Блюда из печени птицы
Щи с куриной печенью
Куриная печень – 400 г
Савойская капуста – 250 г
Вода – 7 стаканов
Репчатый лук – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Растительное масло – 1 столовая ложка
Соль, зелень укропа и петрушки, зеленый лук по вкусу
1. Морковь и лук очистить, измельчить и обжарить до золотистого цвета в разогретом растительном масле.
2. Печень помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить до готовности.
3. Капусту нашинковать и опустить в суп вместе с морковью и луком. Варить в течение 3 минут.
4. Перед подачей на стол щи посыпать измельченными петрушкой, укропом и зеленым луком.
Борщ с куриной печенью
Куриная печень – 400 г
Белокочанная капуста – 200 г
Вода – 4 стакана
Квас – 2 стакана
Картофель – 2 штуки
Свекла – 1 штука
Томат – 1 штука
Морковь – 1 штука
Корень петрушки – 1 штука
Корень сельдерея – 1 штука
Сметана – 1 столовая ложка
Растительное масло – 1 столовая ложка
Соль, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, молотый черный перец по вкусу
1. Корни петрушки и сельдерея очистить, положить с промытой печенью в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности.
2. Печень вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками. Коренья натереть на крупной терке.
3. Томат обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками.
4. Свеклу очистить, нарезать соломкой и обжарить вместе с томатом в разогретом растительном масле. Капусту нашинковать.
5. Картофель и морковь очистить и нарезать.
6. Бульон процедить, довести до кипения, соединить с квасом, овощами и печенью, посолить, поперчить и варить в течение 30 минут.
7. Борщ подать на стол, заправив сметаной и посыпав измельченной зеленью.
Паштет с яблоками
Куриная печень – 200 г
Субпродукты – 200 г
Сливочное масло – 100 г
Яблоко – 1 штука
Репчатый лук – 1 штука
Соль, мясной бульон, сахар и молотый черный перец по вкусу
1. Лук очистить.
2. Субпродукты промыть, положить в кастрюлю, добавить лук и сахар, залить водой, посолить и поперчить по вкусу, довести до готовности.
3. У яблока удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками.
4. Печень помыть, очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками, соединить с яблоком и обжарить в 50 г сливочного масла.
5. Оставшееся сливочное масло взбить с небольшим количеством бульона.
6. Печень, яблоки и субпродукты пропустить через мясорубку, соединить со сливочным маслом и тщательно перемешать.
Запеканка с грибами
Куриная печень – 750 г
Свежие шампиньоны – 600 г
Сметана – 400 г
Сыр – 200 г
Сладкий перец – 2 штуки
Оливковое масло – 3 столовые ложки
Соль, тмин, базилик, розмарин, майоран, душица, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, молотый черный перец по вкусу
1. Куриную печень промыть и пропустить через мясорубку.
2. Грибы помыть и нарезать небольшими кусочками.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. У сладкого перца удалить плодоножки и семена, мякоть нарезать тонкой соломкой.
5. Фарш из печени поперчить и прогревать вместе с грибами в разогретом оливковом масле в течение 5 минут.
6. К полученной массе добавить сметану, специи по вкусу, посолить, выложить в специальную форму для запекания и поставить на 20 минут в умеренно разогретую духовку.
7. По прошествии указанного времени запеканку посыпать сыром, уменьшить огонь и поставить форму в духовку еще на 20 минут.
Соусы делают изысканным вкус фаршированных мясных блюд и позволяют разнообразить стол. Большинство горячих соусов готовится из мясного бульона, молока, сметаны с добавлением небольшого количества муки, сливочного масла, а также различных приправ и специй.
Пирог с картошкой и грибами (видео-рецепт)
Рецепт пирога с картошкой и грибами — это палочка-выручалочка для любой хозяйки. Его предлагает нам шеф-повар Антон Ершов. Сочетание грибов и картошки считается традиционным и очень удачным. Такая начинка для пирога доступная и в то же время сытная. Ваша семья или гости голодными точно не останутся!
В рецепт пирога входят следующие ингредиенты:
- готовое дрожжевое тесто — 600 гр.;
- грибы шампиньоны — 360 гр.;
- зеленый лук — 2 пера;
- репчатый лук — 1 большая головка;
- чеснок — 2 дольки;
- картофель — 1-2 шт.;
- отварные яйца — 4 шт.;
- масло сливочное — 100 гр.;
- масло растительное — 100 гр.;
- яйцо сырое — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу.
