Шампиньоны фаршированные курицей и сыром в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт фаршированных помидоров с грибами и рисом

Если вам больше по душе питательные закуски, в состав которых входит рис, то можете смело готовить этот рецепт. Получается вкусно, аппетитно, а самое главное – такая закуска сможет заменить салат.

Что понадобится:

томаты — 3 шт,
грибы шампиньоны — 2-3 шт,
рис (любой) — 1/4 стакана,
лук репчатый – 1 головка,
сыр твердый — 70 г,
соль – по вкусу,
перец черный – по вкусу,
масло растительное – для обжаривания.

Доподлинно неизвестно, кто именно придумал эту простую, вкусную закуску. Но в то же время история говорит, что уже во времена СССР многие предприимчивые хозяйки использовали томаты, приготовленные таким образом. И они пользовались огромным спросом.

Как готовить

Грибы, а у нас это будут шампиньоны, помыть, порезать на мелкие кусочки.

Лук почистить, помыть, порезать на кубики.

Влить на сковороду масло, выложить в него лук, обжарить до золотистой корочки. После этого добавить грибы. Готовить не менее 10 минут, время от времени помешивая, чтобы ничего не пригорело. Не забудьте посолить, поперчить.

Кроме грибов и лука, в начинке у нас будет рис. Значит, следующим шагом мы будем варить эту крупу. Рис надо промыть в воде несколько раз, переложить в кастрюлю, влить примерно 500 мл воды. Варить после закипания около 10 минут. После снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой, дать постоять ещё 10 минут.

Теперь мы будем готовить начинку, ведь у нас все необходимые ингредиенты уже готовы.

В глубокую миску выкладываем грибы со сковороды, добавляем сюда же рис и сыр, который натираем на тёрке. Всё перемешиваем, добавляем при необходимости специи, солим, если надо. Начинка готова.

Теперь дело за помидорами. Их надо промыть под проточной водой, протереть. Аккуратно срезаем с них верхушки, а мякоть извлекаем ложечкой.

Каждый готовый помидор начиняем начинкой, очень хорошо, но при этом аккуратно утрамбовываем. Готовые помидоры с начинкой выложить в форму, которую надо смазать маслом.

Сверху каждый помидор прикрыть крышкой – верхушками от томатов, которые мы отрезали. Добавить в форму немного воды, поставить в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовые фаршированные помидоры с рисом и грибами после запекания тут же подавать к столу порционно или на общем широком блюде для закусок.

Что можно использовать в качестве начинки для запекания

Мы рассмотрели в сегодняшней статье много различных вариантов приготовления запеченных шампиньонов. А здесь я решила обобщить все начинки. Чтобы сразу в одном месте можно было выбрать различные варианты для приготовления фарша.

И так из всего сказанного выше, мы поняли, что основным компонентом для вкусной начинки является:

сыр

Он используется во всех рецептах без исключения. И так каким же он должен быть?

Идеальным вариантом считается сыр твердых сортов. При запекании он так не плавится, как обычный. Он дает отличную румяную корочку и вкусен без всякого сомнения.

Однако сыр может быть использован в принципе любой. Так, мы пробовали готовить сегодня с рассольными сырами. Также можно готовить и с творожными, и с мягкими, и с плавленными. Во всяком случае можно экспериментировать и пробовать различные варианты.

Следующая категория продуктов – это мясо и курица. Это может быть как фарш, так и цельный кусочек. Для него только лишь потребуется дополнительная, более длительная по времени, тепловая подготовка. И так, это:

курица
говядина
свинина
баранина

И смесь фарша из всех перечисленных видов мяса.

А также это могут быть уже готовые мясные изделия:

ветчина
колбаса
сосиски
полукопченая продукция

И в принципе, можно готовить абсолютно из любого вида мяса.

Конечно же, нельзя обойти вниманием и морепродукты. Основной их них, это. креветки

креветки

Из других морепродуктов у меня к сожалению рецептов не нашлось. Но я думаю, чем они плохи. Можно попробовать приготовить и с ними.

Готовят начинку и из овощей. И чаще всего используется:

лук
болгарский перец
помидоры черри

цуккини
баклажан
цветная капуста

Часто в качестве очень красивого и вкусного компонента используется яйцо. А в силу того, что шампиньоны достаточно малы для большого числа начинки, то используют перепелиные яйца. Они в закуске кстати, выглядят более эстетично.

