Куриные крылышки

Варианты вкусных маринадов

Все приведенные ниже рецепты подходят как для пикника, так и для приготовления крылышек в домашних условиях: на сковороде, в духовке.

Маринадов для этой части курицы существует огромное количество: с медом, соевым соусом, вином, горчицей. Используются традиционные лук и чеснок, а также аджика, различные виды перцев, майонез, уксус.

Рецепт № 1

Крылышки, пропитавшись лимонно-соевым маринадом, впитают в себя аромат лука, а благодаря меду и лимону, они приобретут пикантную кислинку и чуть сладости.

Перемешайте в посуде все указанные продукты. Луковицы порежьте кольцами, из лимона нужно выжать сок. Добавьте мед, соевый соус. Маринад поперчить, присолить, перемешать, положить в него мясо, тщательно обмазать крылышки и оставить на несколько часов.

Мясо готово для обжарки.

Легкий овощной гарнир будет прекрасным дополнением к готовому блюду.

Рецепт № 2

Особенность данного ниже маринада в том, что он готовится без уксуса и острых приправ, а вместо соли выступает соевый соус. На 15 крылышек берется:

• Помидор и луковица — по 1 шт.;
• Сладкий перец — половинка;
• Любая зелень;
• Из специй — кориандр и корица;
• 100 грамм майонеза и соевого соуса.

Для приготовления маринада нужно мелко порезать помидор, лук, перец, зелень. Смешать овощи с майонезом и соевым соусом, добавить щепотку кориандра и корицы. Заложить мясо в маринад. Минимум через 3-4 часа можно приступать к приготовлению ароматного шашлыка из крылышек.

Без перца и уксуса мясо сохранит свой натуральный нежный вкус, а пикантность и остроту можно добавить к уже готовому блюду с помощью различных соусов и кетчупов.

Рецепт № 3

Нежные, ароматные внутри и хрустящие, сочные снаружи — такими получаются крылышки, пропитанные медовым маринадом с аджикой.

Понадобится:

• Куриные крылышки — 1 кг;
• Аджика — 100 гр.;
• Мед — 5 столовых ложек;
• Чеснок — 1 головка;
• Оливковое масло — 1 столовая ложка;
• Соль, перец по вкусу.

Готовим маринад с медом и аджикой:

1. Если мед слишком густой, его нужно немного подогреть;
2. Чеснок пропустить через пресс и смешать с аджикой;
3. Добавить остальные ингредиенты: оливковое масло, соль, специи.

Перемешать маринад вместе с крылышками.

Важно! Мясо должно мариноваться по этому рецепту не меньше 10-12 часов

Рецепт 4

Маринованное в майонезе мясо можно оставить на всю ночь, но при необходимости и через 3-4 часа оно уже будет готово для жарки.

Для 3 кг крылышек понадобится:

• Майонез высококалорийный – 500 грамм;
• Томатный кетчуп, соус – 200 грамм;
• Лук — 500 грамм;
• По вкусу соль;
• По желанию можно добавить универсальную приправу для курицы.

Крылья помыть и при необходимости обработать, сложить в ёмкость.

Приготовьте маринад:

1. Лук порежьте, чуть присолите и пожмите немного руками, чтобы появился сок;
2. Смешайте майонез, томатный кетчуп, лук, по желанию добавьте приправу;
3. Перемешайте с крыльями и оставьте мариноваться.

Благодаря томату и майонезу, шашлык получится более сочным, с красивой красноватой корочкой.

Рецепт № 5

Следующий рецепт фруктового маринада прекрасно подойдет, если крылышки нужно готовить к детскому столу. Но и взрослым может прийтись по вкусу кисло-сладкий ароматный шашлык.

Ингредиенты для фруктового маринада:

• Свежий или консервированный ананас;
• Апельсин;
• Соевый соус — 2 столовые ложки;
• Корень имбиря — 20 грамм;
• Кетчуп — 100 мл;
• Сахар — 1 столовая ложка.

Готовим маринад:

1. Из апельсина выжать сок;
2. Имбирь потереть на очень мелкой терке;
3. Смешать апельсиновый сок, потертый имбирь, соевый соус, кетчуп, добавить сахар.

