Мясо в аэрогриле: это вкусно! 8 уникальных рецептов. готовим полезное мясо в аэрогриле: рёбрышки, вырезка, бифштекс

Рецепты свинины в аэрогриле

Аэрогриль – бытовой прибор для кухни, позволяющий готовить продукты на пару и на гриле. Использование его в качестве мангала доводит стейк или отбивную до аппетитной корочки.

Свиные рёбрышки

свиные рёбрышки (1–2 кг), головка лука (2–3 шт.), специи и соль.

Способ приготовления:

1. Нарезать рёбрышки и лук кольцами.
2. В них добавить лук, специи. Ингредиенты перемешать и оставить на 3 часа.
3. Замаринованные рёбрышки выложить на решётку аэрогриля, выбрать программу для мяса и поставить время и температуру (25–30 мин. при 235 *).

Свинина в фольге

Необходимые продукты: свиная шея (500 гр.), специи и соль по вкусу, чеснок (3–4 зубчика), оливковое масло.

Для начала необходимо вымыть и обсушить продукт, затем воткнуть чесночные дольки в мякоть. После переложить шею на плотный слой фольги и натереть маслом со специями на выбор (сладкий перец, аджика и другие).

Следующим шагом следует завернуть свинину в фольгу и положить в аэрогриль. Блюдо готовится при 250* 10–15 мин., затем температура понижается до 150*, а время приготовления увеличивается до 1 часа.

Стейк

1. Свиной стейк (количество индивидуально).
2. Лук (1 шт.).
3. Чеснок (3–4 шт.).
4. Лайм (1 шт.).
5. Вода (1 ст.).
6. Соль по вкусу и специи на выбор.

В первую очередь следует замариновать стейк. Обмытые и просушенные куски положить в эмалированную посуду, посолить, добавить специи и сок лайма, нарезанный лук и чеснок, залить водой. Свинина будет мариноваться в течение 2–3 часов.

Стейки выкладываются на решётку аэрогриля, предварительно смазанную маслом. Они готовятся при температуре 250* по 10 минут с каждой стороны.

Свиная рулька

Рульку необходимо вымыть, затем поставить вариться (2 часа) на огонь. В воду добавить лавровый лист, перец и соль. Варёное мясо остудить, добавить по всей поверхности нарезанные зубчики чеснока.

В отдельной ёмкости смешать пиво, мёд, соевый соус и горчицу. Рульку посыпать специями и обильно натереть полученной смесью. В аэрогриле готовить 40–50 мин. при 220*. Через 15–20 мин. перевернуть рульку на другой бок, полить остатками смеси.

Свиной окорок

Для приготовления натурального домашнего окорока понадобится: 1 кг свиного окорока, сухое вино (красное) – полстакана, соль и специи.

1. Окорок натереть специями и солью, добавить чеснок, залить вином и поставить в холодное место на 3–4 часа.
2. После поместить свинину в аэрогриль и выпекать 20 мин. при сильном обдуве, затем ещё 40 мин. при среднем.

Отбивные

Ингредиенты: свинина (1 кг), чеснок (2 дольки), соль и перец.

Нарезанную свинину следует хорошо отбить, посолить и посыпать перцем, натереть чесноком. Отбивные выложить на решётку аэрогриля и готовить 15 мин при 180*.

Шашлык

1. Нарезать свинину и лук.
2. Приготовить маринад из лука, уксуса, перца и соли. Замариновать шашлык на 2–3 часа.
3. Куски мяса нанизать на шпажки, готовить на решётке в течение 10–15 мин. при 235* с одной стороны. Перевернуть и повторить процесс.

Рулет

Для приготовления быстрого и вкусного свиного рулета нужно: свиная мякоть, чеснок, горчица, майонез, перец и соль.

Мякоть нашпиговывается чесноком, натирается солью и перцем. Необходимо приготовить смесь из горчицы и майонеза, смазать ей мясо. Свинина сворачивается рулетом, скрепляется нитками и убирается в холодное место на 2–3 часа.

