Сибас в фольге в духовке рецепт с фото пошагово

Сибас в духовке

Для ценителей пикантных блюд, приправленных чесноком и пряными травами, отлично подойдет сибас, запеченный в духовке. Несмотря на специи, вкус рыбы остается натуральным, который слегка оттеняется чабрецом.

Ингредиенты:

одна крупная, очищенная и промытая тушка рыбы;
3-4 зубчика чеснока;
половинка лимона;
чабрец – на кончике столовой ложки;
соль по вкусу;
2 ложки растительного масла.

Пошаговое приготовление:

Соль смешивают с чабрецом и мелко нарезанным чесноком.
Натирают пряной смесью тушку и сбрызгивают ее соком половины лимона.
Оставляют мариноваться на 10-15 минут.
В брюшко кладут пару тонких ломтиков лимона, предварительно посыпанного чабрецом.
Разогревают духовку до 180 градусов.
На противень, смазанный растительным маслом, выкладывают сибас.
Сбрызгивают сверху растительным маслом.
Пекут в духовке около 20 минут.
Переворачивают сибас на другую сторону, выпекают еще 5-7 минут.

Таким способом можно запекать рыбу отдельными кусочками. Отличным гарниром к ней станет средиземноморский салат или гарнир из запеченных овощей. Это одно из самых простых блюд из сибаса, с приготовлением которого справится даже неопытная хозяйка.

С хрустящей корочкой

Свежий сибас – 1,5 кг.
Рыбная приправа – пара щепоток.
Морская соль.
Один лимон.
Одна красная луковица.
Три болгарских перца.
200 г грибов.
200 г помидоров.
Лук для гарнира – на любителя.

Почистить рыбу, убрать потроха и помыть ее. Натереть солью, смешанной с рыбной приправой. Лимон нарезать тоненькими кружками. Потом для красоты и аромата сделать на тушке поперечные надрезы и вставить туда лимонные кружки.

Какая рыба, на Ваш взгляд, вкуснее?

Лосось 41%, 288 голосов 288 голосов 41%
288 голосов — 41% из всех голосов
Сибас 28%, 193 голоса
193 голоса 28%

193 голоса — 28% из всех голосов
Дорада 20%, 137 голосов
137 голосов 20%

137 голосов — 20% из всех голосов
Нельма 5%, 32 голоса
32 голоса 5%

32 голоса — 5% из всех голосов
Морской окунь 4%, 30 голосов
30 голосов 4%

30 голосов — 4% из всех голосов
Сиг 3%, 19 голосов
19 голосов 3%

19 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 699

26.09.2019

Лосось 41%, 288 голосов 288 голосов 41%
288 голосов — 41% из всех голосов
Сибас 28%, 193 голоса
193 голоса 28%

193 голоса — 28% из всех голосов
Дорада 20%, 137 голосов
137 голосов 20%

137 голосов — 20% из всех голосов
Нельма 5%, 32 голоса
32 голоса 5%

32 голоса — 5% из всех голосов
Морской окунь 4%, 30 голосов
30 голосов 4%

30 голосов — 4% из всех голосов
Сиг 3%, 19 голосов
19 голосов 3%

19 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 699

26.09.2019

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Луковицу мелко покрошить, поместить её в брюхо, саму рыбу отправить на хорошо смазанный растительным маслом противень. Духовку разогреть до +190C, рыба должна готовиться в ней около 20 минут.

Пока она в духовке, почистить овощи и грибы, достаточно крупно их порезать, заправить маслом, посолить и хорошенько перемешать. Через 20 мин. овощи поместить рядом с сибасом и поднять в духовке температуру до 220C.

Запекать сибас с овощами еще 15 мин. За это короткое время на рыбе появится вкусная корочка, а овощи станут мягкими и тоже заметно подрумянятся. Рецепт для специалиста, главное, чтобы ингредиенты не подгорели. Рассчитано на 6 порций.