перепелиные яйца

Активно используется и зелень. Ее добавляют для придания аромата и улучшения внешнего вида. В основном используется:

укроп
петрушка
тимьян
зеленый лук

А если, например, слегка смазать маслом шляпку, а затем обсыпать ее зеленью, то это также будет выглядеть очень эффектно.

Для аромата также используется

чеснок

Для маринада

лимон

Конечно же не обойтись без таких компонентов, как

соль
перец

А также используется

сливочное масло
оливковое и другие растительные масла

Как видите, список получился довольно большой. Но это и замечательно. Как правило у каждого из нас что-либо из перечисленного всегда найдется в холодильнике. Поэтому бывает необходимо купить лишь грибы. И можно готовить вкусную закуску из того, что есть.

И в заключении сегодняшней статьи хотелось бы сказать, что в арсенале каждой хозяйки должны быть различные варианты быстрых и простых закусок. Чтобы не тратя много времени всегда можно было приготовить что-нибудь вкусненькое к приходу гостей. Да и не только к этому событию. А даже просто для того, чтобы иногда радовать вкусным необычным блюдом своих домашних.

И я надеюсь, что сегодняшняя статья поможет Вам в этом. Все рецепты очень простые. Они даже не требуют того, чтобы их записывать в тетрадочку. Один раз прочитал и запомнил.

Так что готовьте на здоровье!

И приятного всем аппетита!

Пошаговый рецепт шампиньонов с мясным фаршем и сыром

Для фаршировки шампиньонов отлично подходит любой мясной фарш. Особенно вкусно начинять грибы фаршем из говядины с сыром. Благодаря сочетанию мяса и грибов блюдо будет очень сытным и может выступать не только в качестве закуски, но и как основное блюдо на столе.

Ингредиенты:

Шампиньоны крупные – 0,5 кг.
Фарш говяжий – 0,3 кг.
Лук репчатый белый – 1 шт.
Сыр твердого сорта – 150 гр.
Укроп и петрушка – ½ пучка.
Соль – по вкусу.
Молотый черный перец – по вкусу.
Масло оливковое – для жарки.

Процесс приготовления:

Возьмите самый свежий говяжий фарш и подготовьте его для начинки. Для этого нужно будет обжарить фарш вместе с луком и специями. Луковицу очистите от шелухи и мелко порубите ножом, после чего наберите в сковороду немного оливкового масла и опустите в нее лук.
На небольшом огне нужно пассеровать лук, регулярно его, перемешивая и не давая ему пригореть. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему фарш из говядины и увеличьте огонь, так как фарш будет выделять много жидкости.
На огне, больше среднего, обжаривайте говяжий фарш и лук, регулярно перемешивая смесь в сковороде. Добавьте соль и молотый черный перец, а затем порубите зелень помельче и также добавьте в сковороду с фаршем.
Продолжайте обжаривать начинку до полной готовности фарша, после чего займитесь подготовкой шампиньонов. Их нужно очистить от пленок, вымыть и освободить от ножек. Шляпки грибов положите в огнеупорную форму, плотно располагая их рядом друг с другом.
Включите духовку на 180-200 градусов, а затем приступайте к фаршировке грибов. В каждую шляпку вложите одинаковое количество фарша, плотно набивая шляпки. После этого натрите на мелкой терке сыр и посыпьте шляпки с фаршем сыром, чтобы при запекании образовалась аппетитная корочка.
Форму с грибами поместите в духовой шкаф на 25 минут. После того, как истечет положенное время, вынимайте готовое блюдо из духовки и подавайте к столу с различными гарнирами – рисом, салатом или картофелем.

Приятного аппетита!

Шляпки шампиньонов, фаршированные сыром и зеленью (с видео)

Ингредиенты

500 г шампиньонов
2 пучка зеленого лука
3 столовые ложки майонеза
1 пучок зелени петрушки
1/2 пучка зелени укропа
50 г тертого сыра
10 мл растительного масла
перец, соль

Грибы перебрать, очистить, промыть и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек.

Зеленый лук вымыть и измельчить. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать (несколько веточек отложить для украшения).

Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с зеленым луком, сыром и майонезом, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов. Выложить их в смазанную растительным маслом форму и запекать в микроволновой печи при мощности 100 % 2 минуты. При подаче к столу украсить веточками укропа и петрушки.

На видео, представленном ниже, шампиньоны, фаршированные в духовке, выглядят весьма привлекательно, так как прекрасно держат форму, не «расползаются», кроме того, они получаются сочными и ароматными. Поистине, такое блюдо просто обязано быть на праздничном столе.

Поделиться статьей:

Фаршированные шампиньоны с мясом и сыром

Сытно и очень вкусно, вот что можно сказать про эти фаршированные шампиньоны. Мясо с грибами любимое нами сочетание, а особенно мужской половиной. Чтобы грибы были вкуснее, перед тем как запекать их, замаринуйте их в майонезе. Особенно хорошо получится, если майонез будет домашний, а не магазинный.

Если в наличии нет вустерского соуса, его можете заменить смесью соевого соуса с рыбьим, яблочным уксусом, тертыми кислыми ягодами, бальзамическим уксусом, смесью бальзамического уксуса с тайским соусом.

Необходимые продукты представлены:

шампиньонами — 10 шт;
куриным филе — 100 гр;
луком — 1 шт;
сыром твердым — 150 гр;
зеленью;
майонезом;
соусом соевым;
соусом вустерским.

Этапы приготовление:

1. Помойте и обсушите грибы, отделите от шампиньонов ножки, измельчите их.

2. На небольшие куски порежьте мясо. Очистите от шелухи лук и порежьте его кубиками.

3. Шляпки грибом следует замариновать. Для этого поместите в миску грибы, налить майонез и соевый соус. Тщательно перемешайте грибы, чтобы каждая шляпка покрылась маринадом и он попал внутрь грибов. Оставьте шампиньоны на 30 мин.

4. Налейте в сковороду масло подсолнечное и поместите в нее мясо, жарьте его на среднем огне 5 мин.

5. Добавьте измельченный лук, перемешайте деревянной лопаточкой и жарьте мясо еще 7 мин.

6. Присоедините в сковороду грибы, перемешайте содержимое, добавьте соус и готовьте до появления золотистого оттенка.

7. Натрите на терке твердый сыр и перемешайте его с ингредиентами, находящимися в сковороде.

8. Приготовленной начинкой начините шляпки грибов. Застелите пергаментом противень. Выложите в противень грибы и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления блюда составит 40-60 мин.

Готовые грибы выкладывайте на блюло, украшайте зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

4 лучших рецепта фаршированных шампиньонов с сыром

Фаршированные шампиньоны выглядят нарядно, вкусны неимоверно, готовятся просто, продукты для их приготовления всегда используются доступные.

Пока кулинары креативят вовсю, наша задача поделиться наиболее аппетитными и быстрыми рецептами – время приготовления шампиньонов в духовке всего 15-20 минут.

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Грибы, курица, сыр – классическое сочетание продуктов, гарантирующее всеобщее одобрение.

Ингредиенты

На 9 порций понадобятся:

– крупные шампиньоны – 600 г;

– сыр твердых сортов – 200 г;

– филейная часть курицы – 200 г;

– сметана – 3 ст. л.;

– зелень – пучок укропа;

– соль, перец по вкусу;

– растительное масло – 2 ст. л.

Сметану можно заменить жирными сливками, куриное филе – бедрышками или копченой курицей. Курицу можно предварительно отварить, а затем обжарить с луком.

Приготовление

Ножки шампиньонов аккуратно выкрутить и измельчить.
Филе порубить мелкими кубиками. Обжарить на сильном огне, помешивая.
К курице добавить грибы. Томить еще минут 7.
Сметану, соль, перец смешать с грибами и курицей. Тушить 5 минут на не большом огне.
Полученную смесь выложить в миску. Как остынет – добавить половину тертого на средней терке сыра и рубленую зелень.
В смазанную маслом форму выложить шампиньоны ножками кверху.
Начинить шляпки – примерно по 2 чайной ложки на каждую.
Посыпать оставшимся сыром.
Держать при 200°С в течение 20 минут.

Перед подачей на стол шляпки шампиньонов, запеченные с сыром в духовке, посыпать зеленью.

