Куриное филе с шампиньонами (8 вариантов приготовления)

Тушеная куриная грудка с грибами

Тушеная куриная грудка с грибами – легкий ужин на плите. Влажный и ароматный цыпленок, быстро тушеный в белом вине и грибах. Готово за час!

Запеченная куриная грудка – быстрое основное блюдо, которое можно подавать практически к любым гарнирам. Этот рецепт курицы прост в приготовлении и выглядит так элегантно, что идеально подходит для званых обедов или напряженных будних вечеров.

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА С ГРИБАМИ

При приготовлении куриных грудок без костей и кожи довольно сложно сохранить их влажными и нежными. Плюс в том, что курица приобретает вкус, с которым она действительно хорошо приготовлена, что делает ее отличной для жарки и сливочных блюд. Этот легкий ужин из одной кастрюли даст вам влажную, ароматную курицу, не утонувшую в соусе или калориях.

Тушеная куриная грудка с грибами – это быстрое тушение курицы в простом грибном и винном соусе. Тушение – это французский метод подрумянивания на сильном огне в масле, а затем в бульоне или жидком соусе до мягкости. Обычно, когда вы тушите мясо, вы готовите его долго и медленно. Метод быстрого тушения, описанный в этом рецепте, идеально подходит для постного мяса, которое сохнет в результате длительного приготовления.

Этот простой рецепт тушеной куриной грудки с грибами настолько ароматен, что содержит всего несколько ингредиентов. Основные ингредиенты – это грибы, куриная грудка и вино, а также стандартные приправы, с которыми вы обычно готовите. Это блюдо готовится быстро, и если вы начнете одновременно, ужин будет готов всего за час.

Тушеная куриная грудка и грибы – отличное блюдо, которое стоит приготовить заранее! Ароматизаторы больше смешиваются, так как он хранится в холодильнике на ночь. Разогрейте на слабом огне на плите или в духовке при 300 градусах до тепла, чтобы курица не засохла. Вы также можете приготовить тушеную куриную грудку и грибы в мультиварке, чтобы сделать вечерний прием пищи еще проще!

Мягкие приправы в Куриной грудке с грибами сделают это блюдо любимым блюдом всей семьи! К тому же его можно подавать практически с любым гарниром. Подавайте с картофельным пюре и булочками, чтобы насладиться вкусным деревенским соусом.

Тушеная куриная грудка с грибами медленного приготовления

Медленное приготовление лучше всего подходит для курицы на костях, но вы также можете использовать курицу без костей в этом рецепте.
Обжарьте приправленные куриные грудки в 2 столовых ложках масла в большой сковороде, по 4 минуты с каждой стороны.
Поместите куриные грудки в мультиварку.
Добавьте оставшееся масло, грибы и лук. Варить 3 минуты, перемешивать, затем варить еще 3 минуты.
Добавьте чеснок, готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
Переложите грибно-луковую смесь в мультиварку.
Добавить остальные ингредиенты, перемешать и накрыть крышкой.
Готовьте на слабом огне 5-6 часов или на сильном 2-3 часа, пока курица не станет мягкой.

КАК ХРАНИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ С ГРИБАМИ

Подавать : тушеную куриную грудку с грибами можно при комнатной температуре до 2 часов, прежде чем ее нужно охладить.
Хранение : охладите куриную грудку и соус перед хранением в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в сковороде на медленном или среднем огне до горячего состояния.
Заморозка : Поместите охлажденную тушеную куриную грудку и грибы в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.

Ингредиенты для рецепта Тушеная куриная грудка с грибами:

Время приготовления: 45 мин.

