Тунец в духовке как вкуснее приготовить

Стейк из тунца с грибами

Ингредиенты:

• 6 средних свежих шампиньона;

• 2 помидора;

• руккола – 150 г;

• 1 средний тунец;

• пару головок лука;

• пару зубков чеснока;

• оливковое масло – 1,5 стакана;

• винный уксус – 50 мл;

• по 30 мл красного вина и любого бульона;

• 1 лимон;

• горчица, мед – по 30 г;

• по 10 г черного перца и соли;

• зелень салата – 2 листа.

Способ приготовления:

1. Помидоры моем, измельчаем блендером вместе с рукколой, выкладываем в тарелку.

2. Очищенные и промытые шампиньоны разрезаем на две части, лук измельчаем кубиком, чеснок выдавливаем через чесночницу.

3. В отдельную чашку наливаем вино, бульон, уксус, смешиваем с медом и горчицей, оливковым маслом, черным перцем, солью, все хорошенько размешиваем.

4. Шампиньоны с луком обжариваем на сковороде в прогретом масле несколько минут, выкладываем чеснок, прожариваем еще 2 минуты.

5. Подготовленное филе тунца разрезаем на кусочки, посыпаем перцем, солью и выкладываем в раскаленное масло на сковороду, жарим с обеих сторон до корочки. В конце жарки поливаем лимонным соком.

6. На плоскую тарелку кладем листики салата, выкладываем обжаренные стейки, рядом грибы с луком, поливаем соусом из помидор и рукколы.

Приготовление стейков из тунца:

1 Маринуем стейки.

Филе тунца необходимо тщательно вымыть под проточной водой, после чего обсушить его бумажными полотенцами. В дальнейшем нарезаем филе на порционные куски, толщиной около 2-х сантиметров. Это и будут наши стейки. Натираем каждый кусок солью и смесью перцев, после чего складываем в миску и заливаем соевым соусом. В таком виде оставляем рыбу на 30 минут. За это время стейки хорошенько промаринуются и будут готовы к дальнейшей термической обработке.

2 Обжариваем стейки.

Обжариваем помидоры около минуты, после чего перекладываем их на тарелку, а на эту же сковороду, прямо в содержимое после обжарки черри, укладываем стейки и жарим их на среднем огне 1-2 минуты,

после чего переворачиваем на другую сторону и жарим еще 2 минуты, после чего очень быстро снимаем их с огня.

3 Подаем стейки из тунца.

Блюдо устилаем предварительно вымытым и высушенным листом салата. На него укладываем горячий стейк, а рядом выкладываем еще теплые помидоры черри. Не забудьте приложить к такому блюду столовый нож. Очень нежное филе тунца, выдержанное в специях и соевом соусе, очень вкусно и пикантно в готовом виде.
Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — В качестве гарнира к таким стайкам прекрасно подойдет любой овощной салат, заправленный оливковым маслом, или же овощи гриль. Также вы можете подать рыбу с рисом или картофелем пюре.

– — Нежный сливочный соус с легким чесночным послевкусием или же сырный соус прекрасно сочетаются со вкусом тунцовых стейков.

– — Для дополнительного украшения блюда вы можете использовать молотую паприку, посыпав ею блюдо или же зерна кунжута. К тому же эти ингредиенты обогатят вкус стейков.

Как приготовить филе тунца на сковороде?

Неплохо получается филе тунца на сковороде. Жарить его можно как в любом виде растительного масла, так и совсем без него, используя жаровню с антипригарным покрытием. Во втором случае свежеприготовленное яство получится не таким калорийным и за объемы талии можно совсем не переживать. Сдобрить рыбину можно не только солью и перцем, а и:

сушеным чесноком;
куркумой;
кориандром;
тимьяном;
мускатным орехом;
базиликом.

https://youtube.com/watch?v=HTjPLEGY9qw%250D

Филе тунца в кунжуте – рецепт

Это изумительное кушанье, которое не зазорно подать даже к праздничному столу. Включив жареное филе тунца на сковороде с кунжутом в праздничное меню, можно существенно сэкономить время. Для готовки следует применять как белый, так и черный кунжут. Обваливая в нем филейку, семена надо немного прижимать к ней руками.

