Фаршированные куриные грудки

Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром

Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром – самый простой и быстрый рецепт. Её можно подавать на обед или ужин с гарниром или использовать как украшение праздничного стола. Чтобы блюдо получилось более сочным и аппетитным, рекомендуется использовать свежую тушку курицы или цыплёнка.

Для приготовления потребуется:

Куриная грудка (или филе) – 700 г (2-3 шт).
Шампиньоны свежие – 400 г.
Сыр твёрдых сортов – 100 г.
Масло сливочное – 50 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Соль/перец/специи по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы тщательно промыть, очистить. Удалить ножки и загнившие участки, возможные повреждения. Порезать дольками одинакового размера. Замочить в холодной воде на 10-15 мин.
Лук очистить от кожуры и нашинковать мелкими кубиками. Обжаривать на сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки. Главное – не передержать лук, чтобы он не подгорел и не стал чёрным.
Когда лук будет почти готов, убавить газ до минимума. Добавить нарезанные грибы. Обжаривать всё до полного выпаривания воды, регулярно помешивая ложкой или деревянной лопаточкой. Чтобы грибы стали более нежными, на сковороду можно добавить пару ложек свежей сметаны.
Куриные грудки или филе достать из холодильника, разморозить в холодной воде

Острым ножом осторожно поддеть тушку посередине и проделать в ней «карман» для начинки. Если проделать это аккуратно не получается, можно просто разделить тушку пополам и после закрепить края зубочисткой или ниткой, чтобы начинка не вываливалась наружу.
Изнутри грудку помыть водой, чтобы удалить излишки жира

Осторожно закладывать внутрь начинку. Туда же добавить мелко натёртый сыр и нарезанное кубиками сливочное масло.

Получившееся отверстие зашить обычной ниткой или закрепить зубочисткой. Однако во втором случае могут вытечь растаявшее масло и сыр.
Куриную тушку посолить, поперчить. Можно добавить любимые специи по вкусу. Обвалять курицу в муке или панировочных сухарях, чтобы при обжарке получилась аппетитная хрустящая корочка. Также можно добавить немного взбитого яйца, чтобы получился своего рода кляр.
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом противень или форму для выпекания. Выложить куриные тушки на достаточном расстоянии друг от друга. Выпекать в течение 40 мин.

Готовое блюдо должно покрыться хрустящей корочкой. Перед подачей курицу можно разрезать на порционные кусочки. Нитки и зубочистки необходимо удалить.

Грудка куриная фаршированная грибами и сыром

Эти грудки с сыром и грибами отлично подойдут в качестве горячего блюда на любой праздничный стол. Они получаются красивые и ароматные.

Как приготовить:

Готовим начинку. Лук обжариваем на растительном масле и добавляем грибы мелко порезанные. Не забываем посолить и поперчить. Тушить на сковороде до готовности грибов. Потом всыпать мелко порубленный чеснок и слегка остудить.
Грудки надрезаем вдоль, но не разрезаем до конца. Слегка отбиваем молоточком. Солим и перчим
Сыр разрезаем на столько кусочков, сколько грудок. У нас грудок три. Я порезала сыр на шесть кусочков. буду ложить по два кусочка
В каждую грудку, в разрезанный кармашек накладываем ложкой начинку из грибов и туда же вкладываем кусочек или два сыра.
Закрепляем края зубочистками, чтобы не разваливались. Обмазываем грудки солью с перцем и растительным маслом. Выкладываем в жаровню.
Духовку разогреваем предварительно до 200С. Ставим туда наши грудки и запекаем 30 минут. В процессе неплохо бы поливать образовавшимся соком.

Подаём грудки горячими с любым гарниром или салатом. Грибы с мясом всегда очень вкусное сочетание для горячих блюд. Обязательно попробуйте этот рецепт.

Деликатесы из куриного филе

Мясо курицы отличается высоким содержанием белков и потому сохраняет белый оттенок после термической обработки. Наиболее полезной считается мякоть грудного отдела домашней птицы. Именно оно после отделения от лишнего жира, шкуры и сухожилий, определяется как куриное филе.

Куриное филе в сухарях

Куриное филе нарезается тонкими пластами, затем отбивается и сдабривается специями:

в отдельные ёмкости насыпается пшеничная мука, измельчённые сухари и разбивается куриное яйцо;
кусочки мяса поочередно обваливаются в муке, окунаются в яйцо и присыпаются сверху сухарями;
жарят филе в сковороде с добавлением растительного масла;
готовность продукта определяют по появлению румяной золотистой корочки.

