Вешенки в сметане на сковороде рецепт с фото 🍎

Рецепт 4. Вешенки со сметанным соусом и картошкой

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

Вешенки – 0,6-0,7 кг.
Картофель – 0,8 кг.
Морковка – 1-2 маленькие шт.
Лук – 1 шт.
Мускатный орех – пару щепоток.
Сметана – 0,4-0,45 л.
Вода – 0,2 л.
Немного подсолнечного масла.
Соли по предпочтениям.
Черный молотый перец по вкусу.

Последовательность приготовления:

Картофель очищаем, тщательно промываем под проточной водой и удаляем все прослойки грязи. Нарезаем на маленькие кубики примерно полтора на полтора сантиметра.
С луковицы убираем шелуху и мелко шинкуем с помощью ножа или же нарезаем на небольшие кольца или маленькие полукольца. Морковку чистим при помощи овощечистки и измельчаем.
Ставим на огонь сковороду. Вливаем небольшое количество раскаленного масла и хорошенько прожариваем. Должна появиться золотистая корочка.
Перекладываем в большой сотейник

В масле, которое осталось в сковороде, обжариваем вешенки, предварительно измельченные в виде соломки.
Прожариваем лесные продукты на протяжении 10-15 минут, затем выкладываем в сотейник и осторожно перемешиваем.
Обжариваем остальные компоненты в той же сковороде до появления мягкости. Перекладываем в емкость с основными ингредиентами.
Вводим соль, перец и пару щепоток мускатного ореха

Заправляем блюдо сметаной и водой.
Тщательно перемешиваем, тушим на протяжении приблизительно получаса. Используем крышку, плотно прилегающую к емкости.
Присоединяем измельченную зелень, блюдо готово.

Маринад для шампиньонов из соевого соуса с лимоном и орегано

Соевый соус сам по себе хорошо, как маринад, если вы задумали приготовить шашлык из шампиньонов на мангале или в духовке. Он достаточно соленый, имеет узнаваемый приятный вкус, отлично маринует все, начиная с мяса и заканчивая грибами. В прошлом рецепте мы смешали соевый соус со сметаной и получилось вкусно, уж поверьте. А в этот раз мы добавим к соусу свежий лимонный сок и орегано. Такая травка очень хорошо сочетается с грибами, как и с овощами, у нее достаточно нежный вкус, подходящий, чтобы не перебить собственный вкус грибов.

Понадобится:

шампиньоны — 0,5 кг,
соевый соус — 50 мл,
сок половинки лимона.
орегано сушеный — 1,5 чайной ложки.
перец черный по вкусу.
соль по вкусу.

Приготовление:

Для того, чтобы сделать шашлык из шампиньонов по этому рецепту много времени не потребуется. Чистые шампиньоны положите в миску. полейте соевым соусом. Посыпьте орегано и перцем. Слегка подсолите, но учитывайте, что соевый соус уже соленый. Все перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.

Через 20-30 минут уже можно насаживать грибы на шампуры. Делайте это медленно и аккуратно. шампиньоны имеют неприятную привычку разламываться пополам в процессе.

Если вы будете готовить в духовке. то лучше возьмите тонкие деревянные шпажки. они не так ломают грибы. Сами шпажки положите на сковородку или форму для запекания. чтобы в духовке грибы получились как бы на весу.

Обжаривайте шампиньоны от 7 до 15 минут на углях, в зависимости от их размера и температуры углей.

Чтобы определить готовность грибов, можно снять один гриб и попробовать. Готовые грибы очень легко снимаются с металлического шампура. Правда про деревянные шпажки так сказать нельзя, на них грибы держатся лучше.

Готовый шашлык из шампиньонов может стать вкусным гарниром к мясному шашлыку или самостоятельным блюдом.

Блюдо со свининой

Ингредиенты:

5 столовых ложек подсолнечного масла;
400 мл сметаны;
600 грамм вешенок;
три луковицы;
500 грамм свинины;
200 грамм сыра;
1 чайная ложка сухого орегано;
пучок петрушки;
четыре помидора;
соль, перец.