Шампиньоны, фаршированные рикоттой, шпинатом и сыром

Это блюдо любил готовить знаменитый шеф-повар Джейми Оливер. Рецепт слегка адаптирован под наши реалии.

Лучше готовить рецепт к вину или шампанскому, нежели под застолье с сухариками, огурцами и водкой. Это потому, что несмотря на наличие соленого сыра, блюдо получается слегка сладковатым на вкус.

Ингредиенты

На 6 порций понадобятся:

– шампиньоны – около 16 штук;

– рикотта – 200 г;

– твердый сыр (Пармезан) – 1 горсть;

– цедра 1 лимона;

– прованские травы;

– соль – 2 ч. л.;

– перец по вкусу;

– оливковое масло – 3 ст. л.

Рикотту можно заменить на соленый сыр (брынзу).

Приготовление

Избавить грибы от ножек.
Шляпки полить оливковым маслом, посолить, поперчить. Выложить в форму для запекания.
Подготовить начинку: перемешать рикотту с цедрой лимона, прованскими травами и двумя ложками тертого Пармезана.
Выложить начинку в шампиньоны. Сверху присыпать остатками твердого сыра.
В духовке, разогретой до 220°С, запекать 20 минут.
Большое блюдо украсить листьями шпината и сверху выложить грибы. Сбрызнуть оливковым маслом, смешанным с лимонным соком в пропорции 1:1.

Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком

Шампиньоны в духовке с сыром и чесноком оценят любители пикантного вкуса.

Ингредиенты

Понадобятся:

– мелкие шампиньоны – 26 шт.;

– сыр твердых сортов – 100 г;

– чеснок – 5 зубчиков;

– сливочное масло – 30 г;

– соль;

– перец по вкусу;

– петрушка – 2 пучка.

Сыр можно заменить моцареллой. Масло следует достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

Приготовление

Отделить шляпки от ножек. Чтобы использовать продукты целиком – ножки можно заморозить, пустить на пиццу, или обжарить с луком и добавить в пасту.
Выложить грибы на противень, смазанный растительным маслом.
Посолить, поперчить по вкусу.
Смешать порезанную петрушку, чеснок, пропущенный через пресс, сливочное масло, измельченный сыр.
Наполнить шляпки полученной смесью.
Отправить в духовку при до 200°С на 15 минут.

В любой семье полюбят подобную закуску: вкус потрясающий, а дожидаться придется не долго.

Ингредиенты

На 10 порций понадобятся:

– шампиньоны – 20 шт.;

– ветчина – 200 г;

– сыр твердый – 100 г;

– помидоры – 100 г;

– соус соевый – 30 мл;

– вода.

Соль в этом рецепте не используется, т.к. соевый соус сам по себе соленый.

Приготовление

Срезать ножки. Половину из них мелко нарубить.
На крупной терке натереть ветчину и сыр. Добавить рубленые ножки.
Помидор нарезать мелкими кубиками. Соединить с массой для начинки.
Примерно четвертую часть тертого сыра также добавить в начинку.
Нафаршировать шляпки полученной смесью. Сверху присыпать оставшимся сыром.
Смешать соевый соус с водой, вылить на противень.
Выложить шампиньоны на противень. Накрыть фольгой. Поместить в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.
Снять фольгу. Запекать грибы еще 5 минут, чтобы сыр покрылся золотистой корочкой.

Рецепт запекания грибов с томатами и курицей

По-настоящему сочное, насыщенное и безумно вкусное блюдо! Тут будут овощи, мясо, тягучий сыр и немного сливочного сыра для нежности. Этот рецепт точно сможет покорить вас!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
моцарелла	1 шарик
томаты	4 шт.
сливочный сыр	0,1 кг
шампиньоны	12 шт.
перец сладкий	1 шт.
курица	300 г
растительное масло	20 мл
специи	по вкусу

Понадобится на готовку – 55 минут.

На порцию приходится – 90 калорий.

