воды, чтобы грибы тушились, а не жарились.
Почистите и нашинкуйте репчатый лук и добавьте его в сковородку к уже почти готовым грибам.
Потушите грибы с луком в течение 5 минут, не снимая крышку со сковородки.
Теперь надо заняться фаршем. Фарш можно использовать любой, можете перекрутить мясо на мясорубке. Поместите его на отдельную сковородку, посолите и посыпьте специями и обжарьте 15 минут с добавлением в сковородку небольшого количества масла.
Почистите и помойте картофель и нашинкуйте тонкими ломтиками. Одну часть нашинкованного картофеля выложите на смазанный маслом противень для запекания. Картофель посолите.
На картофель разложите ровным слоем тушеные грибы.
Чеснок почистите и измельчите на чесночнице. Добавьте его в сметану и венчиком хорошо взбейте. Полученным соусом полейте слой грибов.
На грибы разложите обжаренный фарш.
В верхний слой запеканки разложите вторую часть нарезанного картофеля и также посолите.
Разогрейте до 200 градусов духовку и в течение 30 минут выпекайте блюдо.
Спустя это время противень извлеките из духовки, посыпьте тертым твердым сыром и еще продолжайте запекать до тех пор, пока сыр не расплавится и не станет красивого румяного цвета.
Готовую запеканку достаньте из духовки, немного охладите и подавайте к столу. Обязательно приготовьте к ней салат из свежих овощей.

У вас получился прекрасный ужин для всей семьи. Кушайте на здоровье!

Пастуший картофельный пирог

Это не совсем традиционная английская выпечка. В русской кухне подобные блюда называют запеканками. В классическом рецепте используют баранину или говядину, для домашних подходят любые варианты.

Ингредиенты:

картофель — 0,7 кг;
говяжий фарш — 0,25 кг;
лук — 75 г;
морковь — 75 г;
сельдерей — несколько стеблей;
консервированная кукуруза — 140 г;
паста томатная — 40 г;
сухое красное вино — 50 мл;
соль — 3 г;
молотый черный перец — щепотка;
подсолнечное масло — 25 г;
сливочное масло — 50 г;
молоко — 60 мл;
пшеничная мука — 5-10 г;
яйцо — 1 шт.;
сметана 20 % — 20 г.

Пошаговый рецепт:

Овощи чистят. С сельдерея снимают жесткую кожицу у основания стеблей, их нарезают на кубики, а лук — перьями. Морковь натирают на терке.
Все обжаривают на растительном масле, выкладывая по очереди: сначала — лук, затем — морковь и сельдерей.
Выкладывают фарш, все перемешивают. Когда мясо посветлеет, заправляют солью, перцем, томатной пастой. Дают постоять на маленьком огне 2-3 минуты под крышкой.
Вливают вино. Нужно подождать, пока выпарится жидкость — обычно на это достаточно 15 минут.
Всыпают муку, тщательно перемешивают, чтобы не образовались комки. Выкладывают кукурузу. Еще через 3 минуты снимают с огня.
Пока готовится начинка для пастушьего пирога, отваривают в подсоленной воде почищенную картошку. Разминают в пюре.
Заправляют молоком и взбивают блендером, чтобы масса стала воздушной.
Яйцо разделяют на белок и желток. Желток взбивают со сметаной.
Форму для запекания слегка смазывают маслом. В этом рецепте — растительным, но можно и сливочным.
Выкладывают слои фарша и пюре — именно в таком порядке. Смазывают взбитым желтком сверху.
Запекают 15-20 минут при 180-190°С.

Внимание! Тем, кто любят румяную корочку, можно печь пирог с сыром. Одну часть добавляют в пюре, второй посыпают пирог сверху

Рецепт 2: фаршированный картофель с огурцами и ветчиной

картофель — 2 шт;
огурцы маринованные — 75 г;
чеснок зеленый — 75 г;
ветчина — 75 г;
йогурт — 120 г;
соль — 1 ч л;
перец черный молотый — по вкусу;
листья салата — 4 шт

Картофель необходимо вымыть, обсушить и, смазав растительным маслом,

запечь в духовке в течение пятидесяти пяти минут- одного часа в двухслойной фольге.

