Куриные бедра в духовке: 10 рецептов для будней и праздников

Самый вкусный рецепт приготовления куриных бедер с картошкой в сметане

Нежное мясо и такая же картошка. Блюдо просто превосходное. Понравится всем. Можно есть его всей семьей. Ведь оно очень полезное.

Ингредиенты:

• 4-5 бедра куриных
• Килограмм картошки
• Куркума
• 250 грамм сметаны
• Соль и перец по вкусу
• 5 долек чеснока
• Молотый кориандр на вкус

Интересно: Шашлык из свинины с самым вкусным маринадом, чтобы мясо было мягким и сочным

Приготовление:

Бедра мы используем либо свежие, либо полностью размороженные. Промоем их, обязательно оботрем от влаги.

В сметане размешиваем все заготовленные специи. Вы можете использовать те, что в списке или подобрать свой букет. Куркума в данном случае послужит усилителем румяного красивого цвета. Сюда же выдавим через пресс чеснок. Также можно измельчить его теркой. Все старательно размешиваем

3.Картошку почистим и нарежем брусками среднего размера. Выложим на сковороду или противень. Если боитесь, что подгорит на дне, можно смазать маслом. Но если тара качественная, этого не будет.

В подготовленном сметанном соусе мы «выкупаем» каждое бедро. Затем кладем их сверху, на картофель, кожей вверх. Остатки соуса разольем сверху

На средней мощности выпекаем блюдо 30-50 минут. Точное время зависит от размера бедер и возможностей вашей печи. Когда верхушка зарумянится и приобретёт аппетитный внешний вид – оно готово!

Запах стоит просто неимоверный! Так что незамедлительно достаем блюдо из духовки и подаем. Тут все уже готово – и гарнир, и мясо!

Состав:

• Курица (бедра, ножки или крылышки) – 800-900 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Мед – 1 ст. ложка
• Соевый соус – 3 ст. ложки
• Горчица – 2 ч. ложки (лучше использовать горчицу в зернах)

Приготовление:

Курицу помойте, удалите излишний жир и кожу. С куриных бедер и ножек кожу лучше снять, а крылышки можно не очищать. Я обычно готовлю по данному рецепту именно куриные бедра, с кожей они получаются очень жирными, поэтому я предпочитаю кожу удалять.

В отдельной емкости соедините мед, соевый соус, горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Если мед засахарился, то необходимо растопить его в микроволновой печи. Для этого поставьте емкость с медом в печь на 30 секунд. В жидкой консистенции мед легче будет наносить на поверхность курицы. Горчицу лучше всего использовать в зернах, она придает более аппетитный вид готовому блюду, но при ее отсутствии можно добавить и обычную, главное, что бы она не была очень острой. Перемешайте все ингредиенты.

На очищенных бедрах или ножках, в зависимости от того, что Вы используете, сделайте по 3 надреза с одной сторон. Это делается для более аппетитного вида готового блюда. Обильно смажьте подготовленным маринадом курицу с обеих сторон и оставьте мариноваться на 20 минут. Я смазывала курочку кулинарной кистью, но можно и просто окунать курицу в маринад. Используйте примерно 2/3 готового маринада, остальной маринад понадобится позже.

Через 20 минут смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и выложите замаринованную курицу в один слой.

Духовку разогрейте до 200 градусов и отправляйте туда курицу на 50 мин-1 час. Через 30 минут запекания, откройте духовку и смажьте курицу оставшимся маринадом с помощью кулинарной кисти. Если кисти нет, то можно свернуть марлю в несколько слоев и смазать поверхность с ее помощью.

Курица с медом и соевым соусом в духовке должна приобрести приятный золотистый оттенок.

Через 30 минут курица готова, подавайте ее горячей с любым гарниром на выбор. Например, курица с медом и соевым соусом идеально будет сочетаться с гарниром из риса.

Как готовить куриные бедра в духовке

Блюдо из курицы, запекаемое в духовом шкафу, предполагает использование разных гарниров, соусов и приправ. Можно придумать собственный рецепт с любимыми компонентами или использовать опробованные, предложенные поварами.