Рецепт в сметане

Сибас в духовке в фольге (рецепт его пошагово описан далее в статье), который готовится с добавлением сметаны, имеет и второй название – «По-дижонски». Все потому, что в состав соуса входит горчица.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

сибас – 1 тушку;
сметану – ½ ст.;
горчицу дижонскую, сок лайма/лимона – по 1 ст. л.;
сушеный укроп и гранулированный чеснок – по 1 ч. л.;
лук белый – 1 головку;
перья зеленого лука – 4 шт.;
соль.

Сметану стоит выбирать средней жирности: 15-20%.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Рыбную тушку требуется выпотрошить, срезать с нее голову и хвост. Эти части можно использовать для варки супа. Оставшуюся часть нужно тщательно промыть ледяной водой.
На подготовленной тушке следует сделать неглубокие поперечные надрезы острым ножом. После этого рыба посыпается смесью соли и чесночного порошка. Тушку нужно тщательно растереть руками, чтобы ингредиенты в нее хорошо впитались, и угощение в итоге не получилось пресным.
Сибаса с солью и чесноком необходимо оставить мариноваться приблизительно на полчаса.
Для соуса в отдельной посуде соединяется вся заявленная в рецепте сметана, дижонская горчица, сушеный укроп и сок лимона. Лук требуется почистить и порубить миниатюрными кубиками. Далее он также всыпается к остальным составляющим соуса.
Подготовленную рыбу нужно выложить в форму для запекания. Сверху – распределить тщательно перемешанную массу из прошлого шага и затянуть все фольгой.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей готовая рыба прямо в форме режется на порционные кусочки. Также нужно присыпать ее рубленым зеленым луком. В качестве гарнира к такому угощению отлично подойдет картофельное или гороховое пюре.

С картофелем

Сибас – четыре рыбины небольшого размера.
Картофель – 1 кг.
Лимон – 2 штуки.
Сливочное масло – 100 г.
Оливковое масло – 100 г.
Розмарин – 1 ст. ложка.
Лавровый лист. – 4 шт.
Тимьян – 4 шт.

Сибаса следует хорошенько выпотрошить, почистить, помыть в проточной воде, подсушить и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. В брюшко каждой рыбы положить по одному тимьяну и лавровому листу.

Затем аккуратно посолить сибас и взбрызнуть растительным маслом. Потом выложить его на промасленный противень в духовой шкаф, предварительно разогрев его до температуры +180С, и запекать около 25 минут.

Каждую картофелину помыть, просушить и, не чистя, разрезать на 4 части. Положить картошку на противень, посолить, просыпать по вкусу розмарином, взбрызнуть растительным маслом и запекать при той же температуре около получаса.

Сок двух лимонов довести до кипения и выключить, добавить сливочное масло и взбить венчиком. Полученным соусом залить приготовленную и охлажденную рыбу и немедленно подавать к столу. Отличный вариант, как приготовить сибас к празднику.

Сибас с розмарином в духовке

Не знаете, как вкусно запечь сибас в духовке со средиземноморским акцентом? Данный рецепт поможет вам насладиться желаемым ароматным блюдом сполна. Нужную функцию выполнят веточки свежего розмарина, которые при желании можно дополнить луком или чесноком и, конечно же, лимоном.

Ингредиенты:

рыба сибас – 1 тушка;
лимон – 1 шт.;
лук или чеснок – по вкусу;
розмарин – 2 веточки;
приправы.

Приготовление

Рыбину подготавливают должным образом, сдабривают солью, приправами, сбрызгивают соком половинки лимона и дают пропитаться в течение получаса.
Лук или чеснок нарезают кружками, как и лимон, вкладывают в рыбье брюшко вместе с веточками розмарина, а оставшиеся ломтики кладут сверху.
Оборачивают рыбину фольгой и запекают двадцать пять минут при 200 градусах.

Филе сибаса в духовке

Приготовление сибаса в духовке не ограничивается запеканием его целыми тушками. Существует множество вариаций блюд, предполагаемых использование рыбного филе, которое часто сочетают с овощами, другими продуктами, получая различные аппетитные, вкусные кулинарные композиции и запеканки.