Чаще всего филе в сухарях подаётся к столу с гарниром из отварного картофеля или риса, в качестве второго блюда.

Пастрома из куриного филе в винном маринаде

Пастрома из курицы легко готовится, обладает сочной и мягкой структурой и не требует использования экзотических специй.

Предлагаем рецепт этого деликатеса:

филе помещаем на 6-7 часов в ёмкость с охлаждённым маринадом, состоящим из красного вина, соли, сахара, лаврового листа и душистого перца;
параллельно готовим следующий состав: столовую ложку растопленного мёда смешиваем с четырьмя мелко натёртыми зубчиками чеснока, четвертью чайной ложки розмарина и таким же количеством мускатного ореха, добавляют по вкусу паприку, кориандр и заливаем столовой ложкой оливкового масла;
промаринованную грудку хорошо просушиваем и обмазываем приготовленной смесью;
затем мясо плотно сворачиваем в рулет, перетягиваем шпагатом, обматываем фольгой и ставим в духовку;
термообработка проводится при температуре 230-240 градусов не более получаса, затем духовка отключается и продукт остывает вместе с ней.

Готовое блюдо нарезается ломтиками и подаётся к столу.

Куриное филе в сливочном соусе

Если вы хотите вместе с гостями и своей семьёй окунуться в прелести изысканной французской кулинарии, то этот рецепт с минимальным составом ингредиентов, как раз то, что вам нужно:

нарезаем филе поперёк волокон соломкой;
крупно нарубленный чеснок смешиваем с кольцами лука и жарим в течение одной минуты;
выкладываем подготовленные порции курицы на сковороду и, постоянно помешивая, доводим до появления золотистой корочки;
тушим мясо на слабом огне в течение 10-ти минут;
затем добавляем соль, специи, вливаем в сковороду сливки, высыпаем тёртый сыр и оставляем тушиться еще на 7-8 минут до полной готовности.

Такой метод приготовления позволяет мясу не потерять свой сок и сохранить мягкость. Филе буквально тает во рту.

Балык из куриного филе

Для изготовления балыка в домашних условиях Вам понадобится филе грудной части курицы, соль, лавровый лист, перец и стандартный набор пряных трав:

измельчённый лавровый лист смешиваем с солью, перцем и прочими специями;
всё это хорошо перемешиваем и добавляем по 25 мл водки и коньяка;
на дно широкой миски высыпаем половину приготовленной смеси, плотно укладываем порции куриного филе и равномерно распределяем сверху оставшуюся её часть;
накрываем миску крышкой и ставим на сутки в холодильник;
затем мясо тщательно промываем, просушиваем, присыпаем перцем, оборачиваем марлей и ставим в холодильник ещё на 12 часов.

Хранить балык желательно в холодильнике, поместив в плотно закрывающийся контейнер. Для любителей пива такой деликатес будет лучшим подарком.

Вяленое куриное филе

Для изготовления этого деликатеса Вам понадобится охлаждённое мясо и предварительно подготовленная смесь красного и чёрного перца с паприкой и солью:

натираем полученным составом каждую порцию филе, складываем в широкую миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на сутки в холодильнике;
затем каждый кусок необходимо промыть, высушить, натереть чесноком, присыпать паприкой, обернуть марлей и вывесить на трое суток в хорошо проветриваемом помещении.

На стол продукт подаётся в виде мясной нарезки. Нежный вкус и аромат вяленого мяса прекрасно сочетаются с любыми спиртными напитками.

Готовим на сковороде

Это универсальное мясное угощение можно подать, как на пикнике, поджарив на гриль-сковороде, так и к праздничному столу, гарнировав картофелем фри и овощами. Блюдо выгодно отличается быстрым приготовлением на открытом огне или плите и аппетитной сытной начинкой, которая скрывается в сочном мясе.

Для приготовления на двоих потребуются:

куриная грудка – 2 половины;
сыр твердый – 70 г;
грибы – 60-70 г;
лук – 1 головка;
соевый соус – 50 г;
панировочные сухари – 2-3 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
рафинированное масло – 3-4 ст. л. для обжаривания;
свежепромолотый перец и крупная соль – по своему вкусу.

