Как приготовить кету в духовке сочной и мягкой: 10 рецептов

Сочная кета в духовке с луком и морковью под майонезом

Для этого блюда самый важный ингредиент – желание. Все остальное доступно. В приготовлении употребляется качественно новое современное решение.

Нам понадобятся:

филе кеты – 1 шт.;
2 луковицы репчатые;
2 морковки;
5 зубчиков чеснока;
100 гр. твердого сыра;
3 ст. л. майонеза или сметаны (по желанию);
2 ст. л. постного масла.

Способ приготовления:

Морковь, чеснок натираем на мелкой терке, лук нарезаем некрупными кубиками.
Обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь — еще 2 мин., после – чеснок и жарим еще 1 мин.
Филе кеты режем на порционные кусочки (не стейки), выкладываем в форму, перчим, солим. Сверху распределяем зажарку.
В 150 мл. воды добавляем сметану (майонез), размешиваем до однородности. Заливаем горбушу приготовленной смесью.
Выпекаем при 180°C 25 мин.
Посыпаем сыром, ставим в духовой шкаф на пару минут.

Подаем рыбу горячей с любым гарниром.

Кета в духовке рецепт с фото

Рыба, подобная используемой сегодня кете или горбуше, как правило после запекания становится несколько суховатой. Чтоб этого не произошло, и Ваша рыба получилась сочной, потребуется лишь поместить ее в фольгу, сделать сверху слой лука и сыра, и быстро запечь кету в духовке. О том, сколько запекать кету, речь пойдет чуть позже. Но давайте не будем забегать вперед, рассказываю пошагово, как готовится это интересное блюдо.

Для начала, разделаем целую рыбину на филе. С кожи рыбу снимать не нужно. Чистить рыбу от чешуи тоже не нужно. Кожа при запекании, и так станет мягкой и вкусной! Если кто испытывает затруднения с разделыванием рыбы на филе, можете поглядеть видео этого самого рецепта внизу страницы.

Подготовленное филе переместим или на противень, или разнос (на самом деле все равно куда, просто так будет удобней работать с рыбой), натрем кету с двух сторон солью, посыплем свежемолотым черным перцем. Уберем рыбу в сторону минут на 15-20 и дадим ей просолиться и напитаться ароматом перца.

Подготовим маринад. Переместим в отдельную миску 100 мл. майонеза (вместо него можно использовать сметану), натрем в него на мелкой терке цедру с половины лимона,

Выдавим на чеснокодавке 2 зубчика чеснока, добавим черный свежемолотый перец,

Мелко нарубим зелень укропа, и вмешаем его в майонез с цедрой и чесноком,

Хорошо перемешаем получившийся маринад для рыбы, и дадим ему минут 5 постоять,

Пока кета просаливается, а маринад настаивается, берем острый нож и нарезаем головку лука очень тонкими полукольцами. Целая головка лука Вам конечно вся не понадобится, но хрен его знает какое количество в итоге потребуется поэтому лучше подготовить больше чем меньше.

Еще одним подготовительным этапом будет натирание сыра на крупной терке. Но там все просто, поэтому двигаемся дальше.

Отрезаем ту половину лимона, которая без цедры, и поливаем лимонным соком филе кеты. Рекомендую делать это именно перед завершающим этапом, поскольку если полить рыбу лимоном и дать ей постоять, кислота обварит рыбу!

Теперь берем противень, берем кусок фольги, делаем из нее вот такую импровизированную подложку, загнув края внутрь. Уложим кету на фольгу, промажем рыбу половиной объема маринада,

Поверх, выложим в один слой полукольца лука,

А сверху лука – оставшуюся часть маринада. Таким образом, лук должен получиться у нас как бы между слоями маринада.

Теперь нам осталось посыпать рыбу хорошим таким слоем натертого на крупной терке сыра,

И отправить блюдо запекаться в заранее разогретый до двухсот пятидесяти градусов духовой шкаф. Сколько запекать кету в духовке? У меня на это ушло ровно двадцать минут, но, разумеется, все зависит от самой духовки, поэтому я рекомендую ориентироваться по внешнему виду сыра – сыр должен приобрести красивую румяную корочку. Как только это произойдет – кету можно вынимать!