Куриные крылышки смешайте с маринадом и оставьте на несколько часов. Обжаривать крылышки нужно вместе с кусочками ананаса.

Рецепт № 6

Интересный рецепт, позволит приготовить вкусное блюдо с достойным вкусом.

Берем следующие продукты:

• 2-2,5 кг крылышек;
• 120 грамм сливочного масла (можно использовать маргарин);
• 100 грамм красного вина;
• 2 лимона;
• 200 грамм сахара (в идеале — коричневого);
• 100 мл соевого соуса;
• Две чайные ложки сухого порошка горчицы.

Для маринада выдавливаем из лимона сок, тщательно смешиваем все указанные ингредиенты. Покрываем крылышки маринадом и оставляем на 8 — 10 часов.

Рецепт № 7

Многие маринуют мясо, используя столовый или яблочный уксус. Рецепт прост в исполнении, для него потребуются самые обычные продукты, тем не менее мясо получится мягким и вкусным.

На килограмм крылышек для маринада потребуется:

• 9% уксус — 2 столовые ложки;
• Столько же подсолнечного масла;
• Две чайные ложки соли;
• Одна луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• Немного черного перца.

Стакан воды смешать с уксусом, всыпать соль, чтобы она растворилась. Потереть чеснок, порезать лук, влить раствор, добавить масло, лавровый лист, щепотку перца.

Мариновать крылышки в этом маринаде 2-3 часа.

А вы готовите очень простой, но мясо получится очень нежным и сочным.

Крылышки Баффоло в беконе с сыром

Куриные крылья — 1000 г

Паприка молотая — 15 г

Перец душистый — 3 г

Соус «Ранч» — по вкусу

Сельдерей — 1 стеб.

1. Разогреваем духовку до 210 С. Полоски из бекона выкладываем на металлическую решетку, обжариваем с двух сторон (периодически переворачивая) минут 15. Когда бекон поджарится, снимаем его с решетки.

2. Куриные крылышки смешиваем с паприкой, солью и перцем. Выкладываем их на ту же решетку, пусть они пропитаются запахом бекона. Обжариваем в течении 20-25 минут, до тех пор пока кожица не станет хрустящей.

3. Измельчаем бекон, смешиваем его с сыром и откладываем в сторонку.

4. Теперь, когда крылья почти готовы, вынимаем решетку из духовки, обмазываем их смесью из бекона и чеддера и возвращаем минуты на 3 на огонь.

5. Вынимаем из духовки и сразу же подаем на стол с соусом «Ранч» и палочками сельдерея (порезанными стебельками).

Крылышки в майонезе в духовке

Предлагаем вам приготовить простое, но невероятно вкусное блюдо — куриные крылышки в майонезе в духовке. Очень аппетитные, с золотистой корочкой и сочной, нежной мякотью, они улетят со стола в мгновение ока! Запеченные крылышки великолепно сочетаются с любыми гарнирами. Вы запросто можете подать к ним картошку, макароны, гречневую или рисовую кашу. Если же вам хочется насладиться насыщенным “естественным” вкусом куриного мяса, то неплохой идеей будет дополнить его любимыми соусами. Если вы впервые взялись готовить крылышки, и боитесь, что у вас ничего не получится, то все ваши переживания напрасны. Готовится аппетитное кушанье столь просто, что с ним под силу справиться даже неопытной хозяюшке. Подробный пошаговый рецепт поможет справиться с приготовлением куриных крылышек без всякого труда.

• Крылья куриные — 0,5 кг;
• Соус соевый — 30 мл;
• Масло растительное без запаха — 2 ст.л.;
• Соль — щепотка;
• Майонез — 3 ст.л.;
• Приправа для курицы — по вкусу.

Куриные крылышки в духовке с корочкой

Вкуснейшие куриные крылышки в томатном соусе барбекю. Такие обалденные крылья можно делать не только дома в духовке, но и на природе, на гриле. Честно говоря, на пикнике в теплый весенний день, к пиву или просто так, отлично залетают прямо в рот. Они безумно вкусные и смотрите, какие красивые! Кто хоть раз попробовал — просил рецепт.