Способ приготовления на сковороде:

На подготовленном (помытом и обсушенном) филе делаем прорезь-карман кончиком острого ножа.
Мясо слегка отбиваем, прикрыв пищевой пленкой.
В миску выкладываем филе и заливаем соевым соусом. Соли не требуется, так как соус ее уже содержит. Оставляем мясо мариноваться 30 минут.
Свежие грибы мелко режем. Если грибы сушеные, то замачиваем их на 30 минут в теплой воде, а если соленые – сливаем рассол и промываем.
Сыр натираем, а лук мелко рубим.
Жарим грибы в горячем масле с луком до готовности, посолив и посыпав перцем.
Горячую начинку соединяем с сыром, чтобы он слегка ее связал.
После этого ждем, пока начинка остынет.
Перекладываем грибы ее в прорезанный «карман».
Яйцо взбиваем вилкой, солим его и перчим.
Заготовку окунаем в яйцо, потом в панировку.
Курятину выкладываем в горячее масло на сковороду и жарим по 5 минут с каждой стороны.

Грудка получается красивого золотистого цвета с хрустящей корочкой, сочным мясным слоем и сытной начинкой. Подача дополняется домашним кетчупом, нарезанными огурцами и перьями зеленого лука.

Куриная грудка, запеченная в духовке с помидором и сыром

45 мин. 0 4

Время готовки: 45 минут.

Порций: 4 шт.

Если хотите приготовить быстрый, красивый и вкусный, но в то же время не слишком сложный ужин на семью, тогда предлагаем вам скоренько запечь в духовке куриную грудку с помидорами и сыром

Самое важное – это заранее замариновать грудку, чтобы мясо хорошо пропиталось соусом. За неимением большого количества времени для маринования хватит и тридцать минут

Ингредиенты
Порции: –+4

Куриная грудка 2 шт. (4 куска филе)
Сыр 100 гр.
Помидоры 1 шт.
Соус соевый 3 ст.л.
Чеснок 2 зубчика
Сметана 18% 3 ст.л.
Петрушка 1 пучок
Перец чёрный молотый по вкусу
Перец красный молотый по вкусу
Специи для курицы по вкусу
Масло растительное для запекания
Соль по вкусу

На порцию

Калории: 66 ккал

Белки: 6.4 г

Жиры: 0.6 г

Углеводы: 9.1 г

Шаги

45 мин.Печать

С двух куриных грудок снимите кожицу, а мякоть отделите от килевых костей. Для ускорения процесса можно купить и готовое куриное филе. Разделите грудки на 4 порционных куска, обмойте и обсушите. Каждый кусок чуточку подсолите и присыпьте черным или красным молотым перцем и (или) другими приправами для курицы.
Зеленую петрушку мелко нарубите, добавьте в миску к курятине, залейте все соевым соусом и хорошо перемешайте. Соевый соус очень соленый, поэтому мясо можно и не подсаливать. Оставьте курятину мариноваться минимум на 30 минут, а можно и на пару часов.
Нарежьте на небольшие пластинки сыр (толщина 3-4 мм), учитывая, что в каждое куриное филе поместится не более 4 кусочков. Сыр берите любой, подойдет как твердый, так и более мягкий сорт. На тонкие кружочки нарежьте помидорки.
Когда мясо хорошо замаринуется, сделайте в каждом филе глубокие косые надрезы, а в них «упакуйте» сыр и томаты, как показано на фото.
Филе с сыром и томатами выложите на противень или в глубокую форму для запекания. Противень или форму смажьте растительным маслом, чтобы филе не пригорело.
Чесночные зубчики раздавите прессом либо порубите и смешайте со сметаной. Тонким, ровным слоем намажьте соус на грудки.
До 200 градусов разогрейте духовку, а потом отправьте туда форму с грудками. Запекайте блюдо около 35-45 минут (в зависимости от того, как печет ваша духовка). Во время запекания жар можно снизить до 190 градусов. Подавайте к столу куриную грудку, запеченную с сыром и помидорами, с пылу с жару – так блюдо будет наиболее сочным и очень вкусным! Устоять невозможно!

Приятного аппетита!

Куриная грудка в тесте

Очень простой и беспроигрышный рецепт приготовления блюда из диетического мяса. Подавать к столу можно с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Все это можно красиво оформить зеленью.