Рулет выложить на решётку аэрогриля и готовить 1,5 часа при 200*. Готовое блюдо освобождается от ниток и нарезается порционными кусками.

Мясо в аэрогриле — рецепт приготовления стейка

Приготовить мясо в аэрогриле можно кусочками по аналогии со стейком на гриле. Нарезаем мясную вырезку кусочками поперек волокон, немного отбиваем, маринуем различными маринадами или смесями пряностей с рафинированным оливковым маслом, запекаем мясо в аэрогриле. Нерафинированное оливковое масло добавляется для образования … Читать далее

Приготовление шашлыка в аэрогриле: хитрости и советы

Большая часть рецептов шашлыка в аэрогриле не отличаются сложностью. Нет строгих правил и касательно вида мяса, которое нужно использовать в процесс приготовления этого блюда.

Большинство предпочитает свинину, так как благодаря прослойкам жира мясо после запекания остается сочным. Говядина и курица, наоборот отличаются сухостью. Сохранить мягкость структуры позволит маринад. Правильно приготовленный он не только размягчает мясные волокна, но и делает вкус мяса более изысканным и оригинальным.

Маринад может быть самым разнообразным: пряным, острым, кисло-сладким. Все зависит от ингредиентов и самого мяса, которое будет использоваться в процессе приготовления. Готовят маринад в стеклянной или керамической таре. Алюминиевая посуда не рекомендована из-за опасности окисления.

В этом случае испортится не только вкус мяса. Продукт может стать причиной пищевого отравления. Аэрогриль перед использованием прогревают. Для этого используют специальный режим или же просто выставляют максимальную температуру и оставляют прибор работать на 7-10 минут.

Существует несколько способов того, как сделать характерный для шашлыка аромат дымка. Первый вариант – с помощью опилок. Идеально подходит ольховая стружка, однако если ее нет в наличии, можно взять любой опил, кроме хвойного. Второе средство, которое можно использовать для получения аромата костра – это жидкий дым. Им смазывают мясо перед отправлением в аэрогриль.

Готовят блюдо на верхней или средней решетке. Шампуры укладывают на небольшом расстоянии друг от друга. Так воздух будет равномерно циркулировать, а мясо ровно прожариваться. Скорость обдува – средняя. Приблизительное время готовки составляет 25-40 минут и зависит от вида мяса и желаемой степени его прожарки.

Котлеты в аэрогриле

Котлеты в аэрогриле – диетический аналог традиционных аппетитных котлеток, жаренных на сковороде. Редкий человек может остаться равнодушным к их ароматному обаянию, устоять перед искушением отведать фырчащие, пыхтящие, румяные мясные лепешки. К сожалению, традиционный способ приготовления блюда на сковороде с сильно … Читать далее

С картошкой

Рецепты курицы в аэрогриле, запеченной целиком, иногда предлагают одновременно с ней приготовить картошку и другие овощи.

В результате получается блюдо с гарниром, подходящее для любого сытного обеда или ужина.

Какие ингредиенты понадобятся

Для основы:

• целая тушка курицы;
• 2 большие картофелины, отваренные в кожуре;
• половинка небольшого кабачка;
• 5 средних морковок;
• 2,5 ст. л. масла оливкового;
• 1 ст. л. сухой петрушки;
• соль поваренная и крупномолотый перец.

Для начинки:

• 450 г ветчины;
• 1 небольшая луковица;
• 1 некрупный лук-порей;
• 4 ст. л. сухарей среднего помола панировочных;
• 2 ч. л. масла натурального сливочного;
• 1 ст. л. рубленого шалфея;
• 1 ч. л. измельченного сухого тимьяна;
• поваренная соль и крупномолотый перец.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо почистить и порезать оба вида лука.

