Рыба мокроус: как приготовить, чтобы было вкусно

Все о пользе и вреде макроруса

Рыбу относят к нежирным сортам, с низким содержанием белка, который легко усваивается организмом. Углеводов и вовсе не обнаружено. Поэтому в диетическом питании она весьма ценится. Сами подумайте: организм получит необходимый для мышц и тканей строительный материал, а жира на боках не появится.

Если сравнить таблицу Менделеева и химический состав макруруса, то обнаружится множество совпадений. Это магний, кальций, кобальт, железо, цинк, фтор, сера, калий, йод. Помимо микроэлементов, вы найдете витамины А, Д, РР, С, Е, группы В во всем многообразии.

Особо славится рыба наличием фосфора. У детей данный элемент ускоряет формирование костной массы, а взрослым полезен тем, что укрепляет их.

Противопоказаний к употреблению морской рыбы нет

Разве что, осторожно включать в меню стоит людям, склонным к аллергии. В группе риска также малыши и кормящие мамы

Калорийность макруруса на 100 гр. рыбы – 60-65 ккал.

Надеюсь, друзья, теперь вы поняли, макрорус — что за рыба. На прощание предлагаю великолепный видео-рецепт макруруса в соусе из свеклы.

Аппетитное блюдо из глубоководной рыбы с овощным гарниром. Приготовь! Очень понравился рецепт — вкус готового блюда просто изумительный. Рыба понравилась всем — и близким, и родне, которая как раз гостила. И даже маленькому племяннику. Я отварной картофель запекала вместе с рыбой, вы можете этого не делать, но мне показалось, что так будет по-особенному вкусно.

Полезные советы и рекомендации

Вкусно приготовить блюда из макруруса помогут следующие подсказки:

эта рыба всегда запекается довольно быстро, поэтому остальные ингредиенты к ней стоит резать небольшими кусочками;
картофель рекомендуется предварительно слегка отварить, чтобы он успел приготовиться вместе с макрурусом;
такая рыба не любит большое количество специй, поэтому обычно достаточно дополнить ее только, например, щепоткой цветных молотых перцев или минимальной порцией смеси пряностей, составленной специально для рыбных блюд.

Сегодня известно множество удачных рецептов приготовления рыбы макрурус в духовке. Среди них и самые простые варианты, и более оригинальные, которые подойдут даже для праздничного стола. Например, с грибами, разнообразными соусами, овощами.

Рецепт макроруса в фольге со сметаной

Фольга спасает тушку рыбы от расползания, даже если её долго готовить. Данный рецепт популярен в странах Средиземноморья, там макрорус пользуется популярностью у местных жителей. Аналогичным образом можно приготовить макрурус в рукаве.

Берем:

Филе – 600 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Спаржа – 100 гр.
Морковка – пара штук.
Сметана – ½ стакана.
Оливковое масло – 60 мл.
Фенхель – головка.
Лимон.
Соль, базилик, перец.

Как готовить макрурус:

Замаринуйте на четверть часа филе, порезав некрупными кусками. Маринад: сок из лимона, соль и перец.
Нашинкуйте морковь и фенхель, шампиньоны. Сварите спаржу и покрошите на кусочки.
Обжарьте в масле грибы, добавьте к ним овощи и продолжайте жарить до готовности.
Выстелите противень фольгой двойным слоем, выложите маринованные куски рыбы.
Поверх разложите обжаренные продукты, посыпьте базиликом и полейте сметаной.
Заверните фольгу, не оставив отверстий и запеките макрорус при 200 о С. Время запекания – 15-20 минут. за 5 минут до конца приоткройте фольгу.

Макрурус на мангале

Чтобы макрурус на гриле не расплывался и держал форму, нарезанное филе предварительно замачивают в специях и лимонном соке, а затем перекладывают в дуршлаг минимум на час для того, чтобы стекла лишняя влага. Перед тем, как укладывать рыбу на решетку, последнюю смазывают маслом и хорошо прогревают.

Ингредиенты:

макрурус – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
кориандр – 2 щепотки;
специи для рыбы – 1 ч. ложка;
соль, перец, оливковое масло.

Приготовление

Рыбу разделывают, отделяют филе, нарезают.
Перекладывают куски в миске нарезанным луком, приправив слои солью, перцем, специями, кориандром и лимонным соком.
Маринуют макрурус 2 часа, помещают на пару часов в дуршлаг.
Выкладывают филе рыбы на прогретую решетку и обжаривают с двух сторон.