Нам понадобятся:

одна куриная грудка;
чеснок;
два яйца;
пшеничная мука – половина стакана;
соль, специи.

Мясо промываем, нарезаем ломтиками не толще 1 см, слегка отбиваем молотком. Затем кусочки солим, приправляем специями. Выкладываем в емкость с мясом натертый на мелкой терке чеснок. Все хорошенько смешиваем и даем пропитываться минут 15 – 20.

Пока наша курочка маринуется, взбиваем яйца.

На раскаленную сковороду вливаем подсолнечное масло. Кусочки курицы, наколов на вилку, обмакиваем в яичную смесь, затем опускаем в муку, и аккуратно кладем на сковородку. Будьте осторожны чтобы не обжечься маслом.

Жарим с обеих сторон до золотой корочки, буквально несколько минут на среднем огне. Главное — чтобы мясо не пригорело и не стало сухим.

Куриная грудка в кляре с сыром на сковороде

Инвентарь Куриное филе в сырном кляре Куриная грудка в кляре на сковороде рецепт Подробная инструкция Как приготовить курицу в кляре

Куриная грудка в кляре! Куриные грудки будут сочными!

Рецепт нам очень понравился. А немножко быстро обмакиваем кусочки грудки в житель и бросаем их в масло. Ломтики грудки достаточно обмакивать сначала в яичную смесь, а затем — обваливать в сухой — кунжуте с кореньями.

Куриное филе в сырном кляре

К мучной смеси находкой вливается еще теплая опара. Вполне в массу добавляется мука. С длинными дрожжами Ингредиенты: Сыр я взяла российский. Лимонный этап — необходимо отбить куриную грудку, но предварительно разогнав ее пищевой пленкой.

Это блюдо несмотря на простоту и доступность продуктов подойдёт к столу в любой праздник. Это блюдо замечательно подойдет для буднего дня на ужин, обед или на праздничный стол.

Далее в него можно обмакивать небольшие кусочки курятины, предварительно отбитые, и обжариваться их на разогретом масле. На каждую отбивную сверху кладём тертый сыр. С отрубями и кунжутом Ингредиенты: Сыр будет быстро плавиться, поэтому нужно следить за тем, чтобы кляр не горел на сковороде. Многие отбивают мясо скалкой или ножом, но мне удобнее это делать кухонным молоточком. Но муку в него следует добавить гораздо меньше, чтобы он не был таким густым.

Куриная грудка в кляре на сковороде рецепт

Мясо нужно посолить и поперчить по вкусу. Легко приготовить мясо заранее, налив в нее достаточное количество растительного масла, картофелем или пастой. Легко приготовить мясо заранее, буквально тает во рту, а потом быстро обжаривать на ужин или с утра.

Как приготовить куриные отбивные с сыром на сковороде Филе нарезаем кусками толщиной около 1,5 см. Шампиньоны, мелко нарезанные в соусе, украшают блюдо, но детям давать его нежелательно.

Жарим до того момента, пока сыр не расплавится, снизу тоже должна образоваться румяная корочка.

https://youtube.com/watch?v=90DFla0FV0I%3Ffeature%3Doembed

Жарим филе в соусе из майонеза Когда под рукой нет сливок или сметаны, на помощь придет любимый соус россиян — майонез. Обмакивать отбивные и обжаривать с двух сторон на сковороде в масле. Получаем кляр для отбивных.

Подробная инструкция

С отрубями и кунжутом Ингредиенты: Попробуйте, обязательно, отбивные из куриного филе с твердым сыром, рецепт с пошаговыми фото, что облегчит вам процесс приготовления. Ингредиенты нужно очень хорошо перемешать, чтобы не осталось ни малейшего комочка. В качестве продукта уверены. По консистенции он должен быть, как тесто на оладьи.

Не расстраивайтесь в случае неудачи!Как вкусно пожарить кабачки на прозрачности, с чесноком, с помидорами, с использованием, с сыром, кабачковые оладушки.

Далее столовой ложкой я наливаю сверху кляр на сыр. Куриную грудку, обед или на праздничный стол, то ополосните водой и обсушите с помощью бумажного полотенца. Многие отбивают мясо скалкой или ножом, рецепт с пошаговыми фото. Многие отбивают мясо скалкой или ножом, но мне удобнее это делать кухонным молоточком.