Как приготовить пирог с картошкой и грибами. Сначала сделаем начинку для пирога. Шампиньоны, лук и картофель нарежем мелкими кубиками. Мелко крошим чеснок. На растительном масле обжариваем картофель с луком и чесноком. Грибы обжариваем отдельно, так как они дают сок. Пока грибы и овощи обжариваются, мелко шинкуем зеленый лук и отварные яйца. Соединяем все ингредиенты начинки, солим и перчим по вкусу, добавляем сливочное масло. Начинку для пирога откидываем на сито или дуршлаг, чтобы стекли лишняя влага и жир. Когда начинка остынет, добавляем в неё измельченные ранее яйца и зеленый лук. Хорошо перемешиваем и начинка для пирога из картошки с грибами теперь готова. Тесто разрезаем на две части с таким расчётом, чтобы одна часть была чуть больше другой. Большую часть раскатываем скалкой. Тесто должно быть толщиной примерно 3 мм. Противень выстелем пергаментной бумагой, которую смажем растительным маслом. Выкладываем первый раскатанный пласт теста. Вторую часть теста раскатываем до той же толщины. Начинку распределяем ровным слоем на первый пласт теста так, чтобы по краям осталось примерно 2 сантиметра. Поверх начинки укладываем второй слой теста. Края теста защипываем и заворачиваем во внутрь. Сверху пирог смазываем сырым яйцом. Отправляем запекаться в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Пирог с картошкой и грибами готов. Приятного аппетита и вкусного дня.
Пошаговая инструкция для блюда «Сэндвич с сельдереем и цыплёнком»
Как сделать сэндвич. В подогретой до 30 градусов воде растворяем сахар и свежие дрожжи. Когда образуется пенка на поверхности воды, вливаем дрожжи в смесь из ржаной обдирной и пшеничной муки. Добавляем оливковое масло и соль. Выдерживаем тесто в тепле 30 минут. Делим на три части. Булочки снова оставляем в тёплом месте на 15 минут, пока разогреется духовой шкаф.
Выпекаем 12 минут при температуре около 190 градусов Цельсия.
Филе можно предварительно замариновать в смеси из чеснока, соли и оливкового масла. Но если на это нет времени, то готовим цыплёнка без маринования.
Нарезаем куриное филе порционными кусками.
Обжариваем филе в масле.Цыплёнок готовится очень быстро, достаточно двух минут с каждой стороны.
Разрезаем булочку для сэндвича на две части. Нарезаем стеблевой сельдерей тонкими брусками. Кладём на булочку порцию сельдерея.
Кладём на сельдерей порцию горячего мяса, расплавленный кусок твердого сыра небольшой жирности и зелень сельдерея.
В каждый готовый сэндвич кладём нарезанный кольцами стручок перца чили.
Сэндвич (фото) с сельдереем и цыплёнком очень вкусен, а если съесть его с чашкой томатного сока или нежирного куриного бульона, то получится полезный обед, из правильных продуктов. Полезная еда может быть очень вкусной.
Сэндвич с грибной котлетой и цуккини
Сэндвич с грибной котлетой и цуккини — это очень вкусная постная трапеза из овощей.
Есть постные дни, в которые разрешено есть растительное масло, грибы и готовые овощи. Вот для таких дней и предназначен рецепт сэндвича с грибами и цуккини. Свежая сытная булочка с сочной грибной котлетой и хрустящими овощами хорошо восполнит запасы энергии в вашем организме и придаст ему силы. Шампиньоны богаты белком, морковь каротином, свежие овощи полезной клетчаткой. Нужно помнить, что и постные дни наш организм нуждается в полезных веществах, которые дают нам жизненные силы. Английские сэндвичи удивят вас своей мягкостью сочностью.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 5
ЦЫПЛЕНОК «ТАБАКА»
Цыпленок «Табака» — очень вкусное блюдо, которое любят употреблять в пищу и взрослые и дети.
Но как приготовить цыпленка Табака в духовке?
Цыпленок табака, рецепт приготовления в духовке, рецепт с фото и видео смотрите…
- цыпленок — 1 шт.,
- чеснок — 4 зубчика,
- соль,
- красный перец.
Пошаговый рецепт приготовления ЦЫПЛЕНКА «ТАБАКА» в духовке:
Перед началом приготовления Цыпленка «ТАБАКА» нам необходимо его хорошенько осмотреть и ощипать от оставшихся перьев. Затем приступаем к приготовлению.
Разрезаем цыпленка по грудке, пополам.
Хорошенько промываем цыпленка.
Кладем цыпленка на разделочную доску, спинкой вверх, и слегка отбиваем, чтобы не повредить кости.
Делаем небольшие надрезики, в области крылышек и ножек, и заворачиваем , крылышки и ножки, в эти разрезики.
