Форель с картошкой в духовке - 10 рецептов (целиком, стейки)

Очень вкусная запеченная форель

Состав:

Рыба – 700 гр.
Картофель – 800 гр.
Чеснок – 2 дольки.
Сливочное масло, готовая горчица, подсолнечное масло, лимонный сок – по 1 большой ложке.
Яичный желток – 1 шт.
Соль, молотый перец.

Запекаем:

Выпотрошите тушку, удалите жабры, счистите чешую. Помойте и просушите рыбину. Сделайте надрезы по всей рыбине с обеих сторон.
Смешайте в плошке растительное масло с ½ ложки горчицы, раздавленным в кашицу чесноком, солью, хорошенько разотрите маринад.
Замаринуйте рыбу, щедро промазав её изнутри и снаружи.
Отварите клубни картошки до готовности, остудите, порежьте кружками.
Разотрите желток с остатками горчицы, добавьте растопленное масло, лимонный сок, соль. Взбейте миксером до однородности. Если соус получился густым, немного разбавьте его.
Выложите в форму рыбу с картофелем слоями, залейте соус. Готовьте в печи, разогретой до 180 о С. Блюдо готово, когда на поверхности появится красивая корочка.

Треска с картофелем в духовке

треска с картошкойДля приготовления такого легкого и вкусного блюда нам понадобится: — 1 кг, трески. – 2 луковицы, —1 болгарский перец, — 100 гр. майонеза, — 6 картофелин, — прованские травы, —соль и перец.

Рецепт приготовления:

Очищаем рыбу, моем и отрезаем голову и плавники. По бокам делаем надрезы. Натираем солью и перцем
Смешиваем майонез с прованскими травами и соком лимона. Болгарский перец и лук нарезаем кольцами
Смазываем рыбу майонезом, в разрезы помещаем лук. Оставшийся лук в брюшко В форму для запекания смазанную маслом укладываем картофель, сверху рыбку и болгарский перец
Отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах. Подаем горчим с дольками лимона

Запеченный карп с картофелем в духовке

Если вы решите запечь карпа с картошкой в духовке, то мало того., что сэкономите время, так еще и получите очень ароматное блюдо с изумительным вкусом.

карп с картошкой

Нам необходимо приготовить: — 1 кг. карпа, — ½ лимона, — 1 морковь, — 10 картофелин, — 4 головки лука, — 100гр. майонеза,- 50 гр. растительного масла. –специи для рыбы, соль и перец.

Рецепт приготовления:

Рыбу чистим и удаляем внутренности. Чтобы рыбка была нежной и мелкие кости не смущали, нужно сделать надрезы от хребта к брюшку

карп с картошкой

Все приправы, соль и перец втираем в рыбу и поливаем соком лимона. Лимон режим на дольки и вставляем их в надрезы. Смазываем всю рыбку майонезом

карп с картошкой

Морковь тоже чистим режим дольками. Картофель, очищенный от кожуры, тоже надрезаем и туда вставляем морковь
Все перчим, солим и смазываем маслом

карп с картошкой

Очищенный лук режим кольцами и укладываем на противень, смазанный растительным маслом
Сверху укладываем рыбу, а затем вокруг нее картофель. Оставшийся лук сверху карпа и накрываем фольгой
Отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах
За 10 минут до готовности раскрываем фольгу и даем рыбке подрумянится
Подаем горячим, украсив зеленью

Форель с картошкой в духовке целиком

Обратите внимание на простоту маринада, благодаря этому вы узнаете настоящий вкус форели. Готовые приправы, продающиеся нынче в пакетиках специально для приготовления рыбы, настолько удачно подобраны, что очень гармонично дополнят вкус рыбы

Это уже не первое блюдо, которое мы запекали в духовке очень просто, на другой страничке вы найдете пример форели в овощном маринаде.

Возьмите:

Форель – тушка на 1-1,2 кг.
Картошка – 6 шт.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 головки.
Чесночные зубчики – 4 шт. + 1 головка.

