Грибы в сметане, запеченные в духовке

Несколько рецептов

Итак, после ознакомления с общими правилами подготовки и приготовления грибочков можно перейти непосредственно к рецептам. Прежде всего следует запомнить продукты, с которыми больше всего сочетаются грибы:

• жирная сметана;
• картофель;
• петрушка;
• листья укропа;
• базилик;
• чеснок;
• лук.

Жарка маслят

Этот вид грибов чрезвычайно популярен. Все потому, что в жареном виде маслята выходят хрустящими. Отлично сочетаются со сметаной.

Вам понадобятся:

• грибы, 600 г;
• немного соли;
• одна крупная головка репчатого лука;
• растительное масло, 100 г;
• одна морковка среднего размера;
• три ст. ложки сметаны.

Процесс приготовления позволит получить ответ на вопрос, как жарить вареные грибы. Обжарка в целом несложна:

• грибочки следует хорошенько почистить и вымыть;
• затем проварить 15 минут в немного подсоленной воде;
• разогреть растительное масло;
• при помощи дуршлага следует избавиться от лишней жидкости;
• маслята бросить на хорошо прогретую сковородку;
• обжарить в течение 10 минут;
• в это время нужно подготовить овощи. Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке;
• далее следует добавить все к грибочкам и прожарить еще около пяти минут;
• посолите, добавьте сметану.

Маслята готовы!

Приготовление шампиньонов

Грибочки, пожаренные таким способом, получаются пикантными. Все благодаря входящим в состав рецепта приправам. Шампиньоны прекрасно сочетаются с картошкой, мясным блюдам. Следует заметить, что этот вид грибов готовится проще всех остальных. Все потому, что их нет необходимости варить, вымачивать, чистить. Для нашего рецепта нужны небольшие грибочки, так как они легче пропитаются специями.

Понадобятся:

• маленькие грибочки, 750 г;
• соль по вкусу;
• одна средняя головка чеснока;
• уксус бальзамический, 1,5 ч. ложки;
• розмарин, 3 ч. ложки;
• петрушка, 150 г;
• один стручок горького перца.

Интересуясь, как пожарить грибы на сковороде, стоит руководствоваться следующим алгоритмом:

• хорошенько промойте грибы;
• разрежьте их вдоль;
• на разогретую сковородку бросьте все сразу (кроме петрушки, уксуса и перца) и обжаривают, помешивая около 10 минут;
• после этого следует переложить трибы в глубокую посуду, добавить перец (его следует мелко нарезать), уксус и соль, перемешать.

Приготовление белых грибов

Это блюдо настолько легко готовить, что с ним справится даже новичок. Грибочки, приготовленные в сметане, будут нежными и аппетитными. Прежде чем обжаривать, их необходимо проварить или вымочить в течение 30 минут в воде с добавлением соли. Это нужно для того, чтобы удалить с них горечь и вредные вещества.

Вам понадобятся:

• белые грибы, 750 г;
• немного паприки;
• сметана, 300 г;
• 0.5 чайной ложки кориандра;
• три средних луковицы;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• грибы следует очистить и хорошенько помыть;
• проварите их около 10 минут;
• порежьте мелко лук;
• на разогретой сковороде пожарьте лук до золотистого цвета;
• бросьте туда грибочки и пожарьте все примерно 15 минут;
• добавьте специи и соль;
• бросьте сметану и потушите, накрыв крышкой на слабом огне 30 минут.

Курица с грибами и сыром в мультиварке со сметаной

С помощью мультиварки можно приготовить вкусную курицу с грибами под сметанным соусом. В рецепте использую модель Редмонд, но существенной роли в приготовлении это не играет.

youtu.be/9OJKuK4dY7A

Продукты:

• птица – 400 г;
• грибы – 300 г;
• томаты и сметана 15%– 200 г;
• сыр – 70 г;
• специи, масло и яйцо.

Время приготовления – 40 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Помидоры нарезайте кольцами, грибы и птицу произвольно. Филе посолите, заправьте специями. Затем сразу смешайте с грибами.

