Замороженный фаршированный перец - как приготовить в кастрюле , в духовке или в мультиварке

Рецепт фаршированного перца в мультиварке поларис

Общая калорийность блюда — 1894.31 Калорийность на 100 г — 121.66

Что потребуется:

— 8-9 штук небольших сладких перчиков; — один мульти-стакан риса; — три дольки чеснока; — одна-две морковки; — небольшая головка лука; — три помидора; — 350-400 г «домашнего» фарша; — растительное масло; — 100 г сметаны; — свежая зелень – по желанию; — 20 г муки; — специи – по вкусу.Что делать:

Приготовление фаршированного перца в мультиварке начните с обработки всех овощей. Перчики вычистите от семечек, при этом верхушки с хвостиками не выбрасывайте, так как они понадобятся.

Помидоры потрите на терке или измельчите в блендере, очищать их не обязательно. Луковицу мелко порубите, дольки чеснока разрежьте на несколько частей. Морковку натрите средней соломкой. В чашу полариса налейте немного масла, выложите лук, тертый томат и морковь (чеснок пока не трогайте), обжарьте на режиме «жарка». Можно сделать и по-другому, обжаривая/добавляя овощи поочередно: лук, затем морковку и помидоры. После чего часть готовых овощей оставьте в чаше, а другую переложите в небольшую миску. В небольшой посудине для начинки соедините сырую крупу с фаршем, хорошо перемешайте. Затем добавьте отложенные овощи и специи/приправы, вновь перемешайте. Заполните перчики фаршем и установите в мультиварку на подушку из лука и моркови. Прошу прощения за небольшое отступление, но именно в этот момент мне пришла идея нафаршировать еще кабачки. Если хотите последовать моему примеру, то молоденькие плоды не очищайте от кожицы, а просто выньте мякоть, оставляя донышко. Получатся вот такие своеобразные стаканчики. Итак, вы выложили фаршированные перцы (и кабачки) в мультиварку поларис. Теперь приготовьте заливку. Прикиньте, приблизительно, сколько вам потребуется воды, чтобы закрыть перчики, но даже если и немного не хватит, ничего страшного. Овощи все равно хорошо протушатся. Разведите в воде сметану, добавьте немного соли и других специй, учитывая, что они есть уже в начинке. Всыпьте муку и еще раз размешайте. Залейте соусом овощи в мультиварке, сверху бросьте нарезанный чеснок, положите целые веточки петрушки или укропа, а можно и того, и другого. Опять же, по желанию зелень можно порезать. Кастрюлю закройте и запустите программу «тушение». Через полтора часа перец фаршированный рисом и мясом в мультиварке поларис будет готов. Так же можно приготовить на программе «выпечка». Овощи с начинкой, тушеные в сметанном соусе получаются очень вкусными и нежными. Подавать их нужно, поливая соусом, в котором тушились перчики. Есть в горячем виде. И напоследок… рецепт фаршированного перца в мультиварке поларис подходит не только к любой чудо-кастрюльке, но и легко адаптируется к приготовлению на плите.

Кстати, если вы только собираетесь приобрести кухонную помощницу, посмотрите рекомендации к выбору мультиварки.

Способы приготовления

Готовят замороженные фаршированные перцы не только на плите, их запекают в духовке или тушат в мультиварке, готовят на пару и в аэрогриле. Можно выбрать самый удобный для себя способ, зная достоинства и недостатки каждого из них.

Замороженный перец в кастрюле

Ингредиенты:

замороженные перцы – 5 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сметана – 1 стакан
томатная паста – 1 ст. ложка
корень сельдерея – 1 ч. ложка
перец и соль – по вкусу
укроп сушеный – 1 ст. ложка
растительное масло – 2 ст. ложки

Конечно, можно просто приготовить перец в подливке, но профессиональные хозяйки рекомендуют сначала сделать поджарку из лука и моркови. Залить овощи смесью сметаны и томатной пасты, приправленную солью, перцем, укропом и тертым корнем сельдерея. Даем массе закипеть и заливаем ею замороженные перцы, сложенные в кастрюлю. Перцы должны быть практически полностью залиты соусом, тушим немного больше, чем свежий перец, около 40-50 минут.

Замороженный перец в мультиварке

Данный способ подходит для тех, кто хочет свести к минимуму свои усилия, но при этом никуда не спешит.

Составляющие:

полуфабрикаты – 8 шт.
сметана – 1 стакан
кетчуп – 2 ст. ложки
базилик – 0,5 ч. ложки
орегано – 0,5 ч. ложки

Укладываем перцы в чашу мультиварки, заливаем смесью сметаны, кетчупа, воды, орегано и базилика

Важно, чтобы перцы стояли фаршем вверх, не падая. Тушим блюдо на режиме «тушение» 2 часа

Полезные советы:

Чтобы при приготовлении рис не превращался в кашу, рекомендуем класть его в перец в сыром или полусыром виде.