На маринад:

Оливковое масло – 3 большие ложки.
Приправы для рыбы – 2 большие ложки.
Соль, черный перец.
Лимон – ½ плода.

Если в готовой приправе нет тмина или паприки, вы можете добавить по желанию.

Пошаговый рецепт:

Сначала займитесь маринадом. Для этого налейте в плошку масло, забросьте готовые приправы для рыбы из пакетика.

Посолите, поперчите, забросьте паприку с тмином. Размешайте, оставьте настаиваться, чтобы масло хорошенько впитало в себя аромат пряных специй.

Подготовьте рыбу к запеканию. Соскоблите чешую, удалите внутренности. Обязательно вырежьте из головы жабры, чтобы блюдо не горчило. Промойте тушку, старательно просушите бумажными полотенцами.

С каждой стороны сделайте ряд надрезов.

Полейте рыбину маринадом. Хорошо вотрите его в кожу, стараясь, чтобы большая часть попала в разрезы.

Немного маринада оставьте для брюшка – также щедро промажьте рыбу внутри.

Полейте тушку снаружи и изнутри лимонным соком.

В каждый надрез вложите по ползубчика чеснока. Оставьте форель для маринования на столе. Время пропитки – 30 минут.

Почистите и порежьте картофель. Нарезайте произвольно – дольками или кубиками, но не слишком крупно.

Настрогайте луковицы полукольцами.

Порежьте морковку колечками или брусочками.

Разогрейте на сковороде масло, выложите картошку с морковкой. Быстро, на полном огне, в течение пары минут обжарьте, чтобы овощи «схватились» корочкой. После переложите на тарелку. В процессе посолите их и поперчите.

Вместо картофеля выложите луковую нарезку. Пассеруйте, пока колечки не станут прозрачными.

Постелите на противень лист фольги. Выложите обжаренные овощи, разровняйте.

Сверху уложите рыбину. Разрежьте головку чеснока пополам, положите рядом с форелью, по бокам.

Сформируйте из фольги небольшие бортики. Накройте еще одним листом фольги, не оставив по бокам отверстий.

Запекайте рыбу при 180 о С, включив таймер на 20 минут.

После уберите верхний лист. Продолжайте готовить еще 20 минут. Украсьте блюдо зеленью и подавайте. Приятного аппетита!

Запеченный карп с картофелем в духовке

карп с картошкой

Рецепт приготовления:

карп с картошкой

Морковь тоже чистим режим дольками. Картофель, очищенный от кожуры, тоже надрезаем и туда вставляем морковь
Все перчим, солим и смазываем маслом

карп с картошкой

Очищенный лук режим кольцами и укладываем на противень, смазанный растительным маслом
Сверху укладываем рыбу, а затем вокруг нее картофель. Оставшийся лук сверху карпа и накрываем фольгой
Отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах
За 10 минут до готовности раскрываем фольгу и даем рыбке подрумянится
Подаем горячим, украсив зеленью

Форель с картошкой в духовке целиком

Возьмите:

Форель – тушка на 1-1,2 кг.
Картошка – 6 шт.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 головки.
Чесночные зубчики – 4 шт. + 1 головка.

На маринад:

Оливковое масло – 3 большие ложки.
Приправы для рыбы – 2 большие ложки.
Соль, черный перец.
Лимон – ½ плода.

Если в готовой приправе нет тмина или паприки, вы можете добавить по желанию.

Пошаговый рецепт:

С каждой стороны сделайте ряд надрезов.

Полейте рыбину маринадом. Хорошо вотрите его в кожу, стараясь, чтобы большая часть попала в разрезы.

Немного маринада оставьте для брюшка – также щедро промажьте рыбу внутри.

Полейте тушку снаружи и изнутри лимонным соком.

Почистите и порежьте картофель. Нарезайте произвольно – дольками или кубиками, но не слишком крупно.

Настрогайте луковицы полукольцами.

Порежьте морковку колечками или брусочками.

Вместо картофеля выложите луковую нарезку. Пассеруйте, пока колечки не станут прозрачными.

