Свинина с помидорами сыром картошкой гармошка рецепт с фото и видео

Рецепт 2, пошаговый: картофель гармошка в духовке

Запеченная картошка-гармошка с салом в духовке, пошаговый рецепт с фото которой мы сегодня рассмотрим, всегда придет на помощь в том случае, если обычный запеченный картофель или картофельные запеканки вам уже приелись.

Данное блюдо тяжело отнести к какой-то определенной кухни, но с уверенностью можно сказать, что относится оно к простой деревенской еде. Картошку-гармошку, фаршированную беконом, сыром, салом, можно встретить в американской и европейской кухнях. Отменный вкус и простота приготовления сделала это блюдо очень популярным в среде домохозяек. Ради справедливости стоит сказать, что в некоторых кафе и барах тоже можно ответить в меню данное блюдо.

Многие из вас пробовали картошку в фольге с салом, запеченную на углях. Картошка-гармошка с салом или с беконом, конечно же, не будет иметь характерного запаха дымка, но получается очень вкусной. Хотя, если вы возьмете не простое свежее сало, а копченое, то картошка приобретет аромат копченостей. Для встречи гостей за праздничным столом и для семейного ужина или обеда это блюдо подойдет просто идеально.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится картошка-гармошка с салом — пошаговый рецепт с фото.

Картошка — 6-7 шт.,
Грудинка или сало — 400 гр.,
Смесь специй к салу или мясу — 1/3 ч. ложки,
Подсолнечное масло — 2 ст. ложки,
Соль — по вкусу,
Чеснок — 3-4 зубчика

Для приготовления этого блюда необходимо заранее подыскать клубни картофеля овальной формы, точнее, продолговатые, круглая картошка для этих целей не годится. Если посмотреть на рецепты картошки-гармошки с салом в фольге, в духовки, то можно отчетливо заменить тот факт, что чаще всего ее готовят вместе с кожурой, поэтому картофельные клубни необходимо тщательно помыть.

Во время мытья особенное внимание следует уделить глазкам картошки, так как именно в них собирается большое количество земли. Во время мытья картошки можно воспользоваться специальной кухонной губкой, легкими надавливаниями поскребите картофельную кожуру

По желанию картофельную кожуру можно снять. Итак, теперь нам понадобится сало. Сало, грудинку или бекон, без разницы, перед нарезкой желательно положить в морозильник. Слегка примороженное сало вы сможете без труда нарезать ровными ломтиками.

Нарежьте его тонкими ломтиками толщиной не более 3 см., (иначе его будет тяжело вставить в картошку) и размером примерно 2 на 4 см. Для приготовления картошки-гармошки вы можете использовать как простое сало, так и грудинку. С грудинкой картошка получается значительно вкусней, ведь в отличие от сала в ней содержится также и мясо.

Теперь картошку нужно превратить в гармошку. В этом процессе существует небольшая хитрость, чтобы случайно не разрезать картошку пополам во время нарезки полосок для сала. Итак, весь секрет заключается в том, чтобы не дать ножу это сделать. Положите по краям картошки две деревянные шпажки для шашлыков и смело нарезайте картошку. Край ножа будет упираться в шпажку, не давая дойти до дна картофелины. Ножиком сделайте по всей длине картошки параллельные надрезы примерно через 1,5-2см.

Вставьте в них кусочки сала. Теперь картошка, уж точно, стала похожа на гармошку.

Фаршированную картошку салом сложите в форму для запекания.

Форму плотно накройте фольгой. Благодаря такому укутыванию, картошка быстрее пропечется.

Запекайте картошку при 180 градусах на протяжении 35-40 минут. Время запекания картошки в духовки приблизительное и будет варьироваться от величины картофелин и особенностей вашей духовки. Пока картошка готовится, сделайте чесночный соус. В маленькую миску налейте растительное масло. Добавьте соль и специи.

Мелко нарежьте зубчики чеснока или пропустите через чеснокодавку в миску с остальными ингредиентами. Перемешайте соус.

Форму с картошкой-гармошкой с салом достаньте из духовки.

С помощью кулинарной кисти нанесите чесночный соус на каждую из картофелин.

Форму поставьте в духовку еще на 15 минут. Вот так выглядит уже полностью готовая запеченная картошка-гармошка с салом в духовке.

