Как вкусно приготовить камбалу

Калорийность

Как мы уже упоминали выше, эта рыба с плоским туловищем и выпученными глазами является настоящей находкой для тех, кто следит за своим питанием. Показатель калорийности камбалы является одним из самых низких, если говорить о рыбе. В ста граммах рыбного филе содержится всего 80-83 килокалории. Конечно же, речь идет о сырой рыбе. Если камбала будет подвергаться различным методам готовки, то и ее калорийность, соответственно, будет меняться.

К примеру, в ста граммах отварной рыбы будет 103 калории. В блюде, состоящем из запеченной в духовке рыбы, лимонного сока и пары спелых томатов будет содержаться около 110 килокалорий. Калорийность камбалы, которая приготовлена в пароварке, будет варьироваться от 95-102 Ккал. Жареная рыба в мучном кляре «потянет» на 153 килокалории. 192 Ккал будет в рыбе копченой, а в тушеной с овощами – всего 90.

Ингредиенты

крупная свежая камбала – 1,5 кг;
острый перец – по желанию;
соль – 2 ч. л.;
чеснок – 2 зубчика;
мука пшеничная для панировки – 100 г;
растительное масло для обжарки – 80-150 мл.

Как приготовить жареную камбалу на сковороде

В рецепте будет использоваться большая тушка камбалы, около 1,5 кг. Такая крупная считается самой вкусной, потому как она жирная. А от этого зависит её сочность после обжаривания. Первым делом необходимо наточить нож и разделать камбалу на порционные куски. Чуть тупым ножом у вас это не получится. Для разделки рыбы сначала зачистите её поверхность ножом. Затем разрежьте брюхо и аккуратно удалите все внутренности, не задев желчный пузырь. Рыбу сполосните холодной водой. Нарезайте камбалу кусочками и складывайте их в миску.

Из головы камбалы вырежьте все жабры кухонными ножницами. Кстати, проверить рыбу на свежесть просто. Для этого взгляните на её жабры, они должны быть розового оттенка без слизи и грязи.

Часто в брюшке камбалы можно обнаружить икру. Её достаточно просто обвалять в муке и пожарить, или сделать оладьи. Для того икру вилкой перемешайте в ёмкости, добавляя одно яйцо и несколько ложек молока. Затем добавьте две ложки муки, соль и молотый перец, зелень по вкусу. Перемешайте икорное тесто и на разогретом масле обжаривайте оладьи из икры до готовности.

Чтобы придать камбале пикантный вкус и аромат, её можно чуть замариновать. Для этого измельчите ножом или пропустите через специальный пресс зубчики чеснока и острый перец. Добавьте овощи к рыбе. Затем перемешайте куски рыбы, добавьте соль и молотый перец. Оставьте камбалу на 10 минут. Ещё куски рыбы можно сбрызнуть лимонным соком по желанию. Кислота ускорит процесс маринования.

Насыпьте пшеничную муку в широкую тарелку. Обваляйте в ней кусочки кабалы. Если вы не воспользуетесь панировкой, камбала может развалиться при обжарке или прилипнуть ко дну сковороды.

Широкую с высокими бортиками сковороду нагрейте с растительным маслом (0,5 стакана), его для жарки рыбы не жалейте. Опускайте камбалу на сковороду и готовьте на среднем огне с одной стороны до состояния корочки, потом переворачивайте на другой бок. В процессе обжарки масло необходимо доливать по мере его уменьшения на сковороде. Помните, часть масла впитывается в панировку.

Когда куски со всех сторон покроются румяной поджаристой корочкой, жареная камбала на сковороде готова. Остаётся только переложить её на тарелку, чтобы она остывала. Так как рыба жарилась в большом количестве жира, дополнительно лучше промокнуть её поверхность бумажным полотенцем.

Подавайте жареную кабалу отдельным блюдом или с любым гарниром по вашему вкусу. Можно посыпать смесью измельчённого чеснока и острого перца. Будет хорошо, если с камбалой поставите соус. Это может быть кисло-сладкий соус ткемали, сметанный с чесноком и перцем, тар-тар с кислыми огурцами, или просто майонез.

