Творожная запеканка с крахмалом и ванильным вкусом

Устранение будущих проблем

Заключительным этапом весенней очистки водоема является уборка берегов и высадка новых растений для водоемов.

Искусственные водоемы требуют значительно больше внимания, чем естественные. Во многом потому, что в них природой не был создан тот баланс растений и организмов, который может поддержать его жизнедеятельность в норме. Для того, чтобы приблизить ваш искусственный водоем к естественному, попробуйте высадить такие растения для водоемов

, как фонтиналис, болотник и роголистник. Они будут полезны для водоема тем, что насытят воду кислородом и позволят водоему самоочищаться.

Контроль и очистка водоема – это то, что нужно для поддержания в надлежащем порядке ландшафтного дизайна сада. Полезной будет .

Запеканка с крахмалом готовится без муки и манной крупы. В нее можно добавить ванилин, кокосовую стружку, цедру, кусочки фруктов и ягоды.

Запеканку с крахмалом можно украсить тертым шоколадом и ягодами.

Ингредиенты

Ванилин 1 щепотка Сливочное масло 15 граммов Сметана 90 граммов Крахмал 90 граммов яйца 5 штук(и) Сахар 200 граммов Творог 600 граммов

  • Количество порций: 8
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 40 минут

Пышная творожная запеканка с молоком

Ингредиенты:

  • Творог – 400 гр.
  • Молоко – 200 мл.
  • Яйца – 2 крупных.
  • Сахар-песок – 2 стол. ложки.
  • Сахар ванильный.

Приготовление:

  1. Взбиваем миксером творог с молоком, сахаром, желтками, ванильным сахаром до состояния жидкой сметаны.
  2. В отдельной ёмкости взбиваем белковую пену, добавляем к основной массе и продолжаем взбивать.
  3. В качестве добавок рекомендуем ягоды, сухофрукты, ореховую крошку.
  4. Выпекаем в смазанной разъёмной или силиконовой форме не менее 40 мин. до появления корочки, в разогретом до 180-200° духовом шкафу.
  5. Остужаем, извлекаем из противня, нарезаем. Подаём с вареньями, джемом.

С добавлением ветчины

Творог хорошо сочетается с ветчиной. Можно готовить запеканку на праздники.

Состав ингредиентов

Для приготовления продукта понадобятся:

  • творог – 300 г;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • мука – 4 ст. л.;
  • яйцо – 1 крупное;
  • ветчина – 100 г;
  • зелень, перец и соль – по вкусовым предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы продукт получился вкусным, необходимо следовать рецептуре:

  1. Творог нужно измельчить блендером при помощи специальной насадки с ножами.
  2. Белковую массу яйца следует отделить от желтковой.
  3. Желтки нужно перемешать с творогом, добавить соли, специй.
  4. Белковую часть яйца следует взбить, положить в холодное место.
  5. Творожную массу объединить с мукой, все перемешать.
  6. Ветчину измельчить кубиками, зелень нарезать мелко. Эти ингредиенты добавить к творожной смеси.
  7. Дальше творожную смесь следует объединить с белками. Белковую массу добавляют в 3 приема. В противном случае тесто не поднимется. Перемешивать следует очень аккуратно.
  8. Тесто необходимо положить в форму. Ее ставят в горячий духовой шкаф, выпекают на протяжении 30-45 мин. Температура запекания составляет 200° С. Чтобы проверить готовность, протыкают запеканку спичкой или зубочисткой. Если к спичке не прилипает тесто, блюдо готово.

Как подавать блюдо на стол

Подавать продукт можно в горячем или холодном виде. Запеканку нарезают на кусочки, украшают сыром. Можно добавить сметаны.

При выборе молочного продукта в магазине следует обращать внимание на жирность. Для запекания используют чаще творог с высокой жирностью

Он не такой сухой. В некоторых рецептурах применяется и сухой обезжиренный, но реже. Для сладкой запеканки используют творог по жирнее (15-20% жирности).