Приготовление:

Свинину моем, обтираем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими брусочками.
Снимаем кожицу с томатов. Для этого необходимо сложить их в дуршлаг и опустить в кипяток на 20 секунд. Затем сразу же перекладываем их в холодную воду и нарезаем кубиками.
Грибы очищаем, промываем и режем небольшими кусками.
Мясо выкладываем на сковороду с маслом, обжариваем 15 минут. Далее с помощью шумовки перекладываем в тарелку.
Нарезанный полукольцами лук кладём в жир, оставшийся на сковороде, и доводим до состояния мягкости.
После того как пожарили лук, добавляем к нему грибы и томаты. Тушим 5-6 минут, всыпаем орегано.
Ждём ещё пять минут и добавляем кусочки свинины. Вливаем сметану. Солим, перчим. Перемешиваем.
Покрываем крышкой. 15 минут тушим в сметанном соусе.
Духовку разогреваем до 180 ̊С.
Полученную смесь посыпаем натёртым сыром и ставим запекаться на 10-15 минут.

Не забываем посыпать готовое блюдо измельчённой петрушкой.

Как варить вешенки?

Варить вешенки весьма просто и быстро. Вам понадобятся лишь грибы, вода и специи, такие, как соль, перец и лавровый лист. Грибы промойте в воде, а особо крупные порежьте пополам. Дайте воде закипеть, посолите её и добавьте специи, после чего опустите туда вешенки. Варите грибы около 15-20 минут, они не должны потерять своей мягкости и упругости. Шеф повара не рекомендуют варить вешенки в двух водах (фактически, процесс варки происходит дважды), поскольку они потеряют почти все свои полезные свойства.

Существует ещё один способ, как вкусно готовить грибы вешенки — в качестве ингредиента грибного супа. В отличие от шампиньонов, вешенки обладают более выраженным грибным вкусом, делая суп ещё более ароматным. Для его приготовления, вам потребуется минимум ингредиентов: 200 грамм вешенок, 1 луковица, 2 картофелины, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, зелень, соль, перец, растительное масло.

Подготовьте и нарежьте все компоненты: лук просто нарежьте, морковь натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс, грибы нарежьте ломтиками.
Разогрейте сковороду, добавьте около 2 столовых ложек масла и в течение 5-7 минут томите на малом огне овощи и грибы.
1 литр воды доведите до кипения, картофель порежьте соломкой и варите в течение 7-10 минут.
Добавьте в суп заправку из грибов и овощей, варите на малом огне 10 минут, постоянно помешивая.
За несколько минут до готовности посолите суп. Выключите огонь, добавьте зелень и перец, и дайте настояться под закрытой крышкой ещё 15 минут.

Такой суп станет отличной альтернативой мясным супам при соблюдении поста. При желании картошку можно заменить на вермишель, а при подаче блюда добавить сметаны, которая выгодно подчеркнет грибной вкус блюда. Приятного аппетита!

Фото-отчеты

Morvolna » Пн май 26, 2014 12:15 pm

Nastett » Пн май 26, 2014 12:24 pm

-одуванчик- » Пн май 26, 2014 9:53 pm

SOlga » Вт май 27, 2014 4:42 pm

Nastett » Вт май 27, 2014 4:46 pm

SOlga » Вт май 27, 2014 4:49 pm

Nastett » Вт май 27, 2014 4:51 pm

-одуванчик- » Вт май 27, 2014 8:15 pm

Sindirella » Вт май 27, 2014 10:36 pm

Nastett » Ср май 28, 2014 10:30 am

SOlga » Сб май 31, 2014 4:06 pm

Девочки, приготовила я шампиньоны как указано в рецепте. Мне понравились

А если в рукаве готовить, мне кажется, они получатся как вареные.

-одуванчик- » Сб май 31, 2014 5:37 pm

Nastett » Вс июн 08, 2014 11:47 am

-одуванчик- » Вс июн 08, 2014 5:19 pm

Соус с грибами, морковью сметаной и курицей

Соус, приготовленный с грибами, сметаной и курицей, прекрасно подчеркнёт вкус отварного риса. Такое сытное блюдо обязательно понравится вашим мужчинам.