Макрурус в мультиварке – рецепты

Готовить макрурус в мультиварке можно на паровой решетке в режиме «Пар» или воспользовавшись рекомендациями нижеследующего рецепта. Рыба пропитывается овощными соками, получается невероятно сочной, нежной и пикантной. Вместо майонеза можно использовать сметану, добавив немного горчицы, щепотку соли и специи.

Ингредиенты:

филе или стейки макруруса – 600 г;
сладкий перец – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
помидоры – 4 шт.;
лимон – 1 шт.;
майонез – 100 г;
соль, перец, петрушка, оливковое масло.

Приготовление

На дно чаши мультиварки наливают масло, укладывают половину нарезанного лука и помидоров.
Сверху располагают приправленные куски рыбы.
Прикрывают макрурус оставшимися овощами, поливают лимонным соком и майонезом.
Включают программу «Выпечка» на 25-30 минут.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАКРУРУСА В ДУХОВКЕ С КАРТОШКОЙ

И снова рецепт с рыбой макрурус. На этот раз мой рецепт приготовления картофеля с макрурусом. Так как рыбка «тает» при готовке, поместила с картофелем в фольгу. И запекла в духовке.

И так для начала рыбу разморозила, удалила хребет и порезала на куски.

Из луковицы получила полукольца.

Расположила фольгу так чтобы одна половины лежала на противне, а вторая половина осталась для того, чтобы закрыть блюдо. Смазала фольгу.

Картофель нарезала кружочками.

Лук положила на картофель, посолила.

Следующим слоем стала рыба. На все слои добавила специи.

Размазала его и добавила укроп.

Накрыла второй половинкой фольги, поставила в духовку. Через 20-25 минут достала противень, открыла.

И чтобы подрумянилась рыба и испарилась лишняя влага, поставила блюдо ещё на 15 минут в духовку.

Украсила готовое блюдо икрой «здоровье» из морских водорослей.

Как вкусно приготовить макрурус, чтобы он не развалился — рецепты

К огромному сожалению, эта полезная во всех отношениях, рыбка не продается в магазинах в свежем виде, только замороженной, в виде тушки без головы или филе. Мясо нежное, но водянистое, что и выделяет макрурус из ряда других рыб. А меж тем блюда из макруруса получается вкусными, питательными, особенно идеально он подходит для запекания в духовке.

Стейки макруруса, запеченные в сметане с грибами

Рецепт пришел к нас из стран Средиземноморья, рыба получается чуть острой, но все-равно нежной.

Понадобится:

Филе – 600 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Спаржа – 100 гр.
Морковка – 2 шт.
Фенхель – головка.
Сметана – ½ стакана.
Лимонный сок – большая ложка.
Оливковое мало – 60 мл.
Базилик, рубленый – большая ложка.
Соль, перец.

Запекаем:

Заранее отварите спаржу, остудите, порежьте ломтиками.
Нарежьте тушку рыбины стейками, помойте, просушите салфеткой. Пролейте лимонным соком, поперчите, посолите.
Хорошенько перемешайте, оставьте мариноваться на 15 минут.
Порежьте шампиньоны крупными пластинами. Морковку и фенхель нашинкуйте тонкой соломкой.
Обжарьте грибы в течение 10 минут, затем добавьте морковку с фенхелем, спаржу. Готовьте вместе еще 5 минут.
Выстелите жаропрочную форму фольгой, оставив хвост для обертывания. Разложите маринованные кусочки.
Накройте смесью овощей и грибов.
Порубите веточки базилика, посыпьте на овощную шапочку.
Залейте блюдо сметаной. аккуратно заверните края фольги наверх, надежно закрепите.
Время приготовления блюда в духовке, прогретой до 200 о С – 20 минут. Хотите запечь до золотистой корочки – за несколько минут до сигнала о готовности, приоткройте фольгу.

Как приготовить «Макрурус, запеченная в духовке»

1. Прежде всего, порежьте рыбку на небольшие кусочки, посолите, поперчите, выложите в смазанную маслом емкость, в которой намерены выпекать свое заветное и нежное блюдо.

2. На следующем этапе выложите на поверхность рыбы тонко порезанный лук. Нарезку можно делать на свое усмотрение, но лучше всего делайте слой более тонким.

3. Затем пришло время применить болгарский перец. Его также нарежьте полукольцами и тоненьким слоем покройте рыбу и лук, который уже уложили в емкость для выпекания.

4. Покройте все, что у вас получилось, плотным слоем майонеза, но старайтесь не переусердствовать.