Запекали при температуре двести двадцать градусов.

После этого открыли фольгу, разрезали картофель на половинки.

Пока горячий картофель остывал, приготовили фарш.

Для этого все ингредиенты измельчили:

маринованные огурцы- соломкой,

зелень молодого чеснока- не слишком мелко,

ветчину- соломкой.

Хочу обратить внимание на то, что огурчики лучше брать именно маринованные, чтобы блюдо не было пресным. Ветчину мы выбрали говяжью с легким привкусом копченостей.. После этого у остывших половинок картофеля вынимаем серединку

После этого у остывших половинок картофеля вынимаем серединку.

Постарались вынуть как можно больше, чтобы начинка заполнила большее пространство и блюдо было сочным.

Картофель размяли вилочкой.

Все ингредиенты помести в салатник.

Добавили натуральный йогурт.

Соль.

Черный молотый перец.

Перемешали начинку.

Перед тем, как нафаршировать картофель, попробуйте на вкус получившуюся начинку, она должна быть острой, пикантной и на соль достаточно соленой.

Фаршируем картофель.

Украшаем листьями салата и перьями чеснока. Подаем охлажденным.

Лазанья с мясными грибами

Эта лазанья по вкусу такая же, как и классическая, но в ней много овощей. Грибы – хорошее дополнение к любой мясной смеси, потому что они имитируют текстуру и придают восхитительный мясной вкус, как и настоящие. Добавление легкого соевого соуса к грибам и шпинату помогает еще больше усилить вкус умами.котлет из говяжьего фарша, которые подаются со сливочно-ароматной грибной подливкой! Вы влюбитесь в этот восточноевропейский рецепт с первого же укуса.

Преображение лазаньи от диетолога

Цельнозерновая лапша придает землистый и ореховый вкус, который дополняет смесь из грибного и говяжьего фарша. Не говоря уже о том, что цельнозерновая лапша содержит дополнительную клетчатку, которая помогает нам дольше оставаться сытыми! Всегда помните, что лапша из цельнозерновой муки впитывает больше соуса, чем обычная лапша, поэтому будьте готовы использовать здесь дополнительный соус.

Говоря о соусе, я всегда беру томатные продукты без добавления соли или с низким содержанием натрия. Консервированные продукты, как правило, содержат избыток натрия, поскольку соль помогает сохранить продукт. Мне нравится контролировать количество потребляемой соли, добавляя большую часть соли самостоятельно. Увеличение количества трав также приведет к тому, что в ваших рецептах будет меньше соли.

Ингредиенты для приготовления лазаньи с мясными грибами:

Время готовки: минутКол-во порций: 8-12 шт.

Пищевой спрей
12 сушеная лапша из цельнозерновой лазаньи (около 10 унций)
500 г постный говяжий фарш
1 большой сладкий или желтый лук, нарезанный кубиками
4 зубчика чеснок, измельченный
500 г грибов Cremini, мелко нарезанные в кухонном комбайне
2 чашки упакованный молодой шпинат
1 чайная ложка соевый соус
2 банки (по 15 унций)томатный соус без добавления соли
1 (14,5 унции)можно целые помидоры, крупно нарезанные и зарезервированные соки
2 столовые ложки сушеная петрушка, разделенная
1 столовая ложка сушеный орегано
1 столовая ложка сушеный базилик
1 чайная ложка кошерная соль
1 1/2 чайной ложки свеже молотый черный перец, разделенный
24 унции сыр рикотта
500 г измельченный частично обезжиренный сыр моцарелла, разделенный
2 больших яйца, слегка взбитые
1/2 стакана натертый сыр пармезан

Инструкция по приготовлению лазаньи с мясными грибами:

