На молоке с луком
Ингредиенты
- 20 мл масла;
- 80 грамм лука;
- 1 ст. ложка муки (без горки);
- 80 гр сыра;
- стакан молока;
- зубчик чеснока;
- 2–3 веточки зелёного укропа.
Приготовление
- В сковороду налить масло, разогреть, добавить репчатый лук, нарезанный на очень мелкие кусочки. Жарьте его на медленном огне до мягкости, не нужно зажаривать.
- Теперь увеличьте газ, добавьте столовую ложку муки, перемешайте и поджарьте до сливочного цвета.
- Добавлять можно молоко с любым содержанием жира или жидкие сливки, но не более 10%. Доведите соус почти до кипения, приправьте перцем и солью. Как только смесь начинает сгущаться, появятся первые пузырьки, снимите ее с тепла.
- Дайте соусу остыть до 60–70 градусов.
- Добавьте измельченный сыр и перемешайте.
- Нарежьте мелко зубчик чеснока. Сделайте то же самое с укропом. Немного раздавите их так, чтобы был отчетливый аромат и добавляйте в соус. Дайте полностью остыть и настояться.
С грушей
Лучшие рецепты начинаются со свежего хлеба. Приготовьте пять кусочков хлеба, одну грушу, сыр бри, 20 грамм бекона в ломтиках, и 150 грамм брусники. Бекон обжарьте. Затем укладывайте все ингредиенты в следующем порядке: хлеб, сыр, бекон, два ломтика груши. Завершайте композицию хлебом.
“Не покупайте детям голубые купальники”: медсестра предупредила об опасности
В ростовский университет разрешили приходить с домашними животными
В прокат вышла комедия “Стендап под прикрытием” с Мазуниной в главной роли
Затем закрепляете сэндвич деревянными шпажками, нарезаете на ровные куски, обмакиваете в сыром яйце, затем посыпаете кукурузными хлопьями и обжариваете на раскаленном растительном масле. Отличные горячие бутерброды к вашим услугам.
Выбор продуктов
В магазине следует обратить внимание на выбор главного ингредиента таких закусок. Лучше всего отдать предпочтение не сырному продукту, а сваренному по всем стандартам сыру. В зависимости от рецепта, он может быть твердых сортов или рассольный
Однако для некоторых бутербродов отлично подходит копченый или плавленый сыр с добавлением бекона, грибов или зелени
В зависимости от рецепта, он может быть твердых сортов или рассольный. Однако для некоторых бутербродов отлично подходит копченый или плавленый сыр с добавлением бекона, грибов или зелени.
При покупке сыра необходимо обратить внимание на следующее:
- В упаковке не должно быть жидкости, если только это не рассольный сыр.
- Цвет у натурального свежего продукта может быть от молочного до желтовато-коричневого.
- На поверхности не должно находиться пятен, заветренных участков и тем более плесени (исключением являются только бри, камамбер, честерский и прочие плесневые сыры).
- Сроки годности должны быть в норме и с запасом, не стоит покупать продукт с истекающим сроком.
Остальные продукты также следует выбирать очень внимательно и всегда проверять дату изготовления и срок годности.
Картофельно-луковый суп с голубым сыром
На приготовление полезного и вкусного супа уйдет около получаса.
На 2 порции:
- 2 ч.л оливкового масла;
- 50 г сливочного масла;
- 1 небольшая измельченная луковица;
- 2 зубчика чеснока, измельченного;
- 400 г свежего картофеля;
- 150 г лука-порея;
- 300 мл куриного или овощного бульона;
- 150 г голубого сыра для сервировки.
- черный перец и паприка по вкусу.
Пошагово:
Шаг 1. Картофель почистите, нарежьте кубиками.
Шаг 2. В сковороде нагрейте оливковое и сливочное масло. Обжарьте на среднем огне измельченный лук и чеснок в течение 2-3 минуты.
Шаг 3. Добавьте картофель и лук-порей, готовьте 3-4 минуты.