2. Далее требуется объединить в крупной посуде порезанную на мелкие кубики ветчину, шалфей, тимьян, соль, крупномолотый перец и размягченное масло и хорошо смешать.
3. Как только смесь будет однородной, нужно добавить панировочные сухари, размешать и сформировать из нее крупный шар, поместить его во внутреннюю полость курицы.
4. В грудку птицы следует втирать 1 ст. л. оливкового масла, пока вся видимая куриная кожа не станет смазанной тонким слоем, затем натереть всю тушку сверху солью, петрушкой и крупномолотым перцем.
5. Подготовленную курицу необходимо положить в чашу аэрогриля грудкой вниз.
6. Теперь требуется аналогично обработать нижнюю часть тушки, втирая в нее такое количество оливкового масла, крупномолотого перца, петрушки и соли.
7. Морковь следует почистить и порезать большими кусками, кабачок — на некрупные кубики.
8. Овощи нужно выложить в чистую миску, приправить солью и крупномолотым перцем и полить оливковым маслом, перемешать руками, чтобы все было хорошо покрыто, затем положить к курице.
9. Готовить птицу необходимо грудкой вниз на протяжении 25 мин. при 180°C.
10. Пока курица готовится, нужно почистить и порезать картошку, положить в ту же миску, в которой были смешаны овощи, посолить и поперчить их и перемешать.
11. Через 25 мин., используя кухонные щипцы, требуется вынуть из аэрогриля морковь и кабачки и переложить в чистую посуду.
12. Курицу следует перевернуть грудкой вверх и разложить вареный картофель в любые доступные места по краям, готовить еще 25 мин. при той же температуре.

Говяжьи стейки

Классический рецепт

Ингредиенты

• говяжья вырезка – 600 г
• оливковое масло – 2 ст. л.
• соль поваренная – щепотка
• смесь пряностей для мяса – 1 ч. л.

Этапы приготовления

1. Подготовленное мясо разделите на 2 равные части, обмажьте их оливковым маслом и специями.
2. Поместите стейки на среднюю решетку аэрогриля. Температура готовки – 200°С, время – 20 минут. Периодически переворачивайте куски мяса.
3. После приготовления посолите мясо по вкусу.

С горчичным соусом

Ингредиенты

• говядина – 1 кг
• дижонская горчица – 4 ст. л.
• чеснок – 2 зубца
• сливки высокой жирности – 1 стакан
• соль, меленый перец – по щепотке
• сушеный тимьян (измельченный) – 2 ч. л.

Этапы приготовления

1. Выбранное мясо нарежьте небольшими стейками. В глубокой емкости соедините специи и большую часть горчицы. Замаринуйте в ней говядину на 2 часа.
2. Готовьте в аэрогриле при температуре 250 градусов примерно 15 минут (средняя решетка). В конце присолите мясо.
3. Соедините сливки, немного горчицы и молотого перца по вкусу, взбейте венчиком. Готовым соусом поливайте мясо при подаче.

Запекаем в фольге

С белым хреном

Ингредиенты

• говяжья мякоть – 800 г
• белый хрен (паста) – 2 ст. л.
• лук – 1 шт.
• лавровый лист – 4 шт.
• соль – добавляйте по вкусу
• смесь молотых перцев – 1 ч.л.

Этапы приготовления

1. Промойте и подготовьте мясо, нарежьте порционными кусками. Далее обмажьте их хреном и молотым перцем, заверните в фольгу. Оставьте мариноваться на 2 часа.
2. К мясу в фольге добавьте нарезанный кубиками лук.
3. Поместите порционные куски на среднюю решетку, выпекайте 20 минут при при 250 градусах. Затем уменьшите температуру до 170 и протомите говядину еще 15 минут.

С чесноком и зеленью

Ингредиенты

• говядина – 400 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• свежая зелень – пучок
• чеснок – 3 зубца
• соль, молотый перец – добавьте по вкусу

Этапы приготовления

1. Предварительно подготовьте мясо. Морковь нарежьте продольными брусочками, а лук – полукольцами.
2. Очищенный чеснок разрежьте на несколько частей. Затем сделайте небольшие надрезы в мясе и начините их чесноком. Обмажьте стейк перцем и оставьте на 60 минут под пленкой.
3. Выложите на дно аэрогриля несколько слоев фольги, равномерно распределите овощную подушку (кружки моркови, лука и веточки зелени).
4. Выложите мяса на подушку и аккуратно заверните фольгу. Готовьте примерно 30 минут при температуре 210 градусов.