Шаг 2. Для соуса смешайте тертый сыр, яйцо и сметану. Посолите по вкусу.

Шаг 3. Чашу мультиварки смажьте маслом, выложите курицу с грибами и распределите. Далее томаты. Влейте и распределите заливку.

Закройте крышку. Включите режим «Выпечка» или «Мультипорва», температура – 120°C, время – 40 минут. Как будет готово, дайте постоять 20 минут, потом можете подавать.

Этапы приготовления

Для начала нужно собрать наши грибочки или ограничиться покупкой свежих грибов. Можно использовать свежие шампиньоны.

Грибы почистить, нарезать на средние кусочки. Мельчить не стоит, иначе у нас получится каша, а мне хотелось добиться консистенции соуса и видимых кусочков грибов. В сковороду с высокими бортиками влить растительное масло и поставить на огонь. Добавить в сковороду нарезанные грибы и обжарить, периодически помешивая, в течение 15-20 минут (по желанию грибы можно предварительно отварить, я этого не делала).

Сыр натереть на мелкой тёрке. Сметану можно использовать 15% или 20% жирности.

Добавить сметану к грибам. Посолить и поперчить по вкусу. Всё хорошо перемешать и довести до кипения на медленном огне.

Затем добавить сыр, всё хорошо перемешать. Томить грибы под крышкой, на медленном огне примерно 10 минут до полного растворения сыра. Периодически помешивать. 

Снять с огня и оставить под крышкой на 10 минут. Подать вкусные, ароматные грибочки с любым гарниром.

Вот такие грибы, приготовленные с сыром и сметаной, получились у меня.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (2 голоса)

29.05.15 / 01.06.15 автор фото и рецепта: nichka

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Шампиньоны – 24 ккал/100г
• Алтайский сыр – 355 ккал/100г
• Грюйер сыр – 396 ккал/100г
• Каунасский сыр – 355 ккал/100г
• Латвийский сыр – 316 ккал/100г
• Литовский сыр – 250 ккал/100г
• Озерный сыр – 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
• Сыр «российский» – 366 ккал/100г
• Сыр «советский» – 400 ккал/100г
• Сыр «степной» – 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
• Сыр белый – 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль –  ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Шампиньоны, Лук репчатый, Растительное масло, Твёрдый сыр, Сметана, Соль

Рецепт тушеных в сметане шампиньонов

Ингредиенты:

• Шампиньоны — полкило;
• Луковица — одна;
• Масло растительное — пара столовых ложек;
• Сметана – полстакана или стакан, зависит от вашего требования к блюду;
• Соль, перец и другие специи – по вкусу.

1. Тщательно помойте грибы под холодной водой. Если они сильно загрязнены, можете снять с них верхний слой. Если Вы приобрели крупные шампиньоны, отделите ножку от шляпки – так их будет проще нарезать.
2. Почистите лук. Нарежьте весь лук полукольцами. В данном рецепте очень сложно переборщить с луком, поэтому, если Вы любите этот продукт, можете смело увеличить его количество.

Чистые грибы нарежьте кубиками.

Для того, чтобы тушеные шампиньоны имели нежный вкус, лук должен быть хорошо прожарен. Поэтому, пока Вы режете грибы, поставьте на огонь сковороду и разогрейте масло. Когда масло раскалилось, добавляйте в сковородку лук. Обжаривайте его в течение 5 минут, время от времени помешивая.

Дорежьте оставшиеся шампиньоны, и высыпьте их в сковороду.

Тушение грибов

Помешивайте. Грибы пустят сок. В отличие от других грибов, шампиньоны выделяют его в особенности много. Эту жидкость стоит выпарить, поэтому не накрывайте сковороду крышкой. В тоже время можете добавить лавровый лист и гвоздику, конечно, если Вы любите пряности. Помешивайте шампиньоны при тушении, и следите, чтобы они не пригорели. По необходимости, рекомендуется уменьшить нагрев.

К тому моменту когда жидкость выпарится, грибы будут уже готовы. Понять это можно попробовав их – они должны быть мягкими и однородными. Посолите, добавьте выбранные специи и сметану. Количество сметаны регулируйте самостоятельно – кашу маслом не испортишь, но если Вы заботитесь о калорийности блюда, то на полкило шампиньонов четырех столовых ложек сметаны будет вполне достаточно.