Шаг 4. Влейте куриный или овощной бульон. Доведите до кипения. Тушите 10-12 минут, пока картофель не станет мягким. По желанию, можно измельчить суп блендером.
Шаг 5. Вылейте в порционные тарелки, сверху украсьте голубым сыром, приправьте.
С майонезом и сметаной
Классический американский соус с голубым сыром с плесенью. Попробуйте! Вкусное дополнение к мясу, курице или овощам. Своеобразный и отчетливый вкус вряд ли оставит кого-то равнодушным. Очень подходит к жареным и запеченным мясным блюдам.
Ингредиенты на 4 порции
- Сыр с плесенью 50 гр.
- Майонез 0.5 стакана.
- Сметана 4 столовые ложки.
- Обезжиренные сливки 3 ст. л.
- Молоко 1,5 ст.
- Лук одна штучка.
- Чеснок 7 зубчиков.
- Вустерский соус 0,5 стол. л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец 0,5 ч.л.
- Лимонный сок столовая ложка.
Способ приготовления:
- Почистите и выжмите чеснок через пресс и мелко нарежьте лук.
- Поместите сыр в миску и слегка раздавите его венчиком или вилкой.
- Добавьте майонез и сметану в сыр, взбейте венчиком.
- Не переставая помешивать, влейте обезжиренные сливки, а затем молоко.
- Положите приготовленные лук и чеснок в миску к остальным ингредиентами и перемешайте.
- Влейте вустерский соус, приправить солью, молотым черным перцем и лимонным соком. При необходимости отрегулируйте количество приправ на свой вкус.
- Соус готов и может быть подан немедленно или заранее охлажден в холодильнике.
Приятного аппетита!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Канапе с фрикаделькамиКальмары, фаршированные рисом в томатном соусе
5.04.5192956850890211.018
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Гречка по-купечески со свининой: четыре простых рецептаСемейная кухня писателя и журналиста Маши ТраубГде мы были этим летом? Новогодние традиции: Горно-АлтайскСтарый Новый год: история и идеи блюд для праздничного стола
Новые рецепты
Немецкие пончики с джемом
Салат с консервированным тунцом и пекинской капустой
Домашний хлеб из цельнозерновой муки с семенами льна и кунжута
Книга недели
Любовь и Максим Куштуевы»Поваренная книга гурмана. 75 рассекреченных рецептов.»
Сырная закуска в духовке «Чесночная»
Бутерброды в духовке с сыром можно приготовить из следующего набора продуктов:
- 1 белый батон;
- 40 г сливочного масла;
- 50 г свежего чеснока;
- 200 г сыра твердых сортов.
Дополнительно можно использовать черный перец, соль и укроп.
- Перед началом готовки включается духовой шкаф, он должен разогреться до 220 градусов.
- Батон нарезается на тонкие ломтики примерно по половине сантиметра.
- Чеснок очищается и измельчается через специальный пресс.
- В отдельной пиале немного размягчается масло. Для этого его достаточно подержать 30 минут при комнатной температуре.
- К нему добавляется чеснок, все тщательно перемешивается, и получившаяся масса наносится тонким слоем на хлеб.
- Каждый бутерброд посыпается сыром и перекладывается на противень.
- Если используется зелень, то ее промывают, сушат и шинкуют, в дальнейшем смешивая с сыром.
- Противень с заготовками ставится в разогретую духовку на 6 минут.
После того как сыр расплавится и зарумянится, бутерброды вынимаются и раскладываются на порционные тарелки.
У такой закуски приятный сливочный вкус и аромат с небольшой остринкой. Украсить можно маслинами, солеными огурцами или свежей зеленью петрушки.