5. Отправляйте ваше блюдо в уже готовую духовку. Пусть постоит в духовке около 20 минут. После этого можете вынимать. Посыпьте ваше приготовление натертым на мелкой терке сыром. Снова верните в духовку минут на 10.

6. В итоге вы сможете получить эстетичный и очень вкусный продукт. Приятного аппетита!

Макрурус что за рыба, как готовить в духовке

Как приготовить рыбу макрурус в духовке правильно, знают кулинары. Они пользуются секретами настоящих мастеров в кулинарном искусстве.

Компоненты необходимые для приготовления:

тушка-0,6 килограмма;
сок лимона -20 миллилитров;
соль, специи –по вкусу;
подсолнечное масло – по необходимости.

Разделываем особь на отдельные стейки, натираем мясо специями и поливаем соком лимона, оставляем мариноваться на 3 часа;
Макрурус запеченный в духовке следет готовить на смазанном маслом противне;
Блюдо ставится в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

Рыбка получается нежной, вкусной и диетической.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Как запечь макрурус в духовке с картофелем

Это популярный и распространенный кулинарный рецепт.

филе -500 грамм;
картофель -300 грамм;
куриные яйца – 2 штуки;
молоко -125 миллилитров;
лук- 100 грамм;
подсолнечное масло – 20 миллилитров;
соль и перец – по вкусу.

Филе нарезают на мелкие части, перчат, солят и оставляют настояться на 40 минут.
Шинкуют и обжаривают лук на растительном масле.
Отваривают и нарезают картофель на небольшие кусочки.
Яйца взбивают с молоком и специями.
В противень укладывают фольгу, сверху выкладывают лук, картофель и рыбу, выливают смесь из яиц.
Противень ставят в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Вывод

Теперь Вы знаете все про макрурус, что за рыба, как готовить. Сложный в приготовлении морепродукт, вкусный и полезный для человека. Запасайтесь временем, выбирайте правильный рецепт и готовьте с настроением. Тогда и гурманам понравится правильно зажаренная вкусная и сытная рыбка.

Как приготовить бочковые помидоры на зиму в банках
22210 203 нож овощной
Сабирабад кафе ростов овощной
Капуста тушеная по азиатски
Вегетарианские рецепты с савойской капустой

Макрурус – что за рыба, 7 рецептов приготовления

Рыба макрурус – это морской обитатель, родственник трески. Мясо этой рыбы нежное, но водянистое, поэтому многие хозяйки обходят такой морепродукт стороной. Но они даже не догадываются, что при правильном обращении из него можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. А вот как правильно готовить макруруса, мы вам сейчас расскажем.

Макрурус – что за рыба, описание

Если хоть раз увидеть живого макруруса, то запомнишь его на всю жизнь. Пугающий внешний вид рыбы напоминает доисторического морского монстра.

Удлиненное тело с длинными хвостом и редкими шипами, большая голова с выпученными глазами и три ряда зубов. В длину макрурус может достигать больше метра, а весом доходить до 30 кг.

У такой рыбы хорошо развитое зрение и обоняние, что позволяет ей выживать даже в самых экстремальных условиях.

Несмотря на свой устрашающий внешний вид, такая рыба считается настоящим деликатесом Тихого и Атлантического океана. В ней содержится большое количество аминокислот, микроэлементов и полезных веществ. При этом в ней мало жиров, но много белка, который легко усваивается нашим организмом.

Поэтому такую рыбу рекомендуется включать в рацион тем, кто придерживается диетического питания, а также детям, так как употребление мяса макруруса способствует правильному формированию костной ткани.

И если есть его хотя бы два раза в неделю, то можно восстановить работу органов пищеварения, получить нужные для нашего организма питательные вещества, а также улучшить состояние кожи, волос и ногтей.

Если говорить о макрурусе в кулинарии, то такую рыбу лучше не тушить, так как ее мясо просто превратится в желе. Верный способ – это приготовить ее в духовке, пожарить на сковороде или использовать в качестве начинки для пирогов.

Как пожарить макрурус на сковороде

Такая рыба очень вкусная, полезная, но очень нежная. И тем не менее, приготовить макрурус на сковороде достаточно просто.

Чтобы во время обжарки мясо не превратилась в кашу, нужно подготовить плотную панировку, а для аромата добавить в сухари любые специи для рыбы.