при выборе камбалы нужно обращать внимание главным образом на внешний вид рыбы, не должно быть разрывов шкуры, слизи и грязи на её поверхности; чтобы полностью избавить камбалу от её неприятного запаха, нужно острым ножом снять с неё кожу, ведь именно она и источает характерный для этой рыбы запах; если вы не планируете снимать с рыбы кожу, её можно просто хорошо зачистить небольшим ножом и промыть под проточной холодной водой; помимо кожи нужно хорошо почистить рыбу внутри, снять чёрные плёночки с внутренней мякоти камбалы; при чистке рыбы обязательно удалять жабры, это фильтры, в которых оседает грязь из воды; жареная камбала на сковороде с применением панировки или кляра получается очень сочной; чтобы панировка легла на мякоть рыбы равномерным слоем, будет правильно разделать рыбу на чистое филе без костей; для панировки можно взять пшеничную муку или специальные молотые панировочные сухари; для обжаривания в панировке следует сначала обмакнуть куски рыбы в муку, затем во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари и сразу отправлять на разогретую с маслом сковороду; чтобы сделать кляр для камбалы можно использовать соус майонез, немного муки, сырое яйцо, соль и специи; в качестве специй к рыбе отлично подойдёт розмарин, эстрагон, майорон, укроп, кинза или тимьян; специи для камбалы можно взять одного вида или их смесь. Жареная свежая камбала выглядит очень аппетитно

Горячая, с зажаренной корочкой, просто объеденье, а также не забывайте, что эта рыба очень полезна

Жареная свежая камбала выглядит очень аппетитно. Горячая, с зажаренной корочкой, просто объеденье, а также не забывайте, что эта рыба очень полезна.

А вот такая жареная икра камбалы у нас получилась.

vkys.info

Категория: Разные рецепты

Описание процесса приготовления

Как видите, список ингредиентов очень мал. Главную роль в приготовлении вкусной рыбы будет играть смесь приправ. Идеальный вариант, если вы нашли свежую камбалу. Но в большинстве случаев в магазине продается лишь замороженная рыба. Размораживать ее рекомендуется в естественных условиях. Никакой микроволновой печи и поливания горячей водой.

Если рыбка была разморожена правильно, то кожа с нее снимется очень быстро и легко. С белой стороны делаем достаточно глубокие надрезы. Нож должен доставать практически до хребта. «Обработаем» тщательно тушку оливковым маслом, смешанным с набором специй. Посыпаем солью, поливаем соком лимона. Оставляем тушку мариноваться на 15-20 минут.

Промоем укроп, слегка обсушиваем и наполняем зеленью прорези в рыбе. Многие повара считают, что для камбалы на гриле укроп является идеальным вариантом. Он даст насыщенный, необычный и пикантный аромат. Но если под рукой его не оказалось, то всегда можно заменить его сельдереем, петрушкой или орегано.

Укладываем рыбу на гриль или в решетку барбекю. Много жара для приготовления камбалы не требуется, поэтому угли должны слегка остыть. Готовится рыба за считаные минуты, поэтому от мангала отходить не рекомендуется. В зависимости от жара время готовки будет составлять от 12 до 20 минут. Если хочется, чтобы рыба была более жирной и сочной, если вы готовы пожертвовать хрустящей корочкой, то заверните камбалу в фольгу.

Как приготовить камбалу на сковороде

Приготовить вкусно камбалу нетрудно. Перед готовкой нужно учитывать, в каком виде готовится рыба и какие дополнительные добавки используются. Важным фактором является и то, в каком виде была приобретена камбала – в свежем или замороженном. Все это сильно влияет на время и особенности приготовления. В любом пошаговом рецепте указывается, какая рыба нужна.

Целиком

Готовя камбалу целиком, можно максимально сохранить сочность. Рыба не такая уж маленькая по размеру, поэтому для жарки нужна большая сковорода.

Для жарки целиком потребуются:

1 камбала;
специи.

Перед приготовлением камбалу тщательно моют в воде. Продукт обсушивают салфетками. Камбалу обсыпают солью и перцем. Можно также добавить любые любимые специи.

Рыбу выкладывают на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Камбалу жарят по 10 минут с каждой стороны. После этого огонь снижают до минимума и жарят еще по 5 минут с каждой стороны.

Пожаренная целиком рыба хорошо сочетается с овощами. Перед подачей камбалу можно украсить свежей зеленью.

Филе

Для жарки филе камбалы на сковороде следует взять:

500 г филе рыбы;
4 ст.л. муки;
репчатый лук;
специи;
растительное масло для жарки.

Филе промывают и просушивают салфетками. Его нарезают на порционные кусочки. Их натирают специями и оставляют на 20 минут.