Ингредиенты:

• Куриные крылья — 2,2 кг
• Кетчуп (томатная паста) — 300 мл
• Оливковое масло — 12 мл
• Горчица — 15 мл
• Коричневый сахар (мед) — 1 ч. л
• Паприка (копченая паприка) — 2 ч. л
• Сушеная зелень — 1 ч. л
• Острый красный перец — 1/2 ч. л
• Сушеный чеснок — 1 ч. л

Процесс приготовления:

Подготовим все то, что нам понадобится. Крылышки целых два с лишним килограмма, на большую компанию. Их нужно промыть и обсушить. Все остальные продукты также очень доступные и продаются в любом супермаркете. Кетчуп и томатная паста сильно различаются по вкусу. Для этого рецепта я порекомендую именно кетчуп, как правило, он уже с нужной кислинкой.

Но не забывайте, что сильная острота это очень на любителя!  Курицу нужно будет разделать.

Отрезать последнюю фалангу и разрубить каждое крыло на две части в суставе. У вас получатся аккуратные кусочки крыльев. Их нужно будет выложить на противень, застеленный фольгой матовой стороной вверх.

Фольгу желательно смазать маслом, чтобы мясо не прилипло во время запекания. Итак, отправляем их в духовку при 220 градусах на 25 минут. Заметьте, пока их не солим.

Выбираем позицию с верхним  и нижнем теном и конвекцией. Через 25 минут крылья приобретут красивый золотистый цвет. Их нужно будет вынуть для дальнейшего приготовления.

А именно для обмазывания соусом барбекю, который мы сейчас приготовим. Готовить его просто, нужно просто смешать томатную пасту с горчицей, оливковым маслом, коричневым сахаром (не забывайте, что его можно заменить медом), всыпать туда же все специи и соль.

Будет очень здорово, если вам попадется именно копченая паприка, в этом рецепте она неотразима и придает чудесный привкус копчения крылышкам. Но если таковой нет, можно использовать обычную. Хорошо размешайте составляющие и соус барбекю готов!

Далее мы берем и очень сочно и добротно обмазываем крылышки соусом. Соус можно выкладывать ложкой, и после этого хорошо размазывать его кухонной силиконовой кисточкой. Я знаю, что многие сейчас спросят, почему такая последовательность? Не легче ли замариновать сразу еще сырую курицу в этом соусе например на ночь, а потом запечь?

Сейчас расскажу почему. Способ с ночным маринованием в соусе тоже годится, но больше для того, чтобы взять такие крылышки на природу для гриля. Крылышки в общей сложности готовятся в духовке примерно 40-50 минут и если мы будем ставить заранее замаринованные крылья, соус сильно потемнеет и начнет чернеть до того, как пропечется сама курица.

Вот поэтому, если мы готовим дома, то у нас есть возможность учесть оптимальное время для соуса. А это всего 10-15 минут. То есть уже обмазанные крылья мы ставим на 200 градусов на 10-15 минут, в режиме верх+низ+конвекция (если есть).

Готовый соус получается очень красивым, сохраняет свой насыщенно-красный цвет, он у нас не потемнел и не запекся больше, чем это требуется. Он покрывает крылья вот такой яркой глазурью, которая не липнет к рукам.

Мариновать ли крылышки сразу или готовить вот так, поэтапно, решайте сами. В любом случае получится вкусно, а соус будет насыщенно-томатным, ярким и красивым!

Основные правила жарки крылышек

Главная цель термической обработки крылышек — получение сочного мяса и хрустящей поджаристой корочки.