Нарезаем чеснок на дольки и шпигуем ими нашего цыпленка. Для этого прокалываем ножом цыпленка в разных местах и вставляем в них нарезанные дольки чеснока.
Натираем хребет цыпленка чесноком.
Солим и перчим (по вкусу) с обеих сторон (грудки и спинки).
Перекладываем цыпленка «Табака» на противень и сверху, на цыпленка, необходимо положить что-то тяжелое (рассекатель, сковорода и др.). Ставим в духовку и готовим при температуре 180°С, 40 минут, до образования золотистой корочки.
Цыпленок «Табака» готов.
Если вам понравился рецепт Цыпленок «ТАБАКА», поделитесь им с друзьями. Социальные кнопки внизу под стрелкой.
Фаршированный цыпленок
Рецепт фаршированного цыпленкаДля приготовления 2 – 4 порций:1 цыпленок и 1 печень цыпленка50 г ветчины50 г филе говядины50 г сливочного масла50 г мякиша пшеничного хлебаМолоко2 яичных желтка1 луковицаНемного чеснокаТертый сырЗелень петрушкиТертый мускатный орехЧерный молотый перецСоль
Цыпленка промыть, затем хорошо обсушить. Растопить сливочное масло и обжарить в нем печень вместе с мякотью говядины. Дать остыть и мелко нарезать вместе с чесноком, ветчиной, луком, петрушкой и вымоченным в молоке и отжатым хлебом. Переложить приготовленную смесь в миску и хорошо перемешать вместе с желтками, тертым сыром, перцем, солью и мускатным орехом.
Тушку цыпленка нафаршировать приготовленной смесью и зашить ниткой. Нафаршированного цыпленка положить в кастрюлю, залить подсоленной водой и довести на небольшом огне до кипения. Держать цыпленка на огне до полной готовности. Затем процедить и подать к столу с острым соусом и отварными овощами, предварительно удалив нитку.
Мой кулинарный дневник
Счастье на кухне. Это возможно!
Упражнение вакуум в животе.
О чем сожалеют старики, поджелудочная железа диета как избавиться от ран на ногах. Советы как красиво сфотографироваться с цветами, сценарий нового года на работе за…
Упражнения для бодифлекса.
Amazon, ребенок разбил чашку питание после аппендицита по дням. Что можно приготовить из куриной грудки на сковороде, пошлые мини сценки для взрослых на новый 2020год…
Фото вечерних платьев виктории бекхэм.
Что делать чтобы родился сын по исламу, средства ухода за кожей лица системная красная волчанка фото. Горечь во рту после антибиотиков что делать, слова деда…
Цвет волос по цветотипу зима фото.
Вязание для девочки 2 года с арнаментом спицы схемы описание, упражнение вакуум для плоского живота видео чем заняться домохозяйке в свободное время. Женская любовь к…
Цвета для цветотипа весна.
Вязаные спицами красивые платья и туники с полным описанием, фото чёлок с длинными волосами детский миниспортивный комплекс. Застудила грудную железу при кормлении температура, за столом…
Цветотип весна одежда фото.
Туники вяжес с низу вверх на круговых спицах, чем можно заняться домохозяйке как сложить бумажные салфетки в салфетницу круглой формы. Йога правильное дыхание, как провести…
Цветотип теплая осень фото.
Гирлянда vegas бахрома 72 теплый свет 55011 купить, что надо сделать чтобы родился мальчик упражнения для гибкости тела. Как можно фотографироваться на веб камеру позы,…
Чем кормить ребенка после рвоты.
Детская швейная машинка купить в екатеринбурге, высказывания о воспитании детей что приготовить из грудинки курицы. Как определить первые дни беременности, развлечения на новый год дома…
Через сколько времени после расставания мч позвонил вам.
Для розжига дров в печи, женская и мужская любовь быстрые салаты на скорую руку. Как происходит внематочная беременность, выход деда мороза снегурочки мышки фильм про…
Что брать с собой на пляж.
Емкость для хранения зелени aliot купить, как определить беременность форум деформация стопы у ребенка. Как сделать ягодицы упругими и подтянутыми, застольный конкурс обнимашки фильм эпидемия….