В магазине не стоит выбирать рассыпчатый творог. Он портить вкусовые качества блюда, так как в нем добавлен частично-расщепленный белок. Аромат творога должен быть творожный, приятный. Если жирность высокая вкус продукт имеет кислый. Обезжиренный творог не имеет вкуса, поэтому для сладкой запеканки не подойдет.

Нельзя покупать творог на рынке. Там сложно узнать срок годности продукта. Брать молочное изделие рекомендуется в магазинах в упаковке. Обязательно нужно смотреть на срок годности. Он должен быть не более 2-7 дней в зависимости от производителя и вида. В составе должно быть цельное молоко. Если его нет, продукт покупать не следует. Упаковка должна быть чистой, без пятен, воды, жира. Если масса плотная, не рассыпается, в составе есть пальмовое масло и другие растительные жиры. Когда заметны розовые прожилки, творог испорчен. Для оценки внешнего вида лучше выбирать прозрачные пачки.

Не желательно покупать очень дешевый продукт. Вероятность того, что он не натуральный очень высокая. Лучше выбрать более дорогое изделие. После покупки молочного изделия рекомендуется проверить качество дома.

Есть тесты на наличие:

  • крахмала;
  • растительных жиров.

Для определения наличия крахмала используют йод. Раствор капают на небольшое количество продукта. Если после реакции появится синяя окраска, то в изделии имеется крахмал. Чтобы увидеть в твороге пальмовое масло, небольшое количество продукта кладут в стакан с кипятком. Если масса образовала плотный комок, то изделие качественное. Если зернышки растворились, использовать для приготовления запеканки такой творог нельзя.

Есть еще тест на натуральность. Если оставить изделие на воздухе на ночь, зернышки покроются корочкой. Это говорит о том, что творог из натурального молока. Для творожной запеканки используется кукурузный крахмал. Если получилось так, что крахмала из кукурузы нет, можно применять картофельный крахмал. Допускается использование рисового или пшеничного порошка. Крахмал можно заменить мукой или манкой. Манку используют в следующем соотношении 1 яйцо – 1 ст. л. крупы.

При выборе крахмала в магазине для творожной запеканки следует смотреть срок годности. Упаковка должна быть герметичная. Качественный порошок имеет характерный скрип, сыпучесть, белый цвет. Комков в продукте не должно быть.

Пошаговый рецепт творожной запеканки с манкой и изюмом

1 час. 25 мин. 25 6 

Приготовьте вашему малышу вкусное и полезное блюдо – творожную запеканку с изюмом и манкой. Благодаря входящей в состав манной крупе, запеканка получается очень нежной и приятной на вкус, а изюм делает ее сладкой, поэтому сахара можно добавить намного меньше чем обычно.

Ингредиенты:

  • Творог – 0,5 кг
  • Сахарный песок – 2 ст. л.
  • Яйцо куриное – 2 шт. среднего размера
  • Манка – 2 ст. л.
  • Ванилин – по вкусу
  • Соль – на кончике ножа
  • Изюм – 100 г
  • Масло растительное – 1-2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Творог положите в достаточно глубокую миску и хорошенько помните его вилкой. Так вы избавитесь от комочков и сделаете запеканку более нежной и мягкой.
  2. В миску с творогом вбейте 2 яйца, добавьте ванилин, немного соли и 2 столовые ложки сахара. Всыпьте 2-3 столовые ложки манной крупы и тщательно перемешайте все ингредиенты.
  3. Изюм тщательно промойте, а затем залейте стаканом кипятка на 5-10 минут, за это время он успеет разбухнуть и стать мягким. Откиньте изюм на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
  4. Добавьте изюм в подготовленную творожную массу. Чтобы при выпечке изюм не оседал на дно запеканки, можно немного обвалять его в муке и уже только тогда добавлять в творог. Благодаря этому приему изюм равномерно распределится по всей высоте запеканки.
  5. Духовку включите разогреваться на 180 градусов. Пока духовка разогревается, манка успеет впитать в себя жидкость и набухнуть (на это уйдет около 10-15 минут).
  6. Подготовьте форму для выпечки. Ее нужно промазать со всех сторон небольшим количеством растительного масла (можно форму застелить бумагой для выпечки, а если вы используете силиконовую форму, то вам не понадобятся ни масло, ни пергамент).
  7. Аккуратно переложите запеканку в форму и отправьте в духовку на 50 минут, когда указанное время истечет, не спешите доставать готовое блюдо. Выключите духовку и оставьте запеканку в ней еще на 15-20 минут.
  8. Готовую запеканку достаньте из формы, разрежьте на порционные кусочки, присыпьте сахарной пудрой и зовите детишек на дегустацию.
  9. Приятного вам аппетита!