Лучшие рецепты с овощами (с фото)

С тыквой

Ингредиенты

• говядина – 300 г
• картофель – 5 шт.
• лук – 1 шт.
• шампиньоны – 3 шт.
• растительное масло – 100 мл
• тыква (мякоть) – 200 г
• морковь – 2 шт.
• томатная паста – 2 ст. л.
• сметана – 100 мл
• свежая зелень – пучок
• морская соль, молотый перец – добавляйте по вкусу

Этапы приготовления

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками, посыпьте перцем и выложите на дно аэрогриля.
2. Тыквенную мякоть порежьте кубиками и смешайте с томатной пастой. Далее разложите ее вторым слоем на мясо. Сверху слоями уложите кольца лука, кубики картофеля, тертую морковь и нашинкованные грибы.
3. Обмажьте блюдо сверху сметаной и присыпьте нарубленной зеленью. Выпекайте в аэрогриле 30 минут при температуре 200 градусов.

С помидорами и сыром

Ингредиенты

• говядина – 400 г
• помидоры – 2 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• твердый сыр – 100 г
• соль, перемолотый перец – по вкусу

Этапы приготовления

1. Разрежьте говядину небольшими кусками и отбейте их, присыпьте перцем и смажьте маслом.
2. Выложите на среднюю решетку аэрогриля. Сверху на каждую отбивную поместите тонкие кружки помидор, присыпьте натертым сыром.
3. Готовьте при температуре 200 градусов около 20 минут. В конце посолите мясо по вкусу.

С морковью и черносливом

Ингредиенты

• говядина – 1 кг
• чернослив – 150 г
• лук – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• соль, специи – добавляйте по вкусу

Этапы приготовления

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками, поперчите. Морковь порежьте кружками, а лук – полукольцами, промойте чернослив.
2. Уложите мясо на дно аэрогриля сверху слоями лук, морковь и чернослив. Далее залейте блюдо стаканом кипятка.
3. Готовьте мясо при температуре 180 градусов 30 минут. Подавайте слоеное блюдо с большим количеством свежей зелени.

Основные выводы

Красное мясо в аэрогриле получается невероятно ароматным и
вкусным. Говядина при правильном приготовлении имеет золотистую корочку и
хорошо сочетается с разными овощами. Основные секреты готовки:

• перед приготовлением выдерживайте мясо при комнатной температуре
  не менее 20 минут;
• используйте маринады на основе горчицы, лимонного сока, специй и
  т.д.;
• солите мясо в конце процесса приготовления, чтобы оно не потеряло
  сочности.

Готовую говядину стоит подавать с зеленью, овощными салатами и
другими легкими гарнирами. По вкусу можно подобрать соус на основе томатов, сливок
или ягод, который выгодно дополнит блюдо.

А какие блюда из говядины вы готовите чаще всего? Поделитесь
лучшими рецептами для аэрогриля!

Мясо в аэрогриле

Аэрогриль – прекрасная альтернатива духовке. Блюда в нем получаются невероятно вкусные и полезные. Сейчас мы расскажем, как приготовить мясо в аэрогриле.

Мясо в фольге в аэрогриле

• свинина – 1 кг;
• майонез – 150 г;
• приправа для мяса;
• чеснок – 5-6 зубков;
• соль.

Свинину целым куском моем, обсушиваем, затем острым ножом делаем несколько надрезов, в которые вкладываем зубчики чеснока, обмазываем майонезом и натираем специями. Накрываем емкость с мясом пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 1,5 часа. После этого выкладываем мясо на фольгу и плотно заворачиваем. Выкладываем мясо в фольге на среднюю решетку аэрогриля и при 230°С готовим 20 минут при высокой скорости вентиляции. Потом выбираем температуру 180°С и готовим еще 30 минут на среднем обдуве. Готовое мясо нарезаем ломтиками и подаем с гарниром или используем его для бутербродов.