Горячую картошечку переложите на блюдо, украшенное салатными листьями, посыпьте ее мелко нарезанной зеленью. Подается такая картошка-гармошка с разными острыми соусами, салатами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной картошки вам понравился и пригодится.

Постная картофельная запеканка с фаршем и помидорами

Еще один вариант запеканки с грибами, но из них будет делаться фарш. Это постный рецепт, все ингредиенты готовятся на растительном масле. Для скрепления слоев в картошку добавляется небольшое количество муки.

Ингредиенты

· специи, сухарики (белые);

· 3 дольки чеснока;

· зелень по желанию;

Способ приготовления

1. Ставим картошку вариться, клубни очищаем и нарезаем, как для приготовления обычного пюре. Жидкость после варки сливаем, пестиком мнем кусочки. Затем вводим муку, специи по вкусу.

2. Грибы отвариваем в другой кастрюльке до готовности. Затем вынимаем и перекручиваем. Если не хочется пачкать мясорубку или просто е нет, то можно мелко порезать.

3. Лук режем маленькими кубиками, морковку натираем. Обжариваем овощи на постном масле, но не очень долго. Добавляем к ним грибы, тушим вместе, в конце выкладываем давленый чеснок, не забываем посолить и поперчить грибной фарш.

4. Помидоры режем кубиками, но можно и пластинками. Укроп мелко рубим.

5. Выкладываем картофельную массу с мукой затем слой из грибного фарша, помидоры и посыпаем укропом. Завершает все это слой из картофельного пюре.

6. Смазываем картошку растительным маслом. Присыпаем мелкими сухариками, но немножко.

7. Ставим блюдо в духовку. Готовность запеканки определяем «на глазок», в среднем процесс займет от 15 до 25 минут. Температуру делаем высокую не менее 200 градусов.

Картофельная запеканка с фаршем и помидорами – полезные советы и хитрости

· Не нужно посыпать помидоры солью, иначе они очень быстро потекут, начнут выделять много сока.

· Любая запеканка получится вкуснее под слоем тертого сыра, но важно его добавлять в правильный момент. Если сразу засыпать сырой картофель, то корочка получится сухая, не очень вкусная, может подгореть

Лучше добавлять за 15 минут до конца. Также можно посыпать сразу, но сверху смазать майонезом или сметаной. Тогда сыр точно не сгорит.

· Форму для запеканки из тертого вареного картофеля или из пюре желательно посыпать сухариками или мукой, тогда у блюда снизу и по бокам появится хрустящая и очень приятная корочка.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Запеканка из картофеля с фаршем в духовке

Этот рецепт прост в приготовлении, а блюдо получается очень аппетитное и сытное. Особенность этого способа в пропитке пикантным сметанным соусом. От этого все кушанье приобретает нежнейший вкус и сочность.

Фото:

Нам нужно:

Картофель — 700-800 г
Фарш мясной — 500 г
Репчатый лук — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 2-3 ст. л
Чеснок — 3-4 зубчика
Сыр твердый — 100-150 г
Соль — по вкусу
Приправа для картофеля — по вкусу
Паприка сладкая молотая — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу

Сначала подготовим овощи к приготовлению. Картофель очищаем от кожуры. С лука и чеснока снимаем шелуху. Овощи моем. Картофель нарезаем тонкими кружочками и складываем в отдельную глубокую емкость.

Репчатый лук разрезаем пополам. Нарезаем его полукольцами. Его можно порезать и помельче, в зависимости от Ваших предпочтений.

Нарезанный картофель посолим. Добавляем в него немного приправы для картофеля и смесь перцев. Все перемешиваем.

Фарш солим. Добавляем в него смесь перцев. И хорошенько его перемешиваем, чтобы приправа равномерно распределилась в мясной массе.

Готовим заправку. В небольшую емкость разбиваем одно яйцо и вилкой взбалтываем его. Сюда же кладем сметану и немного соли. Все хорошо размешиваем до получения однородной смеси.

По желанию можно добавить немного приправы и молотой смеси перцев, а также молотую сладкую паприку. И снова все хорошо взбалтываем.