Перед обжаркой все кусочки обваливают в муке. Лук нарезают. В нем также нужно обвалять камбалу. После этого кусочки обжаривают на разогретой с маслом сковороде и готовят в течение 7 минут с каждой стороны. Перед подачей на стол рыбу обязательно кладут на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Икру

Икра, жаренная на сковороде, – вкусный, полезный и питательный деликатес. Для ее приготовления нужно взять:

200 г икры камбалы;
3 ст.л. муки;
1 ст.л. лимонного сока;
1 ч.л. приправы для рыбы;
80 мл подсолнечного масла;
перец и соль по вкусу.

Специи смешивают с мукой. На отдельную тарелку выкладывают икру. Ее разрезают на несколько частей и сбрызгивают лимонным соком.

Икру обваливают в панировке и обжаривают на разогретой сковороде.

Свежемороженную

Свежемороженную камбалу готовят так же, как и свежую. Единственное отличие в необходимости разморозки. Предварительно рыбу размораживают на нижней полке холодильника.

Камбалу обязательно помещают в герметичный пакет, чтобы в холодильнике не появилось неприятного рыбного запаха.

Без запаха

Чтобы минимизировать в готовом блюде рыбный запах, потребуются:

600 г рыбы;
½ ч.л. горчицы;
0,5 шт лимона;
50 мл растительного масла.

Для маринада смешивают специи по вкусу, горчицу и лимонный сок. В готовую массу помещают рыбу и оставляют в холодильнике на 2 часа. По истечении указанного времени камбалу обжаривают на растительном масле.

В кляре

Для приготовления камбалы в кляре потребуются:

600 г филе;
1 куриное яйцо;
0,5 ст муки;
100 мл воды;
150 растительного масла;
2 щепотки соли.

Яйцо взбивают вместе с водой и солью. В массу аккуратно всыпают муку и тщательно перемешивают.

Рыбу нарезают порционно и обмакивают в кляре. Кусочки обжаривают на растительном масле.

В муке

Мука придает рыбе золотистую корочку. Дополнительно она задерживает сочность в камбале. Для того, чтобы пожарить рыбу в муке, достаточно просто обвалять кусочки в ней и пожарить на растительном масле.

В сметане

Сметана помогает сделать камбалу нежной. Для приготовления потребуются:

600 г камбалы;
2 моркови и 2 луковицы;
4 ст.л. сметаны;
50 мл подсолнечного масла;
2 лавровых листа.

Лук с морковью нарезают и готовят зажарку. Когда она будет готовой, в сковороду добавляют сметану, специи, пару ложек воды. Во второй сковороде обжаривают камбалу. Затем в нее вливают сметанный соус, лавровый лист и тушат 20 минут. Перед подачей украшают зеленью.

С щавелевым соусом

Камбала с щавелевым соусом – полезное, необычное и вкусное блюдо. Для его приготовления нужны:

500 г филе;
200 г сливочного масла;
30 г свежего щавеля;
90 г сухого вина.

На сковороде растапливают сливочное масло и кладут туда филе. Рыбу обжаривают с двух сторон около 5 минут. После этого камбалу извлекают, а в сковороду отправляют нарезанный щавель.

В сковороду добавляют вино и готовят, помешивая, пару минут. В соус добавляют немного лимонного сока. Подают камбалу, поливая щавелевым соусом.

Как запечь камбалу в духовке – 3 рецепта

Вкус вареной рыбы нравятся не всем, а приготовление на сковороде приводит к распространению запаха по всему дому. Поэтому хозяйки предпочитают запекать камбалу в духовке.

Так что запеченная в духовке камбала – лучший выбор для людей, желающих готовить вкусную и полезную еду.

Камбала в фольге

Камбала – простая в приготовлении морская рыба, сочное мясо которой пересушить невозможно. Использование фольги при запекании дополнительно облегчает задачу, ведь она помогает сохранить сок.

Ингредиенты:

Филе камбалы – 4 шт.
Чеснок – 2 дольки.
Оливковое масло – 1 столовая ложка.
Цедра лимона – 2 чайные ложечки.
Растительное масло, перец и соль.

Приготовление:

В небольшой мисочке соедините оливковое масло и цедру лимона, добавьте перец и соль, перемешайте.
В получившуюся маслянистую смесь добавьте раздавленный чеснок.
Каждый кусочек рыбы натрите чесночным маслом и заверните в фольгу.
Выложите на противень и отправьте в разогретый до 210 градусов духовой шкаф на 8 минут.