Способ приготовления:

Подготовленную тушку рыбы нарезаем кусочками толщиной не более 2 см.
Каждый кусочек обсыпаем любыми приправами, но обязательно нужно использовать соль, так как в такой рыбе много жидкости, а соль помогает ее вытягивать. Оставляем стейки на 20 минут.
Сливаем лишнюю воду, обсушиваем рыбные заготовки и еще раз натираем их специями.
Яйцо взбиваем вилкой, в отдельную тарелку насыпаем муку и сухари. Рыбу опускаем сначала в яйцо, потом в муку и в сухари. Для того чтобы панировка была потолще, можно повторить процедуру еще раз.
На сильно раскаленной сковороде с маслом обжариваем стейки с двух сторон до корочки. Затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и жарим еще 5 минут.
Выключаем нагрев и не открываем крышку еще столько же.

Запекаем в духовке с грибами

В отличие от других видов рыб макрурус имеет особую структуру, поэтому малейший промах в приготовлении приведет к тому, что вместо аппетитного блюда получится безобразная белая масса.

Такую рыбу стоит готовить только при высоких температурах, а значит, ее можно запекать и в духовке.

Рецепт приготовления в кляре

Приготовить на ужин макруруса легко, просто пожарьте рыбу в кляре. Вкусная корочка из теста позволит рыбе сохранить всю ее сочность, поэтому блюдо получится очень вкусным и нежным. Такую рыбу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Заливное из рыбы макрурус

Такую рыбу можно запекать, жарить на сковороде, а также стоит попробовать приготовить вкусное заливное из макрурус. Немного усилий и времени, и красивое блюдо готово к столу.

Филе с овощами в мультиварке

Опытные кулинары знают, как правильно приготовить такую рыбу, как макрурус. Но не нужно быть выдающимся поваром, если в доме есть мультиварка, с помощью которой можно приготовить вкусное и полезное блюдо. Например, филе с овощами или плов из рыбы макрурус.

Под картофельной «шапкой»

Макрурус идеально подходит для приготовления блюд в духовке.

Но прежде, чем запекать такую рыбу, ее нужно замариновать в лимонном соке и специях на 1 час.

Макрурус, запеченный в фольге

Запеченный макрурус в фольге станет хорошим выбором для легкого ужина. Мясо получается очень нежным и вкусным. Обязательно попробуйте этот рецепт и убедитесь в этом сами.

Где водится

Наиболее часто такого представителя можно встретить в Тихом и Атлантическом океане, в районах, начинающихся от Арктики и заканчивающихся Антарктикой. Каждый из видов макруруса обитает на определенной водной глубине, она зависит от глубины водного источника, поскольку рыбы перемещается по дну океана.

Вкусный рецепт! Бисквитный торт с фруктовой прослойкой рецепт

Малоглазый макрурус предпочитает находиться у берегов Японского моря, российского и калифорнийского побережья. Северный долгохвост, встречается в северных регионах, от Гренландии и до побережья Америки. Южноатлантических рыбок можно встретить у побережья Антарктики.

Вред и польза

Рассмотрим, как расценивать мясо макруруса, с точки зрения пользы и вреда. Требуется правильно обработать его, чтобы оно сохранило все полезные компоненты, и было вкусным. Для приготовления рыбы используют жарку или тушение. Также можно ее засушить.

Но употреблять гренадера в пищу рекомендуют не столько для похудения, сколько для общего оздоровления организма. Благодаря большому содержанию полезных веществ продукт производит следующий положительный эффект:

кальций в сочетании с фтором и прочими важными компонентами обеспечивает правильную деятельность опорно-двигательного аппарата, улучшает состояние костей, препятствует развитию заболеваний суставов;
входящие в состав вещества положительно влияют на зубы, укрепляют эмаль;
йод и никотиновая кислота воздействуют на циркуляцию крови в мозговых тканях, что улучшает координацию движений, память, повышает внимательность;
компоненты стабилизируют работу щитовидной железы, помогают справиться с заболеваниями эндокринного характера;
улучшается состав крови, кислород быстрее и эффективнее поставляется во все ткани;
антиоксидантный эффект обеспечивают витамины (препятствуют старению организма, снижают риск развития онкологических заболеваний);
жирные кислоты Омега-3 улучшают работу сердца, состояние сосудов, снижают вероятность появления атеросклероза и прочих опасных болезней;
нормализуется деятельность желудочно-кишечного тракта, повышается выработка пищеварительного сока;
укрепляется иммунитет (при регулярном употреблении), проходят симптомы дефицита витаминов, организм быстрее восстанавливается;
повышается острота зрения;
калий и иные вещества положительно влияют на артериальное давление, стабилизируя его уровень.