Фермерский пирог с грушами и творожным сыром
Ингредиенты
d-18см
- 200 г сливочное масло
- 225 г сахар
- 7 шт желтков
- 225 г творожного сыра
- 250 г мука
- 6 г соль
- 6 г разрыхлитель
- 250 мл молока
- Ванильный экстракт
- 25 г кукурузный крахмал
- 300 г груши очищенные
- 30 г тростниковый сахар
- 30 г вода
- Миндальные лепестки
- Тыквенные семечки
Как приготовить
-
Все ингредиенты комнатной температуры Тесто: 180 г сливочного масла и 175 г сахара взбить до однородности. Добавить 5 желтков, 75 г творожного сыра перемешать до объединения. В отдельную посуду просеять 250 г муки, 6 г соли, 6 г разрыхлителя и аккуратно подмешать к желтково-творожной массе. Замесить тесто и убрать в холодильник для полного охлаждения (минимум 3 часа).
-
Крем: в сотейник налить 250 мл молока, добавить ванильный экстракт и довести до кипения, но не кипятить. В другом сотейнике соединить два желтка, 50 г сахара, 20 г кукурузного крахмала и растереть добела. Далее влить в эту массу горячее молоко в 3 захода, активно мешая. Поставить сотейник на огонь и активное помешивая доводим до кипения, процеживаем и оставляем остывать. В остывший крем добавляем 150 г творожного сыра и тщательно взбиваем.
-
Начинка: груши очистить от кожуры и семечек, порезать на крупные кубики. Сложить в сковороду, добавить сливочное масло 20 г и тростниковый сахар 30 г. На огне выше среднего карамелизировать груши. Смешать 30 г воды и 5 г кукурузного крахмала, вылить тонкой струйкой в груши постоянно помешивая, довести до загустения, снять с огня и дать остыть.
-
-
Духовка. Разогреваем до 160°. Берем форму диаметром 18 см, высотой борта не менее 6 см и распределяем по ней холодное тесто. На основу распределяем 1/3 крема, затем груши и заливаем оставшимся кремом. Сверху посыпаем тыквенными семечками и миндальными лепестками. Выпекаем 1 час 20 минут. Готовый пирог будет слегка подрагивать в центре, а по краям зарумянится. Пирог следует полностью остудить, и после этого только резать.
Брускетта – современная версия любимого с детства бутерброда
Модный кулинарный жанр брускетт подразумевает наличие свежего хлеба с ноздреватым мякишем и хрустящей корочкой, на поджаренные ломти которого выкладываются щедрые порции самых разных топпингов. Это может быть любой вид мяса, например томский свиной сыровяленый окорок, домашние колбасы, приготовленная на гриле или пару куриная грудка; или морепродукты – отварные креветки, мясо краба, кольца мини-кальмара, а также свежие, запечённые или жареные овощи и грибы. Вы не поверите, но брускетту легко можно подавать в качестве десерта. Главное – добавить в неё сладкие ингредиенты. Например, на хлеб выложить сырный крем и ломтики янтарной сочной груши или рикотту со слайсами нежной груши, цветочным мёдом и грецкими орехами.
Крем:
В сотейник налить 100 мл сливок, туда же отправляем порезанный кубиками сыр Дор блю. Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем. Нам необходимо, чтобы сыр растаял в сливках и получилась однородная масса. Когда все готово полученную смесь необходимо хорошо охладить
Творог я брала пастообразный, поэтому ему подготовка никакая не потребовалась. Если творог был бы крупинками, то необходимо было бы перетереть его через сито и пробить блендером, чтобы он стал однородным
Оставшиеся сливки, сливочный сыр, творог, сахарную пудру, сливочно-сырную массу необходимо соединить и взбить до пышного и плотного состояния
Важно, чтобы все ингредиенты были холодными, поэтому можно чашу миксера, блендер, сливки предварительно убрать на 10 минут в морозильник. Взбивать до получения результата необходимо около 8 минут
Нежнейший со сливками
Его мягкий и нежный вкус хорошо сочетается практически с любым блюдом. Благодаря жидкой консистенции, им можно поливать макароны. Попробуйте приготовить соус из голубого сыра для пасты, если хотите сделать привычное блюдо более деликатесным.