Итак, вынимаем запеченную рыбу из духовки, дадим ей постоять минут 5, что она немного остыла (иначе расплавленный сыр не позволит нормально разрезать рыбу на порции!)

После чего подаем запеченную под сыром кету с отварным рисом. Очень будет Вам вкусно, если Вы и рыбу, и рис польете растопленным сливочным маслом.

Ну а в качестве подтверждения того, что кета по этому рецепту получается очень сочной, можете поглядеть эту фотографию.

Не разглядели? Тогда смотрите еще одну! Приятного всем аппетита!

Кета в духовке классическая

Стейк кеты (рецепты приготовления по традиционной методике включают минимальный продуктовый набор), оформленные в классическом варианте, сохранит индивидуальность вкуса и свой тонкий природный аромат.

Ингредиенты

Для создания блюда потребуются указанные в таблице компоненты.

Перечень продуктов	Количество составляющих еды
Масло оливы	80 мл
Сок лимона	80 мл
Стейки кеты	300 г
Соль, перец свежего помола, пряная зелень (укроп или петрушка), специи для рыбы.	по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

Первоначально необходимо освободить кожу особи от чешуи. Если используется целая тушка, после очистки её нужно выпотрошить, хорошо промыть, удалить все косточки, просушить бумажными салфетками, после чего разделить продукт на куски толщиной до 2–3 см.
Далее требуется приготовить маринад. Для этого следует ополоснуть свежую зелень под струей воды, затем стряхнуть с травы остатки влаги, мелко нарубить растения, потом высыпать душистый состав в глубокую емкость.
Теперь положено добавить к смеси желаемое количество соли, выбранные специи, масло оливы, перец, выжатый из лимона сок.
Полученную смесь предстоит хорошо перемешать, потом взбить с помощью погружного блендера.
После этого необходимо поместить обработанные стейки в полученный маринад, оставить заготовку в таком виде примерно на 15–20 мин.
Затем куски следует перевернуть, выдержать их в составе еще такой же промежуток времени.
На очередном этапе предстоит выложить куски рыбы на противень, полить пласты остатками соуса, затем отправить заготовки на 25–30 мин. в печь, нагретую до 200 °C.

Тихоокеанский лосось прекрасно сочетается с луком, морковью, картофелем, томатами и чесноком. Состав базового рецепта можно дополнить пряными травами, разнообразными соусами. В качестве гарнира к рыбному блюду рекомендовано подать свежие овощи, салаты, крупяные каши.

Как приготовить кету в духовке сочной и мягкой

Приготовить кету в духовке сочной и мягкой можно множеством способов: в фольге, в рукаве, в собственном соку с минимальным количеством специй, с овощами, с помидорами под сырной «шапкой» и т. д. Рыбка запекается целиком, в виде стейков, в форме котлет.

Кета, запечённая в духовке в домашних условиях – лучший способ сохранить естественный вкус и полезные вещества рыбы. Процесс приготовления не отнимет много времени, а низкое количество жиров не навредит фигуре.

Калорийность запечённой в духовке кеты

Средняя калорийность запечённой кеты составляет 150-170 килокалорий на 100 грамм. Рыба не отличается высоким содержанием жиров (не более 6 г/100 г), но увеличить энергетическую ценность можно за счёт использования жирных сметанных соусов, майонеза и сыра.

В качестве альтернативы используется маринад из свежевыжатого лимонного сока, соли и молотого чёрного перца.

Для уменьшения общей калорийности ужина рекомендуется подавать запечённую кету со свежими овощами и зеленью. Майонез и сметана придают необходимую сочность, но при диете их использование строго ограничено (запрещено вовсе).

Классический вкусный рецепт

Простой рецепт запекания с маринадом из минимального количества ингредиентов. Готовится быстро и просто.