Видео приготовление

Очень вкусно Камбала запеченная в фольге в духовке how to cook fish

Запеченную рыбу извлеките из духовки, достаньте из фольги, выложите на тарелку, полейте оставшимся соком, украсьте кусочками лимона и подайте к столу. Камбала в фольге хорошо сочетается с запеченной спаржей. Советую также попробовать рецепт запеченного в духовке лосося.

Камбала с овощами

Следующий рецепт предусматривает приготовление камбалы в духовке с добавлением овощей. Готовое блюдо получается жирноватым, но не расстраивайтесь. Рыбий жир еще никому не навредил.

Ингредиенты:

Камбала – 1 тушка.
Кабачок – 1 шт.
Морковка – 1 шт.
Лук – 1 головка.
Лимон – 0.5 шт.
Перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу ополосните водой, отсеките голову, удалите внутренности и плавники.
Подготовьте овощи. Морковку и кабачок пропустите через крупную терку, луковицу порежьте полукольцами.
Положите на стол лист фольги. Из тертой моркови сделайте подушку для рыбы, сверху положите камбалу, посолите и поперчите.
Поверх положите несколько кусочков лимона, затем лук, оставшуюся морковку и кабачок.
Заверните фольгу в конверт, защипните края, положите на противень и отправьте в духовку. При 220 градусах запекайте рыбу с овощами не более 10 минут.

Камбала в духовке на овощной подушке. flounder on vegetable cushion

Камбала с овощами порадует отменным вкусом в горячем или в холодном виде. Поскольку блюдо и так сытно, советую его подавать без гарнира. В крайнем случае, используйте картофельное пюре.

Камбала со сметаной, сыром и томатами

Приближается торжество? Порадуйте гостей камбалой, запеченной в духовке с помидорами и сметаной под сырной корочкой. Такое кулинарное творение никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Камбала – 1 кг.
Твердый сыр – 150 г.
Помидоры – 2 шт.
Сметана – 4 столовые ложки.
Лимон – 1 шт.
Укроп, специи.

Приготовление:

Почистите рыбу, ополосните водой, просушите салфетками. Каждую тушку посолите, приправьте перцем и полейте соком лимона.
Пропущенную через мелкую терку лимонную цедру смешайте с рубленым укропом, добавьте сметану и перемешайте. Томаты порежьте тоненькими колечками, а сыр крупно натрите.
Филе камбалы выложите на фольгу, полейте сметанным соусом, поверх выложите помидорные кольца. Заверните заготовку, выложите на противень и отправьте в духовку. Готовьте при 180 градусах треть часа.
Достаньте из духовки, аккуратно откройте фольгу, посыпьте камбалу тертым сыром и отправьте обратно еще минут на 5. Этого времени достаточно для образования аппетитной сырной корочки.

Изложенный рецепт универсален. Если жареный минтай приелся, используйте рецептуру для его приготовления в духовке. Также подойдет палтус, скумбрия и прочая морская рыба.

Как приготовить камбалу на гриле

Камбала отличается великолепными гастрономическими характеристиками и хороша в любом виде. Любители этой рыбы наверняка зажаривают ее на костре или мангале во время пикников и посиделок на даче. Даже самый простой вариант приготовления порадует, но для разнообразия можно поэкспериментировать с маринадами и дополнительными ингредиентами. Камбала на гриле готовится с разными специями и травами.

Считается, что с ней хорошо сочетаются лимон и укроп.

Простой рецепт

Камбала на мангале готовится очень просто. Потребуется сама рыба, лимон, соль и молотый черный перец.

Рыбу поскрести ножом, чтобы счистить чешую, удалить внутренности, слегка промыть. Натереть смесью соли и перца, уложить в емкость и полить соком половины лимона. Мариновать 1-2 часа.

Поместить тушки на двустороннюю решетку и прижать. Жарить над углями со средним жаром, постоянно переворачивая и поливая остатками маринада. Приготовление займет 15 минут.

Со специями

Как замариновать рыбу для барбекю

Для приготовления следующего блюда потребуется:

Скумбрия на мангале на решетке

камбала – одна тушка;
укроп – один пучок;
масло растительное – столовая ложка;
приправы по вкусу: смесь перцев, молотый кориандр, куркума, паприка, розмарин, кунжут, тимьян;
соль по вкусу.