При приготовлении фарша для перца лучше использовать не постное мясо, в противном случае начинка будет чересчур сухой.

Если вы решите разморозить перцы, то делать это надо не при комнатной температуре, поскольку так они потеряют свой аппетитный внешний вид. Просто положите их на тарелку и поставьте в холодильник.

Не бойтесь экспериментировать с начинками, попробуйте даже самые неожиданные продукты: толченый картофель, например. Для сочности в начинку можно класть поджаренный лук с морковью.

Вдоволь фантазируйте с соусами, в которых будут готовиться ваши замороженные перцы.

Если вы будете знать, как приготовить замороженные фаршированные перцы, вы в любое время года сможете наслаждаться потрясающим вкусом любимого блюда. Кроме того, вы заметно сэкономите время на приготовление сытного кушанья.

На плите

Традиционный способ приготовления, его используют чаще всего. Чтобы приготовить полуфабрикат из замороженных перцев, нужно выполнить следующие действия:

выложить перцы, не размораживая, в большую кастрюлю и поставить их в вертикальном положении, узким концом вниз;
добавить натертую на крупной терке морковь, мелко покрошенный репчатый лук, лавровый лист, томатную пасту, разведенную в воде, или сметану;
можно сделать соус из лука, моркови, сельдерея, томатной пасты и сметаны отдельно и добавить к перцам;
соус должен покрывать перчики полностью;
довести содержимое кастрюли до кипения, сделать огонь тише и готовить 50-60 минут.

Подают перцы вместе с соусом в глубоких суповых тарелках, со сметаной, майонезом или другим соусом.

В духовке

В духовом шкафу замороженные перцы будут готовы за 40 минут. Для этого нужно:

на смазанный маслом противень выложить замороженные перцы (без предварительного размораживания);
полить сметаной или томатным соусом, посыпать специями и сушеными травами;
запекать полчаса при 180 градусах;
посыпать тертым сыром;
продолжать готовить, пока сыр не расплавится и не образуется румяная корочка;
подавать в горячем виде, со сметаной или майонезом.

В аэрогриле

Это аппарат позволит с легкостью приготовить замороженный полуфабрикат без лишнего жира и калорий. Все, что необходимо, это:

выложить перцы в форму для гриля;
залить фаршированные овощи томатным, сметанным или грибным соусом;
установить температуру 235 градусов;
поместить в аэрогриль форму и готовить 40 минут.

В пароварке

Пароварка позволит приготовить замороженный перец без использования соуса и масла. Достаточно совершить несколько манипуляций:

в емкость пароварки налить воду;
на решетку выложить замороженные перцы;
готовить 40-60 минут.

Аналогично можно готовить замороженные перцы и на режиме «на пару» в мультиварке.

Как правильно заморозить фаршированные перцы на зиму

Данный рецепт заготовки в виде замороженного фаршированного перца на зиму в морозилке позволит сэкономить время на готовку. А для выполнения потребуются следующие ингредиенты:

перец сладкий – 1 кг;
фарш любой – 600 г;
2 головки репчатого лука;
рис – 1/3 ст.;
1 яйцо;
соль, специи – по вкусу.

Пошаговое исполнение:

Промывают каждый перец, удаляя плодоножку и семена.
Обдают очищенные плоды кипятком для того, чтобы они стали мягче.
Далее, приступают к рису. Его хорошо промывают и отправляют вариться в кипящей воде не более 5 минут. Затем откидывают на дуршлаг и снова промывают. Оставляют остывать.
В фарш всыпают специи и мелко нарезанный лук. Разбивают яйцо и добавляют недоваренный рис.
Готовым фаршем плотно наполняют стручки сладкого перца. Выкладывают их на деревянную разделочную доску и отправляют в морозилку.
После полного замораживания полуфабрикаты расфасовывают порционно по пакетам.

Кроме вышеописанных рецептов, предлагающих заморозить фаршированные перцы на зиму, есть вариант заготовки практически полноценного блюда, если в дополнение подготовить также поджарку.

Предлагаем ознакомиться Заготовка салатов из краснокочанной капусты на зиму

Ингредиенты:

20 шт. сладкого перца;
смешанный фарш – 1,5 кг;
рис круглый – 1 ст.;
яйцо – 1 шт.;
4 головки репчатого лука;
8 шт. моркови;
помидоры – 8 шт.;
подсолнечное масло – 4 ст. л.;
сливочное масло – 1 ч. л.;
пшеничная мука – 1 ч. л.;
соль и специи – по вкусу;
свежая зелень – по желанию.