Ингредиенты:
- 30 мл сливок;
- 50 грамм сыра с голубой плесенью;
- ¼ лимона;
- кусочек сливочного масла;
- щепотка соли;
- молотый перец.
Приготовление:
- Раздавите сыр вилкой.
- Разогрейте сковородку и растопите в ней кусочек масла.
- Налейте сливки. Кипятите все на сковороде 3 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
- Добавьте сыр. Выдавите туда же лимонный сок. Приправьте солью и перцем. Кипятите соус 5 минут.
- Подавайте охлажденным.
Пошаговое приготовление
-
Подготовить ингредиенты. Для приготовления запеченных груш с сыром бри нам понадобится; спелые сочные груши, не мягкие, но и не очень твердые, сыр бри или камамбер, мед, свежий тимьян и орехи для посыпки готового блюда (можно заменить раскрошенным печеньем).
-
Охлаженный сыр бри разрезать на 4 длинных брусочка.
-
Груши вымыть, обсушить и разрезать пополам.
-
Аккуратно убрать семена и часть мякоти по всей длине. Должны получится продольные борозды.
-
В каждую половинку груши выложить по брусочку сыра.
-
Сверху полить груши медом.Тимьян вымыть, обсушить. Ободрать листики с веточек. Посыпать груши листиками тимьяна.Выложить груши на застеленный пергаментом противень.Запекать около 15 минут при 180°С.
-
Шаг 7:
Готовые груши посыпать рублеными орехами. Интересный вкус получится с соленым арахисом. У меня был измельченнный арахис в карамели (продается в Ашане в маленьких упаковках). Он красиво смотрится и приятно хрустит.Приятного аппетита!
Запеченные груши мне нравятся даже больше, чем яблоки. Несколько лет назад я уже запекала груши с медом, орехами и брусникой. В этот раз я решила совместить сладость груш и пряный вкус моего любимого сыра бри.
Помимо сыра бри можно использовать обычный твердый сыр, желательно пряный, так блюдо получится вкуснее. А также моцареллу, рассольную или для пиццы, а также сыр с зеленой или голубой плесенью. Видела много рецептов запеченных груш с горгонзолой, но этот сыр не каждому придутся по вкусу и запаху.
К грушам с сыром бри подойдет легкое десертное белое вино.
В запеченном виде сыр бри мне понравился едва ли не больше, чем без термообработки. Поэтому в этом году буду экспериментировать и осваивать новые интересные рецепты в этим ингредиентом.
Вижу ошибку в рецепте
Это интересно: Лепешки с сыром — вкусный рецепт с пошаговым фото
Как приготовить «Штрудель с грушей и сыром дор блю»
1 Для начала приготовим рубленое слоеное тесто. Для этого охлажденное масло режем кубиком, добавляем к муке, смешанной со щепоткой соли.
2 Перетираем в крошку.
3 Добавляем холодную воду.
4 Замешиваем тесто. Оно не должно быть однородным, мешать следует только до соединения ингредиентов. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
5 Готовое тесто раскатываем на пергаментной бумаге в пласт. Центр смазываем медом.
6 Выкладываем половину груш, порезанных тонким ломтиком.
7 Сверху кладем половину сыра.
8 Затем оставшиеся груши и опять сыр. Сверху посыпаем крупно порубленными орехами.
9 С помощью пергаментной бумаги, накрываем начинку одной стороной теста.
10 Затем накрываем второй половиной. Выкладываем штрудель на противень швом вниз, смазываем желтком (белок не пригодится в этом рецепте)и запекаем в духовке до румянца (минут 20) при 220С.Готовому штруделю даем совсем немного остыть, нарезаем и подаем теплым.
Приготовление:
Для начала груши вымыть, вытереть, разрезать на половинки. Далее чайной ложкой удалить сердцевину с семечками и сделать небольшие углубления в половинках груш. А ещё удобнее это делать небольшой ложкой для мороженого. Можно также удалить хвостики и попки. Хорошие груши всё равно сохранят форму, а есть десерт удобнее, когда всё лишнее уже удалено.