Постелите на противень лист фольги. Выложите обжаренные овощи, разровняйте.

Сверху уложите рыбину. Разрежьте головку чеснока пополам, положите рядом с форелью, по бокам.

Сформируйте из фольги небольшие бортики. Накройте еще одним листом фольги, не оставив по бокам отверстий.

Запекайте рыбу при 180 о С, включив таймер на 20 минут.

Рыбная запеканка с картофелем в духовке

Это блюдо выручит вас не раз, когда гости на порогу. Буквально за час вы получите сытное и ароматное блюдо, которое порадует буквально всех.

рыбная запеканка

Нам понадобится: — 500 гр. рыбы, — 8 картофелин, — 2 яйца, — 1 луковица, —100 мл. сметаны, — 100 гр. твердого сыра, — соль и перец.

Рецепт приготовления:

Очищенный картофель моем и нарезаем очень тонкими кружочками. Посыпаем солью и перцем и выкладываем на противень, смазанный маслом
Филе рыбы режим на мелкие кусочки, лук на мелкие кубики и выкладываем сверху картофеля. Все перчим и солим
Отдельно смешиваем сметану с яйцами, солью и перцем и заливаем полученное полублюдо. Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 40 минут при 200 градусах

Стейки форели с картошкой и овощами

Неизбитый рецепт запекания рыбы с овощами. Можно использовать замороженные овощи или уже готовую смесь из них.

Понадобится:

Рыба – 800 гр.
Картофель – 700 гр.
Лук, помидоры, морковка – по 2 шт.
Сыр – 200 гр.
Зеленый горошек, кукуруза (консервированные или замороженные) – по 200 гр.
Лимон.
Майонез – 150 гр.
Соль, черный перец, смесь кавказских трав (или прованских), свежий укроп.

Запекаем:

Нарежьте разделанную рыбину на стейки. Натрите специями, засыпьте травами, добавьте пару ложек майонеза. Маринуйте, поместив на полку холодильника, в течение часа.
Картошку с луком почистите, порежьте колечками. Сыр и морковку натрите крупной стружкой.
Картофель отложите в отдельную ёмкость, выложите еще пару ложек майонеза, посолите и размешайте.
Смажьте жаропрочную форму маслом, сделайте подушку из лука и моркови.
Сверху разложите стейки. На каждый кусок уложите по кружку помидора.
Вокруг рыбы распределите картофель, горошек, зерна кукурузы.
Посыпьте заготовку сырной стружкой.
Выпекайте блюдо при 200 о С, настроив таймер на 40 минут.

Ингредиенты для приготовления форели, запеченной с картофелем

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

Филе форели 1300 грамм;
Картофель 1300 грамм;
Оливковое масло 2 столовых ложки;
Лук репчатый 1 средняя головка;
Сметана (любой жирности) 300 грамм;
Яйцо куриное 2 штуки;
Чеснок 3 зубчика;
Сыр твердый (например: «Российский») 350 грамм;
Зелень укропа по вкусу;
Молотый черный перец шепотку;
Соль по вкусу.

1 Подготавливаем картофель.

Картофель тщательно промываем, очищаем, снова промываем и нарезаем с помощью острого ножа на кружочки, толщиной приблизительно 0,5-0,7 сантиметра. Кружочки выкладываем в глубокую миску и перемешиваем с солью, перцем и оливковым маслом – руками (так ингредиенты тщательнее перемешаются)

Внимание! Для приготовления данного блюда, лучше всего выбирать картофелины среднего размера, овальной формы, которые легко будет нарезать равномерными кружочками

2 Запекаем картофель.

На предварительно смазанный противень, выкладываем картофель и ставим его в разогретую до 180 градусов духовку, на 20 минут

Внимание! Не стоит существенно повышать или понижать температуру приготовления блюда, так как это может серьезно навредить его вкусовым качествам (овощ пережарится, или останется сырым внутри). Картофель не должен полностью свариться за это время, так как он еще будет «томиться» вместе с рыбой, пропитываясь ее соком.

3 Режем лук полукольцами.