Способ приготовления:

Рис промывают под проточной водой и отправляют вариться. После закипания его следует держать не более 5 минут, затем откидывают на дуршлаг и снова промывают. Дают остыть.
Очищают и моют перцы, ошпаривают их, чтобы были мягкими.
Луковицы чистят и мелко режут. Морковь трут на средней терке, так же поступают и с помидорами.
Ставят сковороду со сливочным и растительным маслом на плиту, затем после нагревания выкладывают в нее лук, морковь и помидоры. Солят по вкусу. Помешивают, продолжают тушить в течение 7-10 минут на медленном огне.
Пока поджарка тушится, приступают к фаршу. В него добавляют немного обжаренной моркови с луком. Разбивают яйцо, и засыпают специи по вкусу. Кладут измельченную зелень.
Приготовленным фаршем заполняют перцы. Раскладывают их на деревянной разделочной доске и отправляют в морозильник.
Не забывают про поджарку. Всыпают немного муки и перемешивают. После снимают с плиты и дают остыть. Подготавливают контейнер, переливают поджарку в него, плотно закрывают и также помещают в морозильник.

Для фаршировки 1 кг болгарского перца необходимы следующие ингредиенты:

700 г свиного фарша (желательно отдать предпочтение более жирному варианту);
рис – 5 ст. л.;
пучок свежей зелени;
соль и дополнительные специи по вкусу.

Алгоритм действий:

Выполняют промывку и очищение перца.
Отдельно соединяют свиной фарш с мелко порубленной зеленью и сырым рисом. Солят и перчат по вкусу.
Фаршируют не очень плотно, так как рис в рецептуре предполагается брать в сыром виде.
Взяв большой пакет, раскладывают на него перцы и отправляют их в морозилку до полного замерзания, после чего их расфасовывают на порции.

Чтобы как можно лучше сохранить первоначальную форму перцев, их следует фаршировать на зиму для заморозки в морозильнике после предварительного бланширования.

Для 2 кг сладкого перца необходимо будет:

мясо – 1 кг;
репчатый лук – 300 г;
яйцо – 1 шт.;
рис – 150 г;
соль и специи по вкусу.

Вариант замораживания:

Сначала подготавливают перцы (моют, удаляют все лишнее).
Затем приступают к бланшированию. Для этого доводят в кастрюле воду до кипения, убавляют огонь и опускают туда очищенные овощи. Снова доводят до закипания, снимают с плиты. Извлекают перцы и оставляют до полного остывания.
Затем приступают к рису. Его хорошо промывают и слегка отваривают до полуготовности.
Через мясорубку пропускают постное мясо и одновременно репчатый лук.
Добавляют в полученный фарш недоваренный рис, солят и засыпают специи по желанию. Разбивают яйцо и все тщательно вымешивают.
Приступают к фаршировке.
Далее раскладывают наполненные начинкой перцы на разделочную доску и отправляют в морозильник на 3-4 часа. После этого их извлекают и раскладывают по небольшим пакетам.

Рецепт приготовления по – итальянски

Предлагаем вам еще один оригинальный рецепт фаршированных перцев по-итальянски. Блюдо имеет пикантный вкус, который по достоинству оценят ваши домочадцы и особенно те, кто ищет диетический рецепт блюда.

Ингредиенты:

четыре сладких перца;
один лимон;
220 г пармезана;
три зубца чеснока;
четыре помидора;
сушеный базилик, соль, зелень;
две ст. ложки масла олив.

Способ приготовления:

Перцы разрезаем пополам, каждую половинку очищаем от семян и внутри смазываем маслом олив.
С томатов снимаем кожицу, мякоть режем небольшими кусочками.
Зелень промываем, сушим и мелко рубим.
Сыр режем кубиками и смешиваем с томатами, сдабриваем соком цитруса.
Зубчики пряного овоща измельчаем и вместе с зеленью отправляем к остальным ингредиентам.
Приготовленной начинкой фаршируем половинки перцев, посыпаем сушеным базиликом и выкладываем в промасленную чашу прибора.
Выбираем режим «Выпечка» и готовим блюдом 60 минут.

Полезные советы и нюансы приготовления фаршированных перцев

Для приготовления блюда желательно брать одинаковые, небольшие в размере перцы;
Перед готовкой тщательно обмывают теплой водой. Для освобождения от семян рекомендуется пользоваться острым и небольшим ножом. Для этого необходимо обрезать плодоножку, вынимая серединку с семенами;
Для начинки можно использовать любой рис, но помните, что пропаренный обладает специфическим вкусом, изменяя вкус основного блюда. Крупу обязательно нужно промыть перед готовкой. Отваривая ее, постарайтесь ее не разварить. Идеально довести ее до полуготовности;
Для придания рисовой начинке сочности в нее кладут пассерованные луковицу и морковь;
Наиболее часто в блюдо используют смешанный фарш: говяжий со свиным;
Готовить фаршированные перчики можно и с подливой, и без нее;
Для приготовления фаршированных перцев используют режимы «Тушение», «Варка» и «Запекание».