Классический рецепт запеканки

Творожная запеканка с крахмалом – это вкусный десерт, который можно подавать на завтрак или на ужин в качестве основного блюда.

Состав ингредиентов

Блюдо имеет следующие составляющие:

Ингредиент Количество
творог 500 г
сметана 2 ст. л.
крахмал 2 ст. л.
сахар 7 ст. л.
яйца 4 шт.
сливочное масло для формы
манная крупа в качестве присыпки

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления продукта необходимо следовать этапам:

  1. Яйца следует помыть под проточной водой, разломить скорлупу, отделить белковую часть от желтковой.
  2. Творог необходимо перемешать с крахмалом, желтками, сметаной, сахаром (5 ст. л.). Эту кашицу рекомендуется взбивать блендером, пока она не приобретет однородную консистенцию.
  3. Белки следует перемешать с 2 ст. л. сахара, взбить до пены.
  4. Пену необходимо добавить к творожной смеси, аккуратно перемешать.
  5. Дальше нужно подготовить форму для выпекания. Ее смазывают маслом, посыпают манной крупой.
  6. Готовую смесь нужно положить в форму, выровнять поверхность. Запеканку следует поставить в духовой шкаф на 60 мин. Температура выпекания составляет 180 °С.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо подают на индивидуальных тарелках. Кусочки запеканки нарезают прямоугольниками или треугольниками. К запеканке можно положить сметану или варенье. Также продукт сочетается со сгущенным молоком.

Польза крахмала

Крахмал — результат переработки риса, кукурузы, картофеля и некоторых круп, обладающий высокой питательной ценностью. Благодаря своей способности впитывать лишнюю жидкость, придавая блюду рыхлость и воздушность, продукт успешно используется в составе запеканок, хлеба, кексов, а также соусов, мясных и рыбных блюд (в качестве ингредиента панировки). Он также:

  • обладает способностью создавать эффект наполненного желудка, а также замедлять всасывание сахара, благодаря чему успешно используется в питании диабетиков;
  • за счет содержания неочищенных углеводов обладает противоопухолевыми свойствами;
  • нормализует работу пищеварения и помогает в лечении язвенной болезни желудка.
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • выводит излишки воды из организма.

Все вышеперечисленные свойства относятся к «полезному» крахмалу, содержащемуся в бобовых и зерновых, тогда как картофельный и рисовый быстро усваиваются организмом, превращаясь в глюкозу и затем в жир. Продукт не рекомендуется добавлять в очень горячую жидкость, иначе он быстро потеряет свои ценные свойства.

Творожная запеканка с овсяными хлопьями (этап 1)

Творог 5-9% жирности 600 г
Сахар (песок) 70 г

Размять творог вилкой так, чтобы оставались мелкие крупинки творога.

Добавить яйца и сахар (3-4 ст. л.), перемешать.

Ингредиенты

Творог – 250 г

Крахмал картофельный – 1,5 ст.л.

Сахар – 3 ст.л.

Сахар ванильный – 5 г

Сливочное масло – 1 ст.л.

Яйцо куриное – 2 шт.

  • 232 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Технология приготовления праздничного десерта с черникой

Рассмотрим, как испечь творожную запеканку в мультиварке. Пошаговый рецепт несложен.