Приготовление:

Рыбную тушку разморозить и снять с нее кожу.
На светлой стороне сделать глубокие надрезы.
Обсыпать камбалу специями, полить растительным маслом, посолить и как следует растереть, чтобы приправы распределились по всей рыбе. Мариновать 15 минут.
В разрезы вложить веточки укропа.
Выложить тушку на двустороннюю решетку и прижать.
Готовить на углях со средним жаром, периодически переворачивать и следить, чтобы не пережарилась.

Время приготовления зависит от жара углей и в среднем составляет около 20 минут.

Камбалу на гриле можно запекать в фольге, но в этом случае не будет зажаренной корочки

С имбирем

Еще один рецепт камбалы на гриле – с имбирем и лимоном. Так она приобретет пикантный вкус.

Для рецепта нужны следующие ингредиенты:

камбала – три рыбки;
имбирь тертый – три столовые ложки;
лимон – 1 штука;
растительное масло – три столовые ложки;
перец, другие специи и соль – по вкусу.

Приготовление:

Тушки должны пропитываться маринадом в течение часа.
Затем их отправляют на смазанную решетку гриля и запекают с каждой стороны по пять минут.
Выкладывают на тарелку, поливают соком лимона и подают к столу.

Перед жаркой рыбу нужно замариновать. Для этого ее потрошат, моют, обсушивают и натирают солью, имбирем и специями

С лимоном и томатами

Рыба готовится на углях на решетке двусторонней для запекания. На одну крупную тушку (около 2,5 кг) потребуется взять:

один крупный лимон;
два помидора среднего размера;
50 мл растительного масла;
15 граммов смеси перцев;
свежий розмарин (3-4 стебелька);
соль, перец.

Приготовление:

Утка на мангале на решетке

Из рыбы удалить внутренности, отрезать голову промыть и обсушить.
Натереть тушку со всех сторон розмарином, затем солью, перцем и растительным маслом.
Лимон нарезать тонкими полукружьями, помидоры средней толщины дольками.
На решетку уложить фольгу, на нее тушку рыбы, сверху дольки лимона и томатов, в брюшко и под рыбу поместить несколько кружков лимона.
Накрыть слоем фольги, завернуть ее по периметру решетки и плотно прижать крышкой.
Поместить решетку над углями (не горящими) и запекать в течение часа, переворачивая, каждые 8 минут.

Приготовить камбалу барбекю не трудно, даже самый элементарный способ запекания на углях порадует, потому что она вкусна сама по себе.

Embedded video
Embedded video
Embedded video
Embedded video

Особенности приготовления

Для того чтобы сделать вкусное блюдо из камбалы, недостаточно найти хороший рецепт. Необходимо знать несколько маленьких секретов, которые помогут получить безупречный результат.

Камбала может иметь слишком выраженный запах йода. Нейтрализовать его поможет молоко. Для этого нужно опустить в него рыбу примерно на час, затем вынуть, промыть и обсушить.
Свежей рыбе всегда стоит отдавать предпочтение перед замороженной. Во-первых, так легче оценить ее качество и свежесть. Во-вторых, она остается сочной при запекании. Однако чаще всего хозяйкам приходится довольствоваться замороженной рыбой. Перед ее покупкой стоит убедиться, что ледяная корка не слишком велика, а рыба под ней выглядит ровной, неповрежденной. Размораживать камбалу следует в холодильнике – только в этом случае она не утратит своей сочности.
Чаще всего в продаже можно встретить уже потрошеную камбалу, но иногда эта обязанность ложится на плечи хозяйки. При разделке рыбы обязательно нужно извлечь внутренности, разрезав брюшко, отрезать плавники и удалить жабры. В том случае, если вы собираетесь запекать рыбу целиком, голову отрезать необязательно. Потом остается помыть тушку и обсушить полотенцем. Это необходимо делать и в том случае, если вы приобрели уже разделанную рыбу.
Для того чтобы блюдо из камбалы получилось более сочным, запекать ее можно в фольге или рукаве. Поможет решить задачу и жирный соус. Например, популярны среди хозяек рецепты камбалы, запеченной под сметаной. Овощи тоже прибавят блюду сочности.
Камбала будет нежнее и приятнее на вкус, если перед запеканием ее натереть солью, приправами и сбрызнуть лимонным соком, оставив мариноваться хотя бы на 20 минут.

Запекать камбалу в духовке можно целиком или кусками, есть рецепты, в которых используется филе.

Как приготовить камбалу на сковороде

Целиком

Для жарки целиком потребуются:

1 камбала;
специи.

Пожаренная целиком рыба хорошо сочетается с овощами. Перед подачей камбалу можно украсить свежей зеленью.