Перец, фаршированный мясом и рисом в мультиварке

Для начала приготовим фарш, для этого прокрутим на мясорубке мясо и лук, перемешаем между собой, посолим, поперчим. Добавим специи по вкусу и ещё раз перемешаем (на этом фото 2,5 килограмма фарша, для фаршировки перцев я использовала 700 грамм).

Отвариваем рис, для этого отмеряем рис ложкой, тщательно промываем его, заливаем холодной водой и варим рис до готовности (минут 15-20 с момента закипания), подсаливаем по вкусу. Когда рис сварится, лишнюю воду сливаем. А сам рис промываем под холодной водой.

Добавляем в мясной фарш отваренный рис и тщательно перемешиваем фарш до однородности.

У болгарских перцев срезаем плодоножки и удаляем семена.

Далее каждый перчик натираем изнутри солью, молотым перцем и специями (можно использовать только чесночную соль, как это сделала я) — именно так перцы не будут пресными, а получатся очень вкусными, просоленными и ароматными.

Наполняем перцы смесью фарша и риса до самого верха, плотно заполняя их.

Морковь и лук очищаем от кожицы и нарезаем на мелкие кубики. Ставим мультиварку на режим «Жарка», вид продукта «Рыба» — при этом режиме жарка длится 15 минут, что нам и нужно. После начала отсчёта времени наливаем в мультиварку растительное масло и добавляем лук с морковью. Обжариваем овощи, постоянно помешивая, не закрывая крышку мультиварки, примерно, 7 минут.

Далее в чашу мультиварки добавляем натёртые на тёрке помидоры без кожицы и продолжаем обжаривать овощи ещё 7-8 минут, помешивая.

Затем вливаем в чашу мультиварки кипячёную воду.

Выкладываем в подливку наши фаршированные перцы. Не надо, чтобы перцы полностью покрывала вода, в процессе тушения перцы обмякнут, пустят сок и сами покроются подливой. Подсаливаем подливку и добавляем специи по вкусу.

Выставляем мультиварку на режим «Тушение» и закрываем крышку. Тушим наш перец, фаршированный мясом и рисом, 1 час. Можно пару раз открыть крышку и посмотреть, как идут дела у наших перчиков. Попробовать подливку на вкус и, если надо, подсолить.

По истечении времени выключаем мультиварку и открываем крышку, добавляем к перцам мелкорубленую зелень и измельчённый чеснок. Наше блюдо готово!

Перчики получаются такими нежными, вкусными и ароматными, что устоять невозможно! Подавать их можно как с гарниром, так и без, дополнив сметаной или соусом (у меня сметанный соус с чесноком, зеленью и помидорами).

В моей семье очень любят фаршированный перец с мясом и рисом, приготовленный в мультиварке, он получается с прозрачным соусом, невероятно нежным и вкусным! Приготовьте фаршированный перец по моем рецепту, я уверена, вам понравится!

Приятного аппетита вам, друзья!

Диетический в мультиварке

Найти диетический рецепт фаршированного перца в мультиварке с фото не такая уж простая задачка, но вполне выполнимая. Попробуйте заменить основные ингредиенты – мясо и рис, полезными овощами. Пищевая ценность такого блюда составит всего 58 кКал. Для сравнения, в перце, приготовленном по классическому рецепту, где присутствует мясо с рисом, энергетическая ценность доходит до отметки в 91 кКал.

Ингредиенты:

перцы – 6 шт.;
помидоры – 2 шт.;
морковка – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
консервированная фасоль – 1 банка;
чеснок – 2 дольки.

Способ приготовления:

Мелко нарезанные овощи пассеруем с чесноком и специями на растительном масле.
Перемешиваем с консервированной фасолью, начиняем овощной смесью половинки перчин.
Выкладываем заготовки на дно мультиварки, заливаем водой.
Выставляем на дисплее программу «Варка» на полчаса.

Сколько варить фаршированный перец?