Затем форму для запекания или глубокий противень застелить бумагой для выпечки. НО! Если положить половинки груш срезом вверх на плоскость, они будут наклоняться и падать на бок. Нам нужно, чтобы они лежали ровно. Поэтому взять ещё один большой кусок бумаги для выпечки, сильно его смять в комок. Потом развернуть и уложить в форме так, чтобы вмятины и изгибы бумаги служили поддержкой для груш и не давали им поворачиваться. Далее выложить груши на бумагу для выпечки срезом вверх так, чтобы они лежали ровно и устойчиво. Если у вас нет бумаги для выпечки, просто смажьте дно формы сливочным маслом. А у каждой половинки груши снизу срежьте маленький кусочек для образования плоского устойчивого дна. Но этот вариант хуже: груша потеряет сок через срез. Или можно подобрать форму по размеру груш, чтобы они упирались в бортики и не заваливались на бок.
Теперь в углубления половинок груш выложить чайной ложкой сыр Дор блю или другой сыр с плесенью (или без).
В заключении полить сыр и сами груши сверху жидким мёдом. При желании посыпать сверху корицей.
Поставить груши в духовку, разогретую до 200 градусов, на среднюю высоту. Запекать 20 минут. На последние 5 минут можно включить гриль. Если вы хотели посыпать груши измельчённым печеньем или орехами – это тоже сделать через 15 минут запекания. Для этого достать на минутку форму из духовки и быстро посыпать груши. И последние 5 минут груши находятся в духовке уже с «присыпкой». Когда прошло уже в общей сложности 20 минут пребывания нашего десерта в духовке, выключить нагрев и оставить груши ещё потомиться в выключенной духовке минут на 10-15. Всё. Запеченные груши готовы.
Запеченная груша с сыром дор блю
Теперь дать десерту чуть остыть до тёплого состояния и переложить на блюдо или плоскую тарелку.
Запеченная груша с сыром дор блю
Итак, запеченная груша с сыром дор блю готова. Приятного аппетита!
Интересный и изысканный десерт в духе французской кухни. Подавать десерт теплым с шариков ванильного или шоколадного мороженого.
- Главная
- Лучшие рецепты
- Категории рецепта
- Груши с сыром дор блю или бри запеченная
Бутерброд с семгой и свежим огурцом
Семга прекрасно сочетается по вкусу со свежим огурчиком, да и по цвету: ярко-оранжевый цвет и молодая зелень огурца, ну просто превосходно! Приступаем и готовим к празднику. Главное вкусно, много готовить и не стоит, так как на столе будут много салатов, закусок, горячих блюд, а все хочется покушать или же продегустировать.
Компоненты:
- ржаной хлеб – 1 булка;
- филе соленой семги – 250 граммов;
- сливочный мягкий сыр – 260 граммов;
- огурец – 1,5 штуки;
- лимонная соль – мелкая россыпь;
- свежая зелень укропа – для декора.
Бутерброд с семгой и свежи огурцом готовим в домашних условиях так:
Нарезаем ржаной хлеб, слегка подсушиваем на сковородке с обеих сторон. Верхнюю поверхность смазываем сливочным мажущим сыром, потом выкладываем тонкую ленту филе из семги. На рыбу укладываем аккуратно кружочки свежих огурцов. Вразброс украшаем измельченным укропом и посыпаем крупной лимонной солью. Сразу подаем к столу.
4. Праздничные бутерброды из красной рыбы – видио
Бутерброды с красной рыбой и авокадо
Изысканные бутерброды с красной рыбой и кусочками авокадо могут украсить праздничный стол, а могут и послужить полезным завтраком, который зарядит энергией на целый день.
Время готовки: 10 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Рыба красная слабосоленая (лосось или форель) – 50 г;
- Авокадо – 0,5 шт.;
- Сыр творожный или сметана – 30 г;
- Хлеб черный с семечками – 2 ломтика;
- Пряности – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Отрезать 2 ломтика черного хлеба (можно купить цельнозерновой или с семечками подсолнуха), слегка подсушить его в духовке.