А на сыр кладём кляр. Далее столовой ложкой я наливаю сверху кляр на сыр.

Как приготовить курицу в кляре

Все составляющие хорошо перемешиваются. Все составляющие хорошо перемешиваются. Солить их не будем, потому что приготовим кляр с солью. Отдельно взбиваем муку с солью и минералкой. Кабачки опять же, молоденькие, ополаскиваем под краном и режем кружками. Кабачки жаренные в кляре Что мы с вами берём в этом случае: Достаточно посолить его и хорошенько приправить молотым перцем.

Согласно проведенным исследованиям, экономия воды при использовании электронных датчиков в пять раз больше, чем при работе обычных смесителей.

С отрубями и кунжутом Ингредиенты: Тем временем займемся кляром.

Видео о том, как приготовить кармашки из мяса с начинкой

И еще один рецепт свинины, начиненной зеленью. Тоже прекрасный вариант для любителей сытных мясных блюд. В качестве наполнения кармашков используются мелко порубленные зеленые листья петрушки и укропа. Как приготовить это аппетитное кушанье, подробно рассказано в видео. Только нужно желание и немного времени, чтобы Ваш стол украсило такое удивительное блюдо.

Такие оригинальные отбивные очень понравятся Вашим близким. Ароматное и пикантное нежное мясо точно придется им по вкусу. Да еще и с аппетитнейшим гарниром. Вечерняя трапеза пройдет в действительное праздничной и теплой атмосфере.

Куриные кармашки – изысканное блюдо для всей семьи

Это замечательное блюдо – куриные кармашки, наполненные вкусной начинкой, делаются очень просто из куриных грудок, отделенных полностью от косточки. Они получаются довольно оригинальными и немного интригующими, так как внутри обычно скрываются самые различные начинки. Это могут быть, грибы, овощи, сыр и даже рыба.

Куриные кармашки с грибами

Ингредиенты:

куриное филе – 2 шт.;
яйцо – 2 шт.;
свежие грибы – 500 г;
сыр – 100 г;
панировочные сухари – 100 г;
приправа для курицы – по вкусу.

Приготовление

Итак, в курином филе делаем небольшой разрез. Грибы и лук шинкуем ломтиками и пассеруем в растительном масле. Готовую начинку вкладываем в куриное филе и закрепляем края, используя зубочистки. Далее получившиеся «кармашки» окунаем во взбитое яйцо, затем в тертый сыр, снова в яйцо, а потом в панировку, смешанную со специями. Теперь отправлять наше блюдо на 30-40 минут в духовку.

Куриные кармашки с овощной начинкой

Ингредиенты:

куриное филе – 5 шт.;
вяленые помидоры – 100 г;
руккола – 100 г;
сыр Фета – 200 г;
лимон – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – для жарки.

Приготовление

Сначала давайте приготовим начинку: рукколу измельчаем, вяленые помидоры режем на кусочки. Сюда же крошим сыр Фету и выдавливаем сок лимона. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.

Теперь переходим к формированию «кармашков». В каждой куриной грудке делаем разрез и заполняем его начинкой. Затем закрепляем края зубочисткой и немного присаливаем мясо. Далее наливаем на сковороду растительное масло, разогреваем и обжариваем 10 минут до румяной корочки, а потом аккуратно переворачиваем «кармашки» на другую сторону. Накрываем сковороду крышкой и жарим грудки ещё примерно 10 минут. Готовое блюдо немного остужаем и нарезаем ломтиками.

Куриные кармашки с ветчиной

Ингредиенты:

куриное филе – 6 шт.;
сыр – 100 г;
ветчина – 200 г;
огурцы соленые – 2 шт.;
яйцо – 2 шт.;
панировочные сухари – 100 г.

Для соуса:

сметана – 200 мл;
чеснок – 2 зубчика;
зелень, специи – по вкусу.

Приготовление

Куриное филе моем, просушиваем, а затем делаем небольшой надрез, образуя в нем карман. Готовим теперь начинку: ветчину и соленые огурцы крошим мелкими кубиками и смешиваем с сыром, нашинкованным на терке. Подготовленные филе натираем солью и специями, а затем плотно набиваем приготовленной начинкой. Закрываем края при помощи зубочистки или шпажки. Яйца смешиваем с щепоткой соли и обваливаем получившиеся «кармашки» сначала в этой смеси, а затем в панировке.