Отзывы людей, регулярно употребляющих блюда из макруруса, говорят о положительных результатах. Улучшается деятельность внутренних органов, а также состояние кожи, ногтей и волос. Но для этого рыбу нужно есть не реже 2 – 3 раз в неделю. Потенциальный вред относится лишь к индивидуальной непереносимости рыбы. Гренадер нельзя употреблять в пищу при специфических реакциях.

Тонкости приготовления рыбы макрурус

Чтобы блюда из рыбы макрурус имели приятный вкус и аппетитный вид, как на фото, нужно знать, как правильно ее приготовить.

Здесь необходимо учитывать некоторые важнейшие особенности, которыми пользуются опытные повара.

Важно, чтобы разморозка рыбы была выполнена правильно. Для сохранения структуры оттаивание тушки должно быть постепенным, без резкой смены температуры

Размораживать макруруса лучше, положив на полку холодильника, расположенную ближе других к морозилке.

Мясо макруруса очень нежное, поэтому для его приготовления подходит исключительно высокая температура. При несоблюдении температурного режима он развалится. Не всякая тепловая обработка может применяться для приготовления данной разновидности рыбы. Тушение и варка для этого вида рыбки противопоказаны, ее можно только жарить и запекать.
Для жарения рыбу рекомендуется мелко нарезать, чтобы она могла прожариться за меньшее время. Хватает полминуты, чтобы пожарить кусочки макруруса. Обжаривать рыбу необходимо, включив сильный огонь. Кусочки нужно выкладывать на раскалённую с растительным маслом сковородку.
Для запекания макруруса противень с рыбой понадобится поставить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Готовить блюдо не дольше 20 минут.
В мультиварке рыбу рекомендуется готовить 25 минут в режиме «Выпечка».

Пробовали ли Вы макрурус?

Да 58%, 532 голоса 532 голоса 58%
532 голоса — 58% из всех голосов
Нет 42%, 385 голосов
385 голосов 42%

385 голосов — 42% из всех голосов
Не ем рыбу 1%, 8 голосов
8 голосов 1%

8 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 925

26.09.2019

Да 58%, 532 голоса 532 голоса 58%
532 голоса — 58% из всех голосов
Нет 42%, 385 голосов
385 голосов 42%

385 голосов — 42% из всех голосов
Не ем рыбу 1%, 8 голосов
8 голосов 1%

8 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 925

26.09.2019

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Макрурус — что за рыба

Итак, давайте узнаем, что это за рыба? Макрурус – или макрорус, хоки, долгохвост, крысохвост. Где водится? Обитает рыба на дне северной части Атлантического, Индийского и Тихого океанов. Живет на глубине 2-4 км. Россия считается лидером по промыслу рыбы — в нашей стране вылов ведется на Камчатке и в Охотском море. Молодые особи плавают поближе к поверхности, но чем старше рыба, тем глубже она опускается.

Описание макроруса

Если вы увидите её с головой и хвостом, то можете испугаться: длинный хвост, напоминающий крысиный, выпученные, как у монстра из фильма ужасов, глаза. Впечатляющие челюсти на непомерно огромной голове. Возможно, поэтому в продажу макрурус подается замороженной тушкой. Видите, на фото, какой «красавчик». Взрослые особи достигают 30 кг. веса.

А ведь такое «чудище морское» отличается от своих собратьев нежным и сочным мясом, почитаемым у кулинаров как деликатес. Довольно сладкое, напоминающее по вкусу креветки или крабы, мясо макроруса не имеет характерного запаха, присущего морской рыбе.

Правда, у рыбы имеется некая специфическая особенность. Мясо хоки имеет водянистую структуру, что многих отпугивает. Оно молочного, с чуть розоватым оттенком и без выраженных мясистых волокон.

Тонкости приготовления рыбы макрурус

Здесь необходимо учитывать некоторые важнейшие особенности, которыми пользуются опытные повара.

Размораживать макруруса лучше, положив на полку холодильника, расположенную ближе других к морозилке.

Мясо макруруса очень нежное, поэтому для его приготовления подходит исключительно высокая температура. При несоблюдении температурного режима он развалится. Не всякая тепловая обработка может применяться для приготовления данной разновидности рыбы. Тушение и варка для этого вида рыбки противопоказаны, ее можно только жарить и запекать.
Для жарения рыбу рекомендуется мелко нарезать, чтобы она могла прожариться за меньшее время. Хватает полминуты, чтобы пожарить кусочки макруруса. Обжаривать рыбу необходимо, включив сильный огонь. Кусочки нужно выкладывать на раскалённую с растительным маслом сковородку.
Для запекания макруруса противень с рыбой понадобится поставить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Готовить блюдо не дольше 20 минут.
В мультиварке рыбу рекомендуется готовить 25 минут в режиме «Выпечка».