4 столовые ложки оливкового масла
3 куриные грудки , без кожи и костей
1 чайная ложка кошерной соли , разделенная
1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
240 г кримини грибы , нарезанные
1/2 желтого лука , нарезанного кубиками
2 измельченных гвоздика чеснока
240 г белого вина
470 г куриного бульона

Инструкции по приготовлению рецепта Тушеная куриная грудка с грибами:

Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в голландскую духовку на среднем огне.
Приправить курицу половиной соли и перца и поджарить с обеих сторон по 4-5 минут с каждой стороны.
Снимите курицу со сковороды, затем добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла.
Добавьте грибы и лук и хорошо поджарьте, пока не подрумянится, около 6-8 минут .
Приправить оставшейся солью и перцем, добавить чеснок и перемешать.
Добавьте белое вино, перемешайте и готовьте, пока не уменьшится вдвое, около 10 минут .
Добавить куриный бульон, снова уложить курицу в кастрюлю и варить 15-20 минут, пока соус не уменьшится на 75%.

Тушеная куриная грудка с грибами

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА С ГРИБАМИ

Тушеная – отличное блюдо, которое стоит приготовить заранее! Ароматизаторы больше смешиваются, так как он хранится в холодильнике на ночь. Разогрейте на слабом огне на плите или в духовке при 300 градусах до тепла, чтобы курица не засохла. Вы также можете приготовить тушеную куриную грудку и грибы в мультиварке, чтобы сделать вечерний прием пищи еще проще!

Тушеная куриная грудка с грибами медленного приготовления

Медленное приготовление лучше всего подходит для курицы на костях, но вы также можете использовать курицу без костей в этом рецепте.
Обжарьте приправленные куриные грудки в 2 столовых ложках масла в большой сковороде, по 4 минуты с каждой стороны.
Поместите куриные грудки в мультиварку.
Добавьте оставшееся масло, грибы и лук. Варить 3 минуты, перемешивать, затем варить еще 3 минуты.
Добавьте чеснок, готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
Переложите грибно-луковую смесь в мультиварку.
Добавить остальные ингредиенты, перемешать и накрыть крышкой.
Готовьте на слабом огне 5-6 часов или на сильном 2-3 часа, пока курица не станет мягкой.

КАК ХРАНИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ С ГРИБАМИ

Подавать : тушеную куриную грудку с грибами можно при комнатной температуре до 2 часов, прежде чем ее нужно охладить.
Хранение : охладите куриную грудку и соус перед хранением в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в сковороде на медленном или среднем огне до горячего состояния.
Заморозка : Поместите охлажденную тушеную куриную грудку и грибы в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.

Ингредиенты для рецепта Тушеная куриная грудка с грибами:

Время приготовления: 45 мин.

4 столовые ложки оливкового масла
3 куриные грудки , без кожи и костей
1 чайная ложка кошерной соли , разделенная
1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
240 г кримини грибы , нарезанные
1/2 желтого лука , нарезанного кубиками
2 измельченных гвоздика чеснока
240 г белого вина
470 г куриного бульона

Инструкции по приготовлению рецепта Тушеная куриная грудка с грибами:

Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в голландскую духовку на среднем огне.
Приправить курицу половиной соли и перца и поджарить с обеих сторон по 4-5 минут с каждой стороны.
Снимите курицу со сковороды, затем добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла.
Добавьте грибы и лук и хорошо поджарьте, пока не подрумянится, около 6-8 минут .
Приправить оставшейся солью и перцем, добавить чеснок и перемешать.
Добавьте белое вино, перемешайте и готовьте, пока не уменьшится вдвое, около 10 минут .
Добавить куриный бульон, снова уложить курицу в кастрюлю и варить 15-20 минут, пока соус не уменьшится на 75%.

Фаршированные куриные грудки с грибами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Итак, берём куриные грудки, соус бальзамический, смесь специй, горчицу, масло оливковое, сахар, сыр, грибы.

Кладём туда 4 грудки и оставляем на 20 минут.

Пока они маринуются, займёмся грибами. Разморозим их. Нарежем мелко 1 луковицу.

Обжарим лук на масле и добавим грибы (100 г), посолим (0,5 ч. л.), поперчим (0,5 ч. л.) и тушим до готовности грибов.

Берём грудку, делаем надрез не до конца.