Установите решетку в центре духовки и нагрейте до 375 ° F. Тем временем приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону. Смажьте глубокую форму для выпечки 9×13 дюймов кулинарным спреем.
Нагрейте голландскую духовку или большую кастрюлю с толстым дном на среднем или сильном огне. Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая мясо на мелкие кусочки, примерно 8 минут, пока он не подрумянится и не станет готовым. Переложите в миску среднего размера. Добавьте в ту же кастрюлю лук и чеснок и варите 3-4 минуты до размягчения. Добавьте грибы, шпинат и соевый соус и готовьте, пока грибы не высвободят влагу и шпинат не увядет. Слейте лишнюю влагу и верните овощи на сковороду. Верните говяжий фарш в кастрюлю.
Добавьте томатный соус, нарезанные помидоры и их сок, 1 столовую ложку петрушки, орегано, базилик, соль и 1 чайную ложку перца и перемешайте, чтобы все смешалось. Накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока аромат не смешается, 45–60 минут. Между тем, поместите сыр рикотта, половину моцареллы, яйца, пекорино или сыр пармезан, оставшиеся 1/2 чайной ложки черного перца и оставшуюся 1 столовую ложку петрушки в большую миску и перемешайте, чтобы все смешалось; отложить.
Намажьте 1 стакан мясного соуса на дно формы для запекания 9×13 дюймов. Выложите 3 лапши в один слой над соусом по длине формы для запекания. Нанесите на лапшу 1 1/2 стакана мясного соуса. Добавьте 1/3 смеси рикотты в мясной соус и выложите ровным слоем. Начиная с лапши, повторить наслоение еще два раза. Закончите с оставшейся лапшой 3, оставшимся мясным соусом и оставшимся сыром моцарелла.
Плотно накройте алюминиевой фольгой. Выпекать, пока сыр не растает, около 40 минут. Откройте крышку и запекайте, пока сыр сверху не начнет подрумяниваться, еще 15-20 минут. Дайте лазанье остыть в течение 15-20 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Картофель с фаршем в духовке под сыром – пошаговый рецепт

Первый рецепт наш самый любимый. Рецепт простой, опробованный временем. В качестве мяса будем использовать бескостное филе куриных бедрышек. Но это необязательное условие, по вашему желанию можете заменить на абсолютно любой фарш. Картофель в рецепте будет сырой, т.е. без предварительного отваривания.

Ингредиенты:

Картофель – 5-7шт.
Фарш куриный – 500гр.
Сметана – 1ст.
Яйцо куриное – 1шт.
Лук репчатый – 1шт.
Сыр твердый – 100гр.
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль, перец, специи – по вкусу
Сливочное масло – для смазки формы

Приготовление начинаем с картофеля, для этого мы его моем, удаляем кожуру и вырезаем плохие места и глазки. Затем нарезаем тонкими пластинками. Нарезать можно ножом, мы это сделаем на электрической овощерезке. Затем нарезанные пластинки солим, перчим и перемешиваем.

Затем нарезаем лук тонкими полукольцами. Причем именно тонкими, так он будет незаметнее в готовом блюде. Расчет на то, что наша дочь, которая не любит лук, его не заметит. Поэтому это советуем всем, у кого есть детки, которые, скорее всего, лук не едят ни под каким соусом ?

Включим духовку на разогрев. А пока она разогревается, подготовим куриный фарш. Если вы используете магазинный – хорошо, а мы его сделаем из филе куриных бедрышек. Для этого пропускаем их через мясорубку со средней решеткой, обязательно добавляя кусочки сухого белого батона для сочности.

Многие могут возразить, что для сочности фарша батон нужно замачивать в молоке, и что так делали наши мамы и бабушки. Но физика говорит о другом, сухой хлеб может впитать гораздо больше жидкости, чем мокрый, а белок из молока сворачивается (коагулирует) уже при температуре 60 градусов, делая фарш жестче.

Не могу не рассказать анекдот: приходит мама в гости к дочери и видит на размораживающемся куске мяса сито. Спрашивает: дочка, а зачем у тебя сито лежит на мясе. Дочь: Мама, так ты же сама всегда так делала, и я так делаю. Дочка, так у меня кот был дома, а у тебя никого нет…

Отвлеклись немного. Фарш после мясорубки солим, перчим и перемешиваем руками до однородного состояния и отставляем в сторону.