Ингредиенты:

филе сибаса – 700 г;
сухое белое вино – 40 мл;
лимон – ½ шт.;
зелень укропа – 1 пучок;
чеснок – 2 зубца;
брокколи – 400 г;
перец острый – 1 стручок;
приправы, оливковое масло.

Приготовление

Очищенные и перетертые чесночные зубки смешивают с оливковым маслом, вином, соком и цедрой половинки лимона, рубленым укропом.
Полученной пряной смесью натирают подсоленное и перченое рыбное филе и оставляют пропитаться минут на тридцать.
Укладывают ломти в промасленную форму или на фольгу, раскладывают по бокам соцветия брокколи с кружками перца, посолив овощи и сбрызнув маслом.
Прикрывают блюдо вторым отрезом фольги и готовят сибас в духовке около получаса при 180 градусах.

Сибас, запеченный в духовке с овощами

Само блюдо довольно простое – рыбка, обилие овощей. Изюминкой станет великолепный французский соус вьерж.

Понадобится:

Филе рыбы.
Цуккини.
Баклажан.
Болгарский перец – ½ часть.
Помидоры черри – 5 шт.
Спаржа – 6 шт.
Оливковое масло.
Соль.

Для соуса:

Помидоры – 2 шт.
Мелко рубленая петрушка, шнитт-лук – по большой ложке.
Оливковое масло – 5 больших ложек.
Лимонный сок – 3 маленькие ложечки.
Соль – щепотка.
Чеснок – пара долек (по желанию).

Пошаговый рецепт:

Если приобрели рыбу целиком, разделайте её на филе, нам понадобится только оно. Просмотрите рыбу, удалите возможные косточки, они частенько встречаются, при покупке замороженного филе.

Нарежьте соразмерными кубиками цукини, баклажан. У болгарского перца (берите для красоты красного цвета), вырежьте семенную часть. Отрежьте полоску мякоти, покрошите её так же, кубиками.

Спаржу оставьте целой, не нарезайте, черри тоже не трогайте.

Подстелите на противень или в жаропрочную форму пергамент, немного промаслите его. Выложите все овощи вперемешку. Слегка обрызгайте маслом оливы, подсолите.

Отправьте запекаться в духовку. Температурный режим – 180 о С. Время приготовления 20 минут.

Для приготовления соуса ошпарьте кипятком помидоры, надрезанные крест на крест. Быстро переместите в холодную воду, затем сдерните кожицу.

Порубите томаты мелкими кубиками.

Измельчите лук с петрушкой, отправьте к помидорам. Влейте масло в количестве, указанном в составе рецепта.

Залейте сок лимона, чуть подсолите. Хорошенько размешайте содержимое. При желании добавьте раздавленный прессом чеснок.

Достаньте из духовки запеченные овощи. Черри сразу отложите, они пойдут на украшение блюда. Накройте овощи рыбным филе.

Запекайте сибас при той же температуре в печи, но всего 15 минут. Если филе некрупное, то уменьшите время приготовления. Дело в том, что филе у сибаса очень нежное, его легко пересушить.

Опытные кулинары рекомендуют ни в коем случае не допускать пересушивания филе сибаса. Для этого обязательно смазывайте рыбку оливковым маслом, непременно соблюдайте время приготовления, указанное в рецепте.

А это результат ваших трудов.

Гарнир к сибасу

Гарнир и основное блюдо должны гармонично сосуществовать, дополнять друг друга. Гарниры могут быть сложные (из нескольких компонентов) и простые. Труднее всего многокомпонентными изысками: такое «сопровождение» должно сочетаться и с рыбкой и между собой.

Для особых случаев (в праздничных меню) в качестве гарнира к этому морскому деликатесу могут выступать фрукты (яблоки, ананасы, манго, авокадо).

Для рядовых домашних перекусов к сибас отлично «лягут» отварной картофель или рис.