Зубчики чеснока пропускаем через пресс. Добавляем к яично-сметанной смеси. И в очередной раз хорошо перемешиваем.

Все готово. Будем наполнять форму. Смазываем ее растительным маслом. Зрительно делим общее количество картофеля на две части. Одну часть укладываем на дно формы.

Лук также на глаз разделяем на две порции. Укладываем его поверх картофеля. Немного подсолим его.

Теперь идет слой фарша. Укладываем его поверх лука, равномерно распределяя по всей поверхности.

Поверх слоя фарша выкладываем оставшиеся полукольца репчатого лука. Снова их немного солим.

Закрываем все слои кругляшами картошки. Так как ряд завершающий, то выкладываем ее поравнее, чтобы внешний вид блюда был красивым.

Теперь заливкой покрываем поверхность кушанья. Она просочится сквозь все слои и пропитает их. Ставим форму в разогретую до 180-200°С духовку и запекаем 40 минут.

Пока блюдо готовится, натрем сыр на терке. Через 40 минут посыпаем запеканку сыром и еще немого держим в духовке, чтобы сыр расплавился и подрумянился. Готовое кушанье вынимаем из печи.

Кушанье получилось аппетитным, ароматным и сытным. Конечно, можно было бы и подольше подержать его в духовке, чтобы появилась румяная корочка. Но, это, как говорится, кому как нравится.

Ингредиенты для приготовления пиццы из картофеля с помидорами

Картофель 600 грамм
Яйца куриные 2 штуки
Мука 100 грамм
Помидоры 6 штук
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Сыр любой 100 грамм
Паста томатная 1 столовая ложка
Сахар 1/2 чайной ложки
Уксус бальзамический 2 столовые ложки
Специи итальянские сухие 2 столовые ложки
Масло растительное 1 столовая ложка
Лист лавровый 1 штука
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

1 готовим соус.

Вначале необходимо подготовить овощи. Для этого очищаем от шелухи лук и чеснок, промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко нарезаем лук до 7 миллиметров и перекладываем его в тарелку или другую емкость. После чеснок нарезаем очень маленькими кусочками размером до 5 миллиметров и убираем к луку.

Помидоры промываем под проточной водой, затем вытираем бумажными кухонными полотенцами и укладываем на разделочную доску. Ножом срезаем то место, к которому плод крепился к растению. И измельчаем на крупные дольки до 3 — 4 сантиметров.

Далее включаем температуру плиты на средний уровень. В эмалированную кастрюлю добавляем необходимое количество растительного масла и ставим на конфорку. После того как масло разогреется, скидываем в емкость нарезанные лук и чеснок. Обжариваем их 2 — 3 минуты до прозрачности, перемешивая кухонной лопаткой. Затем добавляем сахар, итальянские сухие специи, соль и черный молотый перец. После все тщательно перемешиваем лопаткой до однородности. Перекладываем в кастрюлю томатную пасту и бальзамический уксус. Снова смешиваем все компоненты и варим 5 минут. И после скидываем дольки помидоров и лавровый лист в сковороду. Доводим соус до кипения и сбавляем температуру. Тушим соус в течении примерно 50 — 60 минут, периодически помешивая его лопаткой. За это время он должен приобрести густую консистенцию.

2 подготавливаем картофель.

А пока готовится наш соус, сварим картофель. Промываем корнеплоды под проточной водой и снимаем кожуру специальным ножом для чистки овощей или обычным ножом. Затем укладываем их на разделочную доску и разрезаем на несколько частей. Далее включаем вторую конфорку на высокую температуру. В кастрюлю наливаем воду, солим и перекладываем дольки картофеля в емкость с холодной подсоленной водой. Затем ставим кастрюлю на плиту и доводим жидкость до кипения. После того как вода забурлила, сбавляем температуру плиты, кастрюлю закрываем крышкой и варим картофель примерно 20 — 30 минут до полной готовности.

3 формируем картофельную основу.

Из кастрюлю с картофелем сливаем воду и с помощью толкушки разминаем корнеплод до пюреобразного состояния. Далее промываем под проточной водой яйца от различных загрязнений. Разбиваем скорлупу и переливаем жидкость в небольшую тарелку. С помощью венчика взбиваем яйца до однородности.