- Творожный сыр (кремчиз или рикотту) смешать с пряностями – прованскими травами, смесью для пиццы или сушеным чесноком. Можно приобрести уже готовый творожный сыр с травами, а можно сделать его самостоятельно, отвесив на ночь в марле сметану, подсолив ее и смешав с приправами.
- Смазать ломтики хлеба сыром.
- Авокадо помыть и разрезать пополам, с 1 половинки снять кожицу и порезать авокадо на ломтики.
- Красную рыбу тонко нарезать и выложить на хлеб, поверх разложить ломтики авокадо.
- Сверху можно добавить любую мытую зелень и посыпать сушеными травами. Подавать бутерброды к завтраку с чаем или кофе.
Приятного аппетита!
Крем с сыром дор блю
- 200 гр жирных сливок (от 33%);
- 150 гр сливочного творожного сыра;
- 200 гр хорошего творога пожирнее;
- 80 гр сахарной пудры;
- 60 гр голубого сыра.
Шаг 1. Сыр растворить в 50 гр горячих сливок и хорошо охладить.
Шаг 2. Творог протереть через сито, добавить остальные продукты по списку (сыр со сливками тоже) и хорошо взбить в пышный не жидкий крем.
Все продукты должны быть холодными.
Крем для покрытия (не обязательно)
- 65 гр сливочного масла;
- 200 гр сливочного творожного сыра;
- 50 гр сахарной пудры.
Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить с сахарной пудрой в пышную светлую массу и, не прекращая взбивания, добавить в несколько приёмов охлаждённый сыр.
Сэндвич
Определение: два (или больше) ломтика хлеба, между которыми втиснута начинка, либо один ломтик, сверху покрытый каким-либо продуктом.
Логично начать эту статью с самого известного представителя бутербродной культуры — сэндвича. Это скромное и непритязательное блюдо, простота которого и помогла ему появиться на свет. По легенде 4-й граф Сэндвич, Джон Монтегю, увлекшись азартной игрой и проведя за столом 24 часа, внезапно понял, что проголодался. Тогда он попросил прислугу принести ему кусочек холодной говядины, для удобства обернутой двумя ломтиками хлеба, чтобы граф смог перекусить, не отвлекаясь от игры. С тех пор подобное блюдо и носит название «сэндвич», а ведь могло бы называться и «монтегю».
Крок-мадам
Фото: кафе Bronco
Рецепт Марка Гельмана, шеф-повара кафе Bronco
- 2 кусочка тостового хлеба
- 80 г сыра чеддер
- 40 г запеченной индейки
- 30 г микс-салата
- 5 мл растительного масла
- 5 г сливочного масла
- 1 яйцо
Шаг 1. Смазать один кусок хлеба для тостов сливочным маслом. Выложить кусочек сыра.
Шаг 2. Выложить тонко нарезанную запеченную индейку. Сверху — еще кусок сыра.
Шаг 3. Выложить сверху еще один кусок хлеба и опять сыр.
Шаг 4. Поместить в духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 5. В это время пожарить яичницу-глазунью.
Шаг 6. Яичницу положить на готовый бутерброд, рядом — микс-салат, заправленный оливковым маслом.
Горячие, холодные, “национальные” бутерброды, “торты”
Кстати, о виде. Кроме указанных категорий, бутерброды можно поделить на
горячие и холодные
– первые удобно приготовить заранее, а перед подачей поставить на некоторое время в разогретую духовку или микроволновую печь, вторые же лучше всего собирать непосредственно перед тем, как поставить на стол. Конечно, если вы готовитесь к грандиозному фуршету, бутерброды создаются за несколько часов до подачи, тщательно накрываются пищевой пленкой и убираются в холодильник, но, давайте говорить откровенно: лучший вариант – самый свежий.