Если при кастинге гарнира возникли сложности: подавайте к рыбе салат из свежих овощей и зелени. Этот лучший (универсальный) выбор работает всегда правильно.

Видео: сибас запеченный в духовке от Юлии Высоцкой

Предлагаем к просмотру видео, где известная телеведущая и автор нескольких кулинарных бестселлеров рассказывает и показывает, как приготовить аппетитное и ароматное блюдо «сибас запеченный в духовке». Легкий и быстрый рецепт от Юлии Высоцкой поможет вам вкусно накормить своих друзей и близких.

Рыба сибас является основой множества потрясающих средиземноморских блюд. Благодаря своему нежному, благородному вкусу и достаточно небольшому количеству костей она считается поистине королевской рыбкой и пользуется заслуженной популярностью.

Как приготовить сибас на сковороде – рецепт?

Ингредиенты:

тушка сибаса – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
розмарин – 2 веточки;
– 1 веточка;
чеснок – 2-3 зубчика;
оливковое масло – 35 мл;
сливочное масло – 50 г;
соль – по вкусу.

Приготовление

Тушки сибаса избавляем от головы, плавников и внутренностей и хорошенько промываем проточной холодной водой. При желании голову и хвост можно оставить. Вытираем рыбку насухо бумажными полотенцами или салфетками и делаем на спинке несколько поперечных надрезов.

Теперь натираем сибас снаружи и внутри брюшка солью и молотым белым перцем, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом, вкладываем в разрезы листики тимьяна и розмарина и оставляем рыбку промариноваться на двадцать-тридцать минут.

На сковороде растапливаем сливочное масло, прогреваем его на среднем огне и выкладываем промаринованные и снова обсушенные бумажным полотенцем тушки сибаса. Очищаем чеснок, раздавливаем зубчики при помощи ножа и закладываем в масло к рыбке. Подрумяниваем тушки в течение семи минут с каждой стороны, периодически поливая сверху чесночным маслицем в котором они жарятся.

Готовую рыбку вынимаем на тарелку, в сковороду добавляем оставшийся лимонный сок, перемешиваем его с маслом и поливаем получившейся смесью рыбку.

Как приготовить сибас в духовке в фольге с овощами?

Ингредиенты:

тушка сибаса – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
лук репчатый – 3 шт.;
сладкий болгарский перец – 2-3 шт.;
шампиньоны свежие – 220 г;
помидоры черри – 270 г;
оливковое масло – 35 мл;
сушеный базилик – 5 г;
орегано – 5 г;
розмарин – 5 г;
молотый белый перец – по вкусу;
– по вкусу;
соль – по вкусу.

Приготовление

Тушки сибаса разделываем, удаляем внутренности, при желании отрезаем хвост, плавники и голову и тщательно промываем в холодной воде. Обсушиваем рыбку бумажным полотенцем или салфетками и делаем на спинке несколько надрезов. Затем натираем тушки солью, специями для рыбы и молотым белым перцем. В прорези вкладываем дольки лимона, а брюшко наполняем предварительно очищенной и нарезанной полукольцами луковицей.

Укладываем сибас на смазанный оливковым маслом противень, плотно накрываем сверху фольгой и прижимаем ее хорошенько. Определяем рыбу в прогретую до 200 градусов духовку на пятнадцать минут.

Пока рыбка запекается, займемся приготовлением овощей. Промываем, очищаем и разрезаем на несколько частей перцы, грибочки и оставшиеся луковицы. При желании можно взять дополнительно кабачок или баклажан. Сбрызгиваем овощи оливковым маслом, приправляем сушеными травами и аккуратно перемешиваем.

По истечении времени запекания снимаем фольгу, выкладываем по бокам сибаса подготовленные овощи, добавляем промытые помидорки черри и отправляем блюдо под верхний гриль еще на пятнадцать минут или до подрумянивания.