Промываю свежую зелень. Я использую несколько пучков петрушки и укропа. Мелко нарезаю. Перекладываю в отдельное блюдо.
Выдавливаю лимонный сок. Кладу 2 большие ложки оливкового масла. Солю и перчу по вкусу. Смешиваю ингредиенты, получая однородную смесь, чуть густоватую по консистенции за счёт зелени.
Обмазываю кусочки кеты со всех сторон. Оставляю на 10 минут на кухонном столе.
Включаю духовку. Устанавливаю температуру в 180 градусов. После разогрева убираю замаринованную рыбку в печь. Время приготовления – 10-15 минут.

Достаю из духовки. Раскладываю по тарелкам. Украшаю свежей зеленью и дольками лимона. Подаю с гарниром (пюре или отварным рисом с овощами). Приятного аппетита!

Сочная и мягкая кета в фольге

В рецепте используется большое количество овощей. Кета готовится целиком.

Кета (охлаждённая тушка) – 1 штука,
Морковь – 1 штучка,
Репчатый лук – 1 головка,
Куриное яйцо – 1 штучка,
Масло сливочное – 70 г,
Майонез – по вкусу,
Чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Чищу и промываю кету под проточной водой. Удаляю кости и хребет.
Натираю снаружи смесью из чёрного перца и соли, кладу на тарелку и закладываю внутрь рыбины несколько кусочков сливочного масла (откладываю один для обжаривания овощной смеси). Оставляю рыбку на тарелке на 1,5 часа, чтобы пропиталась.
Мою и чищу овощи. Яйцо отвариваю вкрутую и натираю на тёрке. Режу морковь и лук. Обжариваю овощную смесь на сливочном масле, не допуская пригорания и вовремя помешивая. Смешиваю яйца и пассировку в отдельном блюде.
Ставлю духовку на разогрев. Температура приготовления – 180 градусов.
Внутрь кеты закладываю начинку и оборачиваю в фольгу. Выкладываю на заранее подготовленный противень.
Убираю в духовку. Время готовки – не более 80-90 минут (зависит от размера рыбины).
Под конец приготовления разворачиваю фольгу. Смазываю сверху майонезом. Отправляю обратно в духовку на две-три минуты.

Сочная кета под майонезом с начинкой из овощей готова к употреблению. Ешьте на здоровье!

Сочные стейки из кеты в духовке

Стейк кеты – 3 штуки,
Помидор – 1 штучка,
Сыр – 50 г,
Растительное масло – 2 большие ложки,
Соус соевый – 2 столовые ложки,
Соль – 8 г,
Измельчённые базилик и укроп – 2 большие ложки.

Смешиваю в отдельной тарелке соевый соус, добавляю измельчённую зелень и соль. Тщательно перемешиваю.
Подготовленные стейки кеты обмазываю маринадом с 2 сторон. Перекладываю в плоскую тарелку на 10-15 минут.
Мою помидоры и нарезаю на тонкие частички. Сыр (я предпочитаю продукт твёрдого сорта) натираю на тёрке с крупной фракцией.
Из пищевой фольги делаю аккуратные и красивые «лодочки».
Выкладываю промаринованную рыбку.
Для каждого стейка своя «лодочка».
Сверху выкладываю 2-3 тонких кружка помидора. Затем делаю «шапку» из сыра. Защипываю фольгу в верхней части.
Разогреваю духовку до 170 градусов. Отправляю рыбу готовиться на 20 минут. За 3-4 минутки до завершения приготовления разворачиваю фольгу, давая сыру подрумяниться.

Рецепты приготовления кеты в духовке с овощами

Запечённая с овощами кета получается очень сочной и ароматной. К тому же такое блюдо диетическое, поскольку сама рыба менее жирная, чем её ближайшие родственницы — сёмга и форель. Приготавливать её легко и заботиться о дополнительном гарнире не нужно.

Рецепт №1

средне

С болгарским перцем и помидорами под сыром

260 мин.