Филе

Для жарки филе камбалы на сковороде следует взять:

500 г филе рыбы;
4 ст.л. муки;
репчатый лук;
специи;
растительное масло для жарки.

Икру

Икра, жаренная на сковороде, – вкусный, полезный и питательный деликатес. Для ее приготовления нужно взять:

200 г икры камбалы;
3 ст.л. муки;
1 ст.л. лимонного сока;
1 ч.л. приправы для рыбы;
80 мл подсолнечного масла;
перец и соль по вкусу.

Икру обваливают в панировке и обжаривают на разогретой сковороде.

Свежемороженную

Без запаха

Чтобы минимизировать в готовом блюде рыбный запах, потребуются:

600 г рыбы;
½ ч.л. горчицы;
0,5 шт лимона;
50 мл растительного масла.

В кляре

Для приготовления камбалы в кляре потребуются:

600 г филе;
1 куриное яйцо;
0,5 ст муки;
100 мл воды;
150 растительного масла;
2 щепотки соли.

Яйцо взбивают вместе с водой и солью. В массу аккуратно всыпают муку и тщательно перемешивают.

Рыбу нарезают порционно и обмакивают в кляре. Кусочки обжаривают на растительном масле.

В муке

В сметане

Сметана помогает сделать камбалу нежной. Для приготовления потребуются:

600 г камбалы;
2 моркови и 2 луковицы;
4 ст.л. сметаны;
50 мл подсолнечного масла;
2 лавровых листа.

С щавелевым соусом

Камбала с щавелевым соусом – полезное, необычное и вкусное блюдо. Для его приготовления нужны:

500 г филе;
200 г сливочного масла;
30 г свежего щавеля;
90 г сухого вина.

Несомненно, вкусное угощение!

Камбала обитает в морских водах, необычайно полезна и в ней нет мелких косточек, что многим нравится. Предлагаем вам несложный рецепт приготовления этой рыбки. А отличным гарниром к ней станет рис с овощным наполнителем.

Ингредиенты:

камбала свежемороженая – две штуки;
сухари для панировки – 150 г;
яйцо куриное отборное – одна штука;
свежеотжатый лимонный сок – две стол. ложки;
соль, приправы;
рисовая крупа – 200 г;
рафинированное масло растительное;
зелень свежая – половина пучка;
паста томатная – одна стол. ложка;
луковица – одна головка;
морковь – один корнеплод;
соус соевый – три стол. ложки.

Приготовление:

Начинаем первым делом с разделки и подготовки камбалы. Как было описано выше, срезаем голову и слегка соскабливаем поверхность рыбки.
Если рыба была заморожена, не забываем ее разморозить полностью и промыть.
Ножницами либо ножом убираем плавники.
Поддеваем кончиком ножа кожицу и легко ее снимаем, чтобы осталось только очищенное филе.
Уберем аккуратно хребет. Его срезаем ножом сбоку.
Промываем филе камбалы, просушиваем бумажными салфетками и нарезаем порционными кусочками.
Добавляем соль, приправы и перемешиваем. Мариновать филе будем около получаса.
Очищенный морковный корнеплод промываем и обсушиваем. Нарезаем морковку кубиками либо кружочками.
Луковицу шинкуем тоненькими полукольцами.
В небольшом количестве рафинированного растительного масла пассеруем луково-морковную массу.
Измельчаем зелень, добавляем ее к овощам. Сюда же вводим томатную пасту.
Все компоненты хорошенько перемешиваем и томим еще пару минут.
Отдельно отвариваем до готовности рисовую крупу. Соединяем ее с обжаренными овощами и приправляем соевым соусом.
Томим в сковороде 2-3 минуты, и гарнир готов.
В отдельную пиалу разбиваем куриное яйцо. Добавляем к нему свежеотжатый лимонный сок и тщательно взбиваем, чтобы получилась смесь однородной консистенции.
Камбалу сначала обмакиваем в яичной смеси.
Затем тщательно обваливаем равномерно в сухарях для панировки.
Приступаем к обжариванию. Помним, что в целом процесс приготовления занимает от 7 до 10 минут. Но поскольку мы готовим филе, достаточно обжаривать его по 3-4 минуты с каждой стороны.
Как только рыбка приобрела янтарный оттенок, переворачиваем ее.
Добавляем гарнир и подаем камбалу к столу. Такой вкуснятины ваши домочадцы еще точно не пробовали.