Мясо в аэрогриле – рецепт

• ломтики свинины – 6 шт.;
• лимон – половинка;
• чеснок – 6 зубков;
• лук – 1 шт.;
• специи для шашлыка;
• растительное масло, соль.

Лук и лимон нарезаем тонкими полукольцами. Зубчики чеснока давим плоской стороной ножа или режем дольками. В миску выкладываем мясо, добавляем лук, лимон, чеснок, соль, специи и перемешиваем. Оставляем мясо мариноваться примерно 1 час при комнатной температуре, а затем ставим в холод часов на 12. После этого лук, чеснок, лимон убираем, а кусочки мяса выкладываем на верхнюю решетку аэрогриля, сбрызгиваем растительным маслом и при 200°С запекаем 1 час. Потом температуру снижаем до 170°С, переворачиваем мясо на другую сторону, снова сбрызгиваем растительным маслом и запекаем до образования корочки минут 15. После этого температуру снижаем до 140°С и готовим, пока мясо не станет мягким.

Мясо с картошкой в аэрогриле

• свиной ошеек – 500 г;
• картофель – 600 г;
• сыр – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• оливки – 200 г;
• майонез – по вкусу;
• черный молотый перец, орегано, соль.

Мясо режем порционными кусочками, потом солим, перчим и выкладываем на дно формы, посыпаем сверху орегано. Делаем майонезную сеточку, сверху размещаем нарезанный ломтиками картофель, снова майонез, нарезанный кольцами лук, оливки и тертый сыр. На нижней решетке аэрогриля готовим 40 минут при максимальной температуре.

Мясо с овощами в аэрогриле

• свинина – 500 г;
• морковь – 150 г;
• шампиньоны – 120 г;
• сыр твердый – 130 г;
• лук – 140 г;
• майонез – 6 ст. ложек;
• соль, перец – по вкусу.

Лук чистим и шинкуем полукольцами. Морковь нарезаем соломкой. Свинину режем ломтиками поперек волокон, каждый шириной примерно до 1 см. С обеих сторон отбиваем ломтики молоточком. Вымытые шампиньоны нарезаем пластинками. Сыр натираем на крупной терке. На дно формы сначала выкладываем нарезанный лук, потом морковь, мясо и сверху размещаем нарезанные шампиньоны. Посыпаем все перцем и солью. Верхним слоем будет тертый сыр, который хорошенько смазываем майонезом. На дно аэрогриля ставим низкую решетку, а на нее помещаем форму с мясом. Первые полчаса готовим при 220°С, а потом еще 15 минут – при 180°С.Мясо с овощами, запеченное в аэрогриле,

Мясо в аэрогриле в рукаве

• свинина – 1,5 кг;
• соль, специи для шашлыка.

Свинину режем порционными кусочками, солим, добавляем специи и выкладываем в рукав для запекания. Края скрепляем клипсами и отправляем на среднюю решетку аэрогриля. При средней вентиляции и при 205°С готовим 1,5 часа.

Свинина запеченная куском

Свинина, запеченная куском – это отличное горячее блюдо, впрочем, как и холодное, на завтрак с бутербродом или закуску. Будем готовить вкусную запеченную свинину в маринаде из сметаны и горчицы большим целым куском.

Буженина — исконно русская закуска, которая готовилась традиционно из высокосортной мякоти задней свиной ноги. Упоминания о буженине встречаются в документах, относящихся к 16 веку. Наши предки знали секреты, как приготовить вкусную буженину из свинины. Известно, что мариновали ее несколько дней и запекали по-особому, например, на березовых палочках. При таком методе приготовления мясо приобретало неповторимый аромат и вкус. По некоторым рецептам буженину из свинины запекали в пресном тесте, сейчас ее заменили фольгой или рукавом для запекания.

Мариновать свинину для запекания очень просто:

Берется кусок свинины весом 1-1.5 кг, натирается солью и чесноком, вашими любимыми специями. Для запекания подойдет кусочек от задней ноги, тогда ваш запеченный кусочек свинины будет называться бужениной после охлаждения.