Шаги8 ингредиентов

кета
400 г
перец болгарский

1 шт.
помидор

1 шт.
сыр (твёрдый)

150 г
соль

по вкусу
паприка

по вкусу
растительное масло

2 ст. л.
специи

по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 177 ккал

Белки 15 г

Жиры 12 г

Углеводы 1 г

Разморозьте рыбу, если она была заморожена, разделайте. Удобнее использовать готовые стейки.
Подготовленную кету посолите с обеих сторон и приправьте специями.
Овощи помойте, нарежьте: перец — произвольно, помидоры — кольцами.
Сыр натрите на тёрке.
Смажьте форму растительным маслом, выложите перец, поверх него — рыбу, последний слой — помидоры.
Отправьте в духовку при +160…+170°С на 20–25 минут.
Посыпьте сыром и запекайте ещё 10–15 минут.

Важно! Чтобы готовое блюдо выглядело празднично, украсьте его зеленью.

Рецепт №2

легко

С грибами под майонезом

4 40 мин.

Шаги7 ингредиентов

кета
1 шт. (большая)
консервированные шампиньоны

1 банка
лук

3 шт.
морковь

2 шт. (средние)
сыр (твёрдый)

150 г
майонез

250 г
перец, соль

по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 127 ккал

Белки 10 г

Жиры 10 г

Углеводы 4 г

Нарежьте рыбу на стейки, лук — кубиками. Натрите на тёрке морковь, сыр.
На дно противня положите фольгу, поверх — кету. Посолите, поперчите.
Сверху разложите грибы, затем лук, морковь. Обильно смажьте всё майонезом.
Поставьте в духовку, разогретую до +170°С. Запекать нужно 35 минут: полчаса без сыра и 5 минут с ним.

Видео-рецепт

С грибами под майонезом Видео-рецепт: С грибами под майонезом

Рыба в грибной шубе подойдёт для праздничного стола. Гарнир к ней можно использовать любой.

Знаете ли вы? Кета нерестится в реках. Сюда она входит в «морском» окрасе и постепенно меняет его на «речной».

Рецепт №3

средне

В фольге с помидорами и луком

440 мин.

Шаги4 ингредиента

кета
1 кг
помидор

2 шт.
лимон

½ шт.
соль, перец

по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 124 ккал

Белки 19,5 г

Жиры 5 г

Углеводы 0,4 г

Почистите и удалите внутренности рыбы. Нарежьте её порционными кусками.
Промойте под проточной водой и чуть высушите.
Натрите каждый кусок солью с перцем.
Помойте помидоры, вытрите их насухо и нарежьте кружочками.
Вымойте лимон и порежьте ломтиками, удалив косточки.
Приготовьте квадратики из фольги.
Прогрейте духовку до +200°С, застелите противень бумагой, поверх разложите кусочки фольги. На них уложите кету. Поверх каждого куска — кружок помидора и дольку лимона.
Заверните фольгу и отправьте блюдо готовиться на 30 минут. Получается очень вкусно.

Знаете ли вы? В среднем, летняя кета выпускает 2515 икринок, осенняя — 3868 шт.

Рецепт №4

средне

С баклажанами

2 60 мин.

Шаги9 ингредиентов

кета
500 г
баклажан

1 шт.
красный сладкий перец

2 шт.
лук

1 шт.
морковь

1 шт.
чеснок

2 зуб.
растительное масло

½ ст.
сыр (твёрдый)

50 г
специи, соль, лимонный сок

по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 138 ккал

Белки 22 г

Жиры 5,6 г

Углеводы 1,8 г

Почистить и выпотрошить рыбу, удалить лишние части тушки. По позвоночнику разделить её на две части, вынуть кости.
Натереть филе чесноком, посолить, поперчить, присыпать специями и полить 1 ст. л. лимонного сока.
Сложить филе кожей наружу, оставить мариноваться на полчаса.
Нарезать тонкими кружочками баклажан, обжарить до румяной корочки.
Порезать крупно перец, добавить его на сковороду. Сюда же выложить морковь кружочками и репчатый лук соломкой.
Протушить всё без воды под закрытой крышкой на минимальном огне, пока морковка не размягчится.
Обвалять главный ингредиент блюда в муке и обжарить на растительном масле на другой сковороде до румяного состояния.
Сложить в смазанную маслом форму часть баклажанов, посолить, поперчить. Присыпать слой зеленью. Поверх уложить кету и снова посыпать зеленью. Высыпать жареные овощи и равномерно распределить по противню. Остатки баклажанов выложить поверх.
Отправить в духовку, разогретую до +220°С, на полчаса.
Посыпать овощную подушку сыром и запекать ещё 5 минут.