Перемешайте, тушите блюдо в сковородке несколько минут под крышкой и затем выключите огонь. Не стоит термически обрабатывать грибы в сметане более 3-4 минут, так как сметана может свернуться. Лучше всего к данному блюду подойдут приправа карри, чёрный перец, душистый перец или прованские травы.

Как видите, приготовить шампиньоны на сковороде со сметаной проще простого. Лучшим гарниром для этого грибного блюда будет нежное картофельное пюре, гречневая каша или итальянская паста. Вы также можете подать грибочки на праздничный стол, украсив и дополнив их тёртым сыром – это будет изюминкой Вашего угощения.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

• Рецепт винегрета с грибами
• Кролик в сметане с шампиньонами
• Рецепт грибного супа
• Кальмары тушеные с шампиньонами
• Рецепт пиццы с грибами и сыром

4 лучших рецепта фаршированных шампиньонов с сыром

Фаршированные шампиньоны выглядят нарядно, вкусны неимоверно, готовятся просто, продукты для их приготовления всегда используются доступные.

Пока кулинары креативят вовсю, наша задача поделиться наиболее аппетитными и быстрыми рецептами – время приготовления шампиньонов в духовке всего 15-20 минут.

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Грибы, курица, сыр – классическое сочетание продуктов, гарантирующее всеобщее одобрение.

Ингредиенты

На 9 порций понадобятся:

– крупные шампиньоны – 600 г;

– сыр твердых сортов – 200 г;

– филейная часть курицы – 200 г;

– сметана – 3 ст. л.;

– зелень – пучок укропа;

– соль, перец по вкусу;

– растительное масло – 2 ст. л.

Сметану можно заменить жирными сливками, куриное филе – бедрышками или копченой курицей. Курицу можно предварительно отварить, а затем обжарить с луком.

Приготовление

1. Ножки шампиньонов аккуратно выкрутить и измельчить.
2. Филе порубить мелкими кубиками. Обжарить на сильном огне, помешивая.
3. К курице добавить грибы. Томить еще минут 7.
4. Сметану, соль, перец смешать с грибами и курицей. Тушить 5 минут на не большом огне.
5. Полученную смесь выложить в миску. Как остынет – добавить половину тертого на средней терке сыра и рубленую зелень.
6. В смазанную маслом форму выложить шампиньоны ножками кверху.
7. Начинить шляпки – примерно по 2 чайной ложки на каждую.
8. Посыпать оставшимся сыром.
9. Держать при 200°С в течение 20 минут.

Перед подачей на стол шляпки шампиньонов, запеченные с сыром в духовке, посыпать зеленью.

Шампиньоны, фаршированные рикоттой, шпинатом и сыром

Это блюдо любил готовить знаменитый шеф-повар Джейми Оливер. Рецепт слегка адаптирован под наши реалии.

Лучше готовить рецепт к вину или шампанскому, нежели под застолье с сухариками, огурцами и водкой. Это потому, что несмотря на наличие соленого сыра, блюдо получается слегка сладковатым на вкус.

Ингредиенты

На 6 порций понадобятся:

– шампиньоны – около 16 штук;

– рикотта – 200 г;

– твердый сыр (Пармезан) – 1 горсть;

– цедра 1 лимона;

– прованские травы;

– соль – 2 ч. л.;

– перец по вкусу;

– оливковое масло – 3 ст. л.

Рикотту можно заменить на соленый сыр (брынзу).

Приготовление

1. Избавить грибы от ножек.
2. Шляпки полить оливковым маслом, посолить, поперчить. Выложить в форму для запекания.
3. Подготовить начинку: перемешать рикотту с цедрой лимона, прованскими травами и двумя ложками тертого Пармезана.
4. Выложить начинку в шампиньоны. Сверху присыпать остатками твердого сыра.
5. В духовке, разогретой до 220°С, запекать 20 минут.
6. Большое блюдо украсить листьями шпината и сверху выложить грибы. Сбрызнуть оливковым маслом, смешанным с лимонным соком в пропорции 1:1.

Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком

Шампиньоны в духовке с сыром и чесноком оценят любители пикантного вкуса.

Ингредиенты

Понадобятся:

– мелкие шампиньоны – 26 шт.;

– сыр твердых сортов – 100 г;

– чеснок – 5 зубчиков;

– сливочное масло – 30 г;

– соль;

– перец по вкусу;

– петрушка – 2 пучка.

Сыр можно заменить моцареллой. Масло следует достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

Приготовление

1. Отделить шляпки от ножек. Чтобы использовать продукты целиком – ножки можно заморозить, пустить на пиццу, или обжарить с луком и добавить в пасту.
2. Выложить грибы на противень, смазанный растительным маслом.
3. Посолить, поперчить по вкусу.
4. Смешать порезанную петрушку, чеснок, пропущенный через пресс, сливочное масло, измельченный сыр.
5. Наполнить шляпки полученной смесью.
6. Отправить в духовку при до 200°С на 15 минут.

В любой семье полюбят подобную закуску: вкус потрясающий, а дожидаться придется не долго.

Ингредиенты

На 10 порций понадобятся:

– шампиньоны – 20 шт.;

– ветчина – 200 г;

– сыр твердый – 100 г;

– помидоры – 100 г;

– соус соевый – 30 мл;

– вода.

Соль в этом рецепте не используется, т.к. соевый соус сам по себе соленый.

Приготовление

1. Срезать ножки. Половину из них мелко нарубить.
2. На крупной терке натереть ветчину и сыр. Добавить рубленые ножки.
3. Помидор нарезать мелкими кубиками. Соединить с массой для начинки.
4. Примерно четвертую часть тертого сыра также добавить в начинку.
5. Нафаршировать шляпки полученной смесью. Сверху присыпать оставшимся сыром.
6. Смешать соевый соус с водой, вылить на противень.
7. Выложить шампиньоны на противень. Накрыть фольгой. Поместить в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.
8. Снять фольгу. Запекать грибы еще 5 минут, чтобы сыр покрылся золотистой корочкой.

Видео рецепт фаршированных шампиньонов со сметаной

Посмотрите это увлекательное видео. По такому рецепту закуска получается сочная, ароматная и очень вкусная. Эти мини-корзиночки разлетятся за минуту, поэтому можете смело делать с запасом, потому что добавку попросят обязательно.

В этой статье получилось поделиться с Вами самыми простыми и быстрыми горячими закусками из грибов. Такие рецепты обязательно должны быть на вооружении у каждой хозяйки. Вы сможете с легкостью радовать гостей и родных вкусным угощением. Готовьте с удовольствием!

Советы:

• Очень внимательно выбирайте шампиньоны. Они должны быть однотонными и без выраженного запаха сырости.
• Ни в коем случае не употребляйте в пищу грибы, если на них образовалась гниль. Их нужно только выбрасывать.
• Чем больше шляпка — тем дольше готовится закуска.
• Во время приготовления можете добавить в каждую корзинку щепотку базилика. Он добавит пикантности во вкусе.

До вкусных встреч!

Рецепт 1. Грибы, запеченные в духовке с сыром

Ингредиенты:

• 450 г шампиньонов;
• сливочное масло – 50 г;
• сметана – 100 г;
• сыр – 150 г;
• чеснок – три зубка.

Способ приготовления

1. Берем грибы примерно одинакового размера. Промываем их, чистим шляпки и вырезаем ножки.

2. Смазываем форму для выпекания маслом. Выкладываем в нее шляпки шампиньонов как можно плотнее друг к другу.

3. Внутрь каждой шляпки кладем маленький кусочек масла.

4. Трем мелко сыр. Зубки чеснока чистим и выдавливаем через чеснокодавилку в сыр. Добавляем сметану и перемешиваем.

5. Ножки шампиньонов мелко крошим и обжариваем в сливочном масле. Остужаем и добавляем в сырную массу.