Кладём 1 ложку грибов туда и 1 ломтик сыра (12-13 г).

Защипываем всё зубочистками.

Обжарим быстро на сковороде с маслом. И кладём всё в форму.

Если у вас остались грибы, то выкладываем их тоже. Накрываем всё фольгой и убираем в духовку на 20-30 минут при 190°С. Вот такие они получились!

webspoon.ru

С болгарским перцем

Для приготовления блюда нам понадобится:

один сельдерей;
сладкий перец;
луковица;
один крупный томат;
килограмм грудки;
¼ кг грибов;
150 г сыра.

Куриная грудка, запеченная с грибами и сыром, готовится так:

Грибы и лук нарезают, жарят на масле подсолнечника до полной готовности.
Остальные овощи измельчают с помощью блендера, выкладывают в глубокую тарелку.
Мясо нарезают пластинами, отправляют к измельченным овощам, выдерживают полчаса.
Сыр нарезают тонкими пластинами.
Один кусочек мяса помещают на разделочную доску, в середину выкладывают грибы и ломтик сыра. Сворачивают в рулет, скрепляют деревянными шпажками, обжаривают с двух сторон и оборачивают фольгой. Аналогично фаршируют остальное мясо.
Раскладывают на противень и готовят в духовом шкафу (нагретом до 190 градусов) четверть часа.

Курица с грибами и сыром в сливочном соусе

Блюдо с курицей и грибами получается вкусно, если приготовить его в сливочно-сырном соусе. В нем много белка, поэтому оно рекомендовано спортсменам. Готовится из простых ингредиентов, которые достать можно в любом супермаркете.

youtu.be/uwPiCthrqes

Продукты:

куриное филе – 400 г;
шампиньоны – 250 г;
луковица;
чеснок;
сливочный сыр – 140 г;
сливки 10% – 350 мл;
тимьян и специи.

Время приготовления – 1 час.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. В разогретом растительном масле обжарьте филе, порезанное соломкой. По вкусу добавьте специи. Готовьте до образования золотистой корочки.

Шаг 2. В сковородку с мясом положите порезанную луковицу и нашинкованный чеснок. Продолжайте жарить, пока лук не станет золотистым.

Шаг 3. Грибы порежьте тонкими слайсами и выложите на сковороду. Обжаривайте в масле до золотистого цвета. Не забудьте посолить и поперчить.

Шаг 4. Переложите шампиньоны к курице. Добавьте сыр, сливки. Перемешайте и готовьте до кипения, после положите тимьян.

Продолжайте томить на умеренном огне под крышкой в течение 10 минут. Как будет готово, сразу подавайте. Можете сделать любой гарнир – пасту, рис и прочее. Блюдо сытное и вкусное.

Куриная грудка с грибами и сыром в духовке

Любителям мяса по-французски очень понравится это блюдо. Запеченная грудка с грибами и сыром сочетает в себе полезные свойства всех используемых компонентов. Блюдо также очень простое в приготовлении.

Необходимые продукты:

масло постное;
куриные грудки – 2 шт.;
тертый сыр – 100 г;
лук среднего размера – 1 шт.;
грибы (любые по вкусам) – 300 г;
майонез высокой жирности – 70 г;
чеснок – 2 шт.;
горчица (обычная или зерновая) – 1 ч.л.;
соль, специи по вкусу.

Последовательность приготовления:

Лук с грибами измельчить, посолить, обжарить на постном масле 5 минут.
Снять с грудки кожу, отделить кости, мясо отбить, поперчить и посолить, выложить на противень для последующего запекания.
Зубки чеснока мелко порезать, смешать с горчицей и майонезом.
Поверх куриных отбивных расположить лук с грибами, полить майонезно-горчичным соусом, посыпать сырной стружкой.
Готовить продукты в духовке 20-25 минут при температуре 180 °C до получения аппетитной корочки.

Блюдо сочетается с любым гарниром, будь то гречневая каша, зеленый салат, свежие овощи, картофель или макароны.