Погружаясь на глубину до 100 метров, мигрируя по Атлантическому океану от северных вод до жарких стран, по Средиземному и Черному морям, долгожитель сибас (иногда возраст достигает 15 лет) набирает в весе до 12 кг. Зная о высоких питательных свойствах, включая ценный показатель омега-3 жирных кислот, на фоне промыслового лова давно практикуется разведение как в природных водоемах с морской водой, так и в искусственных бассейнах. Тушки меньше, дешевле диких, но доступны на полках рыбных магазинов повсеместно.

Разбавим и мы рацион легко усвояемым продуктом, подарим организму запас необходимых для молодости и красоты антиоксидантов — менее чем за час приготовим нежный сибас в духовке в фольге. Присмотритесь к рецепту, таким же способом часто запекается дорада, разная морская рыба — на овощной подушке, с лимоном и скупым набором специй. Покупаем исключительно свежую (помните, «второй свежести рыба не бывает»?), взятую с ледяной витрины, без изъянов — мороженную, оттаявшую пропускаем мимо. Если магазин располагает услугой разделки, воспользуйтесь. Ценник за полуфабрикат немного увеличится, но зато самый неприятный момент можно избежать и под конец трапезы ваше блюдо оставит только аппетитные воспоминания.

Время приготовления: 60 минут / Число порций: 1-2

Сибас в соли, запеченный в духовке

Сибас настолько вкусен сам по себе, что иной раз усложнять рецепт – только портить. А что может быть проще, чем рыба, запеченная в соли. Предлагаю один из многочисленных вариантов.

Берем:

Сибас – 1 кг.
Крупная соль (в идеале морская) – 1,5 кг.
Яичный белок – 2 шт.
Тимьян, базилик, лимон.

Приготовление:

В брюшко рыбины вложите кружок лимона, немного тимьяна, базилика.
Слегка взбейте белки венчиков, влейте в соль, перемешайте.
Треть смеси выложите на противень, разровняйте.
Сверху уложите тушку. Засыпьте оставшейся солью, руками примните, чтобы соль хорошо держалась на рыбе. В итоге получится панцирь из соли.
Отправьте в духовку на 25 минут (время запекания для тушки в 1 кг.). Сибас помельче, весом до килограмма, готовят 20 минут. То есть, на каждые 500 гр. добавляйте примерно 5 минут

Температура в печи не менее 230 о С.
Извлеките рыбу из духовки, подержите 5 минут.
Осторожно разбейте панцирь (рукояткой ножа, например). С помощью ложки и вилки снимите верхний слой соли

Как правило, она снимается вместе со шкуркой. Затем отделите мясо от хребта, аккуратно переложите на тарелку.

Сибас, запеченный в духовке с овощами

Само блюдо довольно простое – рыбка, обилие овощей. Изюминкой станет великолепный французский соус вьерж.

Понадобится:

Филе рыбы.
Цуккини.
Баклажан.
Болгарский перец – ½ часть.
Помидоры черри – 5 шт.
Спаржа – 6 шт.
Оливковое масло.
Соль.

Для соуса:

Помидоры – 2 шт.
Мелко рубленая петрушка, шнитт-лук – по большой ложке.
Оливковое масло – 5 больших ложек.
Лимонный сок – 3 маленькие ложечки.
Соль – щепотка.
Чеснок – пара долек (по желанию).

Пошаговый рецепт:

Спаржу оставьте целой, не нарезайте, черри тоже не трогайте.

Отправьте запекаться в духовку. Температурный режим – 180 о С. Время приготовления 20 минут.

Порубите томаты мелкими кубиками.

Измельчите лук с петрушкой, отправьте к помидорам. Влейте масло в количестве, указанном в составе рецепта.

А это результат ваших трудов.

Рыба, запеченная с картофелем

Отличное полноценное блюдо с гарниром получится очень сытным.

Для приготовления сибаса с картофелем в духовке, потребуются следующие ингредиенты:

4 сибаса;
4 не очень больших картофелины;
6 зубчиков чеснока;
немного тимьяна и розмарина, желательно свежего;
2 небольшие луковицы;
4 ст. л. масла оливкового;
перец и соль.