Рецепты жареных крылышек на сковороде

Для такого результата следует учесть несколько полезных советов:

Для приготовления лучше использовать охлажденное мясо. Кожа у перемороженных крылышек напитана лишней влагой, поэтому поджарить её до желаемого хруста не получится. Если всё же кусочки птицы извлечены из морозильной камеры, им нужно медленно и полностью оттаять в естественных условиях (не погружать в воду), затем тщательно просушить;
следующим секретом создания хрустящих крылышек является использование соли. Этот компонент уменьшает время коагуляции (свертывания) белка, «вытягивает» мясной сок из волокон, хорошо их подсушивает. Необходимость получения сухой корочки требует солить продукт в начале, а не в конце жарки, как это принято при термической обработке мяса;
не совсем традиционным станет процесс панировки продукта. Требование о тщательно просушенных крылышках остается на первом месте. Начать данный этап приготовления нужно именно с обработки частей птицы выбранным составом (толчеными сухарями, кукурузными хлопьями, чипсами, другими компонентами), и только тогда следует обработать кусочки птицы маслом. Если это сделать в обратном порядке, мясо внутри останется сырым, а верхний слой быстро подгорит;
золотистый цвет корочки обеспечит использование тростникового (коричневого) сахара. Подчеркнутой сладости продукт не приобретет, а вот румянец получит яркий и привлекательный;
эффективным вариантом создания поджаристой корочки является глазирование крылышек с помощью меда

Еда станет особенно вкусной, с золотистым блестящим оттенком;
немаловажное значение для правильной жарки имеет масло. Его не должно быть много: размещенные на сковороде крылышки нужно погрузить в жир до 0,5 см и даже меньше

Для приготовления кусочков птицы в панировке — не более 1/3 толщины мяса;
чтобы улучшить вкус жареных на сковороде крылышек, нужно использовать маринад. Существует огромное количество разнообразных вариаций соусов, и особенно хороши кислые смеси. После выдержки крылышек в ароматном составе мясо станет сочным и аппетитно хрустящим. Перед размещением на сковороде их нужно просушить, иначе маринад может замедлить жарку.

Чтобы минимизировать присутствие жира в готовом блюде, крылышки нужно на 2–3 мин. оставить на сложенных в несколько слоев полотенцах. Лишнее масло быстро впитается в бумагу.

Куриные крылышки с майонезом и чесноком: пошаговый рецепт

Ингредиенты на три порции:

• Куриные крылья – 9 штук;
• Майонез – 4 столовые ложки;
• Чеснок – 6 средних долек;
• Сладкая паприка – 1 чайная ложка;
• Красный острый перец – 1/3 ч. л.;
• Молотый черный перец;
• Соль.

Время приготовления: 1 час 50 минут.

Как приготовить вкусные куриные крылышки в маринаде в духовке

1. Крылышки тщательно промываем и просматриваем на наличие перьев. Если они остались, удаляем и пропитываем каждое крыло полотенцем из бумаги.

2. Блюдо будет выглядеть красиво и аппетитно, если крылья разрезать на фаланги. Делим каждое на 3 части по суставам, так удобнее брать пальцами и окунать в соус. Если крылышки оставить целыми, то при запекании они будут неравномерно покрываться корочкой, выступающие части будут просто подгорать.

3. В первых фалангах нет мяса, поэтому их убираем в морозильную камеру и используем для приготовления наваристого бульона.

4. В небольшую миску добавляем майонез.

5. Дольки чеснока очень мелко нарезаем и отправляем в миску. Как быстро очистить чеснок? Зубчики в шелухе по одному выкладываем на доску, давим широкой стороной ножа, и шелуха быстро очищается. В майонез с чесноком добавляем красный острый и черный перец, сладкую паприку и перемешиваем. Ароматный маринад для крылышек готов.

6. Подготовленные куриные части перекладываем в глубокую емкость и посыпаем солью. Будет достаточно двух больших щепоток.

7. Чесночный маринад выкладываем на крылышки.

8. Тщательно все перемешиваем руками, емкость накрываем и оставляем на столе на 1 час. Если планируем мариновать дольше, то убираем миску в холодильник. Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она получится.

9. Через час маринованные крылышки перекладываем на большой противень или 2 небольших. Чтобы части при запекании получились красивого цвета, чеснок с поверхности крыльев убираем. Он подгорит, добавит не только горьковатый вкус, но и некрасивый вид блюду. Ставим крылышки в предварительно разогретую до 210-220 градусов духовку и готовим 30-35 минут. Как только части покроются коричневым красивым цветом, крылышки готовы.