Ингредиенты:

500 г шампиньонов или вешенки;
6-8 куриных голеней;
500 мл сметаны;
100 мл воды;
1 морковь и 3 луковицы;
2 ст. л. муки;
Масло растительное;
Соль и приправы – по вкусу.

Грибной соус из грибов со сметаной и куриным мясом готовится по предлагаемому пошаговому описанию.

Куриные голени промойте, промокните бумажным полотенцем и обжарьте в масле со всех сторон до золотистой корочки.
Выложите на дно глубокого сотейника и затем порежьте промытые грибы кубиками среднего размера.
В сухой сковороде обжарьте плодовые тела до испарения жидкости, влейте 2 ст. л. масла и всыпьте порезанный кубиками лук и тёртую морковь.
Жарьте до готовности овощей, выложите их на курицу, сверху присолите и добавьте приправы.
Смешайте муку с водой, добавьте сметану и взбейте 1-2 мин. ручным венчиком.
Влейте в сотейник, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 20 мин.

Рецепт приготовления вешенок

Кухонная утварь и техника: миска, сковорода, кухонная доска, нож, терка, лопатка, кухонная плита или варочная поверхность.

Ингредиенты

Вешенки	300-400 г
Морковь	1 шт.
Луковица	1 шт.
Растительное масло	0,5 ст. л.
Зелень (укроп и петрушка)	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Вода питьевая	0,75-1 л
Соль	по вкусу

Несколько советов в выборе продуктов

Особое внимание стоить уделить выбору грибов, и вот несколько рекомендаций:

Несвежий ингредиент выдает неприятный и резкий запах;
Трещины по краям шляпки также говорят о его несвежести;
Ножка должна быть коротенькой или срезанной под самую шляпку;
Цвет шляпки может варьироваться от бледно-желтого до темно-серого;
Наверняка проверить свежесть гриба можно, отломив небольшой кусочек от шляпки. У свежего мякоть будет сочная, белая и мягкая.

Пошаговый рецепт приготовления

Разделяем 300-400 г грибов на более мелкие, отдельные грибочки, срезаем ножку и промываем в проточной воде.
Сложенные в миску вешенки заливаем 0,75-1 л кипятка и оставляем на 15 минут. Если их предварительно замочить в кипятке, они получатся более нежными и мягкими.
Очищаем от шелухи 1 луковицу и нарезаем ее тонкими полукольцами. Также очищаем 1 морковь и натираем на крупной терке. Зелень для приготовления блюда промываем в проточной воде и измельчаем. Я для приготовления использую полпучка петрушки и укропа, но вы решайте сами, сколько зелени добавлять в ваше блюдо.
Через время с грибов сливаем воду, они немного уменьшатся в размере.
Перед тем как их жарить, их можно измельчить, а можно оставить такими.
В сковороду наливаем 0,5 ст. л. растительного масла и ставим на плиту.
Как только она немного прогреется, отправляем в нее грибы для обжарки.
Накрываем сковороду крышкой и обжариваем их в течение 3-5 минут.
Спустя время добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Кроме того, в сковороду отправляем измельченные лук и морковь.
Все тщательно перемешиваем и оставляем жариться еще минут 5-7 до мягкости лука.
Как только все овощи станут мягкими и приобретут золотистый цвет, добавляем измельченную зелень.

Все тщательно перемешиваем, и можно подавать к столу!

Видеорецепт

Если у вас еще остались вопросы, сколько по времени жарить да и можно ли вообще жарить вешенки на сковороде, посмотрите короткий видеоролик и убедитесь, что блюдо готовится очень просто, а выглядит красиво.

https://www.youtube.com/watch?v=7Evhu7WKCKoVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ВЕШЕНКИ ЖАРЕННЫЕ-ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ (https://www.youtube.com/watch?v=7Evhu7WKCKo)

Как вкусно приготовить вешенки в сметане

Все прелесть этого блюда состоит в том, что баловать себя им можно круглый год, а не только в грибной сезон. Сочные вешенки в сметанном креме – любые дальнейшие комментарии здесь излишни. Так что, меньше слов и начинаем готовить!

Как приготовить запеченные в сметане вешенки?