Точное время варки фаршированного перца зависит в первую очередь от размера и сорта самих перцев (одни сорта варятся быстрее, при этом внутри может поместиться различный объем начинки). Также влияет на время приготовления и вид фаршированного перца (замороженный полуфабрикат или только приготовленный), поэтому рассмотрим по отдельности, сколько нужно варить фаршированные перцы:

Сколько варить фаршированный перец с мясом и рисом (свежеприготовленный)? Только приготовленные фаршированные перцы нужно варить в среднем 30-35 минут после закипания воды в кастрюле.
Сколько варить замороженные фаршированные перцы в кастрюле? Замороженные домашние и покупные (магазинные) фаршированные перцы необходимо варить 40-45 минут после закипания воды в кастрюле.
Сколько по времени варить фаршированные перцы в мультиварке? В мультиварке фаршированные перцы необходимо готовить в режиме «Тушение» в среднем 1 час до готовности.

Узнав, сколько минут варить фаршированный перец, рассмотрим далее сам процесс его приготовления, чтобы узнать, как его правильно готовить, чтобы он полностью приготовился и был вкусным.

Фаршированные перцы по-итальянски

Ингредиенты:

болгарские перцы – 0,5 кг;
помидоры черри – 0,4 кг;
чеснок – 1 зубчик;
рассольный сыр – 0,25 кг;
соль, перец – по вкусу;
сушеный базилик – по вкусу;
оливковое масло – 50 мл;
маслины – 50 г;
лимонный сок – 5 мл.

Приготовление:

Перец разрежьте пополам, удалите из половинок семена и перегородки.
Смешайте масло (30 мл) с лимонным соком, сбрызните им перцы.
Помидоры помойте и разрежьте каждый на 4 дольки.
Положите дольки помидоров в перцы.
Кубиками нарежьте сыр, разложите его по «лодочкам».
Маслины без косточек порежьте колечками, украсьте ими перцы.
Сбрызните оставшимся соусом из масла и лимонного сока, посыпьте базиликом и приправами, а также измельченным с помощью ножа чесноком.
Чашу мультиварки смажьте маслом. Положите в нее половинки перцев.
Включите режим выпечки на 40 минут.

С мясом и рисом

Очень часто в качестве мясной составляющей хозяйки используют готовый свино-говяжий фарш, но его вполне можно заменить обычным куриным филе. Нарежьте мясо курицы совсем мелкими кубиками и обжарьте в сотейнике с луком, либо измельчите грудку в блендере. Если же хочется чего-то особенного, нового, необычного, то вместо сырого филе возьмите запеченную или копченую курочку.

Ингредиенты:

готовый рис – 1 ½ стакана;
куриное филе – 0,5 кг;
чеснок – 2 зубчика;
томатная паста – 1/3 стакана;
сметана – 1 ст.;
вода – 4 ст.

Способ приготовления:

На режиме для жарки готовим пассерованный лук.
Филе нарезаем кубиками, закидываем к луку и обжариваем с добавлением сметаны 5-7 минут.
Смешиваем мясную смесь с рисом, добавляем чеснок и специи. Наполняем начинкой все перчины.
Выкладываем заготовки в мультиварку, вливаем к ним томатный соус и воду.
Закрываем крышку устройства, выбираем программу «Суп».
Для тушения перца, фаршированного мясом и рисом, нужно 45 минут.

Сладкие фаршированные перцы на зиму в банках с капустой, простой рецепт заготовки

Для фаршировки сладких перцев используют всевозможные измельчённые овощи, зелень, чеснок, специи. Плоды лучше всего брать небольшие, аккуратные, продолговатой формы, с тонкими стенками – такие перчики быстро готовятся и красивы на внешний вид. Предлагаем заготовить на зиму фаршированные перцы с капустой в банках, придерживаясь пошагово рецепта с фото. Просто и вкусно!

Ингредиенты для фаршированных перцев с капустой:

• перцем болгарским• капустой белокочанной• петрушкойИнгредиенты для маринада:• воды – 1 л• сахара – 180 гр.• соли – 1 ст. л.• масла растительного – 200 мл• уксуса 9% — 200 мл

Порядок приготовления

• Для начала нужно рассчитать необходимое количество овощей – к примеру, одна литровая банка вмещает около 5 перцев среднего размера. Итак, сладкие плоды моем, удаляем семена и плодоножку.

• Перчинки погружаем в кастрюлю с кипящей водой и варим около 5 минут. Вынимаем шумовкой и помещаем в миску.• Капусту шинкуем, а затем в большом тазу слегка разминаем руками. Петрушку мелко рубим, отправляем к капусте. Компоненты тщательно перемешиваем.• Пустые перцы начиняем капустой с зеленью, помещаем в банки, предварительно стерилизованные на пару или в духовке.• Для приготовления маринада растворяем в воде соль, сахар, уксус. Доводим до кипения и варим несколько минут.6. Горячий маринад разливаем по банкам, не доходя до верха примерно на 1 см. Затем наполненные банки нужно простерилизовать. Время рассчитываем, исходя из объёма – для ёмкости 1 л понадобится 15 минут, 2 л – 25 минут, 3 л – полчаса.