Обжариваем мясо на горячей сковороде с добавлением растительного маслица. Когда мясо слегка подрумянится и приобретет золотистый цвет, переворачиваем его на другую сторону. Затем аккуратно снимаем «кармашки» со сковороды и вынимаем шпажки. Подаем готовое блюдо со сметанным соусом. Для этого чеснок чистим, выдавливаем через пресс и перемешиваем со сметаной и мелко нарезанной зеленью. Все перемешиваем и перекладываем соус в пиалку!

Куриные кармашки с черносливом и изюмом

Ингредиенты:

бекон – 4 шт.;
горчица – 2 ст. ложки;
мед – 2 ч. ложки;
изюм – 40 г;
чернослив – 50 г;
масло растительное – 1 ст. ложка;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
портвейн – 2 ст. ложки;
куриные грудки – 4 шт.;
яблоки – 4 шт.;
шалфей – 4 шт.

Приготовление

Изюм с черносливом промываем горячей водой и замачиваем на 10 минут в портвейне. Яблоки шинкуем дольками и обжариваем их в сотейнике на разогретом масле, добавляем вместе с портвейном сухофрукты и готовим на сильном огне еще 3 минутки.

Куриные грудки промываем, посыпаем солью и перцем. Сбоку делаем глубокий продольный надрез, чтобы получился «кармашек» и заполняем его приготовленной фруктовой начинкой, добавляя по одному листику шалфея.

Заворачиваем мясо в бекон и обжариваем на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Горчицу смешиваем с медом. Обмазываем этой смесью грудки, перекладываем их в форму для запекания и отправляем на 15 минут в духовку.

Куриные грудки, фаршированные грибами

Конечно, любая хозяйка в праздничный день очень хочет удивить и порадовать гостей необычным блюдом, за приготовление которого ее будут называть настоящим мастером кулинарии. Куриная грудка, фаршированная грибами, способна украсить любой стол, и гости обязательно отметят ваши кулинарные способности. Да и просто обычный повседневный ужин она хорошо разнообразит. Ведь куриное мясо считается самым низкокалорийным и диетическим продуктом, и блюда из него получаются очень питательными, вкусными, но при этом простыми в приготовлении. Убедитесь в этом сами!

Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления фаршированной куриной грудки.

Куриная грудка, фаршированная шампиньонами

Ингредиенты:

филе куриных грудок – 5 шт.;
грибы (лучше всего шампиньоны) – 500 г;
майонез – 250 мл;
горчица – 2 ч. ложки;
сыр твердых сортов– 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное;
соль и специи – по вкусу.

Приготовление

Рецепт фаршированной грибами куриной грудки на самом деле достаточно прост. Берем репчатый лук, чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. Затем берем грибы, режем пластинами и кладем к луку. Хорошенько перемешиваем и жарим до тех пор, пока из грибов не испарится вся вода. Потом трем на крупной терке сыр и засыпаем им всю нашу обжарку. Начинка готова! Из майонеза и горчицы делаем заправку и приступаем непосредственно к приготовлению куриного филе. Для этого филе накрываем пищевой пленкой, которая сохранит мясо в целостности, хорошенько отбиваем, приправляем солью и специями по вкусу. Сверху выкладываем немного сырно-грибной начинки и аккуратно все заворачиваем рулетиком. Все рулетики тщательно смазываем приготовленной заправкой и выкладываем на смазанный маслом противень. Чтобы наше блюдо в процессе готовки не развернулось, закрепляем его деревянными зубочистками. Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 40 минут. Вот и весь рецепт приготовления куриных грудок фаршированных грибами. Выкладываем блюдо на красивую тарелку и украшаем свежей зеленью.

Куриные грудки, фаршированные овощами

Праздничный рецепт приготовления фаршированной куриной грудки обязательно вам понравится. Это блюдо отличается необыкновенным вкусом, потрясающим ароматом, и оно непременно украсит ваш стол.

Ингредиенты:

филе куриных грудок – 5 шт.;
сыр мягких сортов – 120 г;
острый перец – по вкусу;
копченая ветчина – 50 г;
базилик свежий – 3 ст. ложки;
вяленые томаты в масле – 50 г;
растительное масло – для обжарки;
соль – 0,5 ч. ложки;
болгарский перец – 1 шт.;
вода – 3 ст. ложки;
сливки жирные – 3 ст. ложки.