Репчатый лук среднего размера очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами (если кольца нравятся больше – можно оставить и их)

Внимание! Не стараемся резать лук слишком тонко, делаем средние по толщине «пластины» (0,4-0,5 см.).

4 Размораживаем и режем филе форели.

В данном рецепте, лучше всего использовать охлажденное филе форели или филе свежей рыбы, но если таковое отсутствует, берем свежемороженый продукт. Перед началом приготовления его необходимо разморозить

Внимание! Для разморозки ни в коем случае не используем микроволновую печь, духовку, горячую воду и прочие «экстренные» методы, так как резкая смена температуры не в лучшую сторону меняет вкусовые качества продукта. Лучше всего заранее предусмотреть время на «натуральную» разморозку, или положить филе рыбы из морозильной камеры в холодильник и дождаться утра (за ночь рыбка должна оттаять)

Размороженное филе форели нарезаем на кусочки, толщиной 1,5-2 см. Солим и перчим по вкусу.

5 Выкладываем лук и филе форели на картофель.

В назначенное время, достаем противень с картофелем и равномерно выкладываем на него нарезанный лук, и филе форели. Слои не смешиваем!

6 Готовим соус-заправку.

Для того чтобы наше блюдо приобрело еще большую нежность, вкус и аромат, необходимо приготовить особый соус-заправку. Для этого куриные яйца взбиваем со сметаной и вводим туда очищенный и мелко измельченный ножом чеснок. Выливаем эту жидкость на форель, для того чтобы сделать это более равномерно – можно использовать ложку.

7 Запекаем форель с картофелем.

Огонь в духовку увеличиваем до 200 градусов, противень с блюдом закрываем фольгой и ставим его в духовку, приблизительно на 30 минут.

9 Посыпаем блюдо сыром.

Вынимаем противень из духовки, аккуратно снимаем фольгу, посыпаем блюдо тертым сыром. Снова ставим рыбу в духовку, еще на 20 минут (при той же температуре).

10 Подаем форель, запеченную с картофелем.

Форель, запеченную с картофелем лучше подавать горячей, хотя и в остывшем виде, это блюдо чрезвычайно привлекательно. Разложенная по порционным тарелкам рыбка и картофель, слегка присыпанная (по желанию гостей) рубленой зеленью укропа создает впечатление праздника. От одного аромата данного угощения может закружиться голова, а попробовав его – рассыпчатый картофель и нежнейшую форель, буквально тающую во рту ни за что не разочаруешься!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Блюдо форель, запеченная с картофелем получается очень нежное за счет жирности самой форели. Совместное запекание овощей и мяса (рыбы в данном случае) дает удивительный эффект, требуется минимальное добавление масла, все готовится в собственном соку;

– — Для украшения блюда на край тарелки можно нарезать по диагонали тоненькие кусочки свежего огурца, кружочки помидора или маленькие помидорки черри. Кроме того, в качестве оригинального декора могут служить стручки зеленого перца, листья салата и т.д.;

– — К блюду можно подать: майонез, горчицу и острую аджику;

– — Идеальным аккомпанементом к форели служит бокал сухого белого вина.

Польза красной рыбы

Лососевые рыбы включают в себя подвиды: семга, форель, кета и горбуша (самые поулярные). Все они полезны, содержат ненасыщенные жиры, а, как известно, кроме морепродуктов и семян льна, нам их взять неоткуда. Да и витаминов с минералами в этой рыбке полным полно

И что важно: в красной рыбе присутствует метионин, защищающий нашу печень от токсинов, что совсем немаловажно. Употребление лососевых рыб помогает защитить себя от атеросклероза, потому как холестерин вредный выводит, укрепить сердце, снизить сахар в крови и т.д

Кроме того, употребление красной рыбы помогает укрепить волосы и ногти, благотворно сказывается на коже, снимает стрессы, укрепляет кости.

Так, с полезностями разобрались, поняли, что рыба эта стоит своих денег, и периодически включить в меню ее просто необходимо. Теперь о том, как же выбрать правильный экземпляр, чтобы зря денежки свои не потратить на подделку или некачественный продукт.