6. Выкладываем начинку в каждую шляпку. Ставим форму на 20 минут в духовку. Выпекаем при 180 С. Сверху должна образоваться аппетитная корочка.

Фаршированные шампиньоны с сыром и чесноком, запеченные в духовке

Количество порций – 5 шт.

Время приготовления – 30 минут

Аппетитные и ароматные грибочки с начинкой из чеснока и сыра будут великолепны и в горячем и в холодном виде. Готовится эта закуска очень легко и быстро, самое главное – выбрать правильные шампиньоны для фаршировки.

Калории: 180 ккал

Белки: 8.1 г

Жиры: 15.3 г

Углеводы: 2.4 г

• Для начала подготовьте грибы. Их нужно тщательно промыть в проточной воде, а затем срезать ножки максимально близко к основанию шляпки. Каждую шляпку выложите в форму для запекания. Старайтесь располагать грибы очень плотно друг к другу, так как они сильно уменьшаться во время запекания. В каждую шляпку обязательно поместите по маленькому кусочку сливочного маслица – для сочности.

• Затем нужно подготовить начинку для грибов. Для этого натрите на мелкой терке выбранный сыр, который не будет течь (сулугуни или пармезан – идеальный выбор). Затем пропустите чеснок через чесночный пресс. Сыр с чесноком смешайте, а после этого добавьте к ингредиентам майонез. Тщательно перемешайте смесь.

• Плотненько начините шляпки шампиньонов смесью сыра, чеснока и майонеза, чтобы сверху была горочка. После этого приступайте к запеканию блюда. Духовой шкаф нужно разогреть до 180 градусов и поместить туда форму с грибами минут на 20-25.

• Готовые шампиньоны будут красивыми, румяными и очень сочными. Можете сразу же подавать их к столу, а можете позволить грибам для начала полностью остыть – холодными они очень вкусны!

Фаршированные сыром грибы

Превосходные фаршированные сыром грибы, приготовленные менее чем за 30 минут! Наполненный смягченным сливочным сыром, чесноком, шпинатом и красным перцем.

Самые легкие и вкусные сырные грибы, которые вы когда-либо делали! Этот рецепт очень универсален, и вы можете добавить или опустить любой ингредиент, который вы хотите.

Я использовал детские грибы Bella, но вы можете использовать любые грибы, которые вы предпочитаете.

Если вы не любите сливочный сыр, то подойдет и сыр маскарпоне. Кроме того, я не фанат добавления грибных стеблей в начинку, но не стесняйтесь добавлять их. Убедитесь, что вы не ополоснули грибы водой.

Почему эти фаршированные сыром грибы так хороши:

• Они супер ароматные и с низким содержанием углеводов
• Супер недорогой, чтобы сделать, вероятно вы имеете большинство ингредиентов под рукой.
• Они очень универсальны, вы можете добавить столько овощей, сколько захотите, к начинке из сливочного сыра .

Как приготовить фаршированные сыром грибы:

Чтобы сделать эти вкусные грибы, вот все, что вам нужно сделать:

1. Разогреть духовку до 40 градусов по Фаренгейту
2. Нагрейте немного масла в небольшой сковороде на среднем огне.
3. Добавить красный сладкий перец и варить 2-3 минуты.
4. Добавьте свежий чеснок, приправьте солью и перцем и варите 15 секунд.
5. Снимите смесь перца с огня и отложите в сторону.
6. Очистите грибы влажной тканью и удалите стебли.
7. В большой миске смешайте размягченный сливочный сыр, зеленый лук, зеленый лук, смесь перцев, свежий шпинат и приправьте солью и перцем.
8. Заполните грибы сырной смесью, а затем положите сверху тертый сыр чеддер.
9. Выпекайте 15 минут и наслаждайтесь!