Ингредиенты:

вешенки – 1 кг;
лук – 2 шт.;
сметана – 400 г;
масло растительное – для жарки;
перец черный горошком – 6 шт.;
лист лавровый – 2 шт.;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Грибы промываем, нарезаем соломкой. Лук крошим полукольцами и обжариваем на сковородке до золотистости. Добавляем вешенки и готовим еще минут 10. Перекладываем содержимое сковородки в форму для запекания. Солим, перчим.

Добавляем лавровый лист и перец горошком. Заливаем все сметаной и отправляем на полчаса в разогретую до 200 градусов духовку.

Если за 10 минут до готовности посыпать нашу запеканку из вешенок тертым сыром, получим вариацию на тему жульена.

Рецепт вешенок, жареных c картошкой в сметане

Ингредиенты:

вешенки – 300 г;
картофель – 6 шт.;
лук – 1 шт.;
сметана – 200 г;
масло растительное – 3 ст. ложки;
орех мускатный – 1 щепотка;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Вешенки промываем и нарезаем одинаковыми кусочками. Подрумяниваем на сковородке сначала грибы, затем добавляем накрошенную соломкой картошку и жарим практически до готовности. В конце присыпаем мелко нарезанным луком, солим.

Приправляем мускатным орехом и перцем. Перемешиваем и выдерживаем под закрытой крышкой минут 5. Затем добавляем сметану, доводим ее до кипения. Снова накрываем крышкой и снимаем сковороду с огня.

Буквально через несколько минут жареные вешенки можно раскладывать по тарелкам.

Вешенки, тушеные в сметане

Ингредиенты:

вешенки – 300 г;
лук-порей – 1 шт.;
морковь – 0,5 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
сметана – 2 ст. ложки;
масло растительное – для жарки;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Белую часть лука-порея нарезаем тонкими кольцами и отправляем на разогретую с маслом сковороду.

Как только они станут прозрачными, отправляем к ним в компанию накрошенные соломкой вешенки и натертую на крупной терке морковь. Присыпаем сверху зеленью лука и рубленым чесноком.

Тушим, помешивая, пока не испариться выделившаяся влага. Солим, перчим и добавляем сметану. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим еще 5 минут.

Как жарить вешенки со сметаной в мультиварке «Панасоник»?

Ингредиенты:

вешенки – 600 г;
сметана – 3/4 ст.;
масло сливочное – 2 ст. ложки;
вода – 50 мл;
чеснок – 1 зубчик;
травы прованские (сухие) – 1 ч. ложка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Вешенки нарезаем довольно крупными кусочками и закладываем в чашу мультиварки. Туда же отправляем масло и сметану, мелко рубленый зубчик чеснока. Солим и приправляем специями. Добавляем немного воды и хорошо перемешиваем. Включаем мультиварку на режим «Плов» с автоматическим отсчетом времени. Все, остается лишь дождаться сигнала о готовности!

Что можно приготовить из вешенок на второе

Очень вкусен суп из вешенок, однако эти недорогие грибы подходят и для приготовления вторых блюд. Попробуйте приготовить жареные или тушеные вешенки по совершенно не сложным рецептам, которые мы вам предлагаем.

Перед тем, как приготовить вешенки по выбранному рецепту, нужно их правильно обработать. Во время покупки этих грибочков необходимо быть предельно внимательными – на нижней и верхней поверхности шляпки не должно быть ни единого желтоватого пятнышка. Качественный свежий гриб отличается характерным серовато-голубоватым цветом без посторонних оттенков.

Имейте в виду, что приготовление свежих вешенок не требует предварительного отваривания. Все, что необходимо в данном случае – это тщательно промыть каждый грибочек под проточной водой, а затем аккуратно разрезать на кусочки приблизительно одинакового размера.

Теперь рассмотрим самые интересные рецепты вкусных и питательных вторых блюд из вешенок. Самое первый вариант, который приходит на ум – это грибочки в жареном виде.

Жареные вешенки очень ароматны

Чтобы приготовить это питательное блюдо, возьмите такие продукты:

500 г вешенок;
100 г сметаны;
1 крупная головка лука;
1 зубчик чеснока;
1 пучок свежей зелени;
70 г растительного масла для жарки;
2 лаврового листа;
соль, перец и специи по вкусу.

Готовить вешенки по данному рецепту совершенно не сложно.