Можно использовать для запекания кусочек мякоти шеи или другую свиную вырезку. Из сметаны, горчицы и соуса хрена делается маринад для запекания куска свинины или буженины.

Для запекания куска свинины весом 1-1.5 кг для маринада берем:

• 200 г сметаны (я намеренно заменяю в своих рецептах майонез сметаной),
• 1 столовая ложка готовой горчицы,
• 1 столовая ложка соуса из хрена,
• зубчики чеснока — сколько пожелаете,
• соль и специи по вкусу.

Желательно оставить свинину в маринаде на ночь или хотя бы на пару часов.

Как приготовить буженину из свинины? Так как на сегодняшний день у нас помощников на кухне предостаточно, приведу несколько вариантов приготовления запеченной свинины.

Можно запечь свинину в духовке,

вопрос: сколько и при какой температуре ее запекать? Кусок свинины весом 1-1.5 кг при температуре 180 градусов запекается в духовке около 1 часа. Наличие прозрачного сока при проколе говорит о готовности мяса. Мясо уложить в высокий противень или невысокую емкость для запекания, запекать вместе с маринадом и поливать несколько раз выделившимся соком. Для запекания свинины можно использовать рукав для запекания, что обеспечит вам сочный запеченный кусочек свинины. При запекании в фольге мясо не получится таким зажаристым, как при запекании просто в духовке. Для румяной корочки в конце приготовления фольгу раскрывают и запекают еще некоторое время.

РЕЦЕПТ БУЖЕНИНЫ В КВАСЕ С МОРКОВЬЮ В РУКАВЕ

Свинина, запеченная целым куском в мультиварке

В мультиварке выбирается режим выпечка. В чашу укладывается наш замаринованный кусок свинины вместе с маринадом. Устанавливается время 60 минут и готовится при закрытой крышке. В середине приготовления буженины в мультиварке, когда до конца программы останется 30 минут, кусок свинины переворачивается и готовится дальше. На фото запеченный кусок свинины приготовлен именно в мультиварке.

Буженину в мультиварке можно приготовить другим способом, например, как в этом видео рецепте для мультиварки Brand:

для мультиварки Панасоник и других моделей без функции «жарка мяса» кусочек мяса с добавлением масла обжарить на режиме «выпечка» около 10 минут и перевести на «тушение» на 2 часа.

РЕЦЕПТ БУЖЕНИНЫ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ В МУЛЬТИВАРКЕ или духовке

Свинина, запеченная куском в аэрогриле

Замаринованный кусок свинины весом 1.5 кг запекается в аэрогриле в фольге 1.5 часа на средней скорости и температуре 235 градусов. За 30 минут до окончания приготовления фольгу можно открыть для образования румяной корочки. Или поместить мясо в пакет для запекания и готовить в аэрогриле в нем, не забудьте сделать в пакете отверстия для выхода пара.

СВИНИНА ЗАПЕЧЕННАЯ В ХЛЕБЕ В АЭРОГРИЛЕ

Приготовьте для себя и своих близких деликатес из мяса, а именно таким и является буженина, своими руками дома. И будет вам здоровье!

Приятного аппетита вам желает Анюта!

Как правильно и вкусно приготовить мясо по-французски из свинины, говядины и курицы в духовке

Есть несколько секретов, которые помогут хозяйке понять, как правильно готовить самое вкусное мясо по-французски с картошкой в духовке:

Выбирать стоит нежирные куски мяса. Если на нем присутствует жир, то его следует срезать

С курицы убрать кожу.
Важно использовать только свежие продукты, особенно это касается мяса. Если оно будет старым, заветренным, блюдо в любом случае уже будет испорчено, такое мясо жесткое и малопригодно для еды.
Не делайте куски мяса слишком толстыми: так они хуже пропекутся, возможно, потребуется больше времени для этого

Достаточно толщины в 2 см. А перед тем как отправить его в духовку, отбейте специальным молотком.
Перед тем как убрать блюдо в печь, обжарьте мясо на большом огне, так все его соки останутся внутри, оно выйдет особенно мягким и нежным.
Пикантности блюду добавит маринад из красного вина.
Если вы следите за фигурой, то в качестве основы используйте не свинину или говядину, а куриную грудку либо индейку. Также не берите майонез.