Ингредиенты:

филе – 200 г;
свежая зелень – 100 г;
семена кунжута – 2 ст. ложки;
васаби, растительное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

Перед тем, как приготовить поджаренное филе тунца, его обваливают в семенах.
Выкладывают в хорошо прогретое масло.
Прожаривают поочередно с каждой стороны по 3 мин.
Режут на тонкие кусочки и кладут на подушку из зелени и васаби.

https://youtube.com/watch?v=lenQGecArp4%250D

Котлеты из филе тунца

Отличным дополнением к абсолютно любому гарниру станут котлеты из замороженного филе тунца. Лучшее дополнение — из картофеля либо же каких-нибудь круп. Рыбу вместе с другими составляющими, нуждающимися в измельчении, можно пропустить через мясорубку, пюрировать с помощью блендера.

Ингредиенты:

филе – 1 кг;
сухари для панировки – 100 г;
чеснок – 5 зубков;
лук – 4 шт.;
яйца – 2 шт.;
сок лимона – 1 ч. ложка;
мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

Филейку с овощами пюрируют.
Присаливают, перчат, добавляют другие продукты.
Формируют небольшие изделия, обваливают в панировке.
Подрумянивают по 4 мин. с каждой стороны.

https://youtube.com/watch?v=K-djSpSuPrY%250D

Филе тунца в кляре на сковороде – рецепт

Нежнейшие стейки под плотной, но при этом мягкой яично-сырной оболочкой. Рыбину стоит нарезать не слишком толстыми пластинами, чтобы не тратить на жарку слишком много времени. Кроме того, долгое обжаривание может негативно сказаться на вкусовых качествах самого кляра.

Ингредиенты:

филе – 300 г;
твердый сыр – 60 г;
мука – 50 г;
яйца – 2 шт.;
оливковое масло – 3 ст. ложки.

Приготовление

Филейки режут на стейки толщиной около 1,5 см.
Натирают маслом, перчат.
Обмакивают в муку, в перебитое с тертым сыром яйцо.
Поджаривают филе тунца в кляре по 4 мин. с каждой стороны.

https://youtube.com/watch?v=ypnlco0Chdg%250D

Ингредиенты для приготовления тунца на решетке

Тунец (филе) 4 кусочка
Лук зеленый 1–2 головки
Имбирь 2,5 см
Соевый соус 4–6 столовых ложек
Острый красный перец (хлопья) 1щепотка
Оливковое масло 1 столовая ложка
Соль поваренная (крупная) 2 щепотки

1 Подготовим тунца.

Рыбу, если она заморожена для начала нужно разморозить при комнатной температуре, затем хорошо промыть под холодной проточной водой. После этого промокните кусочки филе бумажным полотенцем, так, чтобы она оставалась максимально сухая.

2 Готовим маринад.

Приготовьте посуду для маринования рыбы, в ней соедините соевый соус, растительное масло, соль и острый перец. Зеленый лук промойте под холодной проточной водой и нарежьте тонкими колечками. Половину от всего измельченного лука добавьте в ёмкость с маринадом. Имбирь, также хорошо ополосните под проточной водой и мелко нарежьте. Можете натереть его на терку или раздавить ступкой, затем также отправьте к смеси маринада. Все тщательно перемешайте до однородной массы. Кусочки тунца, предварительно осушенные, обваляйте со всех сторон в маринаде и оставьте в нем мариноваться, при комнатной температуре, примерно на полчаса. При этом за это время единожды переверните рыбу в маринаде, чтобы она как следует пропиталась.

3 Готовим тунца на решетке.

В мангале разожгите угли, при помощи специальной жидкости для розжига и дождитесь равномерного жара. Решетку сбрызните растительным маслом. Аккуратно выложите на нее кусочки тунца, если они с кожей рыбы, то выкладывайте их кожей вниз. Поместите решетку на мангал и обжарьте рыбу с обеих сторон, примерно по 8-10 минут каждую. Переворачивать рыбу стоит в тот момент, когда кулинарная лопатка будет легко проходить под кожицей рыбки.

4 Подаем тунца на решетке.

Когда рыбка подрумянится с обеих сторон, снимите решетку с огня, слегка остудите рыбу и выложите ее на порционные тарелки. В качестве украшения блюда, посыпьте рыбу, оставшимся измельченным зеленым луком. В качестве гарнира можете использовать отварной или запеченный картофель, отварной рис или свежие овощи, нарезанные дольками. Подавайте тунца к столу еще теплым.
Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Традиционно, тунца принято готовить, и есть практически в сыром виде или прожаривать до средней степени готовности. Но, при этом маринаде, можно приготовить тунца до полной готовности.

– — Оливковое масло, при желании можно заменить любым другим растительным маслом.

– — Ёмкость для маринования рыбы выбирайте стеклянную, керамическую, из нержавейки или эмалированную. В крайнем случае, можете мариновать в посуде из пищевого пластика, но, ни в коем случае не используйте алюминиевую посуду.

– — Острый красный перец можно заменить кайенским перцем, если у Вас такой имеется

– — Не переборщите с солью при приготовлении маринада. Не забывайте, что соевый соус итак содержит достаточное количество соли, поэтому добавьте ее совсем чуть-чуть.

Как приготовить стейк из тунца на сковороде

Рыба очень нежная и если вы купили рыбу сегодня, то и готовить ее надо сразу, тунца надо есть только свежим. Покупая ее, проверьте, чтобы мясо было плотным, красного цвета, если мясо имеет коричневый оттенок, то оно не свежее, покупать его не нужно.

Тунец считается лидером среди рыб по полезным свойствам, самым ценным считаются жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые отлично действуют на головной мозг, сердечную сосудистую систему, улучшает вид кожи, ногтей и волос.

У рыбки небольшая калорийность примерно на 100 грамм продукта 139 калорий, от его употребления не набирают лишний вес.Тунец очень полезен для профилактики рака, а его минеральный состав может помочь снизить артериальное давление, жирные кислоты уменьшают содержание холестерина в крови.

Рецепты приготовления стейка тунца с фото

Кухонная утварь: сковорода с тефлоновым покрытием и сковорода-гриль, острый длинный нож, ступка с пестиком, доска для разделки и тарелка для подачи.

Ингредиенты

Филе тунца	0,4-0,5 кг
Семена кориандра	1 ч. л.
Семена фенхеля	1 щепотка
Соль	2 щепотки
Перец	1 щепотка
Оливковое масло	3 ст. л.
Лимон	1 шт.

Пошаговое приготовление

Длинными плавными движениями отрежьте стейк от куска тунца. Его толщина должна быть не менее 2 см.
В ступку положите семена кориандра (1 ч. л.), соль (2 щепотки), семена фенхеля и перец (все по щепотке) и хорошо раздавите и разотрите.
Полученной приправой припорошите разделочную доску и выложите на нее стейки. Слегка придавите их рукой. Переверните на другую сторону и проделайте тоже самое.
Обваленные в приправе стейки слегка полейте оливковым маслом и, похлопывая, вбейте его в обе стороны и по бокам.

Подготовленные стейки мы будем готовить на разных сковородах: один на обычной с антипригарным покрытием, а второй – на гриль-сковороде. Стейки получатся разные на вкус.

Первый способ приготовления: стейк из тунца на сковороде

Заранее нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и на сухую поверхность выложите подготовленный стейк. Когда он немного подсохнет, налейте немного (столовую ложку) оливкового масла на сковороду и переверните стейк на вторую сторону. На обжаривание одной стороны уходит от 1,5 до 2,5 минут в зависимости от того, какую степень прожарки вы любите.
Готовый стейк снимите со сковороды, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком и дайте ему полежать 1 минуту, а затем можно подавать.

Второй способ приготовления: на сковороде-гриль

Заранее раскалите сковороду-гриль на большом огне.
Выложите стейк в сковороду-гриль и слегка прижмите рукой.
Стейки не нужно прожаривать полностью, иначе они будут очень сухие. Достаточно обжаривать 1,5-2 минуты с одной стороны, а затем перевернуть на вторую сторону.
Готовый стейк снимите на доску или тарелку и, чтобы он не терял влагу, смажьте его оливковым маслом и сбрызните соком лимона с обеих сторон. Дайте стейку полежать (отдохнуть) 1 минуту и можно подавать.

Важно! Никогда не добавляйте масло на гриль-сковороду. Ее поверхность должна быть хорошо раскаленная и сухая

Ингредиенты для приготовления стейков из тунца

Филе тунца (охлажденное) 600 гр.
Помидоры черри 200 гр.
Соевый соус 100 мл.
Смесь перцев по вкусу
Соль крупная по вкусу
Листы салата 4 шт.
Сливочное масло 50 гр.
Бальзамический уксус 1 ч. ложка
Сахарный песок 1 щепотка
Перец Чили на кончике ножа

1 Маринуем стейки.

2 Обжариваем стейки.

Помидоры черри тщательно промываем в воде, после чего разрезаем их пополам. На сковороде топим сливочное масло, выкладываем срезами вниз наши помидоры на раскаленную сковороду. После сбрызгиваем их бальзамическим уксусом, посыпаем сахарным песком и добавляем по вкусу перец Чили.

Обжариваем помидоры около минуты, после чего перекладываем их на тарелку, а на эту же сковороду, прямо в содержимое после обжарки черри, укладываем стейки и жарим их на среднем огне 1-2 минуты,

после чего переворачиваем на другую сторону и жарим еще 2 минуты, после чего очень быстро снимаем их с огня.

3 Подаем стейки из тунца.

Советы к рецепту

Что нужно знать при готовке стейка из тунца на сковороде:

Если вы приобрели замороженные куски рыбы, обязательно разморозьте и высушите бумажными полотенчиками. Чтобы получилась румяная корочка у стейка тунца, рыба должна быть сухой, поэтому не нужно жалеть бумажных салфеток или полотенец при обсушке;
При мариновании в солевом растворе рыба останется твердой и сочной;
Чтобы получить стейк из тунца с хрустящей корочкой надо жарить на сковороде не больше 5 — 7 минут.

Стейк из тунца на сковороде приготовить совсем несложно, но есть некоторые тонкости, которые необходимо знать при жарки стейка на сковороде. Приготовить стейк можно на любой обычной сковороде, но будет лучше, если жарить на чугунной сковороде гриль на среднем огне и без капли жира.

Сковороду для жарки стейка разогревайте продолжительное время минут десять, тогда чугун хорошо накалится и стейк не прилипнет ко дну сковороды и тогда рыба получится очень сочной и аппетитной.

Если у вас не чугунная сковорода, а с антипригарным покрытием, то прогрейте ее и смажьте маслом кисточкой, чтобы мясо рыбы зашипело при выкладывании на сковороду.

Рецепт стейк тунца

Нам понадобится 800 грамм филе рыбы, подсолнечного масла 2-3 столовые ложки (желательно оливкового), соль крупная по вкусу, свежий молотый черный перец.

Сам процесс приготовления:

Как я ранее писала, филе ополосните и хорошенько обсушите полотенцами или салфетками;
Филе рыбы разрежьте на кусочки, примерно по 200 грамм, шириной не более двух сантиметров;
Еще обсушите каждый кусочек рыбы, чтобы наверняка не было лишней жидкости;
Каждый стейк смажьте подсолнечным маслом, поперчите и посолите по вкусу;
На раскаленную сковороду, если с антипригарным покрытием добавьте немного масла, можно просто смазать, выкладывайте кусочки рыбы;
Ни в коем случае не закрывайте крышкой сковороду;
Жарить стейки от 3 до 5 минут с одного бока, затем перевернуть на другой бок. Если вам показалось, что стейки не дожарены, то надо увеличить время жарки на второй стороне еще до одной минуты.

Выкладывайте готовые стейки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Аппетитно поджаренные стейки из тунца надо сразу подавать к столу, хорошо сбрызнуть его соком лимона.

Рецепт стейк из тунца | для романтического ужина

Чтобы стейк из тунца получился очень сочным и нежным, его необходимо качественно замариновать.

Маринад готовим в пластиковом контейнере, в нем перемешаем все составляющие этого маринада: 60 мл оливкового масла, сока из 1/2 лимона, чайная ложечка прованских трав, по щепотки черного перца и паприки, соли по вкусу.

В контейнер с маринадом выкладываем стейки из тунца, плотно закрываем крышкой и убираем в холодильник на 40-60 минут.

Процесс приготовления:

Перед жаркой приправу нужно стряхнуть с рыбы, чтобы не подгорела.

На раскаленную сковороду, смазанную, подсолнечным маслом выкладываем куски стейка тунца и обжариваем с двух сторон в течение 3-5 минут, не закрывая сковороду крышкой;
Готовые стейки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Хорошо добавить в блюдо овощи: салат из помидоров и огурцов или любые запеченные овощи, можно добавить фрукты, они хорошо перебивают жирный вкус стейка и помогают быстрее усваиваться.

Рецепт стейка из тунца | с соусом в духовке

По этому рецепту хорошо приготовить стейки из тунца к приходу гостей, получается блюдо очень вкусным, нежным и гости будут приятно удивлены скорости приготовления блюда.

Расклад компонентов на 4 стейка из тунца: 50 грамм соевого соуса, прованские травы, специи, соль по вкусу и один лимон.

Пока готовим ингредиенты разогреваем духовку, потом на смазанный маслом противень выкладываем стейки, обмакнув их в соевый соус, посыпаем стейки приправой и специями и выставляем в духовку на 35 минут. Готовые куски стейка сбрызгиваем соком лимона и выкладываем в тарелки.

Стейк из тунца с сыром и гарниром из овощей

Ингредиенты:

• 2 небольших тунца;

• голландский сыр – небольшой кусочек;

• пол пучка зелени лука;

• 1 лимон;

• немного масла для жарки;

• мука – 1 ст. ложка;

• соль, перец – по 10 г.

Для гарнира:

• 2 картошки;

• пару помидоров;

• 3 листика салата;

• 30 мл масла для жарки;

• соль, перец – по 10 г.

Способ приготовления:

1. Мякоть тунца разрезаем на небольшие кусочки.

2. Из лимона выжимаем сок.

3. Рыбные кусочки обваливаем в соли, перце, сбрызгиваем соком лимона и даем напитаться несколько минут.

4. Напитанные кусочки обсушиваем бумажными полотенцами, обваливаем в муке, выкладываем на раскаленную сковороду с прогретым маслом, обжариваем со всех сторон в течение нескольких минут.

5. Убавляем огонь, рыбу посыпаем сыром, закрываем крышкой, выдерживаем до расплавления сыра.

6. Готовим гарнир: картошку очищаем, нарезаем тонкими кружочками, помидоры нарезаем кольцами, подсаливаем, перчим и запекаем до готовности и хрустящей корочки.

7. При подаче выкладываем на тарелки по 2 стейка тунца, рядом подготовленные овощи, украшаем листиками салата.