Важно! По этому рецепту можно готовить любую красную рыбу.

Блюда из кетовых филе или стейков, запечённые в духовке, получаются очень аппетитными и нежными. В их создании нет ничего сложного, поэтому даже начинающая хозяйка может поразить своих близких или гостей изысканным угощением.

Рецепт 1. Фаршированная кета в духовке в фольге

Ингредиенты

тушка кеты;

яйцо;

черный молотый перец;

сыр – 100 г;

соль;

сливочное масло – 70 г;

морковка;

луковица среднего размера.

Способ приготовления

1. Для приготовления блюда возьмите охлажденную тушку кеты. Очистите ее от чешуи и помойте. Разрежьте брюшко и выпотрошите. Выньте хребет и мелкие косточки. Ополосните тушку кеты под краном и обмокните салфетками. Тушку снаружи и изнутри натрите смесью соли и перца. Внутрь рыбы положите порезанное кусочками сливочное масло. Оставьте кету на полтора часа, чтобы оно хорошо промариновалась.

2. Очистите и помойте овощи. Луковицу мелко покрошите. Натрите на крупной терке морковку. Отваренное яйцо остудите, очистите и мелко покрошите. Поставьте сковороду на плиту и растопите в ней масло. Выложите в сковородку лук, обжарьте его до прозрачности, добавьте морковь и тушите до мягкости. Добавьте в овощную смесь яйцо, перемешайте и подержите на огне еще пару минут.

3. Начините полученным фаршем рыбу. Фольгой застелите форму, выложите на нее фаршированную кету, накройте вторым листом фольги и отправьте в хорошо разогретую духовку на час. За десять минут до конца снимите верхний лист фольги, посыпьте рыбу тертым сыром и снова поставьте в духовку.

Видеорецепт

Перед приготовлением любого, даже самого простого блюда, всегда интересно подсмотреть за действиями человека, который его готовит уже не в первый раз – чтобы уловить все нюансы, а заодно и увидеть, какой результат нас ждет.

Данное блюдо вполне может выступать и вкусной закуской, дополняющей праздничный стол, и полноценным питательным завтраком или ужином, так как овощная «шуба» являет собой гарнир к рыбной составляющей.

Если у вас не нашлось в доме кеты, то ее вполне можно заменить любой другой рыбкой попроще, которая обычно всегда найдется в холодильнике запасливой хозяйки, например, минтаем, хеком, пангасиусом.

Даже сухое мясо рыбы в этом блюде не покажется таковым, потому что при запекании под овощной подушкой со сметанной подливой оно непременно напитается их соком.

Расскажите нам, как вы относитесь к рыбным блюдам. Часто ли придумываете различные варианты приготовления рыбы? Какую рыбку чаще всего готовите? Оставляйте свои комментарии, нам всегда интересно знать ваше мнение.

Кета в духовке в сливочном соусе — простой и вкусный рецепт, чтобы была сочная

Воспользовавшись нашим рецептом, вы поломаете свое представление о красной рыбе. Это не дорого и просто, а ярко и выразительно, так, что пальчики оближешь!

Ингредиенты:

3 сочных рыбных стейка;
2 зубчика чеснока;
30 гр. сливочного масла (по 10 гр. на каждую рыбку);
зелень укропа;
соль, перец, розмарин, оливковое масло 3 столовые ложки, соус соевый или терияки.

Способ приготовления:

В емкости для запекания размазываем растительное масло.
Стейки перчим, солим, посыпаем розмарином, взбрызгиваем оливковым маслом, втираем его, чтобы специи «раскрылись», затем поливаем соусом соевым или терияке (более сладким по вкусу). Все те же процессы проделываем с другой стороны кусочка. Даем настояться 20-30 минут, но если времени нет – можно готовить сразу.
Выкладываем в форму для запекания.
Чеснок измельчаем, смешиваем с 1 ч. л. мелконарезанного укропа, с размягченным сливочным маслом.
Размазываем по поверхности рыбки.
Отправляем запекаться при температуре 200°C на 10-15 минут.