В классическом рецепте приготовления мяса по-французски с картошкой, грибами и сыром в духовке используется не фарш, а цельный кусок.

Многим придется по вкусу мясо по-французски из свиной шейки в фольге. Эта часть свинины наиболее калорийна и жирна. Если вы любитель такой пищи, тогда это мясо вполне сгодится, да и получается оно очень сочным и ароматным. Для сравнения: калорийность в 100 гр. свиной вырезки 142 ккал, а шейки – более 500 ккал.

Многие путают рецепты: жаркое по-французски в духовке и мясо по-французски. Но это 2 разных блюда. В первом помимо свинины используют чеснок, прованские травы для аромата, сливочное масло, яблоки, бекон, крахмал, куриный бульон.

Как сделать сочное мясо по-французски из куриного фарша в духовке

Для девушек, да и не только, кто следит за фигурой и своим весом, подойдет диетический вариант мяса по-французски из куриной грудки. Ее можно перемолоть в фарш или купить уже готовый. Грудка без кожи сама по себе практически не содержит жира, поэтому чтобы мясо в готовом блюде не вышло суховатым, его лучше замариновать, например, в луке. Для этого нарежьте лук полукольцами, причем чем больше лука, тем лучше. Посолите и поперчите мясо, «укутайте» его в лук и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Мясо получится нежным и ароматным.

Некоторые предпочитают обходиться и без картофеля из-за наличия в нем крахмала, это уже дело вкуса. Обязательно в таком рецепте готовьте вместе с грибами. Мясо по-французски из куриного филе – это отличное диетическое блюдо с высоким содержанием белка.

Как делать мясо по-французски в духовке с картошкой и сметаной без майонеза

Сметана – продукт совершенно не менее вкусный, чем майонез. Но, конечно, это дело вкуса. Если вы не любитель жирных продуктов, придерживаетесь правильного питания, тогда майонез можно заменить сметаной.

Ингредиенты:

• говяжья или свиная вырезка – полкилограмма,
• картофель – 400-500 гр.,
• томаты – 3-5 шт.,
• сметана 15% — 100 гр.,
• сыр – 150-200 гр.,
• специи.

Говяжья вырезка

Приготовление:

Важно: каждый слой солится отдельно!

1. Мясо вымыть, высушить и нарезать на порционные куски. Разложить на противне.
2. Сверху выложить нарезанные кружками помидоры.
3. Картофель нарезать тонкими дольками и выложить на томаты.
4. Обмазать всё сверху сметаной. Для пикантности и аромата можно добавить чеснок.
5. Сыра в данном рецепте много не бывает: чем его больше, тем аппетитней получается корочка сверху.
6. Отправить блюдо в духовку.

Мясо по-французски с картошкой без майонеза

Сколько и при какой температуре духовки готовить дома мясо по-французски

Сколько запекать мясо по-французски в духовке зависит от нескольких факторов:

• Какое мясо вы используете? Курица готовится быстрей всего. То же самое касается и любых фаршей. Дольше всего печется говядина, свинина немного быстрей дойдет до нужной кондиции.
• Какими кусками нарезана картошка? Обычно она печется достаточно долго, но если нарезать ее тонкими пластинками, особенно при использовании овощерезки, тогда время готовки можно смело убавить на 10 минут.
• Температура выпекания. Не все духовые шкафы имеют высокую максимальную температуру. Некоторые не превышают 180-200 градусов. Оптимально для мяса по-французски – 200-220 градусов. Но смотрите по своей печке, все они работают по-разному.

В среднем на приготовление этого блюда уходит 40 минут. Лучше проверять готовность, аккуратно прорезая мясо и картофель ножом – это основные долго пекущиеся ингредиенты в этом рецепте. Прибавьте еще 15-20 минут, если вы готовите на 180 градусах, или убавьте на 10 при выпекании от 220 градусах и выше.

Мясо по-французски с картошкой и сырной шапкой