7. Все, осталось закатать и оставить примерно на сутки – укрывать перец не нужно. Перед подачей выкладываем фаршированные перчики на красивое блюдо, а к ним отвариваем картошку, мясо или рыбу. Заготовка – пальчики оближешь!

Рецепт перцев в сметане под сыром в мультиварке-скороварке

Перцы – 9 шт.
Фарш – 400 гр.
Сыр – 150 гр.
Рис – 150 гр.
Морковка – 100 гр.
Помидоры – 300 гр.
Лук – 100 гр.
Масло – 60 мл.
Чеснок – 3 зубка.
Соль, любые приправы, зелень, лавровый лист.

Вода – 0,5 литра.
Сметана – 100 мл.
Соль, перец.

Ошпарьте помидоры, сделайте крестообразный надрез, быстро сдерните кожуру, покрошите мелкими кубиками.
Потрите морковку, порежьте кубиком луковицы.
Сделайте зажарку для фарша и соуса. Налейте в чашу гаджета масло, чуть прогрейте. Начните с пассировки лука, после забросьте морковную нарезку, последними, опустите в чашу помидоры. Спустя 15 минут интенсивной обжарки овощи готовы.
Параллельно выложите в миску фарш, засыпьте промытый в нескольких водах рис.
Когда овощи прожарятся, поделите их пополам. Одну половину оставьте в чаше, вторую часть переложите в начинку.
Подготовьте перчики, срезав макушку и вычистив сердцевину. Наполните их фаршем, плотно установите в чашу мультиварки.
Добавьте перечисленные в рецепте приправы, влейте соус, сделанный из сметаны с водой. Посолите, сдобрите перцем.
Включите гаджет на функцию «Тушение», готовьте ровно час. Если полуфабрикаты перцев крупные, добавьте время приготовления.
Откройте крышку присыпьте заготовки тертым сыром. Прогревайте при открытой крышке еще 5-10 минут. Или переложите перцы в форму, и поместите в духовку на такое же время.

Размораживаем или нет? Как правильно?

Кубики и полосочки плодов размораживать не надо. В суп, борщ, рагу их кладут, сразу вынув их холодильника.
Для пиццы и колечки и кусочки стоит чуть-чуть подержать при комнатной температуре, чтобы избавиться от излишка влаги.
Перец для фарширования тоже нужно немного разморозить, чтобы удобнее было помещать в него начинку. Фаршировать замороженный перец следует полуготовой начинкой, поскольку замороженные овощи готовятся быстрее свежих.
Замороженный фаршированный перец готовить довольно просто. В принципе, его только нужно подвергнуть термической обработке, поскольку все предварительные этапы уже пройдены. Чтобы приготовить замороженный фаршированный перец, его нужно, не размораживая, поместить в кастрюлю, подлить совсем немного воды или томатного сока и поставить на малый огонь. В процессе приготовления он разморозится и «отдаст» собственный сок, которого будет достаточно для полноценного тушения. Готовые фаршированные перцы также можно отлично потушить в мультиварке. В этом случае можно вообще не добавлять в чашу воду.

Тушить и варить замороженные перчики по времени надо чуть меньше, чем свежие.

Очень удобны для хранения пакеты с зип-застёжкой. Из таких удобно воздух выпускать, они обычно прочнее, да и о герметичности можно не переживать.

Если места в морозилке очень мало, можно заморозить кубики-полосочки «кирпичиками». В любой пластиковый контейнер укладываем пакет, туда порцию заготовки. Когда подмёрзнет, пакет с содержимым достаем, и укладываем такие «кирпичики» на полку.

Если хотите заморочиться, заморозьте любые овощные миксы — с зернами кукурузы, кубиками баклажан, дольками помидор, зеленым горошком и т.д.

Мне нравится морозить дольками — потом их просто раскладываю на противень, посыпаю специями, чесноком, солю и запекаю — отличнейший овощной гарнир! И для ленивых, как я люблю.

Заморозить фаршированный перец на зиму, также просто как и заморозить голубцы. Вы готовите фаршированные перцы как обычно, но при этом не тушите их, а кладете в морозилку. Перед готовкой размораживать фаршированные перцы не придется.

Для того чтобы заморозить фаршированный перец, просто разложите готовые фаршированные перцы в морозилку на расстоянии друг от друга (чтобы не смерзлись между собой) и оставьте на несколько часов. После того как перцы замерзнут, их можно будет сложить в обычный пакет или (что лучше) пакет в zip-замком. Делать заготовку фаршированного перца можно уже с середины лета, когда на рынках продают недорогой грунтовый сладкий перец. И если зимой очень захочется поесть такого перчика, не придется покупать «пластиковое» нечто. Достаточно будет достать запасенные ранее перцы и приготовить в мультиварке или традиционным способом в кастрюле или сотейнике.