Приготовим соус. Чеснок пропускаем через пресс, вбиваем одно яйцо, добавляем немного соли и черного молотого перца, столовую ложку паприки, чайную ложку сушеного укропа и сметану.

Все хорошо перемешиваем до однородного состояния.

И осталось натереть сыр на крупной терке, что мы и делаем.

После того как мы подготовили все ингредиенты, переходим к сборке блюда. Для этого берем форму для выпекания. Мы используем круглую стеклянную, но можно использовать любую. Смазываем ее сливочным маслом.

На дно выкладываем ровным слоем половину картофеля.

Одно очень важное замечание: слой картофеля не должен быть толстым, иначе он будет очень долго выпекаться, и при температуре выше 200 градусов обязательно пригорит к форме.

Вторым слоем выкладываем репчатый лук.

Третьим слоем выкладываем и разравниваем мясной фарш. Фарш немного поливаем соусом, примерно 1/3 от всего количества.

Затем посыпаем тертым сыром, примерно 1/3 от всего количества.

Сверху выкладываем остатки картофеля и заливаем соусом, равномерно поливая. После этого, чуть отодвигая край, смотрим, чтобы самый нижний слой картошки был хотя бы немного покрыт соусом, чтобы он не был сухим. Если вам кажется, что жидкости мало, можно налить еще 50-100 мл сливок или молока. Так блюдо будет намного сочнее. Но излишек жидкости тоже вредит, поэтому не перестарайтесь.

Если вы любите более соленые и острые блюда, можете сверху дополнительно посолить и поперчить. Ориентируйтесь на свой вкус. Сбоку все выглядит вот так.

Подготовленную форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на один час.

Более точно время указать невозможно, все духовки разные, картофель тоже разный и готовится от 30 до 60 минут в зависимости от сорта и толщины нарезки. Главное нужно не засекать время, а периодически пробовать на готовность. Открыли духовку, вилочкой картошечку сверху потыкали, если мягкая значит готова, если нет – оставляем еще на некоторое время. Главное, чтобы она стала мягкой. Мясо будет готово в любом случае, ему нужно минут 30, не более.

Когда вы почувствуете, что вилкой все протыкается легко, извлекаем форму из духовки и посыпаем сверху остатками сыра. Затем форму отправляем в духовку еще на 5 минут.

По истечение времени достаем форму и даем остыть минут пять. После этого раскладываем по тарелкам.

Пробуйте приготовить, и жду ваши комментарии. Приятного аппетита!

Рецепт 3: картофель фаршированный фаршем в духовке

клубни продолговатого картофеля;
свиное мясо без кости;
белый репчатый лук;
твердый сыр («Голландский»);
чеснок (несколько зубчиков);
соль (йодированная);
смесь перцев;
масло растительного характера (подсолнечное, оливковое, льняное).

Свинину тщательно вымывают под умеренной струей воды. Острым ножом удаляют пленку, нарезают кусочками, пропускают через мясорубку.

Очищенный лук моют, после чего измельчают вручную или с помощью мясорубки. Выкладывают рядом с фаршем, заправляют смесью перцев, солят и хорошенько перемешивают.

Картофельные клубни продолговатой формы тщательно вымывают под проточной водой, удаляя остатки грязи. Затем их разрезают вдоль плода на две одинаковые части. Ложечкой делают аккуратные воронки, для начинки.

Заготовки посыпают солью и плотно наполняют приготовленным фаршем, делая небольшую горку.

Твердый сыр натирают на терке с крупной сеткой и покрывают мясной фарш.

Фаршированный картофель выкладывают на противень и накрывают листом фольги. Духовку разогревают до максимальной температуры 200° С, а затем помещают в нее жаровню с овощами на 30 минут. К столу картофель подают горячим, как основное блюдо или закуску.