Бедра продаются в магазинах отдельно, поэтому при желании запечь их в духовке нет необходимости брать целую курицу и разделять ее на куски. Если птица приобретена целиком, из оставшейся части удастся сварить вкусный бульон.

Лучше всего выбирать парное или охлажденное куриное мясо. Если бедрышки хранились в морозилке, перед запеканием их следует полностью разморозить.

Промыв их и обмазав, согласно рецептуре, солью, молотым перцем и другими пряностями, следует добавить подготовленный заранее гарнир и поставить в духовку.

Сколько запекать

Куриные бёдрышки в духовке готовятся быстрее говядины или баранины. В зависимости от объема и состава блюда потребуется не более 40-45 минут.

Аккуратным хозяйкам, старающимся не забрызгать духовку, придутся по душе фольга и рукав, в которых мясо сохраняет сочность. После запекания в них не нужно мыть духовку или противень и портить радость от ужина с ароматным горячим мясом.

Если для гарнира используются овощи, при приготовлении в рукаве они сохранят больше витаминов и полезных свойств, чем в открытой сковороде. Один минус – хрустящей румяной курочки не получится, если только в конце не разрезать рукав и не дать бедрышкам запечься в таком виде еще 5 минут.

Какой гарнир выбрать?

Сытный классический рецепт предлагает объединить курицу и картошку, добавив по желанию лук, сыр, майонез или другой соус. В наши дни каждый борется за стройность, поэтому по возможности избегает подобных калорийных кушаний, особенно на ужин.

Превратить блюдо в более диетическое поможет гарнир из овощей: моркови, баклажанов, брокколи и др. Пропитанные куриным соком они будут и питательными, и вкусными.

Сметана, сыр и сливки сделают бедрышки еще мягче и сытнее, но одновременно добавят калорий. Если курица с такими ингредиентами запекается к торжеству, можно насладиться потрясающим горячим и на день позабыть о следовании диете.

Куриные бедра в сметане

Если в холодильнике есть сметана, можно приготовить курицу в оригинальном сметанном маринаде. Благодаря длительному маринованию мяско получится нежным и сочным.

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 1,5 кг;
• Сметана – 150 г;
• Яблочный уксус – 50 мл;
• Горчица в зёрнах – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Чёрный перец – 1 ч. л.;
• Чеснок – 1 головка

Приготовление:

1. Бедрышки хорошенько промыть, натереть солью и перцем.
2. Смешать сметану, уксус, горчицу и пропущенный через пресс чесночные зубки.
3. Залить маринадом курятину и отправить их в холодильник минимум на 6 часов.
4. Разложить мясо на противень и накрыть фольгой.
5. Запекать 50 минут при 180 градусах.

Рецептов с ингредиентом Куриные бедра без кости: 40

Куриные отбивные “экспромт”

куриные бедра без костей 4 шт.

помидоры 2 шт.

сыр 200 г

майонез 20 гр. (по желанию)

лук 3 шт. (крупный)

соль, черный и красный перец.

Куриные бедра на шпажках

куриные бедра (без кости) 6 шт.

ряженка 150 мл.

растительное масло 2 ст.л.

чеснок 2 зуб.

паприка 1 ч.л.

черный перец 1/2 ч.л.

Оякодон, “родители и детки”

рис ориент “мистраль” – 2/3 ст.

куриные бедра без костей – 2 шт.

яйца – 2 шт.

луковица – 1 шт.

сахар “мистраль” – 1 ст.л.

соевый соус – 2 ст.л.

Сосиски детские белые из мяса птиц

куриные бедра без кости – 1500 г

грудка индейки – 1200 г

молоко ледяное – 300 мл.

соль поваренная – 50 г

мускатный орех молотый – 0,5 ч.л.

корица молотая – 1/3 ч.л.

Куриные колбаски

куриное бедро (без кости и шкуры) – 1 кг.

лук репчатый (большой) – 2 шт.

чеснок – 2 зубчика

лед – 200 гр.

соль – 2 щепотки

специя уцхо сунели – 1 щепотка

Колбаса “куриная”

грудка куриная -2,5 кг

бедра куриные(без кости и шкуры) – 5,0 кг

соль – 105гр

insta cure – 3 ч.л. (нитрат натрия 6,25%)

сухое молоко – 350 гр

чеснок сухой – 1,5 ст.л.

Ароматные куриные бедра в панировке

бедра куриный без кости и кожи – 6шт

перец душистый дробленный – 0,5 ч.л.

перец чили молотый – щепотка

базилик сушеный – 1 ч.л.

соль

лук репчатый – 1шт

Горячий куриный рулет с дымком

куриный бедра без кости – 3шт

соевый соус киккоман – 0,5стак

смесь трав итальянская – 1 ст.л.

лук зеленый – 1шт

перец красный болгарский – 1/3шт

сетка формовочная или жаропрочные нити

Тушеная курица с картофелем и овощами

куриные бедра без кости – 900 гр.

лук репчатый – 250 гр.

морковь – 350 гр.

сельдерей стебли – 3 шт.

зеленый горошек замороженный – 100 гр.

зеленая фасоль замороженная – 100 гр.

Курица с мятой

куриные грудки(без кости), или голяшки, или бедра.. (в общем: кому что больше нравится) – 800 г.

мята свежая – ок. 100 г. (можно и сухую, но тогда надо ее предварительно подержать в воде)

сливочное масло – 100 г.

сыр тертый – 100 г.

соль/перец

чуть-чуть (маленькая долька) лимона

Курица с овощами и цацики дипом

куриные бедра и голени без костей-4 куска

цуккини-1/2 шт.

перец сладкий красный-1/2 шт.

фасоль зеленая- 12-15 стручков

сыр мягкий сливочный-100 гр

цацики-дип-1 чашка

Ветчина из куриных бедер

— куриные бедра – 1150 гр. (так, чтобы мяса в чистом виде без костей и шкуры был 1 кг)

— морковь – 2 шт.

— чеснок – 4 зубка

— сухая зелень – 1,5 ч.л.

— желатин – 1 ст.л.

— соль – 1 ч.л.

“летняя курица”

-700 гр. -мясо курицы без костей(грудка+мясо бедра+кожа)

-100 гр. -сыр полутвердый

-100 гр. – 1 шт. -морковь

-300 гр. -1 пучёк-щавель

-100 мл.-мясной бульон

-2 шт. -яйцо куриное

Детские паровые колбаски

бедра куриные без кости — 1500 г

свинина п/ж — 500 г

соль поваренная — 35г

чеснок — 2зуб

смесь специй «луговая»(пастернак(белый корень), лук, морковь) — 2 ст.л.

зелень (укроп, петрушка)рубленная — 3 ст.л.

Новогодний мясной шар

бедра куриные без кости — 200 г

свинина п/ж — 100 г

чеснок — 1зуб

смесь специй «луговая»(пастернак(белый корень), лук, морковь) — 1 ст.л.

зелень (укроп, петрушка)рубленная — 1 ст.л.

соевый соус от киккоман — 20 мл.

Как вкусно запечь куриные бедра в духовке с хрустящей корочкой

По количеству ингридиентов исходите из собственных потребностей и вкусовых предпочтений. Я буду описывать, то как делала я.

Для приготовления нам понадобится:

• Куриные бедра ( количество на ваше усмотрение, у меня упаковка там 5 штук);
• Чеснок 3 зубчика;
• Соевый соус 2-3 ст.л;
• Томатная паста 1-2 ст.л;
• Помидорный соус (перекрученные и потом отваренные помидоры, такую заготовку я делаю на зиму, но можно заменить и просто перекрученными помидорами);
• еще у меня баночка помидор в собственном соку, можно использовать их сок или целые помидорки размять;
• Сок лимона 3-5 ч.л;
• Красный молотый перец;
• Черный молотый перец;
• Приправы: базилик, орегано, кориандр;
• Соль.
• Пожеланию еще можно добавить зелень укропа или петрушки.

Готовку начинаем с нашего соуса, он же маринад.Чистим чесночек и пропускаем его через чеснокодавку.

Следующим отправляем в нашу миску — соевый соус.

Далее сок свежевыжатого лимона. У меня лимон очень сочный попался ( узбекистанский), вот из такой маленькой дольки как на фото, я выдавила считай 4 ложки сока, причем без усилий.

Туда же отправляем помидорный соус или просто перекрученный помидор.

Еще такой вот магазинный помидорный сок добавляю, хотя если его нет, то можно обойтись и без него.

Приправки это тоже дело вкуса, какие добавляю я, написала выше. Можете использовать такие же, или то что вам больше нравиться.Те что использую я, по моему с этим блюдом они отлично сочетаются. Также мне нравиться пикантность, поэтому добавляю еще красный и черный перец.Если у вас нет особых проблем с желудком, то красный перец даже очень полезен,он положительно влияет как на организм в целом, так и помогает бороться с разными заболеваниями!

Курочку ложим в подходящую ёмкость и солим со всех сторон.

Потом все бедра заливаем получившимся соусом и ставим в холодильник на полчасика мариноваться. Если есть время можно дать подольше постоять, если его нет, то можно совсем не мариновать. Но все таки когда они пропитаются всеми соками нашей смеси, в итоге получатся гораздо вкуснее.

Куриные бедра: рецепты для любого случая!

Куриное мясо – не только вкусное, но и полезное. Оно содержит очень много аминокислот и витаминов группы В. Всё это делает мясо полезным для людей, страдающих избытком веса, а также для детей и подростков. Как готовить куриные бедра? Рецепты от самых лучших кулинаров будут приведены в этой статье.

Блюда из куриных бедер очень популярны летом в виде шашлыка или на решётке. Этот рецепт – именно для приготовления мяса на свежем воздухе. Потребуется килограмм куриных бедер, томатная паста по вкусу, соль, перец, чеснок и один небольшой кабачок. Смешиваем томатную пасту, чеснок, соль и перец. Нарезаем кабачок. Смазываем полученным маринадом мясо и овощ, выкладываем все вместе на решетку, переворачиваем каждые 10-15 минут. Мясо по этому рецепту получается сочным, а кабачок придаёт пикантность.

Гостей всегда хочется удивить чем-нибудь необычным. Даже простое мясо добавление соуса сделает особенным. Потребуется 4 куриных бедра, 4 зубчика чеснока, майонез, соевый соус, лук, соль и перец. Майонез смешиваем с чайной ложкой соевого соуса, добавляем щепотку перца и столько же соли. Нарезаем мелко чеснок и добавляем в маринад. Режем кольцами лук. Оставляем в маринаде на два-три часа, после чего заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень, запекаем в течение пятидесяти-шестидесяти минут (при температуре 160-180 градусов). Благодаря фольге, мясо будет сочным, а если не накрывать его полностью, то получится хрустящая и румяная корочка.

Куриные бедра: рецепты для любителей остренького

А кто-то любит остренькое. Сделать мясо жгучим, но при этом сохранить вкус сможет любая хозяйка с помощью следующего рецепта. Для приготовления потребуется килограмм куриных бедер (желательно без костей), 60 мг чесночного порошка, 10 мг сладкой паприки, 20 мг острого соуса чили, 100 гр меда, 5 мг яблочного уксуса. Смешиваем чесночный порошок, паприку, острый соус чили, мёд и уксус. Получившуюся смесь укладываем в пакет, туда же помещаем куриные бедра. Хорошо трясем, чтобы специи покрыли со всех сторон мясо. Смазываем маслом противень, выкладываем бёдрышки, запекаем в течение шестидесяти минут (при температуре 180 градусов).

Для блюда нужно: 4 бедра, 2 острых перца, 250 мг сметаны, 1 ст. ложка сахара. Смешиваем перец, сметану и сахар. Греем на водяной бане около 10 минут. Смазываем мясо, после чего всё складываем в пакет для запекания. Отправляем в духовку на 50-60 минут.

Как приготовить бедра куриные для детей?

Для этого потребуется половина килограмма куриных бедрышек, сметана (250 мг), укроп и зеленый лук, соль. Смешиваем сметану и зелень. Окунаем мясо в смесь и выкладываем в пароварку, готовим 50-90 минут. Мясо по этому рецепту получается сочным и нежным.

Куриные бедра: рецепты диетические

В мультиварке

Потребуется четыре куриных бедра (удаляем заранее кожу, подкожный жир и кости), одна луковица и одна морковь, лавровый лист. Нарезаем мелко овощи, часть выкладываем на дно мультиварки, сверху кладем мясо, затем добавляем вторую часть лука с морковью. Ставим режим “Тушение” на 1 час.

Для этого рецепта потребуется 1 килограмм куриных бедрышек, 1 апельсин, 1 лимон. Мясо очищаем от костей и подкожного жира, режем апельсин мелкими кубиками. На фольгу выкладываем бёдрышки, добавляем апельсин, поливаем лимонным соком. Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на 40-60 минут. При желании можно в этот рецепт добавить чернослив.

Удивляйте и радуйте своих близких кулинарными шедеврами!

www.syl.ru

Особенности приготовления

• Никакой маринад не сделает безупречной курицу, которая была неправильно разморожена. Правильное размораживание этого продукта предполагает его постепенное оттаивание, без резкого перепада температур. Попытка ускорить процесс размораживания куриных бедер с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что они потеряют много влаги, станут сухими и менее вкусными. Если у вас нет времени дожидаться, когда курица оттает сама, находясь в основной камере холодильника, приобретайте ее свежей или охлажденной.
• Перед маринованием бедра нужно не только разморозить, но и помыть, затем обсушить кухонным полотенцем. Кожу с них обычно не снимают, так как именно она превращается в аппетитную корочку. Однако если вы соблюдаете диету, и для вас важнее снизить калорийность блюда, можете удалить кожу с куриного бедра перед приготовлением.
• Для маринования мяса и других продуктов нельзя использовать алюминиевые емкости. Этот материал вступает в контакт с кислотами, образуя вредные вещества. Мясо птицы из-за этого также может приобрести несвойственный ему металлический привкус.
• Мясо птицы не слишком жесткое, поэтому использовать для его маринования агрессивные продукты (такие, как столовый уксус) нет необходимости. Предпочтение отдается фруктовым сокам, кисломолочным продуктам, вину, соевому соусу.
• Хорошо раскрыть и подчеркнуть вкус курятины могут чеснок, паприка, черный и красный перец, куркума или комплексная приправа карри, розмарин, петрушка, многие другие пряные травы, а также мед. Эти продукты чаще других бывают включены в состав маринада для куриных ног.
• Куриные бедра имеют небольшой размер, поэтому в длительном мариновании не нуждаются. Обычно их выдерживают в маринаде от 1 до 3 часов. Чем дольше они будут мариноваться, тем более мягкими станут. Если передержать их в кислом составе, то они могут размягчиться настолько, что будут плохо сохранять форму и не смогут быть использованы для приготовления шашлыка. Да и на сковороде их жарить будет сложно.
• Солить бедрышки при мариновании нужно не более чем за полчаса до их приготовления, а лучше вообще за 10-15 минут. Соль вытягивает из продуктов жидкость, может сделать мясо сухим. Если мясо птицы маринуется в соевом соусе, его можно вообще не солить, так как эта жидкая приправа достаточно солона.

Многие маринады подходят для куриных бедер независимо от того, каким способом их будут готовить. Однако все же наилучшего результата удастся достичь, если подобрать состав с учетом того, будет ли блюдо запекаться или жариться.

Куриные бедрышки с приправами в духовке

Приготовленные по данному рецепту куриные бедра запеченные в духовке, рецепт с фото которых мы представляем, хотя это может быть и целая курочка или отдельная ее часть, не важно, они будут просто «пальчики оближешь». А еще этот рецепт примечателен тем, что курица, приготовленная по данному рецепту, подходит и для кормящих мамочек, и для людей соблюдающих диету

Куриное мясо считается диетическим из-за низкого содержания жиров, и поэтому оно идеально подходит для диетического питания, а также для тех, кто не употребляет свинину и красное мясо.

Ингредиенты:

1. куриные бедра 5 шт.;
2. сметана 10% жирности 150 мл.;
3. немного подсолнечного рафинированного масла;
4. приправа для курицы;
5. приправа «майоран сушеный» и смесь средиземноморских трав, соль.

Как запечь куриные бедрышки в духовке:

Запечь куриные бедра в духовке не сложно, блюдо это вкусное и питательное, и вряд ли кто от такого лакомства откажется. Особенно они хороши по представленному рецепту, попробуйте, останетесь довольны.

Бедра куриные перед приготовлением необходимо хорошо вымыть, предварительно подержав в холодной воде с одной чайной ложкой 9% уксуса. Эта процедура позволит обеззаразить мясо, ведь неизвестно, сколько и в каких условиях мясо курицы хранилось до попадания на ваш стол. Затем необходимо с куриных бедер удалить лишний жир и лишнюю кожу. Сложите бедра в глубокую миску, в которой будет удобно мариновать их. Также посолите их.

Чтобы курица не была безвкусной и пресной к ней необходимо добавить специй. Специи для курицы подойдут как нельзя лучше. Они придадут пикантности и аромата. Также дополнительный аромат и пикантности куриным бедрам придадут майоран сушеный и смесь средиземноморских трав, которые также добавьте в миску к бедрам. Теперь руками необходимо очень хорошо размять курицу, так сказать сделать куриным бедрам массаж.

Теперь пришёл черед добавить сметану. Сметану берите 10 % жирности, а лучше, если есть возможность, обезжиренные сливки. Так вкус готовых куриных бедер будет еще нежнее.

Опять сделайте «массаж» бедрам куриным. И оставьте на 15 минут мариноваться.

Блюдо смажьте небольшим количеством масла, выложите бедра куриные, немного подсолите. Поставьте в хорошо разогретую духовку на 40 минут. Температура для запекания должна быть 180 градусов.

После запекания дайте бедрам постоять в горячей духовке, чтобы дойти.

Подавать куриные бедра к столу следует со свежей зеленью и соусом.

kurica-v-duhovke.ru

Похожие рецепты:

• Курица в духовке с рисом рецепт
• Диетический рецепт грудки куриной
• Рецепт бедрышек куриных в духовке
• Маринад для курицы в духовке рецепт
• Рецепт кисло-сладкого соуса для курицы
• Бедра куриные рецепт

Куриные бедра в духовке в медово-соевом соусе с чесноком

Начнем с пикантного соуса, приготовленного из меда, соевого соуса и чеснока. Сочетание этих вкусов невозможно передать словами. Очень вкусно. Прекрасно подходит к таким гарнирам как рис и картофель.

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки — 6 шт
• Мука пшеничная — 100 г
• Паприка — 1 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Перец — 1/2 ч.л.
• Мед — 50 мл
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Чеснок — 3-4 зубчика

Приготовление:

1. В сухой миске соединяем и перемешиваем все сухие ингредиенты: муку и специи.

2. Предварительно вымытые и и обсушенные бумажным полотенцем бедра обваливаем в приготовленной смеси и оставляем на 10 минут пропитываться.

3. Пока мясо пропитывается, приготовим соус. Для этого нужно смешать мед с соевым соусом и чесноком, натертым на мелкой терке или пропущенным через чеснокодавку.

4. Выкладываем курицу в форму для запекания, смазанную растительным маслом, заливаем сверху соусом и равномерно распределяем его по мясу кисточкой, чтобы мясо не подсохло.

5. Форму закрываем фольгой и отправляем ее в духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут. За 10 минут до окончания убираем фольгу, чтобы образовалась хрустящая корочка.

Готово. Приятного аппетита!

С грибами

Грибы и мясо птицы – продукты, которые сочетаются на «отлично». Нежная мякоть бедрышек под грибным соусом украсит любой торжественный обед, подарит гостям истинное наслаждение вкусом. Как приготовить куриные бедра с грибами в духовке, чтобы они получились сочными, вкусными и красивыми, как на фото? Освободите бедро от косточек, добавьте грибную начинку и сформируйте красивые рулетики.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• бедро курицы – 8 шт.;
• масло растительное – 5 ст. л.;
• лук – 2-3 шт.;
• чеснок — 5-6 зубков;
• сметана – 200 г;
• майонез – 200 г;
• паприка;
• соль, смесь перцев.

Способ приготовления:

1. Обжаривайте на масле измельченные грибы и лук, подсолите. Разделите начинку на 8 порций.
2. Бедрышки надрезайте, бережно освобождайте от костей. Старайтесь не повреждать кожицу. Из каждого бедра должен получиться целый кусочек мяса.
3. Отбивайте курятину молоточком (пользуйтесь пленкой).
4. Отбитый мясной кусочек смазывайте изнутри майонезом, раскладывайте порцию грибов, сворачивайте тугим рулетиком, закрепляйте его край зубочисткой.
5. Готовые рулеты нужно обжарить. Сначала жарьте сторону, на которой крепится зубочистка.
6. Рулетики складывайте на дно емкости для выпекания, поливайте жиром из сковородки. Покройте их смесью из оставшегося майонеза, сметаны, паприки. Закрывайте форму фольгой и запекайте около получаса.
7. При подаче не забудьте про зубочистки. Их нужно вытянуть.

Бедра курицы с рисом

Тем, кто не любит картошку, пригодится следующий рецепт. В этом случае курятина будет готовиться совместно с рисом. Интересный привкус готовому блюду обеспечит мед и горчица.

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки – 1 кг;
• Рис – 1 ст.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Мед – 2 ст. л.;
• Горчица – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Чёрный перец – 1 ч. л.;
• Куркума – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Куриные бедра хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Натереть солью, перцем.
3. Смешать мед, горчицу, куркум, пропущенный через пресс чеснок и залить курицу полученным маринадом на 1 час.
4. Рис промыть несколько раз до чистой воды.
5. Лук очистить, нарезать кольцами.
6. В форму для запекания (лучше брать из огнеупорного стекла) выложить рисовую крупу, залить ее 1 стаканом воды, сверху выложить лук, бедрышки и залить остатками маринада.
7. Запекать при температуре 200 градусов 1 час.

Бедра в фольге c майонезом и чесноком

Мясо, запеченное в металлической фольге, всегда очень сочное, пропитанное натуральным соком и без капли вредных жиров. Внутри запечатанной оболочки получается что-то вроде эффекта мультиварки, когда нет выхода сокам и пару. Мясо готовится в условиях почти вакуума. Как результат – время приготовления сокращается.

Ингредиенты:

• куриные бедра – 1,75 кг;
• майонез – 200 г;
• горчица – 30 г;
• чеснок – 20 г;
• соль, паприка – по 10 г;
• перец – 5 г.

Способ приготовления:

Сделайте насыщенный соус для маринования мяса из майонеза, чеснока, горчицы и специй. Смешайте его до однородности. Теперь щедро смазывайте каждый мясной кусок этой массой, складывайте в другую миску.

Остатки соуса тоже вылейте в миску. Оставьте мясо мариноваться на полчаса. Время не строгое, можете заняться другими делами, пока курица пропитывается ароматами и влагой.

Нарежьте фольгу на квадраты примерно по 30 см. Каждое бедрышко заверните «в кулечек». Плотно сожмите концы фольги. Выложите мешочки на противень. Поставьте в разогретую до 200-210 градусов духовку. Блюдо приготовится очень быстро. Если вы хотите зажаристую корочку, то через 15 минут достаньте противень и раскройте мешочки. Снова поместите в духовку, на этот раз жар в ней должен быть максимальный (на многих моделях это 250 градусов). Пусть мясо допекается, пока не зарумянится.

Готовые окорочка можно подать прямо в фольге, посыпав зеленью, а можно выложить на тарелки вместе с картофельным пюре, рисом или другим гарниром. Я лично придерживаюсь правила, что мясо хорошо сочетается с овощами и совсем не сочетается с углеводами, поэтому подаю его с зеленым салатом или овощным гарниром.

В моей семье очень любят домашние заготовки, поэтому на обеденном столе всегда в пару к мясу стоит мисочка с маринованными огурчиками, особенно вкусные в этом году получилось ассорти из помидоров и огурцов. Очень советую сделать такие заготовки.