на 10 фаршированных перцев берем

Фарш говяжий — 600 грамм
Рис длиннозерный — 2/3 стакана
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2-3 зубчика
Яйцо куриное — 1 шт
Укроп, петрушка — по небольшому пучку
Соль, перец и специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вот и все готово. Процесс дальнейшего приготовления фаршированного перца напишу позднее. Этот процесс не займет больше 30-40 минут и потребует минимума усилий от вас. Что приятно радует, перцы не придется размораживать перед готовкой.

Вкусно и просто: как заморозить перец фаршированный мясом и рисом

Самые вкусные и недорогие овощи появляются в августе. Выросшие под естественным солнцем, они впитали максимум аромата и витаминов. Чтобы продлить лето на своей тарелке, заготовьте полуфабрикаты впрок. Фаршированные перцы отлично замораживаются и сохраняют аромат до 8 месяцев.

Морозить фаршированные перцы можно как в сыром, так и в приготовленном виде. Для заготовки можно взять любой рецепт, но есть общие правила, соблюдение которых сделает блюдо идеальным:

старайтесь выбирать перцы одного цвета и размера;
отберите для полуфабрикатов самые спелые и красивые плоды, они должны быть без повреждений и червоточин;
обязательно сварите рис;
в полуфабрикат для заморозки не кладут яйцо;
сырой перец перед фаршированием на полуфабрикаты надо бланшировать;
готовый продукт замораживается без соуса.

Начиненные мясом и крупой плоды складывают в контейнеры или специальные пакеты. Желательно порционно, чтобы избежать заветривания.

Полезные рекомендации

Это нужно знать:

Болгарский перец варится одинаковое время независимо от цвета. Поэтому можно использовать зеленые, желтые или красные овощи. Так блюдо выйдет красивым и аппетитным.
Для начинки лучше приготовить смешанный фарш в домашних условиях. Для этого в равных пропорциях возьмите свиное или говяжье мясо. Тогда перцы получатся мягкими и очень нежными. Магазинный фарш может быть немного жестким даже после длительного тушения.
Чтобы приготовить более легкое блюдо, используйте мясо птицы, например индейки или курицы. Начинка получится вкусной, менее жирной.
Во время варки между перцами можно вложить нарезанную дольками картошку. Она потушится в соусе, и ее можно подать в качестве отдельного гарнира.
При приготовлении фаршированных перцев в микроволновке посыпьте их небольшим количеством муки. Тогда они сохранят сок, выйдут более сочными и наваристыми.
Подавайте блюдо со сливочным соусом, кетчупом, сметаной или майонезом, смешанным с чесноком.

Зная, как и сколько варить фаршированный перец, вы сумеете порадовать домашних вкусным сытным блюдом. Его можно подавать на обед или ужин. Предварительно украсьте тарелку измельченной зеленью, любимым соусом.

Фаршированные перцы в мультиварке – пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Болгарский перец – 10-12шт
Мясной фарш – 500гр (свинина с говядиной поровну)
Лук – 1шт
Морковь – 1шт
Чеснок – 3 зубчика (по желанию)
Помидоры – 5шт
Рис – 1 стакан
Перец черный – 1ч.л.
Соль – по вкусу, 1,5-2 десертных ложки
Растительное масло – 2-3ст.л.
Зелень – укроп (пучок)