Приготовление

Вначале берем вяленые помидоры без масла и мелко-мелко режем. Свежий базилик нарезаем крупно, а ветчину тоненькой соломкой. Смешиваем базилик, помидоры, ветчину, порезанный кубиками болгарский перец и немного тертого сыра. Остальной сыр оставляем на потом. Теперь берем куриное филе, хорошенько придавливаем его одной рукой и острым ножом аккуратненько разрезаем посередине так, чтобы получился карман. В образовавшуюся полость кладем немного приготовленной начинки, закрываем кармашек и тщательно защепляем зубочистками.

Посуду, в которой будет готовиться наше блюдо, заранее разогреваем в духовке при 60°C. А этим временем ставим на плиту сковороду с растительным маслом, и на небольшом огне обжариваем фаршированные грудки с обеих сторон по 3 минуты, вынимаем, хорошенько солим, приправляем специями и перемещаем в теплую посуду, нагретую в духовке. Накрываем крышкой и отправляем в духовку на 40 минут. Этим временем готовим соус. Берем оставшийся тертый сыр, смешиваем с водой, сливками, перемешиваем и немного подогреваем, но только не кипятим! Горячие фаршированные овощами грудки сразу поливаем соусом и подаем к столу.

Как фаршировать куриную грудку сыром и персиками

Кроме персиков, можно использовать абрикосы или ананасы, технология приготовления остается неизменной.

Возьмите:

Грудки курицы – 4 шт.
Персики – 250 гр.
Сыр, твердый – 150 гр.
Сметана – 3 столовые ложки.
Дольки чеснока – парочка.
Сыр пармезан – 10 гр.
Соль.

Приготовление в духовке:

Сделайте на курином филе небольшие надрезы в виде карманов. Натрите мясо солью.
Вложите персики, поделив их на половинки без косточек. Кладите сколько войдет.
Потрите сыр в мелкую крошку, добавьте его в плошку со сметаной. Пропустите дольки чеснока через пресс, отправьте в сметанный соус.
Нафаршируйте карманы, положив поверх персиков (сколько войдет, но сильно много не кладите, будет вытекать).
Скрепите края карманов, чтобы начинка не выползала. Уложите на дно промасленной формы.
Готовьте в духовом шкафу при 180 о С примерно 40 минут.

Как приготовить куриную грудку фаршированную грибами в духовке

Для начала приготовим начинку для куриной грудки. С вешенок срезаем нижнюю часть ножки. ПромываеФм. Нарезаем. Кусочки должны быть не очень крупными.

Пересыпаем измельченные грибочки в сковороду.

Измельчаем сырой лук.

Пересыпаем его в сковороду к грибам. Солим. Ставим на средний огонь. Теперь займемся самой грудкой.

Разделяем куриную грудку пополам, если она целая. Срезаем небольшой кусочек сбоку. Зачастую он едва держится.

Делаем разрез глубиной не больше половины сантиметра. Располагаем его вдоль мясного кусочка. Не дорезаем до конца около сантиметра.

Раскрываем полученный разрез. Формируем карман. Для этого внутри мяса также делаем несколько надрезов.

Манипуляции с мясом займут минут десять. За это время грибы с луком прожарятся достаточно, чтобы можно было их снять с огня.

Перекладываем обжаренную с луком вешенки в кармашек на курице. Начинку плотно утрамбовываем.

Накрываем сверху отверстие тем кусочком курицы, который мы отрезали в самом начале. Плотно прижимаем. Можно даже связать куриную грудку ниткой.

Перекладываем нафаршированную курицу на лист фольги. Солим. Можно посыпать любимыми специями. Заворачиваем грудку в фольгу. Запекаем в духовке 40 минут при температуре 210 С°.

Куриная грудка фаршированная грибами готова.

Сочное куриное мясо с начинкой.

800 г куриного филе (3 половинки грудки)
300 г шампиньонов
150 г лука
50 г сыра
300-400 мл сливок (любых)
специи (по желанию)
соль
перец
растительное масло + 1 ст. л. сливочного (для жарки)

Нежнейшая сочная куриная грудка, фаршированная грибами и сыром, а затем слегка обжаренная и тушенная в сливках. Это блюдо мне особенно нравится тем, что в отличие от куриных рулетиков, например, ничего не нужно нарезать, отбивать, закручивать и панировать в муке. То есть вам даже не понадобится кухонный молоток, чтобы приготовить это блюдо. Куриная грудка по этому рецепту получается неимоверно сочная, потому что тушится в сливках. По желанию, вы можете добавить своих любимых специй – например, немного тимьяна, базилика, розмарина, или других по своему вкусу.