Как приготовить:

Грибы почистить, вырезать ножки и положить их в форму.
Курицу почистить и вымыть, натереть специями.
В сковороде прокалить масло и обжарить на нем филе до румяности.
Затем крышку закрыть и готовить мясо еще по пять минут на каждой стороне.
После этого достать курицу, нарезать кубиками и отправить в блендер.
Моцареллу натереть и добавить к мясу.
Туда же поместить сливочный сыр и измельченные томаты.
Все это смешать до однородности.
Наполнить полученной массой шляпки и убрать их в духовку.
Запекать минут пятнадцать и можно подавать.

Совет: для пикантности можно положить немного чеснока в начинку.

Отличное сочетание

Грибы прекрасно сочетаются, на нашем столе, с множеством разнообразных продуктов, и одним из них является сыр. Сколько существует на белом свете вкуснейших, и совершенно разных, сортов сыра, а сколько видов чудесных лесных грибов – и каждый со своей вкусовой изюминкой! А ведь вместе эти два кулинарных ингредиента прекрасны вдвойне! Известно множество способов того, как приготовить аппетитное блюдо из грибов с сыром, и в этой статье рассказывается о том, какие блюда можно соорудить, запекая эти два вкуснейших ингредиента вместе в духовке. Запеченные с сыром грибы невероятно вкусны, а покрывающая их румяная поджаристая сырная корочка порадует ценителя грибных блюд одним своим аппетитным видом.

Фаршированные шампиньоны с креветками и сыром

Фаршированные шампиньоны можно готовить с очень большим набором продуктов, одно из интересных сочетаний, на мой взгляд, это сливочный сыр с креветками. И сверху корочка из твердого сыра. Очень вкусно!

При приготовлении блюда крем-сыр вы можете заменить на жирную сметану или майонез. Если вы не любите горчицу, в рецепте можно ее не использовать.

Для блюда идеально подойдут крупные шампиньоны.

Готовить необходимо из:

креветок (варено-мороженные) – 250-300 г;
крем-сыра – 2 ст. л.;
твердого сыра;
черного молотого перца;
чесночного порошка – 1 ч. л.;
петрушки;
горчицы – 1 ч. л.;
соли – щепотка;
шампиньонов – 500 г.

Последовательность действий:

1. Срежьте ножки шампиньонов, нарежьте их мелкими кусочками.

2. В небольшую сковороду поместите измельченные грибные ножки, приправьте их солью и обжарьте их на подсолнечном масле 8 мин.

3. Креветки заранее разморозьте, так как они варено-мороженные в варке они не нуждаются. Порежьте креветки мелкими частями, чтобы не было крупных кусков. Слишком мелко не нарезайте моллюски, чтобы они не превратились в кашу.

4. Поместите креветки в миску, где в дальнейшем будет замешиваться начинка. Сыр измельчите с помощью крупной терки. Зелень нашинкуйте. Соедините в миске креветки с измельченными жаренными грибными ножками, сыром и зеленью.

5. Добавите крем-сыр, черный молотый перец, чесночный порошок, горчицу. Перемешайте все ингредиенты и посмотрите на консистенцию массы, она не должна быть слишком жидкой.

6. Наполните шляпки грибов начинкой, хорошо ее утрамбуйте чайной ложкой. Застелите пергаментной бумагой противень и выложите на него начиненные грибы.

Поместите противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 мин. и запекайте шампиньоны до расплавления сыра и подрумянивания верхушки. Подавайте на большом плоском блюде, пока горячие. Приятного аппетита!

Другие идеи фаршированных шампиньонов

Чем можно начинить шампиньоны – вариантов масса. Грибы сочетаются с мясом (индейкой, говядиной, копченой курицей), морепродуктами, яйцами (в том числе и перепелиными), крупами. Также в качестве начинки используют творог, красную икру, вяленые томаты, грецкие орехи… Удивлены, да?

И приготовить шампиньоны можно также по-разному: в духовке, в микроволновой печи, на сковороде.

Вкратце рассмотрим еще несколько идей, чем фаршировать шампиньоны.

Шампиньоны, фаршированные крабовыми палочками и сыром

Шляпки посолить, поперчить, выложить в форму
Добавить в каждую кусочек сливочного масла.
Запечь в духовке 7-10 минут.
Смешать тертый сыр, мелко порезанные крабовые палочки, майонез.
Выложить смесь в остывшие шляпки.

Шляпки грибов выступают в этом рецепте в роли «тарталеток».