Ингредиенты

• 12 маленьких грибов
• 8 унций смягченного сливочного сыра
• 1 мелко нарезанный зеленый лук
• 2 чайных ложки свежего зеленого лука
• 1/4 стакана красного болгарского перца
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 стакана свежего шпината
• 1 чашка тертого сыра чеддер
• соль и перец для вкуса

Пошаговый план

1. Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту
2. Очистите грибы влажным бумажным полотенцем и удалите стебли.
3. Нагрейте немного масла в небольшой сковороде на среднем огне.
4. Обжарить перец 2-3 минуты.
5. Добавьте чеснок и готовьте еще 15 секунд. Приправить солью и перцем.
6. В большой миске смешайте размягченный сливочный сыр, зеленый лук, зеленый лук, шпинат и смесь перца. Приправить солью и перцем.
7. Заполните грибы начинкой, а затем залейте их сыром чеддер.
8. Выпекать 15 минут. Наслаждайтесь!

Шампиньоны, фаршированные говядиной, морковью и луком целиком

Для настоящих мужчин на столе должно быть много мяса. И праздничные блюда не являются исключением. Так почему же в качестве смеси для фарширования не использовать сытную говядину?

Что понадобится:

• 6 грибов.
• 100 г отварной говядины.
• Половинка морковки.
• Половинка головки репчатого лука.
• Столовая ложка растительного масла.
• 20 г твёрдого сыра.
• Щепотка соли.
• Перец чёрный молотый.

Чтобы не возиться с закуской слишком долго, используйте уже заранее отваренное мясо. В этом случае блюдо будет готово буквально за считанные минуты.

Как готовить

Грибы помыть, почистить, убрать ножку. Удалить чайной ложкой немного мякоти, но так, чтобы не сделать дырку.

Ножки мелко порезать, обжарить на разогретой сковороде.

Морковку натереть на тёрке, лук порезать на кубики. Выложить на сковороду. Обжаривать всё вместе до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Мясо порезать мелко или разобрать на волокна.

Смешать с массой на сковороде. Посолить, поперчить. Дать остынуть.

Наполнить шляпки грибов этой смесью. Посыпать сверху тёртым сыром.

Выложить на лист для запекания на фольгу и отправить в духовку при 180 градусах не больше, чем на 8 минут. Подавать к столу горячими.

Запеченные грибы в рукаве

Духовка – это универсальная техника, в ней можно готовить блюда в различных
вариациях. Для запекания отлично подходит фольга, керамическая форма или рукав.
Так же в сметанный соус можно при желании добавлять небольшое количество
майонеза.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 580 г.
• Майонез – 0,6 ст.
• Сметана – 110 г.
• Сыр – 60 г.
• Чеснок – 2 зуб.
• Петрушка – 2 вет.
• Соль морская – по вкусу.

Как сделать:

1. Через чесночницу пропустите очищенные зубчики. На мелкой терке потрите сырок. Соедините эти компоненты со сметаной и майонезом. Перемешайте до получения однородной консистенции.
2. Петрушку промойте водой, мелко покрошите ножом. Введите в соус, размешайте ложкой.
3. Очистите свежие грибы, хорошо ополосните в воде. Поместите их в миску, полейте соусом, введите соль, размешайте.
4. Шампиньоны положите в рукав, плотно завяжите края. В духовке запекайте 55 минут при температуре 190 градусах. Грибы запеченные с сыром и сметаной подавайте с любым гарниром.

К грибочкам можно добавлять порезанный полукольцами репчатый лук или прованские травы.

Приготовление

Грибы тщательно помыть. Если они имеют сероватый или коричневатый оттенок, лучше их почистить. Красивые белые шампиньоны чистить необязательно.

Подготовленные грибочки нужно приправить. Используем для этого соль и подготовленные пряности. Если у вас не оказалось смеси итальянских или прованских трав, можете собрать смесь самостоятельно. К грибам подойдут сушеные тимьян, базилик, укроп, петрушка и листья сельдерея.

К шампиньонам добавляем сметану. Ее жирность не имеет значения – используйте любую, какая есть. Можно, также, немного разбавить ее майонезом. Тогда вкус блюда станет насыщеннее.

Перемешать все вместе. Проследите, чтобы каждый грибочек был покрыт сметанным слоем и приправлен.

Выкладываем грибы в глубокую форму для запекания. Подойдет специальная форма или сковорода без ручки.