Для приготовления такого блюда в духовке необходимо выполнить не очень сложные действия:

Снять с рыбы чешую и избавиться от внутренностей.
Не доходя до позвоночника, на боках у каждой рыбы сделать по три глубоких надреза.
Включить духовку, разогрев до 180 градусов.
Очищенный картофель нарезается кружочками по полсантиметра толщиной.
Лук – тонкими полукольцами.
Форму для запекания смазать небольшим количеством оливкового масла.
Выложить половину лука и картофеля.
Сверху разложить три дольки чеснока, розмарин и тимьян.
Все посолить и поперчить.
С оставшейся половиной овощей сделать то же самое, вторым слоем.
Все накрыть фольгой и запекать полчаса в духовке, при температуре 180 градусов.
Затем фольгу снять и выложить на картофель тушки сибаса.
Снова поставить в духовку на 20 минут при температуре 190 градусов.
Готовое блюдо полить небольшим количеством оливкового масла.

Пряный сибас с картофелем готов.

Запеченный в соли

Рыба сибас с рецептом приготовления в крупной соли удивит любого. Такой вариант будет весьма диетическим и полезным, так как соль оттянет лишнюю жидкость и вредные вещества, которые бывают в рыбе. Одновременно мясо останется сочным и нежным. Также соль и почистит мясо рыбы от возможных тяжелых металлов или других вредных веществ, которые в ней могут присутствовать, пусть и в микроскопическом количестве.

Ингредиенты:

Сибас – 1 целая тушка
Лимон – одна треть фрукта
Куриное яйцо – 1 штука категории С0 или 2 штуки категории С2
Душистые, изысканные травы: розмарин, тимьян, кинза – по вкусу
Бальзамический уксус – 2 столовых ложки
Соль помола № 3 или фракции 3-5 мм – 6 столовых ложек.

Приготовление по шагам:

Подготовить тушку – срезать плавники, промыть от остатков потрохов и горечи.
Натереть сибас изнутри и снаружи лимонным соком.
В брюшко положить ароматные травы.
Взбить яйцо до сильной пены, добавить соль и водоросль. Полученную смесь разделить на 2 части.
На большой лист фольги положить смесь с солью. Сверху положить часть смеси с солью.
На смесь положить сибас. Сверху залить второй частью смеси. Продукты завернуть в фольгу.
Кокон оставить в духовке на 20 минут при температуре в 200 градусов.

Перед подачей освободить сверху от излишков соли и полить сверху бальзамическим уксусом. КБЖУ рецепта в граммах:

Калорийность – 730 ккал
Белки — 69
Жиры – 42
Углеводы — 18

Яндекс картинки

Сибас в духовке в фольге: классический рецепт с лимоном и прованскими травами

Повара часто рекомендуют готовить эту рыбку в фольге, чтобы предотвратить пересушивание и сохранить сочность.

Ингредиенты:

2 тушки;
лимон – 1/2 шт.;
прованские травы – 1 ст. ложка;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло – 50 мл (можно заменить растопленным сливочным);
соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

Чистим рыбу: удаляем внутренности, плавники, чешую. Не забываем о жабрах. Чешую удобно счищать специальным ножом «против шерсти» под струей воды. Шкурка должна остаться целой. Чтобы не испачкать стол и разделочную доску, можно предварительно их укрыть пищевой пленкой и листами бумаги.

Делаем соус: смешиваем мелко нарубленный чеснок с прованскими травами и оливковым маслом.

Тушки выкладываем на большой кусок фольги на противень. Солим и перчим по вкусу. Обмазываем смесью масла и специй.

К жаберные щели и брюшко кладем по половинке кружка лимона, как на фото.

Завёртываем фольгу. И отправляем противень в духовку на 190 градусов на 20 минут.