В первую очередь, необходимо разогреть сковородку на медленном огне.
Во время разогревания сковородки следует заняться грибами – тщательно промыть их под струей воды, а затем нарезать на кусочки среднего размера.
На разогретую сковороду налить указанное количество растительного масла и дождаться его закипания.
Выложить слой нарезанных грибов – воду добавлять не следует, поскольку вешенки сами по себе выделяют много жидкости.
Сверху грибы слегка присолить.
На вторую сковородку выложить нарезанный аккуратными колечками лук и обжаривать до тех пор, пока он не станет золотистого цвета.
Сколько готовить вешенки жареные? Жарить эти грибы следует до тех пор, пока они не перестанут выделять воду, но и пересушивать их не нужно.
На следующем этапе к грибам следует добавить небольшое количество сметаны, а также предварительно зажаренный лучок.
Теперь пришла очередь специй и соли – добавив их, сковороду следует накрыть крышкой и оставить в таком виде еще на несколько минут.
Зелень нужно добавлять к грибам на завершающем этапе приготовления – таким образом, она в полной мере сможет сохранить все свои полезные свойства.

Подавать жареную вешенку можно с зеленью

Общее время приготовления вешенок в жаренном виде составляет приблизительно 15-20 минут. Чтобы они не получились пережаренными, в процессе приготовления их рекомендуется пробовать несколько раз. Если вам нравятся жаренные вешенки с овощами, приготовьте все по отдельности, а затем тщательно перемешайте между собой.

Еще один интересный способ приготовления вешенок в качестве второго блюда – это грибные котлеты. Без сомнения, это угощение придется по вкусу всем гурманам!

Для того чтобы воплотить в реальность эту кулинарную идею, вам потребуется:

500 г вешенок;
100-150 мл молока;
2 ломтика батона;
1 куриное яйцо;
1-2 луковиц небольшого размера;
2 ст.л. растительного масла;
1-2 зубчика чеснока;
1 ст.л. майонеза;
соль, перец и другие специи – по вкусу;
1 пакетик панировочных сухариков.

Процесс приготовления таков.

Прежде всего, следует нарезать грибочки и потушить их в течение двадцати минут в собственном соку. Ломтики батона нужно размочить в молоке, соединить с грибами и все вместе измельчить в мясорубке. Теперь необходимо к полученному фаршу добавить куриное яйцо, предварительно обжаренный лучок, специи по вашему вкусу, соль и измельченный чеснок. Далее нужно из этого фарша вылепить аккуратные котлетки, обвалять их в панировочных сухариках и сразу же отправить на сковородку.

Овощи — хорошее «сопровождение» для грибов

Особенно вкусными котлеты из вешенок будут, если их подать с овощным гарниром. Как видите, из этих грибочков можно приготовить на второе очень вкусные и сытные блюда, которые способны даже конкурировать с мясными.

Жульен с вешенками: с курицей и без

Классический рецепт жульена из вешенок – вкуснейшее блюдо, которое считается деликатесом в мировой кулинарии. Список возможных вариантов с каждым годом увеличивается из-за возрастающей популярности. Правильная подготовка ингредиентов и пошаговое соблюдение технологии – залог приготовления лакомства.

Не нужно грибы нарезать слишком мелко – во время готовки они уменьшаются в размерах

Как приготовить жульен из вешенок

Первоначальный шаг – выбор и подготовка входящих в состав компонентов. Плодовое тело гриба должно быть нежно-серого оттенка.

Мытье вешенок и удаление корня должно происходить при помощи острого ножа. Причина – продукт содержит мицелий.
Срезание кожуры со шляпки (этап не является обязательным).
Рассортировать плоды (крупные отдельно от мелких экземпляров).
Измельчить грибы.

Оказание благотворного влияния на орган зрения (из-за высокого содержания витамина А).
Ускорение процесса регенерации клеток кровеносной системы (особенно полезен продукт после оперативного вмешательства).
Укрепление мышечной ткани.
Нормализация работы нервной системы.
Улучшение состояния кожи и волос.
Снижение уровня холестерина в крови.
Улучшение мозговой деятельности.

Продукт во время термической обработки теряет небольшое количество полезных веществ.