В пюре добавляем муку, взбитые яйца и руками замешиваем тесто в шар.

4 выпекаем картофельную основу.

Круглую форму смазываем растительным маслом и перекладываем в нее картофельное тесто.

Руками распределяем тесто по дну емкости, придавая ему форму будущей основы.

Далее разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Вилкой делаем в основе несколько отверстий и убираем запекаться, буквально на 10 минут до образования на поверхности золотистой корочки. Румяное картофельное тесто достаем из духовки и можно приступать к добавлению начинки на нашу пиццу.

5 формируем пиццу.

Готовым томатным соусом смазываем основу пиццы. Затем измельчаем сыр. Если вы используете твердый, тогда его лучше натереть на терке, если же мягкий сыр, тогда достаточно просто нарезать на кусочки произвольной формы. Укладываем сыр на томатную основу в хаотичном порядке.

6 выпекаем пиццу .

В горячую духовку убираем сформированную пиццу на 5 — 7 минут выпекаться. За это время сыр успеет расплавиться, а картофельное тесто окончательно приготовится. Готовую пиццу достаем из духовки и можно подавать к столу.

7 подаем пиццу из картофеля с помидорами.

Перед подачей пиццу можно посыпать мелко нашинкованной зеленью. Разрезать на порционные дольки и подавать к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Если у вас нет свободного времени для приготовления соуса, его можно заменить на готовое.

– — Начинку для такой пиццы можно формировать по своему вкусу, добавляя копченую колбасу, отварную курицу, болгарский перец, рыбные консервы, грибы или другие ингредиенты.

– — Идеальным сыром для пиццы считается моцарелла, но подойдет и любой другой сыр на ваш вкус, как твердый, так и мягкий.

– — Готовность картофеля можно легко проверить ножом или вилкой. Если инвентарь легко входит в овощ, значит он сварился, если нет — варим ещё 5 минут. И снова проверяем готовность.

Картофельная запеканка с фаршем и помидорами – общие принципы приготовления

Запеканки можно готовить из сырого картофеля или пюре, вареной картошки. Ниже можно найти разные варианты этого блюда. С сырыми клубнями время запекания дольше, но зато оно экономится на предварительной варке. При использовании пюре или просто отварного овоща в духовке блюдо будет стоять намного меньше, опять же предварительно нужно будет сделать основу.

Какой фарш можно использовать для начинки:

Некоторые из этих видов можно смешивать. Фарш закладывается в сыром виде либо предварительно немного обжаривается. Специи в блюдо добавляют самые разные с учетом своих вкусовых предпочтений.

Помидоры в запеканки обычно добавляют свежие, редко кладут замороженные томаты, иногда используют вяленый овощ. Обычно томаты выкладывают сверху либо на мясную начинку. Очень часто посыпают тертым сыром, который дарит блюду симпатичную корочку.

Как выбрать мясо, картошку, помидоры и кабачок

Мясо, это основной продукт в рецепте, и о нем я хочу рассказать подробнее. Так как, если вы берете говядину, а еще лучше, телятину, то это одно дело и один вкус. И блюдо получится не жирное, и вкус традиционный. А если берете свинину, то блюдо будет пожирнее, будет более сочное, и не такое уж диетическое. Но жиры необходимы организму для нормальной работы. Что бы вы ни выбрали, все будет правильно!

Мясо для наивкуснейшего блюда выбираете сами

Прекрасно подойдет говядина, нарезанная ломтиками, размером со спичечный коробок и толщиной в сантиметр. Свинина тоже годится, с жирком или нет, это уже выбирается по вкусам тех, для кого готовится. Ломтики такие же. Курица, грудка подойдет однозначно, некоторая ее сухость скрадывается бульоном, образовавшимся при готовке. Ну и наконец, это может быть фарш. Из которого я и буду делать блюдо. Если фарш нежный, то и блюдо будет таять во рту. Фарш у меня, естественно, самодельный. Это свинина с говядиной в пропорции пятьдесят на пятьдесят и свиное сало, тоже по вкусу. Примерно 20% от мясного фарша.

Картошка, кабачок, помидоры должны быть отборными

Картофель для блюда лучше выбрать не разваристый, обычно разваристый картофель, это скороспелый и ранний. Он такой розоватый. Но особо не заморачивайтесь. Подойдет любой. Картофелины должны быть целыми, не побитыми и не порезанными. Даже если вы срежете испорченную часть картофелины, остаток, вроде бы чистый и без дефектов, при готовке может почернеть и испортить вам блюдо. Так вот: помыли, почистили, порезали, и положили сушиться, лишняя вода ни к чему.

Помидоры выбирайте не совсем мягкие, пусть даже они будут слегка твердоваты, если есть возможность. Нет возможности выбрать, не беда, подойдут и мягкие, главное, чтобы нож для их резки, был острый. Они так же моются и откладываются в сторону. Каждому овощу свое время.

Кабачок тоже моется, чистится, режется и кладется в отдельную чашку. Серединка с семечками сразу вырезается, а то будем ими плеваться, когда соизволим откушать блюда.

Кабачок тоже моется, чистится, режется и кладется в отдельную чашку. Серединка с семечками сразу вырезается, а то будем ими плеваться, когда соизволим откушать яство.

Запеканка картофельная с фаршем и с помидорами

Одной из самых популярных среди запеканок является запеканка картофельная. Можно приготовить такое замечательное блюдо с кусочками мяса или фаршем, с рыбой, с грибами, с различными овощами, сыром, зеленью и, конечно же, специями. То есть, имея в наличии картофель (как базу для создания очередного вкуснейшего угощения) и любые другие ингредиенты на свой вкус, можно каждый раз готовить что-то оригинальное, со своим секретом, со своей «изюминкой». Всем известно, что картофель прекрасно сочетается со овощами. А если добавить в такое кушанье немного мяса, да спрятать все это объедение под золотистой сырной корочкой?! Думаю, такая вкуснятина просто в мгновение ока исчезнет с тарелок ваших домочадцев! Да и перед гостями не грех похвастаться своими очередными достижениями в искусстве кулинарии!

Итак, сегодня я предлагаю вашему вниманию прекрасный рецепт приготовления запеканки картофельной с фаршем и помидорами!

Чтобы приготовить запеканку картофельную с фаршем и помидорами, вам понадобится:

картофель – 800 г фарш – 500 г помидоры – 4 шт. сыр твердый – 300 г яйца – 2 шт. чеснок – 3 зубчика горчица – 1 ст. л. перец черный молотый соль

Как приготовить запеканку картофельную с фаршем и помидорами:

Для приготовления картофельной запеканки с помидорами можно использовать любой фарш на ваше усмотрение: смешанный (свинина + говядина), куриный, индюшиный. В любом случае на вашей кухне будет витать аппетитный запах запеченного мяса. А еще можно добавить в фарш измельченный и обжаренный на подсолнечном масле репчатый лук и/или грибочки (также обжаренные и мелко нарезанные или пропущенные через мясорубку).

В процессе приготовления картофельной запеканки с фаршем и помидорами можно использовать и специи: сушеный базилик, тимьян, молотый мускатный орех, орегано, майоран, розмарин. Тут уже все напрямую зависит лишь от вас и предпочтений вашей семьи.

Ваше блюдо станет выглядеть еще красивее и аппетитнее, если перед запеканием выложить на поверхность запеканки аккуратные кружочки помидоров и маленькие кубики брынзы. А когда кушанье будет готово, украсьте его свежей зеленью (петрушкой, базиликом, укропом) и оливками без косточек.

К запеканке картофельной с фаршем и помидорами можно подать салат или нарезку из свежих овощей.

Рецепты картофельных запеканок

Картошка запеченная с помидорами имеет множество рецептов, в которые входят различные дополнительные ингредиенты, меняющие вкус блюда и делающие его новым и необычным.

С грибами

Компоненты рецепта:

400 г фарша;
500 г картофеля;
150 г шампиньонов;
2 яйца;
1 луковица;
2 помидора;
4 чесночных зубка;
200 г твердого
сыра;
по вкусу сметаны;
по вкусу соли и
перца.

Приготовление:

Клубни почистить, вымыть, нарезать тонкими круглыми слайсами.
Грибы вымыть, мелко нарезать, перемешать с фаршем, присолить и подперчить.
Лук освободить от шелухи, нарезать четвертинами колец.
Помидоры вымыть и порезать полукругами.
Половину картофельных кружков выложить на противень, присыпать солью, половиной нарезанной луковицы и третьей частью тертого сыра.
Следом выложить смесь грибов с мясом, разровнять слой при помощи ложки, присыпать половиной оставшегося тертого сыра.
Прикрыть сыр оставшейся частью картофеля, сверху выложить помидоры.
В миске смешать яйца со сметаной и чесноком, подсолить, взбить венчиком.
Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 40 минут.
За 7-10 минут до выключения огня присыпать блюдо оставшимся сыром.

С баклажанами

Компоненты рецепта:

300 г фарша;
300 г картофеля;
150 г сыра;
1 баклажан;
2 помидора;
2 чесночных зубка;
50 г майонеза.

Приготовление:

Для приготовления соуса перемешать майонез и измельченный под прессом чеснок.
Чистый картофель без кожуры нарезать тонкими кружками и выложить на застеленный пергаментом противень, подсолить, смазать соусом.
Очищенные баклажаны нарезать кружками, сложить в глубокую миску, подсолить и оставить на несколько минут для избавления от горечи.
Затем баклажанные кружочки откинуть на дуршлаг и промыть под краном, после чего выложить на картошку.
Следом ровным слоем распределить сырой фарш, на который выложить помидоры, смазать соусом и присыпать тертым сыром.
Запекать в разогретом до 180-200 градусов духовом шкафу в течение 30-40 минут.

С рыбным фаршем

Компоненты рецепта:

1 кг картошки;
300 г рыбного
фарша (или тонко нарезанного филе);
3-4 помидора;
1 луковица;
150-200 г твердого
сыра;
по вкусу зелени;
по вкусу майонеза
или сметаны;
по вкусу соли и
перца.

Приготовление:

Так как рыбный фарш готовится очень быстро, картошка нуждается в предварительной варке. В кипящую подсоленную воду помещаются очищенные клубни в целом виде и варятся в течение 10 минут до полуготовности.
Луковицу освободить от шелухи и нарезать тонкими половинами колец.
Наполовину готовую картошку нарезать тонкими кружками.
Зелень вымыть и измельчить.
Сыр натереть на крупной терке.
Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом, на дно выложить половину нарезанной картошки.
Следующим слоем положить лук, который смазать майонезом.
Далее выложить рыбу и присыпать сверху солью и зеленью.
Сверху разложить оставшийся картофель, смазать майонезом и присыпать тертым сыром.
Запекать в разогретой заранее духовке в течение 20-30 минут, до готовности картофеля.

С беконом

Компоненты рецепта:

500 г картофеля;
1 луковица;
4 полоски бекона;
200 г фарша;
2 чесночных зубка;
2 помидора;
250 г твердого
сыра;
500 мл жирных
сливок;
3 луковых перышка (необязательный
ингредиент);
2 веточки тимьяна
(необязательный ингредиент);
по вкусу соли и
перца.

При желании фарш
исключается, а количество полосок бекона увеличивается в 2 раза.

Приготовление:

Очищенный лук
измельчить, чеснок пропустить через пресс, полоски бекона нарезать кубиками,
сыр натереть на крупной терке, зелень мелко нарубить.
На разогретую
сковороду (без масла) выложить лук, чеснок, бекон, фарш и жарить, периодически
перемешивая, до прозрачности лука и легкого
румяного оттенка остальных компонентов.
Очищенный
картофель нарезать тонкими кружками, присыпать солью и перцем, перемешать.
В смазанный маслом
противень нижним слоем выложить 1/3 часть картошки, залить 250 г сливок,
присыпать зеленью.
Сверху выложить
половину смеси бекона, фарша и лука, присыпать 1/3 частью тертого сыра.
Далее повторить
слои в том же порядке, после чего закрыть запеканку оставшимся картофелем и
присыпать оставшейся третью сыра.
Готовить в заранее
разогретом духовом шкафу при мощности 180 градусов в течение 40-60 минут, до мягкости
картошки.

Картофельная запеканка с помидорами и сыром

Эта запеканка может выступать самостоятельным блюдом либо стать прекрасным гарниром к мясу или рыбе. Желательно использовать форму с высотой бортиков не меньше 4 см.

Ингредиенты:

4-5 картофелин;
0,1 кг сыра;
150 мл сливок;
1 помидор;
20 г сливочного масла;
1 яйцо;
специи.

Приготовление:

Тонкими пластинами нарезать очищенные картошины.
Выложить в форму, смазанную сливочным маслом, внахлест. Не нужно плотно прижимать, чтобы внутрь легко проходила заливка.
Яйцо и сливки взбить. Обязательно посолить, поперчить, по желанию насыпать немного тертого чеснока.
Залить картофель, должна уйти вся смесь.
Снять с помидора кожицу. Мякоть нарезать тонкими кружками. Выложить сверху.
Сыр натереть крупной стружкой, равномерно присыпать сверху.
Запекать до готовности в духовке при 190 градусах. По времени это займет порядка 35 минут.

Простая картофельная запеканка с фаршем и помидорами

Для такой запеканки используется сырая картошка и такой же фарш. Никакие из приведенных в списке продуктов не требуют предварительной обработки, поэтому сложить все в форму можно очень быстро. Духовку разу ставим греться на 190 градусов.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Рубим мелко лук, добавляем в фарш. Либо прокручиваем эти ингредиенты вместе, используя мясорубку. Добавляем соль, можно другие специи, размешиваем.

2. Очищаем картошку и крошим тонкими ломтиками. Солим, делим примерно на две части, одну из которых сразу перекладываем в форму.

3. Выкладываем следом сырой фарш с луком, который приготовили перед этим и снова покрываем слоем картофеля. Разравниваем и раскладываем аккуратно, чтобы толщина получилась примерно одинаковая.

4. Нарезаем кружками томаты, раскладываем поверх приготовленной картошки и все смазываем майонезом. Запекаем до мягкости картофеля около 35 минут.

5. Вынимаем и присыпаем сыром. Теперь можно градусов на двадцать прибавить температуру, чтобы верхний сырный слой подрумянился до красивой корочки.

Картошка по-французски без мяса

Приготовить вкусно можно и картофель по-французски без мяса, используя лишь картофельные корнеплоды. Получится очень бюджетное блюдо, радующее глаз аппетитным чесночным привкусом, сырным ароматом и румяной красивой корочкой, которая слегка хрустит при употреблении. Такую «запеканку», эффектно выглядящую на фото, любят дети и взрослые, принимают ее с аппетитом и восторгом.

Ингредиенты:

картофель – 0,6 кг;
сыр — 1/4 кг;
молоко – 200 мл;
яйцо – 2 шт.;
сливочное масло – половина пачки;
соль – ½ чайной ложки;
чеснок – 2 зубка.

Способ приготовления:

Картофелины промыть, нарезать одинаковыми по толщине ломтиками.
Чеснок мелко порубить, смешать с солью.
Заложить картофель, пересыпая специями и чесноком.
Яйца разбить, смешать с молоком, залить сверху.
Посыпать натертым сливочным маслом, сыром.
Запекать при 180 градусах 50 минут.

Картошка по-французски с помидорами и сыром

Традиционно это блюдо готовится из свиной вырезки. Но можно использовать телятину, филе индейки, курицы. В общем, любое мясо, которое найдется.

Ингредиенты:

0,7 кг свинины;
0,7 кг картофеля;
0,2 кг сыра;
3 помидора;
2 дольки чеснока;
0,2 кг майонеза;
2 луковицы;
специи, масло, зелень на свое усмотрение.

Приготовление:

Нарезать мясо небольшими кусочками, отбить, поперчить и посолить. Очистить и порезать кружочками картошку.
Лук нашинковать полукольцами, помидоры кружками. В майонез добавить специи, чеснок, размешать.
Присолить картошку, добавить для сочности растительное масло. Перемешать. Смазать противень маслом, выложить половину картофеля.
Покрыть майонезным соусом. Разложить часть лука, затем кусочки мяса. Также смазать соусом.
Повторить слои, завершить помидорами.
Отправить на полчаса в духовку, готовить при 210 градусах. Обильно засыпать поверхность сыром, довести до готовности (еще минут 10-15), температуру не менять.
Подавать на стол сразу же из печи. Кстати, картошка по-французски будет уместна в качестве главного блюда на праздничном столе.