С консервированными ананасами

По отзывам, куриная грудка, запеченная с грибами, сыром и ананасами получается нежная с кисло-сладким вкусом. Для ее приготовления понадобятся такие продукты:

½ кг грудки;
баночка ананасов;
луковица;
100 г грибов;
150 г сыра;
специи.

Процесс готовки куриной грудки с грибами и сыром:

Мясо нарезают пластинами, отбивают, с каждой стороны солят и посыпают любимыми специями.
Лук шинкуют тонкими кольцами, грибы – пластинами, сыр – на терке.
Форму для запекания застилают пекарской бумагой, раскладывают мясо, сверху лук, грибы, кусочек ананаса, сыр.
Духовой шкаф разогревают до 180 градусов и запекают полчаса.

Рецепт вкусного блюда со сливками

Сливочный компонент придает мясу нежный вкус, шампиньоны – сочность. Куриная грудка с грибами в сливочном соусе — это не только диетическое, но и довольно сытное угощение. Готовится быстро и легко!

Необходимые продукты:

масло сливочное — 100 г;
белое мясо – 400 г;
свежие шампиньоны – 330 г;
сливки – 100 г;
зубок чеснока;
½ лимона;
соль поварская, перец – 0,5 ч.л.

Последовательность приготовления:

Мясо и грибы нарезать на кусочки размером не более 4 см.
Масло разделить пополам, по отдельности обжарить мясо и грибы с мелко нарубленным чесноком.
Соединить компоненты, посолить, поперчить, выжать из лимона сок и всё перемешать.
Влить в сковородку сливки, при необходимости дополнительно приправить специями и посолить. Тушить примерно 5-10 минут до получения густого соуса.

Для гарнира хорошо подходят свежие овощи, печеная картошка или пюре.

Чтобы вкусно пожарить мясо курицы на сковороде с луком и грибами вам потребуется

Примерно полкилограмма мяса (необязательно использовать грудку, можно и бедро).
300 грамм шампиньонов.
Различные специи (перец, карри, куркума, соль и т.д.).
Растительное или оливковое масло.
Луковица средних размеров.
Соевый соус (немного для вкуса).

Приготовление

Инструкция:

Нарезанную курицу обжариваем на среднем огне в течение 10 минут, не забывая переворачивать.
Добавляем лук и жарим еще 5 минут, постоянно перемешивая.
Вливаем немного воды (буквально ¼ стакана).
Через минут 5 добавляем шампиньоны.
Готовим еще 10-15 минут и наше блюдо готово!

Многие хозяйки рекомендуют подавать жареную курицу с грибами вместе с рисом или гречневой кашей.

Со сметанным соусом

Нежная, тающая во рту грудка в сметанном соусе понравится абсолютно всем.

Необходимые продукты:

масло подсолнечное — 2 ст. л.;
куриное филе – 500 г;
свежие грибы – 400 г;
морковь – 1 шт.;
лук-репка – 1 шт.;
сметана домашняя – 150 г;
вода питьевая – 70 мл;
соль, перец, зеленый лук по вкусу.

Последовательность приготовления:

Мясо порезать и обжарить на постном масле. Добавить крупно натертую морковь, нашинкованный кубиками лук, перемешать, посолить и поперчить.
Оставить продукты тушиться, а в это время нарубить грибы, добавить к основной массе. Продолжить процесс 15 минут.
Сметану, соединенную с водой, поместить в емкость с мясом, перемешать, довести до кипения.
Зеленый лук измельчить колечками для украшения.

Подать курицу с грибами в сметанном соусе можно с картофельным гарниром или кашей.

Куриные отбивные с грибами, сыром и черносливом

С черносливом отлично сочетается нежное куриное мясо. Понадобится:

1 кг куриного филе
Грибы – 300 гр.
Сыр – 200 гр.
Чернослив – 150 гр.
Луковица
1 яйцо
Мука – 100 гр.
2 зубчика чеснока.
Специи для курицы, соль
Растительное масло

Чернослив замочить в теплой воде на 15 минут, промыть, обсушить на бумажном полотенце, порезать соломкой.