Быстрый рецепт, из рыбы и распространенных в повседневной жизни продуктов.

Торт-закуска из филе кеты и трески для праздничного застолья: рецепт

Ингредиенты:

Филе кеты — 500 г
Филе трески — 500 г
Яйца — 3 шт.
Молоко — 0,5 стакана
Соль
Перец
Мука — 0,5 стакана
Сливочное масло — 300 г
Разрыхлительный порошок — 1 ч.л.
Куркума (порошок) — 2 ч.л.
Зелень
Лимон — 1 шт.
Огурец — 1 шт.

Рыбный тортСпособ приготовления:

Тесто для закусочного торта лучше готовить с трески. В этой рыбе мясо более сухое и это будет лучшим вариантом для нашего блюда. Очищаем треску от кожи, костей, плавников и головы.
Нарезаем треску на мелкие кусочки, а еще лучше — можно измельчить рыбу в блендере.
Получившийся фарш трески солим и перчим по вкусу. Сбрызгиваем немного лимонным соком.
Суда же поочередно добавляем сырые яйца и тщательно смешиваем их с нашим фаршем.
В яично-рыбную смесь высыпаем полстакана муки и 1 чайную ложку разрыхлительного порошка. Все снова хорошенько смешиваем.
В получившееся тесто выливаем 0,5 стакана молока. Тесто выйдет немного жидковатым, как сметана густая.
Смазываем противень растительным маслом. Тонким слоем выкладываем наше тесто на него.
В предварительно разогретую духовку до 250°C ставим противень с тестом на 15-20 мин. Нужно обязательно контролировать готовность коржа, чтобы он не подсушился.
Аналогично выпекаем остальные коржи.
Теперь приготовим крем для нашего торта-закуски. Для этого нам понадобиться полкилограмма кеты. Ее необходимо разделить на филе и измельчить в блендере.
В полученный крем добавляем 2 ложки куркумы для цвета, сливочное масло, солим и перчим по вкусу. В конце приготовления добавляем лимонный сок.
Перемазываем выпеченные коржи приготовленным кремом.
Украшаем торт зеленью и слайсами огурца. Наш торт-закуска готов!

рецепта для полноценного обеда

Для обычной обжарки кета не подходит, так как после этого она становится суховатой. Лучше всего ее запекать с овощами, в кляре. Из свежей рыбы получается замечательная уха.

Кета, запеченная со сметаной и овощами

Надо:

1 кг филе кеты,

0,5 кг моркови,

200 мл воды,

200 мл сметаны,

3 шт репчатого лука,

2 шт томата,

1 шт лимона,

лист лавровый,

1 ст. ложка муки,

масло растительное – по вкусу,

соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

Филе порежьте кубиками, поперчите, сбрызните соком лимона, посолите.

Обваляйте в муке, обжарьте на сковороде с растительным маслом.

Морковь почистите, пропустите через крупную терку.

Очищенный лук мелко нашинкуйте, перемешайте с морковью, поджарьте до готовности.

С томатов уберите кожуру, нарубите их на небольшие ломтики, добавьте к овощной зажарке, тушите все вместе несколько минут.

Форму для запекания обмажьте маслом, выложите овощи и рыбу слоями.

Последним и первым должны быть овощи.

Сметану смешайте с водой, всыпьте соль, перец, какие-либо специи для рыбы, залейте этим составом продукты в форме.

Запекайте 30-40 минут в духовке, разогретой до 200°С.

Запеченные стейки кеты

Shutterstock

Надо:

4 стейка кеты,

200 гр сыра Гауда,

2 шт томата,

2 шт репчатого лука,

соль,

3 ст. ложки белого вина,

по 2 щепотки прованских трав и базилика,

растительное масло.

Как приготовить:

Сотейник смажьте маслом, положите в него куски рыбы, посолите, сбрызните вином.