Духовку нагреваем до 180-190 градусов и отправляем в нее форму с грибами. Запекаем 20-30 минут. Точное время приготовления будет зависеть от размера шампиньонов. Если они подрумянились сверху и уменьшились в размерах, значит готовы.

Переложите их в тарелку или салатник и подавайте. По желанию можете посыпать горячие грибы зеленью, измельченным чесноком или тертым сыром.

Шампиньоны целиком в духовке с сыром

Можно запечь шампиньоны в духовке целиком по-другому. Этот вариант получится жирнее и сытнее предыдущего. Для обмазывания грибов здесь используется майонез. Но, если вы переживаете за свою фигуру, можете заменить его на сметану или несладкий йогурт.

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны – 0,5 кг;
• Майонез – 150 г;
• Сыр (любой твердый или тостовый) – 100-150 г;
• Соль, перец и травы – по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы помыть и при необходимости почистить.
2. В глубокую миску поместить майонез, соль, перец и сухие травы. Тщательно перемешать смесь. Можно добавить к ней капельку меда. Тогда соус будет меньше стекать вниз, а основной ингредиент приобретет приятный сладковатый привкус.
3. В миску с соусом переложить подготовленные грибы и тщательно перемешать все. Каждый шампиньон должен покрыться равномерным слоем майонезной смеси.
4. Форму для запекания присыпать панировочными сухарями и выложить в нее грибы шляпками вниз.
5. Поместить форму в духовой шкаф, нагретый до 180-190 градусов на 10-15 минут.
6. В это время подготовим сыр. Натрите его на терке, если используете обычный твердый, или нарежьте на небольшие квадратики, если используете тостовый.
7. По прошествии указанного времени вынимаем грибы из духовки и присыпаем каждый сыром (кладем на каждый по квадратику тостового сыра).
8. Отправляем форму обратно в духовку на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился.
9. Шампиньоны целиком в духовке с сыром готовы!

Шампиньоны в духовке целиком с соевым соусом

Летом попробуйте приготовить шампиньоны в духовке целиком с соевым соусом. Это блюдо очень легкое и обладает свежим, но острым вкусом. Поэтому не стоит готовить его на стол, за которым будут дети.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 0,5 кг;
• Соевый соус – 120 мл;
• Горчица (французская или баварская) – 2-3 ст.л.;
• Масло сливочное – 1 пачка;
• Масло растительное – 2 ст.л.;

Пошаговое описание

Ароматные грибы из духовочки — мой любимый рецепт из категории «И в пир, и в мир».

Фото	Инструкция
	Шаг 1 Подготавливаю необходимые продукты.
	Шаг 2 Шампиньоны промываю, отделяю ножки и мелко нарезаю.
	Шаг 3 Натираю сыр на мелкой терке.
	Шаг 4 Очищаю и мелко нарезаю лук.
	Шаг 5 Соединяю лук, грибы и сыр. Добавляю соль и черный молотый перец.
	Шаг 6 Добавляю сметану (стараюсь использовать сметану с минимальной жирностью). Все перемешиваю.
	Шаг 7 Форму застилаю фольгой, наливаю немного растительного масла и выкладываю нафаршированные начинкой грибы.
	Шаг 8 Отправляю в духовку (180 ⁰С) на 20–25 минут.
	Приятного аппетита!

С медом

Шампиньоны в соевом соусе в духовке приобретают очень яркий оригинальный вкус, если мариновать их с добавлением меда. Последний лучше всего взять пчелиный. А количество его можно увеличивать по вкусу.

В итоге получится закуска с интересным кисло-сладким привкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• шампиньоны свежие – полкило;
• лимон – ½ шт.;
• масло оливы – 2-3 ст. л.;
• мед (натуральный пчелиный) – ½ ст. л.;
• соевый соус (классический) – 2-3 ст. л.;
• сухой тимьян – 2 ч. л.;
• молотый белый перец и соль – по 2 щепотки.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Шампиньоны для такого рецепта чистятся по желанию. Можно снять с их шляпок тонкую верхнюю кожицу, используя острый нож. Или же достаточно будет промыть грибы с использованием щетки/жесткой губки.
2. Далее шампиньоны нужно отправить в большую миску, удобную для перемешивания. Сверху они засыпаются солью по вкусу (добавляя ее, нужно учитывать, что соевый соус – очень соленый), сухим тимьяном, белым молотым перцем.
3. На следующем этапе можно поливать грибы жидкой смесью. Для нее берется сок лимона, масло оливы, весь соевый соус (подойдет и классический, и грибной, и чесночный).