Шампиньоны, фаршированные сыром и грибными ножками

Этот рецепт, так сказать, безотходный. Обычно ножки грибов выбрасывают.

Мелко нарезанные ножки жарить несколько минут на сковороде. Добавить к ним тертый твердый сыр. Посолить, поперчить.
Наполнить массой шляпки грибов.
На маленьком огне в этой же сковороде жарить 7 минут.

Фаршированные шампиньоны на сковороде получаются особенно хрустящими.

Шампиньоны, фаршированные курицей, помидором и сыром

Куриный фарш перемешать с нарезанным репчатым луком, солью, перцем.
Наполнить шляпки фаршем.
Каждую шляпку прикрыть кружочком помидора и присыпать сыром.
Держать в духовке 20 минут.

Шампиньоны, фаршированные моцареллой

В каждую шляпку налить по пол чайной ложки соевого соуса и вложить по шарику моцареллы.
Присыпать прованскими травами.
Запекать в духовке 10 минут.

Подают только горячими, пока сыр тянется. При возможности – хорошо бы поставить на гриль, чтобы моцарелла подрумянилась.

Шампиньоны, фаршированные яйцом и сыром

Вареные яйца и сыр измельчить. Добавить зелень, соль, майонез.
Шляпки начинить полученной смесью.
Запекать в микроволновой печи при максимальной мощности 2-3 минуты.
Подержать еще 2 минуты в закрытой СВЧ.

Шампиньоны, фаршированные брынзой, болгарским перцем и оливками

Шапочки грибов смазать оливковым маслом, посолить, добавить специи по вкусу.
Промариновать около 10 минут.
Порезать кубиками лук, оливки, болгарский перец и брынзу. Смешать с маслом, травами.
Начинить шляпки.

Такие «бутербродики» – отличная холодная закуска для пикника.

Теперь каждая хозяйка знает, как вкусно запечь шампиньоны в духовке с сыром и различными начинками. Восхищение и комплименты ей будут гарантированы.

Приятного аппетита!

Запеченные шампиньоны, фаршированные ножками и луком под тертым сыром

Нет ничего проще и быстрее данного рецепта, постная закуска, с содержанием минимума калорий, на 100 г приходится 89 Ккал!

Продуктовый перечень:

шампиньоны (одного размера) – 20 шт.;
сыр «Российский» — 100 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
укроп – 1 пучок;
масло сливочное комнатной температуры – 10 г;
паприка, черный перец, соль – по 1 ч.л.

Поэтапное приготовление с подробно описанными деталями:

Для выполнения грибных корзинок, следует вырезать мякоть и ножки, при помощи ножа или столовой ложки.
Мякоть нарезать на мелкие фракции, насколько это возможно. Обжарить до мягкости.
Луковичную головку нашинковать кубиком, обжарить отдельно от грибов, до легкого «румянца».
Сыр и чесночные дольки пропустить через терку с мелкими ячейками. Соединить с зажарками. Вымешать, до равномерного распределения ингредиентных слоев. Нафаршировать грибы, слегка утрамбовывая начинку.
Форму для запекания смазать, размягченным кубиком сливочного масла.
Поставить в духовку и готовить до того момента, пока грибы не приобретут легкий «шоколадный» оттенок, примерно 25 минут. Температуру следует выставить на 180 С.

Шампиньоны, фаршированные в духовке, рецепт, где все части грибов «уходят» целиком и без остатка, самая простая вариация. Блюдо обалденное на радость взрослым и детям!

Рецепт 8: запеченные шампиньоны в духовке целиком с сыром и начинкой

Эту закуску я делаю уже несколько лет почти на все праздники. Подкупает простота приготовления шампиньонов с сыром в духовке и доступность ингредиентов. Кроме того, грибы в таком исполнении имеют свою особенность: их вкус меняется в после остывания. В горячем виде они могут подаваться как самостоятельное блюдо, а в холодном превращаются в прекрасную закуску.

Если на Новогоднем столе планируется присутствие крепких алкогольных напитков, то гарантирую, что шампиньоны с сыром разберут одними из первых. Можно приготовить заранее, покрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике 1-2 дня.

Шампиньоны — 450 г.Сыр твердый — 100 г.Чеснок — 3 зубч.Майонез — 3 ст.л.Масло сливочное — 20 г.
Посуда и приспособления: терка, нож, форма для запекания, тарелка.