10. Ароматные крылышки с чесночным вкусом вынимаем, сразу перекладываем на большую тарелку с соусом и подаем. Блюдо можно подать и с гарниром. Отлично подойдет пюре из картофеля или запеченные овощи.

Аналогично можно приготовить вкуснейшее блюдо из куриных бедер, ножек или грудки. Запекаем их 45-50 минут. Куриную грудку не разделываем на филе, промываем, натираем солью, маринадом, выдерживаем около 2 часов и далее, как по рецепту.

Другой аромат у блюда появится, если маринад дополнить другими специями. Паприку обязательно оставляем, она добавляет красивый цвет.

Куриные крылышки от любимой бабушки

Старенький классический рецепт, в котором раскрывается вся суть мяса курицы. Не оставит равнодушным даже заядлых гурманов.

Ингредиенты:

• Крыло – 15 шт.,
• Оливковое или подсолнечное масло – 560 мл,
• Карри — 2 ч.ложки
• Соль – 3 ч.л,
• Крахмал кукурузный — 7 ч.л,
• Мука – 100 гр,
• Кетчуп или соус томатный — 4 ст.ложки.
• Яйца – 1 или 2 шт.

Приготовление:

Крыло хорошо вымыть, убрать перья, если они есть, высушить. Добавить специи и кетчуп. Поставить в холод примерно на 50 минут. Достать вбить яйца. Сделать смесь для обваливания в нее входит мука, крахмал и соль. Необходимо каждое крыло обвалять в этой смеси. Положив на противень полить подсолнечным маслом, выпекать при температуре 210 градусов около получаса.

Рецепт приготовления

Заранее подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления куриных крылышек с яблоками, запеченными в духовке. Яблоки необходимо выбрать именно твердые с кисло-сладким привкусом.

Сначала подготавливаем маринад. Смешиваем в одной миске кетчуп и майонез. Добавляем немного соли и молотого черного перца.

Теперь хорошо промываем под проточной водой куриные крылышки. Если Вам не удалось купить крылышки с обрезанными краями, советую сделать это самостоятельно. Кончики крыльев к употреблению за праздничным столом не особо подходят, и блюдо выглядит более эстетично без них. Итак, слегка промокаем крылья бумажным или тканевым полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. После этого обмазываем маринадом каждое крыло.

Оставляем мясо мариноваться, а сами займемся яблоками. Хорошо яблоки моем и вытираем полотенцем. Теперь режем каждое яблоко на две половинки. Удаляем сердцевину и хвостики. Нарезаем крупными дольками. Кожицу не очищайте! Она помогает сохранить форму яблок при запекании. Тонкими слайсами крошить яблоки не рекомендую, т.к. они просто могут превратиться в кашу.

Теперь выберите противень или сковороду для запекания. Размер формы должен быть таковым, чтобы крылышки уложились плотно одно за другим в один слой. Смазываем дно и внутренние стенки противня подсолнечным масло. Затем выкладываем яблоки.

Сверху на яблоках плотно разместите крылышки в маринаде. По углам противня аккуратно налейте немного воды (примерно по 1 столовой ложке). Это необходимо для того, чтобы мясо было мягким и нежным, а яблоки не пристали ко дну формы.

Запекать блюдо необходимо в горячей духовке при 180 градусах, примерно 50 минут. В течение этого времени периодически доставайте противень и поливайте мясо образовавшимся снизу соком. Для этого просто наклоните противень и в углу зачерпните подливу ложкой.

Журнал Korolevnam.ru советует: готовое блюдо сразу подавайте к столу. Для этого лопаткой аккуратно разложите по 2-3 крылышка вместе с яблоками на тарелки. Украсьте зеленью. Учитывая, что мясо у нас запекалось с фруктами, то в этом случае отлично подойдет мята. Приятного аппетита!

Чтобы увеличить фото, щелкните на картинку *wink*

Для рецепта крылышек вам потребуется:

• куриные крылышки — 1кг
• яблоко — 5 шт.
• приправа для курицы (готовая) — по вкусу
• вишня (кислая) — 1 горсть
• соевый соус — 2 ст. л.
• горчица — 1 ст. л.
• майонез — 2 ст. л.
• соль 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления крылышек:

Делаются крылышки на фруктовой подушке следующим образом. Моем мясо под холодной проточной водой и подсушиваем бумажным полотенцем.