На крупной терке натрите сыр, с томатов уберите кожицу, протрите их через сито.

Лук нарежьте полукольцами, базилик смешайте с прованскими травами.

На стейки уложите лук, затем томатное пюре, посыпьте все специями, сверху сыром.

Запекайте в духовом шкафу при температуре 200°С 20 минут.

Уха из кеты

Shutterstock

Надо:

3 шт картофеля,

голова рыбы,

1 шт лука репчатого,

1 шт моркови,

70 гр риса.

Как приготовить:

Вымытую голову положите в емкость с водой, сварите бульон, процедите его, доведите до кипения. Голову не кладите обратно.

Добавьте тщательно промытый рис, варите 10 минут.

Картофель почистите, сполосните, нарежьте кубиками либо брусочками, положите в кастрюлю к рису, варите до готовности.

Овощи почистите, вымойте, нашинкуйте, обжарьте на масле, выложите в суп.

Варите все еще 5-7 минут.

Вкусная и ароматная уха из кеты готова.

Маринованная кета

Shutterstock

Надо:

1 кг свежей рыбы,

4 шт лаврового листа,

душистый перец горошками,

петрушка – по вкусу,

соль – по вкусу.

Как приготовить:

Рецепты приготовления кеты в сметане

Необычной кета получается, если её запечь в сметанном соусе в духовке либо потушить на сковороде. Блюда выходят нежными, сочными и очень вкусными. Готовятся они быстро и просто. Приготавливать их будет несложно любому человеку.

В духовке с сыром

2 кг50 мин.

Видео-рецепт

шампиньоны маринованные

1 банка
зелень (кинза, укроп)

1 пучок
специи хмели-сунели

по вкусу
перец чёрный молотый

по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Порезанные куски рыбы поместить в противень. Полить лимонным соком. Дать постоять 15 минут.
Крупно нарезать лук, пассеровать его на сливочном масле.
По достижении золотистой корки ввести порезанные шампиньоны. Присыпать приправой. Прожарить до готовности.
Влить молоко и сметану. Довести до кипения. Снять с огня.
Вылить соус сверху на рыбу. Поперчить, посолить.
Поместить противень в духовку, разогретую до +180°С, на 15–20 минут. Вынуть из духовки.
Посыпать сыром. Отправить назад в духовку на 10–15 минут.Перед подачей украсить зеленью.

Видео-рецепт

В духовке с сыромВидео-рецепт: В духовке с сыром

Важно! При приготовлении соуса его необходимо только довести до кипения, но не кипятить

В сметанно-чесночном соусе с укропом

1,4 кг 50 мин.

Пищевая ценность на 100 г:

Очищенную и порезанную рыбу плотно уложить в форму для запекания.
В отдельной ёмкости смешать сметану, яйцо, майонез, муку, соль, чеснок.
Вылить соус на рыбу.
Поместить форму в духовку, разогретую до +180°С, запекать 30–40 минут.
Украсить зеленью.

Знаете ли вы? Самой большой пресноводной рыбой в мире является белуга. Однажды удалось выловить экземпляр весом 1580 кг и длиной 7,5 м.

Тушёная на сковороде

800 г 40 мин.

Пищевая ценность на 100 г:

Рыбу присыпать солью и перцем. Оставить на 20–30 минут.
Обвалять рыбу в муке.
Поместить на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжарить с двух сторон, чтобы образовалась румяная корка.
Лук мелко нарезать.
Поместить его на сковороду с маслом, оставшимся от жарки рыбы.
Поджарить, чтобы получилась золотистая корка.
Вернуть в сковороду рыбу.
Влить сметану и немного воды.
Тушить, пока не выпарится половина жидкости.
Закрыть крышкой.
Перед подачей присыпать зеленью.

Важно! Кету не рекомендуется просто обжаривать на сковороде. При таком способе готовки она выходит слишком сухой

Итак, чтобы приготовить праздничное или повседневное блюдо, можно запечь либо потушить кету в сметанном соусе. Если выбрать качественные ингредиенты и придерживаться технологии готовки, то запечённая и тушёная рыба выходит ароматной, аппетитной и очень нежной.