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда:

вешенки – 600 г;
сметана – 100 г;
куриное филе – 3 штуки;
мука – 40 г;
сыр (твердый сорт) – 200 г;
лук – 1 штука;
растительное масло – 45 г;
соль и черный перец – по вкусу.

Готовый жульен можно присыпать зеленью

Рецепт приготовления жульена из вешенок на сковороде:

Нарезать грибы соломкой.
Измельчить лук (форма – полукольца).
Натереть сыр на терке среднего размера.
Отварить куриное филе в подсоленной воде и нарезать продукт на мелкие куски.
Обжарить лук на сковороде с добавлением растительного масла.

Готовую закуску можно посыпать нарезанной зеленью.

Рецепты жульена из вешенок

Рецептов грибного жульена огромное количество. Они отличаются по составу и способу приготовления. Решающий фактор – соблюдение пошаговых рекомендаций.

Классический рецепт жульена из вешенок

Как правило, все гости приходят в восторг от лакомства.

Компоненты в составе жульена:

вешенки – 500 г;
растительное масло – 30 мл;
лук – 1 штука;
сливки с высоким процентом жирности – 200 мл;
сливочное масло – 30 мл;
твердый сыр – 30 г;
соль и черный молотый перец – по вкусу.

Для блюда грибы лучше нарезать соломкой

Пошаговый алгоритм приготовления грибного жульена:

Нарезать тонко грибы, обжарить их на сковороде (на растительном масле).

Деликатес – отличное украшение праздничного стола.

Рецепт жульена с курицей и вешенками

Интересный вариант, который подходит для любого праздника.

В состав входит ряд компонентов:

куриное филе – 2 штуки;
лук – 2 штуки;
грибы – 400 г;
сливки (высокий процент жирности) – 250 г;
сливочное масло -40 г;
сыр твердых сортов – 200 г;
мука – 50 г;
чеснок – 2 зубчика;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – 10 г;
паприка – 15 г.

Блюдо получается ароматным, с нежной и мягкой текстурой

Пошаговый алгоритм действий:

Сварить филе в воде с добавлением соли.

Образование румяной корочки – признак того, что блюдо можно доставать. Деликатес получается ароматным и нежным. Жульен лучше всего подавать к столу в теплом виде.

Жульен из вешенок с куриными сердечками

Первоначальный шаг – замачивание куриных сердечек на 30 минут в холодной воде.

В состав блюда входят следующие компоненты:

куриные сердечки – 550 г;
вешенки – 250 г;
лук – 2 штуки;
мука – 40 г;
сливки – 50 мл;
растительное масло – 40 мл;
твердый сыр – 150 г;
соль – по вкусу;
специи (молотый черный перец, мускатный орех) – по вкусу.

Перед приготовлением блюда, куриные сердечки нужно замочить в холодной воде на полчаса

Пошаговые рекомендации для приготовления жульена:

Нарезать куриные сердечки после замачивания на кружочки.
Очистить лук и измельчить (форма – кубики).
Обжарить куриный продукт и лук на растительном масле. Требуемое время – 20 минут.

Подавать деликатес к столу следует в теплом виде.

Калорийность жульена с грибами вешенками

Калорийность готового жульена составляет 94,5 ккал. Пищевая ценность на 100 г:

белки – 5,2 г;
жиры – 4,8 г;
углеводы – 8,4 г;
вода – 70 г;
пищевые волокна – 1,7 г.

Лакомство считается диетическим, поэтому подходит для тех, кто хочет сбросить лишний вес.

Заключение

Классический рецепт жульена из вешенок – французский деликатес, который несложно приготовить. Не требуется много времени и больших денежных затрат. Результат превосходит все ожидания. Кроме того, изысканная закуска полезна для организма, вешенки имеют ценный химический состав.

Вешенки с луком и чесноком тушенные в сметане и молоке, рецепт с фото

Опубликовано 16.01.2018Разместил: Drug Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано Наверняка вы хотя бы раз в жизни пробовали вкусные и ароматные грибочки в нежном молочном соусе.