Необходимо выполнить следующие действия:

  • промыть изюм и залить его кипятком на 10 минут;
  • манную крупу поместить в теплое молоко;
  • яйца взбить с сахаром, добавить творог;
  • в творожно-яичную смесь внести разбухшую манку;
  • добавить в тесто изюм и ванилин;
  • чашу мультиварки смазать маслом;
  • выложить в нее тесто и выпекать в течение 45 минут, выбрав режим “Выпечка”.

Творожная запеканка почти готова.

Осталось украсить ее сахарной пудрой, кокосовой стружкой и черникой. Все, можно подавать к столу.

Разнообразим детское меню: запеканка из творога, рикотты и ароматной тыквы

Предлагаем вашему вниманию полезный рецепт, подходящий для детского питания. Запеканка получается красивого желто-оранжевого цвета, достаточно сладкой, с насыщенными сырно-творожными нотами. Даже тем детям, которые не слишком любят творог и тыкву, он обязательно придется по душе.

Ингредиенты понадобятся следующие:

  • 200 г мягкого творога низкой жирности;
  • 300 г некислой рикотты;
  • 3 куриных яйца;
  • 300 г тыквы;
  • 100 г темного изюма;
  • 150 г муки рисовой;
  • сахар, немного соли – по вкусу.

При необходимости рисовую муку заменяют манкой. Сахар можно не добавлять совсем, изюм и тыква придадут достаточно сладости блюду.

Вариант 2. С яблоком и корицей

Для приготовления нам потребуются те же ингредиенты, что и для классического рецепта, но помимо них нам необходимо яблоко и порошок корицы. Желательно использовать твердое яблоко кисло-сладких сортов, или зеленое. Готовится данный рецепт также, как и классическая запеканка, только на стадии приготовления теста в него добавляется тертое на терке яблоко и 1 чайная ложка корицы, после чего все тщательно перемешивается. Одного яблока средних размеров будет достаточно для указанного количества творога и прочих ингредиентов. Количество сахара и корицы вы можете добавить на свой вкус.

Фотографии «Творожно-овсяная запеканка» от приготовивших (4)

Единый профильМедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Вариант 3. С тыквой

Для приготовления берем 200 грамм тыквы (остальные ингредиенты в том же количестве, что и в классическом рецепте). Очищаем и нарезаем тыкву на кубики. Для сохранения полезных свойств рекомендуется приготовить тыкву на пару, а затем взбить в блендере, чтобы изделие получилась более воздушным. Но можно упросить рецепт и просто натереть ее на мелкой терке. Добавляем тыкву в творожное тесто, и далее готовим также, как в классическом рецепте. После того, как тыквенная запеканка станет румяной, присыпаем ее сахарной пудрой и можно подавать к столу.

Творожная запеканка с мандариновым десертом

Для рецепта запеканки вам потребуется:

для запеканки:

o    творог — 500г

o    яйцо — 2-3 шт.

o    изюм — 2 ст.л.

o    орехи — по вкусу

o    яблоки — по вкусу

o    сахар — по вкусу

o    манная крупа — 2 ст.л.

для мандаринового десерта:

o    мандарин — 6 шт.

o    корица — по вкусу

o    сахар — по вкусу.

Творожная запеканка с крахмалом и тыквой в мультиварке

  • Творог – полкилограмма
  • Сметана – 250 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Крахмал – 3 ст.ложки
  • Тыква – 2 стакана натёртой
  • Сахар – половина стакана
  • Ваниль – на ваш вкус

Мясная запеканка с кабачками

Ингредиенты:

  • 1 куриный окорочок;
  • 1 кабачок;
  • 200 г творога;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. крахмала;
  • 1 ч. л. тимьяна;
  • половина чайной ложки соды;
  • 150 г сыра;
  • соль по вкусу.