Морской окунь в духовке с картофелем

Для того, чтобы особо не ломать голову какой приготовить гарнир к рыбке, лучше сразу запечь ее с картофелем.

морской окунь с картошкой

Для приготовления окуня нам понадобится: — 800 гр. морского окуня, — 1 кг. картофеля, — 3 помидора, — 2 луковицы, — 3 ст.л. растительного масла, — соль и перец.

Рецепт приготовления:

Очищенный картофель, нарезаем кубиками и приправляем специями и солью. Рыбу потрошим, оставляя голову, просушиваем полотенцем.

Натираем окуня со всех сторон специями и солью. Режим помидоры и лук кольцами
Застилаем противень бумагой и выкладываем картофель
Следом идут окунь и помидоры и завершает все лук
Сверху все необходимо полить смесью растительного масла и специй. держим в духовом шкафу 40 минут при 200 градусах.

Блюдо готово!

Как приготовить филе форели с картошкой в сметанном соусе

Еще один популярный вариант запекания – со сметаной. выглядит эффектно, поэтому годится для подачи на праздничный стол.

Состав:

Филе рыбы – 1,3 кг.
Картофель – столько же.
Сметана 15% — 300 гр.
Яйца – парочка.
Оливковое масло – 2 большие ложки.
Чесночные зубчики – 3 шт.
Луковица.
Укроп – 3-4 веточки.
Перец, соль.

Приготовление:

Нарежьте клубни картошки кружками толщиной в 3-5 мм.
Заправьте оливковым маслом, приправами. Уложите на дно жаропрочной формы в виде подушки. Отправьте в печь на запекание при температуре в 180 о С.
Спустя 20 минут достаньте форму. Картофель будет твердым, но пусть вас это не беспокоит.
Покрошите полукольцами голову лука, разбросайте по картошке.
Накройте кусочками форели (нарезка толщиной в 1,5-2 см.).
Выложите в плошку сметану, добавьте раздавленный прессом чеснок, перемешайте. Полейте рыбу.
Прикройте форму листом фольги, закрепите, чтобы не было отверстий.
Запекайте в духовке при 200 о С. Спустя 30 минут снимите фольгу. Продолжайте готовить блюдо еще 20 минут. о готовности вам подскажет золотистая корочка.

С картошкой и грибами

Ресторанный вариант приготовления запеканки из форели, который можно повторить в домашних условиях.

Берем:

Филе – 600 гр.
Картошка – 800 гр.
Грибы, сушеные – 50 гр. (допустимо заменить свежими шампиньонами – 150-200 гр.).
Лук – 2 головки.
Сливочное масло – 20 гр.
Сметана – ½ стакана.
Оливковое масло – 2 ложки.
Мука – большая ложка.
Укроп – пучок.
Соль.

Как приготовить:

Замочите грибы, затем отварите до готовности (немного бульона отлейте для соуса).
Сварите в мундирах клубни картофеля. Когда он остынет, очистите, порежьте дольками.
Разделайте красную рыбину на филе, порежьте его небольшими порционными кусочками. Посолите, поперчите, подержите примерно 30 минут.
Настрогайте луковицу кольцами, обжарьте в оливковом масле до легкой румяности.
Уложите в промасленную форму слой из половины жареного лука, затем часть картошки. Посолите и поперчите.
Накройте рыбным филе.
Сделайте грибной слой, разбросайте оставшийся лук и положите картофель.
Сделайте заправку. Обжарьте на сухой сковороде муку. Когда она станет золотистой, залейте сметану. Подсолите соус, влейте немного грибного бульона.
Когда соус закипит, залейте овощи с рыбой. Готовьте при 200 о С, ориентировочное время – 40 минут.

Рыбная запеканка с картофелем в духовке

рыбная запеканка

Рецепт приготовления:

Очищенный картофель моем и нарезаем очень тонкими кружочками. Посыпаем солью и перцем и выкладываем на противень, смазанный маслом
Филе рыбы режим на мелкие кусочки, лук на мелкие кубики и выкладываем сверху картофеля. Все перчим и солим
Отдельно смешиваем сметану с яйцами, солью и перцем и заливаем полученное полублюдо. Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 40 минут при 200 градусах

Форель, запеченная с картошкой в духовке со сливками

Любая красная рыба идеально сочетается со сливками. Запеканка получается невероятно нежной, а сырная корочка восхищает румяностью. Блюдо готовится из кусочков филе форели.

Берем:

Рыба – 1 кг.
Сливки – 300 мл.
Картофель – 1 кг.
Сыр, твердый – 200 гр.
Чеснок – 3 дольки.
Сливочное масло – большая ложка.
Подсолнечное масло – столько же.
Орегано, соль, черный перец – по щепотке.

Как запечь:

Очищенный картофель настрогайте брусочками, выложите в смазанную форму.
С помощью пресса превратите дольки чеснока в пюре.
Растопите сливочное масло, добавьте чесночное пюре. Пролейте смесью овощи, перемешайте, разровняйте.
Нарежьте филе рыбы небольшими кусочками, разложите поверх овощей. Поперчите, чуток просолите.
Натрите кусок сыра крупной стружкой, посыпьте заготовку.
В отдельной миске смешайте сливки с приправами, разболтайте. Залейте компоненты.
Поставьте форму в духовой шкаф, прогретый до 200 о С. ориентировочное время приготовления – 40-50 минут. Если хотите ускорить процесс, прикройте форму фольгой, но за 5-7 минут до сигнала таймера снимите её, чтобы на поверхности кушанья успела образоваться красивая корочка.

Стейки форели с картошкой и овощами

Понадобится:

Рыба – 800 гр.
Картофель – 700 гр.
Лук, помидоры, морковка – по 2 шт.
Сыр – 200 гр.
Зеленый горошек, кукуруза (консервированные или замороженные) – по 200 гр.
Лимон.
Майонез – 150 гр.
Соль, черный перец, смесь кавказских трав (или прованских), свежий укроп.

Запекаем:

Нарежьте разделанную рыбину на стейки. Натрите специями, засыпьте травами, добавьте пару ложек майонеза. Маринуйте, поместив на полку холодильника, в течение часа.
Картошку с луком почистите, порежьте колечками. Сыр и морковку натрите крупной стружкой.
Картофель отложите в отдельную ёмкость, выложите еще пару ложек майонеза, посолите и размешайте.
Смажьте жаропрочную форму маслом, сделайте подушку из лука и моркови.
Сверху разложите стейки. На каждый кусок уложите по кружку помидора.
Вокруг рыбы распределите картофель, горошек, зерна кукурузы.
Посыпьте заготовку сырной стружкой.
Выпекайте блюдо при 200 о С, настроив таймер на 40 минут.

Форель с картошкой в духовке – простой рецепт с сыром и майонезом

Рецепт не нов, известен настолько давно, что знают его практически все. Готовится быстро и легко, а результат приятно радует. Запекать рыбу можно филе или стейками.

Понадобится:

Стейки форели – 2 шт.
Картошка – 4 шт.
Сыр – 50 гр.
Майонез – 2 столовые ложки.
Перец, соль.

Приготовление:

Поделите тушку рыбы стейками, ополосните, промокните.
Очищенный картофель покрошите ломтиками. Сложите в плошку, заправьте специями.
Потрите сыр в мелкую крошку, смешайте с майонезом.
Отложите одну ложку для рыбы, остальное отправьте в ёмкость с картошкой. Перемешайте.
Выложите на дно жаростойкой формы. Сверху расположите кусочки форели.
Смажьте их сырной массой.
Запекайте на среднем уровне духовки, при 180 о С. Время приготовления – 30-35 минут.

Рыба с картофелем, запеченная под сыром

рецепт запеченной рыбы с картофелем под сыром Когда мы думаем о вкусной и полезной еде, то первое, что приходит на ум – рыба. И, конечно, не жареная, а запеченная в духовке с продуктами, предварительно не подвергшимся тепловой обработке, т.е. более натуральными и сохранившими больше полезных веществ. Этой категории, по-моему, соответствует данное блюдо.

Ингредиенты:

филе рыбы – 700 гр.
картофель – 1 кг.
помидоры – 3–4 шт.
крупная луковица – 1 шт.
сыр – 100 гр.
соль, перец – по вкусу
прованские травы – 1 ч. ложка
растительное масло для смазки формы – 1 ст. ложка
рубленая зелень укропа 1–2 ст. ложки
сметана – по желанию

Общая информация:

Время приготовления: 65 минут;
Количество порций 6.

Способ приготовления:

Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить (рыба любит розовый перец) и оставить настояться минут на 20.
Картофель нарезать тонкими кружками, лук кольцами. Помидоры нарезать кружками в 0,5 см. Сыр натереть на терке (крупной или мелкой – дело вкуса).
Дно формы для запекания смазать растительным маслом. Половину картофеля выложить на противень, немного посолить и поперчить. На картофель выложить половину нарезанного лука.
На картофель с луком выкладываем слоем всю рыбу, посыпаем укропом. Кружочки помидоров выкладываем на рыбу, сверху оставшиеся колечки лука, немного солим и перчим.
На помидоры выкладываем оставшийся картофель, смазываем его сметаной (по – желанию). Сыр натираем на крупной терке и посыпаем все блюдо. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 40–50 минут (20 минут – нижний жар, затем 20 минут – круговой). Когда картофель станет мягким, блюдо готово.

Камбала с картофелем в духовке

Камбала очень полезная рыба, в которой содержится 30% белка и всего лишь 5% жира. Как и любая морская рыба она полезна комплексом аминокислот, витаминов и микроэлементов. Поэтому по мнению многих диетологов рацион с этой рыбой должен быть регулярным.

камбала с картошкой

Камбала очень капризна в приготовлении, потому что ее очень легко пересушить. Поэтому мы подобрали самый лучший рецепт для правильного приготовления этой рыбы, чтобы сделать ее нежной и вкусной.

Необходимо подготовить следующие продукты: — 800гр. камбалы, — 200гр. помидор, -200гр. сметаны, -100гр. зеленого горошка, — 2ст.л сока лимона, — 3 ст.л растительного масла, — соль, перец.

Рецепт приготовления:

Очищенную камбалу моем и маринуем в соке лимона, перце и соли

камбала с картошкой

Противень смазанный маслом, посыпаем горошком

камбала с картошкой

Помидоры кружочками выкладываем сверху и заливаем пол стаканом кипятка Картофель чистим режем кружочками

камбала с картошкой

На помидоры укладываем камбалу, а сверху картофель. Все перчим и солим, присыпаем специями по вкусу

камбала с картошкой

Отдельно смешиваем сметану, растительное масло, соль и тертый сыр

камбала с картошкой

Этой смесью заливаем наше блюдо и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах. Готовое блюдо можно украсит зеленью

Рецепт 4. Жаренная красная рыба с картошкой

Ингредиенты

филе красной рыбы – полкилограмма;
смесь перцев и мелкая соль;
лимонный сок – 30 мл;
зелень лука и петрушки;
болгарский перец;
сливочное масло – 50 г;
картошка – 800 г;
масло растительное и сливочное – по 50 г;
луковица крупная.

Соус

сливки – 200 мл;
соль – две щепотки;
горчица – 50 г.

Способ приготовления

1. Поставить на огонь большую чугунную сковороду, налить в нее масло и разогреть. Клубни картошки очистить, помыть, обсушить и нарезать дольками. Выложить картофель в сковороду и обжаривать на умеренном огне, периодически переворачивая, десять минут.

2. Луковицу почистить, ополоснуть и нашинковать полукольцами. Добавить его к картошке и перемешать.

3. Филе красной рыбы снять с кожи, ополоснуть, обмокнуть салфетками и порезать кубиками. Выложить в мисочку, посолить и сбрызнуть соком лимона. Перемешать и выложить к картошке с луком. Посолить и продолжать жарить, периодически перемешивая, минуты три.

4. Болгарский перец очистить от семян и нашинковать тонкими полосками. Выложить их в сковороду и перемешать. Обжарить все вместе еще несколько минут. Выложить рыбу с картошкой на блюдо.

5. Сковороду вернуть на огонь. Влить в нее сливки, добавить горчицу, посолить и перемешать. Как только соус начнет кипеть, перелить его в соусник и подать к картофелю.

Форель целиком с картошкой в духовке

В этом варианте мы будем использовать речную форель. Она отличается от морской своими размерами, цветом мяса (немного светлее) и, конечно же, ценой. Запечем мы рыбку все в той же духовке с картошечкой. Только вместо сливочного соуса нам понадобится рыбный бульон.

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты:

Форель речная — 2 шт.;
Картофель среднего размера – 4 шт.;
Лук – 1 шт.;
Бульон рыбный или овощной – 150 мл;
Лимон – 1 шт.;
Соль – по вкусу;
Чеснок зеленый — 2-3 веточки.
Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Форель освободите от внутренностей, плавников. Удалите жабры, чешую. Тщательно промойте рыбу под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем.

Посолите, поперчите каждую тушку внутри и снаружи.

Лимон вымойте, нарежьте тонкими кружочками. Положите внутрь каждой рыбки по 3 ломтика цитруса. Остальные отложите в сторону.

Картофель очистите, нарежьте дольками, толщиной не более 1,5 см.

Очищенный лук промойте, нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.

Половину лука отложите, а оставшимся нафаршируйте рыбные тушки.

На дно глубокой формы для запекания поместите картофельные дольки. Посолите, поперчите их по вкусу. Сверху разложите оставшийся лук.

На картофельно-луковый слой положите фаршированные рыбные тушки.

Рыбный или овощной бульон при необходимости посолите, а затем вылейте его на противень с рыбой и овощами.

Оставшиеся кружочки лимона распределите по всему периметру противня.

Зеленый чеснок промойте, нарежьте на кусочки. Посыпьте им содержимое формы для запекания.

Отправьте форель с картошкой в духовку, предварительно нагрев ее до 180 градусов. Запекайте рыбу в течение 40 минут.

Подавайте форель с картофелем, луком, лимоном к столу без бульона – он уже сыграл свою роль, сделав рыбу с овощами сочной и нежной. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Запекать рыбу можно не только в сливочном соусе. Это может быть чесночная подливка (на основе сметаны или сливок и чеснока), обычные сливки или сметана с шапочкой из тертого сыра.
Запекать форель можно в фольге. Для этого выкладывайте овощи и рыбу прямо на металлическую бумагу. Полейте ингредиенты соусом, заверните в фольгу и отправляйте в духовку.
К картошке можно добавить другие овощи, например, отлично подойдут вяленые или свежие томаты, сладкий болгарский перец.

Судак запеченный в духовке с картофелем

Судак это диетическая рыба, в которой практически нет жира, зато богатый витаминный состав. Употребление этой рыбы благоприятно сказывается на работе головного мозга и нервной системы. Рыбу лучше выбирать среднего размера, свежую с необрезанными жабрами. Большие особи имеют неприятный запах ила.

судак с картошкой

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, возьмем: — 1 кг. судака, — 1 кг. картофеля, — 2 ст.л. майонеза, — 4 ст.л. растительного масла, — зелень, — ½ лимона, — черный перец, соль и тимьян.

Рецепт приготовления:

Рыбу чистим от чешуи, удаляем жабры, но голову оставляем, вычищаем все брюшко Смешиваем майонез, тимьян, сок лимона, соль и перец и все этой смесью натираем рыбу и оставляем на 10 минут
Очищенный картофель нарезаем кружочками, солим и перчим и выкладываем на противень с фольгой. Внутрь брюшка судака укладываем кусочки лимона и тимьяна
Фольгу защипываем и отправляем все в духовку на 40 минут при 180 градусах. за 15 минут до готовности открываем фольгу и даем зарумяниться