Куриное филе, промыть, обсушить и отбить. Положить в широкую миску, посолить, приправить специями, выдавить чеснок, ложку растительного масла. Оставить для маринования на 40 минут.

Измельчить лук полукольцами, обжарить, высыпать нарезанные грибы, готовить еще 10 минут.

В другой чашке взбить яйцо. Обмакнуть отбивные в яйце, затем в муке. Обжарить с двух сторон на сковороде. Духовку разогреть до 200 °С. Потом уложить в посуду для запекания, сверху грибной слой, чернослив, натертый сыр и поставить на 15 минут в духовой шкаф.

Куриное филе с грибами в сметане на сковороде

Такое блюдо получается особенно ароматным, если дополнить его укропом, чесноком и кориандром (молотым). Общее время готовки не превышает получаса, из-за чего жареная курица с грибами на сковороде пользуется хорошей популярностью среди домохозяек.

Ингредиенты

Нам понадобится:

три куриных бедра;
шампиньоны (150 гр);
одна небольшая луковица;
2 зуб. чеснока;
3 ложки сметаны;
парочка веточек укропа;
пара столовых ложек растительного масла;
специи (кориандр, перец, соль).

Инструкции

Процесс готовки:

Жарим лук на небольшом огне не более семи минут.
Срежьте филейную часть с бедер и нарежьте.
Когда лук будет готов, добавьте грибы и мясо. Жарьте все на небольшом огне под крышкой на протяжении 20 минут.
В течение этого времени жидкость с грибов должна испариться, куриное филе поджарится, да и в целом все обретет золотистый оттенок.
Добавляем к блюду сметану, укроп, чеснок, специи и готовьте в течение пяти минут, постоянно помешивая.

В результате вы получите сочное мясо с грибами под соусом, которое идеально подойдет к любому гарниру. Также с ним прекрасно сочетается овощной салат из огурцов, помидоров и лука со сметаной.

Тушим в мультиварке

Кухонный электроприбор во многом облегчает труд хозяйки, а куриная грудка с грибами получается очень вкусной и аппетитной.

Необходимые продукты:

крупные шампиньоны — 5-6 шт.;
морковь;
грудка куриная;
лук репчатый — 2 шт.;
мука в/с, сметана, масло сл. — по 2 ст. л.;
соль, молотый перец по вкусу.

Последовательность приготовления:

Грудку помыть, снять кожу, отделить кости. Филейную часть нарезать кусочками, грибы пластинами, лук кольцами, морковь — тонкой соломкой.
Выложить продукты в чашу прибора.
Выбрать на агрегате программу «Мультиповар», готовить при температуре 160 град.
Лук с морковкой пассеровать на сливочном масле, добавить куриное мясо и грибы, обжарить продукты, перемешивая, 5 минут.
Поместить муку в сметану, разбавить водой (примерно полстакана), влить в чашу мультиварки. Тушить все компоненты еще 20 минут.

Горячее блюдо подается с любым гарниром.

Рецепты курицы с грибами в сметанном соусе

Курица с грибами в сметанном соусе: рецепт с фото во многом похож. Но отличаться рецепты будут по тому способу термической обработки, который предпочтет хозяйка. Для кого-то проще готовить на сковородке, а кто-то любит закинуть все ингредиенты в мультиварку и заниматься домашними делами.

Поэтому, в данной статье мы постарались собрать три универсальных рецепта, как готовить курицу с грибами в сметанном соусе, рецепты с фото в духовке, на сковороде и, конечно же, с использованием помощницы многих современных хозяек, мультиварки.

Рецепты приготовления курицы с грибами в сметанном соусе

На сковороде

Итак, курица прекрасно сочетается с любым видом грибов, а сметанный соус придает блюду особенную пикантность, позволяет организовать ресторанную подачу. Конечно, лучше всего использовать свежие грибы. К счастью, шампиньоны свежие в магазинах продаются не только летом, но и зимой.

Что нужно:

Четыре куриных ножки;
300 граммов свежих грибов;
400 мл сметаны;
Лук и морковка;
Столовая ложка муки;
Любые приправы, соль;

Курицу порезать и на сковородке обжарить с двух сторон в растительном масле по несколько минут. После такой предварительной жарки из мяса уберется лишняя вода, что позитивно скажется на вкусе уже готового блюда. Выложить курицу на дно глубокой сковороды. Теперь можно заняться приготовлением подливки и грибов.

Грибы необходимо нарезать средним кубиком. Взять сковородку без масла и прожарить на ней грибы, чтобы выпарить часть воды. В процессе выпаривания можно добавить немного масла. Затем добавить к грибами мелко порезанный лучок, морковочку, натертую на крупной терке. Жарить до румяного состояния овощей, практически до готовности.

Отодвинуть грибы с овощами на одну сторону сковороды, а на пустой участок высыпать муку, обжарить отдельно, а потом смешать с грибной массой. Настала пора добавления любимых приправ, соли. Теперь вылить сметану (разбавить 200 мл воды). Оставить на огне еще 2 минуты, проверить на соль и специи.

Теперь остается только вылить подливку в курицу, которая уже в глубокой сковородке ждет своего часа. Поставить на медленный огонь и тушить блюдо в течение сорока минут. Курочка получится нежной и очень ароматной.

В духовке

Многие готовят курицу с грибами в сметанном соусе, по рецепту с фото в духовке. Это просто, хотя, все равно придется часть времени потратить на то, чтобы подготовить все продукты к тушению в духовом шкафу.

Что нужно:

Килограмм куриного филе;
400 граммов свежих грибов;
300 мл сметаны;
100 мл сливок;
Одно куриное яйцо;
Луковица, несколько зубчиков чеснока;
100 граммов твердого сыра;
Зелень, растительное масло, специи и соль;

Курицу промыть и нарезать мелким кубиком. Замариновать в любимых приправах на четверть часа. Грибы мелко порезать. Обжаривать замаринованную курочку 20 минут в растительном масле. Затем курицу переложить в тарелку, обжарить на этом же масле грибы, лук.

Для приготовления соуса смешивается сметана со сливками. Добавить в соус мелко порубленный чеснок, зелень, влить одно яйцо и все хорошо взбить. Курицу переложить в посуду для духовки, туда же отправить грибы с луком. Все залить соусом и на четверть часа отправить готовиться при 180 градусах. Спустя это время достать блюдо и присыпать натертым сыром, готовить еще 10 минут.

В мультиварке

Еще проще готовится курица с грибами в сметанном соусе (рецепт с фото) в мультиварке. Ведь данный бытовой прибор помогает каждой хозяйке экономить много времени.

Что нужно:

350 граммов филе птицы;
300 граммов свежих грибочков;
Две луковицы;
200 мл сметанки;
Столовая ложка муки;
Приправы, зелень, соль;

Мясо нужно почистить и промыть, нарезать мелкими кусочками. Лук почистить и нарезать кольцами. В чашу мультиварки налить парочку столовых ложек растительного масла и прожарить лук до прозрачного состояния, потом добавить куриное мясо и 10 минут готовить в режиме «Выпечка». Теперь смешать сметану и муку, добавить специи и соль, перемешать до однородного состояния.

Грибы нарезать пластинками и добавить к курице с луком. Готовить еще десять минут, потом влить сметанный соус, все перемешать и тушить блюдо четыре минуты. Остается только всыпать зелень в конце приготовления. А еще можно сделать салат с копченой курицей и черносливом.

Курица с грибами в сметанном соусе: рецепты с фото мы предлагаем для вас в разных вариантах приготовления. Вне зависимости от дополнительных ингредиентов, для этого блюда всегда нужна курица, грибы и, конечно же, сметана.