4. Чтобы шампиньоны лучше пропитались маринадом, можно сделать надрезы на шляпках крест-накрест. Но они не должны быть слишком глубокими, чтобы грибы не развалились.

5. Остается покрыть емкость с шампиньонами пищевой пленкой и убрать их в таком виде в прохладу минимум на 6-6,5 ч. Если есть такая возможность, лучше оставить грибы на холоде на всю ночь.
6. По прошествии рекомендованного времени можно извлечь замаринованные шампиньоны из прохлады. К этому моменту они должны приобрести аппетитный коричневый оттенок. Интересно, что замаринованные грибы уже полностью готовы к употреблению, поэтому их смело можно попробовать. Но еще вкуснее закуска получится после термообработки.
7. Затем подготовленные шампиньоны перемещаются в жаропрочную емкость и отправляются в духовку примерно на четверть часа.

Остается только слегка остудить угощение и можно подавать его к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Получившиеся шампиньоны станут отличной самостоятельной закуской к крепким алкогольным напиткам. Чтобы пробовать их было удобнее, грибы стоит подать вместе с зубочистками или шпажками. Последние можно выбирать оригинальных форм. Это особенно актуально, если угощение подается к праздничному столу.

Грибы фаршированные сыром

Это лучший рецепт фаршированных сыром грибов, который вы когда-либо пробовали. Пухлые и наполненные сырным вкусом. Грибы фаршированные сыром в этот праздничный вкус сезона!

Единственной вещь, которую я действительно люблю есть, это фаршированные грибы. Они всегда были мягкими, шелковистыми и наполнены сочным сыром. Когда вы откусите кусочек горячего расплавленного сыра, он как-то остается внутри гриба, хотя он явно просит съесть его.

Сырные грибы или Грибы фаршированные сыром, они божественно восхитительны по вкусу. Каждый укус заставляет меня закрывать глаза от удовольствия. Эти лучшие сырные грибы очень легко приготовить, используя только 7 ингредиентов, а также соль и перец. Они вегетарианские , без глютена , и могут даже вписаться в кетогенную диету.

Ингредиенты для лучших сырных фаршированных грибов

• Шампиньоны – выберите грибы среднего размера, которые можно съесть за 1-2 укуса. Вы также можете пойти с грибами кремини, если вы предпочитаете.
• Сливочный сыр – основа кремовой начинки.
• Копченый чеддер – для жирного дымного аромата.
• Сыр пармезан – для создания хрустящего верха.
• Жареный красный перец – добавляет поп-арта и цвета.
• Лук и чеснок – лучшие грибочки.

Пошаговый план приготовления рецепта:

Приготовьте грибы – Осторожно оторвите стебли грибов, чтобы создать внутреннюю полость. Либо откажитесь от стеблей, либо сохраните для последующего использования

Затем используйте влажное бумажное полотенце, чтобы стереть грязь с грибных верхушек. Лучше не промывать грибы и не погружать их в воду, потому что они быстро впитывают жидкость.
Смешать начинку – размягчить сливочный сыр. Затем смешайте его с тертым копченым сыром чеддер, нарезанным кубиками красным перцем, луком и чесноком. Посолить и поперчить смесь чуть чуть.
Заполните грибы – Заполните грибные полости большим количеством сырной начинки. Это нормально, если начинка всплывает сверху, это даст сыру пармезан за что-то зацепиться.
Покройте сверху каждый гриб тертым сыром пармезан. Положите грибы в форму для выпечки сыра. Они должны плотно прилегать к форме для выпечки, но при выпекании они будут сжиматься.
Выпечка – Оставить в духовке на 30-35 минут, пока верхушки не станут золотистыми. Грибы должны выглядеть темными и мягкими.