Для кого-то такой рецепт с фото – напоминание об отпуске в горах, где почти в каждом кафе подают такое блюдо в качестве закуски. Кому-то такое кушанье напомнит поход с веселой компанией в лес, когда собранные по пути следования грибы вечером готовятся в котелке под веселые песни.

А для некоторых из нас вешенки с луком и чесноком тушенные в сметане и молоке — один из любимых вкусов детства, ведь именно такими грибочками их потчевала в деревне любимая бабушка.Приятные воспоминания, не правда ли? А ведь можно не только вспоминать, но и ощутить «тот самый» вкус, не выходя из собственной кухни.

Для этого понадобится совсем немного ингредиентов и полчаса свободного времени. Очень вкусным получается и жюльен из грибов.

Ингредиенты:

— cвежие вешенки – 1 кг.,— репчатый лук – 2 шт.,— чеснок – 3-4 зубчика,— свежий укроп – несколько веточек,— молоко – ½ стакана,— сметана – 2 ст.л.,— растительное масло – 3 ст.л.,— соль – ¼ ч.л.

Приготовление

Лук очистите от шелухи, вымойте и обсушите. Мелко нарежьте и выложите в сковороду с растительным маслом.

Чеснок измельчите ножом или с помощью специальной чеснокодавилки.

Свежие вешенки тщательно промойте и нарежьте тонкой соломкой. Возьмите глубокую сковороду большого размера и выложите в нее грибы. Влейте немного воды и поставьте сковороду на огонь. Тушите грибы на среднем огне в течение 20 минут, не забывая периодически перемешивать их.

В процессе приготовления из грибов будет выделяться жидкость. Следите за ее количеством, и, по мере выкипания жидкости, понемногу вливайте в сковороду молоко. В общей сложности должно уйти около половины стакана молока.

После того, как все молоко будет добавлено в сковороду, грибы следует протушить в молоке еще примерно 10 минут, после чего добавить к ним сметану.

Добавить мелко порезанный чеснок и тщательно все перемешать.

Еще раз все тщательно перемешать. Подавать вешенки, тушеные в молоке, к столу, украсив мелко нарезанной свежей зеленью укропа. Хочу еще вам предложить попробовать простые и быстрые в приготовлении жареные грибы в мультиварке.

Хозяйке на заметку!

По этому рецепту можно приготовить не только вешенки, но и шампиньоны. А если вам удастся раздобыть настоящие лесные грибы и потушить их в молочном соусе, то вы получите просто изумительное по своим вкусовым свойствам блюдо.

Рецепт вешенок, жареных со сметаной и луком

Как приготовить грибы вешенки, жареные со сметаной? С какими продуктами и специями их можно комбинировать? Эти вопросы интересуют многих начинающих кулинаров, которые хотят приготовить вкусную закуску для своих родных или гостей. Жареные вешенки со сметаной и луком — особенное блюдо со своим неповторимым ароматом. Перед ним не устоит ни один любитель грибов.

Вешенки — 700 г;
Лук — 4 шт.;
Чесночные зубки — 2 шт.;
Сметана или сливки — 300 мл;
Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.;
Соль;
Прованские травы — 1 ч. л.;
Белый молотый перец — ½ ч. л.

Вешенки при покупке в магазине должны быть без повреждений и жёлтых пятен, свежими и одинаковой формы — это поможет приготовить вкусное и полезное блюдо.

С плодовых тел срезать грибницу, разделить на отдельные экземпляры и помыть под краном. Выложить на кухонное полотенце, чтобы стекла жидкость. Затем нарезать брусочками, поджарить в сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета.

Лук очистить, мелко нашинковать и ввести в грибы.

Чесночные зубки почистить и порезать мелко ножом, всыпать в грибы.

Добавить соль по вкусу, белый молотый перец и прованские травы, перемешать и жарить 5 мин.

Влить сметану или сливки (по вкусу), размешать, довести до кипения, накрыть сковороду крышкой и тушить 15 мин.

Блюдо можно подать как самостоятельное, так и в качестве гарнира, например, к картофельному пюре.

Важный совет: чтобы блюдо получилось с нежным вкусом, нарезанный лук лучше залить кипятком на 10 мин, чтобы вышла вся горечь. Далее воду слить, а лук замариновать в сахаре и уксусе на 5 мин.