Этапы готовки:

  1. Окорочок сварите и остудите. После этого мякоть отделите от костей и нашинкуйте, а очищенный кабачок натрите. Причем лучше использовать терку покрупнее.
  2. Яйца взбейте с солью, затем смешайте с остальными ингредиентами. Сюда же добавьте нарезанное мясо и натертый кабачок, хорошенько перемешайте массу.
  3. Далее эту массу выложите в форму для запекания, но перед этим обязательно промажьте ее маслом. Сверху над запеканкой сначала потрите сыр, затем посыпьте тимьян.
  4. Включив духовку, выставьте на ней температурный режим в 200° С. Затем поставьте в нее вашу форму с запеканкой на 20-25 мин.

Как приготовить творожную запеканку

Можно сделать творожную массу с помощью блендера с чашей или обычного ситечка с мелкими ячейками. В чашу пересыпьте свежий творог, любой жирности.

Отделите белки от желтков. Желтки отправьте в чашу к творогу.

Пересыпьте в чашу крахмал – в рецепте использован картофельный.

Теперь добавьте сахар-песок. Количество может колебаться в большую сторону, если вдруг творог с яркой кислинкой.

Добавьте сметану низкой или средней жирности.

Накройте блендер крышкой и измельчите все ингредиенты до получения однородной творожной массы.

Яичные белки взбейте со щепоткой соли до образования пышной белой массы – 4-5 минут на средней скорости миксера.

Небольшими порциями подмешивайте взбитые белки в творожную массу, аккуратно размешивайте.

В итоге должна получиться нежная пышная творожная масса.

Форму для запекания застелите фольгой и ее смажьте растительным маслом (или сливочным). Аккуратно переложите пышную творожную массу в форму. Накройте фольгой и отправьте запекаться при 170 градусах (в разогретую духовку).

Спустя 20 минут фольгу можно убрать и дать запеканке подрумяниться. Готовой запеканке дайте немного остыть, после чего нарежьте на порционные кусочки, украсьте и подавайте на десерт.

Из творога можно приготовить обалденный клубничный чизкейк.

Процесс приготовления самой вкусной запеканки из творога

Порой не всегда достаточно взять правильные продукты, еще важно знать, как из них приготовить вкусное и полезное блюдо

Приготовление теста для запеканки

Для этого возьмем творог и перетрем его через сито. Такая процедура нужна, чтобы измельчить крупные куски и придать воздушность будущему изделию.

Небольшое отступление – творог лучше взять развесной, поскольку он имеет большую жирность Оптимальный вариант – 5-9%, но не испортит запеканку и творог 18%-ой жирности.

Далее добавляем яйца и сахар и перемешиваем. Тут тоже можно рассмотреть несколько вариантов:

  • Первый – перемешивать массу можно вилкой, тогда запеканка получиться рыхлой с отдельными кусочками творога.
  • Второй вариант – взбить массу с помощью миксера. Тогда лучше вместо сахара взять сахарную пудру, и запеканка получится легкой и воздушной.

Добавление манки в творожную запеканку и приготовление в духовке

Уже упоминалось о том, что в запеканке важнее всего соблюдать правильную дозировку компонентов.

Манка должна придавать запеканке еще большую воздушность. Но в случае, если с манкой переборщить, тесто получится очень плотным. И после запекания будет похоже на творожную бабку.

Пока отдыхает тесто, нужно приготовить форму для выпекания и подготовить духовку. Форму лучше взять разъемную. Оберните ее фольгой, чтобы масса не вытекала и не пригорала во время приготовления.

Смажьте форму сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями. Сегодня все делается и производится для облегчения улучшения любого процесса – это к тому, что проще всего взять силиконовую форму, которая и от пригорания убережет, и отмывать ее не стоит усилий.

Ставим форму с тестом в духовку, которую надо разогреть до 200° и оставляем на 30-40 минут.

Не стоит постоянно заглядывать и проверять готовность. Лучше вообще не открывать крышку духовки во время выпекания, иначе тесто «опадет» и запеканка получиться «тощая».

Появление румяной корочки говорит о том, что запеканку можно вынимать из духовки. Не спешите тут же снимать форму, дайте ей остыть.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
В духовке
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector