Стейк трески в духовке самый вкусный рецепт

Содержание:

• 1 Как приготовить треску в духовке
• 2 Филе трески в духовке
• 3 Треска, запеченная в духовке
• 4 Треска в фольге в духовке
• 5 Треска с картошкой в духовке
• 6 Треска в духовке с овощами
• 7 Стейки трески в духовке
• 8 Котлеты из трески в духовке
• 9 Треска с морковью и луком в духовке
• 10 Треска в сливочном соусе в духовке
• 11 Треска в сметанном соусе в духовке
• 12 Треска под шубой в духовке
• 13 Треска в духовке с сыром

Одна из ценных промысловых рыб семейства тресковых – треска. Длина тела этого морского представителя достигает до 1,8 м, в продаже можно встретить и экземпляры от 40 до 80 см в длину.

Эта крупная рыба, которая имеет белое слоистое мясо, которое придется по вкусу каждому, кто попробовал ее хоть раз. В треске немного костей, что при правильном изготовлении размягчаются и легко удаляются.

Продукт относится к категории маложирных рыб, так как общий процент жировой части в ее филе не больше 4%. Вкус трески приятный и нежный, а запах – насыщенно выраженный.

Треска, запеченная под сыром в духовке

Вид у такого блюда насколько аппетитный, что его захочет попробовать даже тот, кто ранее треску не очень-то и любил. Соус из сыра, сметаны и горчицы обладает потрясающим вкусом.

Вам понадобится:

• 300 граммов – филе трески
• 100 граммов – сыра
• 50 миллилитров – сметаны
• 1 чайная ложка – зернистой горчицы
• Перец, соль – по вкусу

Как приготовить:

1. Сначала необходимо подготовить все ингредиенты для блюда. Сыр натирают на терке, добавляют в емкость с сыром сметану с горчицей. Все перемешивают.

2. Духовку разогревают до 200 градусов. Филе разделывают порционно, выкладывают на противень. Предварительно противень желательно застелить пергаментом.

3. Рыбу солят и перчат. На нее выкладывают сырную массу. Распределять нужно равномерно. Запекают блюдо 20 минут. Должна образоваться золотистая корочка. Кушать рекомендовано в горячем виде.

Калорийность на 100 гр. – 122 ккал

Приятного аппетита!

Рекомендации по выбору и подготовке трески к приготовлению

Простые рекомендации подскажут, как приготовить блюда из трески в духовке, не испортив ее.

Чтобы разморозить рыбу, ее необходимо переместить с морозильной камеры на нижнюю полку холодильника примерно на 5 часов. Для быстрой разморозки рыбы ее необходимо положить в холодную, немного присоленную воду на 40 минут. Разрезанные кусочки оттаивают без воды, на свежем воздухе. Разморозка трески в микроволновой печи сильно сушит рыбу, поэтому данный способ следует исключить.

Перед готовкой треску необходимо тщательно помыть, почистить, обрезать плавники, хвост и голову. Если рецепт предусматривает использование филе рыбы, то ее надо еще и очистить от костей и кожи.

Небольшую тушку удобней запекать целиком, а крупную следует нарезать или снять филе.

В целях сокращения минеральных солей в рыбе, которые в избытке придают блюду горьковатый привкус и отрицательно влияют на состояние организма, тушку можно на пару часов оставить в молоке.

С треской хорошо сочетаются специи: черный и белый перец, чеснок, итальянские травы. Розмарин, орегано или тимьян обладают специфическим насыщенным ароматом, поэтому их добавляют любители этого вида приправ.

Блюда из трески в духовке получаются с румяной корочкой, если последние 5 минут выпекать при повышенной температуре. За это время рыба не успеет подсушиться, но приобретет румяный цвет.

Копченая или жареная треска при такой термической обработке теряет значительную долю полезных элементов, значительно повышая калорийность блюда.

Гарниром к треске может быть рис, картофель, различные овощи.

• спинки трески (лойны) — ровные и плотные кусочки филе, дорогие по стоимости и наиболее предпочтительные для готовки;
• филе позвоночной и реберной части – бюджетный и распространенный вариант для рыбного блюда, именно оно является самым востребованным;
• брюшко трески (теша) — узкие, тонкие и неровные кусочки, являющиеся самой жирной и вкусной частью рыбы;
• срезки филе — неприглядные обрезки тушки, кусочки с косточками, которые, можно без труда извлечь до или после приготовления.

Блюда из трески в духовке готовить просто, осилить его сможет даже неопытный кулинар. Ее мясо нежное и крайне полезное, с высоким содержанием белка, витаминов группы А, Д. Также в ней содержится большое количество необходимых организму микроэлементов.

Треска – не жирная рыба с низкой калорийностью. Блюда из этой рыбы часто готовят люди, сидящие на диете или соблюдающие пост.

С креветками

Треска в духовке со сметаной, приготовить которую можно по нескольким десяткам рецептов, хорошо сочетается и с морепродуктами. Например, вкусно добавлять в блюдо креветки. Их стоит сразу брать в очищенном виде. Удобнее всего использовать мелкие.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• филе трески – 750-800 г;
• очищенные от всего лишнего креветки – 140-150 г;
• сметану – 75-80 г;
• горчицу (соус) – 20-25 мл;
• молоко – 370-400 мл;
• сливки – 1 ст.;
• сок лимона/лайма – 45-50 мл;
• лук – 80-90 г;
• сливочное масло и муку – по 45-50 г;
• укроп – 15-20 г свежего или большую щепотку сушеного;
• соль, перец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Филе трески нужно предварительно разморозить. После – обсушить бумажными салфетками/полотенцами. Рыба присыпается смесью соли и перца по вкусу.
2. Сверху нужно полить продукты соком цитруса и оставить в таком виде мариноваться. Достаточно будет примерно 10-15 мл сока цитруса, остальной будет использоваться для соуса. Пусть продукты постоят вместе хотя бы полчаса. Желательно периодически перемешивать компоненты.
3. Очищенный от шелухи лук рубится мелкими кусочками. После они высыпаются в сковороду с разогретым сливочным жиром. В таких условиях лук будет жариться до мягкости.
4. Затем к овощу на сковороду необходимо всыпать муку. Вместе компоненты станут жариться до мягкости лука. Понемногу в массу вливается молоко. В итоге требуется приготовить жидковатый соус.
5. В массу из прошлого шага нужно переложить сметану, горчицу, сливки. После перемешивания компоненты будут вариться вместе примерно 6 мин.
6. Тщательно очищенные, промытые креветки необходимо порезать кусочками. Последние должны получиться не слишком мелкими. Морепродукты далее всыпаются в соус, все перемешивается и варится пару минут.
7. Филе трески без костей требуется порезать порционными кусочками и сложить в форму. Все заливается сметанно-сливочным соусом с морепродуктами. Всыпается и рубленый укроп.

Запекать угощение стоит при 195-200°. На этот процесс уйдет чуть менее получаса. Такое угощение можно подать даже к праздничному столу.

Правила подачи, украшение

Лучшим гарниром к блюду станут овощи. Например, тушеную морковь с фасолью, чесноком, капустой брокколи. Запеченное угощение предварительно режется кусочками и раскладывается по порционным тарелкам. Сверху можно дополнительно украсить блюдо зеленью и разложить рядом овощной гарнир.

Треска с картошкой в духовке со сметаной

Предлагаю несложный рецепт приготовления трески в дховке с картошкой и сметаной.

Для приготовления кушанья возьмите целые тушки трески, а лучше всего филе, стейки.

Ингредиенты:

Чтобы приготовить треску с картофелем, немного разморозьте тушку, но не до конца. Освободите рыбину от внутренностей, плавников, хвоста, головы. Их (кроме потрохов) можете использовать для приготовления ухи.

Размороженные порционные кусочки поперчите, посолите, посыпьте приправой для рыбы.

Пусть они маринуются, пока вы готовите остальные компоненты.

Почистите лук репку, нарежьте его полукольцами. Пережарьте на сковороде с добавлением растительного масла.

Почистите и промойте картофелины. Порежьте их тонкими кружочками, слегка обжарьте на сковородке.

Разогрейте духовой шкаф до 220 градусов, возьмите форму для выпечки.

Слоями уложите в форму продукты:

— обжаренный репчатый лук; — рыбные кусочки. Окунайте их в муку перед выкладкой в форму; — полуготовые кружки картошки.

Полейте слои растопленным сливочным маслом, чтобы треска после запекания не получилась слишком сухой.

Треска с картошкой в духовке должна запекаться 25 минут.

В это время приготовьте соус из сметаны и зелени. Идеально взять листики укропа. Промойте их, обсушите, нарубите ножом.

Для приготовления заливки смешайте сметану с порубленной зеленью, добавьте перчик и соль. Полейте этой заправкой треску и картофель.

Запекайте кушанье еще 25 минут.

Готовую треску, запеченную с картошкой в духовке, посыпьте зеленью и подайте в порционных тарелках.

Как видите, запечь треску в духовке совсем не сложно. Делайте это вкусное блюдо чаще.

Треска с картошкой в духовке с майонезом

Обеденное блюдо, легкое в приготовлении — это треска с картошкой и майонезом, запеченная в духовке.

Потребуется:

— 10 картофелин; — 500 гр филе трески; — морковка; — луковица; — 5 ст. ложек майонеза; — 200 гр сыра; — 200 л сливок; — специи, соль, зелень.

Очистите картошку от кожуры. Вымойте, нарежьте тоними дольками.

Смажьте дно формы для запекания размягченным сливочным маслом.

Уложите слой картофеля.

Почитите луковицу от шелухи. нашинкуйте полукольцами. Выложите лук поверх картошки. Посолите.

Разморозьте филе трески. Промойте, обсушите рыбу. Выложите на лук. Поперчите, посолите.

Залейте рыбу сливками, сдобрите майонезом, посыпьте любимыми специями. Вместо сливок можете использовать молоко.

Почистите морковку, промойте. Нарежьте тонкими кружочками. Положите морковь на рыбу, смажьте майонезом.

Последним уложите картофельный слой.

Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте форму печку. Запекайте рыбу около 60 минут.

Готовность картошки проверьте ножом или зубочисткой. Как быстро она запечется зависит от толщины нарезки.

Натрите сыр. Посыпьте верз кушанья тертым сыром, уберите в духовку еще на 10 минут. Вот тут получается красота! Сыр расплавится и подрумянится.

Достаньте картошку с рыбой из духовки, дайте немного остыть. Разложите по тарелкам, чтобы подать к столу. Великолепный рецепт, не правда ли?

Рецепт скумбрии, фаршированной сыром и яйцом, посмотрите тут.

Пошаговый рецепт сочного стейка из трески в духовке

В данном рецепте вам предлагается приготовить в духовке вкусное блюдо из стейков этой популярной и недорогой рыбы. Мясо будет нежным, сочным и с хрустящей сырной корочкой. Оно украсит ваш праздничный стол.

Ингредиенты:

• Стейки трески – 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Сыр – 100 г.
• Мед и соль – по 1 ч. л.
• Приправа для рыбы, куркума и черный перец – по 0.5 ч. л.
• Белое вино – 100 мл.
• Панировочные сухари – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Стейки трески, предварительно размороженные, промойте холодной водой и обсушите полотенцем.
2. В отдельной мисочке смешайте нужное количество черного перца, соли и приправы для рыбы. Приправу можете заменить смесью укропа, розмарина, тимьяна и цедры лимона.
3. Рыбу полейте лимонным соком, натрите приготовленной смесью приправ и оставьте на 20–30 минут для маринования.
4. Очищенный репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами и пожарьте до прозрачности на разогретом подсолнечном масле.
5. Лимон порежьте на тонкие ломтики, а затем еще на четвертинки.
6. В сковородку к обжаренному луку насыпьте куркуму, добавьте мед и налейте белое вино.
7. Все хорошо перемешайте и потушите несколько минут на небольшом огне.
8. Форму для запекания рыбы смажьте маслом и уложите в нее маринованные стейки.
9. На стейки разложите приготовленный в вине и специях лук.
10. Запекайте стейки в духовке при 180° С в течение 10 минут.
11. За это время измельчите на терке кусочек твердого сыра и смешайте его с панировочными сухарями или измельченным кусочком сухого белого хлеба.
12. Форму со стейками достаньте из духовки. Посыпьте рыбу смесью сыра и сухарей, и поместите в духовку еще на 10 минут.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления трески с картофелем

1. Картофель 2 штуки (крупный)
2. Треска (свежее филе) 4 штуки
3. Молоко пастеризованное 500 миллилитров
4. Мука пшеничная просеянная 1 столовая ложка
5. Масло оливковое 4 столовые ложки
6. Соль по вкусу
7. Паприка по вкусу
8. Перец душистый молотый по вкусу
9. Розмарин (сухие листья) по вкусу

1 подготавливаем ингредиенты.

Берем нужное количество картофеля, срезаем с клубней верхнюю кожицу и тщательно промываем под холодной проточной водой. После сушим картофель бумажными кухонными полотенцами, поочередно кладем клубни на разделочную доску и нарезаем кружками толщиной в 2 – 3 миллиметра.Перекладываем нарезку в глубокую миску, заливаем пастеризованным молоком и оставляем в таком виде на 30 — 40 минут. За это время из картофеля выйдет почти весь крахмал и овощные колечки станут мягкими, что благоприятно скажется на вкусе готового блюда.Далее промываем свежее филе трески. Сушим рыбу бумажными полотенцами, посыпаем каждое филе по вкусу солью и укладываем треску в глубокую миску. Оставляем ее в таком виде до момента использования. Также ставим на кухонный стол все остальные продукты и специи, которые понадобятся для приготовления данного блюда. Разогреваем духовку до 190 градусов Цельсия.

2 укладываем ингредиенты в форму для запекания.

Через 30 – 40 минут берем небольшую термостойкую форму для запекания, вливаем в нее 2 столовые ложки оливкового масла и тщательно смазываем дно и стенки формы. После укладываем в форму, пропитавшуюся солью рыбу, посыпаем треску по вкусу паприкой и душистым молотым перцем.Сверху на рыбу выкладываем картофельные кольца.Поливаем их 2 столовыми ложками растительного масла.Затем посыпаем овощные колечки по вкусу розмарином.И присыпаем верхний картофельный слой 1 столовой ложкой просеянной пшеничной муки, она придаст готовому блюду красивую румяную корочку. После затягиваем форму алюминиевой пищевой фольгой так, чтобы не было щелей.

3 запекаем треску с картофелем.

Теперь проверяем температуру плиты, и если она разогрелась, ставим в нее форму с картошечкой и рыбкой. Запекаем их в течение 20 минут. По истечении этого времени открываем духовку и аккуратно удаляем с формы фольгу. Запекаем блюдо еще 10 минут или до золотистого румянца на поверхности верхнего картофельного слоя. Затем одеваем на руки кухонные прихватки, выключаем плиту, достаем из нее форму с готовым кушаньем и ставим ее на разделочную доску. При помощи кухонной лопатки раскладываем картошку с рыбкой по тарелкам и подаем эту вкуснятину к столу.

4 подаем треску с картофелем.

Треска с картофелем подается в горячем виде, как второе горячее блюдо к обеду или завтраку. В качестве дополнения к этому яству можно предложить различные соусы, идеальный вариант — чесночный соус на основе сметаны. Также это блюдо можно сервировать вместе с салатами из свежих овощей или с нарезкой из различных маринованных овощей. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– По желанию, во время второго 10 минутного запекания, поверхность картофеля можно посыпать измельченным твердым сыром или залить взбитыми куриными яйцами.

– Набор специй можно дополнить любыми другими пряностями, которые подходят для приготовления блюд из рыбы или овощей.

– Очень часто рыбу укладывают на овощную подушку, в качестве подушки используют сырой или тушеный репчатый лук, либо морковь.

– Для приготовления этого блюда можно использовать любую съедобную, желательно бескостную рыбу.

С лимоном и чесноком

Один из вкуснейших блюд – это треска с лимоном и чесноком. Приготовленная таким образом рыба имеет просто восхитительный вкус и аромат.

Приготовления займут минут 20, а сама готовка 45 минут. В итоге получится блюдо на 2 порции.

Пищевая ценность одной порции составить:

белки – 57 г.,

жиры – 20 г.,

углеводы – 10 г.,

калорий – 456 килокалорий.

Необходимые ингредиенты:

• Филе трески – 600 г.;
• Лимон – 1 шт.;
• Чеснок – 6 зубчиков;
• Растительное масло – 20 мл.;
• Йогурт – 100 мл.;
• Сушёная петрушка – по вкусу;
• Куркума – 1 ч.л.;
• Соль – по вкусу;
• Чёрный молотый перец – по вкусу.

1. Вначале нужно подготовить ингредиенты и приготовиться к готовке, чтобы не терять время дальше. Сначала надо разогреть духовку до 180 градусов. Затем берёмся за рыбу – размораживаем, промываем и высушиваем при помощи салфеток. Далее рыбу нужно нарезать кубиками. Необходимо определиться с размером кусков.
2. После этого обсыпьте со всех сторон рыбу солью, перцем и петрушкой. После чего оставьте в глубокой миске примерно на 14 мин. За это время треска пропитается специями и приобретёт их аромат.
3. А пока это происходит займитесь остальными приготовлениями. Отчистите от кожуры чесночные зубчики и помойте их под краном вместе с лимоном. После можно их высушить и мелко нарезать.
4. Лимон надо нарезать кольцами, а чеснок мелко нашинковать или, ещё лучше, раздавить при помощи давилки.
5. Теперь возьмите фольгу и смажьте растительным маслом. Слой не нужно делать слишком толстым. Затем выкладывайте на фольгу кусочек рыбы, сверху посыпьте чесноком и положите несколько долек лимона. Заверните.
6. То же самое проделайте с остальными кусочками трески. Теперь можно отправлять рыбу в духовку на 20 минут.
7. К рыбе прекрасно подойдёт соус, который можно сделать до готовности блюда. В миску налейте йогурт, затем высыпьте петрушку, соль и молотый перец. Всё это перемешайте до получения однородной массы. Теперь можно вернуться к основному блюду, которое почти приготовилось.
8. После того, как рыба пропечётся, оставьте её настояться на пару минут. Выложите противень с треской на разделочную доску, чтобы он ничего не прожёг.
9. Теперь можно снимать фольгу. Аккуратно, чтобы не повредить рыбу, разверните кулёчки и уберите дольки лимона. Затем можно при помощи кухонной лопатки разложить рыбу по тарелкам и подавать на стол. Перед этим обязательно полейте треску соусом.

Рецепт 2. Треска, запеченная в духовке в фольге под маринадом

Под таким маринадом из сочных овощей запеченная в духовке треска получится в меру пикантной и будет сразу же иметь неплохой гарнир и соус. Кстати, рецепт может быть применен и к другим видам белой рыбы, а вот красную так готовить не стоит – она потеряет свою изюминку.

Что из продуктов понадобится

• Треска (лучше всего целая, а если филе – то с кожей) – 1 кг;
• Спелые красные помидоры – 300 г;
• Болгарский перец – 200 г;
• Репчатый белый лук – 1 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Томатная паста – 60 г;
• Чеснок – 1 долька;
• Оливковое масло – 20 мл;
• Морская соль – 10 г;
• Смесь перцев – ½ ч. ложки.

Как приготовить треску, запеченную в духовке в фольге с маринадом: пошагово с фото

1. Лук нужно нарезать кубиками, чеснок тонкими пластинками, а болгарский перец тонкой соломкой. На сковороде разогреть оливковое масло, поджарить лук, а после добавить перец и обжарить, помешивая, в течение 7 минут.

1. Добавить к пассерованным овощам томатную пасту, размешать и еще минутку продержать на огне.

1. Треску надо вымыть, выпотрошить и нарезать толстыми кусками сантиметра по три, посолить и поперчить. Форму застелить фольгой, смазать маслом и выложить в нее треску.

1. Лимон нарезать кружочками и разложить по рыбе.

1. Помидоры порезать тонкими кружочками или дольками и выложить следующим слоем. По желанию можно тоже присолить.

1. Сверху по треске и овощам надо равномерно разлить приготовленный ранее маринад так, чтобы он полностью покрыл содержимое жаровни.

1. Завернуть сверху фольгой или сделать отдельную крышечку из нее, чтобы рыба хорошо пропарилась, в ней не было и намека на косточки, а филе таяло во рту. Духовку разогреть до 220 градусов и поместить в нее треску. Сколько времени запекать, зависит от размера кусочков: если у вас филе – 25 минут, если толстые куски с костями – 40 минут.

Запеченная в фольге треска под маринадом – это яркое блюдо, которое можно подать как с гарниром, так и без. Овощи, приготовленные вместе с рыбой, могут выступать самостоятельным дополнением.

Треска в духовке с овощами

Как запечь треску в духовке с овощами? Существует еще 1 рецепт, позволяющий запечь рыбу не только вкусно, но и питательно.

Для его приготовления нам понадобится следующий набор компонентов:

• треска — 1 кг;
• картофель — 3 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• перец черный молотый — 1 ч. л.;
• зелень — 1 пучок;
• растительное масло — 50 мл;
• соль по вкусу.

Сперва нужно почистить рыбу и промыть ее. Маринад для приготовления этого блюда не понадобится, и все компоненты будут использованы в первоначальном виде. Треску разделяем на порционные кусочки, а картофель и кабачок нарезаем кубиками.

Все эти части выкладываем на фольгу и приправляем молотым перцем, а также добавляем соль. Для создания более тесного контакта и выделения сока из основных компонентов нашего блюда его можно перемешать. Этот шаг позволит создать плотную консистенцию блюда и даст возможность приготовить его более вкусно и ароматно.

Особое внимание в этом рецепте занимает зелень. Ее можно использовать абсолютно любую, начиная от банального укропа и заканчиваю особо пикантным базиликом.. Всегда готовлю треску в духовке с картошкой при помощи петрушки, но с этим компонентом можно и поэкспериментировать

Нарезаем зелень мелкими кусочками и покрываем ею всю остальные ингредиенты

Всегда готовлю треску в духовке с картошкой при помощи петрушки, но с этим компонентом можно и поэкспериментировать. Нарезаем зелень мелкими кусочками и покрываем ею всю остальные ингредиенты.

Для предания большей мягкости блюду добавляем в него растительное масло и тщательно упаковываем все края таким образом, чтобы все компоненты были полностью закрыты. В таком положении отправляем его в духовку и оставляем на 30-40 минут.

https://youtube.com/watch?v=vgXOx3AWtQI

Этого времени будет вполне достаточно для того, чтобы рыба и овощи достигли оптимальной консистенции и получили наилучшие вкусовые характеристики. После того как время, отведенное на термическую обработку, полностью истечет, рыбу с овощами следует извлечь из духовки и переложить на тарелку.

Подавать его к столу можно как в качестве основного блюда, так и в виде гарнира. Любой из подобных подходов станет отличным решением и порадует замечательным вкусом и превосходным ароматом блюда.

Пошаговый рецепт сочного стейка из трески в духовке

В данном рецепте вам предлагается приготовить в духовке вкусное блюдо из стейков этой популярной и недорогой рыбы. Мясо будет нежным, сочным и с хрустящей сырной корочкой. Оно украсит ваш праздничный стол.

Ингредиенты:

• Стейки трески – 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Сыр – 100 г.
• Мед и соль – по 1 ч. л.
• Приправа для рыбы, куркума и черный перец – по 0.5 ч. л.
• Белое вино – 100 мл.
• Панировочные сухари – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Стейки трески, предварительно размороженные, промойте холодной водой и обсушите полотенцем.
2. В отдельной мисочке смешайте нужное количество черного перца, соли и приправы для рыбы. Приправу можете заменить смесью укропа, розмарина, тимьяна и цедры лимона.
3. Рыбу полейте лимонным соком, натрите приготовленной смесью приправ и оставьте на 20–30 минут для маринования.
4. Очищенный репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами и пожарьте до прозрачности на разогретом подсолнечном масле.
5. Лимон порежьте на тонкие ломтики, а затем еще на четвертинки.
6. В сковородку к обжаренному луку насыпьте куркуму, добавьте мед и налейте белое вино.
7. Все хорошо перемешайте и потушите несколько минут на небольшом огне.
8. Форму для запекания рыбы смажьте маслом и уложите в нее маринованные стейки.
9. На стейки разложите приготовленный в вине и специях лук.
10. Запекайте стейки в духовке при 180° С в течение 10 минут.
11. За это время измельчите на терке кусочек твердого сыра и смешайте его с панировочными сухарями или измельченным кусочком сухого белого хлеба.
12. Форму со стейками достаньте из духовки. Посыпьте рыбу смесью сыра и сухарей, и поместите в духовку еще на 10 минут.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Об этой статье

Эту страницу просматривали 11 469 раз.

С картошкой

Самый универсальный и популярный гарнир к рыбе или мясу – картофель. Этот овощ, как его не приготовь (пюре, в жаренном, тушеном, вареном виде), будет дополнять блюдо привычным и неповторимым вкусом. Запеченная треска с картошкой – лучший выбор для любой домохозяйки, которая желает сытно накормить своих домочадцев, как на рядовом семейном ужине, так и во время праздничного застолья.

Ингредиенты:

• треска (филейная часть) – 500 г;
• картофель – 600 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• розмарин – 1 веточка;
• соль/перец – по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло оливковое – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Картошку вымойте, почистите, нарежьте дольками.
2. Филе нарежьте средними кубиками.
3. Лук, розмарин, чеснок измельчите ножом.
4. Смешайте все ингредиенты в жаропрочной форме, смазав ее оливковым маслом.
5. Посолите/поперчите.
6. Запекайте 40 минут при температуре 180-190 градусов.

Треска с морковью и луком в духовке

Треска с морковью и луком, запеченная в духовке, позволит побаловать домочадцев или заглянувших в гости друзей.

Ингредиенты:

• 1 кг трески;
• 4 моркови;
• 3 лука;
• майонез;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Треску промыть порезать на кусочки и натереть солью, перцем.
2. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке.
3. Противень промазать растительным маслом и выложить рыбу. Сверху присыпать луком, умастить майонезом, затем разложить морковь, которую покрыть майонезом.
4. Готовить 15 минут при 200°С и еще 20 минут при 180°С.

Блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для ежедневного рациона. Подавать к столу лучше горячим, аккуратно выложенным в большую тарелку.

Сочные рыбные котлеты из трески в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт вкусных и одновременно диетических котлет из фарша трески. Фарш лучше приготовить своими руками и рыбу для котлет выбрать свежую и хорошего качества, иначе котлеты будут сухими. Рыбные котлеты из трески сначала немного обжариваются на сковородке, а затем запекаются в духовке. Из специй добавим к этим котлетам имбирь и базилик, которые прекрасно сочетаются с треской.

Ингредиенты:

• Треска – 1 тушка (или филе – 600–700 г).
• Лук и яйцо – по 2 шт.
• Белый хлеб – 2–3 ломтика.
• Базилик сухой – 1 ч. л.
• Имбирь измельченный – 1/2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку трески размораживаем и разделываем на филе, удалив хребет, кости и кожу. Рыбу разрезаем на средние кусочки.
2. Чистим от шелухи луковицы, разрезаем их на 4 кусочка каждую.
3. Треску измельчаем вместе с луком в чаше блендера или на мясорубке. Лук придаст котлетам из трески особенный аромат.
4. Рыбный фарш помещаем в глубокую миску.
5. Добавляем к фаршу заранее замоченный в молоке и отжатый белый хлеб, вбиваем яйцо, кладем измельченный имбирь и сухой базилик.
6. Фарш по своему вкусу посыпаем солью и черным перцем и хорошо его вымешиваем.
7. Затем оставляем фарш на 15–20 минут для настаивания. Если за это время в фарше появится сок, его просто слейте.
8. Мокрыми руками сформируйте из фарша красивые котлетки, обваляйте их в пшеничной муке или картофельном крахмале.
9. Котлеты обжарьте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Жарьте недолго.
10. Обжаренные котлеты переложите в форму для запекания или на смазанный маслом противень. Залейте котлеты сметаной или рыбным бульоном и посыпьте тертым сыром. На противне можно запечь котлеты и без соуса.
11. Запекайте тресковые котлеты при 170° С в течение 20 минут, не более.

Приятного аппетита!

Известный кулинар Илья Лазерсон делится всеми секретами вкусного запекания рыбы. Обязательно посмотрите, автор – мастер своего дела, в приготовлении рыбы знает толк. Приятного аппетита!

Треска с сливочном соусе

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

С сырным соусом

Сырный соус… Звучит вкусно, а готовить такое блюдо очень просто.

Необходимые продукты: 700 г филе трески, сливки, сыр, сметана (все по 100 г), 1 ч. ложка горчицы, зелень, соль, перец.

Измельчите сыр, смешайте его со сливками, сметаной, горчицей. Для однородной структуры можно использовать блендер. Добавьте укроп, петрушку.

Подготовьте рыбу, выложите ее в форму и залейте сырным соусом. Запекайте в течение получаса при 180 градусах. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре.

Как приготовить треску в духовке

Чтобы приготовить вкусную треску в духовке, нужно учесть рекомендации, которые позволят в результате довольствоваться изумительным блюдом:

1. Размораживая рыбу, требуется погрузить ее в прохладную соленую воду, так она скорее растает, просолится и лишится специфического запаха. При использовании стейков либо замороженных филе, оттаивать их не в воде, а в условиях комнаты.
2. Небольшого размера рыбу лучше готовить целой тушкой, а крупные экземпляры нужно нарезать на стейки либо филировать.
3. Прежде чем запекать треску следует мариновать, применяя сок цитруса, яблочный уксус, специи, пряности.
4. Чтобы придать рыбе мягкий вкус, выдержать ее перед запеканием в сметане, йогурте, соединенном с различными пряностями 30 минут.
5. Лучше всего из специй подходит перец, чеснок, итальянские травы. Не рекомендуется прибавлять розмарин, тимьян, поскольку они полностью поменяют вкус морской рыбы.
6. В качестве гарнира послужит картофель, рис, овощи. Соус тар-тар, цитрусовый раскроет все качества вкуса рыбы.
7. Для получения красивой корочки в конце готовки открыть фольгу и допечь блюдо, повысив температурные показатели. При этом главное, чтобы рыба не пересушилась.

Зная рецепты трески в духовке и все необходимое об условиях их изготовлений, можно создать удивительные по вкусу блюда хорошего качества.