Пошаговое приготовление

В мультиварку наливаем немного растительного масла и включаем режим «жарка». Даем ей нагреться.
Морковь натираем на крупной терке
Нарезаем мелко репчатый лук
Лук с морковью выкладываем в мультиварку, все перемешиваем и обжариваем в течение 5 минут до золотистого цвета.
Пока обжаривается лук с морковкой нарезаем помидоры мелкими кубиками.
Открываем мультиварку, перемешиваем все и добавляем нарезанные помидоры, еще раз перемешиваем, закрываем крышку и обжариваем еще пять-десять минут.
Минут через пять открываем крышку и смотрим, если морковь с луком и помидорами стали мягкими, режим «жарка» отключаем и даем овощной массе постоять и немножко остыть.
Займёмся болгарскими перцами. Срезаем у них зелёную плодоножку вместе с семечками,
Убираем и отрезаем белые перегородки и под краном вымываем белые семечки
В фарш можно добавить мелко порубленную зелень.
Рис промываем в проточной воде до прозрачности воды. Отваривать рис не нужно. Он замечательно развариться в начинке наших перцев. В рис перекладываем фарш, добавляем чеснок, пропущенный через чесночный пресс или мелко порезанный ножом.
Достаём чашу из мультиварки и выкладываем половину овощной смеси в фарш, а половину оставляем в чаше.
Опять хорошенько перемешаем фарш, добавляем соль и хорошенько промешиваем до однородного состояния.
По вкусу добавляем черный молотый перец. И заключительный этап — перемешивание. Всё, фарш превратился в однородную массу.
Теперь начинаем наши перчики фаршем. Вилкой или чайной ложечкой, кому как удобней. Начиняем почти до верха. Приготовленного фарша как раз хватило на 12 перцев, если фарш у вас остался вы можете сделать из них тефтели.
На овощную подушку мы выкладываем наши перцы. Я предпочитаю ставить их плотно друг к другу вертикально, а не укладывать на бочок, поскольку так они будут тушиться более равномерно.
Все пространство чаши мультиварки мы заполнили. У нас как раз вместилось ровно 12 перцев. Теперь заливаем кипятком, чтобы масса быстрее начала готовиться. Водой заливаем перцы примерно по плечики,
Немного подсаливаем бульон — чуть меньше целой десертной ложки.
Вместо воды вы можете использовать соус приготовленный из томатной пасты. Для него берете 100 г сметаны, 2/3 столовой ложки томатной пасты, перемешивайте и разводите до однородного состояния примерно 2 стаканами воды.
Закрываем крышку мультиварки, включаем режим «тушение» и устанавливаем время полтора часа, нажимаем «Старт».
Если у вас нет программы тушение или вы хотите побыстрее приготовить, тогда вы можете готовить в режиме выпечка в течении одного часа. После сигнала открываем мультиварку.
Фаршированные перцы в мультиварке готовы. Выкладываем их на тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу

Приятного аппетита!

Фаршированные перцы по-итальянски

болгарские перцы – 0,5 кг;
помидоры черри – 0,4 кг;
чеснок – 1 зубчик;
рассольный сыр – 0,25 кг;
соль, перец – по вкусу;
сушеный базилик – по вкусу;
оливковое масло – 50 мл;
маслины – 50 г;
лимонный сок – 5 мл.

Способ приготовления:

Перец разрежьте пополам, удалите из половинок семена и перегородки.
Смешайте масло (30 мл) с лимонным соком, сбрызните им перцы.
Помидоры помойте и разрежьте каждый на 4 дольки.
Положите дольки помидоров в перцы.
Кубиками нарежьте сыр, разложите его по «лодочкам».
Маслины без косточек порежьте колечками, украсьте ими перцы.
Сбрызните оставшимся соусом из масла и лимонного сока, посыпьте базиликом и приправами, а также измельченным с помощью ножа чесноком.
Чашу мультиварки смажьте маслом. Положите в нее половинки перцев.
Включите режим выпечки на 40 минут.

Это блюдо получается очень нежным и легким. Сыр в нем можно заменить тофу, вкус будет тоже интересным. Фаршированные помидорами и сыром перцы понравятся тем, кто следит за фигурой.

Замороженный фаршированный перец как готовить в кастрюле

Прежде всего надо понять главное:

РАЗМОРАЖИВАТЬ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ НЕ НАДО!

Сразу из морозилки кладем его в кастрюлю, в которой будем тушить. Предварительно вскипятите воду в чайнике. Лучше заливать его сразу кипятком

А пока почистите и мелко порежьте репчатый лук и отправьте его в кастрюлю к перцу

Если вы используете кетчуп или помидорную заправку для супа, которую приготовили летом на зиму, то смело добавляйте ее к перцу. Все кладем по вкусу. я положила 3 столовые ложки томатной заправки. Учтите что помидоры не только вкусные , но и кислые, поэтому не переусердствуйте.

Если вы используете томатную пасту, то разведите 1-2 столовые ложки в небольшом количестве воды и потом добавьте ее в кастрюлю. А можно просто положить ее и потом залить водой.

Летом можно просто потереть помидоры и добавить.

Залить кипятком на 2/3 . Совершенно не обязательно заливать водой так чтобы она покрывала полностью перцы.

Солим по вкусу. Потом можно добавить соль в процессе тушения

Добавить зелень: петрушку или укроп, свежую или замороженную.

Накрыть крышкой и поставить на плиту. Сначала нагреваем на сильном огне, а когда закипит огонь уменьшаем до минимума и тушим до готовности 40-50-60 минут. в зависимости от размера фаршированного перца.

Когда перец будет готов, выкладывем его в тарелочку и поливаем сметаной, посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа. Я люблю такой перчик с бульоном.