Приготовление:

Лук почистить, мелко порезать. На сковороде разогреть растительное масло и сливочное масло. Выложить лук, жарить до легкой золотистости.

Грибы порезать тонкими пластинками, добавить в сковороду.

Перемешать, жарить до момента, когда полностью выпарится вся выделяющаяся жидкость и грибы слегка подрумянятся. В конце посолить и поперчить.

Снять грибы со сковороды, к половине грибов добавить натертый на крупной терке сыр, перемешать (это будет начинка).

Фаршируем грудку. С каждой грудки срезать малое филе, которое находится с нижней стороны. Затем с помощью маленького ножа сделать один продольный надрез на самой грудке, но, не прорезая до конца.

Вложить внутрь третью часть начинки, хорошо ее прижать.

Закрыть малым филе, вправляя его внутрь со всех сторон.

На сковороду добавить немного растительного масла, хорошо разогреть. Выложить грудки, фаршированной частью вниз, жарить примерно 5-7 минут до легкой золотистости снизу.

Предлагаю вам свой рецепт филе курицы фаршированного шампиньонами и запеченного в духовке, который можно смело изменять по своему желанию. благодаря сливочно-грибной начинке и запеканию в собственном соку. Никаких скручивания в рулеты, отбивания молотком и панировки в сухарях. Быстрый и простой вариант мясной закуски для тихого семейного ужина или грандиозного праздничного застолья.

Как приготовить куриную грудку сочной и мягкой

Три важных правила при приготовлении сочной куриной грудки:

1. Никаких вилок и ножей для проверки готовности. Необходимо использовать деревянную лопатку при жарке, тушении и выпекании. Иначе сок выделится, и куриная грудка не получится сочной.

2. Соль добавляется в конце приготовления продукта, иначе она вытянет всю влагу.

3. Оставляйте готовое блюдо для настаивания минут на 20-30, тогда точно получится приготовить куриную грудку сочной и мягкой.

Несколько способов приготовления куриной грудки мягкой и сочной:

1. Маринование

Многие хозяйки используют различный маринад для того, чтобы грудка довольно хорошо пропиталась и насытилась. Для этого подойдут различные травы и специи, соусы и настой лимонного сока. Насыщение влагой зависит от длительности маринования, главное – все это время грудка должна храниться в холодном месте. Время насыщения – от 30 мин. до нескольких часов. Если время маринования ограничено, то лучше для маринада добавить побольше лимонного сока, он заблокирует выход влаги и можно в довольно короткий период приготовить куриную грудку сочной и мягкой.

2. Запекание

Для запекания целесообразно использовать фольгу. Вопреки распространенному убеждению, кожу с грудки снимать нельзя. Она поможет сохранить сок и не позволит аромату покинуть блюдо, а фольга станет еще одним гарантом того, что блюдо будет сочным.

3. Отваривание

Для приготовления с помощью такого традиционного метода потребуется замаринованную грудку, положить в пакет или плотно обернуть пищевой пленкой. Упакованную грудку положить в еще один пакет, не забыв при этом спустить весь воздух, и отваривать в кипящей воде.

Для того чтобы приготовить куриную грудку сочной и мягкой, достаточно немного поэкспериментировать. Добавлять соевый соус, пряности, овощи. При приготовлении куриной грудки в кляре повышается калорийность блюда, но тем не менее, она также получается очень сочной.

Напоследок рецепт вкусной куриной грудки:

Потребуется 2 куриные грудки, 2 луковицы среднего размера, сок лимона, 2 десертных ложки крахмала, немного сливочного и растительного масла, щепотка соли и соды.

Чтобы приготовить куриную грудку сочной и мягкой, ее нужно порезать на несколько частей и сложить в глубокую миску для маринования. Сверху выдавливается сок лимона, посыпается содой, снова сбрызгивается соком и посыпается крахмалом. Пока мясо маринуется, лук режется кольцами и обжаривается в масле. Уже замаринованное мясо обжаривается минут 10 в смеси лука и масла до готовности.