Пробовали ли Вы макрурус?

Да 58%, 532 голоса 532 голоса 58%
532 голоса — 58% из всех голосов
Нет 42%, 385 голосов
385 голосов 42%

385 голосов — 42% из всех голосов
Не ем рыбу 1%, 8 голосов
8 голосов 1%

8 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 925

26.09.2019

Да 58%, 532 голоса 532 голоса 58%
532 голоса — 58% из всех голосов
Нет 42%, 385 голосов
385 голосов 42%

385 голосов — 42% из всех голосов
Не ем рыбу 1%, 8 голосов
8 голосов 1%

8 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 925

26.09.2019

Вы или с вашего IP уже голосовали.

В кляре

Прекрасным вариантом для ужина является макрурус, жареный в кляре. Благодаря аппетитной корочке из теста рыбное мясо остается сочным, нежным и обладает отличными вкусовыми характеристиками. Приготовленный так макрурус подается в качестве и горячего, и холодного блюда.

Состав продуктов:

Филе рыбы – 2 шт.,
Куриные яйца – 2 шт.,
Сметана – 2 столовые ложки,
Мука – 3 4 столовые ложки,
Лимон – по вкусу,
Соль и специи,
Растительное масло для жарки,
Сухари для панировки.

Разморозить рыбное филе, снять с него кожу и удалить хребет. Разрезать рыбу на небольшие стейки шириной приблизительно 2 сантиметра и щедро сдобрить соком лимона.
Затем необходимо подготовить кляр. Для этого нужно смешать сметану с яйцами и постепенно ввести муку. Все компоненты кляра тщательно перемешать, пока масса не приобретет однородную консистенцию. Затем добавить соль и специи. Каждый стейк сначала обмакнуть в кляре, затем в панировочных сухарях.
На разогретой с маслом сковороде пожарить рыбные кусочки с обеих сторон до их полной готовности.

Макрурус что за рыба, как готовить в духовке

Компоненты необходимые для приготовления:

тушка-0,6 килограмма;
сок лимона -20 миллилитров;
соль, специи –по вкусу;
подсолнечное масло – по необходимости.

Разделываем особь на отдельные стейки, натираем мясо специями и поливаем соком лимона, оставляем мариноваться на 3 часа;
Макрурус запеченный в духовке следет готовить на смазанном маслом противне;
Блюдо ставится в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

Рыбка получается нежной, вкусной и диетической.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Как запечь макрурус в духовке с картофелем

Это популярный и распространенный кулинарный рецепт.

филе -500 грамм;
картофель -300 грамм;
куриные яйца – 2 штуки;
молоко -125 миллилитров;
лук- 100 грамм;
подсолнечное масло – 20 миллилитров;
соль и перец – по вкусу.

Филе нарезают на мелкие части, перчат, солят и оставляют настояться на 40 минут.
Шинкуют и обжаривают лук на растительном масле.
Отваривают и нарезают картофель на небольшие кусочки.
Яйца взбивают с молоком и специями.
В противень укладывают фольгу, сверху выкладывают лук, картофель и рыбу, выливают смесь из яиц.
Противень ставят в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Вывод

Вкусный макрорус в фольге со сметаной и грибами

Универсальное блюдо из серии «хоть в пир, хоть в мир». Отличный вариант для тихого семейного ужина, дружеской вечеринки, поскольку выходит шикарным. Рецепт пришел к нам из стран Средиземноморья, там он такой способ запекания макруруса популярен.

Потребуется:

Филе макруруса – 600 гр.
Сметана – ½ стакана.
Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
Морковь – 2 шт.
Спаржа – 100 гр.
Оливковое масло – 60 мл.
Лимон.
Фенхель – головка (допустимо исключить из рецепта).
Базилик, соль, подсолнечное масло, перец.