Шампиньоны промыть. Ножки грибов вырезать как можно ближе к шляпке. Выложить грибы в форму для запекания. Выкладывать надо поплотнее, так как при запекании грибы потеряют значительную часть содержащейся в них воды и уменьшатся в размерах.

В каждую шляпку положить маленький кусочек масла (оно сделает грибы более нежными).
Сделать начинку для грибов.

Для этого сыр натереть на мелкой терке, смешать с раздавленным чесноком и майонезом.
Майонез выполняет функцию уплотнения начинки – с ним грибы будут плотнее нафаршированы а, значит, вкуснее. Но если шампиньоны с сыром в духовке готовятся в разгар диеты, то майонез и сливочное масло можно исключить.

Нафаршировать шампиньоны начинкой.
Запекать в духовке до расплавления сыра. В моей духовке мне требуется 20 минут при температуре 180 градусов.

Все, закуска готова.Можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Я обычно дожидаюсь остывания и только тогда подаю на стол – вкус холодных шампиньонов, запечённых с сыром в духовке, мне нравится больше.

(с) http://miss.inform.kz, http://rightfood.net, http://timebake.ru, http://www.woman56.ru, http://palitra-vkusov.ru, http://my-rezept.ru, http://www.tvcook.ru, http://vkysnayakyxnya.ru, https://menunedeli.ru

Картошка с фаршем и грибами

Приготовление этого блюда начинается с обжаривания фарша. Картофель здесь понадобится в самую последнюю очередь. На сковороду со сливочным маслом (50 г) выложить фарш (1 кг) и обжарить его на сильном огне. На другой сковороде спассеровать лук и грибы в течение 5 минут, затем к ним добавить нарезанное мелко сало (100 г) и чеснок (4 дольки). Затем в сковороду с грибами переложить обжаренный мясной фарш. Сюда же налить красного сухого вина (500 мл) и добавить томатную пасту (2 ст. ложки). Довести до кипения, после чего снять сковороду с огня. Добавить тимьян и лавровый лист.

Начинку переложить со сковороды в форму для выпекания и отправить ее в духовку на 1 час. По истечении времени сверху на фарш с грибами выложить нарезанный тонкими слайсами и перемешанный с чесноком и тимьяном картофель (4 шт.). Отправить форму в духовку, разогретую до 200 градусов, еще на 30 минут.

Картошка с грибами и фаршем подается в горячем виде. Перед подачей блюдо рекомендуется посыпать натертым пармезаном.

Самый простой рецепт постных шампиньонов в духовке, фаршированных овощами

Если мясная начинка вам не по вкусу, предлагаю обратить внимание на этот рецепт. Здесь основными ингредиентами выступают овощи, которые придадут начинке особый вкус

Подайте такую закуску к праздничному столу, и ваши гости наверняка останутся в полном восторге.

Понадобятся продукты:

450 г шампиньонов;
1-2 луковицы;
0,5 цукини;
1 болгарский перец;
2 куска белого хлеба;
80 г твёрдого сыра;
петрушка;
соль по вкусу;
растительное масло.

1. Промойте грибы и тщательно их обсушите. Отрежьте ножки и вычистите шляпки. Ножки порежьте мелкими кубиками, а сыр натрите на мелкой терке.

2. Шляпки смажьте тонким слоем масла, посолите и отправьте запекаться в духовку, разогретую до 170°C на 10 минут.

3. Болгарский перец и лук нарежьте мелкими кубиками. Цукини натрите на крупной тёрке. Овощи смешайте с нарезанными грибными ножками.

4. На сковороде разогрейте небольшое количество масла и обжарьте овощную смесь 3-5 минут. К начинке добавьте мелко нашинкованную петрушку, перемешайте и снимите с огня.

5. Кубиками нарежьте хлеб и измельчите его с помощью блендера с 2 ст.л. овощной смеси. Получившуюся массу введите к оставшейся начинке, добавьте сыр и перемешайте. Добавьте соль по вкусу.

Наполните начинкой шляпки. Выложите их на застеленный пергаментной бумагой противень и посыпьте сыром. Сколько минут запекать, смотрите по своей духовке. В среднем, уходит 10 минут при 180 оС.