Кладем подготовленные куриные крылышки в миску подходящего объема, добавляем майонез, горчицу и соевый соус. Солим и перемешаем.

Добавляем готовую приправу для курицы и снова перемешиваем, чтобы куриные крылышки равномерно были покрыты маринадом. Оставляем мясо мариноваться примерно 30 минут при комнатной температуре.

На дно жаропрочной формы выкладываем фрукты. Яблоки предварительно очищаем, удаляем семенную коробочку и нарезаем дольками. Равномерно распределяем вишню поверх яблочных долек.

На фруктовую подложку кладем промаринованные куриные крылышки.

Запекаем в разогретой до 180С духовке около 45 минут. Куриные крылышки с фруктами в духовке готовы. Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вариант 1: Куриные крылышки в майонезе — классический рецепт с пошаговыми фото

Куриные крылья в майонезе, запеченные в духовке – одно из самых вкусных и простых блюд, которое можно подавать к столу. Конечно же, такие крылышки не претендуют на полезное блюдо или праздничное, но для разнообразия рациона получится очень даже неплохо.

Крылышки прекрасно сочетаются с разнообразными гарнирами, их можно подавать к картофелю, кашам, макаронам, разным овощам, салатам и т.д. Процесс приготовления в духовке делает крылья очень нежными и сочными, они буквально тают во рту, поэтому, непременно попробуйте их приготовить.

Майонез можно всегда заменить сметаной, также можно использовать специи на свое усмотрение, а можно сразу приготовить два в одном – вместе с крыльями запечь картофель, так что, как вам удобнее, так и сделайте.

Ингредиенты:

• Куриные крылья – 3 шт.
• Майонез – 1 ст.л.
• Соевый соус – 40 мл
• Чеснок – 0,5 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Специи – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые продукты по списку. Крылья ополоснуть и просушить, после сложить в удобную миску или тарелку. Посыпать крылья специями, добавить также соль и молотый черный перец. Обязательно добавить к крылышкам сухой чеснок или свежий, пропущенный на прессе.

Добавить в миску с крылышками порцию майонеза. Майонез выбирать качественный, хорошего производителя, но при желании, майонез заменить сметаной.

Влить также к крыльям немного соевого соуса. Если вы любите сладкие нотки, можно добавить немного меда, если предпочитаете острые мясные блюда, можно добавить перец чили.

Перемешать хорошенько все компоненты руками и оставить мариноваться, если позволяет время.

Спустя время прогреть духовку до 180 градусов, после необходимо взять жаропрочную форму, выложить в нее крылья и переставить в духовку, готовить 25-30 минут. Спустя время подавать вкуснейшие крылышки к столу.

Приятного аппетита!

Куриные крылышки в соевом соусе в духовке

Ингредиенты на 6 порций:

Куриные крылышки 1 200 гр.

Маринад:

• Соевый соус 200 мл.
• Мёд 60 гр.
• Вино белое 50 мл.
• Чеснок 2 зуб.
• Крахмал 2 ст.л.

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Куриные крылышки вымыть, обсушить. Каждое крыло разрезать на 3 части. Самую узкую часть крыльев отложить в сторону, она не понадобится.

Маринад:

Чеснок мелко порубить. Соевый соус смешать с белым вином, медом и чесноком. Крылышки посыпать крахмалом и перемешать. Крахмал должен равномерно распределиться по мясу. Крылышки выложить в форму для запекания. Полить маринадом и оставить мариноваться 15-20 минут.

Поставить в разогретую до 200ºС духовку на 45 минут. В процессе выпекания пару раз перемешать. Приятного аппетита!

Куриные крылышки в пивном соусе

Ингредиенты

• 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• ½ чайной ложки паприки;
• 1 чайная ложка соли;
• 10 куриных крылышек;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• ¹⁄₂ л любого пива;
• 2–3 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 4 столовые ложки мёда.