Как запечь:

Накануне отварите спаржу, охладите, затем порежьте кусочками.
Разделайте размороженную тушку на филе, сложите в ёмкость. Плесните сок, выжатый из лимона, посыпьте перцем, солью. Пожелаете добавить приправы по своему выбору – не сдерживайте себя, рыба любит разнообразие специй. Маринуйте, оставив на столе примерно четверть часа.
Параллельно покрошите морковку, плод фенхеля, грибы.
Разогрейте на сковороде масло обжарьте сначала грибы, после добавьте овощи. Обжаривайте до красивой румяности. Переложите порезанную спаржу, выключите плиту.
Постелите на противень фольгу, оставив длинный «хвост». Разложите маринованный макрурус. Накройте слоем овощей с грибами.
Пролейте блюдо сметаной, посыпьте сушеным базиликом. Заверните хвост фольги, чтобы не осталось дырочек.
Поместите противень в духовой шкаф на средний уровень. Готовьте при 200 о С в течение 15-20 минут. За пять минут до окончания запекания снимите верх фольги, чтобы блюдо зарумянилось.

С овощами

Макрурус (рецепты приготовления в духовке самые простые в исполнении) отлично сочетается с овощами. Например, можно запекать его сразу с луком, морковью, кабачком, сладким перцем. Набор овощей допускается менять по своему вкусу. А главный плюс такого блюда – его быстрое приготовление.

Со всеми продуктами не придется долго возиться. А если немного пофантазировать с формами для запекания, то получится еще и очень красивое праздничное блюдо.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

филе макруруса – 180-200 г;
лук, сладкий перец и морковь – по 1 шт.;
кабачок – ½ шт.;
соевый соус – 2,5-3 ст. л.;
мед — ½ ч. л.;
соль, пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Лук следует очистить от шелухи, после чего – порезать тонкими аккуратными полукольцами. Сладкий перец (после удаления семян, перегородок, плодоножки) – произвольно порубить.
Морковь и кабачок сначала очищаются от кожицы (удобно использовать на этом этапе овощечистку), а уже потом – режутся тонкой соломкой. Кусочки всех овощей рекомендуется сделать именно миниатюрными. Тогда они смогут быстро приготовиться, как и рыба.
Из обсуждаемой рыбы используется только филе. Обычно она продается уже без головы и потрошеная. Именно в таком варианте из продукта получится максимально быстро приготовить вкусное угощение.
Подготовленное филе перекладывается в обычный пакет, чтобы в итоге не осталось большое количество грязной посуды. Сюда же вливается соевый соус, растопленный мед. Очень вкусно добавить к остальным продуктам немного сухого имбиря и чеснока, а также черный молотый перец. Но специи допускается брать и другие по своему вкусу.
После тщательного перемешивания стоит оставить рыбу на некоторое время промариноваться. Минимум – четверть часа.
Чтобы приготовить праздничные бюджетные формочки для запекания макруруса, проще всего взять стаканы от йогурта (с диаметром около 10 см и высотой – около 6-7 см). Сверху каждый покрывается отрезком (можно брать сразу 2-3 шт.) фольги и придавливается руками. Получаются миниатюрные порционные формочки для рыбы. Фольгу обязательно снять со стакана, иначе основа в духовке расплавится.
Получившиеся формочки переставляются на противень или в жаропрочную емкость. В каждую обязательно стоит добавить по несколько капель растительного масла.
После в емкости укладываются овощи. Желательно делать это в определенной последовательности: лук – морковка – перец – кабачок.
Поверх овощной «подушки» распределяется по кусочку замаринованной рыбы. Сверху желательно еще и прикрыть продукты отрезком фольги. Это нужно, чтобы они не подгорали в процессе и быстрее приготовились.

Запекаться угощение будет при 175-180 градусах. На процесс уйдет около 20 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать угощение удобнее всего порционно. Для этого каждая формочка ставится на отдельную тарелку. Рядом можно расположить ломтики хлеба, кусочки свежих овощей, зелень и другие аппетитные дополнения. Вкусно сочетать блюдо с разнообразными соусами. Например, сметанно-горчичным.

Как приготовить рыбу макрурус на сковороде

Я буду готовить филе чёрного макруруса. Она обитает на глубине 2,5 км, её тушка более плотная, чем у других видов макруруса. Эта рыба имеет очень нежный вкус и готовится достаточно быстро. Все ингредиенты я буду пассеровать, так блюдо сохранит свои полезные свойства и будет насыщенным и аппетитным, а рыба и овощи приобретут приятный аромат.

Кухонная утварь: досочка и нож, сковорода.

Ингредиенты

макрурус чёрный	100 г
лук	1 шт.
морковь	1 шт.
перец болгарский	1/2 шт.
фасоль стручковая	60 г
грибы	60 г
чеснок	2 зубочка
перец молотый	по вкусу
масло растительное	100 мл
соус устричный	30 г
кунжутное масло	10 мл
соль	по вкусу
тимьян	0,5 ч. л.