Достаем. Аккуратно развертываем фольгу и ставим назад в духовку еще на 10 минут. Этот этап необходим для образования небольшой корочки. Но надо следить, чтобы рыба не пересохла, а лишь «схватилась» сверху. Сибас – очень нежный, и момент подсушки можно легко пропустить. Не забудьте об этом на последнем этапе приготовления.

Теперь можно достать. Даем немного остыть и аккуратно перекладываем на тарелку. Если тонкая кожица слегка пристала к фольге, можно воспользоваться тонкой кухонной лопаткой, это позволит аккуратно извлечь тушку из конвертика.

Сколько времени запекать сибаса в духовке?

Сибас, как и другая рыба готовится довольно быстро

Очень важно не передержать блюдо, чтобы оно не стало сухим. В зависимости от размера рыбки и способа ее приготовления запекается сибас в духовке от 20 до 30 минут

Сибас, запеченный в духовке с овощами

В духовке с овощным гарниром рыбу следует запекать не больше 30 минут.

сибас — 1 крупная тушка или 2 небольшие;
морковь — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
репчатый лук — 1 головка;
оливковое масло — 3 ст. л.;
соль — 1 ч. л.;
перец черный молотый — по вкусу;
прованские травы или любые специи для рыбы;
лимон;
зелень.

Рыбу подготовить и промыть. Сделать на коже поперечные разрезы, чтобы специи глубже проникли в мясо.
Смешать соль, специи и молотый перец с оливковым маслом. Натереть смесью тушку.
Дно противня смазать растительным маслом. Уложить крупно нарезанные овощи.
Сверху положить рыбу и сбрызнуть лимонным соком.
Поставить противень в предварительно разогретую до 180 ºС духовку.
Запекать в течение 30 минут.

Сибас с овощным гарниром подают горячим, сверху посыпав свежей рубленой зеленью.

Сибас, запеченный в фольге

Фольга увеличивает скорость приготовления, и рыба будет готова уже по прошествии 20 минут. А мясо при таком способе запекания особенно легко отделяется от костей.

сибас — 1 средняя тушка;
лимон — 1/2 шт.;
соль — по вкусу;
специи для рыбы — по вкусу;
оливковое масло — 1-2 ст. л.

Рыбу очистить, помыть и обсушить.
Посолить, смазать маслом и специями.
Сделать в коже несколько поперечных надрезов небольшой глубины с обеих сторон тушки. Вложить в них по половине лимонных дольки.
Сибас плотно завернуть в фольгу двойным слоем, выложить на противень.
Поместить в заранее разогретую до 200ºС духовку. Фольга не позволит выпариться влаге и рыба останется сочной.
Запекать 20 минут.

В качестве специй или дополнительных вкусовых ингредиентов можно добавить: тимьян, веточку розмарина, дольки апельсина и др.

Сибас в соевом соусе

Рыбка по этому рецепту получается пикантной, с аппетитной румяной кожицей. Готовится она также, как и в первом рецепте, 30 минут.

сибас — 2 тушки примерно по 500 г;
лимон — 1 шт.;
соевый соус — 70 мл;
оливковое масло — 3 ст. л.;
чеснок — 3 зубчика;
розмарин — 2 веточки.

Рыбу подготовить.
Перемешать соевый соус с оливковым маслом, давленным чесноком, листьями розмарина и соком половинки лимона.
Залить маринадом сибаса, промазать брюшки, вставить в них ломтики второй половинки лимона.
Оставить мариноваться на 20 минут.
Противень обильно смазать растительным маслом.
Выложить рыбу и поставить на 30 минут в разогретую до 180 ºС духовку.
Ароматная рыбка с кожицей золотисто-коричневого цвета готова.

Подавать рекомендуется украсив сибаса лимонными дольками и свежей порубленной зеленью.

Сибас запекается быстро и просто. Поэтому если вы впервые хотите порадовать семью этой средиземноморской рыбкой, то рецепты сибаса, запеченного в духовке для вас. При таком приготовлении блюдо сохраняет в себе вкус, аромат и пользу.