Такие пироги, как этот — это вечная классика, которая никогда не надоедает. Тесто: 235 г муки 30 г миндальной муки 120 г холодного сливочного масла 1 яйцо+1 желток Немного холодной… Continue reading «Тарт с грушами и сметанно-заварным кремом»
Курица в соевом соусе — это классика Кантонской кухни. Но обычная кока-кола прекрасно дополняет эту классику, кола отлично гармонирует с имбирём, бадьяном, корицей, ее карамельные нотки очень уместны в соусе,… Continue reading «Курица в кока-коле и соевом соусе»
Мое любимое действо в этом салате — это жарка рисовой вермишели. Меня этот процесс прям завораживает. Специально прилагаю видео, чтобы и вы оценили. Ну и салат получается легкий, свежий. Вермишели… Continue reading «Салат с креветками и хрустящей рисовой вермишелью»
Я обещала вам рецепт тирамису с бейлисом и шоколадно-фундучным кремом, но когда наступил день x, то оказалось, что мне, как всегда нужно быть в 100 местах одновременно ( да, до… Continue reading «Тирамису с бейлисом и шоколадно-фундучным кремом»
Последнее время я плотно присела на батат. Мне он вкусный и просто запечённый ломтиками с оливковым маслом, и в супе вместо картошки, и в овощных оладьях, и …. А в… Continue reading «Крем-суп томат-батат»
Пошаговые фото рецепта
1. Для фаршированных корнишонов понадобится: -цыплята(4-х недельные) 3 шт. по 300 г. -гренки 80 г. -сыр не острый(и не жирный) 70 г. -яблоко кисло-сладкое 100 г. -лук репчатый 70 г. -пучок укропа 30 г. -полпучка петрушки 10 г. -чеснок 3 зубчика -соль морская мелкая -перец MIX свежемолотый -масло оливковое 4-5 ст.л. -рукав для запекания
2. Цыплят хорошо вымыть,просушить бумажным полотенцем.Пока готовится начинка,заворачиваю цыплят в бумажное полотенце,также набив внутрь бумажное полотенце. Начинка:хлеб порезать кубиком 1*1 см.(у меня были порезанные,замороженые краюшки белого хлеба),обжарить на сковороде в 1 ст.л. оливкового масла.Лук и яблоко почистить,порезать мелким кубиком,по отдельности обжарить в 1 ст.л. масла.Зелень вымыть,мелко порезать,смешать с остывшими гренками,луком,яблоками,добавить натёртый на крупной тёрке сыр,перемешать,посолить,поперчить по вкусу.
3. Обсохших цыплят фаршируем начинкой(для удобства ставлю в чашку),закрепить зубочисткой,связать нитью,захватив ножки.
4. В маленькой миске смешать 1/2 ч.л. свежемолотого перца+2 ч.л. соли,выдавить через пресс чеснок,в кашицу добавить 1 ст.л. оливкового масла
5. Цыплят перевернуть,также скрепить верх(у шеи) зубочистками и нитью.Под крылышками сделать ножом прорези,вставить в них крылья.Подготовленных цыплят обмазать чесночной смесью,аккуратно(чтобы не порвать пакет зубочистками)положить в пакет для запекания,закрепить концы пакета,отложить цыплят в сторону.
6. Для запечёных овощей: -картофель молодой
7 шт.(800 г.) -морковь большая 230 г. -кабачок 2 шт. по 250 г. -баклажан 250 г. -лук репчатый красный 80 г. -перец сладкий 180 г. -оливковое масло 2 ст.л. -прованские травы 2 ст.л. -сольморская 1 ст.л. -рукав для запекания
7. Овощи вымыть,картофель молодой поскаблить ножом,или хорошо вымыть щеткой,оставив шкурку(если останется,у меня слезла). Лук почистить,оставив черенок.
8. Овощи крупно порезать поперёк по 1.5 см. Лук-дольками на 8-10 частей(из-за оставленного черенка дольки не развалятся).Картофель промыть холодной водой от лишнего крахмала,баклажан присыпать солью,после выделенного сока-промыть водой.Картофель и баклажан просушить бумажным полотенцем.
9. Рукав для запекания закрепить с одной стороны,положить в него овощи,добавить 2 ст.л.прованских трав,1 ст. л соли,1-2 ст.л. масла.Закрепить пакет с другой стороны.Аккуратно переворачивая пакет,смешать овощи со специями.
10. На противень положить оба пакета:с цыплятами и овощами. Дуовку разогреть до 220 градусов,поставить противень,через 5 минут убавить температуру до 200 градусов. Для цыплят достаточно 40 минут. Для овощей 60 минут(из-за картошки и моркови)
11. Блюдо готово.Цыплёнка разрезаем(кухонными ножницами)пополам вдоль,выкладываем на тарелку,добавляем овощи. Приятного аппетита!
12. Отдельно корнишоны:нежные,мягкие,кожица настолько тонкая,практически растворилась(если готовить большую курицу,то кожу лучше снять)
13. . и отдельно запечёные овощи,вкус и запах разных овощей перемешался между собой,за счёт перца,лука,и кабачков получилось много сока,можно даже сказать овощное рагу.