Польза и вред рыбы макрурус

Филе макруруса – источник белка. Он необычайно полезен людям, имеющим избыточный вес, а при регулярном употреблении снижает риск таких заболеваний как рахит, остеохондроз. Наличие витаминов, макро- и микроэлементов способствует укреплению костных тканей, повышает иммунитет, укрепляет сердце, зрение, улучшает память. Витамины группы В помогают сохранить здоровыми волосы и кожные покровы, предупреждают преждевременное старение.

Польза этой рыбы неоценима, если знать, как правильно её приготовить, однако употребление макруруса может нанести вред аллергикам, кормящим матерям и детям.

Подготовка продуктов

Филе макруруса я предварительно разморозила, но не полностью. Резать её нужно в чуть замороженном виде, а жарить – в размороженном. Если вы положите подмороженную рыбу на сковороду, она станет выделять много воды и разваливаться. Не пренебрегайте этим советом.
Лук, морковь, чеснок и перец очищаю от кожуры и семян. Размораживаю стручковую зелёную фасоль. В блюдо добавляю грибы вешенки, которые тщательно промываю.
Так как блюдо будет пассероваться, перед тем как отправить все составляющие на раскалённую сковороду, тщательно просушиваю их бумажной салфеткой, удаляя лишнюю влагу. Когда сок из овощей и рыбы выпарится и они приобретут румяный вид, блюдо готово.

Этапы приготовления

Нарезаю дольками небольшую луковицу. Одну морковь режу вдоль тонкими пластинками.
Полосками режу половину болгарского перца. Рублю 1 зубок чеснока небольшими кусочками.
Филе рыбы (100 г) разрезаю на порционные кусочки.
Хорошо разогреваю сковороду, вливаю 100 мл растительного масла.
Добавляю обсушенные лук, морковь и болгарский перец, 60 г грибов и столько же стручковой фасоли. Пассерую на раскалённой сковороде все овощи в течение 10 минут. Постоянно помешиваю овощи, чтобы они были равномерно покрыты маслом.
Сверху выкладываю рыбу, перемешиваю все составляющие.
Солю по вкусу, добавляю 60 г устричного соуса. Посыпаю 0,5 ч. л. тимьяна и перца (по вкусу).
Выключаю плиту, всё хорошо перемешиваю, поливаю 10 г кунжутного масла. Готовое блюдо украшаю зеленью, посыпаю семенами кунжута.

Видеорецепт: как приготовить рыбу макрурус на сковороде

Все этапы приготовления и конечный результат вы можете посмотреть в видеоролике.

https://www.youtube.com/watch?v=zhSdZ1nxC1YVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Рецепт: “Чёрный макрурус вок” (https://www.youtube.com/watch?v=zhSdZ1nxC1Y)

В качестве гарнира идеально подойдёт рис, картофель или макароны. Эту рыбу можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Из рыбы можно приготовить множество блюд: из неё готовят закуски, жарят, тушат, запекают и добавляют в первые блюда. Если нет времени для приготовление гарнира, запеките рыбу с картошкой в духовке и подайте со свежими овощами к ужину или обеду. Она получается сочной и вкусной, готовится быстро и просто. Идеальной будет щука, запечённая в духовке, в ней мало костей и нежное плотное мясо. Или скумбрия с картофелем, на приготовление которой не уйдёт больше 30 минут.

Заливное из рыбы макрурус

Ингредиенты:

макрурус (1 кг);
морковь;
половинка репчатого лука;
две ложки уксуса (3%);
корень петрушки;
восемь ч. л. желатина;
зелень петрушки;
лавровый лист, душистый перец, соль;
два вареных яйца или лимон.

Способ приготовления:

Берем рыбу, отделяем мясо от костей. Хвост, голову (без жабр) и плавники складываем в кастрюлю, наливаем холодную воду и варим 30 минут.
Затем добавляем в бульон нарезанную морковь, лук, корень петрушки и продолжаем варить еще 15 минут.
По истечении этого времени кладем остальные кусочки рыбы и доводим до готовности в течение 20 минут. За 5 минут до готовности бульон нужно посолить.
Готовую рыбу вынимаем, бульон процеживаем и снова ставим на огонь вместе с желатином, варим до полного его растворения.
В глубокое блюдо выкладываем кусочки рыбы без костей, сверху положим кругляши моркови, веточку петрушки, дольку лимона или ломтик вареного яйца. Заливаем все бульоном и даем время застыть.