Чтобы продукт не пригорел, на дно духовой печи желательно поставить емкость с водой.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Вам предлагается праздничный вариант приготовления запеканки. Рецепт непростой. Блюдо готовится на вкуснейшем сливочно-курином соусе. Вкус и вид потрясающие. Гости высоко оценят ваши кулинарные способности.

Ингредиенты:

Мясной фарш – 400 г.
Шампиньоны – 400–500 г.
Сливочное масло – 150 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 4 зубка.
Мука – ¼ ст.
Куриный бульон – 3 ст.
Жирные сливки – ½ ст.
Картофель – 6–8 шт.
Яйца – 3 шт.
Желтый сыр тертый – ½ ст.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Обжариваем на сковородке на небольшом огне мясной фарш. Долго жарить не надо, только до изменения его цвета. Фарш для этого блюда может быть любой – из свинины, говядины и даже из свежих колбасок.
Поджаренный фарш перекладываем в любую емкость. Сковородку после обжаривания фарша хорошо вытираем бумажными салфетками.
На сковородку помещаем нужное количество сливочного масла и растапливаем его. Помещаем в горячее масло нашинкованные тонкими слайсами грибы и мелкими кубиками репчатый лук. Добавляем измельченный на чесночнице чеснок. Содержимое сковородки посыпаем солью, перцем и хорошо перемешиваем. Жарим грибы с луком на небольшом огне 10–15 минут, мешая ложкой, чтобы не подгорели.
В обжаренные грибы с луком равномерно насыпаем указанное количество муки и все перемешиваем.
Наливаем в сковородку куриный бульон. Если его нет, то можно приготовить из бульонных кубиков согласно рекомендациям.
Содержимое сковородки тщательно размешиваем, чтобы мука равномерно распределилась и не было комочков. Варим грибы в соусе пять минут. За это время соус станет густым.
Наливаем в соус необходимое количество сливок и еще раз перемешиваем.
В полученный соус кладем подготовленный фарш, мешаем и несколько минут томим на маленьком огне.
Картофель чистим от кожуры, моем в холодной воде, шинкуем на средние кубики и варим до полной готовности, немного посолив воду.
Сейчас готовим смесь для пюре. Для этого наливаем в небольшую кастрюльку куриный бульон 1/3 стакана, жирные сливки 1/3 стакана, кладем 100 г сливочного масла и 1 измельченный зубок чеснок. Смесь выдерживаем на маленьком огне до полного растворения масла и однородности текстуры соуса.
С помощью миксера делаем картофельное пюре, добавляя к нему небольшими порциями полученный сливочный соус.
Также в пюре добавляем по очереди яйца, продолжая процесс взбивания.
Противень для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем на него обжаренный фарш, выровняв его ложкой.
Вторым слоем кладем подготовленное пюре и равномерно его распределяем по поверхности.
Указанным количеством желтого натертого сыра посыпаем слой картофельного пюре.
Разогреваем до 170 градусов духовку и 30–40 минут готовим запеканку.
За это время сыр расплавился и приобрел красивый румяный цвет.
Блюдо готово. Нарезайте на порционные кусочки и, посыпав зеленью, подавайте к столу.

У вас получилась шикарная картофельная запеканка. Приятного аппетита!

Продолжайте запекать до образования золотистой корочки.

Запеченный картофель с фаршем и грибами

1 лист тонкого лаваша,
500 г фарша ассорти,
300 г картофеля,
500 г грибов,
1 луковица,
3 яйца,
150 г сметаны,
150 г сыра,
½ пучка зелени,
специи,
соль по вкусу

Смешать фарш с мелко нарезанным луком. Нарезать грибы (отварные, маринованные – по вкусу), зелень. Добавить соль, специи по вкусу. Большой лист лаваша разделить на 4 части (если листы небольшие, их понадобится 4). Положить на край каждой части начинку и свернуть рулетом. Должно получиться 2 рулета с фаршем, 2 – с грибами. Готовые рулеты выложить на противень, чередуя. Картофель нарезать кружками, посолить, поперчить и выложить по бокам противня. Смешать яйца, тертый сыр, сметану и залить рулеты с картошкой. Запекать в духовке 30–40 минут.