Ну, и, наверное, нельзя не вспомнить про всевозможные «национальные» бутерброды: гамбургеры (разрезанная пополам булка с котлетой), чизбургеры (булка, котлета, сыр), брускетты (поджаренный хлеб с моцареллой и томатами) и прочие «хлеб-с-начинкой» радости.
Отдельной категорией выступают бутербродные торты, которые, по сути, представляют собой один огромнейший бутерброд со сложной начинкой. Торт подается целиком, но тут же разрезается на кусочки и превращается в обычные… кусочки хлеба с сыром, ветчиной или рыбой. Торжественно, красиво, грандиозно, но, откровенно говоря, не очень удобно. Зато празднично!
Сэндвичи
Сэндвичи (сандвичи) – обратная сторона Луны, закрытые бутерброды. Свежая булочка разрезается пополам вдоль, смазывается маслом (майонезом, соусом) и наполняется всевозможной белибердой – разнообразной, объемной и очень вкусной. Это весьма сытный вариант, который, на мой взгляд, совершенно не уместен на фуршетном столе, но очень кстати в портфеле у ребенка или на обеденном столе у голодного мужчины. Впрочем, при желании можно придать сэндвичу и праздничный вид – достаточно выпечь малюсенькие булочки, вовнутрь которых вложить что-то нетривиальное – хамон и манго, пасту из авокадо и соленый лосось, киш-миш и рокфор, украсить большим количеством хрустящего салата и листочками зелени, и все, празднично «приодетый» сэндвич готов.
А тут – сэндвич с курицей, пошаговый фото-рецепт.
Рецепт брускетты с карамелизированной грушей, козьим сыром и веточками мяты
Необычной, но очень нежной и вкусной является начинка из карамелизированной груши и свежего сыра. Это деликатное сочетание сумеет разжечь аппетит гостей перед тем, как вы начнете подавать основное блюдо. Делайте брускетты небольшими и тоненькими: вкус хлеба в данном случае должен оттенять, но не перебивать оригинальный вкус начинки.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Багет | 10 кусков |
| Груша | 2 шт. |
| Сахар коричневый | 3 ст.л. |
| Масло оливковое | 3 ст.л. |
| Козий сыр | 180 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Орехи грецкие | 10 шт. |
| Мята | 2 веточки |
| Соль, перец, базилик | по вкусу |
Багет нарезать по диагонали. Сбрызнуть оливковым маслом и поджарить на сковороде с каждой стороны по 3-4 минуты до легкого золотистого оттенка. Поджаренный хлеб должен быть хрустящим снаружи, но мягким внутри. Козий сыр размять вилкой до состояния однородной массы.
Груши аккуратно разрезать на тонкие ломтики, тщательно вычистить серединку. На разогретую сковороду высыпать сахар и добавить 3-4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Помешивать до закипания карамели. В карамельную массу аккуратно добавить ломтики груши.
Помешивать еще 2-3 минуты, после чего сковороду снять с огня. Поджаренный хлеб намазать размятым сыром, сыр немного приперчить, выложить карамелизированную грушу, украсить листьями мяты и грецким орехом. Необычный десерт (или оригинальная закуска перед основным блюдом) готов к подаче!
Сборка
Если делаете торт не для себя, то советую собирать торт под ацетатной плёнкой в разъёмном кольце и с небольшим гнётом.
Шаг 1. Разрезать бисквит на три коржа.
Шаг 2. Укладываем нижний коржик, по периметру отсаживаем «заборчик» из крема, в центр укладываем половину начинки из груш, стараясь поливать коржик сиропом от груш вместо пропитки.
Шаг 3. Груши посыпаем половиной орехов и закрываем всё половиной крема.
Шаг 4. Укладываем второй корж и повторяем всё так же как с первым.
Шаг 5. Закрываем третьим коржом, его надо пропитать. Если не осталось сиропа от груш, то сделайте обычный сироп: сахар с водой 1:2.
Охладить торт в течение 5-8 часов.
Если вы не хотите заморачиваться с кремом для покрытия, то обмажьте торт кремом из начинки, просто внутрь положите немножко меньше крема.