Приготовление

Смешайте перец, паприку и соль и натрите смесью крылышки. Выложите их на сковороду с разогретым маслом и поджаривайте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Снимите с огня и влейте немного пива так, чтобы курица была слегка им покрыта. Поставьте сковороду в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут.

В кастрюле на медленном огне доведите до кипения оставшееся пиво, периодически помешивая. Добавьте крахмал и мёд и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет. Снимите с огня и перемешайте в соусе готовые крылышки.

Вариант 6. Куриные крылышки в майонезе с томатной пастой

Еще один потрясающий вариант куриных крыльев в майонезе, по нему они выходят не только сочными и аппетитными, но и очень красивыми по внешнему виду. Входящая в состав маринада томатная паста придает им легкую, приятную кислинку и незабываемый вкус.

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 850 г;
• 3 г соли;
• 70 г перца черного;
• майонез – 155 г;
• хмели-сунели – 65 г;
• петрушка – пол пучка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Крылышки освобождаются от загрязнений, лишних перьев, промываются, обсушиваются, на поверхности делается небольшой надрез ножом по суставу.

Шаг 2:

В глубокой чашечке соединяется майонез, томат, перец, приправа, слегка подсаливается, хорошо перемешивается.

Шаг 3:

В получившуюся томатную смесь закладываются крылья, хорошо обваливаются и отставляются в сторонке на 2 часа под крышкой.

Шаг 4:

Крылышки раскладываются на жарочном листе, заранее застеленном пергаментной бумагой, сверху поливаются оставшимся томатным маринадом и помещаются в раскаленную духовку на 40 минут при не большом пламени огня.

Шаг 5:

Подаются на порционных тарелках по 3 штучки, рядом укладывается любой гарнир, украшаются веточками петрушки.

Не менее вкусно и аппетитно получится, если томатную пасту в маринад не добавлять, а просто замариновать крылья в обычном майонезе и после выкладывания на лист покрыть их кружочками свежих помидоров.

Крылышки, запеченные с лимоном

10 куриных крыльев

2 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка сахарной пудры

4 ст. ложки лимонного сока

0,5 ч. ложки соли

1 ч. ложка молотой паприки

1. Куриные крылья вымыть и отрезать у них первые фаланги (концы крыльев) и большие пальцы.

2. В большую миску насыпать соль, сахарную пудру, чёрный молотый перец, паприку и при желании — острый красный перец или аджику. Влить растительное масло и сок из половины небольшого лимона.

3. В полученную смесь поместить крылышки и перемешать, чтобы крылья были покрыты равномерным слоем специй.

4. Оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или на более длительный срок в холодильнике. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать её растительным маслом. Уложить крылья на противень.

5. Духовку заранее разогреть до t 220°C и поставить в неё противень с крылышками. Через 20

25 минут от начала запекания перевернуть крылья на другую сторону и допекать ещё 5

15 минут. Подавать крылья можно как в горячем виде, так и остывшими до комнатной температуры.

Крылышки в майонезе, запечённые в духовке

Ингредиенты:

Горчица, дижонская

Карри

Сладкая паприка

Майонез

Чили

Лимон

Мёд

Чеснок

Крылышки

Соль

Кориандр

Мука

Приготовление:

Прелесть этого рецепта в то, что все ингредиенты вполне доступны, почти всегда есть под рукой, и их количество в блюде подбирается по вкусу хозяйки.

Крылышки помойте, отрежьте крайние фаланги. Промокните салфеткой, чтобы удалить воду. Смажьте майонезом, положите на пару часов в пакет, уберите в холодильник. Обваляйте полуфабрикаты в муке, смешанной с сухими специями. Приготовьте соус, соединив в произвольном количестве дижонскую горчицу, мёд, цедру и сок лимона.

Переложите крылышки в форму для запекания, застелив её фольгой (после не придётся долго мыть). Поставьте в горячую духовку. Запекайте мясо до появления бледной корочки, затем достаньте форму, обильно покройте крылышки соусом, с помощью кисти, верните обратно в духовку, и доведите до готовности. Блюдо готово!